今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸭血、嫩豆腐
辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精
【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鸭血一块，切成均匀小块。
准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。
加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。
2.下面开始准备辅料
准备上海青一把，切成丝放入盆中。
准备生姜一块，切成末。
准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。
再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.下面把鸭血和豆腐焯一下水
这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。
焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。
开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。
再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。
水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
动物性食品中的铁吸收率更高，补血效果更好，而鸭血就是很好的补血佳品。
一、主要食材
鸭血、北豆腐、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、糖、胡椒粉、生抽（酸菜和姜、蒜比例约为5:1:1）
二、步骤
1.焯水
冷水中加少许盐，放入鸭血和北豆腐，开火焯煮，开锅半分钟后捞出，可以定型去异味。
2.煸炒
热锅凉油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒匀，再放入豆瓣酱和豆豉，炒香之后加入开水，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽调味。
3.炖煮
将鸭血和北豆腐放入锅中炖煮勾芡，再倒入砂锅中小火炖煮入味，出锅撒入青蒜即可。
香辣嫩滑鸭血豆腐，口感超级棒，茴香炒鸡蛋，味道鲜美，营养好以前吃鸭血一般都是家里杀鸭的时候，兑上一点盐水可以盛一大碗的鸭血，凝固后跟白切鸭一起煮一下，拿来切块跟蒜苗或者辣椒一起炒，别提有多下饭，现在市场上也有一些现成的鸭血卖，平时买来跟豆腐一起煮，做成鸭血豆腐块，或者吃火锅的时候都会点上一份鸭血，稍微烫煮一下就吃了，口感嫩嫩滑滑的特别好吃。
鸭血不仅好吃，营养也是很丰富的，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，有补血和清热解毒作用。一些容易接触到粉尘、粉笔灰等工作者可以多吃一些。
鸭血的吃法挺多的，这多吃法放了剁椒，这样就有了剁椒的香辣味道。喜欢吃酸辣味道，可以放泡椒泡姜来炒制哦。
准备需要的食材：鸭血一块、豆瓣酱适量、剁椒适量、蒜苗一颗、大蒜适量。油适量。
步骤一：鸭血洗干净切块，蒜苗洗干净切段、大蒜洗净切碎待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
步骤二：加入鸭血块和豆瓣酱下锅一起翻炒均匀，加入1小勺的剁椒。
步骤三：加入蒜苗下锅一起翻炒均匀，即可出锅。（这里我们不需要额外加盐调味了，因为剁椒和豆瓣酱里已经有足够的咸味了）。
热气腾腾，香味四溢，扑面而来的香味实在是无法抗拒，光看着就已经超级有食欲，口水直流了。这样一盘剁椒鸭血，吃着嫩滑无比，味道超级棒，夏天吃就不怕没胃口啦。
茴香菜的做法很多，北方人最常见的做法，就是用茴香菜和猪肉一起作馅包饺子或者包子吃，今天分享一道茴香菜的做法，和鸡蛋一起炒着吃，味道鲜美，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。
相信对于绝大多数的年轻人来说，烧饭做菜是件特别麻烦的事情，而对于我来说做自己喜欢吃的美食是充满乐趣的事情。只要你吃过茴香，那你肯定死忘不了它那浓烈的香味，茴香做饺子做包子都好吃。
下面就来 *** 一道鲜香美味，好吃又家常的茴香炒鸡蛋吧，这道菜非常的家常普通，主要是它的用料不一样，其他的炒鸡蛋大多数的人都是会的。喜欢吃炒蛋，那就试试用茴香炒制吧，味道非常不错呢。
准备需要的食材：茴香苗、鸡蛋、油、盐。
步骤一：将茴香苗洗净切成两段，咱们主要是用的叶子，把鸡蛋打入碗中，打散放入盐，然后用筷子搅匀。
步骤二：把茴香苗叶子也撒点盐腌制下，用手抓匀即可。起锅烧油，等油热了之后，直接把鸡蛋直接倒入锅中铺开，然后放入茴香苗叶子。
然后翻炒之后熟了即可装盘，这样超级香的炒鸡蛋就 *** 好啦。这茴香有的人喜欢有的人不喜欢，主要就是在它那浓烈的味道上，味道非常的香，挺适合用来炒菜，做点缀的呢，喜欢吃这道阿菜的朋友赶紧试试吧。
厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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天冷了，厨师长教你做鸭血烧豆腐，鲜嫩滋补，吃了浑身暖洋洋大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
鸭血在古代就有“ 解中生金、生银、砒霜诸毒”的记载，今天有鸭血汤，鸭血粉丝等料理。阿飞在此给大家推荐一道鸭血烧豆腐，白豆腐，红豆腐，混成一锅，会有怎样的香气味道及补益呢？在才刚开始的冬日时节，学会这道菜将温暖我们的身体，带来一些世间美味。
首先我们准备一下食材：
取出豆腐一块，洗干净切成方丁，放在盆中备用。
鸭血一块，同样洗干净切成方丁，放在盆中备用。
韭菜一小把，切成碎段放在盆中备用。
大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。
韭菜葱蒜，既能增加整道菜的味道，又能除却鸭血的腥味。
到此所用到的食材已经全部准备完毕了。
接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。
放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎。
水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
然后就正式开始烹饪，锅内烧油，放入蒜末和葱花。
煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味。
再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。
最后撒上韭菜花，淋上花椒油（花椒油能够减少鸭血的腥味）。
汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
买的一盒鸭血，没时间吃火锅，今天给家人做一道麻辣开胃，鲜香下饭的鸭血豆腐
需要食材：鸭血1盒、豆腐1块、水淀粉半碗（1勺干淀粉加水）、葱适量、辣椒粉1勺、花椒33颗、豆瓣酱1勺、老干妈半勺、生抽少许、蚝油少许、姜适量、蒜末适量，小葱或者青蒜苗一根（出锅时配色用）
做法：1、准备适量豆腐、猪血切小块，适量葱姜蒜末，适量花椒
2：锅内烧水加入三片姜，适量料酒煮至水开，水开后下入豆腐，焯一到两分钟，焯好水的豆腐捞出后，下入鸭血焯水一到两分钟，捞出控水
3：锅内烧油，油热后下入花椒爆香，下入葱姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱、1勺干辣椒粉、半勺老干妈，翻炒均匀，炒出香味儿。
4：倒入焯好水的豆腐和鸭血，翻炒一分钟左右，加入适量盐，翻炒均匀。
5：加入适量的水，再加入少许生抽，一点蚝油，煮3到5分钟
6：倒入我们事先调好的水淀粉，大火收汁，出锅前放入小葱花即可
7：盛盘出锅
开饭啦，麻辣鲜香的鸭血豆腐配上一碗香喷喷的米饭，真的很绝哦！
豆腐搭配鸭血怎么做？大厨教你一个简单的做法，好看又美味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0b30000btcfuie9hhgp3aq0jh9g","duration":93.6,"width":848,"height":480,"file_size":11488760,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8abee836bb104b6fbc91fde403bb8d23","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":93.6,"file_size":10456094,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":93.6,"file_size":7748552,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":93.6,"file_size":10455594,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"e4684c78b8e42422c297b56582e66da7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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