By 不是原创🐮
用料- 面粉 �?斤（多的做面条用�?/li>
- 牛里�?�?00�?/li>
- 胡萝�?2小根
- 芹菜 适量
- 洋葱 2个（小）
- 花生�?4�?/li>
- 生抽 2小勺
- 黑芝麻盐 1�?/li>
1、芹菜去筋后切细
2、焯�?/p>
3、过凉水
4、然后切�?/p>
5、放入姜末后调味
6、加盐和酱酒
7、可不加
8、加花椒水，可分三次
9、搅打上�?/p>
10、加花生�?/p>
11、葱花中拌入香油
12、将葱花和芹菜都加进肉馅中拌匀
13、成了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
调芹菜饺子馅，切忌加一堆调料，教你正确做法，鲜嫩油润又多汁调芹菜饺子馅，切忌加一堆调料，教你正确做法，鲜嫩油润又多汁
今天是立冬时节，传统习俗是要吃饺子的，你们吃了没有？中午我们已经吃过啦，爸爸从外面买了点回来，猪肉白菜馅的，说实话并不难吃，但是和自己包出来的，差距还是蛮大的�?/p>
这不是，准备今晚再做一顿吃吃看，正巧家里昨天买了一斤芹菜，今天就用它来包吧！芹菜肉馅，也是我们家的更爱，爽脆的芹菜，搭配上香喷喷的肉馅，刚出锅闻着就香，吃一口太赞了�?/p>
芹菜本身香味就很浓郁了，因此在调芹菜饺子馅时，一定不要加一堆调料，否则鲜味都被掩盖过去了！
那么在做的时候，放点什么调料合适呢？教你正确做法，都不需要过多的东西，调制出来鲜嫩油润又多汁�?/p>
【芹菜饺子馅�?/h1>
配方：芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡�?/span>
之一步，先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿�?/p>
第二步，加上适量的花椒水，充分搅拌，直至水分完全融合至肉馅内，搅拌到上劲的程度，就可以啦。之后再切点姜末，倒入肉馅里，加上适量的盐、生抽、蚝油来调味，用筷子搅拌均匀�?/p>
第三步，之后往肉馅里，来一个鸡蛋，这样做出来的肉馅会更嫩，吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀，放在一旁就可以啦，下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要，把芹菜清洗干净，剁成碎粒�?/p>
第四步，往肉馅里放入芹菜，然后最后加上少许香油，充分搅拌一下，这个芹菜肉馅就算是做好了。看清楚上面的做法了没有，我并没有放过多的调料，比如说鸡精、五香粉、花椒面等等，都是不需要的，用到的只有最基础的调料，这样才能衬托出食物本身的香味�?/p>
第五步，饺子馅做好之后，拿出饺子皮，来包饺子就可以啦，这一步我就不用多说了，大家肯定都会做。水开下入饺子，水沸腾之后转为小火，煮到饺子上浮，里面的馅料就算是熟透了，这时候捞出来就可以啦�?/p>
导语：立秋吃饺子就用这馅料做，味道真鲜美，比韭菜、芹菜都好吃，错过了可惜
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我�?strong>爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~ 俗话�?strong>“立秋的饺子，入伏的面，吃了硬是不出�?/strong>。”不知道是真是假，我家立秋这天一定包饺子吃。立秋是个很重要的节气，在我们北方立秋这天，家家户户不管多忙都会包饺子吃的�?/p>
立秋后，菜园地里的蔬菜也不多了，只剩一点秋芸豆，秋黄瓜以及茄子；还有一些瓜呀什么的；立秋这天基本每年我家都会用这瓜包饺子，用这馅料包饺子鲜嫩营养还好吃。下面就用榆瓜来做一道鲜嫩营养的饺子吃，喜欢的朋友可以试试哦～～
1、将洗干净的榆瓜打成细丝，放入一点盐，给它腌�?分钟，时间到了，再给它挤干水分，切细剁碎，放入碗中备用�?/p>
2、将五花肉切细，放入碗中，然后放点盐，胡椒粉，味精，生抽酱油，拌匀，腌�?0分钟，这样叫肉馅能更好地入味�?/p>
3、将剁碎的榆瓜和腌制好的肉馅放到一起，再放点食用油，搅拌均匀就可以包饺子啦！
4、将揉好的面，搓成长条，分成均匀的剂子，再把每个剂子揉扁，团圆，擀成圆饼，再放入调好的馅料，对折包起来，一个漂亮的元宝饺子就做好啦�?/p>
5、锅中加入适量的水，水开以后，下饺子，下锅的饺子用铲子搅一搅，防止饺子粘锅，中间把饺子里点它两次水，饺子再次浮上来了，看看鼓鼓的变大了就熟了，盛出来。一道鲜嫩美味，好吃有营养的榆瓜饺子就做好啦�?/p>
立秋吃饺子，用这样馅料做馅真鲜美，比韭菜、芹菜都好吃，错过了可惜�?/p>
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦�?/p>
芹菜馅饺子没有芹菜味？牢�?个诀窍，不仅芹菜味浓，还鲜嫩好吃芹菜馅饺子没有芹菜味？牢�?个诀窍，不仅芹菜味浓，还鲜嫩好吃�?/strong>
芹菜有种特殊的香味，正是因为这种迷人的香味让人们爱上了芹菜。芹菜的香味来源是因为它含有化学物质“洋芹醚”、“香柠檬烯”和“丁基苯酞”，所以芹菜除了可以做菜、做馅，还有着治疗的作用�?/p>
因为芹菜的特殊香味，所以用芹菜包饺子，无论是和牛肉搭配，还是和猪肉搭配都非常好吃。虽然芹菜香味浓，但是许多人包的芹菜馅饺子却没有芹菜的香味，这是因为你调芹菜馅时，没有掌�?个诀窍，也就是有3个步骤没做对�?/p>
下面我把调芹菜馅�?个诀窍和具体步骤分享出来，只要你牢记�?个诀窍，包出来的芹菜馅饺子不仅香味浓，还能鲜嫩好吃！
诀�?：不要焯�?/span>
调芹菜馅时，许多人选择把芹菜先焯水，再拧干，然后才切碎拌成饺子馅。正是因为这个操作步骤，所以包出来的芹菜馅饺子才没有了芹菜味！
芹菜焯水时，它里边含有的3种有香味的化学物质，已经流失不少，再经过拧水，把芹菜里的汁水也给拧了出去，本来现在大棚种植的芹菜香味就不太浓，再经过这样的处理，芹菜还有香味吗？
其实调芹菜馅时，不需要焯水，直接切碎就能拌饺子馅，这样不仅包出来的芹菜馅饺子香味很浓，连芹菜里的营养成分一点也不会流失�?/p>
诀�?：不要切太碎
现在调饺子馅很方便，肉馅和蔬菜都能借助机器来“搅碎”，不再需要受累用刀去切了。虽然机器是省时省力，但是如果用机器搅芹菜，不仅会把芹菜搅得太碎，重要的是芹菜的汁水也会流出来，调饺子馅时会让饺子馅太稀不好包�?/p>
用芹菜调饺子馅，尽量不要用机器搅碎，要用刀切。用刀把芹菜切成小颗粒状，黄豆粒大小就行，不要切太碎，也尽量不要再改刀去“剁”。这样切不仅能保持住芹菜里的汁水不流出，还能让芹菜馅饺子香脆可口�?/p>
诀�?：芹菜切碎拌�?/span>
芹菜因为汁水多，又没有经过焯水，所以调饺子馅时，如果加盐调味后，就很容易把芹菜汁给腌出来，造成饺子馅里的汤水过多�?/p>
因此芹菜切碎后，在拌饺子馅之前先拌上一层油，这样用油阻隔了盐的渗入，让芹菜不会因为加盐调味而渗出来汤汁�?/p>
猪肉芹菜饺子馅做法步骤：
食材�?/strong>七瘦三肥的猪�?00克，新鲜的去叶嫩芹菜500�?/p>
调料�?/strong>料油100克、姜�?0克、蚝�?0克、生�?克、老抽5克、胡椒粉2克、白�?克、盐10克、鸡精味精各4克（可选） *** 步骤�?/strong> 1�?/strong>把择干净�?00克芹菜洗干净，晾干水分备用�?/p>
2�?/strong>�?00克猪肉剁成小颗粒状，加入姜末30克、蚝�?0克、生�?克、老抽5克、胡椒粉2克、白�?克、盐5克、鸡精味精各4克�?/p>
3�?/strong>把猪肉馅和调料拌匀，加�?0克朝着一个方向搅进肉馅里，把肉馅搅打起胶后，加入50克料油拌匀放进冰箱里冷藏�?/p>
4�?/strong>等冰箱里的肉馅冷藏凝固后，把晾干水分�?00克芹菜切碎，拌上50克料油，然后把肉馅和芹菜混合，最后加�?克盐拌匀即可�?/p>
总结�?/span> 1�?/span>芹菜要选嫩一点的绿茎芹菜，更好不要用西芹�?/span> 2�?/span>因为要保持芹菜的香味，所以不用不焯水的芹菜调饺子馅，具体操作步骤和韭菜馅是一样的�?/span> 3�?/span>调好的芹菜馅放置久了照样还是会有汤水，因此要尽快包成饺子�?/span> 芹菜馅饺子没有芹菜味？牢记以�?个诀窍，不仅芹菜味浓，还鲜嫩好吃�?/p>
你包芹菜馅饺子，是怎么保持住芹菜香味的？有什么好 *** ，请在下方留言分享出来吧！ 我是@做手工饺子馄饨的三姐，开�?0多年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法�?/p>
原创不易，欢迎转发！ 各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冬至包饺子，别错过3种“发财馅”，好吃又营养，寓意财源滚滚来！�?/span> 今天是冬至，在农村长大的孩子，估计都从大人的口中听过一句话，那就是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。为什么冬至要吃饺子呢？冬至是“数九”的开始，从今天起天气会越来越冷，吃些热乎乎的饺子，补充营养和能量，耳朵就不会生冻疮�?/span> 当然，这只是民间的美好愿景，还是多注意保暖防寒。在民间，有“冬至大如年”的说法，过年就要吃饺子。饺子的营养丰富，味道鲜美，还有驱寒补虚的作用，确实有防止生冻疮的作用�?/span> 想要不冻掉耳朵，一定要选对饺子馅，下面和大家推荐三种饺子馅，营养高热性大，吃了全身暖和，舒舒服服过冬天�?/span> 1、羊肉大葱馅 冬至吃饺子，羊肉馅是必不可少的。可能很多人不知道，最开始的饺子就是羊肉馅的。羊肉性温，可以御风寒，还能补身体，是最适合冬天食用的肉类。和羊肉最搭的肯定是大葱了，一个字——香。用对 *** ，饺子鲜嫩多汁，一锅不够吃�?/span> 准备羊肉、大葱、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、白胡椒粉、香油�?/span> 羊肉洗净，剁成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌5分钟，使肉馅上劲。大葱洗干净后切成末�?/span> 锅里倒一碗清水，加入一把花椒，小火�?分钟，滤出花椒水，放凉备用。把花椒水分多次打入肉馅中，让羊肉吸水，变得饱满水嫩，这样饺子才鲜嫩�?/span> 倒入大葱末，加入鸡精、白胡椒粉、香油，再次搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏30分钟，充分入味后就可以包了�?/span> 2、牛肉芹菜馅 牛肉性味甘平，虽然驱寒效果不及羊肉，但它的蛋白质含量要高于羊肉，可以给身体提供充足的能量，而且含有多种维生素、矿物质，具有强筋壮骨、补虚养血的作用，冬至吃一些牛肉饺子，冬天身体棒�?/span> 准备牛肉、芹菜、大葱、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉�?/span> 牛肉剁碎，加入一些葱姜末，再加食盐、生抽、老抽、蚝油，黑胡椒粉，用筷子搅拌至肉馅发粘。芹菜剁碎，加入一勺食盐，拌匀后腌�?0分钟，用手挤干水分备用�?/span> 倒一碗温水，加入一些葱段、姜片，用手抓一抓，制成葱姜水。把葱姜水分多次倒入牛肉馅中，用筷子搅拌至完全被吸收，这样牛肉吃起来不发干不发柴，鲜嫩多汁�?/span> 把芹菜末倒进牛肉馅中，加入五香粉、黑胡椒粉，再倒入适量的香油，搅拌均匀后放进冰箱冷藏，腌制入味后就包饺子�?/span> 3、猪肉白菜馅 俗话说“百菜不如白菜”，白菜虽然廉价，但它的营养价值高，而且白菜谐音“百财”，寓意发财、招财，新的一年财源滚滚，好吃还有好兆头�?/span> 准备五花肉、白菜、香葱、姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒油�?/span> 五花肉洗净后去皮，剁成肉馅，葱姜切末，加入到肉馅中，再放食盐、生抽、老抽、蚝油，沿一个方向搅�?分钟，让肉馅发粘上劲，这样就饺子馅就不会散，紧实有弹性�?/span> 白菜先切成白菜丝，再剁成白菜末，加入一勺食盐搅拌均匀，腌�?0分钟。白菜的水分很多，直接做馅很容易出水，必须先加盐杀水。杀出水分后，用纱布挤干水分�?/span> 向肉馅中加入挤出的白菜水，用白菜水调白菜馅，鲜美又多汁，没吃过的一定要尝一尝，用筷子搅拌让肉馅充分吸收水分，变得饱满透亮，这样才好吃�?/span> 把白菜末倒入肉馅中，因为白菜水中有很多盐分，所以不要再加盐了，淋入适量花椒油，用筷子搅拌均匀，冷藏半小时就可以包了�?/span> 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见�?/span> 俗话说“好吃不如饺子”，饺子是中国人喜爱的传统美食，也是中国面食的代表。逢年过节、家人团聚、迎亲待友。。。人们总是会吃饺子来以表庆贺。我也是一个超级饺子迷，对饺子情有独钟�?百吃不厌。但是作为南方人，确实对面食不怎么在行，面团总是玩不转，不过作为煮妇，也不是专业的厨师， 无须追求好看，只需口味和营养满足家人就好�? 每次包饺子， 对我来说都是项大工程，做得慢�?花费的时间多，但是每次吃到饺子时那满足感，真的是无法用言语来表达�?今天就趁着有空在家，包顿蒸饺来解解馋。蒸饺一般都是用烫面，即是用开水和面，开水比较烫，可先用筷子搅拌，搅拌成絮状后再来用手和面， 将它和成光滑的面团加盖饧�?0分钟�?/p>
牛肉和芹菜可谓是经典搭配，但如何将馅料调制更香还鲜嫩多汁呢？ 那就是调制馅料时要多加入水，但不是普通的水，而且花椒水，花椒水要分次打入�?先将牛肉馅调味，再加入油后，放入芹菜末混合后再放�?，这样能有效的防止盐分再将菜汁渗出。掌握好窍门后，你也能调出又香又鲜的牛肉芹菜馅， 用它包饺子、做馅饼或蒸包子都很不错�?快来尝尝我家的“芹菜牛肉蒸饺吧�?�?/p>
【芹菜牛肉蒸饺】原料： 面粉 1小碗 牛肉�?1小碗 芹菜 1�?姜末 1小勺 胡椒1小勺 淀�?1小勺 料酒 2�?油盐 适量 *** �?. 准备好原材料�?/p>
2. 面粉放入碗中，加入开水进去搅拌； 3 再将它和成光滑的面团�?加盖室温饧发30分钟�? 4. 将花椒加入开水冲泡十分钟�? 5. 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 搅拌均匀�? 6. 加入适量的花椒水�?顺着一个方向搅拌上劲； 7. 加入芹菜末和少许香油，顺着刚才的方向搅拌； 8. 再加入芹菜末进去，加入少许盐，顺着同一方向搅拌均匀�?/p>
9. 将饧好的面团搓成长条，下成大小相同的剂子�? 10. 擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料�?/p>
11. 将饺子的圆边捏紧包好，这样蒸饺就包好了； 12. 蒸屉底部刷层油， 摆放好蒸饺，烧锅水后放在炉上大火蒸上10分钟�?/p>
小贴士： 1. 用开水泡花椒�?再待花椒水凉后打入牛肉馅�?2. 先加入调味料调制牛肉馅， 再加入凉后的花椒水，慢慢的打入里面， 拌入芹菜末后先加入油拌均匀包裹住，最后再加入少许盐，这样能避免杀出水分； 3. 蒸饺的饺子皮是烫面， 可先用筷子搅拌， 再来用手和面�?4. 蒸屉底部刷层油， 这样避免蒸饺底部扒底�? 同样是芹菜，西芹和香芹有啥区别？做饺子馅，选哪种更合适呢 入冬以后，天气干燥，正是吃芹菜的大好时节，冬季是芹菜上市的季节，这个时候的芹菜特别的鲜嫩多汁，用指甲轻轻地掐一下就能出水儿，再加上冬天的芹菜卖得也要比其它的蔬菜便宜，所以我们家隔三差五就会买些芹菜吃，冬天里的芹菜无论是包饺子还是炒菜都特别的美味�?/p>
芹菜作为大家经常食用的一种蔬菜，营养价值丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养物质，尤其是在干燥的冬季，吃些芹菜可以清热降燥，促进消化�?/p>
大家在买芹菜的时候，肯定都遇到过这样的困惑，那就是菜市场一般有两种芹菜，一种是菜茎宽大厚实的西芹，一种是植株细长的香芹，通常情况下两种芹菜的价格相差也不是特别大，那么我们我们在购买芹菜的时候应该选择哪一种呢�?strong>买芹菜，遇到西芹和香芹怎么选？菜农教你正确 *** ，别再瞎买了�?/strong> 1、原产地不同 西芹顾名思义，西方来的芹菜，所以西芹也被称之为洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜，即本土芹菜，所以也被称为本芹�?/p>
2、营养价�?/strong> 大家在买蔬菜的时候，遇到两种相似的蔬菜，总会去比较它们的营养价值，而营养价值高的，无论价格多少，总是最受宠的。严格意义上讲，西芹和香芹同属于芹菜，所以在营养价值上并无太大区别�?/p>
3、外观不�?/strong> 西芹的植株紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有黄色、绿色、杂色三种，通常情况下，我们看到的西芹只卖菜茎，很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，售卖的时候，香芹的叶子则是和菜茎一体的�?/p>
4、口感方�?/strong> 西芹因为菜茎宽大，纤维比较粗，含水量比较小，所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足，纤维比较细，吃起来口感更加爽口�?/p>
冬天的时候，很多朋友都喜欢用芹菜来做饺子馅，那么西芹和香芹哪一种更适合做饺子馅呢？其实，两种芹菜都可以作为饺子馅，只是加工的 *** 有些不同�?/p>
西芹因为纤维比较粗糙，再加上口感有些干，所以我们用西芹做饺子馅的时候，记得一定要先焯水再做馅。如果选用香芹就不需要这么麻烦了，香芹因为汁水丰富，纤维细腻，洗干净直接剁碎就可以做饺子馅，而且香芹做饺子馅香味也更加浓郁�?/p>
很多人在购买芹菜的时候，总是喜欢购买没有叶子的西芹，而对于叶子鲜嫩的香芹总是不屑一顾，那么芹菜的叶子究竟能不能吃呢�?/p>
其实，芹菜叶是很多人最容易忽视的，更有甚者直接把芹菜叶当作垃圾直接丢掉。这样的做法真的有些暴殄天物了，有研究表明，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙�?0种营养元素均要高于芹菜的菜茎，是名副其实的“富贵菜”。芹菜叶清洗干净之后，无论是煮面条、做蒸菜，还是炒鸡蛋都特别的好吃，所以大家以后一定不要把芹菜叶当垃圾丢掉了！ 1、看颜色 买芹菜的时候，应该选择那些颜色嫩绿的，这样的芹菜新鲜程度比较高，而且特别的嫩，吃起来口感更好�?/p>
2、掐一�?/strong> 买芹菜的时候，大家可以用指甲轻轻地掐一下，如果特别容易就能掐断，而且有汁水流出来，这样的芹菜最嫩，吃起来更好吃。如果不能轻易的掐断，而且有点藕断丝连的感觉，这样的芹菜不建议购买，要么放的时间长了，要么就是存放时间太长了�?/p>
3、看粗细 买芹菜的时候，很多人喜欢买粗大的芹菜，感觉这样的芹菜更好，其实未必，粗大的芹菜通常吃起来口感比较差，我们应该选择那些粗细比较匀称的芹菜�?/p>
买芹菜，遇到西芹和香芹怎么选？菜农教你正确 *** ，别再瞎买了�?/strong>同样是芹菜，西芹和香芹有啥区别？做饺子馅，选哪种更合适呢？关于芹菜的选择，大家有什么技巧，欢迎留言分享哦！ 关于芹菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！ 冬季虽然没有春天�?span style="letter-spacing: 1px;">鸟语花香，也没有夏天的闪电雷鸣，但还有许多果树依旧在野外不停生长，它们能够度过寒冬，除了果树，在冬季我们还可以看到许多野菜，眼看着马上要过年了，一些农民朋友也去山上寻找一些野菜，带上工具上山，一般都有很的收获�?/span> 说到野菜，过往我也常常去野外采挖，笔者非常喜欢野菜，有时候还会在自家的小院子里种植几棵，这段时间我也准备去采挖野菜，那有哪些野菜比较常见呢？其实像荠菜、面条菜、蒲公英、刺儿菜、芹菜等，就很常见了，这些经过处理后，都是美味�?/p>
本期就为花友们介绍一种野菜，它长得很像芹菜，虽然味道有点难闻，但老人也常常拿它去包饺子，当这种野菜在山坡下、河边、溪边、农村山沟下生长的时候，我们要保护起来，不要全部采挖完，碰到请掐尖留根，如今也不多了，下面我们一起来了解一下吧�?/p>
难闻的野菜有很多，鱼腥草就是其中一种，我们在河边经常能看到鱼腥草，它是出了名的难闻，将鱼腥草揉碎后，植株的气味会更大，有些朋友还将鱼腥草称之为�?span style="letter-spacing: 1px;">折耳根”，我之前就很好奇鱼腥草的味道，所以就去菜市场里面买了点鱼腥草，结果实在是太难闻了，以前有人将它当成野菜，我就没办法吃下去，只能丢掉了�?/p>
但我们本期要讲的不是鱼腥草，而是一种叫做“芫荽”的野生植物，虽然它和鱼腥草的株型不一样，但是和鱼腥草一样有很大的味道，比较难闻�?/p>
大部分的花友也没有听说过芫荽，其实芫荽在民间还被称为香菜，花友们看到这里一下子就熟悉了。芫荽是一、二年生的一种草本植物，也是芫荽属的一种植物，早在《本草纲目》里就有提到：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，如今被当成一种蔬菜，常被种植在田地里，不过野生的芫荽也有，但不多了�?/p>
野生的芫荽喜欢在湿润的山沟下、溪边、山上阴凉处生长，前段时间上山的时候，就遇到一位老人家在寻找和采挖野菜，这时候我看到它也挖了一下芫荽。不过我当时是去找蒲公英，但他所挖的芫荽味道都散发到我这边来�?/span> 虽然芫荽让人觉得不好闻，但老一辈的人对于芫荽可是很喜欢，用它来包饺子就是一绝，包出来的饺子特别香，可以说吃了以后还想再吃第二次�?/span> 野生�?span style="letter-spacing: 1px;">芫荽所包出来的饺子比较特别，这些饺子经过专业的水煮后，可以散发出来香浓的气味，如果和肉一起包着，那更好吃了，所以说这样�?/span>野生�?span style="letter-spacing: 1px;">芫荽比得上野生的韭菜和野葱�?/span> 不仅仅好吃，据资料记载，芫荽还含有比较高的营养，植株富含维生素C以及钙、磷等，也含有一�?/span>挥发�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">，它之所以有这种特殊的气味，是因为挥发油散发出来的，这样的挥发油能祛除肉类的腥膻味�?/span> 但是，也有花友觉�?span style="letter-spacing: 1px;">芫荽不好闻，和鱼腥草一样味道不好，这也是正常的�?/span> 野生�?span style="letter-spacing: 1px;">芫荽虽然在许多地方都有，但是在野外生长的时候，它由于没人打理，所以长势就很慢，产量低，加上如今被大量采挖走，野生的芫荽就越来越少见了，若我们看到它，记得掐尖留根�?/span> 有花友想种植芫荽，其实没问题，它一年四季都可以生长，冬季能�?/span>-1℃至2℃的低温，不过在17-20摄氏度的环境下，植株的长势会更好，平时使用有机质含量高的腐叶土来种植芫荽就可以了�?/span> 各位朋友，您在野外有没有见过芫荽呢？或者有没有种植过它呢？欢迎交流讨论�?/span>西芹和香芹的区别
西芹和香芹哪个更适合做饺子馅
最容易忽视的芹菜叶
买芹菜如何挑�?/h1>
野生芫荽，和鱼腥草一样有味道
芫荽是什么？
拿去“包饺子”是一�?/h1>
种植和养护：
包芹菜馅饺子，避�?个易犯的错，学会诀窍，芹菜饺子香味浓无汤水�?/strong>
芹菜香味独特又浓郁，那迷人的香味是任何添加剂模仿不出来的。由于芹菜颜色碧绿，芳香味十足，所以它除了可以凉拌、热炒，还经常做为大厨们的配菜。当然用芹菜做馅包饺子，也是非常好吃的。比如经典的牛肉芹菜馅和猪肉芹菜馅饺子，就经常出现在老百姓的餐桌上，一些素馅饺子也经常会用到芹菜�?/p>
芹菜馅饺子虽然很好吃，但许多人调馅时很容易出现两种现象：1�?strong>包出来的芹菜馅饺子，却吃不出来芹菜味�?，经常会因为饺子馅里汤水过多，连饺子都捏不拢�?/strong>我开�?0年的饺子馄饨店，今天教大家个诀窍，轻松帮你解决这两个问题�?/p>
一，【解决芹菜馅饺子香味不浓，出汤水的诀窍�?/strong>
1�?/strong>芹菜富含粗纤维素，汁水充足，许多人把芹菜榨成汁喝，可以瘦身而且有降低血压的作用�?/p>
正是因为芹菜的含水量很高，所以许多人包饺子时，为了去除多余的汁水�?strong>常犯2个错误：1把芹菜用热水焯烫�?，焯烫后切碎拧干水做馅�?/strong>试想这样处理芹菜，不但芹菜的香味流失严重，而且营养也随之流失，这样处理出来的芹菜香味肯定会不浓�?/p>
2�?/strong>如果芹菜不事先焯水，那么怎么能让调出来的芹菜馅不流出汁水�?/p>
我店里经常包芹菜馅饺子，对于以上2个常犯的错误，我都一一犯过，失败是成功之母，经过多次失败，也经过顾客的反应。我总结出调芹菜馅的1个诀�?/strong>，就是去繁从简，芹菜去除老叶后，晾干表面上的水分。晾干水的芹菜切碎后，直接拌上油锁住水分，然后马上拌馅、马上包成饺子，这样包出来的饺子香味很浓，而且不易出汤水。调好的芹菜馅不能放置，不然它比韭菜馅还容易渗出汤水�?/p>
所以要想包出来的芹菜馅饺子香味浓，就不要把芹菜焯水，直接拌油后调馅即可�?/strong> 二，【调猪肉芹菜馅的步骤�?/strong> 1，调猪肉馅： 250克七瘦三肥的猪肉切成小颗粒状，加�?克生抽�?克老抽�?5克蚝油�?克白糖�?克胡椒粉�?克十三香、鸡精味精各2克（可选）�?/p>
250克猪肉馅和调料拌匀，朝1个方向把肉馅打成胶状，放入冰箱让其凝固又入味�?/p>
2，处理芹菜： 250克择去老叶的芹菜洗净晾干，切成小颗粒状，切的时候尽量不要改刀，一次切成形，也就是切好后不要再去剁碎，这样就降低了芹菜出水的可能性�?/p>
切碎的芹菜拌上料油，然后和冰箱里已经调好凝固的猪肉馅拌匀，最后加�?克盐拌好，这样猪肉芹菜馅就做好了�?/p>
拌好的芹菜馅要马上包成饺子，放置久了，由于盐的作用，还是会有汤水的，所以要抢在它出汤水前，就把饺子包好�?/p>
【提示�?/strong> 1�?/strong>由于芹菜的汁水多，所以调猪肉馅时就不打水了。猪肉馅调好味必须先冷藏，让其低温凝固，这样调出来的猪肉芹菜馅，不会因为芹菜的加入而太稀。包过饺子的朋友们都知道，饺子馅如果太稀就捏不好饺子�?/p>
2�?/strong>切芹菜时一定多费心，想办法一刀就切成小丁，尽量不要改刀去剁，这样很容易出汁水�?/p>
3�?/strong>拌好的猪肉芹菜馅不能放置，必须马上包成饺子�?/p>
以上是包芹菜馅饺子的诀窍，芹菜不焯水、不拧水，切碎后拌上油直接拌馅，这样包出来的芹菜馅饺子香味浓郁，而且不易出汤水�?/strong>这个诀窍你学会了吗？如果有不明白的地方，可以随时私信我�?/p>
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有所帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”后可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读�?/strong> 饺子是中国传统的美食之一，它的美味和多样性使其成为人们喜爱的选择。而在头伏这个特殊的日子里，吃饺子更是一种习俗和传统，象征着开心、团聚和祈福。平时，很多人都喜欢吃韭菜和芹菜馅的饺子。在头伏吃饺子的时候，我们可以尝试不同的馅料。下面，与大家介�?种用夏季时令蔬菜做的饺子，既鲜香美味又富含营养，让我们一起来了解一下它们的功效和 *** *** 吧�?/p>
一、四季豆 四季豆是一种常见的蔬菜，它富含纤维、维生素C、维生素A、钾、镁和铁等多种营养成分。四季豆具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖的功效，对于保护心血管和消化系统健康都有一定的作用。此外，四季豆还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，帮助消化和排毒�?/p>
推荐食谱：四季豆猪肉馅饺�?/strong> 食材：猪肉馅300克，四季�?50克，食盐，酱油，葱姜末，蚝油，香油，食用油，饺子皮�?/p>
具体做法�?/strong> 1. 将四季豆洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后切成小段，剁成碎，五花肉洗净，绞成肉馅，加入适量的盐、酱油、蚝油、葱姜末、香油，搅拌均匀，腌�?5分钟�?/p>
2. 将切好的四季豆装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，将馅料包入饺子皮中， *** 成饺子的形状，在煮沸的水中放入饺子，大火煮至饺子浮起即可捞出�?/p>
二、冬�? 冬瓜是夏季常见的蔬菜之一。冬瓜味甘淡，富含丰富的水分和维生素C，对于清热解毒、利尿消肿、降血压、清除体内湿气等有很好的功效。冬瓜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。此外，冬瓜还含有一种叫做冬瓜皂苷的物质，它具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力和预防疾病�?/p>
推荐食谱：冬瓜猪肉馅饺子 材料：猪肉馅300克，冬瓜150克，葱姜末，食盐，酱油，香油，食用油，饺子皮�?/p>
详细做法�?/strong> 1. 将冬瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝，然后切成小粒，装入纱布中，挤一下水分�?/p>
2. 五花肉馅内，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、酱油、香油，搅拌均匀，腌制片刻后，放入冬瓜，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，取适量馅料包入饺子皮中，收口捏紧，锅内加水，大火煮开后，放入饺子，煮至饺子浮起，即可捞出�?/p>
三、青�? 青椒是一种辣椒的变种，口感爽脆，味道辣而不燥。青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素和丰富的纤维素，对于增强免疫力、抗氧化、促进新陈代谢和防止便秘有很好的作用。青椒还含有辣椒素，它能够促进血液循环，增加食欲，帮助消化和预防感冒�?/p>
推荐食谱：青椒猪肉馅饺子 材料：猪肉馅300克，青椒150克，葱姜末，食盐，酱油，香油，食用油，饺子皮�?/p>
做法如下�?/strong> 1. 将青椒洗净去籽，切成小丁，五花肉洗净，剁成肉馅，将青椒和五花肉一起装入盆中，加入适量的盐、酱油、香油和食用油，加入适量的葱姜末，搅拌均匀�?/p>
2. 取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，饺子包好后，放入开水锅中，大火煮至饺子浮起，用漏勺捞出，即可食用�?/p>
通过以上的介绍，我们了解到四季豆、冬瓜和青椒都是非常健康和营养的食材。它们富含纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖等多种功效。将它们与猪肉搭配成馅料， *** 成饺子，不仅美味可口，还能为我们提供丰富的营养�?/p>
在头伏这个特殊的日子里，不妨尝试一下这三种馅料的饺子，享受其中的鲜香美味，同时也能为身体带来健康和满足。无论是四季豆猪肉馅饺子、冬瓜猪肉馅饺子还是青椒猪肉馅饺子，它们都是一道富含营养的佳肴，让我们在团聚和祈福的氛围中，品尝美食的同时，感受生活的幸福与快乐�?/p>
