凉拌粉条，爽口开胃小凉菜，做法简单又好吃

河南三门峡灵宝喜欢吃的15种凉拌菜，调味是凉拌菜的灵魂值得收藏

作者丨玉米汁儿

我们河南三门峡灵宝人特别喜欢吃凉拌菜，每次酒席之前，结婚酒席，无论冬天还是夏天，都是先上8个凉拌菜，然后在上8个热菜。

凉拌菜的历史文化源远流长，可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉拌菜，吃的不仅仅是食材的本身，调味料才是凉拌菜的灵魂所在。盐、油、酱、醋、糖、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、花椒等调味的多或少，放调料的顺序，用香油还是热油，白醋还是陈醋，生抽还是老抽，焯水的时间长短，火候，都是有讲究的，都赋予了每一道凉拌菜不同的味道。

现在春天慢慢结束，夏天逐渐到来，炎热的天气，很多人吃饭食欲都有所下降，夏季，是凉拌菜更受欢迎的季节，你会做吗？你都吃过哪些凉拌菜？

今天和大家分享一下我们河南三门峡灵宝地方的人，经常喜欢吃的15种凉拌菜的搭配，清凉爽口，全家都爱吃。

1.凉拌绿豆芽

主要食材：绿豆芽、青椒丝、小米辣干辣椒丝、香菜、大蒜

主要调料：盐、热油、香油、白醋

做法：

先把绿豆芽洗干净，下开水焯水30秒左右捞出，用凉水过一下；

青椒切细丝，小米辣切丁，干辣椒用开水泡一下用剪刀剪成细丝，放入碗中备用；

大蒜配盐捣成泥，油热往上面一浇，再倒上白醋，一点香油，搅拌均匀，最后撒上香菜，凉拌绿豆芽就做好了。

感受：吃起来十分清脆爽口，瞬间感觉清凉了很多。

像以下的十几种凉拌菜的做法的也十分相似。

2.凉拌黄瓜腐竹

3.凉拌木耳杏仁

4.凉拌长豆角豆腐皮

5.凉拌菠菜粉条

6.凉拌包菜粉条

7.凉拌芹菜花生豆

8.凉拌海带丝胡萝卜

9.凉拌莲藕

10.凉拌火腿

11.凉拌酱牛肉

像凉拌酱牛肉，凉拌火腿一般是把酱牛肉切片，蘸料单独做，最后蘸料就可以了。

12.凉拌黄瓜粉丝

13.凉拌黄瓜粉皮

14.凉拌西红柿

凉拌西红柿最简单，西红柿切成小块，撒上糖，搅拌均匀就可以吃了。凉拌黄瓜也可以做出填的，放糖吃。

15.凉拌皮蛋

好了，今天就给大家介绍这么多凉拌菜的搭配，做法大同小异，不知道屏幕前的你，还想吃哪些凉拌菜呢？

作者简介：

玉米汁儿，一个自媒体人，一个小不点分享好吃的，好玩的，有趣的事。

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年夜饭必备的凉拌菜，清爽解腻，开胃下饭，给我个红烧肘子都不换

年夜饭将至，很多人开始纷纷行动，在购买年货的同时，还在构思一桌年夜饭，年夜饭是家庭团圆的象征，一年到头，就为了这一桌饭菜，大家开怀畅饮，有说有笑，非常的开心，年夜饭除了要有鸡鸭鱼肉四大类，还要有清爽、解腻、开胃的凉拌菜，我亲自实践过，凉拌菜每一次上桌，都是之一个光盘，回手率高，给个红烧肘子都不换。

确实，家人难得团聚在一起，一年的时间没见面，老妈总想准备丰盛点，烤鸭、梅菜扣肉、炖羊肉、酱牛肉、红烧肉、鲫鱼汤、肘子等，全是镇得住场面的菜，看着特别的美味，当你吃上两三口，马上就感觉腻了，真正能吃得下大鱼大肉的，根本没几个人，光闻味都闻饱了，大家纷纷对凉拌菜下手，湛清碧绿，酸辣爽口，连小孩都抢着吃。

今天分享一道家常凉拌菜，所谓家常，就是常见的几种蔬菜，搭配粉条，调配好料汁，非常好吃，开胃解腻，胃口又回来了，记得收藏进你的年夜饭菜单。

一、家常凉拌菜

食材：胡萝卜、金针菇、黄瓜、红薯粉

调味：生抽、食醋、花椒油、食盐、白糖、辣椒油

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1、先准备所用到的食材，黄瓜不用焯水，胡萝卜和金针菇提前 处理好，起锅烧水，水开之后，滴入食用油，胡萝卜焯水一分钟，金针菇焯水30秒钟，捞出以后，放入温水中浸泡，保持清爽，把红薯粉条放入锅中，煮到能用筷子夹断，也用水泡一泡。

2、把粉条攥一攥水分，放入盆中，接着把金针菇和萝卜丝也捞出来，攥掉多余的水分，装入盆中备用，盆大些方便搅拌。

3、准备一根鲜嫩的黄瓜，用擦丝器擦成细丝，越长越好，直接入盆就好，很多人喜欢腌一腌，腌完后更脆爽，家庭吃没必要。

4、粉条、黄瓜、胡萝卜和金针菇，全部准备到位之后，就可以调味了，大蒜剥皮切碎，生姜切碎，小米椒根据自己口味，准备适量，油烧热淋到上面，激发出蒜香味。

5、按照个人的口味，开始调味，依次放入1勺花椒油、1勺辣椒油、2勺醋、1勺生抽，适量的食盐、白糖，搅拌均匀，先尝一尝口味如何，再适当的补充调味品。

6、搅拌均匀，就可以装盘上桌了，别小看这一盘小凉菜，可能真的不够吃，因为它太解腻了，酸辣爽口，轻松打开胃口，如果家中有菠菜和炸花生米，也可以一同放入，大人孩子都爱吃，绝对之一个光盘。

技巧总结

1、选购红薯粉条时，一定要选择正品，用红薯淀粉 *** 的，久煮不烂，清香可口， 假红薯粉条太难吃，不但影响整道菜的风味，还会吃坏肚子。

2、调味品可以按照自己的口味，酌量增减，如果您爱吃辣，可以多放点辣椒。

3、此菜还有很多的开发空间，除了以上的食材，还可放花生碎、菠菜、白芝麻等，更加丰富的菜肴。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

3块钱搞定一道烩菜，不仅下饭还有有营养

By 夏天的草li

用料

• 五花肉 200克
• 油豆腐 几块
• 鹌鹑蛋 8个
• 海带 适量
• 丸子 几颗
• 胡萝卜 1根
• 粉条 1把
• 冰糖 5-6颗
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 牛油火锅底料 一块

做法步骤

1、五花肉切厚一点的片；

2、热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；

3、放入五花肉煸炒出油脂；

4、放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒炒香； 放入一块火锅底料炒出红油；

5、放入白菜炒软；

6、放入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、老抽；

7、加入足量的开水，放入油豆腐、丸子、海带、粉条、胡萝卜烧开后，改小火盖上锅盖焖炖30小时；

8、出锅前根据口味调入盐，放入葱花、香菜翻炒均匀即可～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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春天不想炒菜，可以多吃这凉拌菜，醒胃又养生，美丽肌肤养出来

俗话说，春困秋乏夏打盹，春天特别容易困，尤其是白天，我工作的时候都提不起精神来，总是想睡觉，所以工作效率不是很高，一忙起来，就不想去炒菜，弄得一身油烟味，心情也不好了，所以我一般选择做凉拌菜，凉拌菜做法简单，而且咸鲜可口，越吃越开胃。春天不想炒菜，可以多吃这凉拌菜，醒胃又养生，美丽肌肤养出来。这道凉拌菜就是茼蒿凉拌合菜，茼蒿具有美化肌肤的作用，想要养出好皮肤的朋友要多吃这菜，茼蒿易消化吸收，是一道养生菜，喜欢的朋友快来学学吧！

茼蒿凉拌合菜

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

茼蒿 100克、辣椒(红，尖，干) 3克、粉条 50克、胡萝卜 30克、花生米 20克、鸡蛋 3个、淀粉 1勺、蒜 10克、芝麻 5克、干红辣椒 3克、花生油 1勺、糖 1勺、醋 2勺、精盐 2匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.茼蒿摘净洗好放入开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水份

2.准备原材料胡萝卜去皮、茼蒿、煮好的粉条、鸡蛋

3.鸡蛋打散放入淀粉搅拌均匀的糊状

4.锅中倒入底油加热再倒入适量蛋糊

5.中小火摊成鸡蛋薄饼

6.鸡蛋薄饼晾至不烫手时切成丝

7.胡萝卜切丝、粉条、花生米、鸡蛋丝、茼蒿切段放入容器中

8.蒜粒、芝麻、干红辣椒切碎放入小碗中备用

9.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香取出花椒将油趁热直接倒入蒜粒碗中瞬间满屋飘香

10.放入调味料浇好香辣油、糖、盐、醋、味精

11.所有的调味料拌匀入味即可享用

12.爽口开胃的茼蒿凉拌合菜装入盘中就大功告成了

13.搭配韭菜盒、鸡蛋、北极虾一起吃就非常有营养的早餐

14.这道美味也可以是宴客必备的拿手下酒菜

15.此菜入口有菜的清香蛋香混搭着花生米的香味就是完美的结合棒极了

16.生活中就是应该有这样热爱生活的仪式感

烹饪小贴士：

茼蒿的选购技巧1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

大家喜欢这道美食吗？

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家常凉拌菜之菠菜粉条拌腐竹

腐竹又称腐皮，营养价值很高，被称为“素中之荤”，它豆香浓郁，口感独特，不管是热炒，凉拌，素食，荤吃都别有风味。

By 笑语流年

用料

• 粉条 1小把
• 菠菜 100克
• 新鲜腐竹 100克
• 胡萝卜 少许
• 大葱 少许
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 辣椒油 3勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 香油 半勺

做法步骤

1、1小把菠菜去根，洗干净备用。

2、新鲜腐竹切成段。

3、少许胡萝卜切成菱形片。

4、1小把粉条提前用热水泡软备用。

5、切少许葱丝备用。

6、锅里水开后，下入菠菜，快速焯一下水。

7、腐竹也下入锅里煮半分钟。

8、胡萝卜片焯烫一下。

9、把以上食材放入大碗里，加入辣椒油，生抽，香醋，香油，鸡精，白糖，盐……

10、搅拌均匀。

11、盛盘开吃！这道菜做法简单，营养丰富，美味爽口，喜欢的朋友一起做一下吧。

小贴士

新鲜的腐竹焯水时间不宜过长，否则口感就不筋道。

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立秋后，见到粉条别手软，一次买20斤，吃到过年也不怕坏，真解馋

立秋后，见到这个别手软，一次买20斤，吃到过年也不怕坏，真解馋，今天说的是粉条，现在正是粉条大量上市的季节，更好吃的要数红薯粉条，易储存，不易变质，烧白菜，做汤都是一绝！今天要用白菜搭配粉条来跟大家分享一道特别好吃的美食，相信很多朋友在一听到白菜和粉条的时候，之一时间想到的美食就是白菜猪肉炖粉条。今天跟大家分享的这道白菜粉条做出来的美食是白菜粉条煲，做出来之后味道丝毫不会比白菜猪肉炖粉条差，吃起来开胃下饭，汤香汁美，非常美味，做法也比较简单，那么接下来咱们就一块看一下白菜粉条煲的详细烹饪步骤吧。

【白菜粉条煲】

【烹饪食材】粉条，胡萝卜，香菇，大蒜，小葱，青辣椒，红辣椒，大白菜，食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜粉条都非常好吃，开胃下饭，汤鲜汁美，咱们一起来准备一下白菜粉条煲需要用到的烹饪食材，先准备一小把粉条，然后准备一根胡萝卜，3~5个香菇，三瓣大蒜，一根小葱，一根青辣椒，一根红辣椒，一颗大白菜，适量的食用油，食盐，生抽，老抽蚝油，一大勺豆瓣酱就可以了。

2、先把咱们准备好的粉条取出来，将粉条放到一个大一点的容器中，然后向里面加入温水。用温水将它泡软，粉条用温水泡上了之后咱们先将它放到一旁，然后再把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜的外皮全部去掉，然后再将其切成小段，接下来再将胡萝卜切成片，把切好的胡萝卜片放到盘中。

3、把咱们准备好的香菇取出来放到水中清洗干净，清洗完了之后将香菇切成片，然后把它放入盘中备用。接下来咱们再来切一点大蒜，小葱，放入盘中，全部放入盘中之后再来处理一下青红椒。

4、将青红椒全部清洗干净，清洗完了之后去掉辣椒籽，然后切成片，切完片之后同样是放到盘中备用，再把准备好的白菜取出来，把最外面的老叶全部去掉，然后将白菜比较嫩的叶全部切下来，放到水中清洗一遍，清洗完成之后控水放到一边待用。

5、将砂锅取出来，先在砂锅里面倒入适量的食用油，然后加入葱，蒜炒出香味，香味出来了之后加入胡萝卜，香菇用大火翻炒一分钟，一分钟的时间到了之后咱们将白菜叶放进去，然后放入泡好的粉丝，接下来再倒入适量的清水。

6、在砂锅里面加上适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，将它们搅动一下，然后盖上盖子用大火焖煮10分钟，10分钟的时间到了之后咱们放入青红椒煮至断生，接下来就可以吃了，非常美味的白菜粉条煲就这样做好了，开胃下饭，汤香味美，你喜不喜欢这样的白菜粉条做法呢？

【小贴士】

1、咱们只需要比较鲜嫩的白菜叶就可以了，不要加白菜帮。

2、各种调味料的添加要看自己的喜好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

2022年春节凉菜清单，8道凉菜做法，简单解馋，全家人称赞

大家好，我是阿飞，春节待客少不了凉拌菜。家里来客凉拌菜要先上桌，一般都是4道、8道才好看。凉拌菜做起来也简单，10分钟能拌出好几道，只要凉拌汁调的好，拌啥都好吃。

今咱就分享8道小凉菜，有荤有素，营养开胃还解腻，做法一道比一道简单，上桌比大鱼大肉还受欢迎，喜欢的可以先收藏着，过年来客了露一手，上桌全家都称赞。

【手撕柠檬鸡】

三个鸡腿做道凉拌菜，清新不油腻，开胃还解馋，春节待客用得上。

1.三个鸡腿清洗干净，划上两刀好入味，放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，给鸡腿 *** 入味，放一边腌个10来分钟，不急的话多腌会更好吃。

切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。

2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿往上面一放，中火蒸20分钟，现在的鸡腿嫩好熟。

20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉撕成小块，尽量小一点好入味。

3.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，一搅一拌，一道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。

【凉拌皮蛋豆腐】

做凉拌皮蛋豆腐 ， 咱选用内脂豆腐 ，细嫩口感好，像喝豆腐脑。

1.买回来的皮蛋先把壳剥掉，一个一个的把皮蛋剥出来洗干净。

切皮蛋时， 刀上粘点清水 ，皮蛋不粘刀，把皮蛋切成四瓣 ，贴着盘子边往上一摆。

别管热菜还是凉菜 讲究个色香味全，皮蛋尽量贴着盘子外围摆，造型美观上桌才有食欲。

2.这内脂内腐别用刀切 ，切的太规则 ，不好入味。

把内脂豆腐一勺一勺的从盒里挖出来，放在盘子中间。只用了四个皮蛋 一盒豆盘，满满地装了一大盘。

3.凉拌菜少了蒜， 香味少一半，蒜末就是凉拌汁的灵魂多切点。

再来点小葱花往料碗里一放，浇上两勺生抽 、香油管多放点，陈醋2勺、 放盐 、再来点温开水、用勺子一搅一拌把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油 再一搅

把料汁往皮蛋豆腐上一浇，开胃清爽又解腻的凉拌皮蛋豆腐就能上桌了。

【凉拌黄瓜鸡蛋皮】

1.前用温水泡点粉条。起锅烧水，把泡软的粉条再煮上几分钟，粉条煮熟以后捞出来过一下凉水，过凉水能保留粉条筋道的口感，又不容易坨在一起。

切点黄瓜丝。

2.打2个鸡蛋，放点盐，淋点水淀粉，增加鸡蛋的韧性和滑嫩度。

充分滑锅以后，把鸡蛋煎一下，煎成薄薄的鸡蛋饼，把煎好的蛋饼叠在一起，切成细丝。

3.调个凉拌汁：拍点蒜，切点小米椒圈放盆里，加盐、味精、白糖、生抽、陈醋、多放点芝麻香油提味，再淋点葱油，化开调料。

把准备好的粉条、黄瓜丝、鸡蛋丝全部放入盆中， 颠盆拌匀，裹匀料汁后就可以装盘上桌了。

【凉拌牛肉】

现吃现拌，上桌有牌面，简单的腌一腌，上锅一煮，两分钟做一道凉拌牛肉，好吃解馋牛肉不老不柴，细嫩嚼的动。

1.准备一斤半牛里脊肉，顶刀切成2毫米的大肉片子，这是现杀的鲜牛肉，处理的时候不能清洗沾水，吃的就是肉本身的鲜乎，如果是冻牛肉就必须浸泡，清洗去血渍。

2.放盐、胡椒粉、鸡粉，少许食用碱，用食用碱来破坏肉的肌纤维，增加滑嫩感，再倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀，淋入少许料酒去腥，

反复的抓揉让牛肉起胶、发黏，加入一点水淀粉锁住水分，反复的摔打上劲，最后淋上植物油，腌一会，给牛肉入味。

3.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面、熟芝麻，200度热油一激，再加入适量的辣椒红油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐、鸡粉，适量的芝麻香油，这凉拌汁就调好了。

4.把水烧开，关火把牛肉一片一片放入锅中，肉片全部下完以后继续开火，煮到没有血色，全部飘起来就熟了。

把牛肉捞出来放入盘中，凉拌汁往上一浇，撒点香菜段，一翻一拌，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就能上桌了。

【凉拌绿豆芽】

凉拌绿豆芽别看做起来简单，吃起来味道可不一般，清脆爽口。这菜谁都会做，过年待客能做餐前开胃小凉菜，下酒也不错。

凉拌绿豆芽 ，只要凉拌汁调得好，味拿的对，上桌照样受欢迎。

1.凉拌菜缺了蒜 ，香味儿少一半，这蒜得多备点都剁成末。调凉拌汁：加盐、 白糖、 味精 、白醋调味，香油得多放点别心疼，全靠芝麻香油提味呢。

用温开水化开，一点干辣椒段，用热油炸香也倒进去，这酸辣开胃的凉拌汁，看着简单，嗷嗷香。

2.绿豆芽开水下锅，快速的汆煮一下 ，去去豆腥味，我给它配了点青红椒丝 ，成菜更好看，约摸着汆个十几秒钟，豆芽断生以后立马倒出来。

用清水冲冲 ，让它保持清脆，绿豆芽控控水放盆里，凉拌汁往里一倒，一搅一拌，就能上桌。

5毛钱一盘，2分钟搞定，最家常的凉拌菜非它莫属了。

【凉拌猪耳朵】

1.做凉拌猪耳朵少不了配菜，配菜咱切几根蒜苔 ，半块胡萝卜切粗丝，把提前泡发好洗净的黑木耳随便切上两刀。

把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，过一下凉能保持青菜的脆感。咱做的就是一盘脆菜。

提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝。展现刀工的时候到了，猪耳朵尽量切细点 ，凉拌的时候好入味。

切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里先用手抄匀。看看这小颜色 ，有青有红搭配在一起看着就想吃。

2.调味放2勺生抽 、1勺鸡粉、 多放点香醋提味、小磨香油别舍不得 ，多倒点吃着香。

用咱戴着手套的手一拌，切好的蒜末别忘记倒进去， 杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华。

搅拌均匀， 装盘就能上桌了，吃着又脆又香，过年待客少不了的一道下酒菜， 开胃解腻清脆又爽口下酒一绝。

【凉拌腐竹】

这道凉拌菜全是普通的家常食材，腐竹、木耳、胡萝卜，一焯一拌上桌就是一道下酒好菜。

1.提前把干腐竹用凉水泡上，泡腐竹千万不要用热水，热水一泡外面泡烂了，里面还有硬芯。

干木耳也提前泡发，过年少不了干木耳。切点胡萝卜丝，青椒丝、泡好的腐竹切成段。

多拍点蒜末，准备一把炒香的花生米。

2.开水下锅把腐竹和木耳、胡萝卜、青椒丝焯一下水，水烧开以后，捞出来过一下凉，吃着口感清脆。

把控干水分的腐竹等食材倒入盆中，倒入蒜末。

调一下味：加盐、生抽、香醋，喜欢吃辣口的就多放点辣椒红油，把花生米也放进去，一搅一拌就能装盘上桌啦。

【凉拌豆腐皮】

用咱的 *** 叫恁在家拌出来的豆腐皮和饭店里一样好吃。

1.把豆腐皮划开 ，卷在一块切成细细的豆腐丝，尽量切细一点， 一会拌出来更有味。

胡萝卜既能搭配颜色 ，吃起来还有营养， 也切成细丝。

凉拌菜缺了蒜 ，香味少一半，多拍点蒜切碎点。

2.把切好的豆腐皮 ，胡萝卜丝 ，都用清水洗干净。

烧半锅清水， 稍微加一点碱面，淡碱水煮出来的豆腐皮更软滑更嫩。开锅以后的倒入豆腐皮 快速的汆烫一下， 去去豆腥味。

大概煮个七八秒钟赶紧捞出来 ，并迅速的过凉。省的豆腐皮粘一块 ，而且吃起来软中带筋。

继续把锅里的水烧开 ，把胡萝卜丝倒进去也烫一下，胡萝卜丝断生 ，微微想变软的时候捞出来，也过一下凉， 吃着脆。

3.放盐 、少许糖 、鸡粉、 香油多倒点，把蒜末放进去， 再淋点生抽 ，把调料搅匀化开，然后把豆腐皮和胡萝卜挤挤水 ，放进去，充分的抖散拌匀。

最后再撒一把香菜 ，就管装盘了。清淡营养做法还简单，两三分钟就管搞定的下酒小菜。

#精致一人食#家常小炒萝卜粉丝

冬吃萝卜，夏吃姜 有关萝卜可以做很多菜 今天来做一个萝卜炒粉丝 家常菜很美味～

By 棒棒糖yummy

用料

• 白萝卜 半根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 五香粉 1克
• 鸡精 1小勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、备好食材，粉丝提前泡软。

2、萝卜刨丝，青红椒切段。

3、锅中烧油，油热，放入青红椒翻炒一下，再放入萝卜丝炒匀

4、把粉丝放入锅中，放生抽，蚝油，五香粉和盐，翻炒两分钟

5、出锅前放入少许鸡精调味，再淋入一勺香油，美味就好啦。

6、来点儿香菜，点缀一下。不爱吃，可以不放哦。

7、香辣美味，很不错。

小贴士

家常菜配上卷饼更好吃。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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粉条配什么菜更好吃？教你6种不同的做法，爽口嫩滑，营养又美味

粉条是我们生活中常见的食材，在所有的粉条品种里面，就属红薯粉条销量更大，占比最多，红薯粉条久煮不烂，清香可口，顺滑筋道，赢得不了人的胃口，粉条是一种非常随和的食材，食法多样，凉拌菜，荤菜，素菜，炖菜，煎炒烹炸都可以。

粉条含大量的营养物质，膳食纤维、蛋白质、微量元素和矿物质等，粉条在炖煮的过程中，会吸收汤汁的精华，变得柔润嫩滑，爽口宜人，与白菜、土豆、猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，上桌一会儿就光盘。

粉条配什么菜好吃？教你6种不同的做法，清香可口，家人朋友都爱吃。

一、粉条炒肉末

1、准备一把真正的红薯粉条，用温水浸泡一个小时，泡软泡胀，起锅烧水，把粉条剪成10公分一段，下锅煮5分钟左右，软至八九成熟，捞出控干水分。

2、准备葱姜切碎，另外再准备一些豆瓣酱，豆瓣酱是增加色泽的关键调味品，有了它的存在，菜能增添不少味道。

3、起锅烧油，油热以后，倒入葱姜末爆香，接着舀入一大勺红豆豆瓣酱，小火炒出红油，再放肉末，一直翻炒至变色，加半碗开水煮沸，放入红薯粉条，按照个人口味，依次加食盐、生抽、料酒，少来一些白糖，大火沸腾，转小火焖煮3分钟。

4、等三分钟以后，粉条肉末就可以出锅了，特别下饭，隔着老远都能闻见香味，撒一些葱花点缀，端上桌子就可以开吃了，口味鲜香，爽滑美味，食之别有风味。

二、粉条炒包菜

1、准备适量的红薯粉条，用温水浸泡以后，下锅大火煮3-5分钟，捞出装入碗中，加一勺老抽，搅拌均匀，放在一边备用，润色入味。

2、起锅烧油，油热放入葱末、干辣椒，爆炒出香味以后，接着倒入包菜，煸炒20秒钟左右，注意火候速度，别炒糊了，可以颠勺。

3、接着倒入粉条，倒入1勺生抽，1勺蚝油，大火翻炒一会儿，激发出香味，有明油的再来一勺明油，翻拌均匀，撒上一小把葱花。

4、按照这个方式炒的包菜粉丝，鲜香美味，香味诱人，看着就非常有食欲，粉条不粘不坨，鲜香开胃，营养又下饭，抓紧开动吧。

三、炒合菜

1、准备所需用到的食材，韭菜、豆芽、葱姜末、鸡蛋液和粉条，也可以在这些蔬菜的基础上，再添加胡萝卜丝等蔬菜，全部处理干净，粉条用热水浸泡20分钟，下锅煮4分钟捞出。

2、起锅烧油，先倒入鸡蛋液，晃动锅底，让蛋液受热均匀，等鸡蛋开始定型，就用铲子捣碎它，分离成一小块，炒熟出锅。

3、重新烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入韭菜、豆芽翻炒，最后倒入红薯粉条，按照个人的口味，加入1勺生抽，1勺老抽，适量的鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。

四、白菜炖粉条

1、五花肉提前处理好，改刀切成四方块，起锅烧油，小火煸炒一会儿，放入葱姜、八角和干辣椒，接着按照个人口味，依次倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀，炒至肉块发焦。

2、倒入适量的开水，水量根据食用量，再放入红薯粉条，粉条干得就行，不用提前浸泡，但应该注意长度，大火煮开转小火，炖煮10分钟左右。

3、等时间到了，把白菜帮放进去，用中小火继续炖5分钟，尝尝汤汁的咸淡，适当放盐调味，即可出锅开吃。

4、按照这个方式做的白菜炖粉条，鲜香美味，营养下饭，尤其搭配大馒头的时候，简直是下饭神器，不过我还是喜欢拌饭，嗦粉口感真棒。

五、粉条包子

1、准备所需用到的食材，黑木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋液煎成碎末，韭菜洗净，控干水分，同样切成碎末。

2、将所有的食材混合好，开始进行调味，依次倒入芝麻香油，蚝油，老抽，十三香，白胡椒粉，鸡汁，盐，用筷子顺时针搅动均匀。

3、准备一个包子皮，舀入适量馅料，按照自己的方式，捏紧收口，美观不美观没事，重要的是别露馅，汤汁白白流掉多可惜。

4、按照这个方式蒸的粉条蔬菜包，皮薄馅大，鲜香美味，包子皮可以用死面，也可以用发面，妥妥的纯素馅，味道棒棒的，孩子连吃两个。

六、酸辣粉

1、准备所需用到辅料，可以随心所欲，自由搭配，碗中加入熟花生米、香菜碎、辣椒油、花椒油，葱蒜末，香醋3勺，味极鲜2勺，食盐适量。

2、粉条提前浸泡十分钟，下锅煮5分钟左右，煮熟捞出，盛入半碗汤，将刚才调味的料汁，直接倒在粉条里面，搅拌均匀。

3、简易版的酸辣粉就 *** 完成了，口味秒杀外卖店，而且还干净卫生，酸酸辣辣，酸辣过瘾，最后连汤汁都喝干净了。

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