夏季养生清汤，清热降火必喝的莲藕排骨汤

夏天大家都喜欢喝清热养生的汤，今天来一道电饭煲就搞定的莲藕排骨汤!莲藕的热量很低，有清热解毒的功效，夏天喝莲藕排骨汤再适合不过啦!

具体做法:

1.排骨冷水入锅，加姜片、加一勺料酒焯水，去掉浮沫

2.玉米、莲藕、胡萝卜切成块备用

3.依次把排骨、玉米、莲藕、胡萝卜放到电饭煲里，加稍微没过材料的清水，按下电饭煲的煮汤键

4.煮好之后下点盐，撒上葱花就可以啦~

非常喜欢莲藕糯糯的口感，味道清甜，老少咸宜。夏季容易上火，来碗莲藕排骨汤降降火气吧～

夏季天气热，就喝莲藕炖排骨汤，既解渴又营养哦！

#云梯计划#

在南方的沿海城市汕头，现在才6月份，不到端午的时节。气温已经连续的高温炎热啊！天气一热，应季时令本地产的，新出上水的"莲藕"，也已经悄悄的，在市场上开始销售了。

今天去菜市场，看见了新出的“莲藕"，打定主意买了一些来尝尝鲜的。每个莲藕刚新出，每一节较新鲜和饱满。而且莲藕的营养价值也是丰富的，口感粉，又清香，大家都喜欢用莲藕，来炖汤，炒，或凉拌等…

我们家最喜欢用莲藕，来炖排骨汤喝！炖出来的汤水浓香，莲藕又粉和清甜哦，特别是夏至时节，整个夏季来喝，很合适哦！

下面就来分享，怎么做这道美味的，莲藕炖排骨汤吧！

需要准备的食材：

①莲藕大约500克

②排骨大约250克

③香菜和芹菜适量

④潮汕的冬菜

处理一下食材：

1.莲藕去皮，用刀斜成块，备用。

2.芹菜和香菜，切成段备用。

3.起锅水沸腾后，下排骨，过一下水，捞出备用。

开始来炖：

起锅下排骨、莲藕块，水，水淹没过食材，先开大火，后转中小火，慢炖至大约40分钟后，下适量的盐、味精、香菜段、芹菜段，最后下潮汕的冬菜，搅拌均匀，即可，关火，上桌。

【莲藕炖排骨汤】闻着的浓浓的香，汤喝入口，鲜甜中带着潮汕的冬菜味道，莲藕嚼着带粉，排骨又烂又香，非常的好喝哦！

天气热，我一次性能喝上几小碗呢！既能解渴又能当饭来吃哦！#你好，夏至# #汕头头条#

不知道，朋友们，也喜欢喝这道汤吗？如果也喜欢，可以在家里也试一下哦！

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【金秋小窍门】莲藕排骨汤——适合秋冬季节喝的汤

本话题已参加活动好豆感恩季，为幸福代言#誉膳坊#

上传一道非常适合秋冬季喝的汤吧——莲藕排骨汤。

现在的天气能喝上一碗暖暖的汤真是再好不过了，炖了莲藕排骨汤，很清淡的汤，很好喝。所说是莲藕之乡的湖北名菜呢。

食材

• 主料

• 排骨

  500g

• 莲藕

  1节
• 辅料

• 胡椒粉

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  1根

• 姜

  5片

做法：

1、准备好原料。

2、莲藕去皮切大块。

3、锅中放入葱断和料酒，排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

4、洗净排骨。

5、锅中水沸后，放入排骨、藕块、葱断，姜，大火煮沸，小火继续煮两小时，加盐和胡椒粉调味，再煮沸即可。

通吃小技巧：

排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。

要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

立冬将至，有条件多给家人喝这3道汤，滋补营养不上火，平安入冬

立冬将至，有条件多给家人喝这3道汤，滋补营养不上火，平安入冬。

再过几天就是立冬了，此时正是秋冬季节交替时节，天气变化快，早晚温差大，气候干燥寒气重，家里有老人、孩子的要注意保暖，出门在外记得带上外套，在家多喝温开水，多吃一些蛋白高营养丰富的食物。

在福建一带，每到秋冬换季天冷时，由于海风大，容易出现手脚冰冷，所以，家里老人经常会用一些应季蔬菜，煲一些营养汤给家人喝，如：莲藕、白萝卜、山药、海鲜菇等等，这些白色食物用来煲汤，营养滋补不上火，还能防秋燥。今天，分享3道适合现在喝的家常营养汤，有莲藕排骨汤、白萝卜牛肉汤、海鲜菇肉羹汤，这3道汤，做法简单又美味，老少皆宜又好喝，有空不妨多煮给家人喝。

莲藕排骨汤

现在的莲藕正当季，又糯又嫩含水量多，用来炖排骨汤，清甜爽口又美味。

食材：排骨1根，莲藕1个，玉米，茶树菇，姜，当归，枸杞，盐

做法：

1、排骨需要先焯水去除腥味，排骨冷水下锅，加1勺料酒，加2片姜，煮出杂质，捞出用热水清洗干净。

2、准备配料，莲藕削皮切大块，玉米切小块，茶树菇用温水泡软，喜欢还可以加点鱿鱼干，可以增鲜。

3、把排骨、莲藕、玉米、茶树菇倒入锅中，倒入适量开水，加1块当归，1片姜煮开。

4、将排骨倒入炖锅中，炖2个小时，出锅前加1把枸杞，加1勺盐调味就可以了。

萝卜牛肉汤

白萝卜有“小人参”之美称，营养足含水多，天气干燥时，多喝一些白萝卜汤，有滋润降火的作用。

食材：牛里脊肉，白萝卜，地瓜粉，生抽，西芹，葱，姜，盐

做法：

1、牛肉清洗干净，吸干水分，先切薄片再切细丝，加1勺生抽，少许姜丝搅拌均匀，腌制4小时。

2、腌制好的牛肉有少量的水分，把水倒出，把姜丝挑出，加2勺地瓜粉，充分搅拌至上劲，让牛肉均匀裹上一层地瓜粉。

3、准备一些葱花、姜丝和西芹末，白萝卜削皮切薄片。

4、锅热后倒油，下姜丝炒香，倒入开水，倒入萝卜煮熟，转小火。

5、把牛肉捏成小块，放入锅中，转大火煮2分钟左右，加1勺盐调味，撒上葱花、西芹碎就可以出锅了。

海鲜菇肉羹汤

菌菇营养特别丰富，含有蛋白质、维生素D和胡萝卜素，平时可多吃一些菌菇类食物，有助于增强体质提高免疫力。

食材：瘦肉，嫩豆腐，西红柿，海鲜菇，地瓜粉，葱，醋，生抽，盐

做法：

1、 瘦肉选里脊肉或犍子肉，口感更鲜嫩，瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，搅拌均匀，腌制1小时。

2、 准备配料，豆腐切小块，海鲜菇切小段，西红柿碎，将葱花和葱白分开切。

3、 锅热倒油，倒入葱白炒香，倒入西红柿翻炒片刻，加入适量清水，煮开后，将豆腐、海鲜菇倒入锅中，再次煮开。#秋日好时光#

4、 将火转小，把肉片倒入锅中，大火煮开后，用勺子搅拌均匀。

5、 肉片很容易煮透，煮2分钟就可以了，出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

进入秋末，入冬前多吃“2深3浅”的水菜，应季而食，降燥润肺

　　进入秋末，多吃“2深3浅“的水菜，应季而食，降燥润肺

　　秋末霜降之后，白天夜晚温差变大，早上和晚上比较寒冷，中午就比较燥热，这样一冷一热如果没有及时增减衣物就会比较容易生病。为了增强抵抗力，就应该多吃一点应季的蔬菜。

　　有些蔬菜是长在水里的，只有在秋天才可以吃到的蔬菜。而且分深水和浅水区域，下面就给大家介绍一下有哪些水里的蔬菜吧!

　　一、 深水菜——莲藕

　　莲藕一般生长在水下深处，上面是开着美丽的莲花，深水的莲藕偏粉，淀粉含量就比较高，这种藕就是比较适合炖汤或者炖煮着吃。

　　【推荐菜谱：莲藕排骨汤】

　　准备食材：排骨、莲藕、生姜、大葱

　　 *** 方式：

　　1、 莲藕去皮清洗干净，切成滚刀块;

　　2、 排骨冷水下锅，放入料酒、生姜焯水后洗干净;

　　3、 砂锅里面放入排骨和莲藕，加入没过食材的水，放入生姜、大葱;

　　4、 大火煮开，再转小火焖煮40分钟，煮好后加入盐和小葱。

　　二、 深水菜——菱角

　　菱角主要产区在中国南方，有两个尖尖的角，外壳坚硬，肉质是白 *** 嫩的，适合水煮吃，口感是面面的，也可以熬粥喝。菱角含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素。

　　【推荐菜谱：水煮菱角】

　　准备食材：菱角、盐

　　 *** 方式：

　　1、 菱角清洗干净，放入锅中加入适量的盐，大火煮开，如果喜欢吃软一点的，可以煮的时间长一点。

　　三、 浅水菜——茭白

　　茭白是可以长的浅水的水生菜，茭白有泻火的作用，可以清心降火，含有多种维生素和微量元素。

　　【推荐菜谱：茭白肉丝】

　　准备食材：茭白、里脊肉、生姜

　　 *** 方式：

　　1、 茭白清洗干净，先切成片，再切成丝，放一旁备用;

　　2、 里脊肉改刀切成细丝，放入料酒和生姜，盐、生抽腌制一会;

　　3、 起锅烧油，油热，下入生姜爆香，接着放入肉丝炒变色，然后再放入茭白丝，翻炒均匀，加入盐和生抽调味。

　　四、 浅水菜——慈姑

　　慈姑生的，有苦涩味，有着淡黄色的外皮，适合煮着或者切成片炒着吃。慈姑可以清热，但是也不能一次性吃太多。

　　【推荐菜谱：慈姑炒肉片】

　　准备食材：慈姑、里脊肉、青椒

　　 *** 方式：

　　1、 慈姑去皮，清洗干净，切成片状;

　　2、 青椒处理好切成块状;

　　3、 里脊肉先切片，再切丝，加入料酒、盐和糖腌制一会;

　　4、 起锅烧油，油热后，加入肉片炒变色，然后倒入慈姑和青椒，翻炒均匀，加入生抽和盐，炒熟盛出。

　　五、 浅水菜——水芹

　　水芹味道和旱地芹菜的味道有点像，但是它是生长在水里的。细细长长的，有清肠利便的作用。所以可以适当的多吃一点水芹。

　　【推荐菜谱：水芹炒豆干】

　　准备食材：水芹、豆干

　　 *** 方式：

　　1、 水芹清洗干净，切成段，备用;

　　2、 豆干切成条，过一遍热水;

　　3、 起锅烧油，油热，加入豆干煸炒一下，接着放入芹菜，翻炒均匀，加入生抽和盐，炒匀盛出。

　　这些水生菜都是在秋季适合吃，喜欢的朋友可以点赞转发起来哦!(丹丹)

秋冬养生进补 莲藕排骨汤做法 还不快记下来

秋冬养生进补 莲藕排骨汤做法 还不快记下来

一场秋雨一场寒，随着秋天的到来，按照国人的习惯又到了秋补养生的季节。众所周知莲藕是公认的秋补佳品，莲藕可生食也可做菜，药用价值非常高，老幼妇孺和体弱多病者特别适合食用。

今天就给大家介绍一道名菜:莲藕排骨汤。本汤可以清热消痰、补血养颜，凡是贫血、心慌失眠者皆可食用。另外本汤还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

莲藕排骨汤做法。

新鲜排骨：500克，将排骨分开剁成小段。然后把剁好的排骨放入清水中浸泡30分钟，这一步的目的是去除排骨中部分的血水。

莲藕：750克，去皮之后。改刀切成小块备用。

辅料:准备生姜小块拍散备用；准备大葱一根，切成小段备用；准备红枣几颗，切开备用；准备适量的党参，切成小段备用；准备适量的沙参备用。

初加工：

锅中加入适量的清水之后。开大火烧开，水开之后加入少许的白醋。再加入适量的植物油，然后加入切好的莲藕。焯水至断生，这一步的目的是防止莲藕煲出来发黑。莲藕断生之后捞出来放入冷水中透凉备用，然后将剁好的排骨开水下锅焯水一分钟。因为排骨事先经过浸泡，已经减少血水。所以可以直接开水焯水，这样煲出来的排骨口感细腻。营养也不流失，再加入少许料酒和准备好的生姜和大葱。下锅，焯好水之后。将排骨和姜葱捞出来。

下面我们开始 *** ：

准备4.5l的汤锅一口，放入3500克左右的清水，再加入准备好的排骨之后。开大火烧开，大火烧开之后再撇去多余的浮沫。然后我们改成中火煮30分钟，之后捞出葱段，然后加入处理好的莲藕。再加入准备好的红枣等配料，最后加入几颗拍碎的白胡椒辅料。下气之后转中小火煲一个半小时以上即可食用。

喜欢味道浓的朋友们可以在这个基础上增加一点时间。这个排骨汤，煲好之后。再根据个人口味放入轻重放入食盐即可食用。

操作重点提示：

之一、莲藕焯水，放白醋和植物油，这样煲出来的莲藕才不会发黑。

第二、开水焯排骨，必须提前用清水浸泡。否则会导致血块凝固，发黑且腥味重。

第三、嫌时间长的朋友，可以直接用高压锅压20分钟即可。但砂锅受热更均匀，所以用来煲汤始终会是更好喝些。

农历中国 | 六月初九 · 莲藕炖排骨

用文火煨炖的莲藕排骨汤

是盛夏餐桌上美味的补品

炎热的盛夏，

人们一则出汗多，

人体的水分和盐分流失较多。

其二，虽然夏季人体新陈代谢加快，

但此时人们反而食欲下降。

而用新鲜莲藕和精瘦的猪肉排骨，

以文火煲出的汤，

既美味可口，

弥补人体的水分和盐分，

又富含很高的蛋白质，

补充人体的营养所需。

而且，肉香裹着莲藕的清香，

更能让人垂涎欲滴，

食欲大增。

此外，在徐州地区一带，

则有入伏吃伏羊的习俗。

相传这种习俗，

可上溯到尧舜时代。

三伏天，人体内积热，

此时喝羊汤，

同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，

必然全身大汗淋漓，

这汗可带走五脏积热，

同时排出体内毒素，

有益健康。

故有民谚道：

彭城伏羊一碗汤，

不用神医开药方。

来源：周到

今天晚餐喝什么汤好？不妨试一试莲藕排骨汤，简单又健康！

要降温了，来一碗莲藕炖排骨，汤清味美，暖身暖胃！

这几天，应该不少地方都要降温了吧，天冷了就喜欢喝汤，这里给大家分享莲藕排骨汤，味道清淡鲜美，喝了暖身又暖胃！

主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节

配料：大葱，姜片若干，盐、味精、鸡精、干辣椒、茴香、麻香嘴干花椒适量

*** 步骤：

1、将莲藕切成块状。

2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后去除浮末，再将排骨放进有莲藕的锅中（选砂锅为佳），同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

3. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将辣椒截成段、麻香嘴干花椒、茴香适量入锅并放入少量盐，再加盖中火炖之。

4.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨3分钟左右。

小提示：

①在 *** 过程中加入花椒具有去腥和增香的作用，会令你胃口大增哦。

②炖汤用老粉藕，就是切面有7个大孔，并且表面粗糙，看着很老的样子。这样的称之为粉藕，淀粉含量高，口感粉糯，比较适合炖汤。

③压力锅煲汤，省时省事，但是砂锅煲汤比压力锅煲汤更好喝。

家常美味，滋补养生！来一碗暖胃的莲藕排骨汤

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每逢秋冬季节，寒意渐浓，一碗热气腾腾的汤便成了温暖的选择。今天，我们为您带来了一道家常美味，同时又具有滋补养生功效的食材：莲藕排骨汤。这一道汤品不仅简单易做，而且充满了营养，是滋润胃肠、温暖身体的绝佳选择。

所需食材：

• 莲藕一段
• 排骨适量
• 胡萝卜一根
• 葱适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 水适量

*** 步骤：

1. 准备排骨。 首先，选择适量的排骨，然后冲洗干净，以确保卫生。

2. 切葱姜。 大葱和姜切成刀块备用，它们将为汤增添香气。

3. 焯水处理排骨。 将排骨放入锅中，加入适量的料酒和一些花椒。焯水的目的是去腥味，焯水后捞出排骨，再次冲洗干净。

4. 准备蔬菜。 将莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜也要洗净切成相似大小的块。

5. 烹饪汤底。 在高压锅中加入适量的水，然后将排骨、莲藕、胡萝卜、葱姜放入锅中。为了增加汤的美味，可以加入一点低盐调味。

6. 烹饪。 关上高压锅的盖子，等待上气后压煮约三十分钟。烹饪时间可以根据个人口感来调整，确保排骨和蔬菜都煮烂入味。

7. 完成。 时间到后，排气并打开锅盖。一锅美味的莲藕排骨汤就完成啦！

这一碗莲藕排骨汤，既美味可口又富含营养。莲藕富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道健康。排骨则提供了高质量的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。这道汤还有温暖身体的作用，适合在寒冷的季节里食用。

不仅如此，莲藕排骨汤的 *** 过程简单明了，是一道适合家庭烹饪的佳品。不妨在寒冷的冬季里，亲自动手，为家人煮上一锅这道温馨的汤，分享美食和温暖。滋补养生，从一碗莲藕排骨汤开始！

作者介绍：

【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。

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