对于产后妈妈来说，喝花生猪蹄汤不仅营养滋补、美容养颜、抗衰老，而且花生猪蹄汤的下奶效果非常好，对新妈妈和宝宝的健康都非常有益处，可谓一举多得啊。
花生和猪蹄的蛋白质含量都非常高，而且是植物蛋白和动物蛋白相结合，它的营养更有利于人体吸收和利用。
花生所含的微量元素钙、铁、锌和维生素E、C等等都是产后妈妈调养身体和下奶所需的营养素，而猪蹄所含的蛋白质大多为胶原蛋白，可以帮助新妈妈预防皱纹的产生和缓解皱纹，还能让产妇皮肤白皙且更有弹性，让奶水质量更好。
那么，花生猪蹄汤怎样做才好吃又营养呢？
首先把花生淘洗干净，用清水泡半个小时（泡与不泡都可以），把猪蹄切成适当大小的块状，洗干净后加水、生姜片、适量的料酒放锅里煮开，一分钟后沥去血水，再把猪蹄和花生下锅，加适量开水、姜片放锅里炖煮就可以了。大火烧开后用小火慢慢熬上一个小时，加少许盐、葱花就可以起锅食用。
根据新妈妈口味与喜好，在快起锅前20分钟左右放几个红枣一起炖，或者起锅前5分钟加点枸杞都不错，对新妈妈补血与提升免疫力都有好处。还可以加黄豆和猪蹄、花生一起炖，营养和味道都很美。
总之，花生猪蹄汤的做法简单，可加的食材也可以举一反三，根据新妈妈的健康与喜好而调配食材就可以啦。顺祝大家母婴健康平安，全家幸福和谐！
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，很多女士吃了都有美容养颜的功效哦。下面给大伙们介绍几种好吃的做法，赶紧收藏起来吧。
红烧猪蹄的做法：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
腐乳烧猪蹄的做法：猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）。压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。
花生黄豆炖猪蹄的做法：猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。
香辣猪蹄的做法：将猪蹄清洗干净剁小块备用；锅内做水，放入猪蹄焯水备用；锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
猪蹄冻的做法：猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净。把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨。等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶即可。
大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“黄豆炖猪蹄”，简单好做，营养丰富，一起来看看怎么做的吧！
用料：
猪蹄，干黄豆，葱段，姜片
做法：
猪蹄咱们在买的时候就麻烦师傅剁成小块，因为这个东西在家里剁非常的不方便，干黄豆，提前用水浸泡1到2个小时
空锅中下入猪蹄，葱段，姜片，料酒，加水，开大火把猪蹄焯一下，水开之后撇去上面的浮末，再煮2分钟后捞出控干水分【把猪蹄煮透，去腥气】
找一个砂锅，没有的话用家里常用炖菜锅啦炒菜锅啦都可以，下入焯好的猪蹄，泡好的黄豆，葱段，姜片，加热水，开大火烧开，水开后撇去上面的浮末，盖盖儿转小火烧1个半小时【如果用高压锅呢，上汽之后烧半个小时就可以了】
时间到加盐调味，少加一点鸡精【不喜欢鸡精也可以少加一点白糖】，一点点白胡椒粉，千万不要加多，再煮2分钟就可以出锅了
咱们这道家常菜“黄豆炖猪蹄”就做好了，嘎嘎香！
猪脚可是个好东西，在我老家那是大补的美食，一般都会经常给老人小孩做上一顿，一方面可以解馋，另外一方面还可以补补身子。
猪脚的做法比较多，在我们这里比较常见的做法就是猪脚炖花生或者猪脚炖黄豆，这样子做出来的猪脚比较软糯，而花生跟黄豆也可以炖得很软烂，吃起来口感是非常棒的，很受老人跟小孩子的喜欢。
猪脚不但跟花生炖很好吃，跟莲藕一起炖，那味道也是非常棒的。现在正是冬天，每年这个时候也是莲藕大量上市的季节，这个时候怎么能错过这一道美食呢？
猪脚的软糯，加上莲藕的爽脆，那口感也是一流的，今天就把这一道猪脚炖莲藕的做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【猪脚炖莲藕】
材料：猪脚、莲藕、生姜、大蒜
调料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯酱、盐
【详细做法】
1.准备半只猪脚，把它处理干净之后斩成小块，可以稍微斩大一点，一般猪前脚比较瘦，如果喜欢吃瘦肉的可以选用猪前脚。接着锅里放入冷水，把猪脚倒进去，放入料酒跟生姜，把猪脚焯一下水。趁着这个时间把准备好的莲藕削皮，切成滚刀块备用。
2.猪脚焯好水之后，把它捞出来清洗干净备用，接着来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯酱，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀之后备用。锅里倒入食用油，放入生姜跟大蒜炒香，然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。
3.猪脚炒好之后，把准备好的酱汁倒进去，继续开小火翻炒均匀，然后倒入适量的热水，可以稍微多一点，把猪脚没过就行，接着把准备好的莲藕也倒进去。
4.把莲藕稍微铺平一下，接着开大火烧开，然后盖上锅盖，开小火焖40分钟，中途要翻动几次，如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。时间到了之后，打开盖子，如果汤汁比较多，那就开大火收一下汤汁。
5.汤汁收浓之后，放入一点点盐调味，把它翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的猪脚炖莲藕就算是做好了，味道很不错的一道家常菜，又下饭又好吃，喜欢的可以试一下。
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大厨教你黄豆花生炖猪脚的做法，肥而不腻软烂入味，好吃又下饭昨天去同事家做客，同事老婆做了道黄豆炖猪蹄，非常的好吃，猪蹄烧的肥而不腻，软烂入味，黄豆吃起来糯糯的汤汁非常的下饭，饭后立马要了同事老婆的联系方式，向她请教了这道菜的详细做法，中午回家做了下，真的很好吃，做法也很简单，这么好的方子肯定要和大家一起分享下啦。
【准备材料】猪脚，黄豆，花生，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒辣椒，老抽，生抽，盐，冰糖，料酒等。
1.猪脚拔干净腿上的毛，不然看着没胃口，可以用专用的刮毛器，如果没有也可以偷偷的拿老公的剃须刀（前提是不能让老公知道）处理，又或者是直接拿火烤，毛处理干净后，清洗干净，砍成块，流水下多冲洗几遍，黄豆花生提前2小时加水泡发后，其余辛香料清洗干净放在一旁待用；
2.处理好的猪脚冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮开，煮出血末后捞出，冲洗干净，沥干水分待用；
3.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，下入猪脚翻炒，煸炒至表皮微微发黄，下入八角桂皮香叶花椒辣椒翻炒均匀，沿着锅边淋入料酒，倒入提前泡发好的黄豆和花生翻炒几下，根据个人口味加入老抽，生抽，盐，冰糖，翻炒均匀，转入砂锅中，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时；
4.时间到之后转大火收汁，翻炒几下撒点葱花就可以开吃啦；
这样做出来的黄豆花生焖猪脚，皮Q肉嫩，酱香浓郁，黄豆花生非常入味，吃起来糯糯的，汤汁拿来拌饭更是非常的下饭，喜欢的朋友可以参照着做做看喔。
【注意事项】
1.猪脚一定要先焯水，而且要冷水下锅，不然吃起来会有股荤腥味；
2.花生和黄豆更好提前泡发好，不然很难入味，也很难煮烂；
3.如果赶时间，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，上汽后继续煮15分钟即可，不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃；
4.要想颜色看去红亮有光泽，可以焯水后炒下糖色上色，不过这个对厨房经验要求比较干，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地搅拌，直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可；
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我从来就不喜欢吃瘦肉，喜欢吃五花到顶一定要足够肥的，所以有的时候小伙伴们一同聚会为了坑我就会默默地在大家吃饱喝足之后偷偷点上一道红烧肘子或者猪蹄，然后，嘚瑟的看着已经吃成球的我两眼放光如蒙大赦的大快朵颐，最后，告诉我说，哈哈你就长胖吧……
可是，不让我吃猪蹄肘子，臣妾做不到啊！
冬天到来快贴膘【花生黄豆猪蹄汤】
原料：猪蹄1个，黄豆花生一大把，黄酒，生抽，葱姜，八角，丁香，红辣椒，食盐各适量；
花生黄豆猪蹄汤的做法
1、买来的猪蹄洗洗干净，不好意思我是美观主义者，没有剁成小块，只是把中间割开了；
2、冷水下锅，把猪蹄煮十来分钟，里面的血沫子煮出来；
3、黄豆提前几个小时泡发，花生不用泡发；
4、炖！肉！神！器！我告诉你说！这就是丁香，让肉很容易酥烂而且入味，而且，有一种特殊的香味。千万不要放太多，一斤3颗就差不多了，放太多会有那种不自然的花香和甜味在里面，反正我是不大喜欢；
5、高压锅里面加入花生、黄豆、八角、3片姜片、一个小葱结；
6、倒进去一碗量的黄酒；
7、一点点生抽就够啦；
8、然后把汆好的猪蹄放进去；
9、加水，起码盖过猪蹄；
10、高压锅上压，一个蹄筋程序就行，老式高压锅四十分钟，停火浸泡一会然后二十分钟
美食小贴士
1、猪蹄一定要过水，不然汤里面会有那种毛毛渣渣的东西，那就是没有出来的血沫子啦
2、如果切成小块，汤里面会有骨头渣子，但是加热蹄筋就会收缩，所以如果不是买的去筋的猪蹄，更好中间破一下，不然……会很难看的……而且蹄筋收缩的力道有的时候大到——能把骨头逼断……
在我的广东农村老家，猪脚一直都是非常受欢迎的一道美味食材，为什么会这么受欢迎呢？除了猪脚味道棒口感好之外，还跟我老家的风俗习惯有关系。
因为我们这里的人认为，猪脚是大补的一道美食，所以很多人都喜欢买猪脚炖着吃，特别是一些老人更是非常喜欢买猪脚回家炖花生或者黄豆。
猪脚里面不但营养丰富，而且筋比较多，吃起来会有点Q弹的感觉，口感非常的好，配上一些花生或者黄豆一起炖，不用下任何香料只下生抽跟盐，都能成为一道让人垂涎欲滴的美食。
猪脚的做法非常多，但是在我小时候吃得最多的就是用猪脚炖花生或者炖黄豆了，不过我最喜欢吃的猪脚做法却不是这两种做法。
我最喜欢吃的就是蒜香猪脚跟酱焖猪脚了，这两种做法做出来的猪脚，香味又浓又好吃，用来下饭那是非常棒的，而且这些做法比较适合年轻人的胃口呀。
不知道大家有没有吃过蒜香猪脚呢？
今天就把我家做的蒜香猪脚做法分享出来给大家，这一道家常做法还是比较简单的，就是有点费时间，毕竟猪脚要想软烂，时间少了可不行。如果喜欢猪脚的这一种做法，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【蒜香猪脚】
材料：猪脚、米酒、大蒜、生姜
调料：白醋、生抽、胡椒粉、冰糖、辣椒、豆瓣酱、蚝油、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的猪脚，先用火把猪毛烧干净，然后清洗一下，把清洗干净的猪脚切成小块，可以让猪肉老板帮忙先把猪脚里面的骨头砍断，皮不要切断就可以拿回家搞了。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入一点料酒跟生姜片去腥。焯好水之后，把猪脚捞出来清洗一下。
2.把洗干净的猪脚放入砂锅里面，然后再调一下味，放入生姜片跟切成两半的蒜粒，倒入2勺白醋，白醋可以让猪脚更容易软烂，倒入多一点的生抽、适量的胡椒粉、一小把的冰糖，最后倒入适量的米酒，没过猪脚就可以了，这个米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太满了，防止烧开后米酒溢出来。
3.调好味之后，把砂锅盖上盖子，先开大火烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要多翻动几次，防止猪脚粘锅，猪脚是比较容易粘锅的一种食材。趁着这个时间可以剁一点蒜末跟姜末，然后切一点红辣椒，如果不喜欢吃辣椒的，可以不放。
4.时间到了之后，把猪脚夹出来备用，把煮猪脚的汤汁留着。锅里放一点花生油，把蒜末、姜末跟红辣椒放进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱，把红油炒出来，最后加入煮猪脚的汤汁，汤汁不够可以加点热水，把猪脚倒进去，放入一点蚝油，大火烧开后，转小火焖10分钟左右，让猪脚入味，记得多翻动哦。
5.时间到了之后，倒入一点水淀粉，等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。这一道香喷喷的蒜香猪脚就算是做好了，味道非常的不错，用来下饭那是很好的，猪脚软烂又入味，如果喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
下饭神器黄豆炖猪蹄～，拌饭还能吃三碗春天长身体的时候，多吃几次猪蹄又补钙又能补充多种维生素。吃猪蹄可以促进生长，还能强壮骨骼，女士吃了还可以美容养颜。泡点黄豆一起炖，吸油又能补充黄体酮，口感也更丰富。 黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。
By C.樱桃
用料- 猪蹄 1只
- 黄豆 1碗
- 盐 适量
- 葱 1段
- 姜 1块
- 冰糖 2瓷勺
- 花椒 20粒
- 大料 5个
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 10克
- 山楂片 3片
1、先泡黄豆，准备好配料。
2、猪脚买回来泡两三次血水。 猪蹄冷水下锅，加葱、姜、花椒10粒、一勺料酒焯水，洗干净。
3、猪脚焯完水洗净，热锅凉油下猪蹄、冰糖、花椒10粒、生姜片炒至两面焦黄；沿着锅边加一勺黄酒去腥。
4、加葱、跟剩下的配料，还有生抽炒香放水。
5、我用的炖锅，多加水，倒入老抽1勺，加适量的食盐，加入山楂片一起炖，大火煮开转小火炖一个半小时左右，用筷子试一下，轻松戳动即可。
6、倒入泡好的黄豆一起再炖20分钟。
7、装盘，记得好好吃饭哦。
8、软软糯糯的猪蹄，真让人吃的停不下来～太美啦
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这肉虽说贵也别舍不得吃，强筋健骨长高个，老人小孩吃特别好不做当家人，真不知柴米油盐贵。最近市场里的猪肉，真的是一天一个价，让人压力倍增，少了猪肉，那家常菜真是少了一大半。
家里人对猪肉都很喜欢，尤其是猪蹄，虽说现在价格比较高，但偶尔打打牙祭也是很有必要的，家里的老人孩子也能好好的补充营养。
猪蹄不仅口感软糯Q弹，营养也是极好的，含有丰富的矿物质钙，发育期的孩子可以吃它来补充钙质，促进生长发育强筋健骨长高个，对于老人来说，含有大量的胶原蛋白，不仅有美容的效果，还能缓解心血管疾病。
今日分享一道花生黄豆炖猪蹄的食谱给大家，清淡营养，老少皆宜，大家可以参考一下。
花生黄豆炖猪蹄
配料:
猪蹄750克、花生适量、黄豆适量、蒜头3瓣、姜片1块、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、五香粉少许、白糖少许
烹饪步骤:
1.备好所需材料.
2.猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.
4.锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.
5.捞起,冲洗干净,备用.
6.香菇洗净,去蒂切块.
7.热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.
8.把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.
9.翻炒几下,上色.
10.调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.
11.把猪蹄放入高压锅.
12.加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
13.20分钟后,关火,锅下汽后开盖.
14.再开火,大火收汁.
15.收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了！
16.装碗,放香菜装饰,可以上桌啦！
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【酱卤猪蹄】
做法：
1、猪蹄切块，用滚水烫过
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀
【香葱猪蹄】
做法：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水和食盐少许
3、先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成
【红烧猪蹄】
做法：
1、将猪蹄处理好劈成两半，煮透后放入凉水中，姜、葱拍破
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫
4、用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
【猪蹄瓜汤】
做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块
2、猪蹄剁块入开水煮，捞起冲净，黄芪、当归放过滤袋中
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯
4、以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂
5、再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，加入盐调味即可
【香醋猪蹄】
做法：
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净
2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒
3、开始泛油的时候加蒜、辣椒干，酱油和半支醋煮滚
4、加水，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋
【猪蹄豆汤】
做法：
1、猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆在水中泡一会儿
2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟
3、放入葱花，调味可食
【蹄煲黑豆】
做法：
1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉
2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中
3、用文火煲3小时，然后加入适量盐即可
【花生炖猪蹄】
做法：
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量
3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂即可
【冰糖元蹄】
做法：
1、猪蹄处理好，蹄膀放开水锅里煮至外皮紧缩捞出洗净
2、炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没
3、再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开
4、加盖后，在小火上再烧半小时左右，将蹄膀翻身，烧至烂透
5、改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出
6、放在汤碗里，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可
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