俗话说得好，女为悦己者容。爱美是女人的天 *** ，从老到幼，只要是女人变美永远都是离不开的话题。
对于美的追求总是多种多样，有人重外表，有人重内心。为了让自己变 *** 人是从不手软的，昂贵的护肤品、服装在到微小的饰品，这都是女人对美的一种生活态度。
更好的美也可以吃出来，今天要说的这道酒酿圆子是养颜甜品。醪糟（酒酿）有健脾开胃、补血养颜的功效，再配上红糖暖宫活血的功效，寒冷的早上来一碗真是从里暖到外，浑身舒坦。这个不只女人可以喝，男 *** 可以，尤其是胃不好的人可以试试酒酿温蛋，多吃酒酿对胃很有好处。昨天晚上又是酒宴，感觉现在过啥节都是吃吃吃，早上起来就简单的给自己来个酒酿圆子。
烧开水
水开后倒入圆子等圆子浮起的时候在倒入醪糟，
等水在次开时，加入淀粉（地瓜粉或者藕粉）勾芡一下。
可以在上面撒点碎花生，很香。
因为是匆忙的做早餐，所以配料都没有准备。其实小圆子可以用南瓜（或者地瓜之类的）自己做，味道更好。
醪糟也叫米酒，又叫酒酿、甜酒、酸酒，古时候叫“醴”，它是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，促进消化。
醪糟是我家常备食材之一，也是因为孩子喜欢喝醪糟做的各种甜汤，所以每次都会买一些，备着孩子有时候放学回来填个肚子。
前段时间我和大家分享了【鸡蛋牛奶醪糟】，收到很多朋友的喜欢，做法简单，美味又好喝。今天我要和大家分享一个依旧会用到醪糟，而且我家孩子念叨了好几次，她也特别喜欢喝的一碗【醪糟糯米小丸子】。糯米丸子小巧可爱，吃起来软糯Q弹，再加上秋风过后，天气也是一天天变冷了，早上起来给家人给自己做一碗暖暖的醪糟糯米小丸子，也是很不错的选择。
醪糟糯米小丸子
食材：南瓜、糯米粉、醪糟、鸡蛋、枸杞。
具体 *** ：
1?南瓜去皮切片上锅蒸软。
2?蒸软的南瓜用工具压碎或捣碎成泥状。
3?往南瓜泥里分次加入糯米粉，揉成面团（我一般都会多做一些，孩子想吃就很快能吃到），另外南瓜蒸熟后比较水，所以就不需要另外加水了。
4?糯米面团搓成细条，用刀切成小颗粒，撒上少许糯米粉，防止颗粒粘连一起，不嫌麻烦的可以 *** 小圆球，吃不完的糯米丸子可以放冰箱冷冻，想吃的时候就随手可以做了，不用再蒸南瓜揉面了。
5?锅里备适量得水，水开后下入糯米丸子，下锅后要翻动几下防止粘锅。
6?丸子飘起来后，放入醪糟。
7?锅再次沸腾后，打入鸡蛋液，撒枸杞，关火。
就是这么简单，一碗【醪糟糯米小丸子】就做好了，喜欢的朋友可以试一下，喜欢浓稠一些的朋友也可以水淀粉勾薄薄的芡。
Q弹软糯的小丸子，特别讨巧小朋友，我有时候还会做一些紫薯糯米丸子，不管是紫薯还是南瓜的颜色都漂亮，也很有食欲。
*** 小提示：
1、糯米粉在往南瓜泥里加入的时候要分次加入，面团软硬程度以不怎么沾手，能成行就可以了；如果太硬，糯米在没熟的情况下是没有黏 *** ，不容易成型。
2、糯米小丸子因为是实心所以建议小一些吃起来会更好。
3、可以用同样的 *** *** 紫薯的丸子，只是紫薯没有南瓜水分多，视情况加少许水。
?我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。
?图文都出自——又家小厨房的原创哦，文笔虽没有华丽的辞藻修饰，但都是朴实的大实话。
早上，我们早早起来，因为要赶7:30的早班渡轮去大陈岛，早餐就没有特意去找哪一家店铺，而是走到街上看哪家店开着，吃的人还多，就直接进去了。这不，看到一家天台水煎包的早餐店，吃的人还不少，我们就进去了。天台是台州下属的一个县，各种小吃和卷饼都做得很好吃，还有豆腐包子也很有名。早餐应该也差不到哪儿去吧，大家跟我一起看看有什么好吃的吧！
电炖锅里煮着酒酿鸡蛋羹，还放着枸杞，旁边还有一锅黑米粥，我跟 *** 二话没说，一人点了一碗。
早餐品种还是挺多的，蒸馄饨，在宁海那边叫汤包的，烧卖，烧饼。
台州的炒米线，是当地特色，但是昨晚上吃得有点多，早上就没胃口吃这么干的炒粉了。
茶叶蛋和茶叶鹌鹑蛋，据说是煮得很好吃的，当时没点，现在有点后悔。
糊辣汤，应该是咸的，因为看着黑不溜秋的，所以也没点。
我的枸杞酒酿鸡蛋羹，5元钱一碗，早上喝着，甜甜的很开胃。
*** 的黑米粥，也是甜的，他比较喜欢喝粥。4元钱一碗。
店里的招牌豆腐水煎包，2元钱一个，我们点了两个。
外面的表皮略酥，金 *** ，挺好吃的，咬开来里面是豆腐馅里加点肉末和葱花，很正宗的天台豆腐包的味道。我们一人一个点心，一碗汤润一润。
这是价目表，我们这一餐一共花了13元，早上吃得不是太多，肯定又有朋友说我们这是喂鸟呢!6:45分我们吃完早餐，开车去海上客运中心乘船。椒江有一个好处就是路边的停车位旁边都有一个二维码，停车只要扫码付费就可以了，我们前一天晚上不知道，第二天收到一个通知单，以为是罚单，后来一看是告诉我们可以扫码付停车费的，于是按图所骥，停了一晚上付了9元停车费，我觉得这样挺人 *** 化的。
坐渡轮要刷 *** 和船票，很多人已经早早等在那里了，去大陈岛有两个小时的船程。
候客厅。
终于能上船了，前面是两层的渡轮，我们买的票100元是第二层，比较便宜的，上面一层130元，贵一点，在船上离开陆地会断网。大陈岛适合海钓，前面就有一位有点年纪的男人拿着一根钓竿一个人去海钓，真是会玩啊。
我们坐在船上查一些网友写的友记，突然发现别人是在公众微信号：台州旅游票务上订船票的，而且二等舱已售完，我们只能抢下130元的两张回程票，且是赶在断网的那一瞬间把票抢了下来，不可谓不惊心动魄。如果前一天票务中心的人能告诉我可以提前一天在 *** 里预订就好了。到了岛上不能说完全没有票，但是可选择的时间点和票价只会越来越少，而且现在不是旅游旺季，如果真要到大陈岛去玩，劝大家还是提前在网上购好来回船票才能放心。
椒江为浙江第三大江，大江贯城而过，形成天然良港，出海口两面是山，有"台州六邑咽喉"之称。 沿海滩涂漫漫，海域辽阔，海产品丰富。出海口叫牛头颈，我们在大桥底下穿过，蔚为壮观，我们正在牛头颈的出口处，向大陈岛进发。
本图文为可可的美食生活原创，拒绝转载！
前几天和闺蜜出去吃饭，相隔三个多月没见，这次见到她红光满面，精神气爽，气色比以前好多了，一看就知道她最近日子过得滋润舒心。闺蜜却说，其实也没什么特别不一样的事情，只是最近 *** 妈来了，还带来一些老家酿制的酒酿给她，早上每天一碗酒酿煮鸡蛋，吃了一段时间后，感觉身体的疲劳感没了，晚上睡得很香。她说也很奇怪，以前经常吃阿胶或红参也没见这么好睡过。
其实闺蜜一到冬天就特别怕冷，脸色不算红润的类型，吃酒酿煮鸡蛋刚好对症了。因为酒酿具有促进血液循环活血的作用，可以健身暖胃的效果，比较适合胃寒、血液循环不好、手脚末端冰凉的人食用，另外它还具有补气的效果，适合面色枯黄的妇女食用。大多数女 *** ，尤其是生完孩子的妇女，多多少少都会有气血虚弱的症状，不妨多吃这款甜品，经济实惠，花十块钱食材能煮两碗，滋补养颜，五分钟端上餐桌。
【食材】醪糟1碗，鸡蛋2个、生姜10克、清水1碗
做法：
备好食材，我这次用姜干煮醪糟，在家 *** 姜干特别简单，将生姜去皮切丝，放在室外晾晒干，用盒子盛起，放入冰箱保鲜，做菜时拿起就可以烹调，味道也很浓烈；
锅里倒入1碗清水，放入姜丝，大火煮至沸腾；
接着将醪糟倒入锅中，用木铲搅拌均匀，遮上锅盖继续煮3分钟左右；
另起一个煎锅，锅内倒入食用油，敲入鸡蛋煎成两面焦 *** 的荷包蛋；
铲起放入酒酿中，拌匀即可盛起食用。
食尚小贴士：
鸡蛋直接敲入汤里，煮成雪花状的蛋花也行。煮酒酿时要添加适量清水稀释一下，煮出来有点汤水口感更好。
气血虚弱的女子，此款甜品莫错过，很便宜，比红参阿胶接地气。
准备食材，根据自己喜好，不是绝对的食材配备小黄姜切片，红枣剪开去核放入一个碗里加酒酿，两三勺即可加入红糖加入白开水，一小碗的量整个鸡蛋打入里面，不要搅动哦电饭锅加水，把碗放进去开始煮了蒸煮模式20分钟酒酿蛋出锅了做早餐，加餐，下午茶，美美哒
明日惊蛰啦，潮湿天气来临！吃好这份早餐，祛湿驱寒，安度3月！春暖花开，气候宜人，明天就是惊蛰啦！吃醪糟的时候到了！
惊蛰一过，气温就会快速回升，各地的雨水也开始变多了，空气里湿气加重，气候忽冷忽热，出现“倒春寒”的气候。寒气侵入身体，很多人会感觉不舒服，所以这段时间 很多上了年纪的人会感觉到关节疼，所以在我们老家，留下来吃醪糟的习俗。
在惊蛰节气前后的这段时间，家家户户都要喝醪糟酒、吃辣椒，来驱除身体积存的寒气。辣椒天天都要吃，没啥吸引力，这醪糟酒，却是垂涎已久了呢！
醪糟也叫甜酒酿，农村里都是自己用糯米 *** 出来的，喝完之后可以暖身，去除身上的寒气和水汽，十分适合在惊蛰这一种比较潮湿的天气中饮用。
醪糟有开胃祛寒的作用，尤其是有风湿 *** 关节炎和体寒的女人，这段时间可以多吃一些，它的吃法很多，做醪糟鸡蛋、醪糟鸡蛋汤圆，都是非常美味的。
每天早上喝一碗，全身暖呼呼的，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和， *** 老角唱山歌”！
大黄米酒酿汤圆
食材：大黄米汤圆半袋 红枣几颗 桂圆几颗 酒酿两大勺 红糖适量 鸡蛋一个
做法：
食材准备好，没有大黄米汤圆用普通汤圆也可以。
大黄米补中益胃能滋阴，对对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，春季多吃大黄米做的各种食物，对睡眠有好处。
烧开一锅水，将大黄米汤圆放锅中，盖上盖子煮至汤圆膨大，
加入红枣和桂圆。
再倒入两勺醪糟一起煮至桂圆和红枣舒展开来。
打入一个鸡蛋，关火，迅速用筷子搅散。
加少许盐调味，大黄米汤圆是甜的，汤咱们调成咸味的，吃起来更清爽，一点都不会腻。
小贴士：红枣和桂圆肉一定要煮至完全膨大口感才好。
所有的食材都煮熟后，关火，淋入蛋液，用筷子迅速搅散，这样才能做出漂亮的鸡蛋丝。
早餐，简单一冲就搞定，我隔三差五给孩子喝，高蛋白易吸收导语：早餐，我常给孩子吃这，胜过喝牛奶，高蛋白易吸收，孩子爱喝
早餐，我多会选择自己亲手做，选择一些快手营养早餐，让家人既能享受美味，还可充分吸收其中的价值，当然了早餐还是要选择比较易于被 *** 消化和吸收的，醪糟鸡蛋汤便是我家最近常会吃的，这两者搭配简单一冲便可搞定，高蛋白还易吸收，孩子喝了非常有好处，这款早餐胜过喝牛奶，我家孩子非常喜欢，我隔三差五就要给孩子喝一次，醪糟鸡蛋汤的 *** 比熬粥、煮汤等简单多了，但营养却不会差，错过了喝真的是太可惜了，下面我便会将醪糟鸡蛋汤的做法详细分享大家。
醪糟鸡蛋汤的做法：
备用食材：鸡蛋2个，醪糟3勺，水适量；
*** 过程：之一步，一瓶醪糟，2个鸡蛋准备到位，将鸡蛋壳洗干净，防止蛋壳掉在蛋液中不卫生，在锅中添上一大碗水，置于火上将其烧开；
第二步，烧至沸腾的时候，在锅中放入3大勺的醪糟，当然了喜欢的还可多放点，将其稍微煮一会，这个过程中准备一个大碗；
第三步，碗中磕入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成液，待醪糟差不多煮了5分钟的时间，撒上点枸杞，煮好后，便可关火，煮开的醪糟汤快速冲入在盛放蛋液的碗中；
第四步，注意要沿着碗的内壁快速冲入，用筷子轻轻搅拌下，让蛋花自然成型，待看到其凝固后；
第五步，这个时候便可根据个人的口味加上点白砂糖调味，当然不喜欢甜的也可以不用放，稍微晾一下，不烫的时候就可以喝了。
小编总结：醪糟的叫法很多，米酒、酒酿等都是同一种，每年在初入秋的时候我家便会做许多的醪糟，用来煮鸡蛋、冲鸡蛋或者是煮汤圆等都是不错的选择，略带清香的酒味，大人和小孩都非常适合喝，醪糟不仅是口感好，价值同样丰富，对于活血补气、养颜等都有非常好的帮助，而将其用来搭配鸡蛋，这样的汤高蛋白，而且还易于被 *** 所吸收，我隔三差五便会给孩子喝一次，这款汤非常适合在早餐喝，简单一冲便可，轻松就能搞定，好在孩子也是非常喜欢的，在早餐适当喝醪糟冲鸡蛋，胜过喝牛奶，而且 *** 的时间也比较短，轻松就能吃到美味的早餐，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、醪糟记得要将水烧开后再放入，用量可以根据个人的喜好来定，喜欢的便可多放点，不过如果是给小孩喝，不要放太多了，毕竟其中还是有淡淡酒味的，担心有的孩子不会很喜欢；
2、醪糟下锅稍微煮一煮就可以了，不用煮太长的时间，想要冲鸡蛋的蛋花比较好看，记得蛋液不要打的太散了，打成液就可以了，另外记得要沿着碗的内壁冲入开水，不要过度搅拌，这样便能打出大蛋花，特别美观；
3、蛋液中冲入开水后轻轻搅拌下让其自然成型便可，待蛋花凝固后，可以根据个人的口味加上点白糖调味，或者是不用放糖也可以。
这早餐，简单一冲就搞定，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
赣南客家的酒酿蛋的食俗赣南客家酒酿蛋的食俗
1.酒酿蛋在客家地区非常流行。酒酿蛋，顾名思义就是酒酿和鸡蛋的组合。其原料之一酒酿，又称江米酒、糯米酒、甜酒娘、娘酒、醪糟等，酒酿的原料是糯米（江米），通常是当季新产的糯米。客家人坚信只有新鲜的糯米才能使客家娘酒萦绕着浓郁米香和清甜，而陈米会使酒酿的香气不足和酒液偏苦。传统的 *** *** 是将糯米淘洗干净蒸熟，摊开晾到温热，加入发酵剂（酒曲），放入瓮中发酵而得的酒浆。在当地几乎家家户户都会自己做米酒，人们用能不能酿出好酒作为衡量女子持家能力的一个标准。越是弥足珍贵的味道，做法往往越是简单，极简法则同样适用于酒酿蛋，只需将鸡蛋、酒酿、水、糖按照自己喜欢的口味比例放在炖锅里，小火隔水炖半个小时，起锅食用。或者在开水中加入红糖、姜末，然后打进鸡蛋，煮熟，将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
赣南是丘陵山地，夏天气候潮湿，冬天寒风凛冽，所食之物宜温忌寒。民间多自家酿酒饮用祛寒除湿，自种糯稻，糯稻一般种在坑田里。坑田位于两山之间，阳光不足，一般只栽种一熟的大冬糯或八月占。大冬糯米 *** 最黏，以之酿酒更佳，比早糯为良。又有白壳糯、红壳糯、鸦禾糯，名目繁多，总以大冬糯为最普遍。乡民对糯米的需求量大，除了冬天酿酒外，通常磨成糯米粉日常做米，清明节做艾叶米，端午包粽子，中元节做蕉叶米，以及打年糕、做糍粑。
2.过去，酒酿蛋不是随意就能吃的，一般都是在特定的场合给特定的人吃，比如：在早些时候妇女生产是请产婆到家接生，替婴儿洗澡，主家都会为产婆准备一碗酒酿蛋，并包个红包表示感谢。在赣南客家地区产妇坐月子都要吃酒酿蛋、姜酒鸡，娘家、婆家提前会养三黄鸡，攒鸡蛋、酿好酒，妇女产后气血损耗大，要求进补，应食用大量酒酿蛋、鸡，酒酿具有化瘀催奶、恢复元气之功能，深受客家人的喜爱。客家妇女不仅承担着生育的职责，还需要劳作，要快速恢复身体投入到劳作中去。孩子满月后要举行“满月”仪式，请理发师到家里给婴儿刮胎发和眉毛，后抹上木梓油（茶油），主家需要给理发师红包一个，并请吃一碗酒酿蛋。女孩 *** 初潮时，母亲会做一碗热腾腾的酒酿蛋给她吃，说是能滋补养血，更多的是象征意义，具有成年的仪式感，若是常吃的话，久而久之能使女孩子面色红润，看起来更温婉动人，这倒是容易理解。出门在外的游子求学、务工归来，还没进门先闻到的必定是酒酿蛋的味道。如果家人生病了，病好后，一家人一起吃酒酿蛋，表示这个难关过去了。吃了酒酿蛋，接下来一家身体健康，这是寻求吉祥的心理依托、获得保护的心理安慰。
男女双方谈恋爱期间，男孩子之一次带着礼物登门拜访女家，女孩的妈妈如果对男孩子很满意，会给他煮一碗酒酿蛋，一般是三个，他们认为三是一个吉利的数字。结婚当天，男方带着伴郎前往女方家接亲时，进门后丈母娘要给新郎备一碗酒酿蛋，也有给伴郎准备酒酿蛋的。新婚后第三天，女儿带着女婿“回门”，俗称“做头次客”。女婿刚进门，丈母娘就会给女婿端来酒酿蛋，这时的酒酿蛋是一对一对吃，寓意新人和和美美、早生贵子。也有相传必须在酒酿蛋中加入少许食盐和滴入几滴油，意味二人有缘。因为两个鸡蛋表示男女二人，“油盐”与“有缘”在客家方言中近音，故寓意“二者有缘”。往后每年的大年初二，女婿早早约好连襟们带着妻小到丈母娘家拜年，丈母娘都要给女婿们煮酒酿蛋。为了表达对女婿的喜爱，生活困难的时候，觉得酒酿蛋是好东西，女婿是贵客，才能享受这种待遇。作为女婿要体会丈母娘一家人炙热的感情和对自己的殷切希望，对妻子更加珍惜，度过幸福和谐的一生。
在葬礼中有一个重要环节“报丧”，即要及时报告给亲朋和邻居，一般小殓后将死讯报告亲朋，也有请屋场族亲前往报丧，丧家使者一般只在门外跪告死讯，亲朋、邻里都要给丧家使者煮三个酒酿蛋。如果没有煮酒酿蛋会被视为不懂礼数。落葬时上山前需要给“ *** ”（抬棺的人）煮酒酿蛋，在落葬日的前一天晚上需要请族亲、亲友吃饭答谢，俗称“白喜事”宴席。忙完宴席，主家煮酒酿蛋慰劳前来帮忙的族亲。
3. *** *** 后，随着经济发展，人口流动不断加快，赣南的酒酿蛋食俗发生了一些新的变化。首先， *** 的场合更随意，不再是特定的场合才煮酒酿蛋，逐渐出现在大街小巷的早餐店中，是方便、美味又营养的早餐，是冬天围炉闲话的小吃，是老人、女 *** 暖身的补品。由于商业发展和技术革新，酒酿不再需要自己酿造，商场里随时都可以购买到即食碗装酒酿。至于在家庭成员之间（尤其是姻亲关系）的沟通往来中，外出务工的人越来越多，学子也到更远的城市求学，回家的次数更少。对于女婿什么时候该带妻小去看望丈母 *** 事情也相对随机，通常是在过年、小孩开学、返乡处理事情才会去拜访，母亲早早做好一些酒酿，留一些土鸡蛋，等着子女回来，亲手端上一碗暖暖的酒酿蛋。
其次，酒酿蛋在 *** 地域空间上的延伸。随着外出人员的增加和交通的发达，对于游子来说，酒酿蛋的味道就是家乡的味道，很多客家餐厅提供酒酿蛋作为餐前点心。笔者每年在开往深圳、上海等地的列车上，都见到过两鬓斑白的父母一手提一桶鸡蛋一手提一桶油或者酒酿。他们一路辗转，给远方的儿女送去慰藉心灵的家乡味道。如果家中产妇在城里生小孩，老人家更是早早到村里收集鸡蛋，酿好酒酿送到城里。2019年贾樟柯的新年广告《一个桶》讲述了过完年青年男子带着妈妈给他的一个沉重的涂料桶，从黔江区乘坐摩托车、轮渡、城际巴士到达重庆。回到住处打开这个又大又重的桶时，才发现里面装了用细沙包裹着的一个个标着日期的鸡蛋。这则广告引发了在外游子内心深处的共鸣。身处异乡的人们，与亲人在地理空间上异常遥远时，家乡的食物是抚慰乡愁的良 *** 。偶尔邀请同城的老乡来一起吃饭、油炸米、煮酒酿蛋。笔者在不同的城市参加过一些同乡会、同学聚会，他们都有一个微信群或者 *** 群，时常相邀一起，春天是郊区采艾草做艾叶米，冬天就是分享父母邮寄的鸡蛋、酒酿、紫淮山、煮酒酿蛋、炸番薯、紫淮山米。相聚既讲到家乡美食、儿时生活和家乡的记忆，又谈到对未来的畅想，很多故事都是相聚之后才发生的，原本不相识的同乡因为相聚就增进了人与人之间的共同感情，很多人趁此机会还能找到一生相随的伴侣，似乎这一生离不开的都是一份家味，建立新的社会关系成为可能。旧的功能慢慢被忘记，新的意义在滋生，这也许是传统食物与社会变迁之间慢慢适应的方式。
作为赣南客家山区的一种传统食物，酒酿蛋的原料充分体现了赣南的生态特征，是当地民众从自然中不断摸索得到的产物。它承载着表达感恩、庆祝、祈求平安、强化姻亲、家族关系和社会关系的多种功能。在家庭生活中，则充满了关爱产妇、呵护子女、和睦亲邻的朴素观念。如今，酒酿蛋食俗在时间和空间上都已发生变化，也增添了新的功能，成为游子心中乡愁的味道，更成为地方 *** 认同的纽带。这正是食俗与生活方式变迁不断适应的结果！
补气血的早餐坚持了一个月，每天早上用矿泉水加红枣，桂圆，鸡蛋，酒酿煮着当早餐吃。目前来看，气色的确比以前稍微好一些。毕竟已经48岁了皱纹，脸部下垂无法避免，气色好一点还能加点分。前几天看到有条友发布酒酿除了上述食材还可以再加上枸杞，山 *** ，红糖。我这么懒，这几样就可以了<偷笑>
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的 *** 之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节更具有特色的食物，历史十分悠久。
说起汤圆就不得不提酒酿！我国大部分地区的人煮汤圆的时候都会加一些酒酿。这样煮出来的汤圆，吃起来更加香甜美味。
酒酿旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
醪糟、酒酿
其实作为一个地道的北方人，我并不是很喜欢醪糟的味道，就像它的名字一样，有一股子“酒糟”味。但是奈何家里的那位爱喝醪糟鸡蛋汤，早上去超市买菜看到顺手就买了一瓶回来，想着也是许久没喝了，偶尔调剂一下胃口也不错，没想到“久违的味道”还不错。
这不家里还有些豆沙馅和糯米粉，那就再来一碗热乎乎的醪糟汤圆吧，在这之前给您一个温馨提醒，这道酒酿汤圆虽然好吃，但是如果您当天需要开车的话，就一定不能吃——酒酿中所含的酒精成分虽说不高，但我们也要小心谨慎，尽量规避风险，您说是吗？
【酒酿汤圆】
食材：糯米粉200克、清水170克、豆沙馅100克、黄桃罐头（切成丁）、酒酿100克、白糖适量、枸杞
具体做法
（1）盆中放入200克糯米粉，加入170克凉水，边倒边搅拌，直到没有干面粉，下手揉成光滑的面团。糯米粉吸水量不同，如果觉得太干可以再加清水。然后盖上保鲜膜，饧20分钟。
（2）准备豆沙馅，喜欢吃稀一点的馅料可以里面加一些果酱（蓝莓酱、玫瑰酱、草莓酱），盘子里面铺上玉米淀粉，把豆沙馅搓成小球，放在盘子里备用。如果放果酱，需要用手的虎口处挤出小圆球。
（3）饧好的糯米面不用揉，直接放在案板上搓成长条，然后分割成大小相同的面挤子，我直接用手揪的，比较方便。然后搓成圆球再按扁，也不宜太薄，防止露馅。
（4）里面包上豆沙馅，封口。为了使汤圆表面更加光滑，手上抹一点水，这样也可以有效防止汤圆入锅后裂开。
（5）锅中加入清水，煮汤圆要多加一点水（否则汤圆很容易粘锅），烧开后下入汤圆，建议顺着锅边一个一个下，防止粘锅。如果是买的现成冷冻的，可以一起倒入锅里。用勺子铲着锅底搅动，防止弄破汤圆。
（6）煮至汤圆飘起浮在水面，如果觉得水太多，可以舀出一些。倒入醪糟、黄桃丁、白糖（爱吃甜的多放一些）、枸杞，再煮1分钟，然后用勺子捞出即可食用。
巧厨心语
里面的水果可以任意放，不过建议选用罐头，因为罐头的水果比较软烂，跟汤圆的软糯相结合更能提升口感。
如果觉得醪糟酒味不够大，还可以加入适量白酒。
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