红糖馒头在早餐店是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实自己在家也能做出，松软香甜的红糖馒头。
我做了一款改良版的红糖开花馒头，在里面有添加了大枣，营养又好吃，越嚼越香，吃一次还想吃第二次，最主要的是自己做的馒头，无任何添加剂，吃着放心。我把详细的做法比例告诉你，你一看就会。
食材准备：
红糖，面粉，大枣，酵母
做法：
1、做红糖大枣开花馒头，首先准备好80克的红糖，500克的面粉，和8颗大枣。
2、把红糖用260克热水化开,，大枣洗净去核，再切碎备用。
3、在容器中放入500克的面粉，加入5克的酵母，再用化开的红糖水和面，一边倒入红糖水，一边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，发酵一个小时左右。
4、面团放在温暖地发酵至两倍大，扒开面团有蜂窝状，在案板上撒上干面粉，放上面团，揉面排气，用擀杖擀成一个面片，放上切碎的大枣，像包包子一样收口。
5、在充分的揉面，揉的时间越久，蒸出来的馒头越有嚼劲，最后分成大小均匀的面剂，揉成圆形，在面团上划上十字花刀，盖上保鲜膜，饧面20分钟。
6、在蒸屉中铺上油纸，或者在蒸屉上刷上一层油，防止粘连，放上饧好的面团，蒸锅中倒水，水开后放入馒头，蒸25--30分钟。
7、馒头蒸好后，不要着急揭开锅盖，关火再焖3分钟，防止馒头遇冷回缩。
8、红糖大枣开花馒头做好出锅啦，蓬松柔软，味道香甜，还有营养，做法简单，值得你一试。
嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。
经常有粉丝朋友留言，能不能分享一些小朋友能吃的美食，今天就安排一个红枣做的简单小面点，无油少糖营养健康，松软香甜易消化，可以当零食，也可以当主食。
【所需食材】
?200g红枣，2个鸡蛋，150g纯牛奶，3g酵母，1勺红糖，大约500g普通面粉
【具体做法】
1、首先来处理红枣，红枣洗净去核。放入锅中水开煮5分钟。煮一下口感会更好，还可以揭掉枣皮更适合小孩吃，而且煮过后可以捣成枣泥，没有料理机也能做。
煮好后捞出放凉，打入2个鸡蛋，放入料理机中榨成枣糊。没有料理机的，可以用擀面杖捣成枣泥后再打入鸡蛋。捣的虽然没有榨的细腻，也很好吃。鸡蛋过敏的可以换成清水或牛奶。
2、枣糊大概300g左右，加入3g酵母、1勺红糖搅拌至充分溶解，红糖也可以不加，做出来是红枣自带的香甜。
3、分次少量加入面粉，中筋面粉或高筋面粉都可以，搅成面絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖发酵至2倍大。夏天非常暖和，需要1小时左右，下图是发酵好的状态。
面粉是500g左右，因为红枣煮过后含的水分不确定，鸡蛋大小也不定，所以枣糊重量也不定，面粉具体量也没办法确定。这几个都是变量，大家要酌情调整哦。
4、接下来分享两种做法，蒸和烙，口感略有差异，都很好吃，大家可选择自己喜欢的做法。
之一种，蒸。发好之后揉搓排气，搓成长条切成小剂子，刀切馒头就做好了。二次饧发10分钟左右，手感轻飘飘的就饧好了。开水上锅中火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅。
不知道大家有没有这种感觉，同样是馒头，同样的配料，同样的做法，一口一个或两口一个的迷你小馒头，比大馒头好吃很多。大馒头吃不了半个，小馒头不知不觉间就吃掉很多个。超市里的小馒头也比大馒头贵很多，大馒头当主食卖，小馒头当零食卖了。
5、第二种，烙。揉搓排气，擀成长方形面片，切成小饼干，扎上排气孔，这样烙的时候不易鼓大泡变形。也饧上10分钟。放入锅中烙至两面金黄，按压可以快速回弹，就熟透了。因为又薄又小，熟得特别快，四五分钟就可以。
蒸的柔软劲道有嚼劲，烙的外酥里软有嚼劲，都是微甜，带着浓浓的枣香枣甜，非常好吃，一口一个简直停不下来。做法是不是特别简单呢，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
1两红糖，1碗面粉，5颗红枣，不用泡打粉，教你做红糖开花馒头1两红糖，1碗面粉，5颗红枣，不用泡打粉，教你做红糖开花馒头！
比起普通大白馒头，开花馒头不知何时抢了风头，自然开裂、宣软好吃，不需要小菜，干吃都能吃上两三个。而市售的开花馒头一般都是不需要发酵的，直接用泡打粉就可以做，简单快手，而且个个蓬松宣软，只是很多人对于泡打粉不大能接受，总担心对身体有伤害，所以今天我跟大家分享一道不需要添加泡打粉的开花馒头。
做馒头最重要的是发酵，发酵到位的馒头才能宣软蓬松，而很多人对于面团的发酵总是把握不准，今天再一次跟大家分享如何判断面团发酵到位了。首先，我们可以看外表，发酵好的面团通常是原先的两倍大，而且发酵好的面团是轻盈蓬松的；其次，我们可以看内部组织，发酵好的面团组织呈明显的蜂窝状，而且比较均匀；另外，我们可以用手指蘸一些干面粉，在面团中间按个窝，面团不回弹、不塌陷，即为发酵完成。
除了之一次发酵，在入锅前的二次发酵也是尤为重要的，很多人说为什么明明发得很好的馒头，蒸出来却不宣软呢？这跟入锅前的二次发酵是密切相关的，馒头整型之后，需要再一次通过发酵产生气体，这样蒸出来的馒头组织才会松软。而今天我要跟大家分享的开花馒头也一样是用蒸普通馒头的 *** 来做，一起来看看具体做法！
【红糖红枣开花馒头】
食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。
【具体做法】
1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。酵母粉跟面粉的比例是1:100.
2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。红糖不如白糖细腻，需要提前融化，这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩。
3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。
5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。
6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。
7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花。
馒头蒸好后，不要急于开盖，焖2分钟再打开。这样松软香甜的红糖红枣开花馒头就做好了。如果做得多，还可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。
【小贴士】
1、现在的天气温度不高不低，发酵粉的量跟面粉的比例1:100就可以了，如果天冷了可以多加一克。
2、入锅前一定不要忘记二次发酵，二次发酵不需要太长时间，15分钟足够。
3、开花馒头一定要大火上锅蒸，这样高温更能保证馒头个个开花。
红糖馒头好吃的做法，和面比例配方告诉你，在家就能做，超简单我是若愚妈妈，如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！
很多朋友不喜欢吃白馒头，因为白馒头呢本身没有什么味道，只能搭配上菜品来食用，会更好吃吧，今天为大家分享一个红糖馒头，和面比例配方都告诉你，特别的好吃，不用菜也能一口气吃好几个，我们一起看一看吧。
首先取成这样的红糖，我们把红糖煮化。煮化的红糖水放在碗中晾凉。
接着再准备一个碗，加入适量的酵母菌，适量的温水将其化开，静置5分钟。
取上适量的面粉，面粉加上一点食用盐，倒入酵母粉水。再加入一点红糖水，将面粉和成面絮，然后和成一个不沾手的面团。
滑滑的面团放在碗中用保鲜膜盖住，醒面30分钟。醒好的面团会呈蜂窝状。体积会发至两倍大
案板上撒上一些干面粉，将面团儿揉几下，排一下面团儿中的气体。
揉成一个面团儿长条，切成大小均等的剂子
放在蒸锅中，蒸上15分钟。
时间到了之后就可以出锅盛盘了，松软好吃的大馒头就做好啦，甜滋滋的超级好吃。喜欢的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
手撕红糖馒头可谓是红遍大江南北，口感香甜绵软又弹牙，深受大众欢迎，做法其实也不难，只要掌握发面的技巧，充分发酵后，揉面整形，再进行二次发酵就能能让馒头变得蓬松可口！一起动手试试看吧！
By 眉眉健康厨房
用料- 温水 260g
- 红糖 80克
- 小麦粉 500克
- 酵母 5克
1、260克温水中倒入红糖80克搅拌成红糖水；
2、500克小麦粉中倒入5克酵母搅拌均匀；
3、再将红糖水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌；
4、再用手揉成光滑的面团；
5、盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
6、取出发酵好的面团揉出气泡，用擀面杖擀成椭圆形长条；
7、从上往下卷起（如图所示）；
8、将卷好的面团均匀切段；
9、用刀在面团上切一刀；
10、盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右；
11、放入蒸霸隔水1600瓦煮开后调小火继续蒸8分钟左右；
12、蒸至馒头蓬松变大，甜香绵软又弹牙！
温水的营养功效1.温暖漱口
每每<1> 吃完食品，反复几次用温暖的开水漱口，能够使食物残留顺畅去除，是口腔保洁的好 *** ；吃饭前，使用温暖开水漱口，可以去除口中部分污物；睡眠前，使用温开水漱口，洗除口腔烟味等怪异味，冲去口喉食物残留，使你清清爽爽进入梦乡。用温开水洗刷漱口时，大口含水，用舌头在口中反复“搅拌”翻滚“作潮”。鼻吸空气，盛入胸腔，再屏住气，使劲突发外喷，水气齐射，心胸口鼻顿觉爽快！
2.温柔冲胃肠
清早起来，服用一杯温开水，温温柔柔的感觉，肠胃最感舒坦了！就像给你的肠胃部落派去一股清洁卫生队，温开水到达之处，就被冲洗一净，胃肠一晚上运动的残留之物，随着温柔的水流“哗哗”流向“下游”，很快与粪便等毒气污物汇合，排出体外。
3.温热刷牙齿
不少人经常用“凉水洗脸，温水刷牙”作为早晨的生活功课，这是一个颇有科学道理的良好生活习惯。温热的开水刷牙，不仅仅对清除牙齿之间及口腔里的污垢有事半功倍的效果，而且温热的水体在齿缝中流动冲刷，保护牙龈以及牙口神经都有较好的养护作用，一举多得。
4.温润通喉道
我们在进食过程中，常常由于一不小心，给喉咙部位造成临时性的咽喉塞咔，不要盲目掏掘，伤害食道组织。更好的 *** 就是使用温开水大口吞咽，冲下残留物。水，几乎就像是一把温润“软刀子”，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的“特异功能”。
5.温软疏塞堵
中老年人常常会因为进食，造成食道“添堵”而不爽的现象，也有的由于心情纠结，会给自个形成“胸堵”。这时候使用温软的一杯温开水慢慢咽下，会顿觉心胸开朗，排堵除塞，心舒气顺。
6.温情解醉酒
许多酒友在交杯换盏之际，容易醉酒伤身。人们尽管有很多所谓的“解酒秘方”，希望从醉态中获得轻松，但是更好的 *** 还是让醉酒人马上饮用几杯温开水，能够让温开水温情地冲淡稀释酒精，保护人体肝脏，补偿因为醉酒呕吐失却的大量水分。同时，可以在每次喝酒后自觉饮用温开水，稀释体内解酒数量，尽快解除解酒伤害肝功能的“警报”。
温水的饮食禁忌无。
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红糖馒头别去买，教你在家做，光滑松软，营养好吸收，越吃越健康早餐是一天中非常重要的一餐，对于生活在南方的我，平时早餐做面点真的是很不擅长，但一家老小都很喜欢吃面食，早餐也相对简单一些，简单虽简单，但营养还是不能少的。最简单的早餐搭配莫过于包子、馒头搭配牛奶、豆浆吃了，以往的早餐包子馒头都是到楼下的早餐店里买的，后来学会自己做，就很少去买了。
我们家人最近都迷上了吃红糖馒头，白馒头吃多了感觉没有啥味道，最近换成做红馒头，家人一吃就爱上了。自己在家做的红馒头实打实的用红糖水来揉面， 没有任何的添加，吃着更放心。红糖本身营养也很丰富，释放热量快，营养吸率高。早餐吃用红糖做的馒头，更容易饱腹，还很耐饿。
其实早餐做馒头是最简单的了，但有的小伙伴就总是做不好，其实想要做的好它，也是有 *** 的。面团发酵到位很重要，热天发酵的快一些，冷天就需要时间长一些。发酵好的面团还需要再次排气，揉至光滑的面团，这点很重要，如果面团揉不光滑，蒸出来的馒头表面凹凸不平卖相很不好看。红糖馒头别去买，教你在家做，光滑松软，营养好吸收，越吃越健康；早餐我做了这美味，光滑松软，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜。接下来就一起来看看红糖馒头的详细做法吧。
准备食材：面粉300克、开水150克、红糖50克、酵母3克。
1、开水里加入红糖搅拌至融化，放凉待用。
2、红糖水里加入酵母拌匀。
3、加入适量面粉。
4、将面团反复揉成团。
5、将揉好的面团发酵至两面大。（用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷）这样的效果就是发的正好。
6、把发酵好的面团揉至表面光滑。
7、分成10等份，滚圆成圆形的馒头状。
8、将面团放入蒸笼里继续发酵至两倍大。。
9、上锅蒸20分钟，关火过5分钟后再拿出来，即可。
出锅装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的：红糖馒头就做好啦。这样做出来的馒头甜度刚刚好，光滑松软，还带有红糖的香味，比起直接蒸白馒头要香多了呢，做法也并不难。 营养又好吃的早餐馒头做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、融化好的红糖水放凉后再加入酵母搅拌均匀。
2、面粉揉成面团发酵至两倍大，这个发酵的步骤很重要，因为发酵的不好，蒸出来的馒头就不蓬松了。
3、用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，这样的效果就是发的正好。
4、发酵好的面团需要二次揉面，揉成光滑的面，再次发酵至2倍大后再蒸，这样做出来的馒头表面更光滑。
红糖里含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素、等物质，而且性温，糖相有较多的甘蔗营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收，但红糖虽好，也不要过量食用，一天20克为宜，糖尿病患者不能吃哦。
今天分享朋友们红糖开花馒头老式做法，香味浓厚，更加有嚼劲。甜蜜又满足的红糖大馒头，一次吃两不在话下，和白面馒头不同的是，红糖馒头给人一种甜蜜温暖的感觉，在做的时候可以加自己喜欢的各种干果，我加的是红枣，吃起来每一口都十分的满足，这种温暖的感觉，更适合冬天，营养价值不言而喻，也是健康早餐的不二选择，最关键的是口感暄软有嚼劲，超棒！
下面是详细 *** 步骤，喜欢吃的亲们不妨在家试试吧~
【红糖开花馒头】
食材：面粉300克，温水130毫升，白糖10克，酵母3克，泡打粉6克（分两次放），红糖80克，红枣适量。
步骤 *** ：
1、把300克面粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升温水，水的温在30度左右，放入酵母，化开。
2、白糖和面粉拌匀，面粉中间挖开，把酵母水一点一点加面粉里，和成面絮状，传统和法，好处是均匀上劲。
3、手掌反复推压，面粉均匀吸收水分，激发出麦香味，纯手工做的好吃，如果揉不动可以放绞面机里和。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发5个小时以上，是原来的2倍大小。
5、这样面就发酵好了，可以用指头试一试，戳一个洞不回缩即可，这是放在暖气旁边发酵5个小时的形状。
6、把面取出放面板上揉面排气，将提前发面的时候，把红枣胡去掉，枣肉切成小碎粒，红糖用擀面杖擀成碎末。
7、把红糖揉在面里面，需要耐心的揉，揉好后再把红枣粒放面团上，均匀的揉在一起，一定要耐心，好吃的东西再于纯手工。
8、另外准备80克面粉，将剩余的泡打粉撒面粉里，和揉好的面团均匀混合，因为加了红糖，面团会发软，这时候加入干面粉面团更有劲。
9、把80克面粉全部揉在面团里。
10、这是我全部揉好的面团，光滑看着有劲。
11、面团揉成长条，擀成长方形的面片，不要擀的太薄。
12、从一头卷起，卷成圆柱的形状，这样做好处是做出的馒头有层次，不喜欢的也可以省去这一步。
13、手心揪住面的一头，快速就成馒头坯子，不要再揉面了，保留揪的面茬朝上面摆放，面茬就是开花的关键；凉水下锅，盖上锅盖饧20分钟。
14、馒头坯子饧好后，开大冒气火蒸20分钟，停5分钟在揭开锅盖，红糖开花馒头就做好了，个个开花。
以上是我给朋友们分享的红糖开花馒头 *** 全部过程，香甜美味，营养又健康。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食更大的支持与鼓励。
再多说几句：
1、泡打粉分2次用，之一次和面用，第二次揉面用。
2、面团比较硬，一定要饧发2倍大。
3、红糖碾细和面团揉在一起，如果揉的时候粘手，可以放点干面粉。
4、馒头剂子一定要用手揪，保留揪的面茬子。
不需要搭配任何东西，直接吃就很美味
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋粉 250克
- 水 150克
- 红糖 70克
- 酵母 4克
- 燕麦 30克
1、准备好所需的食材
2、红糖加水，小火融化
3、煮开后关火
4、加入燕麦搅拌均匀
5、红糖燕麦加入到面粉中，放酵母和剩下的水，一起放入面包机，启动揉面程序
6、翻滚吧，小面团
7、揉好后放入盆中发酵至两倍大
8、分割后滚圆
9、用刀子在顶部刮十字，醒发20分钟
10、蒸锅烧开后放入馒头，大火15分钟，后关火焖10分钟
11、出锅啦
12、开动吧
小贴士红糖燕麦糊糊放入面粉中揉面的时候需要降温，避免烫坏酵母
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3两玉米面，3两白面，红糖做馅，这样做的玉米面馍，吃了还想吃！玉米面馍，皮酥脆，馅甜而不腻，我家隔三差五就会做，爽口开胃，做法很简单，关键是面粉的配比，看看吧！大人小孩都喜欢！
有视频可以观看，视频讲解很清楚！（视频在12月29日）
和面，两种面粉
和t糖馅，加入面粉，核桃仁搅拌均匀
和玉米面团，包入糖馅
开始烙制，又酥又脆有 ***
香喷喷
皮脆馅甜而不腻
侧面开花的红糖馒头 昨天在饭店吃到一个红糖馒头太好吃了，今天我就马不停蹄的做了一锅红糖馒头，满足我的口腹之欲。 ～ 准备食材：500克面粉，发酵粉5克，水250克左右（根据面粉吸水情况适量添加），红糖100克 做法：500克面粉倒入海氏料理和面机，融化好发酵粉倒入面粉 红糖加水融化倒入料理和面机 揉好的面团直接点击醒面模式90分钟。 发酵结束以后揉面排气 揉成长圆条，切等份面剂子 开水上锅蒸20分钟，焖3分钟 ～ 之一次蒸红糖馒头，侧面开花，咱也不知道啥情况，就是味道还不错。
By 暖暖的阳光3197548162
用料- 红糖 100克
- 水（80度以上） 250克
- 酵母 5克
- 面粉 500
1、倒入面粉
2、红糖开水化开，变成温水倒入和面机
3、和成面团
4、醒面排气揉圆
5、揉成细长条，切等份面剂子
6、上锅蒸20分钟焖3分钟就熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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