羊排放清水中清洗至无血水葱花姜片备好羊排焯水，加葱姜花椒料酒去腥焯水后捞出，用温水清洗一遍胡萝卜山药切好备用砂锅中放适量清水，加葱姜花椒红枣羊排，煮开后转中小火炖四十分钟左右放胡萝卜山药，加盐和白胡椒，继续炖煮二十分钟关火出锅开吃吧
大冷天，山药和它是绝配，抵御寒冷还能益脾胃，有条件一周吃一回哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
天冷的时候，让人不由自主的就想吃一些热乎乎的饭菜，喝上一碗热腾腾的汤；这个时间，像什么砂锅菜，一锅焖之类的，是最适合不过的了。
前几天，一直受流感的折磨，啥也不想吃；娃爸看了很心疼，去买了羊排回家，说烧了给我补补；羊排，是指羊的肋条连着肋骨的那块肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适合用来烧，烩，焖，烤。而且羊肉性温，非常适合现在的季节吃，经常吃点它，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;像贫血、产后气血两虚，体虚畏寒、营养不良等人群，坚持吃一段时间的羊肉，都身体有特别大的帮助。
烧羊排的时候，又加入一些山药和胡萝卜，一锅烧出来，有肉有菜还有汤，真的很不错。山药，是一种平补脾胃，药食两用的根茎类蔬菜，有健脾养胃，益肺止咳，降血糖等功效；跟羊排搭配一起，是非常好的一道滋补药膳，富含丰富的营养价值；这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质，矿物质和维生素，对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。吃美食的同时还能补身体，可谓一举两得的美事。虽说，羊排的价格有一些小贵，但想一想它的营养价值及功效，咱们还是尽可能的多吃一些吧。精灵做的这一道山药烧羊排，我们一起来看看具体的做法吧~
原材料：羊排650克，山药300克，胡萝卜1根
配料：小米椒3个，大葱20克，生姜10克，桂皮1块，香叶3片，花椒1克，料酒40ML，生抽20ML，桔皮2块，精盐3克，香葱2根，食用油30ML
*** 步骤
1：准备羊排。
2：准备山药，胡萝卜。
3：羊排剁小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
4：羊排冷水下锅，加料酒焯水，水开后打捞干净血沫子。
5：从汤水沸腾的地方捞起羊排待用。
6：准备配料：大葱，生姜切片，小米椒切段，桂皮香叶冲水，花椒待用。
7：炒锅中注入食用油，下步骤6准备好的香料，小火炸出香味，下羊排，不停的翻炒。
8：炒至羊排边缘变焦黄时，淋入料酒，进一步除腥气。
9：再淋入生抽，炒至羊排上色。
10：倒入足量的开水，烧开后加入两块桔皮。
11：转入砂锅中，中小火炖20分钟。
12：加入切块的山药和胡萝卜，再接着炖20分钟。
13：加入精盐调味，再炖约5分钟。
14：最后撒入香葱段，关火即可。
精灵碎碎念：
1：羊排有腥膻气味，所以料理的时候可以多加一些料酒，还有桔皮，都是减轻其味道的小妙招哦。
2：山药除皮的时候，记得带上手套哈，以免黏液粘手上，造成皮肤过敏。
古语有云：“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见吃肉、喝汤在我们日常生活中是有着非常重要的地位，山药羊肉煲是很营养的一道汤菜，羊肉温补，耐寒补肾、补气，搭配山药、红枣、胡萝卜煲汤，在冬日暖暖来上碗暖心强身，好食材就要与大家同享。
『山药羊肉煲』
推荐指数：★★★★★ *** 难度：★★
烹饪食材：羊肉、山药、胡萝卜、红枣、大葱、姜片、花椒、盐、料酒。
烹饪过程：
●新鲜羊肉切块备用，放入凉水中泡出血水洗净。
●准备辅料和调味料，山药、胡萝卜、葱、姜、花椒、料酒、盐。
●胡萝卜、山药切滚刀块，葱、姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑。
●胡萝卜、葱、姜、小枣准备上，花椒放入调料盒，锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沫。
●另起锅把焯水的羊肉放入，再次开锅撇去表面少许浮沫，然后下入料酒和适量的盐。
●再放入葱、姜和花椒，开锅转小火盖上盖炖50分钟。
●然后下入山药、胡萝卜、红枣再炖20分钟即可，熟后盛出享用原汁原味山药羊肉煲。
温馨小贴士：
羊肉购买新鲜肉，有弹性颜色正，煲羊肉汤切记放其他调味料，保证原汁原味更佳。
女人体寒怕冷，吃这11道补气血的家常菜，手脚不冰凉，温暖过冬每年到了冬天，女人都特别的纠结，穿上漂亮的衣服就特别的怕冷，穿上厚实的衣服，就没有了身材。冬天气温比较低，一般贫血的女性都比较怕冷,耐寒性都比较差。冬天女人体虚怕冷，饮食是哪个要多吃一些一些补气血的食物，白天补气，晚上补血，因为人白天靠气运作，晚上靠血运作。接下来丽晓跟大家分享：女人体寒怕冷，吃这11道补气血的家常菜，手脚不冰凉，温暖过冬
鸡肉
冬天的时候多吃一些鸡肉，鸡肉是温性的，含蛋白质非常丰富，畏寒怕冷多吃鸡肉。
┄【香菇蒸鸡】┄
〖 食材清单 〗香菇 鸡肉 葱 姜 蒜
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理干净，之后再将鸡给剁成小块，剁好之后盛入碗中，然后添加适量的面粉，面粉有这很强的吸附作用。之后一直不停地抓板，抓板到鸡肉发粘就可以了
2、鸡肉抓拌好之后，往里面添加适量的清水，再次抓拌两分钟，然后用清水清洗两遍，清洗干净之后，捞出控干水分备用
3、接下来准备适量的大蒜还有生姜，之后将生姜大蒜拍碎，这样比较入味，然后剁成蒜末姜末，。再准备一些小葱叶子，直接切成葱花，放在一边备用
4、把切好的蒜末姜末放进碗中，然后往碗里面倒入滚烫的热油，激发出香味，然后开始调味，添加生抽 老抽 适量的蚝油，再添加豆瓣酱 少量的胡椒粉 充分地搅拌均匀
5、把搅拌均匀的料汁直接搅在鸡肉里面，再次给他充分的抓拌均匀，使鸡肉都能均匀的裹上酱汁。准备适量的香菇，清洗干净之后，在香菇的顶部打上十字花刀，然后将香菇放进锅里面焯水，焯水断生后捞出，等到不烫手的时候，直接挤干里面的水分。
6、香菇处理好之后放在盆子的底部，然后把腌制好的鸡肉倒进盆中，然后整理一下，放进蒸屉里面，盖上盖子，大火烧开，直接蒸30分钟。
7、香菇蒸好之后，撒上美味的葱花，美味好吃的香菇蒸鸡就做好了，特别的简单省时省事，女人常吃鸡肉温暖过冬天。
牛肉
冬天怕冷还要多吃牛肉，牛肉性温味甘，富含维生素A、B等多种营养元素，常吃牛肉健脾胃。
┄【水煮牛肉片】┄
〖 食材清单 〗牛肉 青椒 红椒 葱姜 洋葱 干辣椒 花椒 豆芽 豆腐皮 油麦菜
1、准备一块新鲜的牛肉，先将牛肉切成大块，之后再顺着纹路切成牛肉片，尽量切得薄一点，薄一点的牛肉片更好吃。
2、牛肉片切好之后放入碗中备用，之后准备一些葱姜，再准备一碗水，把葱姜放进碗中，不停地抓拌，这样可以抓拌出葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进牛肉里面
3、葱姜水倒进去之后，不停地抓拌牛肉片，一直抓拌到发粘就可以了，之后再添加一些白糖，可以使牛肉更加鲜嫩好吃。接着添加一些小苏打，胡椒粉，再放入一些蚝油，之后不停地抓拌给牛肉上劲。
4、一直抓拌到牛肉起胶，之后往里面打进去一个新鲜的鸡蛋，搅拌均匀之后，往里面添加一些淀粉，这样可以锁住水分，之后再添加一些食用油，防止粘连在一起。放在一边腌制20分钟
5、趁腌制的时间，我们来准备一些配菜，准备适量的油麦菜，切成段。再准备一些豆腐皮，直接切成丝，之后再准备些豆芽，也可以根据自己的喜好随意添加
6、准备半个洋葱切成洋葱块，再准备一些生姜，直接切成姜片，青椒红椒各准备一些，去籽去蒂，之后切成滚刀块，这样吃起来更加入味好吃，弄好之后放在一边备用
7、起锅烧油，放入葱 姜 青椒红椒洋葱炒香，炒香之后，添加一勺豆瓣酱，再添加一些火锅底料，炒出红油，炒出里面的豆香味，炒出香味之后添加适量的清水，大火烧开
8、大火烧开之后，把准备好的豆芽 豆腐皮 都放进去煮一煮。接着再放入一勺盐，之后再添加盐、鸡精、蚝油 生抽、适量的老抽，充分地翻拌入味，大火烧开煮三分钟，所有的食材都煮熟之后，直接捞出来放进盆中备用
9、把腌制好的牛肉直接倒进锅中煮一煮，牛肉片比较薄，所以煮的时候不用太久的时间，接下里倒入一些淀粉水，这样可以使汤汁更浓郁。牛肉煮熟之后，直接把牛肉倒进盆中，
10、最后往盆中放入干辣椒、花椒、蒜末、还有葱花，浇入滚烫的热油，激发出里面的香味，美味好吃的水煮牛肉片就做好了。
羊肉
冬日比较寒冷，也是一个进补的时节，适当地多吃一些羊肉，羊肉不仅可以御风寒，常吃又可以补身体。
┄【山药炖羊肉汤】┄
〖 食材清单 〗羊肉 山药 胡萝卜 葱 姜 胡椒粉 淀粉 食用盐
1、准备适量的新鲜的羊肉，先将羊肉切成大块，然后再将羊肉切成厚一点的羊肉片，把切好的羊肉片直接盛入碗中备用
2、往羊肉里面添加适量的淀粉，再添加一些食用盐，之后倒入一些清水，充分地给他抓拌均匀，淡盐水有杀菌的作用，淀粉有这很强的去污能能力，这样羊肉清洗得更加干净。之后不停地抓拌羊肉，一直抓拌到羊肉发粘就可以了
3、羊肉拌好之后，往里面倒入清水，多清洗几遍，一直洗到羊肉水不再浑浊，捞出控水，把洗净的羊肉放在一边备用
4、准备一些生姜切片，再准备适量的大葱，直接切成葱片，切好放在一边备用
5、准备一些山药，先将山药给清洗干净，之后再削皮。然后切成滚刀块，再准别一些胡萝卜。将胡萝卜洗净切成滚刀块，放在一边备用
6、锅里面多放入一些食用油，之后放入羊肉炒一炒，全程大火煸炒，炒出羊肉里面多余的油脂还有多余的水分。羊肉炒到微微泛黄的时候，倒入足量的热水，水一定要用开水，这样煮出来的汤汁更加浓郁好喝，之后大火炖2分钟
7、汤汁炖白的时候，放入姜片，再放入葱段，之后倒进砂锅里面，然后小火慢炖40分钟。炖好之后，往里面添加山药还有胡萝卜。再放入盐，还有胡椒粉调味、
8、全部添加进去之后，继续小火炖15分钟，一直炖到胡萝卜山药软烂，之后打开盖子盛入碗中，就可以开吃了，美味好吃的山药炖羊肉汤就做好了。
鱿鱼
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼等，鱿鱼蛋白质含量比较高、也有低脂肪、低热量的特点。冬天多吃一些鱿鱼，尤其是女性朋友可以常吃。
┄【鱿鱼炒韭菜】┄
〖 食材清单 〗韭菜 鱿鱼 干辣椒 韭菜 姜 蒜 青椒
1、准备适量的鱿鱼，我o用的全部都是鱿鱼须，鱿鱼须吃起来更加有嚼劲。先把鱿鱼须放进碗中，倒入清水清洗两遍，清洗干净之后放在一边备用
2、接下来准备一些干辣椒，先把辣椒切成辣椒丝或者是直接切成辣椒段，多准别一些辣椒，这样吃起来更加入味好吃
3、之后准备适量的生姜还有大蒜，全部都拍碎，吃起来更入味好吃，之后剁成蒜蓉姜末，放进碗中备用。准备一些青椒洗净去蒂，之后切成辣椒圈。
4、准备适量的新鲜的韭菜，清洗干净之后，直接切成韭菜段，把韭菜段切好放进碗中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，烧开之后放入鱿鱼焯水，再倒入适量的料酒，大火烧开之后煮三分钟，煮好之后，捞出控水备用
6、起锅烧油，油热之后。，放入葱姜爆香，之后再放入干辣椒炒香，炒出香味，再添加盐调味。之后添加少许生抽，
7、翻炒入味之后，把煮熟的鱿鱼须给添加进去。，之后开大火爆炒，炒好之后添加香醋增香。然后添加蚝油，再撒入一些孜然粉。充分地翻拌入味、。
8、入味之后把青椒倒进来，翻炒片刻，再把韭菜段也添加进来，韭菜比较容易熟，炒到断生，就可以盛入盘中了，，美味好吃的鱿鱼炒韭菜就做好了。
泥鳅
泥鳅肉质细嫩松软，吃了之后比较容易消化吸收。泥鳅中含铁量多，冬天怕冷的女性朋友可以适当的多吃一些泥鳅，补铁补血。
┄【红烧泥鳅】┄
〖 食材清单 〗泥鳅 青椒 红椒 葱姜 鸡蛋 面粉 蒜
1、准备适量的泥鳅，先将泥鳅给处理一下，处理干净之后放进盆中，清洗两遍，然后再添加少许盐，充分的抓拌均匀，泥鳅比较粘滑，盐腌制一下，可以去腥
2、腌制好之后，往里面倒入足量的清水，清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。泥鳅清洗干净之后直接捞出，然后放在一边控干水分备用
3、控干水分之后，往泥鳅里面放入生姜片，再放入一些葱段。添加一些盐，倒入一些料酒去腥，之后充分地抓拌均匀，放在一边腌制一会儿
4、趁腌制的时间，我们来准备一些青线椒直接切成辣椒圈，再准备一些小米辣椒也切成辣椒圈。之后准备一块生姜，直接切成姜块，大葱切成葱段，大蒜切成蒜瓣，切好之后放在一边备用
5、泥鳅腌制好之后，往里面添加一些蛋黄，或者两个蛋黄，充分的搅拌均匀，之后往里面添加面粉，少量多次的添加，边添加边搅拌，使泥鳅都能均匀的裹上面糊
6、起锅烧油，油热之后，把泥鳅放进去炸一炸，炸到酥脆，炸熟就可捞出来了，放在一边控油
7、再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜蒜爆香，之后放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，然后往里面倒入清水。之后开始调味，添加蚝油 生抽、再放入老抽，添加少许陈醋去腥增香、再放入一些鸡精，添加少许白糖提鲜。
8、煮到入味的时候，把炸好的泥鳅给添加进来。大火烧开，撒入一些胡椒粉，之后小火炖5分钟
9、炖好之后，把青椒红椒给添加进来，炖一分钟，青椒红椒断生就可以了。之后淋入水淀粉，使汤汁更加浓郁好吃
10、泥鳅炖入味之后，再淋入一些明油，可以使菜色更鲜亮，盛入盘中，美味好吃的红烧泥鳅就做好了。
鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养价值特别高。寒气逼人的冬天，味道鲜美的鲫鱼肉特别的解馋，还能御寒。
┄【葱烧鲫鱼】┄
〖 食材清单 〗鲫鱼 小葱 生姜 啤酒
1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，然后把鱼腹部的贴骨血清洗干净，内部的黑膜也要撕掉，接着把鱼鳃也要清理干净。不然鱼吃起来会非常的腥。
2、鱼处理好，清洗干净之后，在鱼的肚子上打上花刀，这样比较容易入味。打花刀的时候不要切得太深了，不然容易煮烂。
3、鱼处理好之后放进盆中，添加一些盐，再倒入一点水，充分地给它涂抹均匀，这样可以取出腥味，鱼表面也不会发粘。倒入清水清洗几遍，清洗到水不再浑浊就可以了
4、鱼清洗干净之后控水，之后用厨房吸水纸给鱼擦一下，鱼的腹部也要擦洗一下。
5、准备多一点的新鲜的小葱，先将小葱切成葱段，放进盘中备用，之后准备适量的生姜，切成大一点的姜片，放在一边备用
6、锅中多放入一些食用油，撒入一些食用盐，这样可以防止鲫鱼破皮，烧至六成热的时候，把鲫鱼放进去煎一煎，煎的过程中轻轻晃动锅底，这样可以使鲫鱼受热均匀，一面煎好之后，翻面继续煎另一面，两面煎好之后，盛出控油备用
7、锅中添入少许油，放入葱段，再放入姜片，把煎好的鱼也给添加进来，之后放入一些生抽，再放入一些蚝油，添加盐 鸡精、再放入一些白糖提鲜，少许胡椒粉去腥增香。之后添加少许清水，再倒入半罐啤酒，大火烧开
8、烧开之后，将汤汁不停地淋在鱼的身上，之后转小火炖8分钟，炖好之后，淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更粘稠。
9、出锅之前淋入一些明油，这样可以使鲫鱼更加鲜亮好吃，盛入盘中，美味好吃的葱烧鲫鱼就做好了，冬天吃最适合了。，
山药
冬天可以适当的多吃一些山药，山药不燥不腻，能补虚。平时经常性的多吃一些山药，能够缓解手脚冰凉。
┄【山药芙蓉汤】┄
〖 食材清单 〗山药 香菇 胡萝卜 鸡蛋 青菜 葱 姜
1、准备一根新鲜的山药，先将山药去皮，之后再清洗一下，然后将山药拍碎，剁成山药泥，这样吃起来口感更好，弄好的山药泥盛入碗中备用
2、接下来准备一根胡萝卜，先将胡萝卜清洗一下，之后再切成薄一点的胡萝卜片，再切成细一点的胡萝卜条，最后切成均匀的胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁盛入碗中备用
3、再准备一些香菇，清洗干净，之后切成薄一点的香菇片，再改刀切成香菇丁，再准备一些青菜，清洗干净之后切成青菜丝，放在一边备用
4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，之后添加少许盐，增加底味，再添加些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋，放在一边备用
5、起锅烧油，放入胡萝卜丁翻炒，翻炒片刻再放入香菇丁，胡萝卜丁炒软之后，倒入适量的温开水，大火烧开之后倒入适量的姜末，之后再倒入山药泥，继续煮
6、煮一分钟之后，往里面添加适量的盐调味，搅拌入味之后，淋入鸡蛋液，淋成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋花煮好之后，放入青菜丝，烧片刻撒入葱花，美味好喝的山药芙蓉汤就做好了。
糯米
糯米是我们生活中比较常见的食材，糯米味甘、性温，常吃糯米能补养人体气血，滋养脾胃。
┄【黄金糯米团】┄
〖 食材清单 〗糯米 胡萝卜 香菇 香肠 葱姜 淀粉 面粉 鸡蛋
1、准备适量的糯米，先将糯米给淘洗几遍，淘洗干净之后，倒入电饭煲里面，再倒入适量的清水，按下煮饭键，直接煮45分钟
2、准备适量的干香菇，将香菇放进碗中，添加少许盐，再倒入开水，搅拌均匀，食用盐可以加入香菇的泡发，之后盖上盖子，泡10分钟左右
3、准备一根香肠，先将香肠切成厚一点的香肠片，再切成细条，之后再切成大小均匀的香肠丁。准备一些大葱，先切成葱丝，再改刀切炒成葱花，之后准备一些生姜，切成丝，最后切成姜末
4、小碗里面倒入适量的玉米粒，再添加一些豌豆，香菇已经泡发好了，取出之后清洗干净，然后切成香菇片，再切陈香菇丁，切好之后放入碗中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，水开之后往里面添加玉米豌豆，大火烧开之后煮2分钟，煮好之后，放在一边备用
6、起锅烧油，放入香肠丁炒一炒，煸炒出里面的油脂，之后放入香菇丁，翻炒片刻，再放入一些豌豆玉米丁，继续翻炒，之后开始调味，添加盐、胡椒粉、鸡精 少量的老抽上色，再放入一些生抽，搅拌入味。
7、搅拌入味之后关火，把煮好的糯米饭直接倒进锅中，充分地翻炒均匀，之后全部团成圆球，跟乒乓球大小一致就可以了。弄好之后全部放进盘子里面备用
8、准备一个小碗，添加两勺面粉，再添加两勺玉米淀粉，打进去两个新鲜的鸡蛋，充分地搅拌均匀。一直搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了
9、锅里面多放入一些食用油，六成热的时候，把糯米丸子放进面糊里面来回滚动，均匀地裹上一层面糊，之后放进油锅里面，炸一炸，炸至表面焦黄的时候就可以捞出来了，炸的过程中来回的翻动，使其受热均匀，上色也比较均匀。
10、糯米团炸香炸脆更加好吃，炸成金黄金黄的团子，直接拿着当零食吃，特别的美味。
香菇
┄【双椒炒香菇】┄
〖 食材清单 〗香菇 青椒 红椒 葱姜蒜 鸡肉 淀粉
1、准备多一点的香菇，先将香菇清洗干净，之后切成香菇块，切成滚刀块，吃起来更加入味好吃，切好的香菇块放进碗中备用
2、接下来准备一些青椒红椒，清洗干净之后去籽去蒂，然后切成辣椒条，切好之后，直接剁成滚刀块。切好之后，放在一边备用
3、准备一些大蒜，先切成蒜片，再直接剁成蒜蓉，准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，之后剁成姜末，准备一些大葱，直接切成葱段。
4、接下来准备一些鸡脯肉。先切成肉片，再改刀切成粗一点的肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁放在一边备用
5、鸡肉丁切好之后，放进碗中，添加少许盐，再放入一些料酒，之后添加生抽，再放入一些老抽，充分地搅拌均匀，之后添加一些玉米淀粉，下手抓拌成粘稠的状态，再倒入一些食用油，抓拌均匀，防止粘连，放在一边腌制15分钟
6、准备一个小碗调料汁，往里面添加适量的清水，之后再放入一些生抽、老抽 盐 鸡精 胡椒粉，少量的白糖提鲜，最后添加少许淀粉。充分地搅拌均匀，放在一边备用，
7、锅中烧水，添加少许盐 再添加一些食用油，烧开之后放入香菇焯水，焯水断生后捞出，放在一边控干水分备用
8、起锅烧油，放入腌制好的鸡肉丁炒一炒，炒至微微变色，炒出肉丁的香味，把鸡肉盛出来备用。之后放葱姜蒜爆香，炒出香味，放入青椒红椒爆香，辣椒炒到微微发软的时候，倒入焯水的香菇块。，继续翻炒
9、香菇倒进去之后，大火煸炒，翻炒均匀，之后把炒好的肉丁给添加进来。放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁。翻炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的双椒炒香菇就做好了。
小米
小米是我们天天吃的食材，很多朋友都知道，常吃小米粥养胃。冬天多吃一些小米，尤其是女性朋友，多吃小米身体棒。
┄【花生核桃小米饼】┄
〖 食材清单 〗花生 核桃 小米 面粉 酵母粉 白糖
1、准备适量的小米，先将小米给清洗一下，清洗干净之后，倒入清水，直接浸泡30分钟，小米浸泡好之后，浸泡到一捻就碎就可以了，把里面的清水给倒掉，之后直接打进去两个新鲜的鸡蛋，
2、把小米鸡蛋液充分地给他搅拌均匀然后倒进破壁机里面，直接启动打成小米糊糊。
3、小米糊糊打好之后，往里面添加适量的酵母粉，再添加一些白糖，添加白糖可以促进发酵，充分地搅拌均匀，之后往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌。搅拌成大一点的面絮，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑细腻的面团就可以了
4、面团揉好之后，放在一边盖上保鲜膜松弛10分钟，准备适量的花生米，直接倒进锅中，再放入适量的核桃，小火炒一炒，炒到酥脆的时候，打进破壁机里面，直接打成颗粒状，盛入碗中备用
5、往核桃花生碎里面添加一些盐，再放入一些五香粉、胡椒粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、取出松弛好的面团，不揉面，放在面板上直接按扁，擀成厚度半公分的面片，擀好之后，把弄好的花生核桃碎倒在面片上，涂抹均匀，从一边给他卷起来。
7、卷好之后整理一下，切成多个大小均匀的小剂子，之后整理一下，整理成圆形，再擀成牛舌状的薄饼。全部擀好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟
8、醒发好之后，电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，表面刷油，缩水防干裂，盖上盖子，烙2分钟左右，一面烙至焦黄，翻面继续烙另一面。
9、两面烙至焦黄酥脆，按压一下能够快速回弹，美味好吃的花生核桃小米饼就做好了。
黄豆
黄豆是一种营养丰富的豆类，有补气健脾的功效。体虚怕冷的女性朋友常吃黄豆
┄【黄豆炒肉丁】┄
〖 食材清单 〗黄豆 肉 葱姜蒜 青椒 红椒
1、准备适量的黄豆放进盆中，先把黄豆给挑拣一下，之后倒入清水，清洗干净，然后倒入足量的清水，浸泡12小时以上。泡好的黄豆颜色特别的鲜亮好看，胖乎乎的，金黄金黄的。
2、黄豆泡好之后，准备一些小米辣，再准备一些青椒，切成辣椒圈，切好之后放进碗中备用。之后再准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再准备一些生姜，直接切成姜末。大葱切成葱丝，再切成葱花。
3、准备一些瘦肉，先切成肉片，再切丝，之后切成肉丁，泡发好的黄豆放进锅中，倒入热水，放入八角 桂皮，再添加一些盐，大火烧开，直接将黄豆给煮熟。煮熟之后关火，捞出控水放在一边备用
4、起锅烧油，油热之后放入肉丁煸炒，煸炒出里面的油脂，炒至肉丁微微泛黄的时候盛出备用
5、再次起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味，再放入青椒红椒圈继续炒，炒出香味，把黄豆给添加进来，炒好放肉末也添加进来，之后开始调味，添加盐、生抽 老抽 蚝油、再放入一些豆瓣酱，充分地翻拌均匀，
6、翻炒入味之后，盛入盘中就可以开吃了，美味好吃的黄豆炒肉丁就做好了
羊肉不仅营养丰富，且被认为是最干净的食材，因而在吃食材时代受到各民族的欢迎。南方北方，一年四季都很旺销。今天介绍十款羊肉菜品的做法。希望你喜欢。
真味白切羊
主料：东山羊肉1000克
配料：木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果
调料：精制羊汤，蒜茸25克，白米醋100克
做法：
1、先将东山羊宰好，洗干净，改刀好，再把表面上幼毛烧干净，用刀刮清，然后再洗干净。
2、烧镬开水，把羊肉飞水备用。
3、把精制羊汤烧开，把羊肉放进汤里浸至熟透，捞起凉冻。
4、再把羊肉里的骨统统去掉，把配料摆在碟上一边，作围边装饰。
5、然后将熟羊肉切成2.5厘米的片状，叠好，放在碟的另一边，再把蒜茸、白米醋调和即成。
关键：幼毛一定要去清，掌握熟度。
酸汤鱼羊鲜
主料：鱼片100克，羊肉片100克.
配料：
酸菜50克，姜5克，蒜10克，野山椒10克，干辣椒10克，葱花10克。
调料：黄椒酱20克，花椒油5克，盐3克，鸡粉6克，糖3克。
做法：
1、将鱼片、羊肉片腌制好待用。
2、改刀好的酸菜加入黄椒酱、野山椒、姜片，炒制浓香后加入自制的浓汤，熬制10分钟，待酸菜味浓郁后出锅装盘。
3、再将鱼片和羊肉放入煮沸的酸汤中，加入小料，淋入热油即可。
味型：
酸辣浓郁，肉质鲜滑。
生烤草原羊排
原料：海拉尔羊排500克，葱丝少许。
调料：孜然粉30克，辣椒粉10克，盐、味粉各适量。
做法：
1、先将羊排处理好，改好刀。
2、然后调味腌制，入烧烤箱烧制。
3、边烤边扫油，至无血水、肉熟透，再洒上孜然，辣椒粉即成。
说明：
选料货源来自海拉尔草原优质绵羊排骨，香料采用新疆特产孜然，烤箱设备使用德国进口万能烧烤箱，经过从粗加工到精加工的处理后，再入烤箱 *** 而成，达到外香脆、内嫩滑，既有塞外风味，又有粤菜底蕴。
铁锅羊肉
*** ：
把黑山羊排剁成块，先在沸水锅里汆一水，捞出后冲洗干净。
净锅里放菜油烧热，下姜片、葱节和羊排块炒香后，再加入安康酱炒几下，掺入适量清水烧开后，加放盐、白糖和味精，换入高压锅里压熟了待用。
临走菜时，把压好的羊排舀锅里，加适量的香料粉、洋葱块、萝卜块和青红尖椒节，一同烧至蔬香味出来，起锅装入小铁锅便上桌。
砂锅香炖羊腿肉
主料：带皮羊腿肉辅料：葱、姜、八角、青蒜
调料：黄酒、老抽、生抽、糖
做法：
1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可；
4、食用时可以加点青蒜段。
黑醋羊靴筒
主料：东山羊靴12只（1250克）
配料：
鹌鹑蛋12粒、姜100克、西兰花10克、进口黑醋1000克、姜糖500克、竹蔗60克、马蹄40克、萝卜100克、植物香辛料少许、盐25克
*** ：
1、将东山羊靴选好上五寸和下五寸的精品区域，用锯骨机锯好；洋葱、白萝卜、红萝卜、马蹄、竹蔗切条备用；
2、锅下清水，下东山羊靴，加入萝卜、植物香辛料、竹蔗、马蹄、盐，煨透捞起待用；
3、鹌鹑蛋煮熟，去壳待用；姜用锅炒香待用；
4、选用沙煲，加入黑醋、姜糖、羊靴、鹌鹑蛋、姜，用文火熬制即可。
红焖羊肉
主料：羊肉
辅料：苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然
调料：料酒、醋、老抽、生粉
做法：
1、羊肉切块，用凉水浸泡一下；
2、锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果放入，大火烧开，焯一下，捞起羊肉，用温水冲干净；
3、起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱、干辣椒，放入羊肉炒一下；
4、炒好的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉；
5、再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时；
6、倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。
干锅当归羊肉
原料：
带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：
八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
羊杂锅仔
主料：羊杂、羊血
辅料：姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣酱、青蒜
调料：美极鲜味汁、加饭酒、白糖、胡椒粉
做法：
1、把煮熟的羊杂切成条，羊血则切成厚片。
2、锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入羊肉汤后并下羊杂，加美极鲜味汁、加饭酒、白糖和胡椒粉烧至羊杂入味时，撒青蒜段并淋香油，起锅装入锅仔内便可。
羊肋排肉骨茶
原料：
新西兰羊肋排，山药，胡萝卜，枸杞，大枣，带皮整头蒜，肉骨茶香料。
制法：
1、将肉骨茶香料、带皮整头蒜入砂煲，加清水煲出底汤；
2、将山药去皮，与胡萝卜分别改刀；羊排治净，改刀成块，焯水，洗净；
3、将羊排、山药、胡萝卜、大枣、枸杞一同入煲好的肉骨茶底汤中煲至成熟，加盐调好口味即可。
点评：肉骨茶是东南亚地区广受欢迎的一道餐品，既可做为汤品来饮用，也可以用来配白米饭。此菜将传统的猪骨换作更适合北方冬季食用的羊排，去其膻气而保留香气，配以肉骨茶独特的香料，非常诱人。肉骨茶的香料选择有讲究，为了适应中国人的口味，要尽量减轻其中药味。
来源：东方美食
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秋天到来，不仅五谷丰登，也是各类瓜果上市的季节。莲藕、栗子、芋头、地瓜、山药、南瓜、苹果、梨等瓜果都是市场最常见的，价格也不贵。用当季的瓜果 *** 的菜肴，不仅能够品味秋天的味道，还能降低我们身体的燥热。秋天的特征是“燥”。“燥”为秋季的主气，故称“秋燥”。这个季节，我们应该多选择润肺的瓜果蔬菜。
瓜果做菜味道好
青岛市民一直有用瓜果做菜的习惯。特别是到了秋收的季节，瓜果丰富，挑选的余地更大。记者了解到，目前青岛入菜的本地瓜果主要有莲藕、栗子、芋头、地瓜、山药、南瓜、苹果、梨等，外地入菜的瓜果主要有木瓜、银耳、百合、荔浦芋头、香橙等。
在青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会与视讯生活融媒体平台 *** 的“品味青岛”的拍摄现场，很多厨师就把瓜果和海鲜、肉类有机结合起来，不仅色香味俱全，而且搭配合理营养丰富。青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩介绍，最近很多酒店厨师都在研发把瓜果和海鲜、肉类搭配，在保留营养的同时，力求好的口感。像桂花糯米藕、山药牛仔粒、香糯焗南瓜、拔丝地瓜、拔丝苹果、山药炖羊排、蟹酿橙、板栗红烧肉、莲藕排骨汤、银耳百合梨汤等都比较有特点。
银耳百合梨汤
百合清凉，银耳软糯，再佐以甘甜的冰糖和润肺的秋梨，这是甘润食物里的绝配。
银耳一般于夏秋时节生长于阔叶腐木上，比如椴木、麻栎、米槠等。其性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，人称“菌中之冠”。百合、银耳再搭配点新晒的红枣，和秋梨，炖上一锅，与家人细细分享。
百合、银耳、大枣用水泡软，将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分。秋梨洗净不要去皮，去除梨核切成大块。砂锅中加入足量的水和梨块，大火烧开后加入银耳、百合，再次开锅后，转中小火煮30分钟。放入冰糖，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
山药牛肉粒
山药有健脾益胃、助消化的功效，山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。
牛里脊肉切成小丁。在牛肉丁里加入淀粉、老抽、料酒、葱末和姜末，再倒一点油。用手抓匀，腌制15分钟。山药去皮切块放到水中浸泡以免发生氧化变黑。炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。依次放入胡萝卜和山药翻炒。出锅前加食盐调味。
山药炖羊排
羊排洗净，切成块，莲子泡发好去芯，大姜拍散。山药洗净去皮切成段泡在水中。锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。
锅内加开水，放入羊排，山药和莲子、枸杞、当归，大火煮开后转小火，炖一小时。这道菜做的过程中，不要盖锅盖，以免有膻味。最后加入盐，再炖15分钟，起锅倒入胡椒粉和香菜末即可。
板栗红烧肉
板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。葱切段，姜切片待用。
先把肉皮朝下放入平底锅，用小火煎，等到肉皮金黄为宜。再依次放入适量的老抽、葱段、姜片、桂皮、冰糖和板栗，翻炒均匀。倒入开水，量为淹没肉为适。用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
拔丝地瓜
地瓜洗净去皮，切成滚刀块。油倒入锅中烧热，放入地瓜块，用中火炸5分钟，筷子能够 *** 去，捞起沥干油待用。
锅烧热倒入花生油，再倒入适量白糖，小火炒至白糖融化，呈微黄色。改中小火不断搅拌至糖浆成大泡。糖浆要经过起泡色变深和再起大泡变黏稠的过程，并随时拉出细丝来。倒入地瓜块翻炒均匀。出锅马上上桌，配凉开水，以免吃的时候烫伤。
桂花糯米藕
莲藕性寒，可清烦热，止呕渴、可养胃滋阴、健脾益气。糯米补气，桂花温中散寒、暖胃止痛。
糯米淘洗干净，泡1小时。莲藕洗净，从一头斜刀切开，灌入泡好的糯米。用牙签将莲藕的一端固定，放入锅中。锅里加水没过莲藕，再加红糖、冰糖大火烧开小火炖两小时，冷凉。吃的时候切成厚片，浇上糖桂花即可。
莲藕排骨汤
这道菜是湖北人的家常菜。在青岛的餐馆里很难喝到，不过在家里做还是比较方便的。排骨洗净剁成块，先焯水。莲藕切滚刀块，砂锅内加开水和拍散的大姜，开锅后加莲藕块，再次开锅后小火炖1小时，炖至藕酥烂即可。这道汤入品绵软香甜，是秋冬季节温暖身心保养肠胃的佳品。
米粉蒸南瓜
大米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火。炒好的大米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉。
南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁。
将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉。加入生抽、花生油和白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
蟹酿橙
在每个鲜橙上部1/4处一分为二，顶留用。在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉。姜洗净切末，五花肉煮熟切小丁，荸荠切成小丁。
梭蟹蟹肉、五花肉丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、食盐拌匀，分别装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
将酿好的橙放盘中，开锅后上笼屉蒸30分钟取出即可。观海新闻/青岛晚报 记者 单衍春
来源： 青岛晚报
秋冬进补必喝羊肉汤，搭配这两种食材炖，大人孩子喝了少生病前几天去超市买菜看到有紫色胡萝卜卖，之前只吃过红色的胡萝卜和黄色胡萝卜，紫色胡萝卜还是之一次见到。想着紫色食物中含有丰富的花青素，多吃紫色食物具有抗氧化的作用，就趁机买了几根回家。回家之后还特意向孩子爸炫耀买到了他以前没吃过的新鲜食材，没想到孩子爸的之一反应是这个紫色胡萝卜会不会是转基因的？听孩子爸这么一说我也不敢马上做着吃，就发了几张照片向大家寻求帮助，立即收到很多朋友的关注和回复，并告之紫色的胡萝卜在有些地方很常见，他们以前经常吃，只因个头小、产量低，大家都不愿意种才在市面上不常见，并不是新鲜品种，了解之后就搭配上羊排做了这道汤。
天冷了适合给家人炖羊肉汤喝，可以起到抵御风寒和强身健体的作用。
准备食材：
羊排750g、紫色胡萝卜3根、红色胡萝卜1根、水果玉米1根、花椒10粒、食用油1小勺、盐适量、开水适量、香葱碎少许
*** *** ：
1、准备好所需的食材并清洗干净备用。羊排用刀剁成3cm~5cm左右长的段；
2、将清洗干净的羊排放入开水锅中焯水。焯水的过程中用锅铲或汤勺去掉漂浮在锅中的浮沫；
3、等待羊排焯水至无血水状态时捞出，捞出之后再用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、燃气灶开火，等待锅烧热之后倒入食用油，油温加热后放入焯过水的羊排保持小火慢慢翻炒；
5、一直保持中小火慢慢翻炒至羊排表面变焦黄状态时加入少许盐翻炒；
6、等待盐与羊排混合翻炒均匀后加入提前准备好的开水，改大火煮开锅之后关火；
7、将炒锅中的羊排和汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，倒的过程中注意不要让热汤烫伤自己。建议先用锅铲把羊排捞出放入外釜中之后再倒汤，就能防止汤溅到手上或脚上；
8、接通巧釜脱糖电饭煲的电源，从功能菜单上选择“营养蒸”功能，接下来的工作就交给巧釜脱糖电饭煲来完成；
9、大约45分钟左右之后将准备好的紫色胡萝卜和红色胡萝卜分别切滚刀块，水果玉米切小段；
10、等待1个“营养蒸”的程序结束后，打开电饭煲的盖子加入切好的胡萝卜和水果玉米；
11、盖上电饭煲的盖子，从功能菜单上继续选择“营养蒸”；
12、等待电饭煲的指示灯跳至“保温/取消”状态时，关掉电源，打开电饭煲的盖子就可以看到羊排汤已炖好；
13、出锅后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、炖羊肉汤加几滴花椒可以去除羊肉的膻味；
2、家中老人炖汤喜欢把肉炒一炒再炖，所以最近炖汤就按他们的口味做。如果喜欢喝原汁原味的朋友建议直接将焯水后的羊肉放入开水锅中保持小火慢炖；
3、羊排汤中搭配的菜建议根据家人的口味随意准备，比如：山药、胡萝卜、香菇、海带等，我家孩子喜欢吃胡萝卜和水果玉米，平时炖汤就会添加这两种食材；
【胡萝卜山药羊肉汤】
古语有云：“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见喝汤在我们日常生活中是有着非常重要的地位。当然可能有朋友会说，北方的人少喝汤，南方的人多喝汤，其实这个主要是由于以前条件限制，物质条件不丰富，南方人近水楼台先得月了。
而现如今的条件，相信无论南北，煲汤炖汤都是不少家庭常用的烹饪方式。特别是秋冬季节，大家不仅仅喝汤，还倡导喝养生汤，各种名目的煲汤层出不穷，我们该喝什么汤，又有什么煲汤的诀窍呢？一起来看看吧
我们从两个维度来说下喝汤的诀窍，一个是从时间的维度，推荐喝汤的时间点是，饭前喝汤，饭前本就是有点点饿，喝汤不仅可以马上使胃获得满足，有助于提升饱腹感，减少食量，也能防止用餐中的进食速度过快，就是不会吃太多，变胖啦，所以这个习惯是极好的；而饭后喝汤是不推荐的，因为吃完饭就有些饱的感觉了，再喝汤，就会增加肠胃负担。至少要等待消化一段时间后再喝。
另外一个维度是从人的维度来说，比如我们这道胡萝卜山药羊肉汤，如果是有点三高的人群，有一定限制的人群，吃的时候就吃肉，不要喝汤了，因为虽然汤中有营养，但是实际上真正的营养还是在食材本身，我们所说的营养，其实就是指各种肉类中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。在炖煮的过程中，脂肪、水溶性维生素、矿物质等都会进入汤中，而大部分蛋白质仍然留在肉里。汤中脂肪比较多，所以要注意；如果是普通人，就是要边吃肉边喝汤，营养均衡，大口喝汤大口吃吃肉。而哪一种人需要多喝点汤呢？当然是需要脂肪需要长胖的人哦，你们说对不对呢
胡萝卜山药羊肉汤的 *** ***
食材：
羊肉 1000克 / 铁棍山药 300克 / 枸杞 10克 / 姜 10克 / 芫荽 2棵
胡萝卜 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 大葱 半根
【烹饪步骤】
- step1 -
胡萝卜和山药去皮洗净切块
- step2 -
羊肉洗净切块
- step3 -
锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫
- step4 -
捞出羊肉用清水再次洗净
- step5 -
取高压锅或者炖锅，放入洗净的羊肉和胡萝卜，加几片姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透
- step6 -
羊肉煮熟透后放入枸杞和山药，煮至山药熟后调入胡椒粉和盐
- step7 -
最后起锅上桌撒上香菜碎即可
- step8 -
秋冬不可辜负的美食胡萝卜山药羊肉汤完成
【美味呈现】
胡萝卜山药羊肉汤，秋冬季节，天气寒冷，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉营养丰富，滋补暖身，性温，提高身体免疫力；山药含有由蛋白质与多糖体组成的黏蛋白，可以提高人体免疫力，也是秋冬煲汤的一道美味食材；而胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，质脆味美，这三道食材巧搭配，一锅汤清味美，香味扑鼻，营养丰富，不容错过！
【菊子物语】
胡萝卜山药羊肉汤是菊子姐姐Cooking美味的第486道美食，喝汤也有几个误区，我们也得特别注意
比如很多人认为汤越白越营养？其实不然，白汤是乳化的脂肪，相当于把脂肪都煮到了汤里，没有特别的价值。就是要增肥的人可以多喝，另外在外面吃饭，很多时候感觉它们的汤好白好香，很多是加入奶精和浓汤宝等调料调配而成的，少喝点
还比如很多人觉得汤越鲜越营养?其实也不然，还是那句老话，鲜和营养没关系，肉和营养才有关系，我们觉得煲出的汤比较鲜，是因为肉类中的谷氨酸流失，进入汤中，就产生类似味精般的鲜味
再说说人为煲汤越久营养越高的观点？还是不然不然的，任何事情都有个度啦，汤类熬制过久，其中的营养反而损失的更多。肉汤煮的过久，有时不仅让口感变差，其中的蛋白质还可能变性，影响吸收。更何况久煮后，汤里的亚硝酸盐、嘌呤含量会更高，也不利于健康。所以这些容易陷入常识性误区的，一定要记牢啦，喝汤还要吃肉哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
羊排汤这样做，鲜香味美，膻味全无，天冷了常喝还可以驱寒暖胃本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
前几天去超市买菜看到有紫色胡萝卜卖，之前只吃过红色的胡萝卜和黄色胡萝卜，紫色胡萝卜还是之一次见到。想着紫色食物中含有丰富的花青素，多吃紫色食物具有抗氧化的作用，就趁机买了几根回家。回家之后还特意向孩子爸炫耀买到了他以前没吃过的新鲜食材，没想到孩子爸的之一反应是这个紫色胡萝卜会不会是转基因的？听孩子爸这么一说我也不敢马上做着吃，就发了几张照片向大家寻求帮助，立即收到很多朋友的关注和回复，并告之紫色的胡萝卜在有些地方很常见，他们以前经常吃，只因个头小、产量低，大家都不愿意种才在市面上不常见，并不是新鲜品种，了解之后就搭配上羊排做了这道汤。
天冷了适合给家人炖羊肉汤喝，可以起到抵御风寒和强身健体的作用。
准备食材：
羊排750g、紫色胡萝卜3根、红色胡萝卜1根、水果玉米1根、花椒10粒、食用油1小勺、盐适量、开水适量、香葱碎少许
*** *** ：
1、准备好所需的食材并清洗干净备用。羊排用刀剁成3cm~5cm左右长的段；
2、将清洗干净的羊排放入开水锅中焯水。焯水的过程中用锅铲或汤勺去掉漂浮在锅中的浮沫；
3、等待羊排焯水至无血水状态时捞出，捞出之后再用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、燃气灶开火，等待锅烧热之后倒入食用油，油温加热后放入焯过水的羊排保持小火慢慢翻炒；
5、一直保持中小火慢慢翻炒至羊排表面变焦黄状态时加入少许盐翻炒；
6、等待盐与羊排混合翻炒均匀后加入提前准备好的开水，改大火煮开锅之后关火；
7、将炒锅中的羊排和汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，倒的过程中注意不要让热汤烫伤自己。建议先用锅铲把羊排捞出放入外釜中之后再倒汤，就能防止汤溅到手上或脚上；
8、接通巧釜脱糖电饭煲的电源，从功能菜单上选择“营养蒸”功能，接下来的工作就交给巧釜脱糖电饭煲来完成；
9、大约45分钟左右之后将准备好的紫色胡萝卜和红色胡萝卜分别切滚刀块，水果玉米切小段；
10、等待1个“营养蒸”的程序结束后，打开电饭煲的盖子加入切好的胡萝卜和水果玉米；
11、盖上电饭煲的盖子，从功能菜单上继续选择“营养蒸”；
12、等待电饭煲的指示灯跳至“保温/取消”状态时，关掉电源，打开电饭煲的盖子就可以看到羊排汤已炖好；
13、出锅后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、炖羊肉汤加几滴花椒可以去除羊肉的膻味；
2、家中老人炖汤喜欢把肉炒一炒再炖，所以最近炖汤就按他们的口味做。如果喜欢喝原汁原味的朋友建议直接将焯水后的羊肉放入开水锅中保持小火慢炖；
3、羊排汤中搭配的菜建议根据家人的口味随意准备，比如：山药、胡萝卜、香菇、海带等，我家孩子喜欢吃胡萝卜和水果玉米，平时炖汤就会添加这两种食材；
天气越来越寒冷，我们每天喝上一碗热气腾腾、鲜美无比的养生汤，生活的每一天都是美好，温暖，幸福的。
今天给大家分享24款养生汤，味道鲜美，营养丰富，暖胃暖心又补钙，还特别好喝，老少皆宜，是不错的汤品选择。
一、裙带菜牛肉汤
★食材:牛里脊、姜丝、红薯淀粉、裙带菜、蒜末、胡萝卜、盐。
◆做法:牛里脊切薄片加姜丝，加一大勺红薯淀粉，再加一勺油抓匀锁住水分腌制10分钟左右。裙带菜提前泡发，洗净撕碎备用，热锅倒油，炒香蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻，加入裙带菜，倒入适量水，盖上盖子煮5分钟左右。再加入牛肉片煮熟熟，最后加少许盐调味。
二、猪蹄红枣莲藕汤
★食材:猪蹄、葱段、姜片、红枣、莲藕、枸杞、盐。
◆做法:猪蹄洗净处理干净，放入锅中，加葱、姜煮开去浮沫。另起一锅，洗净浮沫的猪蹄加葱段、姜片，多加一些热水，煮50分钟左右，然后放入红枣，莲藕继续煮30分钟，出锅前加枸杞、盐调味即可出锅。
三、三鲜菌菇汤
★食材:虾仁、白玉菇、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、盐。
◆做法:锅中倒油煎一个鸡蛋剪小块，锅中倒油放虾仁炒至变色倒入鸡蛋，放入菌菇翻炒一会倒热水煮5分钟，放豆腐煮两分钟，加入适量盐即可
四、番茄牛尾汤
★食材:牛尾、番茄、山药、胡萝卜、洋葱、葱段、姜片。
◆做法:将准备好的牛尾、葱段、姜片、冷水下锅焯水，牛尾温水洗净。另起一锅，将牛尾，葱段、姜片加热水，中小火煮2个小时，再放入番茄浓汤继续煮30分钟加盐调味即可。
五、丝瓜花蛤汤
★食材:丝瓜、花蛤、葱姜、盐。
◆做法:葱姜炒香，放入丝瓜块翻炒均匀，加点盐翻炒，让丝瓜不变黑，再倒入花蛤翻炒均匀，倒入适量开水，盖盖子煮开，煮到花蛤开口，撇一下浮沫，出锅前撒点葱花即可。
六、罗宋汤
★食材:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、紫洋葱、娃娃菜、黄油、盐、胡椒粉。
◆做法:牛肉切小块，番茄去皮切小块，把土豆、胡萝卜、紫洋葱切丁，娃娃切断备用，锅里放入黄油，爆香洋葱丁，倒入牛肉翻炒变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量清水煮开，接着放入萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量盐和少许胡椒粉。
七、生菜猪肝瘦肉汤
★食材:猪肝、姜片、淀粉、生菜、猪肉、盐。
◆做法:猪肝切片洗净后放入姜片和适量水浸泡半个小时洗净。猪肝+姜丝+两勺淀粉+少许盐搅拌均匀。锅中倒一大碗水，放少许姜片煮开，下去肉片，再放入猪肝，大火煮5分钟左右，放入生菜煮半分钟，放少许盐调味即可。
八、鲫鱼豆腐汤
★食材:鲫鱼、姜片、葱、豆腐、盐。
◆做法:鲫鱼背部打上花刀放姜丝腌制去腥，豆腐切块。锅热倒油放入姜片鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水大火煮10分钟煮至奶白色，倒入豆腐盖盖子煮5分钟，出锅加少许盐调味，撒上葱花。
九、萝卜鸡蛋汤
★食材:白萝卜、鸡蛋、枸杞、盐、胡椒粉。
◆做法:白萝卜切丝，下锅稍微煸炒下备用。锅热少油煎两个鸡蛋、倒入白开水，下入萝卜丝，一起煮沸。加适量枸杞，加半勺盐、少许胡椒粉，出锅前再撒入一点葱花即可。
十、虾仁豆腐汤
★食材:虾仁、豆腐、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉、葱蒜末。
◆做法:豆腐切块，虾仁剥壳去虾线，油烧热，蒜末爆香后加入虾头炒出虾油，加清水，大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头，汤中加少许白糖，盐，鸡粉，白胡椒粉，放入豆腐和虾仁煮10分钟，关火撒上葱花即可。
十一、山药排骨汤
★食材:排骨、山药、胡萝卜、西洋参、盐、葱段、姜片。
◆做法:排骨洗净，然后锅中放入排骨、葱、姜冷水下锅焯水去浮沫。另起一锅，放葱段、姜片，西洋参片，倒稍微多一点的热水中小火炖煮40分钟，再放入山药和胡萝卜继续煮20分钟，出锅时加盐调味即可。
十二、芙蓉鲜蔬汤
★食材:菠菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜
◆做法:胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散。锅加热倒油炒香胡萝卜+香菇变炒软，加两碗水煮开，菠菜煮软
十三、番茄牛腩汤
★食材:番茄、牛腩、料酒、葱姜、十三香、番茄酱、糖、生抽、八角、盐、香菜。
◆做法:牛腩洗净加清水一勺料酒焯出血沫盛出洗干净，番茄切小块，锅热油放入葱姜爆香，放入番茄酱翻炒出汤汁，加清水大火煮开，放牛腩，加半勺十三香，一勺番茄酱，半勺糖，一勺生抽，一块八角，中小火炖50分钟，半勺盐，半勺鸡精，撒适量香菜搅拌一下即可。
十四、白萝卜骨头汤
★食材:猪骨头、白萝卜、姜片、枸杞。
◆做法:骨头加姜片，大葱、焯水去除血沫，捞出清洗干净，沥干水分，放入砂锅中加入姜片，放入适量的清水，煮沸后加萝卜，小火炖煮2个小时，最后放入红枣，枸杞煮10分钟。
十五、茄汁肉丸汤
★食材:瘦肉、香菇、葱姜、西红柿、淀粉、鸡蛋。
◆做法:瘦肉、香菇洗净切块，葱切小段，姜切小片，肉剁成沫。肉末盛入碗中，加半勺盐+一勺生抽+半勺生抽+一个鸡蛋+一勺淀粉，顺时针朝一个方向搅匀即可。锅中入油，放葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，加适量清水煮开，用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟，撒葱花即可。
十六、猪骨莲藕汤
★食材:莲藕、筒骨、核桃仁、花生、葱姜片、盐。
◆做法:筒骨放葱姜焯水，莲藕去皮切滚刀，用盐水泡着，热油放姜片加筒骨翻炒两分钟，倒入砂锅，倒入热开水炖煮，大火烧开改小火炖一个小时。
十七、板栗鸡汤
★食材:鸡、板栗、红枣、葱、姜；
◆做法:将准备好的鸡、葱、姜冷水煮开焯水去浮沫，温水洗净。另起一锅，锅中油热后炒香葱姜，放入鸡块炒一下，然后倒入适量热水，中小火煮40分钟，再加入红枣和板栗继续煮20分钟，煮好后放上枸杞，加盐调味即可。
十八、排骨玉米胡萝卜汤
★食材:排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉。
◆做法:排骨洗净，玉米，胡萝卜切成块，排骨放入冷水。加入料酒煮沸，焯5分钟捞出备用，起锅烧油，放入姜片，排骨翻炒均匀，加入热水没过排骨，转入砂锅小火炖煮30分钟，放入玉米，胡萝卜，盐，胡椒粉炖煮15分钟即可。
十九、紫菜蛋汤
★食材:紫菜、鸡蛋、盐。
◆做法锅中放油，放水，水开后下紫菜煮两分钟，加入生抽，盐，白胡椒，鸡精，虾皮，淋入一点香油，小火打入鸡蛋液，定型后撒上葱花即可。
二十、丝瓜蛋汤
★食材:丝瓜、鸡蛋、蒜。
◆做法:丝瓜削皮切小块，先炒鸡蛋盛出备用，放油和蒜爆香，再放丝瓜炒至变软。加鸡蛋和开水煮5分钟，再加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
二十一、山药羊排汤
★食材:羊排、胡萝卜、山药、葱、姜、枸杞、盐。
◆做法:锅中放入羊排、葱、姜，冷水煮开去浮沫。然后另起一锅，羊排加葱段、姜片倒入适量热水炖煮60分钟，再放入山药、胡萝卜煮30分钟，出锅前加枸杞、盐调味，即可享用。
二十二、白萝卜牛腩汤
★食材:牛腩、白萝卜、葱、姜、香菜、盐。
◆做法:牛腩、葱、姜冷水下锅煮开去浮沫。另起一锅，油热后放入香葱、姜超香，然后放入牛腩炒一下，倒入热水煮60分钟，再放白萝卜煮30分钟，出锅前加香菜、盐调味即可享用。
二十三、乌鸡鲍鱼汤
★食材:乌鸡、鲍鱼、香菇、虫草花、西洋参片、葱段、姜片。
◆做法:锅中放入乌鸡、葱、姜冷水下锅焯水去浮沫，洗净备用。然后锅中放入乌鸡、鲍鱼、西洋参片、香菇、虫草花、葱，姜，多一点的热水，炖煮110分钟，之后调味即可出锅。
二十四、黑鱼头豆腐汤
★食材:黑头鱼、姜片、豆腐、白萝卜、枸杞、盐。
◆做法:锅中倒油，待油热后炒香姜片，放入处理好的黑头鱼，两面煎一下。倒入适量的热水，放入豆腐块，煮开后转中小火煮30分钟，再放入白萝卜继续煮10分钟，出锅前放枸杞、加盐调味 即可。
这24款汤是冬天不错的选择，暖暖的，很适合家人喝，喜欢的友友们收藏起来，有机会做给家人喝。关注小梦，每天给分享不同的美食食谱。
