不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧！

芙蓉鲜蔬汤

食材：

菠菜1小把、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜

做法：

1胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散

2锅加热倒油炒香胡萝卜?香菇炒软，加两碗水煮开?菠菜煮软，淋入鸡蛋?小鲜罐鲜菇鸡精?盐调味煮1分钟即可

上汤娃娃菜

准备食材

娃娃菜2个，鸭皮蛋1-2个都可以，火腿肠适量

金针菇一小把，虾皮一勺，盐1小勺，葱姜适量

1鸭皮蛋去皮切块，火腿肠切小丁备用

2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净，娃娃菜对半切开再切开

3锅中少许油，放入葱姜小火爆香，加入两大碗清水，再加入皮蛋，水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠煮6分钟左右

4最后加入虾皮和盐即可出锅

冬瓜肉丸汤

做法:

1.准备食材，肉末中放姜末，葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉 一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，沿一个方向搅拌均匀。

2.冬瓜切片 锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，冬瓜煮软。

3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上，放锅中，丸子煮熟，放盐，胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。

无水番茄浓汤

准备半斤鲜虾，去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木薯敲成薄片备用。

3只番茄去皮切小块。教一个简单的去皮 *** ：整只番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切小块。

锅内放入少许油，加入切好的番茄，1勺糖、1勺盐和1勺生抽，中火翻炒至番茄呈浓稠状。

*炒番茄时可以用铲不断按压番茄，方便出汁，炒出的番茄汤也更浓郁。

不用加水，放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇，再把虾片铺到最上面，煮3-4分钟，等待蔬菜天然出汁。

快手蔬菜汤

食材：

菠菜1小把，鸡蛋2个，胡萝卜半个，香菇4朵，植物油少许，盐少许

做法

1、胡萝卜切丁，菠菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、帝伯朗奶锅中放油，油热后，加入胡萝卜丁，炒变软。这款奶锅是陶瓷涂的不粘锅，可以直接在里边炒香，省了用炒锅来炒真方便，煮3人分量刚刚好

3、再加入香菇炒变软，倒入适量的热开水，煮开。

4、加入菠菜煮软煮开，倒入鸡蛋液，蛋花浮起来加入适量盐调味即可。

滋补猪蹄汤

食材：猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜

做法：

1猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫

2藕节切块，可以切稍微大快点。

3我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时

41小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。

5调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦

滋补板栗炖鸡汤

准备食材

三黄鸡半只，板栗1包，红枣，枸杞，葱姜。

做法：

1鸡肉剁小块，冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗干净。

2另起锅倒少许油，葱姜爆香，下鸡肉炒香，加入适量的热水炖30分钟。

3加入板栗，红枣，枸杞再炖15分钟，出锅前加盐调味。

虾仁三鲜菌菇汤

用料: 虾仁10个，土鸡蛋一个或两个

菌菇120克（各种自己喜欢的菌菇类）火腿肠半根（怕胖所以就用了半根）葱，姜，盐，油

做法:

1 锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液煎一下，盛出切丝备用

2 菌菇焯水后，捞出备用

3 锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，翻炒几下，再加入菌菇翻炒30秒后，加入煎好的蛋，火腿肠丝，两碗开水！大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐，葱花，关火，出锅！一碗热腾腾的简单清淡鲜美的菌菇汤就做好了！

番茄玉米排骨汤

食材:

玉米1根、排骨1斤、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、葱、姜

调料：

1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许

做法:

1锅加冷水放入排骨?葱姜?料酒，焯水洗净

2锅里倒油放入排骨煎至表面焦黄盛出备用，锅倒油放入番茄炒出汁水?煎好的排骨?1大碗开水，盖上盖子，大火煮开转小火炖30分钟

3玉米切段、胡萝卜切块、土豆去皮切块，放入锅里，继续再炖20分钟

4加入生抽?蚝油?盐调味，再煮5分钟就阔以啦～

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味

三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味。今天是1月2日，1月5日是小寒，1月8日就是进入三九天 了。三九天是一年之中最冷的时间，也是非常适合滋补身体的时候。俗语说：“冬至一阳生，三九补一冬”。意思说：三九滋补身体，能保一冬天。三九天到来，滋补身体，不光要吃鱼肉，还有多吃些冬天上市的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜都含有大量维生素，钙，叶绿素，铁等人体必需的营养物质。下面我来分享这10种绿色蔬菜，非常适合三九天滋补身体食用。

一、油麦菜

油麦菜的颜色是深绿色，也非常脆嫩，是一种可以生吃的绿色蔬菜。油麦菜是现在大量上市的蔬菜，而且油麦菜在种植过程中是不需要打什么农药的，油麦菜虫子不爱吃。所以油麦菜是一种非常好的无公害蔬菜。油麦菜是种老少皆宜的蔬菜。油麦菜可以生吃，也可以炒菜食用。油麦菜含有大量的维生素，钙， 铁等营养成份。怕长胖的朋友可以多吃些油麦菜。

清炒油麦菜的做法：将有名次洗净切成小段，大蒜拍扁去皮，锅里倒入食用油，油热下入大蒜，油麦菜翻炒变软，加入食盐调味，在炒几下出锅装盘即可。

清炒油麦菜的口感：脆嫩爽口，非常不错。

二、生菜

生菜的颜色翠绿色，非常脆嫩，是一种可以生吃的蔬菜。生菜是现在大量上市的蔬菜，而且种植生菜，是不需要打农药的，因为不打农药虫子也不会生吃。所以生菜是一种非常无公害的蔬菜。生菜含有各种维生素，叶酸，钙等营养成分，而且多吃生菜能帮助我们的身体去除多余的脂肪。生菜可以用来炒菜，或是洗干净后生吃。

蚝油生菜的做法：将生菜的叶子一片片地剥离下来放入清水里洗净备用。往碗里倒入生抽，蚝油，淀粉水拌匀备用。大蒜和红辣椒洗净切丝备用。锅里倒入清水煮开，加入生菜焯水变软捞出装盘。另起锅倒入食用油，下入调料水炒香后浇到生菜上，铺上葱丝和辣椒丝点缀即可。

蚝油生菜的口感：生菜脆嫩，香咸可口，非常不错。

三、青菜

青菜的叶子是深绿色，菜梗是淡绿色。青菜是冬天的时令蔬菜，就是现在大量上市的绿叶蔬菜。青菜是一种价格实惠，脆嫩可口的蔬菜，可以用来炒菜，煮面食用，都很爽口。青菜含有大量维生素，叶酸，钙等营养成分。三九天，多吃些青菜，能补充身体所需要的维生素，钙等营养物质。

青菜炒蘑菇的做法：将青菜的叶子剥离下来清洗干净，蘑菇用清水洗净切成薄片。锅里倒入食用油，油热下入蘑菇翻炒几下，加入青菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

青菜炒蘑菇的口感：青菜脆嫩，蘑菇香软，香咸入味好吃。

四、卷心菜

卷心菜也叫包菜，是一种冬天里最常见的蔬菜之一。卷心菜的颜色淡绿色，脆嫩可口，最适合用来炒菜食用，也可以和猪肉一起做馅料包饺子食用。卷心菜是冬天上市的蔬菜，也是冬天里价格比较便宜的食材。卷心菜的营养价值非常高，含有大量维生素E，维生素C，钙等营养成分。卷心菜更好吃的做法是手撕包菜。

手撕包菜的做法：将包菜叶子剥离下来用清水洗净，然后用手将包菜的叶子撕成小片装盘，五花肉洗净切薄片，辣椒洗净切小段，生姜洗净切片。锅里倒入食用油，油热，下入生姜，五花肉炒出油脂，加入辣椒，包菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，蚝油翻炒至熟装盘即可。

手撕包菜的口感：包菜脆嫩可口，香辣入味好吃。

五、芹菜

芹菜是一种颜色翠绿色的绿叶蔬菜。芹菜不需要打农药，因为芹菜有种特殊的气味，一般虫子都不爱吃。芹菜是一种含有大量粗纤维，维生素，钙等营养成分的蔬菜。芹菜非常适合运动少的人，或是老人食用的蔬菜。芹菜可以和猪肉一起打成肉馅包饺子食用，也可以用来炒菜食用。

芹菜炒腊肠的做法：将芹菜去掉叶子，用清水洗净切成菱形小段，生姜洗净切片，腊肠洗净切薄片，红辣椒洗净切薄片。锅里倒入食用油，油热下入腊肠翻炒出油脂，加入生姜，辣椒，芹菜段翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

芹菜炒腊肠的口感：芹菜脆嫩多种，腊肠香咸好吃。

六、菠菜

菠菜的颜色是深绿色的，根是紫红色的。菠菜是一种营养价值非常高，含有大量的铁，钙，维生素A，维生素C，维生素B，钙，叶绿素等营养成分。冬天的菠菜非常脆嫩，而且有股清甜味，尤其菠菜的根部更是清甜可口。菠菜需要焯水后才能食用，因菠菜含有大量的草酸，经过沸水焯水后，可以去除草酸。菠菜可以用凉拌，或是清炒食用。

菠菜炒豆腐干的做法：将菠菜去掉黄叶子用清水洗净，豆腐干切薄片，大蒜拍扁去皮。锅里倒入清水煮开，将菠菜放入沸水里焯水1分钟捞出。另起锅倒入食用油，油热加入豆腐干炒香，加入菠菜，大蒜翻炒均匀，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

菠菜炒豆腐干的口感：菠菜香软入味，豆腐干香咸可口，两者搭配非常不错。

七、芥蓝

芥蓝的颜色是翠绿色的，是一种冬天里常见的绿叶蔬菜。芥蓝是很多南方人爱吃的蔬菜之一。很多南方人喜欢将芥蓝做成白灼食用，非常清淡爽口。芥蓝的营养价值非常高，含有大量的维生素C、维生素A原、钾和钙等营养价值。冬天的三九天最适合吃些芥蓝。

白灼菜心的做法：将芥蓝菜心用清水洗净，往碗里倒入生抽，食盐，淀粉水。锅里倒入清水煮开，下入芥蓝菜心焯水变软装盘。另起锅倒入食用油，油热下入调料水，炒香后淋到芥蓝菜心上，铺上葱丝点缀即可。

白灼菜心的口感：芥蓝菜脆嫩爽口，香咸好吃。

八、西兰花

西兰花是一种冬天上市的蔬菜。西兰花的颜色是深绿色，长得像花朵一样。西兰花的营养价值非常高，维生素C，钙，胡萝卜素等营养成分。西兰花的价格比较贵，是老少皆宜都很适合食用的蔬菜。西兰花可以用来炒菜，炒肉食用。三九天最适合多吃些西兰花，来滋补身体了。

西兰花炒虾仁的做法：将西兰花切成小块洗净装盘，虾仁去头去壳洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入西兰花焯水1分钟捞出装盘，另起锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变白，加入生姜，西兰花翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炒几下装盘即可。

九、塔菜

塔菜是一种颜色深绿色的绿色蔬菜，塔菜也叫菊花菜，塔菜的营养价值非常高，含有大量维生素，钙，粗纤维等营养成分。塔菜也是冬天的蔬菜，就是现在大量上市的蔬菜。塔菜可以用来炒菜，煮面食用。

清炒塔菜的做法：将塔菜的叶子一片剥离下来，用清水洗净，大蒜拍扁去皮，锅里倒入食用油，油热下入大蒜，塔菜翻炒均匀，加入食盐翻炒变软装盘即可。

十、茼蒿

茼蒿是现在上市的蔬菜，也是冬天里更好的绿叶蔬菜之一。茼蒿也叫黄帝菜，营养价值非常高，含有大量维生素C，维生素B，钙，叶绿素等营养成分。茼蒿有种特殊的气味，也是我非常喜欢吃的蔬菜。茼蒿可以用炒菜，蒸熟，涮火锅食用都非常不错。三九天最适合吃些茼蒿了。

粉蒸茼蒿的做法：将茼蒿洗净控干水分，大葱洗净切小段，干辣椒洗净切小圈备用。往茼蒿里加入少量的面粉拌匀，食盐拌匀装入盘里，放入锅里隔水大火蒸熟端出了，撒上辣椒，大葱段，浇上热油即可。

粉蒸茼蒿的口感：茼蒿软糯入味，微辣开胃好吃。

总结

三九补一冬，宁愿少吃肉，也要多吃10种绿色蔬菜，滋补润燥又美味。还有几天就是进入三九天了，三九天是非常适合滋补身体的适合。三九天滋补，需要吃些羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉等肉类，还要多吃些以上的10种绿色蔬菜，这10种绿色蔬菜都是冬天里的时令蔬菜，味道非常脆嫩鲜美，是滋补身体的必不可少的食材。这10种的绿色蔬菜做法只做参考，大家可以根据自己和家人的口味做成美味食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

这些“新奇特”蔬菜你都见过吗？

　　乌鲁木齐晚报全媒体讯（文图/记者江斌伟）水果味的草莓辣椒、圆鼓鼓的苦瓜、比拳头略大的西瓜、待审定命名的新品系豇豆……这些“新奇特”蔬菜，你是否见过并尝尝鲜呢？8月24日，记者来到新疆农业科学院综合试验场，“零距离”参观了生长在田里的上千种瓜果蔬菜。

　　“新奇特”蔬菜在此乃“寻常物”

　　走进展示田，映入眼帘的是一片西瓜地。与大西瓜不同的是，这里的西瓜个头小巧，成熟后比成 *** 头大不了多少，可以托在掌心，重量基本都在1公斤左右。

　　“平时大西瓜一家人吃不完，会浪费，因此这种口感沙甜、薄皮的小西瓜很抢手。”新疆农业科学院综合试验场高级农艺师蔺国仓说道。

　　圆鼓鼓的苦瓜，也是“新奇特”中的一个典型。通常人们食用的苦瓜是条状，新品种苦瓜则是圆锥状或者椭圆形，像一个个淡绿色的小灯笼掩映在绿色间，十分稀罕。

　　相隔不远，是辣椒田。每一行辣椒前，插着不同的牌子。品种名为ZL-14的辣椒吸引了记者的眼光。这种辣椒大小如草莓，红艳艳的挂满枝，咬一口尝尝，并不辣，还有股淡淡的水果味。

　　蔺国仓说，“这是圆珠椒的一种，也叫草莓辣椒，口感好，可以和水果一样直接食用。”实际上，这里“新奇特”蔬菜并不鲜见，其中，辣椒品种多达572种，从功能上分为鲜辣、干辣、干鲜两用和色素椒几大类，从外形上有线椒、螺丝椒、圆珠椒等。

　　豇豆绿油油，待审定“取名”

　　缓步向前。架子上一条条垂下来的豇豆随风摆动，泛着墨绿色光晕。

　　不要小看了这片豇豆，它们可是新疆农业科学院综合试验场的工作人员的最新科研成果，目前正在审定中。该品系在适应性，丰产性，抗病性及品质等方面都比本地品种更显优势。

　　蔺国仓说，团队目前共杂交选育出两种豇豆。该品系属绿豇豆早熟品种，从出苗到鲜荚采收56天，长势旺盛，结荚密，荚条顺直，色泽亮绿，耐老化，荚长75～85cm，采收期长，产量高，亩产3200～3500公斤。

　　目前除了在乌鲁木齐有农户试种，和田墨玉县，喀什疏勒县也已进行生产试验示范，并逐步扩大推广范围，带动菜农增产增收。

　　试验田中，更多新优特农产品集中与此。

　　展示田占地面积60亩，包括茄果类、豆类、根茎类、禾本科类、瓜类、十字花科类等28个种类，共计1002个品种（材料）。除少量从国外引进品种，国内品种占据主导地位，有辣椒、番茄、叶菜等936个品种，占比89.4%，新疆本地品种有辣椒、大豆、棉花、饲料玉米、青贮玉米共40个品种，占比4%。

　　新疆农科院综合试验场是一个多年从事农业前沿科技研究和成果转化的实践的单位，科研结合科研院所及企业，种植搜集到的品种，通过标准化管理，对每个品种的农艺性状调查记录，从中筛选出表现好品种，推介给种植户，不断丰富果蔬种类，为人们的“菜篮子”提供多样化选择。

　　示范引领，打造高效绿色蔬菜种植模式

　　走在果蔬飘香的田间，各色蔬菜一片连着一片，一茬接着一茬，生机盎然。

　　随着人们对绿色蔬菜需求的增加，蔬菜绿色种植逐渐成为主流。如何利用科学技术为蔬菜绿色种植保驾护航，展示区推出的绿色种植模式就是一次有益尝试，如在种植过程中使用有机肥、黄腐植酸类肥料等，在防虫杀虫方面使用防虫网、诱虫灯等生物或物理 *** 。

　　此处科研单位项目云集，汇集109家科研院所及企事业单位，集成应用农业高新技术得以广泛应用，如优质高产栽培技术、土壤改良技术、精量播种技术、水肥一体化技术、绿色综合防治技术等多项绿色农业栽培技术，“科技范儿”十足。

　　近年来，新疆农科院综合试验场通过引进国内外名、优、特蔬菜品种，进行筛选和试验示范及农业技术的开发、创新，加强农业科技人员和农民的实地培训和交流，为乌鲁木齐乃至全疆农作物种植生产提供优良品种和技术支持，促进科技供需对接，为新品种、新技术的推广提供有力的保障和技术平台。

　　蔺国仓说，试验场展示品种由往年的500余种增至上千种，成为近郊休闲观光农业好去处，市民可以来体验采摘绿色蔬菜的乐趣。同时，此处还将打造为青少年科普基地，通过实践活动，让青少年零距离了解蔬菜瓜果生长过程，爱惜粮食。

夏天买菜有讲究！老菜农经验，这5种蔬菜很少打农药，新鲜还便宜

中医上有这样一句谚语：“三天不吃青，两眼冒金星”，这里的青就是指青菜，说明在日常生活中，青菜对人们的重要性，如果一日三餐不吃蔬菜，就会对我们的健康造成影响。

夏天的蔬菜有很多，但是很多蔬菜为了防止病虫害，一般都会打农药，为了身体健康和避免农药残留，更多的人倾向于买一些不打农药的菜，因为吃着放心，不会危害身体健康。

今天就给大家分享5种不打农药的蔬菜，这也是20年的老菜农传授的经验，新鲜便宜正当季，下面就一起来看看吧。

一，苋菜

苋菜又名雁来红，老来少，是夏天的时令蔬菜，营养价值很高，含有较多的维生素和胡萝卜素，以及蛋白质和各种矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”的美称。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油。

最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。

二，丝瓜

丝瓜是夏季里的时令蔬菜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁，维生素B1，维生素C等元素，可以防止皮肤老化，使皮肤洁白，细嫩，所以丝瓜汁又有“美人水”之称。

丝瓜在种植和生长的过程中，因外皮有类似砂纸一样的保护层，会分泌一股让虫子无法忍受的气味，所以丝瓜在种植过程中是不需要打农药的。

推荐食谱：【蒜蓉丝瓜】

1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。

2.起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，翻炒化开调料。

4.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

三，苦瓜

苦瓜是特别适合夏季吃的时令蔬菜，苦瓜的苦味来自其所含的奎宁，这种物质昆虫避之唯恐不及，所以种植苦瓜是不需要打农药的。

推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

1.洗净的苦瓜一根，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色，盆里打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入几滴香醋去腥增香，用筷子搅匀打散。

3.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。

5.锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。

四，冬瓜

冬瓜是夏季的时令蔬菜之一，在种植和生长的过程中是不使用农药的。因为冬瓜藤蔓和叶片上有非常多的毛剌儿，一般没有害虫来危害的。所以冬瓜是一种非常健康安全的蔬菜品种。

推荐食谱：【红烧冬瓜】

1.削皮的冬瓜半个，先切成宽条，再切成滚刀块，放入小盆里面，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成小块，用来配色，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒和花椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入冬瓜，用勺子连续推动，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮15秒，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克从锅边淋入，上火继续翻炒，加入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油提亮色泽，简单翻炒均匀，美味即成。

五，佛手瓜

佛手瓜又名千金瓜，安南瓜，佛手瓜的营养丰富，果实含锌量较高，可缓解老年人视力衰退，还含有多种维生素，可以荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、包饺子等，味道都非常不错。

推荐食谱：【佛手瓜炒肉片】

1.准备两个佛手瓜，洗净后对半切开，去掉里面的芯，斜刀切成三段，最后切成薄片，再用清水淘洗一遍，这样佛手瓜不容易粘连，然后控水放入盘中备用。

2.胡萝卜一小块切成菱形片，青椒一小块切成菱形片，大葱半根切成葱粒，放入盆中备用，蒜子几粒切成蒜片，和葱粒放在一起，再放入几个红干椒备用。

3.准备一块猪瘦肉，切成薄片放入盆中，加入少许食盐入底味，适量的胡椒粉去腥提鲜，少许料酒去腥，加入少许生抽，用手抓拌均匀，把肉片腌制一下更入味。

4.接下来调个料汁，碗中加入生抽两勺，陈醋一勺，蚝油半勺，食盐半勺，鸡精少许，生粉一勺，加入适量的清水搅拌均匀。

5.锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入少许食用油，下入佛手瓜和胡萝卜焯水，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右捞出控水。

6.重新起锅添入少许食用油，油热后下入肉片翻炒，把肉片炒至变色，放入葱蒜和辣椒爆香，倒入焯水后的食材。

大火翻炒一分钟，倒入料汁简单翻炒几下，慢慢收一下汤汁，起锅前淋入少许葱油，翻炒均匀，美味即成。

好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

分享图片——稀有的水果蔬菜

大自然是好神奇，竟然会有很多罕见的水果和蔬菜，太稀有了，今天一起看看都长什么样子吧！

请您慢慢欣赏吧！

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（ *** 图片)

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之一种苋菜：推荐食谱清炒红苋菜

红苋菜富含膳食纤维，常食对身体有着非常大的帮助，有“长寿菜”之称。婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。

食材：红苋菜一把（5元左右）·大蒜3-4瓣

调味料：盐和鸡精，其他任何调味料都不需要

做法：

1、像叶子菜类的蔬菜都需要选择菜，一般买来的红苋菜都会比较大颗，除了苋菜尖和叶子摘下来，菜梗都是不要的。（所以看起来很大一把菜，但实际炒起来没有多少）

像这种小叶子菜，不是很方便一片一片洗，而种植蔬菜叶子上农药残留物也比较多，我一般会用果蔬专用洗洁精泡几分钟。然后再清洗。

苋菜洗好后无需再切，洗净沥干水分备用。准备几个蒜瓣切片。

2、植物油烧热下蒜瓣煸香，加入洗好的红苋菜翻炒，加少许盐大火翻炒1分钟左右，加少许鸡精，翻炒均匀出锅

3、整个炒的过程不要超过3分钟，这样做出来的红苋菜，清爽好吃。 所有的叶子菜清炒都是这样一个规律，时间长短会根据菜的品种有所调整。

第二种红薯叶：推荐食谱清炒红薯叶

红薯全身都是宝，夏天是红薯叶最鲜嫩的时节，清炒、凉拌、搅炒，都是一道不错的绿色下饭菜。

红薯叶营养价值：含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

食材：

红薯叶1把，蒜、干辣椒少许。

做法：

1.红薯叶去掉老杆，连叶带杆折下，洗净备用。（这一步可以撕掉红薯杆表面的皮，吃起来会更嫩。不想整根吃可以切成一小段一小段，方便入口）

2.蒜切末，干辣椒切段。

3.锅里油热后放入干辣椒、蒜末爆香，放入红薯叶，大火翻炒均匀，加入适量盐，一点点生抽（也可以不放），翻炒至红薯叶子全部变软，就可以起锅了。

4、蒜末很容易爆糊，闻到香味后要尽快下红薯叶迅速翻炒。整个过程炒法跟炒空心菜差不多，吃起来味道也跟空心菜很像，蒜香里带点微辣，翠绿爽口，美味下饭。

第三种紫菜：推荐食谱鲜虾仁鸡蛋紫菜汤

食材

紫菜，鸡蛋2个，葱1棵，虾仁适量，生抽1勺，盐少许，香油少许。

做法

1、首先紫菜清洗干净，一定要清洗干净。

2、锅中倒入少许油，放入葱花爆香加水煮开。

3、放入紫菜煮一分钟，放入虾仁再煮一分钟，鸡蛋打破一个小洞口，沿着锅边淋入鸡蛋液，一定要调成小火，不然煮沸了成泡沫了，一分钟后加酱油，盐和香油调味。最后撒少许葱花或者香菜调味。一锅美味的紫菜汤做好了！

4、虾仁和鸡蛋不要煮太久，鸡蛋液下锅后一定要调小火。鸡蛋也可以全部打散搅拌均匀淋入。如果是减肥期，那就少倒点油。一定要放锅里一下，这样做出的汤好喝。

第四种海带：推荐食谱海带排骨汤

食材：排骨、干海带（提前泡发，洗净切小段）、葱、姜、花椒

做法：

1、排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。干海带泡发好，洗净切小段备用

2、开火煮出血沫，捞出洗净备用

3、 另起一砂锅，热油，葱姜爆香，再倒入洗净的排骨煸炒均匀，加入足量的开水

4、 捞出漂浮表面的葱末、姜片，放入洗净的海带

5、大火煮开，转小火慢炖1小时，出锅前加入适量的盐、味精调味，撒上少许葱花即可盛出装盘

6、海带是海中的一种植物，含有多种矿物质和维生素，营养价值丰富，其中碘元素含量极高。排骨中除含有丰富的蛋白质外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供丰富的钙质。

人们经常会以为牛奶中的钙含量更高，但其实并不是，每100克牛奶含钙量为104mg，而小油菜的含钙量高达108mg。

第五种油菜：推荐食谱香菇耗油油菜

食材：

油菜3到4颗切成小块、香菇5朵（大朵的2到3朵就行）切丁、蒜4~5瓣切碎、生抽3勺、老抽几滴、耗油2勺、白糖 一小勺、淀粉水小半碗

做法：

1 ，油菜放入开水中绰水8分熟捞出装盘备用

2 ，将准备好的食材：生抽~老抽~白糖~加入淀粉水里搅拌备用

3，接下来就准备上锅啦，锅里放入适量食用油，小火爆香蒜 ，然后放入香菇丁大火炒个2分钟样子 ，就把调好的汁倒入锅中 ，再加2勺子耗油翻炒 ，待锅中沸腾后转小火煮片刻，就完成了香香的酱汁

4 ，将熬好的酱汁淋在装好盘的上海青上 ， 再来淋两勺自己做的油泼辣子

第六种毛豆：推荐食谱毛豆米炒鸡丁

准备食材:

豆米250克，鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，淀粉一勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉鸡精适量。

做法:

1、准备食材并洗净，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，生姜切碎。

2、鸡胸肉放入碗中，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽上色，放一勺淀粉拌匀。

3、锅内放油，放生姜爆香，放鸡丁大火翻炒，炒断生后盛出。

4、锅内留底油，放入豆米，胡萝卜丁，放盐，放入没过食材的清水，大火烧开，盖上锅盖中火焖煮。

5、汤汁变浓，豆米煮熟，放入鸡丁，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

6、豆米嫩嫩的，鸡丁也很嫩滑，好吃不贵，荤素搭配的毛豆米炒鸡丁就做好啦！喜欢的朋友记得给家人做起来！

第七种茴香：推荐食谱茴香鸡蛋素包子

所需食材：普通面粉300克 酵母3克 温水170克 茴香200克 鸡蛋2个 虾皮25克 盐3克 蚝油1汤匙 香油1茶匙 食用油适量

*** 步骤：

1.面粉、酵母、温水混合搅拌均匀，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜进行发酵。鸡蛋打散炒成小块，放虾皮翻炒均匀，盛出晾凉。

2.调入一勺蚝油和一茶匙香油，混合拌匀备用。茴香切碎加适量食用油搅拌均匀，倒入虾皮鸡蛋，加盐混合拌匀。

3.面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出充分揉匀搓成长条，切割成12个面剂子用掌根按扁。擀成饼皮包入适量馅料，沿着边缘一圈捏出褶状直至收口。

4.将所有的包子包好排放蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。冷水上锅开大火，水开后计时蒸10～12分钟，关火后等三分钟再打开锅盖。

5、因为要突出茴香的鲜美味道，所以无需添加过多的调味料。蒸包子的时间也要根据包子的大小来调整，总体来说素馅包子蒸的时间要比肉馅的缩短五分钟。

第八种荠菜：推荐食谱荠菜炒鸡蛋

准备食材:

荠菜150克（没有用完，留一点用来做汤了），鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。

做法:

1、荠菜放一勺盐，清水中浸泡20分钟，洗净后用刀将荠菜切碎，我只是稍微切了一下。

2、鸡蛋放一点点食用盐打散，大蒜切片，小米椒切圈。

3、锅内放油，放鸡蛋炒散盛出。

4、锅内留底油，放大蒜爆香，放荠菜翻炒，荠菜变色后，放盐，放胡椒粉鸡精，放小米椒，翻炒均匀即可。

5、荠菜炒鸡蛋做好啦！荠菜营养丰富，富含蛋白质，钙，铁，胡萝卜，维C，粗纤维等多种营养物质，荠菜可以包饺子，馄饨，春卷等多种吃法，看到这个菜不要错过哦！小米椒起点缀的作用，没有可以不放。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

立秋后开始种菜！7种蔬菜正适合，种植容易，秋天不愁没菜吃

正所谓“立秋到，农家忙”，随着立秋节气的到来，农作物也进入了快速生长、成熟期，玉米、大豆、水稻陆续进入成熟期，因而农民也开始忙碌起来。

其实，每年立秋前后也是种植蔬菜的时节，7种蔬菜别忘种，种植容易易养活，不愁没菜吃！

1、乌塌菜

乌塌菜虽然比较小众，在农村中种植的数量不多，可随着人们对其口感的认可，近年来乌塌菜在市场中开始备受欢迎。它是一种十字花科叶菜，其叶子多为墨绿色，也被称为乌菜、黑菜等。

它对环境的适应性较强，可很好地耐热，因而8月份也可种植，不过它对肥力需求较大，种植中要做好管理工作，一旦肥力不足或种植稠密，那它的个头就明显小很多。不过水肥充足、管理得当的乌塌菜，可长成直径30cm以上的圆盘形蔬菜。

乌塌菜的生长周期比白菜短，通常70-90天就可采摘，它的食用口感很是肥嫩清爽，且用来烧汤、凉拌食用均不错。

2、茼蒿

市场上的茼蒿种类不少，有大叶、小叶茼蒿，不过笔者更爱吃小叶茼蒿。而因茼蒿特有的味道，有些人特别喜欢，也有一些人讨厌，但其实它在古代也被誉为“皇帝菜”，主要是营养价值丰富。

茼蒿可以很好地凉血降压、健脾调胃，其中的维生素成分也非常多，因而大家对其认可度比较高。茼蒿每年8-9月份均可种植，可以直接撒播也可以条播，播种后再覆盖薄土就行。

茼蒿出苗速度较慢，期间要保持水土湿润，这样才能使得幼苗快速长出。管理时，除了要适当追肥外，也要注意好病虫防护。毕竟茼蒿极易招蚜虫，大家要做好预防工作，保持田间通风。

茼蒿可以掐尖采收多次，一直可持续到来年4月份，只要不把根拔除，那就会一直长出嫩叶，其产量可谓之高。

3、生菜

生菜口感十分清脆，且种植起来非常简单，其生长速度较快，管理容易，产量高，在农村菜园地里比较常见。

每年春秋季节正是种植生菜的时候，从育苗到采收只需50天即可。而在种植时，大家可选择合适的品种，它的种类较多，有的叶片肥厚，有的叶大而薄，也有的叶片为紫色。

种植时，大家可以选择直接撒播，其出苗率较高，一般3天左右就可全部出苗。种植中要做好水肥管理工作，可在种植前施加3000斤农家肥，缓苗7天后再进行追肥，并保证5-7天浇水一次，如此就可使得其长速更快。

生菜的优点是病虫害少，管理上简单。不过大家也要预防霜霉病，可保持田间透风、光照充足，降低发生率。

4、空心菜

空心菜对环境的要求不高，可耐高温、怕冷、喜肥、喜光，因而它多在南方地区种植，其产量更高一些。

空心菜属于速生型菜，只要水分充足，通常2个月后就可采收，且能够连续多次采收。如果用菜梗栽种，15-20天后就可收获。

空心菜生长力旺盛，口感清脆，可很好地凉血解毒，可以清炒、凉拌、烧汤等，因而深受市场喜爱。

空心菜种子在15摄氏度以上才能发芽，苗株在25-30℃环境下生长速度更快一些，而如果温度偏低，那可能就会出现冻伤。一般种植下去后5-7天就可发芽，待植株有4-5片叶子后可以进行移栽定植。

在管理上要做好浇水、施肥工作，待其叶片可以采收后，每间隔10天可追肥一次，这样产量更高。

5、香菜

香菜因味道独特，有些人不是太喜欢，但多数人烧肉、烧鱼时还是会撒上香菜，这样食材口感更香浓可口。不过因香菜是小众蔬菜，种植量不多，市场中的香菜价格较高，因此大家可以在菜园地里、阳台上种植一些。

不过香菜种子出苗较慢，因而播种前可以先在水里泡上24小时，这样出苗快且整齐。而香菜的管理比较简单，很少有病虫害，因而大家不需要时刻盯着它。

大家可以适当地做好水肥工作，如此香菜产量更高，品质更好，且味道更浓郁。

6、大白菜

每年二伏开始，人们就开始种植萝卜，通常在立秋后的10天左右种植最合适，此时气温有所偏低，可助力其快速生长。而如果种植时间较晚，那前期温度不够，光照、水分不足，品质也不是太好。

大白菜种植前也要提前整理土地，施加2000公斤农家肥，这样才能为白菜的生长提供养分。待到白菜进入莲座期、包心期时，还需要做好追肥、补水工作，如此大白菜产量才会更高。

以上这6种蔬菜可以在立秋后播种，大家可根据自己的喜好种植。除此之外，大家也可种植萝卜、菠菜、苦菊、油麦菜等。

春天必种10种菜，三种早点种，两种早移栽，五种一个月就采收

#在头条看见彼此#

现在马上就进入到一月份，很多朋友也正在打算来年春天种点什么蔬菜好，因为春天种植的蔬菜特别多，但作为种植新手来说，并不知道种植什么好，也不知道怎么来合理的安排。

根据多年的种植经验，我认为春天必种10种蔬菜，有三种要早一点种，这三种蔬菜不怕低温，不怕被冻坏。三种要早点移栽，能够延长生长期，提高产量。四种生长期短，播种后一个月就可以陆续采摘，种植和管理都特别简单。

一、三种蔬菜早点种

我每年在早春季节都要抢先种植三种蔬菜，生菜、小葱和豌豆，这三种蔬菜耐低温能力特别强，播种后即便土壤结冰，也照样能出苗，不用担心温度低会受到冻害。早一点种植，采收后不耽搁下茬作物的播种。

1、生菜

生菜很多地方都有种植，属于一种好种易管的蔬菜，种子在4度左右就会发芽，出苗后0度也不会冻伤，而且生长势强，长到5厘米以上高时，就可以采收幼苗食用，并且还可以进行移栽，管理起来省心省力。

2、小葱

种植小葱，春天土壤解冻后就可以播种，温度低也不影响出苗，小葱这种蔬菜可以说是一种懒人蔬菜，种植简单，管理也简单，生长中只要做好水肥管理和及时清除杂草就可以，一般早春种植的，到了夏天就可以移栽，倒出来的土壤还可以继续种植其他蔬菜。

3、豌豆，

豌豆和其他豆类作物不同，豌豆能耐低温，种子在低温下也照样发芽出苗，出苗后遇到轻微霜冻也没事，所以，豌豆适合早一点播种，这样不耽误下茬蔬菜种植。

二、两种蔬菜早移栽

到了春天，由于温度低，有的蔬菜不能直接播种，需要育苗后移栽，但移栽也有早晚，对于有的蔬菜而言，因为不耐高温，移栽就要趁早，不可过晚，如果移栽过晚，到了夏天就很难管理，不但病虫害多，产量也会受到影响。

1、西葫芦

西葫芦是春季重要的蔬菜，适宜早一点移栽，当温度稳定在15度以上就可以移栽，这样等到开花结瓜时，温度正好在20-28度左右，有利于坐瓜。如果移栽过晚，遇到高温容易出现徒长，更容易发生病毒病，对开花和结瓜都不利，因此，移栽西葫芦宜早不宜晚。

2、包心菜

包心菜适应性强，幼苗能耐零下低温，早春只要温度在六七度以上，就可以移栽，成活率非常高，而且春季病虫害少，早一点移栽能让其早一点包心，移栽过晚影响包心。包心菜有一个缺点，就是喜欢招菜青虫，因此，在管理上一定要做好防虫工作。

三、五种蔬菜一个月就采收

蔬菜品种繁多，生长期各不相同，有的蔬菜要几个月才能采收，而有的仅需一个月就可以采收，下面这几种蔬菜出苗快，生长速度也快，一般从播种到陆续采收也就在一个月左右，最多不超过两个月，和其他蔬菜轮换种植，一年到头也不缺蔬菜吃。

1、小白菜

小白菜播种后几天就出苗，出苗后长势很快，20天左右就可以间苗食用，一个月左右就可以陆续采收，不管是用来做汤还是用来做饺子馅，都是不错的选择。

2、樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种生长期很短的萝卜品种，从播种到采收也就一个多月，萝卜如同一个大樱桃，也是水果萝卜种的一个独特品种，大人小孩都喜欢吃。因为樱桃萝卜到时候要及时收获，时间长了容易糠心。

3、香菜

春天是种植香菜的好季节，一般在10度以上就可以种植，香菜虽然出苗有点慢，但出苗后用不上一个月就可以采摘食用，而且病虫害也特别少。但种植香菜一定要记得，先把种子碾成两半以后再播种。

4、茼蒿

茼蒿不但可以秋季种植，早春也可以种植，而且长势快速，出苗后用不了多长时间就可以采摘，但出苗后要及时间苗，采摘时不要连根拔除，像割韭菜一样，保留3厘米左右高的茬口，割完后很快又会继续发芽生长。

5、芝麻菜

芝麻菜有一股浓郁的芝麻味，是很多人喜欢吃的蔬菜，长势特别快，从出苗开始，20多天到一个月左右就可以采摘，而且采摘时间也特别长，病虫害也非常少，种植和管理都比较简单，喜欢食用芝麻菜的不要错过。

蔬菜种类很多，但各地气候和个人的喜好不同，具体种植什么蔬菜，还需要根据自己实际情况选择。

想学习更多种植知识、 *** 和经验，欢迎多加关注。

伞形科蔬菜大全，你最讨厌哪一种？

【五次方按】连续几篇都谈蔬菜，国内葫芦科蔬果全介绍、一篇认全十字花科蔬菜、国内葱属蔬菜大全，你认识几个？、菊科蔬菜大全、茄科蔬菜大全，你肯定不会都吃过（点击可查看）都已经悉数登场，怎么也该轮到伞形科亮相了。

伞形科之名，源于花序，通常单朵花较小，汇集成顶生或腋生的复伞形花序或单伞形花序，也有部分种类是头状花序。该科有蔬菜也有香料，或集蔬菜香料于一身，大部分种类都存在“我之蜜糖，彼之毒药”的问题，评价两极分化严重。

No.1

旱芹/Apium graveolens，即芹菜，又名药芹，原产地中海沿岸，汉代传入我国。很多人以为吃的是芹菜的茎，非也，主要食用部位乃是叶柄，叶柄是叶子的组成部分，说是叶菜都没毛病。叶片口感不佳，通常弃而不食，要吃也行，剁碎炒鸡蛋或粉蒸蘸蒜泥均可。芹菜的茎在采收时尚在极短缩阶段，可忽略不计。

普通的芹菜可分两类，我国本土的本芹和来自欧洲的西芹/var. dulce。本芹有实杆和空杆之别，青岛“马家沟”芹菜是空杆，另一本地著名品牌“金口玉芽”则是实杆，共同特点是叶柄细长、纤维较多、药味浓郁；西芹全为实心，叶柄宽大肥厚、纤维少、药味轻。二者的杂交品种在农业生产中也大量存在，品质更接近西芹。

在普通芹菜之外，还有一种独特的变种，根芹/var. rapaceum，也叫根洋芹、球根塘蒿，西夷栽培较多，国内也有引进。二年生植物，叶不发达，全身的劲儿几乎都往地下使，能形成膨大的肉质根，大小如苹果，主要食用部位为短缩茎和根的上部。据说气味和芹菜相似但更淡，可切片炖煮可生食凉拌，也能榨汁。

No.2

胡萝卜/Daucus carota subsp. sativus，起源于西亚，大约公元10世纪在阿富汗一带被驯化为蔬菜，我国最早栽培记录则始于14世纪。据记载，早期的胡萝卜根多为紫色和黄色，后来酷爱橙色的荷兰人从黄色品种中选育出了橙色品种，并不遗余力地予以推广，最终形成了橙色胡萝卜一家独大的局面。

胡萝卜和芹菜，谁是伞形科的扛把子？我觉得算是伯仲之间，难分轩轾，细较起来，芹菜略胜一小筹。有一件事我不理解，好像胡萝卜更容易遭小朋友嫌弃，我儿子就不爱吃胡萝卜，央视王冰冰也吐槽说小时候“宁死不吃”胡萝卜，why？没感觉有啥异常味道，我生吃都行。胡萝卜缨子也能吃，一般人没见识过。

No.3

芫荽/Coriandrum sativum，又名胡荽、圆荽和香菜，原产地中海地区，西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。幼时植株和芹菜略有几分相像，气味却大不相同。芫荽的气味浓烈而诡异，竟然和麻皮蝽有异曲同工之妙，所以它是最能分裂人群的蔬菜，当真是爱者极爱、恨者极恨，无法调和的人民内部矛盾。

研究证明，对芫荽乃至于伞形科的不耐受，在一定程度上由基因决定，爱吃是命里该着，不爱则是前世冤孽。不过通过后天的习惯培养，对抗一下先天的基因也是家常便饭，很多人都有对芫荽由恨转爱的过程。我算是芫荽的天然拥趸，“说不上爱别说谎，就一点喜欢”，当它出现在芫爆肚丝中，也可升级为非常喜欢。

No.4

茴香/Foeniculum vulgare，俗称小茴香，或称“茴香籽”为小茴香，以区别于“大茴香（八角）”。起源于中东，我国使用茴香籽作为香料大约始于南北朝。嫩茎叶亦可作蔬食，气味芳香，适于烹制大鱼大肉等硬菜，可掩盖食材的腥臊气味；或用来 *** 饺子馅料，与荤素搭配皆宜，“茴香”饺子在石家庄尤为盛行。

球茎茴香/var. dulce，茴香的变种，有时候也认为是一个独立物种，学名写成F. dulce，由欧洲人培育而成，国内有引进栽培，目前尚不普遍。其特点是叶柄基部膨大，包裹成球茎的形状，为主要食用部分。味道比茴香茎叶更清淡，而且有淡淡的甜味，和鸡肉、海鲜一起用蒜油煎食，可以达到相得益彰的效果。

No.5

水芹/Oenanthe javanica，俗称野芹菜或水芹菜，非常难得的我国本土种，广布于南北各地，常生于水边。我国南方纳为蔬菜，苏南传统水生食用植物“水八仙”中就有它的一席之地。以上二图摄于青岛原胶南地区，在水洼旁生长极为茂盛，当时我就吟了一首诗：江苏论斤卖，此地无人采；南北虽有异，气味终不改......

我国食用水芹的历史很长，《吕氏春秋》中“菜之美者，云梦之芹”即此物也，我国古代文献中提到的“芹”多数指的是水芹。水芹的叶柄、茎秆皆为空心，纤维含量少，口感脆嫩清香，确为不可多得的南方佳蔬，我个人非常欣赏。栽培水芹和野生水芹形态有所不同，品质更佳，闻名遐迩的“溧阳白芹”就是其中的佼佼者。

No.6

刺芹/Eryngium foetidum，又名假芫荽、假香荽或缅芫荽，分布于两广和云贵亚热带地区，野生或栽培，基生叶披针形或倒披针形，革质，边缘有骨质尖锐锯齿，为主要食用部分，傣族、景颇族和佤族的传统芳香佐料和特色蔬菜。我在昆明品吃过几次，味道与芫荽相似。p.s. 该种有一个与众不同的特点，花为头状花序。

No.7

欧芹/Petroselinum crispum，又名香芹，原产地中海沿岸，国内有栽培。其食用部分为嫩茎叶，生食或用肉类煮食，也可作为调料使用。国内应用较多的都是叶面褶皱多变的品种，称“皱叶香芹”，一般作为摆盘装饰品（如图7.1），很少担当大任。你肯定见过它，但不一定吃过，摆盘的东西谁好意思吃，我也是。

No.8

莳萝/Anethum graveolens，又名土茴香、野茴香或洋茴香，原产欧洲南部，我国东北、两广等地区有栽培，西餐应用较多。该种和茴香不同属，亲缘关系较远，却出奇的相似，茎叶和花序都像双生姐妹一样难以区分，味道也差不多，唯一可靠的途径就是看果实：莳萝的分生瘦果有狭翅状侧棱，茴香无，更接近孜然粒。

No.9

孜然芹/Cuminum cyminum，原产埃及、埃塞俄比亚，我国有栽培，果实称“孜然”，可研磨成粉或直接用作调料，被誉为“烧烤的灵魂”。孜然粒和茴香粒外观近似，容易被混淆，需仔细甄别：孜然粒小于茴香粒，多呈黄褐色，茴香粒浅绿色，表面有5条尖锐主棱，且孜然气味受热时气味非常独特，与茴香明显不同。

以上9种，基本上是我国伞形科栽培蔬菜的全部阵容，唯孜然芹仅有果实作调料之用，未闻茎叶可为蔬食，但毕竟和吃沾边，故一并列入。Over。

爱美的朋友想种菜，试试这5种，漂亮又好种，几乎不生虫子

越来越多的年轻人开始种菜，下班后浇浇水，整整枝，摘摘菜，是种很减压的生活方式，并且自己种出来的菜能现吃现摘也是很好的。

但是和花卉种植比起来，蔬菜可能就不那么好看了，并且大部分蔬菜都易生害虫，种在家里总觉得有点怕，我也是，虽然从事蔬菜生产，可是天生害怕肉肉的虫子。

其实蔬菜种类繁多，可选择的也很多，有漂亮的，有几乎不生虫子的，有种起来特别简单的，只要浇浇水就能收获很多。下面我们介绍其中的五种，还是挺适合种在家里的，希望我们来年无论工作还是工作、以及我们个人都是漂漂亮亮的。

1、首先要说的就是生菜，虽然以前我们无数次地介绍过，但不得不说生菜是一种太适合种植的叶菜了。

虽然我们常见的生菜多是绿色的，但实际上生菜种类很多，有我们常见的叶片比较薄的是四季玻璃生菜，一年四季都可以种植，叶片薄，口感很脆嫩。也有叶片肥厚的奶油生菜，吃起来比较有嚼劲，紫色的生菜味道没有差别，但是更适合观赏种植。

生菜确实是好种的，生长过程中几乎不会长虫子，整个种植管理也就是多浇水，保持土壤湿润，别种植得太密，容易烂叶。

唯一需要注意的是生菜种子很小，很薄，发芽比较慢，播种后大概需要7天左右开始出苗，这个过程要耐心等待。现在冬季播种后，覆盖上薄膜，之后就可以等着出苗后，再揭开薄膜。和小白菜、小油菜比起来，生菜长得也比较慢。如果种得比较密，期间要不断间苗，才能种出很大棵的生菜。

2、果菜中樱桃番茄很适合家庭种植

很多果菜不合适家庭种植，一来阳台光照还是比较弱，不易开花坐果，二来很多人觉得结果少，还不如直接买点。但和很多家庭种菜的朋友交流后，发现樱桃番茄特别适合种植在阳台上，尤其是结果能力比较强的一穗能够结几十个的品种。

樱桃番茄如果盆栽的话，种植盆一定要足够大，以保证其根系有足够的生长空间，种植土中药加入三分之一的有机肥，以保证樱桃番茄在生长过程中有不断的养分供给。

其他的管理 *** 和我们在大田种植一样，日常管理要整枝，植株长到一定高度要打架栽培，开花后，如果想要结果多，可以喷施坐果灵。结果后为了促进果实生长，可以追施点水溶肥。

3、五彩椒观赏价值很高

辣椒的品种很多，主要有三大类，朝天椒、尖椒、灯笼椒，五彩椒也是朝天椒的一种。五颜六色的更要漂亮。

五彩椒分生侧枝的能力很强，枝头顶端分化为花芽，长出小辣椒，所以要想五彩椒结得多，要多促进分枝的生长。也可以通过整枝让株型更漂亮。

五彩椒的整枝把握这样的原则，植株长到30cm左右时掐尖，促进侧枝生长，保留3-4个健壮的长势均匀的健壮侧枝，侧枝上接着会长得新的枝条，开花结果。

4、香葱也是必不可少的

香葱真的太适合在家里盆栽种植了，颜色翠绿很漂亮，如果能生长到第二年春天就会开出紫色的花朵。香葱的辣味不像大葱那么浓郁，有种清香味，不太能吃大葱的人倒是能吃香葱。

香葱也是播种种植，植株会不分蘖，长成一簇簇的。需要注意的是葱类陈种子发芽很弱，要用当年的新种子，只要从正规商家购买，应该都可以。但是家庭种植中由于播种量少，种子会放很久，可能会导致出苗不好。

5、樱桃萝卜生长时间短，种植特别简单

樱桃萝卜是一种很可爱的能够四季种植的小萝卜，和一元硬币差不多大小。樱桃萝卜和大萝卜一样都是十字花科的蔬菜，播种也很容易出苗。为了让根系能够膨大播种量不要太大。樱桃萝卜生长周期很短，播种到采收也就三十来天。

樱桃萝卜生长也会经历苗期和肉质根膨大期，播种后三五天就能出苗，长出真叶后如果发芽苗太密，及时间苗，浇水见干见湿，促进根系生长。苗期大概需要10天左右，肉质根开始膨大，要保持土壤湿润、不能忽干忽湿导致肉质根开裂。樱桃萝卜的长成很快，从肉质根开始膨大开始，10来天就能采收，采收要及时，防治糠心。

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