很多人比较喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的口感比较好。今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾。而且 *** *** 特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的 *** 教程吧！
【泡椒凤爪】
【 *** 食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【 *** 步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的 *** 了。
2、先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下。鸡爪浸泡的时间大概在20分钟到30分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍。尤其是爪子之间。清洗完了之后，咱们先放到另一个盘中，接下来进行另一步处理。
3、将清洗完毕的鸡爪用剪刀剪去全部的指甲，然后将其放到案板上。用一个比较锋利一点的剁骨刀，将鸡爪一分为二，将鸡爪全部剁完之后放到一个盘中备用。然后起锅烧水，锅中放上半锅水即可。然后把鸡爪冷水下入锅中，用大火将锅内的水烧开焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中清洗一遍。
4、鸡爪清洗完了之后，咱们再一次冷水下入锅中。然后加入提前切好的姜片，再把准备好的干辣椒，香叶，八角，花椒全部放进去，然后再倒入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后盖上锅盖，焖煮五分钟。如果觉得焖煮的时间不够长，可以适当地延长焖煮的时间，但是时间不要太长，将鸡爪煮熟即可。
5、鸡爪煮熟之后，咱们用一个漏勺将它控水捞出，捞到一个盘中，然后用一个筷子把所有的大料全部夹出来，大料咱们不用。夹出大料之后把咱们准备好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一个大碗中，将鸡爪放入到盛有泡椒的大碗中。
6、然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡爪一定要认真地多清洗几遍，鸡爪的指甲可以适当的多剪去一点。
2、鸡爪一共要焯水两次。
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#我的养生日常-远离秋燥#酱香鸡爪酱香鸡爪自己在家就能做，酱香味十足！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 600g
- 味达美臻品料酒 3勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1大勺
- 葱伴侣高鲜黄豆酱 1大勺
- 小葱 2棵
- 生姜 1小块
- 干红辣椒 3个
- 菜籽油 适量
- 味达美冰糖老抽酱油 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
1、鸡爪用凉水浸泡一个小时，中间换一次水。
2、泡过的鸡爪清洗干净，剪去指甲。
3、鸡爪凉水入锅，加入味达美臻品料酒焯水。
4、焯过水的鸡爪用凉水清洗干净，摆在盘子里让鸡爪表面风干（夏天可以借助风扇吹干），这样做出来的鸡爪吃起来有嚼劲口感好。
5、小葱和干红辣椒分别切成段，生姜切成片。
6、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入小葱、生姜和干红辣椒爆香。
7、加入一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
8、加入一大勺葱伴侣高鲜黄豆酱。
9、小火将酱料炒出香味。
10、下入处理好的鸡爪。
11、翻炒均匀。
12、加入开水没过鸡爪。
13、加入1勺味达美冰糖老抽酱油，根据自己的口味放糖和盐调味。
14、大火烧开以后转小火煮半个小时。
15、最后大火收汁。
16、出锅撒上葱花。
17、酱香味十足的酱香鸡爪。
18、和爱的人一起享受美食吧！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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畅销卤味虎皮鸡爪，简单起虎皮教程，学会以后都能开店了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虎皮凤爪是卤菜店极受欢迎的卤味，今天我们就做一次虎皮鸡爪，详解鸡爪表皮如何起皱，做出虎皮效果。
不夸张地说，在家做也能做出卤肉店的味道，并且不输卤肉店，如果你有街边摆摊卖卤味的心思，那这道虎皮鸡爪也能经受住市场的考验，接下来我们看一下具体做法。
1.先把鸡爪剪去指甲清洗干净备用，然后准备辅料。
大葱白切成段、生姜一块切成片、碗中加入一撮花椒、一粒八角、一把红干椒、桂皮一片、香叶4片。
食材准备好以后，锅里烧清水加入糖色，没有糖色的加酱油或者是蜂蜜代替，鸡爪凉水下锅，水开后打去上面的浮沫，中火煮两分钟后倒出，用水冲洗。
2.水煮过后开始油炸，这一步要小心被油烫伤。
锅里倒入植物油，五成热时倒入鸡爪，鸡爪碰到油会炸开，在丢入鸡爪的同时，马上盖上锅盖，声音消散以后，再掀开锅盖。
掀开锅盖以后还需要再炸3分钟时间，直到鸡爪成金黄色以后再捞出，控油后直接倒入清水泡40分钟以上，表皮起皱就是虎皮了。
3.鸡爪泡出虎皮以后开始煮
锅里烧水，倒入刚才准备好的大料。再加入一点糖色，没有的依然用酱油代替。
再加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，水煮开以后倒入鸡爪，再加入料酒。开小火盖上盖煮10分钟。
10分钟后关火，不急着盛出，再泡20分钟后即可装盘出锅。
阿飞有话说：
1.鸡爪用中火或者是小火慢慢炸成金黄色，捞出后直接泡在清水中，泡上1个小时左右让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱。
今天这个做法不一定是最全面的，但一定是最家常的做法，简简单单做出口味地道的虎皮鸡爪，你学会了吗？
想吃鸡爪在家做，Q弹软烂，满屋飘香，比虎皮鸡爪简单还好吃鸡爪是一种特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，鸡爪又叫凤爪，这足以证明它是非常美味的，受到了很多朋友的喜爱。鸡爪的做法比较多，就比如说咱们常见的泡椒凤爪，无骨鸡爪，柠檬鸡爪等。今天来跟大家分享一道非常家常，非常美味的鸡爪做法，红烧鸡爪，这样做出来的鸡爪软烂入味，香浓多汁，非常好吃，绝对会让你吃一个就根本停不下来。那么接下来咱们就一块去看一下红烧鸡爪具体的烹饪步骤吧。
【红烧鸡爪】
【烹饪食材】鸡爪，大蒜，生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，食用油，白糖，生抽，老抽，食盐
【烹饪步骤】
1、红烧鸡爪，这是一道特别好吃的美食，吃起来口感特别好，软嫩入味，香浓多汁，咱们一起来准备一下红烧鸡爪的烹饪食材吧。先来准备适量的鸡爪，吃多少准备多少，接下来再准备5瓣大蒜，一大块生姜，两根小葱，适量的八角，香叶和桂皮，再准备适量的干辣椒，干辣椒要根据自己能不能吃辣来准备，然后准备适量的食用油，50克白糖，适量的生抽，老抽和食盐就可以了。
2、咱们先来处理一下准备好的鸡爪，将鸡爪放到一个大盘中，然后取出剪刀，将鸡爪的指甲全部剪去，一定要剪得干净一点。将鸡爪的指甲全部剪完之后咱们向大盆中倒适量的清水将鸡爪清洗一遍，清洗完成之后先将它放到一旁，接下来咱们来来处理一下其他准备好的配菜及料头。
3、把所有的大蒜去皮切成蒜粒，生姜去皮切成片，小葱切成葱段，然后放到一个大盘中。接下来再把准备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒全部放到这个盘中。全部准备好了之后接下来咱们再将炒锅取出来，向里面加入小半锅清水。
4、加入清水之后咱们就可以将鸡爪放进去了，但是你要注意一下，鸡爪一定要冷水下锅，然后加入生姜，用大火将锅里的水煮开，锅内水煮开之后咱们将鸡爪捞出来过一遍凉水，洗掉鸡爪表面的浮沫。
5、先起锅烧油，油可以稍微多一点，放入50克白糖，然后用小火慢慢熬，将冰糖熬至融化，冰糖呈现为棕红色的时候咱们将鸡爪下进去，在这里提醒大家，鸡爪下锅之前一定要沥干水分，不然非常容易溅起油伤到人，然后用铲子快速翻炒，炒到鸡爪上色。
6、鸡爪表面均匀上色之后咱们再向锅中加入适量的生抽和老抽，将它们快速翻炒一下，然后放入刚刚准备好的香料，中火继续翻炒，炒出香味以后加入适量的清水，盖上盖子，用小火慢炖半个小时，时间到了之后加上一勺食盐，增加一下底味，继续翻炒一分钟，最后再转大火收汁，汤汁浓稠后关火出装盘即可食用。
【小贴士】
1、在装盘的时候，不要将香料也装进去了。
2、在开始烹饪鸡爪的时候要用小火，最后的时候转成大火。
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泡椒鸡爪，做法非常简单，自己在家做，好吃又卫生，比买的还好吃我人在北京生活，时不时的我妈会因为惦记我吃不到家乡的菜和小吃，老是给我寄一点来。前段时间我念叨着吃不到东北的大冷面，隔了一两天我妈就告诉我给我寄了冷面，包裹到了以后，打开来看，发现不仅有冷面还有我最喜欢吃的泡椒鸡爪。
其实每次寄东西，不管是寄什么东西，我妈都会习惯的寄给我一些泡椒鸡爪，因为她知道我最喜欢吃的零食就是这个东西。今天自己捣鼓着做了泡椒鸡爪，以后我妈可以省事了！！
准备食材：鸡爪、泡脚、花椒。
1、起锅烧油，将花椒粒倒入其中。
2、再在锅中加入适当的水，将已经切好的鸡爪放入锅中进行焯煮。
3、在锅中加入一勺料酒，进行除腥。
4、鸡爪焯煮好后，盛出，将准备好的泡脚放在鸡爪上。
5、撒入适当的盐巴。
6、加入一勺醋。
7、加入适当的清水。
8、密封起来，隔上24小时，在来品尝美味！
泡椒鸡爪就算做好了，希望我们走出千里，依然不忘乡味，归来时都是会做饭的小可爱！
来北京以后，发现超市里卖的泡椒鸡爪怎么那么贵啊。所以我老是给我妈打 *** 撒娇让她帮我买了寄过来。我小伙伴总说我怎么不在网上买着吃，便宜也好吃。其实我也想过这个问题，可是随着我年纪的越来越大，我希望我和我父母之间的关系是彼此需要的，我不想他们望见我的时候，是我不再需要他们的样子。
今天想要带给大家的不是泡椒凤爪而是酸辣凤爪，一样的好吃，我已经决定等到回家的时候做给我妈妈吃了。
准备食材：凤爪、蒜瓣、姜片、小米椒。
1、首先要将凤爪切一切。
2、锅中放水，将凤爪放在锅中。
3、先进行简单的焯煮，再在水中放入姜片。
4、放入些许的料酒。
5、小米椒切成小段。
6、将蒜瓣切成蒜末。
7、香菜切成香菜末。
8、将捞出的凤爪中，放入老抽。
9、放入醋。
10、放入白糖。
11、放入适量的香油。
12、加入蒜末。
13、加入香菜末。
14、加入小米椒段。
进行均匀的搅拌，这样这道酸辣凤爪就做好了，希望你们都喜欢，也都可以做给家里人吃！！！夏天到了，可以一次多做一点，放在冰箱里解解馋。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
凤爪就是鸡爪子，平时去超市买泡椒凤爪，一个都要1.5元，价格虽然不贵，但是吃起来就不一定合自己的味口，太部分都太辣，吃一口感着像咬住了嘴，辣的嘴疼，不知道大家有没有这个感觉。
今天分享一个泡椒凤爪的做法，做法很详细，看看就能在家自己学着做，味道也能自己掌握了。
鸡爪若干个，就是想泡多少都可以，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中。
放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，家庭做要小火煮20分钟，饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。时间不要煮的过久，煮太久鸡爪就没有嚼劲了。
捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
生姜一块，切成片，放到盘中。
锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋。
开大火把水烧开以后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。把泡凉的鸡爪捞出，控干水分。
把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时，家里有小罐子的，装入玻璃罐中冷藏更好。
24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌，就可以食用了。吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。
好了，这道泡椒凤爪就做好了，非常和简单。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭还没关注之一美食的朋友，别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
观看详细视频请点击：
凤爪汁 在传统凤爪汁的 *** 基础上，增加了大量的蔬菜料和野山椒。蔬菜料主要起到增加清香味的作用，野山椒则是增加菜肴的复合味。
口味 咸甜微辣
用料 东古一品鲜1500毫升，花雕酒600毫升，辣鲜露100克，美极鲜味汁150克，白糖500克，冠生园蜂蜜350克，味精、鸡精各250克，蔬菜料（芹菜段100克，小香葱20克，香菜、姜片各50克），瓶装野山椒段100-150克（可以根据各地食客嗜辣程度增减用量）。
*** 以上用料（野山椒除外）放入锅内，倒入清水3千克烧开，最后放入瓶装野山椒段，关火，待料汁完全冷却即可。
应用 专门用来泡凤爪、泡猪蹄、泡鹅掌。
说明 以上用料可以浸泡4千克白煮凤爪（凤爪洗净，去掉脚趾，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒各100克小火煮熟，取出去骨，一切二），浸泡时间为12小时即可。
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柠檬酸鸡爪 煲剧必备 这个周末阴天 正好窝在家 本来是想做目前超火爆的柠檬无骨鸡爪 但是我觉得有骨头有嚼劲 故没有去骨 也有点懒 做这个小吃的材料都在菜谱里 喜酸或者喜辣可自行调节 这里没有加入额外的液体 腌制过程中液体是没有没过鸡抓的 不用担心 能腌入味 所有材料拌匀放冰箱冷藏后食用口感更佳
By 小池子快乐
用料- 鸡爪 15个
- 柠檬 一个
- 生抽 陈醋 香油 适量
- 蚝油 盐 糖 适量
- 小米椒 白胡椒粉 适量
- 大蒜 1头
- 香菜 葱 适量
- 洋葱 半个
1、所有材料洗净备用 冰箱放1盆水等会用
2、鸡抓如图切去指甲 刀放斜轻轻1切即可 很容易切掉
3、冷水下锅煮鸡爪 加入料酒 葱把 姜 家里有香叶八角桂皮什么的也可加1点 没有就不加
4、鸡爪煮开后捞出过凉水 可以用流动水冲洗5分钟的样子 把油冲洗掉去腥 这里把盆放水龙头下开小水即可忙别的 不用1直守着的哈
5、分割鸡爪 1分3 如图 放盆里继续浸泡冲洗10分钟左右
6、然后放入冰水中10分钟 冲洗好的鸡爪清澈透亮没有油 泡过冰水口感Q弹
7、浸泡鸡爪的同时 将腌料切丁
8、所有材料放盆里 加入3勺生抽 2勺盐 2勺蚝油 2勺白糖 2勺香油 1勺陈醋 半勺白胡椒粉拌匀 可以把柠檬挤出汁 放冰箱冷藏1-2小时 根据口味加入香菜拌匀即食
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡爪好吃有诀窍，试试这个新做法，软烂爽口，差点连骨头都不剩每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
鸡爪的做法有很多，一提起鸡爪，很多的人都爱吃，在家呆着没事，看电视的时候吃上一些鸡爪，是一件很幸福的事，今天来分享一道营养好吃的蒜蓉虎皮鸡爪，自己做的干净卫生，重要的是比外面买的要好吃，做法简单，一起来看看吧。
1、首先准备好鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、香菜等，先把买回来的鸡爪处理一下，清洗干净，再把鸡爪的指甲剪掉，装入碗中备用。
2、起锅，炒点糖色，把锅烧热后转小火，把白砂糖放下去小火慢炒，炒至白砂糖融化变色，加一点水，不停的搅拌，水开后就可以了。
3、把炒好的糖色倒入生鸡爪里，用手抓匀，鸡爪不要过水，这样容易起虎皮，上色，也好吃点。
4、另起锅倒油，油多点，油烧至五六成热把鸡爪放下去炸，开小火慢炸，炸至鸡爪上色打出。
5、准备一个盆，倒入冷水，把炸好的鸡爪打入冷水里泡，泡4个小时这样就会起虎皮了（想节约时间可以放开水里煮30分钟这样也可以起虎皮的）既好看又好吃。
6、准备一些配菜：把大蒜瓣切碎，切的越细越好，生姜也切碎，切几个小米辣椒，在切点葱花备用。
7、锅里留少许油，油烧至冒青烟把小米辣椒放下去炒，放一点自己做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱。
8、 把大蒜沫和生姜沫放下去炒香，放点盐。
9、用小勺子放三勺黄豆酱，放两勺生抽，放适量的蚝油，搅拌均匀，加一点点清水，在放一勺生粉水，在来点芝麻油，把汤汁收浓稠。
10、把炒好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，起锅倒水，放上屉板，把鸡爪冷水下锅蒸，蒸15分钟。
11、蒸15分钟是让鸡爪更入味好吃些，朋友们看上去是不是很有食欲啊，出锅后洒上一点葱花即可，喜欢吃鸡爪按我的这个 *** 试做一下哦。
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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