菠萝的做法简单做法，菠萝的做法简单的

牵着乌龟去散步生活 2024-11-21 19 0

菠萝怎么给孩子吃更好？两种做法学起来

春末夏初，天气越来越热，我们身体的阳气向外发散。我们讲孩子是稚阴稚阳，本身的阳气是稚嫩缺乏的。在南方，入夏的时间比较早，孩子穿衣也比较少，意味着岭南地区的孩子，他们的阳气是发散得比北方孩子多得多的。阳气发散得多，养护孩子的阳气就更重要，否则会加重虚寒的体质，孩子就容易生病。所以，春夏要养阳气。

但是给儿童温阳补气， *** 要更温和，不能吃一些很峻猛的药，食疗是最有效的 *** 。所以日常生活里，给孩子的饮食就要向补阳气、补脾气的这类食物倾斜。既能健脾，又能益气，适合夏初吃的就是菠萝，但是吃的时候，有一些条件。

菠萝是不是湿热？

首先，菠萝确实有一些湿热的，菠萝性温，味甘、酸，能补脾胃，消食滞，因此家长的担心是有道理的，但是过于担心，一点都不给孩子吃就没必要。孩子适当地吃一些“热气”的水果，是可以很好地达到温补脾胃的效果的，同时平衡一下过于清热寒凉的饮食结构。具体来说，菠萝可以：

1、补脾胃，消食滞，增食欲

水果中有健脾功效的不多，菠萝是比较难得的选择。菠萝所含的蛋白质酶可以分解蛋白质，增加肠胃蠕动助消化。果肉甜中带酸，能够 *** 唾液分泌，孩子适量吃菠萝可以增进食欲。如果平常孩子吃太饱，难以消化，那么可以在饭后1小时之后给孩子吃两块菠萝，帮助消化。

2、营养丰富，促进发育

菠萝营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。尤其是富含维生素B1，能促进身体新陈代谢，消除疲劳感；维生素C可以增强免疫力，促进孩子的身体发育。

菠萝怎么给孩子吃更好？

虽然菠萝这样那样好，但是很多孩子吃了还是会有负担，比如吃了舌头不舒服，很多时候泡了盐水还是不管用，所以我最建议吃菠萝的 *** 是做熟了吃，今天给大家推荐两道菠萝的菜品。

之一道是菠萝鸡丁。

菠萝这种温补又能消食的食物，搭配鸡肉是最为合适的。其他肉类，猪肉更难消化，牛羊肉更温热，海鲜类搭配菠萝容易滋生湿气。所以更好还是搭配鸡肉，温补的同时，不难消化，味道酸酸甜甜的，最能让孩子胃口大开，最适合一些胃口不太好的孩子。

菠萝鸡丁

材料：菠萝1/4个，鸡脯肉50克，生粉适量

做法：

1、热锅下油，待油热后放入鸡脯肉；

2、鸡脯肉炒至将熟时，加入切块的菠萝；

3、再加入勾芡的生粉炒2～3分钟即成。

功效：这道菜整体营养丰富，菜香振奋食欲，食之开胃可口，补脾消食。

宜忌：

◆ 适用于不思饮食、嗳气反酸、面色无光泽的症状。

◆ 3 岁以上消化好、无病痛时用。

◆ 蚕豆病可以用。

第二道是菠萝蛋炒饭。

现在有不少餐厅会有什么菠萝海鲜饭或者披萨之类的菜品，上面淋上一层芝士或者什么酱料，其实这一类食物很容易引起湿气和过敏，我都不是很建议给孩子吃。我推荐大家自己在家里给孩子做一碗菠萝蛋炒饭，放上点胡萝卜丁，有豌豆的可以撒上点豌豆粒，一碗颜色好看，味道香甜的炒饭，价格还不贵。

菠萝蛋炒饭

材料：菠萝1/4个，鸡蛋1/2个，米饭1碗，胡萝卜小半根，盐适量

做法：

1、菠萝用开水泡几分钟，捞出，菠萝、胡萝卜切丁备用；

2、鸡蛋加盐、打散，煎熟捞起备用；

3、锅内加入油，下胡萝卜丁煸炒，加入菠萝丁翻炒，盛起备用；

4、米饭翻炒，加入鸡蛋、胡萝卜丁、菠萝丁，翻炒调味，即可出锅。

功效：此饭味道甘酸甜美，口感丰富，食之既能令人开胃，又能消食健脾胃。

宜忌：

◆ 适用于不爱吃饭、大便不正常的孩子。

◆ 如果孩子已经有热象，舌头偏红，则不适合吃。

◆ 不与白萝卜、铁剂、牛奶同食。

◆ 3 岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

资料来源据科普中国、许尤佳育儿堂微信公众号（图片来源 *** ）

2个鸡腿，1个菠萝，教你菠萝鸡的做法，酸爽开胃，越吃越过瘾

自从猪肉涨价后，给孩子炒肉菜，我便更喜欢用鸡腿了。鸡腿肉细嫩不易发柴，简单一炒，便能软而入味，比如之前豆妈分享过的鸡腿肉炖土豆便有许多朋友喜欢。

除了炖土豆，还可以做香菇滑鸡煲仔饭，鸡腿饭，黄焖鸡，等等，都是能令家人都喜爱的美食。

今天咱们再分享一道菠萝鸡的做法，比起炖整鸡，用鸡腿肉来做菠萝鸡，速度更快，几分钟就可以搞定。鸡肉中渗入了菠萝的味道，酸爽开胃，越吃越过瘾。

做给孩子吃，还可以顺便加一碗米饭炒在菠萝鸡里，连米饭都会是略带酸爽的味道，是我家女儿的更爱，每次一大碗都能吃光。

菠萝鸡

【准备食材】：

菠萝1个、鸡腿2个、生姜1大块

【具体做法】：

1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀剪去鸡骨，鸡皮。

（也可以用刀来去骨，鸡皮上油比较多，我没有用，您也可以留下）

2、将剪下来的鸡腿肉再次好好洗净后，全部切成小丁，再冲洗一遍。

放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。

（喜欢鸡肉颜色深的，可加多半勺老抽）

3、将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。

因为这个菠萝外壳我后面是要用来装饭的，所以没有将它再次切小去皮，如果您只是炒菠萝鸡的话，可以直接去皮，更容易取得果肉。

4、将取出的菠萝果肉全部放入碗中，太大块儿的可以适量再改小一点儿。

5、锅里烧开水。

6、关火，倒入腌好的鸡腿肉，焯烫1分钟左右，至完全变色后捞出。

捞出只要鸡腿肉，里面的姜丝都不要了。

焯烫不仅是为了进一步去除肉腥，也是为了去除肉上的浮色，以免后面跟菠萝一起炒时影响菠萝的色泽。

7、锅里重新洗净后，烧热，倒适量油，放入3个冰糖炒出糖色（不会炒糖色的亲，炒至溶化就可以了）。

炒糖在这道菜里一是去腥，二是增加口感，三是会让鸡肉的颜色更好看。

8、倒入鸡肉丁翻炒1分钟。

9、加入菠萝及菠萝汁继续翻炒均匀，加入适量的盐调味，稍微煮一下至鸡肉入味即可。

到这一步，菠萝炒鸡就做好了，可以直接端上桌啦~

如果要吃菠萝鸡饭，直接加入米饭进去一起翻炒均匀。

炒好后，撒一把熟的黑芝麻装饰即可。

菜和米饭一起上桌，大人小孩都可以吃得很开心。

来上一口菠萝鸡，酸爽的味道瞬间在口中炸裂，哇噻一声，过瘾啊~接着便越吃越想吃~

【 *** 小贴士】：

1、鸡腿肉剪开后，鸡皮可要可不要，但一定要多泡洗一下，换两次水，现在的鸡腿肉都在冰箱冻过，不好好泡洗容易腥。

2、腌鸡腿肉是十分重要的，直接关系到最后的鸡肉好不好吃，所以姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐都不建议少，姜丝可以切大一点儿，后面好挑出来。

3、鸡腿肉过沸水焯1分钟左右，一是去腥，一是为了洗去浮在鸡腿肉表面的杂色，以免影响菠萝的口感和色泽。

4、尽量挑选甜一点儿的菠萝，炒完后，酸酸甜甜的果香味，味道更好啊！

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！

自从学会菠萝这种做法，儿子隔三差五就要吃，酸甜可口有营养

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。

2、今天老刘就来分享一下“菠萝虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

海虾350克、菠萝1只、生姜

4、先把生姜切片，再把刨去外皮的菠萝，先切片再切两厘米的小方块，然后放入凉水盆中，再放入少许食盐泡十分钟备用

5、这时再把海虾挑去虾线，剥去虾壳，最后一节虾尾不用剥去，然后把剥好的虾仁腌制下，先放入少许食盐、料酒，再撒上适量白胡椒粉用手抓匀，然后再放入一勺木薯淀粉，抓匀腌制20分钟备用

6、再把腌制好的虾仁放入四成热的油锅中，把虾仁滑熟，这样处理的虾仁就不会变老。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入一大勺翻炒沙司炒匀，然后放入两小勺白糖、3克白醋

7、再放入虾仁翻炒入味，然后再放入盐水泡好的菠萝块，再继续翻炒两三分钟，装盘美味即成。这样一盘色泽鲜艳酸甜爽口的菠萝虾仁就做好了

8、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

春天吃菠萝的季节，我一买就是10斤，慢火熬成酱，能吃大半年

导语：春天别错过吃此水果，我一买就是10斤，小火熬成酱，家人都爱吃

在春天的应季水果很多，当季的水果价值丰富，而且价格比较实惠，所以我家也常会备着各种应季水果，其实有很多水果不仅是可以直接吃，还能用来做各种甜点小吃，果酱便是我经常会做的，尤其是酸甜的菠萝酱，我家人都比较喜欢，早餐吃面包的时候搭配是个非常不错的选择，所以我在这个时间段会买许多的菠萝，每次一买就是10斤，将其慢火熬成酱，能吃大半年了，自己做菠萝酱干净卫生，而且还无任何的添加剂，家人吃着也会更加放心，所以对于平常便比较喜欢吃果酱的朋友来说，非常建议可以自己学习，下面我便将菠萝酱的做法详细分享给大家。

菠萝酱的做法：

备用食材：菠萝3个，冰糖10克，小青柠半个，白糖适量；

*** 过程：之一步，首先准备出需要的菠萝，将其外皮事先削去，然后将菠萝从中间切开，去掉中心白色的并且比较硬的部分，将其他的菠萝果肉切成小碎丁；

第二步，切好的菠萝丁放入一个碗中，加上差不多4饭勺的白糖，将其充分搅拌均匀，静置15分钟，待时间差不多后，可以看到菠萝中有很多的水分；

第三步，将菠萝肉连同腌制出的水一同倒入在不粘锅中，同时再加上点冰糖，小火开始慢慢熬煮，一开始菠萝的水分还比较多，但是经过一番熬煮，慢慢地其中的水会变少；

第四步，待看到水分变干的时候，就说明菠萝酱炒好了，即可准备一颗小青柠，取半个用就可以了，将其中的汁水挤入在炒好的菠萝酱；

第五步，搅拌均匀后，即可将其趁热装入在事先消毒的密封瓶子中，将瓶子盖盖上，然后倒扣放置，待晾凉后即可放入冰箱保存。

小编总结：在春天便是吃菠萝的季节，这个时候的菠萝水分多，口感酸甜，特别的好吃，而且菠萝的价格实惠，才3块钱一斤，每次我买菠萝一买就是10斤，留下直接吃的，剩余的便会做成果酱，既然家人平常便喜欢吃菠萝酱，还不如亲手学着做，干净卫生家人吃着也会更加放心，春天的菠萝新鲜好吃，错过就可惜了，每次我用这个 *** 做的菠萝酱够家人吃大半年了，简单方便还易于保存，早餐吃面包的时候搭配是非常不错的选择。

烹饪小技巧：

1、菠萝果肉别切得太碎了，切成小碎丁更有颗粒感，切好的菠萝肉加上点白糖事先腌制一会，可以让菠萝肉产生胶质感，做的菠萝酱效果会更加好；

2、熬煮菠萝酱的时候更好用不粘锅，并且全程小火慢慢炒，防止糊锅了，否则就浪费了好食材，青柠放入的时间别太早，等到菠萝中的水分变干后加入即可；

3、盛放菠萝酱的容器事先要消毒，并且保证无水无油的状态，这样存放的时间会更加长一些，将做好的菠萝酱趁热装入瓶中，瓶子口会封的特别紧。

掌握好技巧，菠萝酱好吃还易于保存，学会做法不用买了，如果你认为菠萝酱的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

6道菠萝超好吃的做法，味道超棒，越吃越过瘾

酸菠萝和甜菠萝有各种各样的菠萝做法，好吃到不行，比如硬菜、主食和甜点。来试试小苦工介绍的 *** 。

菠萝炒饭

配料：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、甜椒、虾、大米、油、盐、胡椒和料酒。

做法：

1.将菠萝切成三分之二。

2.用勺子挖出果肉。

3.切下果肉，在淡盐水中浸泡半小时(剩下的果肉可以在盐水中浸泡后直接食用，也可以制成果汁)。在鸡蛋里加入一点盐，把它们打碎成蛋液，以备后用。

4.胡萝卜、甜椒和黄瓜分别洗净，虾去皮，用少许胡椒和料酒腌制一段时间。

5.在锅里放些油，炒一会儿胡萝卜。

6.加入虾、黄瓜和甜椒，搅拌均匀。

7.倒入米饭，继续搅拌。

8.倒入蛋液，翻炒至蛋液完全凝固。

9.加入菠萝丁，搅拌均匀。

菠萝培根卷

配料：5片熏肉，1/3带香水的菠萝，1汤匙烧烤汁，半勺红糖。

做法：

1.培根切半；把菠萝切成十块合适的大小。

2.将烧烤汁和红糖混合均匀。

3.在培根两面刷上果汁。

4.将菠萝片和培根卷起来，接口在烤网的边缘。

5.预热烤箱，在200度上下加热，烤15分钟熏肉卷。

菠萝鸭

配料：400克鸭子，半个菠萝，2个洋葱，5片姜片，1汤匙蚝油，1.5汤匙酱油，2汤匙料酒，一点白糖和一点油。

做法：

1.清洗并剁碎鸭子；菠萝被加工并切成小块；将洋葱切成小块，准备姜片。

2.把锅里的水烧开，加入鸭子直到它们变色；取出并控制干燥的水。

3.准备果汁：蚝油、酱油、料酒和白糖。

4.用少许油加热锅，先在底部加入洋葱和姜片。

5.然后分别给鸭子和菠萝编码。

6.倒入准备好的果汁，盖上盖子，煮大约40分钟。

7.加入一点薄荷叶来增加香气和装饰。

菠萝咖喱鸡

配料：1只鸡，1个菠萝，洋葱，胡萝卜，土豆，甜椒，一点洋葱，生姜和大蒜，9个咖啡粉，小茴香，醋，糖，料酒，鸡精，酱油和一点草菇。

做法：

1.将菠萝切成小块，浸泡在盐水中去涩味；葱花、姜和大蒜。2.将鸡肉切成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油和少量食用油腌制15分钟。3.将胡萝卜、土豆和甜椒切成小块，在锅里点燃，倒入油。油热后，用小火翻炒洋葱末、咖啡粉和孜然粉。4.加入鸡块、洋葱、生姜和大蒜，翻炒，加入盐、白糖、香叶、胡椒和鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆和胡萝卜中10分钟。注意在中间加水，不要让水烧干。5.离开火之前，只需加入切碎的葱即可。

秘制菠萝排骨

配料：猪排、菠萝、油、盐、姜、蒜、酱油、酱油、白糖和桑葚酒。

做法：

1.将排骨焯一下，加入糖、盐、酱油、酱油、蚝油和桑葚酒，腌30分钟。

2.将姜和蒜放入热油锅中翻炒，将排骨翻炒，加入少许水煨至汁收齐，加入菠萝翻炒均匀。

菠萝豆腐

配料：半个菠萝、豆腐、熟玉米粒、半茶匙油和盐、味精、1茶匙白糖、番茄酱、半个洋葱和姜汁。

做法：

1.将菠萝去皮，切成小块，在盐水中浸泡一会儿，然后冲洗干净；用沸水煮豆腐，然后切成小块

2.准备一个小碗，倒入淀粉，把豆腐卷在里面，然后在油锅里炸，炸至金黄色，取出。

3.将油留在锅底，加入洋葱和姜汁翻炒洋葱，然后捞出洋葱，用番茄酱翻炒，加入盐、味精和白糖，翻炒均匀，然后倒入清水煮沸。

4.加入豆腐块、菠萝块和玉米粒，翻炒均匀。

菠萝正当季，这个做法更受欢迎，做一次吃半月，酸甜开胃真解馋

在春天这个季节，开始有很多的时令水果上市，时令水果价格便宜、营养丰富，而且当季吃口感更佳、味道更好。春天里的菠萝大量上市，正是吃菠萝的好季节，现在的菠萝价格是一年之中更便宜的时候，而且水分充足、口感绝佳，我们当地现在的菠萝只要2块钱一斤，但如果过了这个季节，菠萝的价格会涨不少，而且口感也会差很多。

菠萝果酱是我家更受欢迎的菠萝吃法，每年的这个季节，我都会给孩子做菠萝果酱，做好的菠萝果酱可以冲果汁喝，也可以早餐配面包一起吃，不管哪种做法都深得孩子的喜欢。

下面小编就为大家分享菠萝果酱的做法，趁菠萝正便宜，可以试试做给家人吃，做一次吃半个月，开胃又解馋。

---【自制菠萝果酱】---

准备食材：菠萝一个（去皮后大约500克），冰糖30克、柠檬汁10克。

做法步骤：

1、把菠萝去皮、去头、去尾，然后切成小块，放在清水中，加入少许食用盐，浸泡30分钟左右，去除菠萝的涩味。

2、把泡过的菠萝控干水分，倒入料理机中，再加入少许纯净水，把菠萝打成细腻的果汁。

3、准备一个无水无油的不粘锅，把打好的菠萝汁倒入锅中，然后把冰糖也一起放入锅中，先开大火煮开，然后转为中小火慢熬。

4、熬菠萝汁的过程中要全程保持中小火，用木铲不停地搅动，让其均匀受热，把冰糖完全融化。随着水分的减少，菠萝汁也会变得晶莹透亮。

5、把菠萝汁熬制粘稠状态后加入提前准备好的柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。柠檬汁就是新鲜柠檬中挤出来的汁水，是天然的抗氧化剂，在这里还能起到中和酸甜度的作用。

6、把熬好的菠萝果酱倒入一个无水无油的容器中，密封起来，等到完全晾凉后放入冰箱冷藏保存，因为没有添加剂，所以更好在半个月内食用完毕。

做好的菠萝果酱可以冲果汁来喝，也可以配上面包来吃。

小贴士：

1、菠萝要提前用淡盐水浸泡，去除涩味后再做成果酱，口感也会好不少。

2、加入柠檬汁可以起到延长保质期、中和酸甜度的作用。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

孩子不爱吃饭？推荐5道糖醋家常做法，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭

糖醋类的菜肴，口味酸酸甜甜、色泽诱人、外酥里嫩，相对于爱吃甜食的人根本无法拒绝。家有小孩的要多备几道，孩子不想吃饭，做上一道糖醋类的菜肴，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭。下面，和大家分享5道糖醋类的家常菜，学会在家做，老人孩子都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

糖醋里脊

1.准备食材：

准备里脊肉一块，把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成1厘米左右的宽条。

切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

2.调脆皮糊：

碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀，分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。

3.调料汁：

碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的，白糖可以多放一点，加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化。

4.把里脊肉炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中，以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，保持小火，大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色即可。

5.开始烹饪：

锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

糖醋排骨

1.准备食材：

准备两斤肋排，剁成均匀的小块。

切点姜片、葱片，和排骨放在一起。

切点葱片、姜片放入碗中，放入几片香叶、一块良姜备用。

准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。

2.排骨焯一下水：

锅内烧水，排骨冷水下锅，加入两勺食盐入味，倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的血沫，大约煮3分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净，把排骨单独捡出来备用。

3.把排骨炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把排骨倒入锅中，保持小火炸3-4分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油。

4.把番茄炒一下：

锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软、炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟，充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过滤勺中，沥出汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。

5.开始烹饪：

锅内再烧油，充分滑锅以后把油倒出来，留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎，使冰糖快速融化不停地搅拌，熬至糖汁呈红棕色时，把炸好的排骨倒入锅中，快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁，放入葱、姜等香料。

加入适量的清水没过排骨，放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟、焖入味。

40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，淋入一点红烧酱油，开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，一道肉质松软的糖醋排骨就做好了。

糖醋茄子

1.准备食材：

菠萝的做法简单做法，菠萝的做法简单的-第1张图片-

准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出茄子中的水分。

准备点葱白和葱叶，分别切成小粒备用。

2.调料汁：

准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，倒入适量的清水，白醋10克，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。

3.裹面粉

茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。

4.把茄子炸一下：

锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

5.开始烹饪：

锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后淋入一点明油提亮色泽，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里软的糖醋茄子就做好了。

糖醋咕咾肉

1.准备食材：

准备里脊肉一块，去除筋膜，先切成厚片再切成2厘米左右的方丁，放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。

准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

准备红椒一个，清洗干净，切成小块。

2.把肉丁腌制一下：

盆中加入适量的味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会儿给肉丁入味，加蛋黄能使肉块颜色更加的金黄漂亮，倒入一点清水，继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏，放入适量的玉米淀粉和小麦面粉拌匀，这样炸出来更加香酥，最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。

3.把肉丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣，大约炸3分钟，肉丁炸熟、炸上色以后倒出来控油。

4.开始烹饪：

锅内留底油，加入一些清水，放入适量的白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料，料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火翻炒均匀，料汁均匀裹满食材后即可出锅，一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉就做好了。

糖醋豆腐

1.准备食材：

准备一块老豆腐，把边缘修整一下，先切成1厘米左右的粗条再切成方丁。

2.把豆腐焯一下水：

锅内烧水，水接近沸腾时，把豆腐倒入锅内去除豆腥味，焯水还能使豆腐更加紧实，大约煮1分钟，把豆腐捞出来，控水备用。

3.调脆皮糊：

盆中打入一个鸡蛋清，加入一勺植物油、一勺清水、一把面粉、一把淀粉，用手快速搅拌抓匀，在搅拌的过程中，不要顺着一个方向搅，正几下、反几下防止面糊上劲，最后调成能够拉丝的面糊就可以了，把豆腐倒入面糊中拌匀，让每一块豆腐都裹上面糊。

4.把豆腐炸一下：

锅里多倒点一些植物油，油烧到5成热时起锅，把豆腐散开，依次放入油锅中，炸的时候一定要有耐心，把豆腐中的水分炸出来，全程中小火，把豆腐炸至金黄酥脆倒出来控油。

5.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入葱花、蒜末爆出香味，加入番茄酱20克，翻炒化开番茄酱，加入半勺清水，白糖20克，白醋10克，快速搅拌化开白糖，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收至浓稠起大泡，倒入豆腐快速翻炒几下，让豆腐上裹匀糖醋汁就可以出锅了，最后撒一些熟芝麻，一道外酥里嫩的糖醋豆腐就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

酸甜开胃??好吃到舔盘的菠萝咕咾虾

又发现了大虾的新吃法！酸甜开胃，清新解腻，口感弹牙的菠萝咕咾虾，菠萝季节，千万不能错过！做法简单，快来试试吧～

By 厨房笔记-fang

用料

菠萝半个
虾 500克
青红椒 2个
淀粉 5勺
鸡蛋 2个
番茄酱 4勺
白醋 3勺
盐 10克
糖 10克

做法步骤

1、青红椒洗干净切丁，菠萝切小块，用凉水泡一下，虾去壳去虾线备用，调个炸虾的面糊，玉米淀粉120克，鸡蛋2个，一点盐搅拌到糊糊，虾子沾上面糊，锅中6成油温放入

2、虾仁炸到金黄酥脆调酱汁：4勺番茄酱+盐半勺+白糖半勺+3勺米醋+半碗水，搅拌均匀

3、起锅少油炒葱白，倒入酱汁，煮开放入菠萝和青红椒丁，再放入少许水淀粉，最后放入炸好的虾仁，翻拌均匀出锅，撒上欧芹碎

4、酸酸甜甜，真的太好吃了。自己能干掉一盘

菠萝的营养功效

1.消除水肿

溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2.减肥

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3.助消化，促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。

4.去油腻，清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5.美容

防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

6.保健

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

7.消除感冒

烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

8.利尿

适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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市场碰到此果别手软，营养极高，简单一煮放冰箱里，过6月就少了

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：市场碰到此果别手软，营养极高，简单一煮放冰箱里，过6月就少了！

仲夏之月，正是天地之气相交之时，随着气温的逐渐升高，大地万物也迎来了茂盛的生长期。虽然，炎热的天气会总让人无缘无故地感到烦躁。但是，在我们抱怨天气炎热的同时，也有很多令人开心的事情。而对于吃货朋友们来讲，最开心的事情莫过于，又可以吃到各种新鲜上市的水果了！炎炎夏日，吹着空调，吃着香甜的水果，让人瞬间感受到，生活是多么的美好啊！

进入6月后，很多水果都开始大量上市，像荔枝、杨梅、菠萝、甜瓜和西瓜等等，都非常的受欢迎！然而，在各种水果之中，我家更爱吃的就是樱桃了。古诗云：“人说樱桃美，谁知味特殊。颗匀圆更好，色丽赏还须。”的确，樱桃不仅颜值出众，无论口感还是美味程度，都远超其他水果，被人们誉为“水果中的钻石”。

樱桃不仅颜色艳丽，味道甘美，营养也特别丰富！樱桃富含蛋白质、多种维生素，以及钙、铁、磷、钾等营养元素。其中，铁的含量居水果之首，维生素A的含量是葡萄、苹果和橘子的4-5倍。经现代研究发现，樱桃不仅有较高的保健营养价值，还有一定的药用价值。常吃樱桃不仅有健脾和胃、健脑益智、补血养颜、保护眼睛等功效，对于对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。下面，厨娘就与大家分享一下樱桃的美味做法！

【自制樱桃酱】

准备食材：樱桃、柠檬、面粉、盐、白糖。

具体做法：

之一步：取适量的樱桃，装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，再冲洗两遍，加盐可以将樱桃内的虫卵浸泡出来，加面粉可以将樱桃表面的灰尘吸附下来。

第二步：樱桃清洗干净以后，放在镂空的竹筐内，沥干水分后，装入盆中，先将樱桃的蒂去掉，再用筷子从果蒂位置穿过去，将樱桃的核顶出来。

第三步：将去核后的樱桃放入锅中，不用加水，也不用加热，加入适量的白糖，用铲子翻拌后，腌制20分钟，白糖的分量根据自己口味来加，一般1斤樱桃加150克白糖即可。

第四步：20分钟后，我们可以看到樱桃已经腌制出很多汤汁了，这个时候，我们开大火煮，边煮边用铲子按压一下樱桃，不停地翻炒，煮至冒大泡后，调为小火慢熬，边熬边用铲子翻拌，将樱桃煮至软烂后，挤入适量的柠檬汁，翻炒均匀。

第五步：将樱桃酱熬至浓稠后关火，自然放凉后，装到保鲜盒内，放到冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便！每天早餐起床，可以在面包片上涂抹适量的樱桃酱，再配上一杯热牛奶，简单好吃又省时！

夏季碰到它，我准买几斤，不加水上锅一煮，放冰箱存起来，真省事！6月正是樱桃大量上市的季节，今年的樱桃也特别便宜！在山东烟台的集市上，1斤樱桃才卖5-6块钱，比起往年便宜不少！喜欢吃樱桃的朋友们，可以趁现在樱桃便宜，一次性买10斤回家，做成樱桃酱放冰箱保存起来！再过阵子樱桃过季了，就吃不到了哦！

你喜欢吃樱桃吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他樱桃的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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菠萝不要再泡盐水了，加入它，味道超甜，水分足，而且不“咬嘴”