酸菜炖粉条简单版，酸菜炖粉条血肠做法

酸菜炒粉条，是道非常开胃的家常菜，过年吃得比较油腻，吃点酸辣菜开开胃吧�?/p>

可以用酸菜也可以用大白菜或者包菜，经济实惠又美味，我们快来学会它吧�?/p>

用料

酸菜1盘，粉条适量，姜3片，�?瓣，小葱适量，干辣椒3个，大料1个，花椒1把，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，糖少许�?/p>

步骤

1、先把粉条剪断，放到大碗里，倒入没过粉条的温水，提前先泡软备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，放入花椒炒出香味，不要炒糊，捞出花椒沥油扔掉�?/p>

3、放入姜片、蒜片、干辣椒、大料，炒出香味来，放入酸菜爆炒出香味来�?/p>

4、把泡软的粉条放进锅里，�?分钟，随后倒入生抽、蚝油翻炒均匀，倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮一会；

5、把粉条炒至全都变软没有硬心，放入盐、糖翻炒均匀就可以出锅，撒上小葱点缀上桌吧！

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作为一个地道的东北人，更爱的就是东北菜，粗犷，豪放，不拘小节，实惠，正如我们东北人一样，这道【排骨酸菜炖粉条】也是我们家小猫咪的更爱，虽然她没有出生在东北，但却有一天东北人的舌头，各种炖菜百吃不厌，每次都能吃满满一大碗�?我妈这次用的都是最简单的食材，而且做法也非常简单。但是味道却是赞爆了，老铁们，炖起来吧

By 猫妈食记

• 主食材：
• 排骨 500�?/li>
• 粉条 100�?/li>
• 东北酸菜 500�?/li>
• 酱油 20毫升
• 料酒 30毫升
• �?适量
• 白糖 15�?/li>
• 八角 1�?/li>
• �?半根
• �?4�?/li>
• 鸡精 5�?/li>

1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水�?/p>

2、姜切片，葱切段，八角一个备用�?/p>

3、排骨焯好后捞出备用�?/p>

4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香�?/p>

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀�?/p>

6、烹入料酒�?/p>

7、翻炒均匀后下入酱油�?/p>

8、再放入糖，翻炒均匀�?/p>

9、排骨炒上色�?/p>

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中�?/p>

11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）

12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小�?5分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上�?/p>

13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦�?/p>

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味�?/p>

15、挤干水分，切两段葱

16、锅里放少许油，放入葱花爆香�?/p>

17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道�?/p>

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤�?/p>

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发�?/p>

20、酸菜炖煮大�?分钟后放入粉条�?/p>

21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅�?/p>

22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了�?/p>

23、完成�?/p>

24、赶快开吃吧，贼拉好吃~�?/p>