鸡蛋现在已经是我们餐桌上顿顿必不可少的美食，鸡蛋可以炒、煎、蒸、炖，每种做法都有它独特的味道，而且鸡蛋在多种做法下都能保持它独有的鲜味。
每天早晨稀饭煮蛋是不是有点腻了呢？可以试试鸡蛋的新吃法。
文章末尾有白水煮蛋小贴士，大家可以参考一下哦。
1.土豆丝鸡蛋饼
准备食材:
鸡蛋、面粉、盐、黑芝麻、土豆一个、小葱1颗、胡椒粉、蒜蓉辣酱。（除了土豆、小葱、鸡蛋、面粉之外，别的可有可无）
做法:
面粉加水和少许盐调成这种糊状，然后土豆切丝泡水去淀粉。
步骤1
起锅热油放入葱花，放少许盐和胡椒粉翻炒土豆丝，盛出备用。
步骤2
电饼铛或者锅烧热放油，放入调好的面糊，用铲子刮匀，此时打入一个鸡蛋，用铲子刮开放入黑芝麻，翻面放入酱料，用铲子刮开，放入刚才炒好的的土豆丝，卷起来出锅。
土豆丝鸡蛋饼
2.鸡蛋豆腐煲
准备食材:
鸡蛋3个、嫩豆腐1块、淀粉1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、蕃茄酱4小勺、鸡精1勺、清水1碗、白砂糖、小葱1根。（生抽和番茄酱可酌情添加）
做法:
调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱4小勺、鸡精1勺、淀粉1勺、1勺白砂糖、1碗清水搅拌均匀。
步骤一
嫩豆腐切块不要太薄，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。然后豆腐裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。
步骤2
锅中烧油，小火把裹好淀粉和蛋液的豆腐煎至两面金黄，油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。
豆腐摆放在平底锅里面，倒入调好的酱汁，先中火再小火，待酱汁快干时，撒上葱花即可。
鸡蛋豆腐包
3.孜然鸡蛋（空气炸锅版）
准备食材:
鸡蛋10个、孜然粉两勺、油三勺、海鲜酱油两勺。
做法:
常温鸡蛋冷水下锅，水开小火煮五分钟。煮好后放入冷水中再扒鸡蛋皮，尽量把鸡蛋里一层薄膜皮也扒掉。
小刀切开成均匀条状，小碗倒入酱油，鸡蛋在碗里滚一滚，均匀沾上酱油。
步骤
放入空气炸锅190°，10分钟，烧烤料和油调制均匀。刷在鸡蛋上，放入空气炸锅中190°，再来十分钟即可。
孜然鸡蛋
4.葱油蒸蛋（超级简单）
准备食材:
鸡蛋4个、生抽2勺、葱3根、油1勺、麻油1勺。
做法:
盘内放2勺生抽、1勺食用油、一把葱花搅拌均匀，打入4个鸡蛋，喜欢吃几个就放几个，没特殊要求。水开上锅蒸8分钟，关火闷2分钟，开盖。表面上在淋一点点生抽，1勺麻油即可。
做法
葱油蒸蛋
5.鸡蛋羹
准备食材:
鸡蛋一个、温水、蒸鱼豉油半勺、香油两滴、盐、小葱。
*** :
鸡蛋加一点点盐打散，温水加进去轻轻拌匀，然后用滤网过滤到一个小碗里，（这个步骤很重要，不可省略）
步骤1
步骤2
水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟，然后出锅，倒蒸鱼豉油，香油调味。用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰。
鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的小贴士:
蒸鸡蛋羹一般八到十分钟就好，不宜时间过长，鸡蛋会老影响口感。
鸡蛋和水的比例是1:1.5最适宜，不管用几颗鸡蛋，按照这个比例去加水。
因为平时我们买的鸡蛋大概都是50-60g之间一般是55g，所以水的份量定的75g，大家可以根据自家鸡蛋大小去加水。
最简单直白的说法就是，如果你用了两颗鸡蛋，就放半碗水。
6.鸡蛋酱（下饭必备）
准备食材:
鸡蛋2个、尖椒1个、黄豆酱2勺、葱蒜适量。（大酱用豆瓣酱也行）
做法:
尖椒切丁、葱蒜切碎，2大勺黄豆酱、淀粉、半碗水搅拌均匀。
步骤1
热油放入鸡蛋搅散，盛出备用。
步骤2
热锅内放入刚调好的酱，一半蒜末一半葱花，小火熬3分左右不停搅，放入鸡蛋翻炒2分左右，放入尖椒丁和剩余的葱蒜翻炒即可。
鸡蛋酱
7.酱鸡蛋
准备食材:
酱油、水、洋葱、小葱、香菜、蒜、小米椒、白芝麻、鸡蛋。
做法:
鸡蛋放入水中煮熟，加入少许盐和白醋防止鸡蛋裂开，然后放入冷水中冷却剥壳。
准备好洋葱、小米椒、小葱、蒜切成片加入白芝麻放入碗中，放入酱油和水，比例1:2。
步骤
把剥好的鸡蛋丢进去冷藏一晚，就可以吃了。
酱鸡蛋
8.乡巴佬卤鸡蛋
准备食材:
鸡蛋15个、可乐一瓶(500克）、啤酒一瓶（500克）、生抽100克、酱油50克勺、红糖100克。
做法:
鸡蛋凉水下锅，水开后煮5分钟左右，能剥下壳就行。
所有材料连同剥皮的鸡蛋一起放入锅中，烧开后调小火煮25～30分钟。
步骤
煮好后也可以吃，但在汤汁中浸泡24小时后更好吃。
卤鸡蛋
9.郁金香蛋花
准备食材:
鸡蛋4个、郁金香三枝。
做法:
无
郁金香蛋花
白水煮蛋小贴士:
鸡蛋煮在一至五分钟的时候还是生鸡蛋不建议使用，七至九分钟时呈半成熟的溏心鸡蛋。
煮至十一分钟时已经成熟，口感娇嫩，十三分钟蛋清紧实，蛋黄弹弹，这时口感是更好的。
煮至十五分钟时优质营养损失，鸡蛋价值浪费。
吃了这么多年的鸡蛋，这个做法之一次见，出锅太香了，表皮酥脆我是你的美食家小阅阅，与各路美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日更新各路美食与分享健康饮食习惯，关注我，让你的餐桌更丰富。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，鸡蛋是我们身体内蛋白质的主要来源，它含有大量的蛋白质和各种营养成分，极易被人体吸收利用。我们吃了这么多年鸡蛋，所有的做法似乎都已经尝试过了。今天就让我们一起来学习一种全新的鸡蛋做法吧，保证让你大开眼界！
这道菜名为"鸡蛋泡泡"，它的特点是表皮酥脆，内部蓬松柔软，即使牙口不好的老人也能轻松品尝，而且，它不仅美味可口，做法也非常简单，是一款非常实用的小零食。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
推荐食谱：鸡蛋泡泡
- 盆里打入两个鸡蛋，倒入200毫升的温水，加入四克耐高糖酵母粉，一点小苏打，可以使炸好的成品表皮更酥脆。
- 先充分的搅拌均匀，让酵母粉融化，再混制，加入300克的面粉，边倒边搅匀，最后搅成比较粘稠的面糊状就行了，盖上保鲜膜醒发到两倍大。
- 趁发面的时候，准备一把小葱切碎，几根香菜切成小段，先收入碗中备用。
- 半个小时面糊就发起来了，往里面加点盐，一勺五香粉，切好的葱花也加进来，朝一个方向搅拌均匀，排出里面的空气，同时也可以让食材完全融入到面糊里面。
- 搅匀之后，用两根筷子挑起面糊，转几圈，锅中油温五六成热，开始下锅炸，大小可以依自己的喜好来做，等定型之后，用筷子勤翻动，让生胚受热均匀。
- 炸上两到三分钟，表皮金黄就可以控油出锅了，咱们的鸡蛋泡泡就做好了，刚出锅表皮是酥脆的，里面特别松软，做法比油条更简单，喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
个人总结：
这道全新的鸡蛋做法"鸡蛋泡泡"，不仅简单易学，而且具有很高的营养价值和口感。无论是老人还是小孩都非常喜欢吃，如果你还没有尝试过这种做法，赶快去厨房试试吧！相信你一定会爱上它的。
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零失败下午茶，免烤箱免打发，鸡蛋搅一搅就完成！天气逐渐转凉，清爽的下午茶甜品可以安排起来啦。现在正是桂花飘香的季节，不如将桂花做为美食，沁人心脾，香甜可口。
By 豆果美食达人 果妈私房菜
今天，豆果美食达人@安琪美食家 教大家做滑滑嫩嫩的蜂蜜桂花双皮奶。用到的材料只有四样，牛奶、蛋清、蜂蜜与干桂花，免烤箱免打发，做法非常简单。出锅后，勺子轻敲，便能泛起阵阵清澈涟漪，晃荡出缕缕牛奶香气。淋上蜂蜜与桂花，蜂蜜的甜与桂花的香融合在一起，配上入口即化的炖奶，奶香与花香，将属于秋天的浪漫在舌尖上绽放。
By 豆果美食达人 安琪美食家
· 食 材 清 单 ·
牛奶 200ml | 鸡蛋 2个 |
蜂蜜 适量 | 干桂花 适量 |
· 做 法 ·
1、将蛋清与蛋黄分离。
2、蛋清倒入牛奶中，
充分搅拌均匀，得到一份蛋奶液。
3、把蛋奶液表面的气泡撇去，过筛倒入碗中。
4、再盖上一层保鲜膜，扎几个孔。
5、水开上汽后放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右。
6、关火焖5分钟，出锅撒上蜂蜜与干桂花即可。
今天教大家一道超简单的家常菜——肉末豆腐。
你可能想不到，只要在鸡蛋中加入一块豆腐，就能轻松做出一道美味佳肴，简单又方便，绝对让你大呼过瘾！"肉末豆腐"美食教程大家好，今天我来教大家做一道超级简单又好吃的家常菜，步骤简单，而且里面还加入了鸡蛋，口感更加丰富。这道菜相信很多人都没吃过，一定要试试看，保证你会爱上它！
·先把两块豆腐切成小块，然后把鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐、适量葱姜蒜末和少许淀粉搅拌均匀备用。
·锅中倒入适量油，加热后加入肉末翻炒至变色，再加入葱、姜、蒜末炒出香味，然后加入豆腐一起翻炒均匀。
·倒入鸡蛋液轻轻翻炒均匀，然后加入一小勺盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。
这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美、入口即化。大家可以在家里试试看，相信你也会爱上它的。
感谢大家的观看，下期再见！
简单快捷、口感香嫩的家庭版鸡蛋饼，与家人共享温馨的美食时光家庭版鸡蛋饼。
家庭版鸡蛋饼材料：2个鸡蛋、50克面粉、50毫升牛奶、适量盐、适量黑胡椒粉、适量油。
·步骤一：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、牛奶、适量盐和黑胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀 *** 成蛋饼糊。
·二：在平底锅中倒入适量油，用刷子将锅底均匀涂上一层油，并将锅加热至中小火。
·三：将适量蛋饼糊倒入平底锅中摊成圆形或椭圆形。
·四：煎至底部凝固，表面开始起小气泡后使用铲子将饼翻转，继续煎至另一面金黄色。
·步骤五：将煎好的鸡蛋饼取出，可以对折、卷起或切成小块。
·步骤六：重复以上步骤煎制剩下的蛋饼。
·步骤七：鸡蛋饼可以单独享用，也可以搭配酱油、葱花等调料根据个人口味增添风味。
这款家庭版鸡蛋饼简单快捷、口感香嫩，适合作为早餐、午餐或下午茶的美味选择。可以根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量，也可以加入一些蔬菜或火腿肠等配料，增添口感的多样性。快来尝试 *** 这道美味的家庭版鸡蛋饼，与家人共享温馨的美食时光。
这是什么神仙搭配？老豆腐和鸡蛋这么做也太好吃了吧，味道绝绝子这是什么神仙搭配？老豆腐和鸡蛋这么做也太好吃了吧，味道绝绝子，就这个口感，就这个味道，我感觉我能吃一辈子！
就这么好吃的东西，你能想到吗？其实它的热量并不是很高，减脂期的朋友吃它也没有任何问题，而且饱腹感也很强！
今天就给大家分享一下这道美食的做法，首先我们准备如下图所示的食材备用！
之一步，我们先来煎两个荷包蛋备用！
第二步，我们来调一个酱汁备用：
然后加老豆腐捏碎，将两个荷包蛋放在上面，最后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可！
就是这么简单，朋友们快来看看有没有食欲？就这玩意下班三分钟就可以搞定，而且还不用吃主食，一碗轻松搞定晚餐！
夏季天热就想吃这道菜，一个洋葱一把豇豆2鸡蛋，鲜香爽口又解馋
随着夏季的到来，酷热的天气让人们的胃口变得有些让人难以驾驭。这个时候，总是渴望一些清爽又美味的菜肴来满足味蕾，让人感受一丝凉意。在众多的烹饪选择中，有一道菜肴格外引人瞩目，那就是“洋葱豇豆炒鸡蛋”。这道菜肴以其简单的配料和独特的口感，成为了夏季餐桌上的一道亮丽风景。
这道“洋葱豇豆炒鸡蛋”不仅仅是一道美食，更是一种对食材本身的尊重和对味觉的探索。将一个洋葱、一把豇豆以及两颗鸡蛋进行巧妙的搭配，不需要花费太多的时间，却能带来意想不到的美味。这也是它备受追捧的原因之一。
在炒制的过程中，首先将洋葱切成丝状，这样能够使其更好地与其他食材融合在一起。豇豆则是这道菜的点睛之笔，清脆的口感让整道菜肴更加生动有趣。鸡蛋的加入不仅为菜肴增添了丰富的蛋白质，还能够将其他食材的香气和味道完美地捕捉住。
在炒制的过程中，火候的掌握显得尤为关键。洋葱需要稍微炒透，释放出自己的香甜味道，而豇豆则需要保持一定的脆度，让整道菜肴在嘴中咬下时带来愉悦的口感。而鸡蛋则需要在最后加入，用锅铲轻轻地翻炒，让其均匀地覆盖在洋葱和豇豆上，形成一层金黄色的外衣。
当“洋葱豇豆炒鸡蛋”端上餐桌时，鲜香扑鼻，色彩鲜艳。一口咬下，洋葱的甜味与豇豆的清爽在口中交融，仿佛带来了一场味觉上的盛夏盛宴。而鸡蛋的丰富蛋白质则为身体注入了活力，让人仿佛感受到夏日阳光的温暖。
除了美味之外，这道菜肴还具有一定的营养价值。洋葱富含硫化物，具有抗氧化和抗炎的作用，有助于保护心血管健康。豇豆则是一种低热量、高纤维的食材，有助于促进消化和减轻饱腹感。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对于肌肉的修复和生长具有重要作用。
此外，这道菜肴的 *** 也不限于专业厨师，即使是家庭厨房的小白也能够轻松掌握。简单的食材和简明的步骤，让它成为了一个适合各个年龄段人群的烹饪选择。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能够为餐桌增添一抹亮色。
总的来说，这道“洋葱豇豆炒鸡蛋”以其鲜香爽口的特点，成为了夏季餐桌上的一颗璀璨明珠。它不仅满足了人们对美味的渴望，还为身体注入了丰富的营养。无论是在家中独自享用，还是在与亲友共享，都能够为餐桌带来一份清新与惊喜。让我们在炎炎夏日中，用一份简单的烹饪，感受食材的美好与生活的滋味。
《家味美食》今天分享一个超级美味的鸡蛋做法，成本不超过5元，在家做比饭店便宜多了，赶紧学起来吧！
今天分享一个超好吃的鸡蛋做法，价格在饭店里要卖48元，但自己做成本却不到5元，而且还非常简单，赶紧学起来吧！
·准备半个去皮的胡萝卜，先切成薄片，再切成胡萝卜丁，像这样就可以了。切好后放入盘中备用。
·再准备两根火腿肠，先切成条，再切成小碎丁，和胡萝卜放在一起。接着准备一把虾皮，先放在一旁备用。
·接着准备一小把香葱，切成葱花和一小块生姜，切成姜片，放入盘中备用。
·接着准备一个大一点的盘子，加入两勺生抽和香油，再加入切好的葱花，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，打散四个鸡蛋后放入蒸锅中，盖上盖子，水开后大火蒸8分钟。
·接着准备一个小碗，加入一勺淀粉，倒入适量的食用油，油热后加入姜片翻炒，炒出香味后捞出姜片，这样不会吃到生姜，还能保留姜的香味。
·然后将切好的配菜全部倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。接着加入两勺盐和少量生抽，将食材炒至出香味后加入半碗清水，开大火烧开，用铲子搅拌均匀，一直煮至汤汁变粘稠即可，先关火备用。
·这时鸡蛋已经蒸熟了，香气扑鼻，取出后将炒好的汤汁淋在鸡蛋上，真的是太香了。现在看上去就非常有食欲了。再用小刀在鸡蛋上横着划上几刀，这样能让鸡蛋更好地入味，最后再撒上葱花即可。
这样做的鸡蛋非常好吃，而且非常有营养，老人和孩子都可以放心食用，做法也非常简单，如果你喜欢也试试吧！
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白钟元教您 *** 韩式北非蛋，简易易学白钟元教您 *** 韩式北非蛋，简易易学。在家里也能享受到北非风味，赶快跟着白老师学起来吧！以下是所需材料和具体用量，准备好食材就可以开始 *** 了。
·先 *** 酱汁：将午餐肉剁成泥，与彩椒、洋葱、西红柿一起切成丁备用。
·在热锅中加入2勺食用油，加入洋葱丁、蒜末，用中火煸炒至金黄。
·加入午餐肉泥，继续翻炒至呈金黄色。
·加入彩椒、西红柿丁，加入1大勺孜然粉、1.5勺细辣椒面、少许胡椒粉、1/3勺糖、1勺生抽、1/3勺盐和1瓶番茄酱，转中火翻炒均匀，避免调料结块。
·炖煮1分钟后，酱汁就做好了，多余的酱汁可以放入冰箱保存。
·接下来 *** 北非蛋：在锅中加入一半的酱汁，大火煮沸后加入3个鸡蛋和适量的芝士碎，盖上锅盖小火炖煮3-4分钟，韩式北非蛋就做好了。
材料虽然繁多，但 *** *** 非常简单。这款美食可以夹在面包里，也可以拌在米饭里，非常美味。赶快动手试试吧！
印尼街头的特色小吃，只用鸡蛋就能做出的棉花蛋卷，外脆里嫩棉花卷。随着金黄色的液体落入锅中，瞬间发出滋滋的声响，迅速膨胀后又被卷起。你们能猜到这是在做什么吗？这可是印尼街头的人气小吃，每天都有无数人前来品尝。这对夫妻靠着它在当地小有名气。只见一双黝黑的大手正在往杯中打入鸡蛋。这就是今天的主角。虽然是一颗普普通通的鸡蛋，但老板对食材要求极高，必须选择农村跑山鸡的土鸡蛋。只有这样做出来的棉花鸡蛋卷才会蛋香十足。搅拌完成的鸡蛋液会交给美女老板娘进行 *** 。将蛋液倒入180度的油锅中，在高温下蛋液会迅速膨胀，美女老板娘会快速用竹签将其卷起。这一步非常关键。美女老板对火候的掌控非常到位，只有当蛋液达到八成熟时才会卷起。通过余温将其炸熟，这样做出来的棉花鸡蛋卷才会有外脆里嫩的口感。做完的蛋卷会放在一旁的吸油纸上，去除多余的油脂同时降温冷却。除了原味的，还有芝士夹心的，以免被人误认为是印度小吃。为了 *** 棉花鸡蛋卷，美女老板还特意戴上手套。由于加入了芝士，受热的蛋液在卷起时会紧紧包裹住，通过余温将芝士慢慢融化，从而使蛋香与奶香紧密结合。无论是食材还是 *** *** ，都是在街头摆摊的不二之选。完成的棉花鸡蛋卷撒上提前准备好的调味料即可享用。这里有十几种口味可供选择，简单的调味料搭配外脆里嫩的口感，浓郁的蛋香和淡淡的奶香，尝过的人都无法自拔。转身就想再来一份。
