冰激凌拿出来的时候两个小孩惊呆了:妈妈是做的吗？我说:是的。尝了一口又说:好香啊！牛奶味的，你会做一个夏天吗？我说，会的。
步骤一:准备三个蛋黄，加入25克糖，用更高速打发，蛋黄体积膨胀，颜色变白的时候提起打蛋头，落下来有明显的堆叠感，备用。
步骤二:50克纯牛奶用最小火加热，不用煮开，锅边一冒小泡就离火。
步骤四:把热牛奶，多次少量的加入打发好的蛋黄中搅拌均匀，不要一次把牛奶全部倒进去，会变成一碗牛奶蛋花汤。
步骤五:把搅拌好的牛奶蛋黄倒回奶锅里，用最小火熬煮，要不停的搅拌，千万不能糊在锅底 。直到锅底能画出清晰的纹路 ，放凉备用。（熬煮有两个目的，一是给蛋黄酥杀菌，就减少液体，液体少了并查自然就没有了）
步骤六 :淡奶油加入25g白糖 ，打发到纹路清晰 。
步骤七 :用戚风蛋糕的翻拌手法，把牛奶蛋黄和淡奶油混合均匀 。
步骤九 :装入模具里，密封冷冻 *** 。
第二天吃的时候拿出来回温两到分三分钟就可以了 。
非常的松软，入口即化，冰冰凉凉的奶香味儿全是夏天的味道 ！
重点总结 :1熬煮的时候一定要用最小火不停的搅拌，千万不要糊在锅底。2，牛奶与蛋黄混合的时候要多次少量的加入，一次 *** 加入会把鸡蛋汤成鸡蛋花。3、家用冰箱温度比较低，回温两到三分钟在吃味道更佳。
我是温二 ，感谢观看 ！如果你也热爱美食 *** ，请你点一个关注 ，更多精彩内容持续更新中 。
夏天吃冰品不用排队，分享5种好吃的做法，在家轻松搞定，解暑7月16日才入伏，这几天天气却格外炎热，气温直接飙升到了40摄氏度，出门走一下，这汗水就跟下雨一样直往 *** 。这时候要是来一杯冰饮，那真是太爽了。
可是出门排队买饮品太热了，那今天我就教你在家如何 *** 好喝的饮品和冰品。
我给大家带来了5种不错的做法，看看你喜欢哪一种，每一种都很适合这种大热天吃哦!
【推荐冰品一、冰淇淋咖啡冻奶茶】
所需食材：可可粉，速溶咖啡，白凉粉，红茶包，冰淇淋，牛奶，糖，淡奶油。
菜谱做法：
1、锅内倒入水，加一包速溶咖啡和糖调味，搅拌均匀，等锅内水烧沸后，倒入白凉粉搅拌均匀，搅拌至白凉粉融化，关火，出锅晾凉。
2、牛奶倒入锅中，加适量的糖、淡奶油和一个红茶茶包煮制，煮到红茶出香味，牛奶颜色变成浅褐色，关火，倒入装了冰块的杯子里。
3、再把晾凉后的咖啡冻用小刀划成一小块一小块，放入奶茶中。
4、最后在顶盖上挤上一层冰淇淋，撒上一层可可粉，这个冰淇淋咖啡冻奶茶就做好了。
这个咖啡冻奶茶的做法其实挺简单的，三伏天的时候来上一杯，简直不要太爽了。
【推荐冰品二、 *** 乌龙茶】
所需食材：乌龙茶叶，水 *** ，糖，水。
菜谱做法：
1、水 *** 去皮后切成小丁，倒入锅内加水和糖熬制，熬水 *** 果酱。等锅内的水 *** 变透，汤汁不是很多，且黏糊糊的样子，就可以关火出锅了。
2、锅内倒水，放入乌龙茶叶一起煮制，煮到锅内的茶叶出香味，茶汤的颜色叶变成褐色即可关火晾凉。
3、杯子里先放入果酱，再把乌龙茶过滤到杯子里，吃的时候搅拌一下，喜欢喝冰的话，可以在里面加一点冰块就可以了。
这个 *** 乌龙茶还是挺好喝的，解渴的同时，茶叶还起到了去腻的作用，喝起来清清爽爽的，特别的适合夏天。
【推荐冰品三、百香果柠檬气泡水】
所需食材：青柠，薄荷，百香果，雪碧，蜂蜜。
菜谱做法：
1、柠檬表皮用盐搓一搓，再用清水清洗干净，将柠檬切成片状。
2、百香果对半切开，将果肉挖到杯子里。
3、往杯子里再挤入适量的青柠汁，再放入几片去了籽的青柠片，适量的雪碧，放入一朵薄荷叶子，搅拌一下，喜欢喝冰冰的，可以再适量的加些冰块。
这个百香果柠檬气泡水喝起来酸酸甜甜的，浓郁的青柠气味有着夏天的气息，喝上一口，像把夏天喝在嘴里一样。如果不喜欢雪碧的朋友，也可以换成苏打水，都是很不错的。
【推荐冰品四、草莓雪碧养乐多】
所需食材：养乐多，草莓，雪碧，冰块。
菜谱做法：
1、草莓清洗干净，放入几颗杯中，用勺子给草莓压碎。
2、往压碎的草莓杯中倒入适量的冰块，再倒入半杯的雪碧。
3、最后往杯中再倒入一杯养乐多，上面放上一点薄荷做点缀就完成了。
这个草莓雪碧养乐多是不是看起来就很简单呢？没有任何技术含量，喝起来酸酸甜甜，冰冰凉凉的很是舒服。
【推荐冰品五、椰奶芋圆】
所需食材：珍珠丸子，芋圆，椰奶，烧仙草粉。
菜谱做法：
1、烧仙草粉倒入碗中加清水搅拌均匀，把调好的烧仙草粉倒入锅内，开火煮制，煮到锅内冒泡就可以关火晾凉。
2、锅内再倒入清水，烧开后放入珍珠丸子和芋圆一同煮制，煮到珍珠丸子和芋圆没有白芯，变透即可关火。
3、烧仙草晾凉后切成小块，和芋圆、珍珠丸子一起放入到杯中，最后倒入椰奶即可，配上冰块口感更好。
椰奶芋圆基本在大大小小的甜品店里都能吃到，自己在家做也很方便，大家还可以往里面加上芋泥会更好吃哦!
这5种冰品的做法是不是都很简单呢?喜欢的朋友赶紧试试吧！只要三步就能搞定，简单又好吃。
冰淇淋的美味，全靠科学来帮忙新华社发
新华社发
苗园柯
大热天，少不了要吃几口冰淇淋。你有没有想过，为什么冰淇淋的口感会如此神奇？与普通的冰棍相比，冰淇淋显然也更加美味。 *** 冰淇淋的过程，原来充满了许多奇妙的物理、化学原理，甚至和矿石的形成过程、动植物抗寒的原理、森林再生的规律，都有千丝万缕的联系。
01 冰淇淋微观结构与花岗岩无异？
冰淇淋其实是由冰晶、奶油和空气奇妙组合而成，它甜腻而清爽，软糯又润滑。其中水占据了冰淇淋总质量的60%-72%，只不过它们是以小冰晶的形式存在。除此之外，冰淇淋就只有8%-10%是美味的油脂，另外25%-50%只是空气。
冰淇淋中冰晶的尺寸是决定冰淇淋顺滑口感的关键因素。如果冰晶太大，吃起来就会像嚼冰碴儿一样，再大一些，冰淇淋更变成了冰沙。只有小到细胞尺寸的小冰晶，才能产生丝滑的口感。
那么需要什么样的条件，才能让水凝固成如此之小的冰晶呢？
先来看一些 *** 。 *** 主要由石英（二氧化硅）等矿物质组成，而冰和石英一样都是晶体，所以如果在显微镜下观察冰淇淋的微观结构，就会发现，它和地球岩浆 *** 后形成的一块花岗岩结构上没有太大区别。
炽热的岩浆来到地表时， *** 速度越快， *** 中矿物晶体的尺寸就越小。比如，从火山直接喷发出来的熔岩会迅速形成火山岩，其中包含的矿物晶体往往非常小。所以，要得到微小冰晶，可以用快速 *** 的 *** 。
现在流行的液氮冰淇淋的原理，就是加快冷冻过程，让冰晶尺寸尽可能小。传统 *** *** 的冰淇淋，冰晶只能达到几微米的量级，而用零下196℃的液氮制造冰淇淋，内部的冰晶就可以达到几纳米的量级。
现在知道为什么我们用家里的冰箱永远做不出美味的冰淇淋，只能冻出一大块冰了吧。
02 让冰晶细滑的过程跟森林再生同理？
当然，获得微小冰晶的 *** 并不止快速 *** 这一种。
在冰淇淋的生产工艺中，之一个步骤叫动态冷冻，也就是边搅拌边冷冻。在这个过程中，冰晶会不停地 *** 在搅拌器内壁，搅拌器要迅速把内壁的冰晶刮下来，和其他冰淇淋搅拌到一起——两次刮削的时间间隔非常短，只有0.1秒。如此迅速的 *** 作可以防止冰晶一直长大。
不仅如此，刮下来的冰晶被打散之后还可以成为新的晶核，供其他水分子附着在上面长出更多冰晶。这样一来，冰淇淋中的晶核数量却在不断增加，水分子的数量会不断减少，大量的晶核竞争有限的水分子，结果就是，晶核没有机会长成冰碴儿了。
这个过程其实和森林再生的原理非常相似。
当森林遭到外部力量侵袭，比如人类砍伐活动、一场大的野火或者飓风等自然灾害，很多树木会消失不见，森林中便会留下空缺位置，新小树苗会长出来，但这一小片土地的能够提供的资源有限，这一茬树苗的生长速度就会非常慢，就像刮下来的冰晶一样很难长大。只有强壮的树苗才能重新长成大树。
同理，制造“水分子竞争”令冰晶难以长大，就是令冰淇淋产生丝滑口感的关键。
03 冰淇淋用上了耐寒动植物的保命神器？
你有没有试过，三伏天去买冰淇淋，运输过程中它们可能会融化，放进冰箱后重新凝固，再拿出来吃的时候，口感会远远不如刚买回来时的好。
其实冰淇淋也讲究“新鲜”。在运输过程中，冰淇淋中的冰晶会受热融化，然后再凝固形成更大的冰晶，结果冰淇淋就会像冰棍一样硬邦邦的。
事实上，每一次打开冰箱门，冰箱里的冰淇淋都会融化一点点，反复几次之后，它们的口感也会下降。为了保证它们的美味，人们便在 *** 冰淇淋时添加稳定剂，减缓液态水分子在冰淇淋混合物中的运动，使冰淇淋长时间保持稳定。
而那些生活在寒冷的野生动植物早就在用这种“稳定剂”了。
生活在温度低于零摄氏度的极寒环境的动植物，为了保持体液不结冰，它们体内通常含有一种抗冻蛋白，可以吸附到冰核表面，阻止水分子聚过来，这样冰晶就没法继续生长，生物体也得以避免低温下细胞损伤甚至死亡的厄运。
抗冻蛋白最初是在极地冰水中的鱼类身上发现的，后来人们发现，它也可以在实验室中用基因编辑酵母来合成。如今，抗冻蛋白作为食品添加剂已被应用于冰淇淋。
04 物理、化学齐上阵
冰淇淋的主要成分除了水，还有奶油、牛奶中的油脂。但我们知道，油和水是无法相互溶解的，即使混到一起也会很快分层。但冰淇淋中的水和油脂为什么混合得如此完美？ *** 还是在冰淇淋的微观结构中。
拌沙拉常用的油醋汁，一般由三份油和一份醋组成。油和醋原本并不相溶，但只要放在一起疯狂搅拌，油最终会分解成微小的球形油滴，均匀分散到醋中，形成乳浊液。乳浊液是两种不相溶液体形成的均匀混合物，大多数都不稳定，放置久了，两种液体还是会分层。但也存在稳定的乳浊液，比如牛奶和椰浆，无论等待多久，始终可以保持混合状态。这是因为牛奶中含有天然乳化蛋白，这些蛋白的分子结构一头亲水，一头亲油，可以降低油和水之间的表面张力，将一个个小油滴包裹在里面，使它们难以 *** ，结果看起来就是油溶在水里了。
不过光靠牛奶中自带的天然乳化蛋白，还不足以让冰淇淋保持长时间稳定。一般来说， *** 冰淇淋时，还会额外加入卵磷脂、酪蛋白等乳化剂，帮助冰淇淋中的水和油脂更稳定地保持乳浊液状态。卵磷脂不光是优秀的乳化剂，也是一种起泡剂。
冰淇淋中空气的体积通常可达25%-50%，这样吃起来才会有更蓬松的口感。和乳化剂的原理类似，起泡剂也可以降低液体的表面张力，让空气更容易被液体包裹起来。所以，冰淇淋中的气泡其实就像一大群被冷冻起来的微小肥皂泡。
有个有趣的“冷知识”：冰淇淋可以存在的更高海拔是3000米。因为超过这个海拔高度，由于大气压过低，冰淇淋中的气泡就会膨胀破裂，最后整个冰淇淋就会坍缩到一半体积，成为坚硬的冷冻奶油加冰混合物。
最后，借用费曼在《费曼物理学讲义》中的一句话：整个宇宙存在于一杯葡萄酒中。他说：“如果我们足够细致地观察一杯葡萄酒，确实可以见到整个宇宙……它分为几个部分：物理学、生物学、地质学、天文学、心理学，等等，但大自然是不知道这一切的。”或许，我们也可以说，一支冰淇淋中也存在着一个宇宙。
（来源 科学辟谣）
来源： 羊城晚报
冰激凌在家也能做冰淇淋是一种极具 *** 力的美味冷冻奶制品。据传在我国大约800年前元朝的时候，一位精明的商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。到了13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。那时候，制做冰淇淋很不容易，人们要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮存在锯末里。随着电力和制冷技术的普及，冰淇淋的制做过程加快，成本降低，从而 *** 大也大幅下降，冰淇淋就成为一种大众化的降暑食品。
每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋 *** ，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。可爱吃冰激凌的你知道吗？其实在家也可以做出美味的冰激凌。
食材：
淡奶油200克、纯牛奶50克、蛋黄2个、白砂糖30克、蔓越莓碎适量、柠檬半个、盐0.5克。
*** 作步骤：
1、蛋黄内加10克糖，再挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，再放入0.5克盐，搅拌均匀即可。
2、用电磁炉开小火，将牛奶煮至微微冒泡，趁热加入步骤1的蛋黄液，然后快速搅拌即可，经过不停的搅拌，液体呈现微微粘稠即可关火进行 *** 。
3、当蛋黄糊放凉后，进行淡奶油的打发。将200克淡奶油加20克白砂糖打发至奶油提起时呈鸡尾状就可以了。
4、再将放凉的蛋黄液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀，再加入蔓越莓碎就可以了。
5、最后我们把 *** 好的冰激凌分装到容器中，密封好，放入冷冻，冻上五六个小时，美味的冰激凌就做好了！
自从学会“冰激凌”做法，再也不去买哈根达斯了，入口即化太好吃大家好，我是银老师，今天我们学习一款“梦龙冰激凌”，在 *** 之前，先和大家介绍下材料。
配方：
纯牛奶90克
淡奶油140克
炼乳24克
玉米淀粉8克
巧克力45克
脆皮:
黑巧克力100克
椰子油60克
花生碎20克
下面分两个部分进行，一是冰激凌的 *** ，二是巧克力脆皮的 *** ，我们先进行冰激凌的 *** ：
所有材料：
冰激凌的 *** ：
步骤一：
<微风>把牛奶、奶油、炼乳放入锅中进行搅拌，开小火煮，边搅拌边煮，搅拌均匀后加入淀粉，煮到面浆稍微浓稠后关火（面浆以微稠为准），温度控制在70-75度左右；
步骤二：
<微风>1、趁余热把巧克力倒进面浆里进行搅拌，利用余温把巧克力溶解，温度控制在70度以下（必须是关火的状态）；
<微风>2、巧克力跟奶油充分溶解后，倒入模具中，盖上盖子，冷冻6小时；
巧克力脆皮的 *** ：
步骤一：
<微风>1、把装有巧克力的盆放入锅中（锅中的水必须是温水），在温水中不停进行搅拌，直至溶解，溶解后加入椰子油，接着搅拌直至溶解，最后加入花生碎，进行搅拌，搅拌均匀即可；
<微风>2、把冷冻好的冰激淋进行脱模；
<微风>3、把调好的巧克力脆皮倒入杯子中，用勺子把冰激凌裹上巧克力脆皮浆。
成品～～
??甜过初恋的“梦龙”冰激凌出炉啦
今天的“梦龙”冰激凌就 *** 好了！如果您喜欢我的 *** ，请关注我！
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炎炎夏日，吃上一口冰爽的香蕉牛奶雪糕，一瞬间就能缓解燥热！利用天然水果，不仅美味好吃， *** 超简单，最重要的安全放心。感兴趣的就一起来看看做法吧。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 香蕉 2根
- 牛奶 150克
- 蜂蜜 20克
- 淡奶油 150克
- 白砂糖 30克
1、香蕉2根弄成小块，牛奶150克、蜂蜜20克，放入粉碎机里。
2、全部打碎成泥装。
3、淡奶油150克、白砂糖30克，打发至5分发泡流动状态。
4、把香蕉牛奶泥倒入淡奶油里。
5、用打蛋器打发混合均匀。
6、倒入雪糕模具里。
7、冷冻7-8小时，脱模即可。
8、香蕉牛奶雪糕完成O(∩_∩)O
9、 *** 超简单吧，甜甜蜜蜜，香蕉味十足。
10、炎炎夏日，吃上一口冰爽的香蕉牛奶雪糕，一瞬间就能缓解燥热！
11、利用天然水果，不仅美味好吃，最重要的安全放心。感兴趣的就一起来看看做法吧。
小贴士1、细砂糖的量可以减半，具体用量看香蕉甜度情况。 2、倒入模具前可以先震几下，气泡就会少了。
香蕉的营养功效香蕉味甘、 *** 寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、 *** 秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
香蕉的饮食禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢 *** 肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是 *** 健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、 *** 带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大白兔别再直接吃了，做成冰淇淋，细腻丝滑入口即化，做法超简单大白兔别再直接吃了，做成冰淇淋，细腻丝滑入口即化，做法超简单。小朋友哪有不爱吃糖的，记得小时候爱糖无法自拔，有一次和 *** 喜欢同一块漂亮的糖果，作为姐姐就拿起了刀，把糖果切成两半，糖是得到了，但是从此我的手指留下一道深深的刀疤，只为得到漂亮的糖果，除了一些漂亮的糖果，还有最经典的糖果就是大白兔，几十年如一日的包装，感觉从来没有更换过，从儿时吃到中年，依然爱着奶味十足的味道。
最近 *** 上有很多大白兔 *** 出来的各种甜品、冷饮，今天我也学着做了一次，做了夏天火爆的大白兔冰淇淋，真的是我吃过更好吃的冰淇淋，细腻的口感在唇齿之间滑动，香甜而又不腻，奶味超级浓郁，做法也特别简单，一定要分享给大家，有条件就试试吧！
大白兔冰淇淋
所需食材：大白兔奶糖20块、牛奶150克、淡奶油300克、巧克力45克、椰子油15克。
*** *** ：
1、准备大白兔奶糖，把每一块奶糖的外包装撕下来，先别扔掉糖纸。
2、把大白兔奶糖放入奶锅中，再加入牛奶。
3、加热，一边加热一边搅拌至融化，然后还要继续煮，大约煮十分钟左右，煮至沸腾浓稠的奶糖酱，有点像炼乳的感觉。
4、把奶糖酱倒入一个小碗中，晾一会儿。
5、用电动打蛋器搅拌淡奶油，稍微有点浓稠，就把奶糖酱也倒入淡奶油中，继续打发至浓稠，而且还可以流动的状态，也不要打发得太干，口感就没有那么丝滑了，冰淇淋液就做好了。
6、家里有这种小盒子，就可以利用上了，把糖纸粘连在盒子上面，看起来就像大白兔冰淇淋一样，如果家里没有，就不用糖纸了，扔掉就行。
7、把冰淇淋液倒入裱花袋，挤入盒子中，也别太满，一会儿还要加入巧克力液，放冰箱冷冻三个小时以上，冻凝固就行。
8、把巧克力和椰子油放在一个碗中，隔热水融化成巧克力液。
9、把冻凝固的冰淇淋取出来，再把巧克力液倒入每个盒子的上面，稍微等两分钟，巧克力就会凝固，如果直接吃就不用放冰箱冷冻了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何 *** 自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
在家自制冰激凌，这个 *** 也太好了，不但口感丝滑，味道也非常棒在我们身边，一些看似不起眼但又很实用的小东西，往往都是由一瞬间的灵感突现而被创造出来的。
比如咱们今天要说的冰激凌，您可能立刻会联想到 *** 筒的那种样子。其实，蛋筒冰激凌的出现，正是靠着灵感的瞬间迸发，才被幸运的创造出来的。
上个世纪，1904年，美国圣 *** 斯，一场规模盛大的世博会正在如火如荼的进行着。现场 *** 如织，四周商品林立，令人目不暇接。就在世博会的大门外，有一位售卖冰激凌的当地商贩。而在他的旁边不远处，另一位来自叙利亚的小贩也在不停地展示着自己的手艺，他在叫卖 *** 煎饼。
当天比较闷热，人们争先恐后的前来购买冰激凌，以至于仅半天的功夫，为顾客盛放冰激凌的那些小纸杯就消耗一空，可是还剩下大量的冰激凌等待 *** 。怎么办？眼看着更多的顾客需要冰激凌，可是小纸杯却早已没有备货了。
就在这时，不远处那位叙利亚小贩，正在发愁他的煎饼无人问津。正好看到了这一幕，他灵机一动，把手里的一张煎饼卷成锥桶的样子跑了过来。于是，蛋筒冰激凌就这样幸运的出现了。当天，因为两人的出色合作，不但冰激凌生意火爆，煎饼也被抢购一空。
这是一个关于冰激凌的有趣小故事，故事背后，那瞬间迸发的灵感，一直为人们津津乐道。今天和朋友们分享家庭自制冰激凌的好 *** ，了解这个做法之后，您也可以发挥想象和创造，把我们的冰激凌做得更好，没准您也会有更好的灵感呢。
家庭自制冰激凌，食材原料：
鸡蛋黄、白糖、柠檬汁、纯牛奶、葡萄干或蓝莓干、淡奶油
另外，自制冰激凌，还需要用到打蛋器、平底小锅。
家庭自制冰激凌， *** 步骤：
准备两个生鸡蛋黄，放入碗里，撒上一两白糖，再滴入几滴柠檬汁，用鲜柠檬里挤出即可。
用打蛋器，调整到低速，将蛋黄打至发泡，最后变成白色，备用。
平底小锅里倒入六两纯牛奶，用最小火加热。一边热一边搅动，使牛奶微微烧开，之后关火。
将热牛奶，缓慢的倒入蛋黄中。一定要慢，分几次轻轻倒入，同时快速搅动。这一步很关键，慢倒，快搅，这是诀窍。不然蛋黄很容易成为絮状，影响后续 *** 。
将上述处理完毕的半成品，重新倒入平底小锅中，慢火加热，其间不断搅拌，使蛋黄熟化。直至成为如图所示的粘稠状，即可出锅。
将上一步的半成品倒入碗中，放凉备用。
准备五两淡奶油，这个超市里都有售。将淡奶油倒入碗中，用打蛋器高速打至发泡并凝结成形，呈膏状即可。
将淡奶油加入到蛋黄中，再准备一些葡萄干或者蓝莓干，也可以根据自己喜好添加其他配料。将这几样原料翻搅均匀，此时的食材，已经变得非常 *** 了，这正是我们需要的效果。
至此，冰激凌已经基本完成，只剩下装碗（盒）进行冷冻这最后一步了。冷冻时间大约四小时，即可成为美味爽口、细腻丝滑的成品了。用这样的 *** 在家里自制冰激凌，不但口味可以灵活选择，卫生方面也更加放心，好冰激凌伴您清凉一夏。
*** 步骤中需要注意的要点：
1、牛奶加热后倒入蛋黄中，一定要仔细，分几次慢慢倒进去，一次少倒一点。而且要一边倒入，一边快速搅动。否则高温的牛奶很容易让蛋黄变成絮状，很多朋友都是在这一步出现问题的。
2、上述步骤中，所有原料都是按照两个鸡蛋黄的量来搭配的。假如您想一次多做一些，增加蛋黄数量，那么其余食材酌情按照比例增加即可。
如果有兴趣，您还可以购买一些蛋筒，做成蛋筒冰激凌，效果同样很好。
好了，家庭自制冰激凌的做法就为您介绍到这里，感谢您对本文的浏览，希望您多提宝贵意见。
自制芝麻冰淇淋，无需淡奶油，低糖健康，有冰箱就能做关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
最近雪糕刺客的话题真的很火啊。其实想要吃到品质好又便宜的雪糕，我们可以自己做的。不必担心花了高价，还吃到一股香精味的劣质雪糕。今天就先分享一款芝麻冰淇淋的做法，不需要淡奶油，低糖健康。
你需要准备的材料有：白糖20克，牛奶 *** 克，蛋黄3个，黑芝麻糊粉20克
家里没有淡奶油。做无淡奶版本的冰淇淋也很不错啊。先把牛奶给加热一下，咕嘟咕嘟冒泡就可以离火了。
把无菌蛋黄打进一个安全的碗里面，加入白糖，启动打蛋器高速搅拌。
搅啊搅啊，看到它膨胀了，就可以加牛奶下去了。
分多次加不要一次 *** 加完，每加一次都要打均匀，啊~小心它们要跑出来啦。当然啦你可以准备一个大一点碗。
再倒回去奶锅里面拿去加热，小火一直拌啊拌啊，不要停，变成蛋花你就哭唧唧了。蛋黄在加热的时候也可以杀菌哦。感觉微微有点沸腾了就可以关火啦。
加入早就准备好的芝麻粉，做个美黑，一定要均匀啊要不一块白一块黑的多难看。
这个就是无淡奶版的冰淇淋液啦，倒入模具里面， *** 好小棍子封印它。
拿去冰箱冷冻一整晚，就阔以吃啦。冰得太久会有冰渣就不好吃了哦。
啊，一口下去，芝麻味的冰淇淋在口中化开。轻轻抚摸着我的舌头，啊，感觉我的灵魂得到了升华。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
