在家10分钟做出早操手抓饼，配上生菜和香肠，我能连吃10个！

前两天吃的手抓饼今天又想吃了，继续安排做起来！#记录真...

今天来份烤肠煎蛋和酸辣土豆丝。前几天的手抓饼让我念念不忘，今天干脆搭配点配菜，一起享用吧！

先做一份酸辣土豆丝。土豆去皮后切成薄片，再切成细丝。放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，再切些青椒丝。喜欢的话点个赞、关注一下吧！切好后开水下锅，煮30秒后捞出。

烧热油，放入红花椒炸香，然后捞出花椒粒。趁此时倒入土豆丝翻炒几下，加入适量盐和少许白醋，炒至入味。再加入青红椒丝，炒至软熟。这样一道酸辣可口的土豆丝就做好了。

接着煎几个鸡蛋，煎蛋也是不错的选择。顺便烤一些香肠，这些准备工作都完成了。现在可以开始享用早餐啦！冷冻的手抓饼可以提前解冻，也可以直接烙，速度会更快哦！翻几次面，手抓饼就煎好了。

简单的早餐做好了，再来一杯牛奶，完美！

孩子大人都喜欢的香脆烤肠，比街边炸香肠好吃N倍，做法简单

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我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

如果说我的一个肉食主义者，毫无置疑。无肉不欢，无辣不欢的生活方式。每一餐都要吃点肉和辣椒才满足，除了早餐。早餐一般清淡为主，偶尔会重口味来分滚烫的酸辣粉，或者一份香辣开胃的凉面。一般早餐面食为主，水果少不了。早餐吃烤肠，其实也不奇怪。现在人的早餐多种多样，很多时候我也喜欢早餐来两根烤肠，吃着美味更满足。

烤肠，以前最喜欢超市门口那烤的破皮的，吃起来脆脆的。但是总觉得这些烤肠都比较甜，而且很多时候会吃到筋，口感越来越不如以前那样好吃了。去年的时候，每次做活动就会囤几盒烤肠在家里冷冻着，嘴馋的时候就可以有食材自己做，一般煎熟透就可以吃啦！除了煎着吃还可以做成各种美味，

小时候，最喜欢的就是香肠，但是每年只有过年的时候才能吃到新鲜的香肠，虽说现在想吃香肠多简单的事，网上就可以买，但是那个味只有那时候才有。现在烤肠比香肠吃的几率更多一些，时不时早餐来一份，煮泡面也可以加一些，简单又美味。这次做了一款不用炸，加点油煎熟就可以吃啦！

【香脆烤肠】

【准备食材】

烤肠两根 面包糠50g 鸡蛋1个 番茄酱少许 菜籽油适量

【 *** 步骤】

1、鸡蛋打散。

2、竹签先用沸水煮一下，消毒。用竹签把烤肠串好。

3、烤肠先裹上一层蛋液。

4、再裹上一层面包糠。

5、平底锅里加入少许的菜籽油，油熟烫以后在将烤肠放上，小火煎两分钟，煎至两面金黄就可以啦！

少油的烤肠，煎出来两面金黄，咬一口香脆美味。最后挤上一些番茄酱风味更独特，或者撒上一些辣椒粉各有一番风味。这样做出来的烤箱不仅少了油腻，小孩和大人都喜欢，几乎每人两根才满足。如果觉得麻烦，可以直接煎熟就吃，每个品牌的烤肠加热时间不多，具体根据实际包装说明来烹饪。烤肠选择好品牌，肉质又保证。现在烤肠风味也很多，除了原味还有香辣、罗勒味等等。

做香肠最过瘾的吃法，做一次都不够吃

先把肉剁成肉糜，加入香料、料酒腌制3小时将腌制好的肉糜灌入猪肠衣里用绳子把香肠分段放入蒸锅蒸熟，冷却后放在冰箱速冻备用

在家做奥尔良烤肠干净卫生简直太好吃了#好吃到停不下来

今天正在直播的时候，突然接到一个朋友的 *** 说给他们家小孩灌点肠，他们小孩儿就爱吃这种烤肠。这太简单了，咱们说做就做，自己做的干净卫生不说，而且肉还好。接下来姐妹们就看看我是怎么做的。

·大早上我就去超市买了一块肉回来了，把肉多给它清洗几遍，控干水分。去掉肉皮和筋头巴脑的地方，自己做自己说了算。看看这不好的地方的肉都给它扔掉，给它分成两部分。先把肥的切成小块儿，放到绞肉机里绞成细一点的肉泥。这大绞肉机可没少给我效力，每次观察都离不开它。

·做豆腐、炸豆浆、和面啥的都可方便了，用它又快又省事。再把瘦肉切成小块绞成粗拉拉的颗粒。这观察的瘦肉可不能绞太细，绞太细了就不好吃了。看看搅成这样就可以了。我又留了一部分瘦肉给它切成炒菜那样的小薄片，这样做出来的肠口感会更好。都切好后一起放到盆里。

·接下来要拿出咱家的橙子味香肠调料，它一共有五种口味，有台湾风味的，黑胡椒的、蒜香的、香辣的和奥尔良的。今天做奥尔良风味的，这一袋料可以做六斤肉的。今天正好六斤肉，把一袋料都倒到盆里。

·加入200克的玉米淀粉、少许的红曲米粉、400克的清水。今天我是提前泡好的葱姜水，搅拌均匀一起倒到肉馅里。这个步骤很关键，一定要朝着一个方向给它用力的搅打上劲儿，越上劲儿越紧实q弹。我大概搅了四五分钟，搅成这样用筷子挑起来不爱往下掉就可以了。盖上盖子腌制半个小时。我这个菜板可是用好了用了两年了，它是食品级婴儿奶瓶级别的。

·用小抹布一擦水一冲就好了，防尘防裂，防霉不滋生任何细菌。趁这个时间拿出天然的猪肠衣，先洗去表面的盐分，再套到水管子上。把里面也洗洗，里外都洗干净了。倒上白酒泡半个小时去去腥味。

·肉也腌好了，拿出咱家的大观察器开始观察了，把桶里都装满肉，然后拧上后堵头把肉推出来一点点。这样的滑溜好套长衣千万不要死拉硬拽，那样肠衣就会弄破了。套到头的时候打上花刀，滋溜滋溜的往里灌。

·这大罐子可好使了，一推就是一大罐子说话的功夫。这一盆子肉馅就灌完了，然后捏鼓捏鼓白平白平，再用牙签扎眼儿排气，最后分成你想要的长度，用棉线绳都给它系上，再给它挂到阴凉通风的地方风干两个小时。

·我关完了已经很晚了，我给它风干了一宿屋里还挺凉快的。看看这风干一宿肠颜色也好看了，表皮也干了，这样的肠肠皮会更脆一些。都给它摘下来开始蒸肠了，这个蒸煮都可以。今天我是用锅蒸的，我这大锅是3层屉的真能撑。这灌六斤的正好，3层屉都给它装满了。

·烧开之后给它转中小火，屉定型的时候给它扎眼排排气，这个锅你可要看好了不要整上就不管它了。偶尔的就给它翻翻个儿，水开计时蒸三十分钟，咱们的肠就可以出锅了。看看怎么样一个都没爆，然后都给它装到盘子里。看看这六斤肉正好，这满满一大盘子。

这就是我自己在家做的烤肠。掰开一个看看清晰可见的大肉丝儿，大肉粒儿这也太香了，我已经控制不住了，先吃一个这也太好吃了。等茶晾凉了都给它剪断，然后都给它装到真空袋里，再用真空机都给它封上。这样给它放到冰箱里冷冻保存，一点儿也不串味儿，随吃随取可方便了。

爱吃烤肠的姐妹们赶紧行动起来做给家人们吃吧。

酒鬼评选出“5大冷冻下酒菜”！香肠也有上榜，吃1口能干3杯酒

本期导读：酒鬼评选出“5大冷冻下酒菜”！香肠也有上榜，吃1口能干3杯酒

2021年最新版，推荐五大冷冻下酒菜人气排行榜！

与亲朋好友小酌时若想来点配菜，冷冻下酒菜就会是个很好的选择。

其多只要用微波炉解冻、或简单下锅加热烹调就能享用，加上近几年的菜色种类跟风味更是不断进化，推陈出新出不少能与餐厅匹敌的好味道。

不过，真正优异的下酒菜应与酒相辅相成，因此选购时其实也有不少需注意的细节。

本篇文章将会介绍冷冻下酒菜的选购要点，并辅以商品排行榜推荐5款高人气的选择。

若对于红酒、啤酒、日本酒等各式不同酒类该搭配何种料理没有头绪，请务必参考详阅，并依据当天心情选择合适的下酒菜，好好享受下班后的生活吧！

目次

1.冷冻下酒菜的选购要点

2.推荐五大冷冻下酒菜人气排行榜

3.总结

冷冻下酒菜的选购要点

在进入人气排行榜之前，首先要从冷冻下酒菜的选购要点开始介绍。

根据搭配酒种做选择?

辛苦一天过后，想要犒赏自己的话总得好好讲究一番。

首先可以依照当天想喝的酒种来选择下酒菜，如此一来便更能感受品酒的乐趣喔。

1、啤酒：适合咸味浓郁的食品

可以大口饮尽的啤酒有着爽快的清凉感，因此可以尝试像热炒、花枝丸等富咸味及油脂的食品，两者于味蕾中碰撞时将产生十足的畅 *** 。

尤其是口味越是浓郁的下酒菜，更能衬托出啤酒的特色，让人忍不住一口接一口地畅饮。

2、日本清酒：配合酿制方式筛选

喜爱日本酒的读者挑选下酒菜时，可依据吟酿酒、纯米酒、本酿造酒等不同类型做筛选。

举例来说，带有水果风味的大吟酿，可衬托出像沙拉、生鱼片等食材原本的风味；

而米香味浓郁的纯米酒，除了搭配热炒、炸物外，也意外适合奶油焗烤类等西式料理；

至于拥有爽口滋味的本酿造酒，无论搭配何种菜色都相得益彰。

3、葡萄酒：红白酒各自适合的菜色不同

葡萄酒中可细分为红酒及白酒，其各自所适合搭配的料理也有所差异。

红酒由于味道较为浓厚，故和以盐或酱料调味的肉类料理为绝佳组合；

若想搭配油脂丰郁的肉品或禽鸟类，则可优先挑选酒体越重的产品。

而白酒的风味选择也相当繁多，其中较具有辣感的酒款适合生鱼片及沙拉等菜色；

具甘甜味的类型，则可与热炒等较咸的料理搭配，以均衡两者之间的口味。

酒鬼为您评选出以下“5大冷冻下酒菜”！

1.冷盘料理的绝佳搭配

本品原料来自大西洋的顶级鲑鱼，拥有着肥美且口感鲜甜的肉质；

且经过切薄熏制处理之后，让它只要解冻便能直接品尝，作为下酒菜的选项再合适不过。

同时建议搭配如威士忌、高粱或纯米大吟酿等酒体不过于复杂的酒种，让鲑鱼在口中化开的瞬间，能与酒精融合成更为美妙的滋味。

不过，由于其为冷菜的缘故，除了得留意解冻时的处理，若会因冷食导致肠胃不适者也请尽量避免选择。

2.老饕不可错过的卤香滋味

卤味可说是中国饮食文化重要的一环，相信也有不少人喜爱以其搭配啤酒，让下班后时光能更为放松。

而此产品为切分为一口大小的卤大肠头，咸香滋味搭配软嫩具嚼劲的口感，让人能藉由咬合充分获得满足感；

另外可再加上葱花或佐料简单调理，或摇身一变为麻辣锅、五更肠旺的食材也没问题。

加上品牌强调食材有经严格品质控管，不需担心未清理干净而有异味的情况，只是若对内脏较排斥的话则仍得再三衡量。

3.来自日本的顶级下酒菜

明太子是经过腌制、提炼的顶级鳕鱼卵，其品尝的方式丰富，除了可以解冻后直接食用外，用来拌饭更是无上的享受；

如果上桌前先以小火油煎烧烤的话，浓郁的香气与日本烧酒、吟酿酒也是绝配，是喜爱日本料理的老饕们不能错过的美食。

然而明太子本身带有的浓郁口感，对一些不嗜海鲜的人来说较为 *** ；

加上鱼卵本身的颗粒感也不是所有人都喜欢，建议聚会时先考虑与会者的喜好，或调理成最适合自己的口味，好好享受饮酒时光吧。

4.好口碑、不添加亚硝酸盐的香肠

无论是整根入肚或切片品尝，香肠不论搭配什么料理会是绝佳配角，当然作为下酒菜也是别有一番风味的好选择。

这款来自知名食品大厂推出的熟香肠，更大特色在于不含可能致癌的亚硝酸盐成分，让全家大小都能安心食用。

品尝时不管是煎或烤皆宜，再加上生蒜头则更是痛快。

虽然啤酒是搭配的首选，但也可将香肠加入焗饭或意大利面中，打造出中西合璧的滋味与葡萄酒共食；

若是酒量允许的话，与高粱一同品尝更是不能错过的经典体验。

5.海味深锁在油炸香气中

此花枝丸采用手工 *** ，使海鲜中最自然的香甜味得以被包覆在鱼浆里头，每一口都能尝到纯粹的大海风味。

如今老店也突破了传统，透过冷冻食品包的方式，让全台的老饕都能品尝到其至高的美味。

而恰到好处的咸度及弹牙体验，无论搭配什么酒种都不至于太突兀。

若想为居家饮酒生活找寻百搭的下酒菜，本品或许是个独树一格的好选择。

可促进肝脏运作的食材

酒酣耳热之际难免会发生饮酒过量的问题，这时便可透过下酒菜的挑选，来加强酒精于体内的分解效率。

举例来说，维他命B1、维生素PP 及蛋白质等富含酵素的物质，即可协助将酒精分解为二氧化碳及水；

而能提高肝脏机能的姜黄素及牛磺酸、可辅助细胞修复的抗氧化维生素等，也是推荐补充的营养物质。

以上这些营养成分可以从鸡胸肉、猪肉、鱼贝类（鲔鱼、鲣鱼、乌贼、章鱼），以及大豆制品、黄绿色蔬菜、蛋等食品中摄取到，若想减轻饮酒时的负担，则不妨朝这方向做选择。

总结

看完以上文章，是否找到自己所喜欢的冷冻下酒菜了呢？

只要掌握上述介绍的选购要点，无论在三五好友聚会或独自小酌时，都能快速选出适合的下酒餐点。

加上本篇介绍的冷冻食品可以快速调理，就算想作为饥饿时的小点心食用，相信也会是十分理想的选择喔！

便利店食材该怎么选-烤肠篇

不知道有没有人像小编一样，每次饿了总想吃根烤肠。

泛着油光的外皮，烤得酥脆的肠衣，一口咬下去，饱满多汁的肉馅仿佛在嘴里跳舞，越嚼越香。

不知道什么时候开始，景点、写字楼、商场、学校附近的路边杂货店、早餐摊位都摆着烤肠机。红亮有光泽的烤肠匀速转着，甚至有些已经烤到外皮爆开，每次路过都异香扑鼻，忍不住想来一根。

香肠最早起源于德国。我国的香肠距今也已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙 *** 牛肉混合香肠、湖南大香肠等。

而香肠作为国民度更高的小吃之一，可适用性也很强，小到小吃摊小卖铺大到米其林餐厅都能看到香肠的身影，不同的 *** *** 呈现出来的食用方式不同，但是最广泛的还是烤肠，大到七十多岁的老人小到四五岁的小朋友都很喜欢，可谓老少皆宜，这也是烤肠随处可见的原因。

那么作为便利店来说，如何选择合适的烤肠，就是更大的难题。小编通过走访当地的便利店、夜市、小卖铺、景区等地，通过以下几点来告诉您。

一、选什么烤肠

烤肠食用场景非常广，饿了可以代餐、没事可以来一个过个肉瘾；因其特殊的属性，加上烤肠种类的多样性，不同的烤制 *** 展现出来的成品不一样，可以说任何地方都能用的上，包括小吃摊、小卖铺、电影院、便利店、景区等都适用。这也是为什么，很多便利店其他鲜食品类都没有，但是茶叶蛋和烤肠是标配的原因。

以上四款是我们在生活中常见的烤肠种类，之一种纯肉肠用于便利店和景区的小卖铺；第二种脆皮肠用于夜市的小吃摊和烧烤摊；第三种纯淀粉肠用于街边小吃；第四种烤肠用于景区和小卖铺。

二、烤肠的价格和品牌

市场上烤肠的品牌和种类多种多样，但是对于注重品质和口感的便利店来说，基本上都是选择纯肉肠来售卖。以下就是市场上比较火的几种烤肠的品牌和齐价格：

三、便利店一般选什么品牌和口味

任何做熟食的便利店都是为了增加收益，肯定是想选一款性价比高、口感好且受大众喜爱的烤肠，齐汇和大希地烤肠是大多数便利店的首选，这两款烤肠吃起来外皮酥脆，里面又有满满的肉感，口感十足，并且性加比更高。

便利店烤肠的口味有以下几种：

四、怎么做

1、设备的选择

日常中，烤肠机也是比较常见的设备，一般分为5管、7管、10-12管烤肠机，选择几管的烤肠机，主要根据自己销售情况确定。如果更大的不够，还有双层的烤肠机可以选择。

烤肠机虽然很简单，但是道道不少。价格虽然不高，但是如果选择不好，也很闹心。想要选择一款合适的烤肠机，电机、加热管、机身材质是选择烤肠机最核心的三个问题，合马烤肠机通通为您解决。

如果您刚开始做鲜食，想选择一款性价比高的烤肠机，合马的三款烤肠机您可以优先考虑。

2、烤制 ***

烤肠的操作 *** 虽然比较简单，但是如果控制不好，极容易出现起鼓、爆裂、外皮干硬等问题。所以一定要严格按照SOP进行操作。每个区域厂家烤肠的工艺不同， *** *** 也略有差异。大家可根据烤肠厂家的指导意见进行操作，下面介绍的是市面上通用的操作 *** 。

之一步：解冻，将烤肠放置到冷藏解冻，解冻时间为6个小时。

冷冻商品在加热过程中，一定要解冻。想象一下，烤肠不解冻直接烤制，外层已经熟透了，中间还在冷冻状态。等里面的中心温度到达要求了，外面就烤大了，这就是为什么很多家的烤肠，吃起来发干的原因。

第二步：预热：每次在烤制烤肠之前，先要将烤肠机要将温度调整至120℃，预热10分钟。

预热的目的：

A.加热管杀菌消毒；

B.冬天提前预热一下，加热管两端的油垢能融化，避免油垢长时间凝结，产生阻力，憋坏齿轮或电机。

第三步：烤制：150℃烤制20分钟，转到70℃-80℃保温售卖。

烤制20分钟能让里面的脂肪充分溶解，淀粉糊化。考出的烤肠香嫩多汁，咬一口下去，肉香四溢！

第四步:贩售时间：很多人一直纠结，烤肠的贩售时间到底是多长时间呢？一般的贩售时间，是从4-8小时的都有，这个不能一概而论。要根据烤肠的含肉量， *** 工艺等进行调整。判定的标准就是，吃着口味口感很一般的时候，对于顾客来讲就是很差了，就要撤下来报损。

第五 烤制时注意事项：

A.烤制时，烤肠两端多余的肠衣要用剪刀剪掉，肠衣影响卖相，同时时间长了影响口味。

B.一般的烤肠机都有灯，灯要保持开启的状态，保证产品的卖相；

C.一定要每日清洁，清洁很简单，在烤肠机旋转模式下，用洗涤剂浸泡过的半湿抹布，按住加热管前后擦拭干净即可。

特别注意：每天或是定期，一定要用竹签，将加热管左右两端的保护垫拨开，将油质去除，避免时间长堆积过多，影响旋转。

1根火腿肠，一个鸡蛋，教你手抓饼和鸡蛋的新吃法，很多人没吃过

　　超市卖的速冻手抓饼确实是个方便的食材，回家放锅里煎一煎就能吃，对于懒人来说特别方便。

　　我们一般做手抓饼都是先煎饼，煎好以后盛出，锅内再打入鸡蛋煎，鸡蛋熟后扣上手抓饼，放上一根火腿肠和生菜，挤上自己爱吃的酱料，就可以开吃了。

　　今天我们同样用手抓饼、鸡蛋和火腿肠做个鸡蛋的早餐，同样也是煎，但这种做法做出来的手抓饼更好吃。

　　一起来看看是如何做的吧!

　　用料：手抓饼，火腿肠，鸡蛋，小葱，芝麻。

　　做法：火腿肠去外衣，横着切成两段，再竖着对半切开，把火腿肠分成四份儿。

　　取一张手抓饼，撕去外边的隔膜，放入锅内，开小火煎制。

　　往手抓饼上放入切好的火腿肠，给它拼成一个正方形，往中间打上一颗鸡蛋，撒上一点小葱末和黑芝麻。

　　将正方形以外的手抓饼皮折叠起来，把鸡蛋和火腿肠包在里面，有一点鸡蛋露在外面是没有关系的。

　　等底部煎定型后给它翻面，继续煎另外一面。

　　直到将整个手抓饼都煎到金黄酥脆，按压中间的鸡蛋，鸡蛋熟后就可以出锅了，切成小块食用。

　　小贴士：特殊时期，这个手抓饼中间的鸡蛋建议做熟了再吃。

　　煎至的时候，一定不能大火，火大了煎出来的鸡蛋不熟，而且外皮焦黑。

自己动手灌香肠，简单卫生还好吃，新手小白也能学得会

每年冬天，我家都会灌香肠吃。以前是去肉店加工，现在换成了自己在家操作。自己做的香肠干净卫生，口感也不错，重点是操作过程也很简单。今天分享一下我的 *** 过程，大家也来试试吧！

香肠是我家人都喜欢吃的食物，趁着这几天肉比较便宜，我就去肉店买了10斤后腿肉。我灌香肠，一般都选后腿肉，后腿肉有肥有瘦，所谓“7瘦3肥”，带些肥肉更好吃。

今天买的肉12块8毛钱1斤，买了10斤，然后又花10块钱买了一袋肠衣。老板说，肠衣你就放心用吧，这一袋肠衣能灌15斤呢。

回家之后，开始手工切肉。买肉的时候，肉店的老板倒是热心问我，要不要把肉给你绞成片？我笑了笑说不用，因为我觉得还是手工切出来的好吃。就像是包饺子做肉馅，绞的肉就是不如自己剁的肉好吃，你说是不？

个人感觉，切肉是加工香肠里最费时间的活，10斤肉我切了一中午。肉的大小，跟我们平时炒菜切的差不多就行，不需要特别均匀。

然后就是开始加配料。10斤肉的配料是：盐120克，酒3两，糖3两，味精1两，酱油150克，五香粉（我用的13香）20克（喜欢五香粉味道的，可以多加点，不喜欢可以少加点，这个随个人口味）。我是找了个小的电子秤秤的，因为估量不准的话，怕影响口味。

所有的配料加完之后，就开始动手搅拌。这个时候要记得戴上一次性手套，反复多揉搓搅拌一会，比较容易入味呢。

搅拌之后，就放在一边开始腌制，时间是1个小时左右，腌制的时间里，隔一会再用手搅拌揉搓一下，效果会更好一些。

趁着腌肉的时间，我们开始清洗肠衣。把肠衣从袋子里取出后，泡在水里先清洗揉搓一下，然后把肠衣的一头打开，把它套在水龙头上。打开水龙头后，让水流过肠衣内部，冲一下更干净。

全部冲洗过后，就用清水泡着放在一边好了。我买的肠衣袋子上，说明是泡20分钟就可以用了，腌肉的时间刚好可以浸泡。

1个小时后，肉腌的差不多了。手动灌肠就正式开始了。我用的是这个“灌香肠神器”，感觉跟个大针管差不多，原理也很简单，就是把肉放在筒子里，向肠衣内挤压。

首先把肠衣从清水中捞出，一头打个节，另一头就套在这个“神器”头上，把腌制好的肉放进筒子里，开始从后面往前推肉。通过力的作用，肉很轻松就灌到了肠衣里。当然挤肉的过程有点累人。

操作的时候要注意观察，如果看到肠衣里的肉不是那么紧密，我们就要手动把它往前挤挤，让整个肠衣都灌的圆鼓鼓的。否则一来影响效果，再一个怕肠衣不够用的了。

这么一根一根全部灌好之后，找个牙签，在有气泡的地方戳几下，用来放气，也有利于晾晒。

最后，找点棉线绳，一小段一小段的系起来就行了。

最后的最后，就是把加工好的香肠挂起来晾晒。记住，一定要挂在阴凉通风的地方。1星期左右的时间就可以了，如果时间太长，干了也不好吃。

晾晒好的香肠放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸几根，又好吃又下饭，自己动手做的，吃起来也很有成就感呢。

自己动手，丰衣足食。灌香肠看起来很麻烦，其实操作起来也很简单。而且自己动手，除了干净卫生之外，动手的过程也是一种乐趣呢。

冬天到了，离年也不远了。你家灌香肠了没？如果有时间，就像我一样自己动手加工吧！

自己动手操作过的朋友，要记得来分享一下你的经验哦！

馋哭隔壁小孩的玉米烤肠

小朋友特别喜欢吃烤肠，路过路边摊那留恋忘返的眼神让人心疼 但是我感觉那个肉来路不明，颜色感觉也是不正常，于是咱们合计自己做。 健康无添加，补充蛋白质，多做一点儿还可以放冷冻保存。 插上竹签满满的仪式感！ 答应我一定要给孩子做一次，好吃还不贵，干净又卫生！

By lrene安妮洁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 夹子肉 1000g
• 葱姜花椒水 200-220ml
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 20ml
• 细砂糖 12克
• 玉米淀粉 50克
• 猪肠衣 2根左右
• 五香粉 2g
• 白胡椒粉 1克
• 盐 12克
• 水果玉米 半根

做法步骤

1、首先用开水烫一下葱姜花椒，用手抓一下，然后冷却待用

2、将肉切成片，打成泥

3、放入厨师机，加入调味品：盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，细砂糖，白胡椒粉，一半的葱姜花椒水，搅打粘稠

4、再倒入剩下的葱姜花椒水，搅打均匀就可以啦，就可以开始灌肠拉。

5、如果你喜欢口感清甜一些就加入玉米粒，口感丰富

6、戴手套搅拌均匀就可以

7、用灌肠器套上洗干净的肠子，装上肉泥就可以灌肠了

8、灌好肠以后可以用针扎一下，方便空气排出去

9、在用棉线扎起来，根据你自己喜欢的长度。然后用45度左右温水一下

10、可以用衣架晾一下，风干一晚上，也可以用烤箱低温烘一下或者可以用电风扇吹干表面水分。目的让表皮吃起来更爽脆

11、一定要冷水下锅煮，淹没过肠，水一定是微开状态，千万不要沸腾了，不然肠就全部爆开了

12、煮到全部浮起来就可以捞出来晾凉了

13、冷了以后用剪刀剪成一节一节，取掉绵线

14、取煮好的烤肠切花刀，然后放入平底锅煎一下，微黄就可以了。插上竹签就可以吃啦

15、喜欢吃辣的朋友可以撒上辣酱面

16、味道很Q弹，太好吃了，家里老人小孩都馋着流口水，一定要试试哦

小贴士

煮肠一定要低温， 煮之前晾一下， 一直到表皮有点皱的状态更好。 肉泥一定要搅拌到粘稠状态。 口感才Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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