宅家里总是闲不住的，就喜欢倒腾各种好吃的，之前的大半个月里基本都是在忙活着各种网红面食的 *** ，一个接一个的去尝试，有失败也有成功，自己的烘焙厨艺也是大有长进了，最近这半个月，基本都是在家里倒腾各种面包和家常零食的做法，做面包相对复杂一些，因为揉面比较费劲，但是一些家常小零食我就特别乐意做，简单的10分钟就搞定了，也不需要花费多少时间，关键是出来的成品不仅好吃，卖相也非常不错，比道店里买的还要好吃。
家常零食的做法也有很多，这里要分享的家常零食是：花生酥糖。自己做用料更足，成本也不高，比去买来吃要划算多了，关键是味道还特别香。我们家小朋友最近就特别迷恋这道小零食，酥脆香甜，越吃越香，简直是小朋友的更爱。一次还不敢多做，怕吃多了容易上火。但是久久吃一次还是很惦记的，儿子三天两头点名要吃它。一次多做一些，嘴馋的时候拿出来解馋特别棒。
花生酥糖的配方也特别简单，用到的食材都是家里经常备有的，花生、芝麻和咸味梳打饼。花生芝麻提前炒熟，放入搅碎机里搅碎，简单也省事，不需要烤箱，家里有平底锅就可以做了，把白糖小火熬煮成糖浆，倒入搅碎的花生碎翻炒均匀，定型切块即可，整个过程下来10分钟就搞定了。自制家常小零食，不用烤箱，10分钟就出锅，儿子三天两头点名要吃；这道家常零食，不用烤箱，10分钟搞定，儿子三天不吃就嘴馋，简单。接下来一起来看看详细做法吧。
【花生酥糖】
准备食材：花生100克、白芝麻30克、咸味梳打饼100克、白糖220克。
1、这里的花生和芝麻都是已经提前炒熟了的，花生炒熟去掉外壳。直接用现成的来做，更省时快捷。
2、咸味梳打饼放入搅拌机里搅碎。
3、不到一分钟就已经完全碎掉了，碎成上图的效果即可。
4、熟花生也同样放入搅拌机里搅碎待用。
5、把搅碎的熟花、咸味梳打饼和白芝麻混合在一起，搅拌均匀。
6、锅里加入白糖，中小火融化，千万不要搅拌，会起砂的。
7、小火把糖熬成焦糖色，关火。大概熬了3分钟，切记要小火，火大了就容易糊锅了。
8、关火后马上把混合好的花生芝麻混合物倒入。
9、翻拌均匀，让糖浆和花生芝麻碎完全沾粘在一起，可以开小火防止糖浆冷却凝固了。
10、炒好立刻倒入模具里压紧。
11、然后趁热切块，密封保存。
装盘即可上桌享用了，这样一道家常版的：花生酥糖就做好啦。一次可以多做一些，吃不完的可以密封保存好，吃一个星期都还是脆脆甜甜的，特别好吃又解馋，简直是小朋友的更爱，我们全家人都很爱吃，尤其是家来的小朋友，一次没敢让他多吃，太热了怕上火，给两块吃完还想要。偶尔吃点解馋还是非常不错的，比去买的还香还好吃，关键是做法太简单了，10分钟就搞定上桌了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、花生和芝麻都是要提前焯水了再搅碎，这样做出来才香，这里已经是提前炒好了，节省了一些时间。
2、这里用的是咸味梳打饼，如果家里没有这款饼干的话，换成其它饼干也是可以的，也各有风味。
3、在炒糖浆的时候记得不要去来回翻炒，那样容易起糖砂的，那样口感就不好了，起糖砂就没有沾粘性了。
4、炒糖浆要保持小火，以免糊锅了，另外加入花生碎的时候要快速翻炒，出锅快速定型，趁热切块，凉了就不好切了，容易碎掉的。
自制小饼干，不用烤箱也能做，做法超简单，外脆里酥比买的还好吃说起饼干以前想吃都是去店里买来吃的，自从有了烤箱就自己开始做了。但是不用烤箱能不能做呢？答案是能，而且还挺简单的，先分享几张我今天刚做好的饼干照片。
自制小饼干
材料：面粉80克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、白糖10克、黄油15克、纯牛奶100ml之一步：把面粉、玉米淀粉、白糖、黄油、鸡蛋、纯牛奶都倒在一个大的容器中，先用筷子慢慢搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。（黄油可以先化开再倒进去面团比较好揉，我直接倒进去揉了很久）然后让面团放在那醒15分钟左右。
第二步：案板上抹点食用油，把面团擀平整用模具压出饼干的形状。（没有饼干模具的可以用喝水的那种杯口压）然后用叉子或者牙签在饼干表面戳出小孔。
第三步：电饼铛不用刷油直接把饼干放上去烤，烤的时间根据饼干的厚度而定，如果做得比较薄一般烤2-3分钟即可、如果比较厚则要烤3-4分钟，中途要注意观察多翻几次面。
那么一会我的饼干就做好了，这个 *** 是不是很简单。自己做的饼干刚出炉特别好吃，奶香四溢外脆里酥的，这个是店里买的饼干所达不到的。
而且用的食材很少就做了一大盘，一下子吃不完的话大家一定要记得找个袋子装起来，要不然饼干会慢慢变软影响口感。我前几天刚好买了一些糖纸包装可以用，装好后可以送朋友尝尝或者平时早餐来不及做随口吃几片饼干喝一杯牛奶啥的，还有就是我以前上班下午三、四点的时候经常会饿，有一样的小伙伴就可以带点去单位饿了啃上几片。
我这个糖纸是不是很喜庆，我都有点舍不得吃了，喜欢的朋友可以自己试试哦！
我是初妆一个喜欢做饭的宅女，这里会记录一些我的美食日常。喜欢的朋友可以点个关注哦，让你的手指散散步，感谢观看！
不用烤箱也不用黄油，轻松做出健康酥脆的紫薯饼干，孩子喜欢吃作为红薯家族中颜值更高的紫薯，真是好看又好吃的一种存在。其所富含的青花素对多种疾病有预防和治疗作用。所以用紫薯做的奶香饼对家人来说，是解馋又有营养的美食呢。
紫薯饼干
准备材料：紫薯3 个，细砂糖35 克，牛奶30 克，糯米粉60 克，熟白芝麻少许，植物油少许
开始 *** ：
1. 将紫薯外皮洗净，对半切开。
2. 放入蒸锅内大火蒸熟，约需要 30 分钟。
3. 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，越细腻口感越好。
4. 趁热加入细砂糖和牛奶，拌匀。
5. 倒入糯米粉，继续拌匀成柔软不太粘手的面团。
6. 分成每个 30 克的剂子。
7. 按扁成饼子的形状。
8. 空气炸锅的炸篮内壁先薄薄地抹一层油，再放入紫薯饼。
9. 饼表面薄薄地刷一层油，撒上熟白芝麻。
10. 空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤10 分钟即可。
小贴士
1. 紫薯要彻底蒸熟后再压制成泥，否则会有碾不动的块状。
2.因为大家用的紫薯含水量不同， 所以给出的糯米粉用量仅供参考， 加入后能让紫薯泥揉成柔软的面团即可。
3. 紫薯泥中也可以加入蜂蜜。如果有豆沙馅或其他馅料，包入紫薯面团中味道更好。
选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
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想吃饼干自己在家做，不用水不油炸，香甜酥脆，比买的还好吃！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。女儿超爱吃的小饼干，不用烤箱，无水无油，香甜酥脆，好吃更好做！今天小面姨给大家分享一道“发面小饼干”的做法，这是一道小朋友最喜欢的小零食，香脆酥口，一口一个，美味爽口，吃起来特别酥脆。我家女儿最喜欢吃这种自制小零食。每次我做一锅，几乎都被她一个人独享，根本没有儿子的事情。女儿今年刚满五岁，正是嘴馋的时候，每次带着她出门，总会被她拉着来到卖小吃的摊点，先解决她的嘴馋问题，之后才能干别的事情。看着她从小就是一个“小馋嘴”，我作为妈妈，只能想方设法让她吃好。
这道发面小饼干我几乎每周都要做，好在做法简单，不用烤箱，也不用水煮，不用油炸，不用蒸，十几分钟就能做好。我做这道发面小饼干，提前把面发好，因为发面的时间比较长，所以我选择提前三四个小时发面。当然在发面的时候，在面粉里倒入一定比例的黑芝麻、白芝麻和白砂糖，并打入2到3个鸡蛋，这样做的目的是为了这道小饼干出锅以后口感更好，同时也增加小饼干的营养，让宝宝们吃了之后，身体获得更好的营养供给。想吃饼干自己在家做，不用水不油炸，香甜酥脆，比买的还好吃！
为了让宝宝们更喜欢这道小饼干，可选择一些动物或者花草模具进行 *** ，这样做出来的小饼干卡通可爱，栩栩如生，会得到很多好朋友的好感。这款用材简单，操作简单，厨房小白也能轻松做的鸡蛋芝麻小饼干，无水无油，一个平底锅就搞定，不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃，一点儿不油腻，非常香脆，一次性多做一点，还能密封保存哦。现在我把这道“发面小饼干”的做法一一分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，特别是一些宝妈们，可以在家尝试一下，给宝宝一个大大地惊喜！
?【发面小饼干】
食材：鸡蛋3个、面粉1碗、酵母1小勺、白糖2勺、黑芝麻、白芝麻1小把。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、3个鸡蛋打进碗里，依次加入酵母，白糖，黑芝麻，白芝麻搅拌均匀。（喜欢吃咸味的可以把糖换成食盐）。
3、加入面粉，面粉可以分次少量加入。
4、用筷子搅拌成絮状，没有干面粉，加入1大勺食用油。
5、用手揉成软硬适中的面团，再盖上保鲜膜发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大，有密集的蜂窝状。
7、面团放案板上揉光滑，再擀成薄片，用饼干模具压出花型，（擀的越薄做好越酥脆）。剩下的面片再次揉成团再擀成薄片，做出饼干。
8、全部做好后，用叉子叉上小眼儿。
9、平底锅中不涮油，将饼干坯放入平底锅内，开小火后盖上盖子。
10、大约2分钟后，开盖翻面，中途多翻几次面，让饼干均匀受热，烙至两面金黄酥脆。
11、取出放凉，特别酥脆，甜而不腻，味道不比烤箱做的差。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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国外烘焙店的镇店之宝，曾获奖无数的饼干，不用打发鸡蛋4步即成对于一个抹茶控来说，只要是和抹茶有关的东西，都带着诱惑，清淡的绿色，看着可能是比新款暗夜绿苹果手机还要有吸引力吧（抹茶狂那种……）。而且略带苦涩的抹茶意外地和很多甜品都十分合拍。抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶面包、抹茶饼干等等，今天想跟大家分享一款特别特别特别厉害的抹茶饼干。
这款饼干是Amai tea & bake house的镇店之宝，曾经获奖无数。至于Amai tea & bake house是什么，你可以搜一下，是纽约很有名的一家烘焙店哦。
虽然这么说，但毕竟名声在外而已，到底怎么样要自己试了才知道 。
（分享自豆果美食认证达人糖小饼）
食材清单
糖粉 70G，黄油 150G，低粉 265G，大蛋黄（生） 3个；
抹茶粉 1.5汤匙 表面装饰用砂糖 100G
这个量的抹茶粉大约7G。这个分量用直径大约四公分的花模子大概可以做25块。
详细做法
1、抹茶粉和糖粉混合均匀，加入室温软化的黄油打发
2、一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时
【补充】我用的是蛋黄！是蛋黄！是蛋黄！原作者写的大蛋黄，我也不知道原作者用的多大的，总之我挑了更大的，一个大约二十几克吧
3、取出擀成大约1.3厘米厚，是的，就是这么厚！这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳。
4、看到原配方是切成叶子形，觉得很好看。我没有叶形切模就用了圆形，在圆片上再用圆形切模交叉切一下，就出来类似叶形的样子了
5、表面沾上砂糖，原配方是送入预热好175℃的烤箱上下火烤10-12分钟
小贴士：火力方面我做了大幅度调整~我烤的时间很长，成品的饼干中间不会湿，但是我不知道原方子的成品是不是理应中间有点湿软。这个根据个人喜好调整吧，想要熟透一点就降温延长烘烤时间
多说几句
有人反应面团擀的时候会开裂，这里再补充一下：这个饼干很厚呀，厚的应该会很好擀，裂的不会很严重。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了？想要薄款也行。我觉得下手轻一点就好，边缘裂了没关系，反正是要切形状的，边缘裂掉的再揉到一起重新擀擀就好。如果实在觉得难操作的话，可以再加一点点蛋液
看成品，很多人会说这款饼干也太厚了吧！没错，这款饼干就是这么厚哦！一开始我也吓了一跳，但实践效果确实不错。因为厚实，所以口感层次很丰富，容易变色的抹茶烤出只有边缘微黄，不是非常甜。所以表面的砂糖是点睛之笔，不仅仅是装饰作用，也增加了甜味。
方子测评
给大家看看豆果上网友们上传的作品，都做的很好看呢
豆果美食@risona：特别香，也特别长肉～还好我只喜欢做，不喜欢吃
豆果美食@小埋呀：好好吃！！超爱
豆果美食@浅qwda：配方很棒。和孩子一起，做给爸爸吃。
又到周末，天气挺好，最适合烤一盘饼干和家人一起分享啦！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
食材：低筋面粉、玉米面、玉米油、小苏打、泡打粉、鸡蛋、白糖、白芝麻、蛋黄（刷表面）
1、玉米油倒入稍大的盆里，加入鸡蛋、白糖
2、搅打至完全乳化
3、低筋面粉和玉米面、小苏打、泡打粉混合拌均匀
4、然后把混合的面粉类筛进去
5、拌均匀之后，用手拌至完全没有干粉
6、装在一个保鲜袋里，用擀面杖擀成大约1厘米厚的薄饼
7、剪开保鲜袋，移至烤盘上，切成小块
8、然后表面刷一层蛋黄液，撒适量白芝麻
9、烤箱预热，上火175度，下火180度烤大约25分钟
10、香甜酥脆，越吃越香，喜欢的可以试一试！
奥利奥饼干的出现，绝对能勾起很多人的童年记忆，也是伴随着大部分人成长的一种美味饼干，那一句“扭一扭、泡一泡、舔一舔”的广告词更是深入人心，以至于到现在都还记得~香浓的巧克力味，酥脆的口感，夹心还有很多不同的口味可以挑选，确实让人不得不爱。饼干作为日常的馋嘴零食，基本上是居家必备，追剧的时候更是少不了，要是家里有孩子的，更是会备有不少类似于奥利奥这种饼干、零食，毕竟这些绝对是哄孩子最有用的“秘密武器”，孩子看到都会被直接吸引过去~
给大家带来一个在家动手奥利奥饼干DIY的创意吃法，让奥利奥不再是普通的饼干，味道与营养的升级版，不仅是小朋友，就算大人看了也想要收入囊中的美食。奥利奥搭配着牛奶做成饼干，这搭配真是绝了，营养满分，口感也是一级棒，巧克力香与奶香的巧妙混搭，让人欲罢不能想要尝一口！非常奇妙的口感，美味升级更好吃，让奥利奥吃出不一样的味道，一口一口让你停不下来，巴不得一口一个的节奏。作为下午茶小点心、平时办公室的充饥小饼干或者哄小朋友的零食，都非常不错，自从学会这款健康小零食，孩子把薯片都戒了，酥脆可口太好吃了，营养又美味，自己做的不含各种添加剂成分，吃着更健康！
【奥利奥牛奶曲奇】
食材：黄油94克，糖粉28克，奶油/牛奶23克，低筋面粉200克，奥利奥饼干碎70克
做法：
1、 黄油软化后，筛入糖粉用手动打蛋器搅打至变白，分2次加入奶油/牛奶，拌匀。
2、 筛入低筋面粉、奥利奥饼干碎。
3、用刮刀按压翻拌无干粉状态。
4、 用保鲜膜或者是烘焙纸包好，徒手整理成长方形的柱体。放入冰箱冷冻30分钟。
5、 烤箱预热170度5分钟，饼干取出切片1CM左右的厚度。
6、烤盘垫上一块烘焙纸，放上切好的饼干。
7、再放入烤箱的中层烤28分钟，就搞定啦！
超简单，零失败的奥利奥牛奶饼就做好啦！太酥太好吃啦！赶紧试试呀！自制健康小零食，不加鸡蛋，无需打发，又酥又香，一次就成功！
喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了以上是米妈做【奥利奥牛奶饼干】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外诱人，一起来看看怎么做的吧！
所需食材：
低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
*** 步骤：
之一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。
第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。
第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。
第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。
第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。
第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。
*** 关键点：
天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。
如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！
本期香脆饼干的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的视频 *** ，我们下期见。
不用水不用油，三分钟学会鸡蛋小饼干，食材就三种、口口香又酥大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。
2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬性发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
冬天的的味道，香蕉软饼干不用烤箱照样能做黄油拿出室温软化，把香蕉捣碎，加文火熬成香蕉酱，中途要不停的搅拌，像酱料稠度就差不多了。放一边凉着。黄油加糖快速打1分钟，加蛋黄再打一分钟至蓬松加入香蕉酱再打发几下，让香蕉与黄油充分融合筛入面粉小苏打搅拌均匀搅拌完会很沾也不好整形，我直接放保鲜膜上整的，如果有 *** 形状的盒子会好些，太软放冰箱冻了40分钟烤箱180℃预热10，烤15分钟就差不多了，每个烤箱的脾气不一，要看着两面上色了就就差不多了。一杯下午茶，可惜烤箱烤出来颜色不均匀烤,烘焙,饼干,下午茶
