图1：活杀的老鸭图2：火腿片图3：冬笋图4：老鸭洗净后斩块图5：冬笋剥壳后切去根图6：冬笋洗净后切片 图7：老鸭切块后直接入瓦罐图8：冷水入锅烧开后撇去浮沫，保持出汤清 图9：浮沫撇净后加入姜片同煮 图10：同时加入片好的火腿片 图11-12：鸭肉炖至酥软时可放入笋片，直到鸭肉熟烂，可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味中国菜,家常菜,炖,香,午餐,晚餐,朋友聚餐
“常喝汤，似良方”，入冬后，建议常喝3碗汤，驱寒保暖养身体入冬后，天气寒冷干燥，身体免疫力急速下降，自然也就会让病毒趁虚而入，对身体造成了一定的损害。
老话说，“秋冬一碗汤，何需开药方”，不得不感叹古人的智慧，看似简单的一句话却含有大智慧。在寒冷的冬天，冒着热气的汤汤水水简直就是餐桌上必不可少的一道营养食谱，既能完美地向身体输送热量，还可以缓解干燥上火的症状。
建议大家：入冬后要懂得吃，试试这3道营养美味汤，御寒保暖，天气越冷吃着越舒服！
一、大骨汤
1、准备几根大骨，清洗干净后放入大盆中，加一勺食盐，适量高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。泡好后，捞出来放入漏勺中，控去水分。
2、然后再把大骨放入大锅中，倒入适量的清水，放点葱段和姜片，倒入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开。
期间把锅中的浮沫撇干净，5分钟后，把大骨捞出，放入盆中备用。
3、起锅放油，再把大骨下锅煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加适量开水，放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。
4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。
1个小时过后，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀。
把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。
二、鱼头豆腐汤
1.准备一个鱼头，处理干净，洗净后放入盆中；半斤老豆腐，切成菱形块，放入盆中。生姜切成姜片、大葱切成葱段，八角、香菜切成段，放入碗中备用。
2.起锅烧热后，倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，放点料酒去腥，再加适量清水，漫住鱼头。
把豆腐块也下进去，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。
再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油增香，即可食用。
三、萝卜老鸭汤
1、准备一只老鸭，处理干净，斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块；洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2、起锅加适量清水，凉水下入鸭肉，加适量料酒，翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3、另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒点食盐入味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，倒出控油。
4、锅中再加适量清水，放入葱姜和大料，加入食盐、白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，再加入白醋适量，大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入适量胡椒粉，改成小火连续炖40分钟。
5、时间到关火，掀开锅盖，加入鸡粉，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
以上就是三道汤的做法，个个都是高营养，建议大家不要太节俭，学会做给家人喝，全家老小精神好，这个冬天不怕冷！
（之一名厨编辑：明明）
鲜掉眉毛的美味家常菜薏米酸萝卜老鸭汤春夏时节，适合吃鸭汤，老鸭用酸萝卜煲，酸爽开胃，不腥不腻。 这道菜基本都用了有机食材，方便易做无油烟的省心汤。
By 困顿春眠
用料- 柴鸭公 1000g
- 薏米 适量/50g
- 酸萝卜 1袋/200g
- 有机白萝卜 1根
- 小红枣 2-3颗
- 枸杞 少许
- 姜 1块
- 大葱 半根
- 盐 少许
- 过滤水/纯净水 适量
- 有机香菜 按偏好选
1、原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜； 之一步，去血沫去腥：不锈钢炖锅放入冷水，把切块的鸭公放锅里，水没过鸭块，中大火烧开，中小火烧5分钟左右，等血沫出的差不多了，把鸭块捞出，血沫汤倒了，把鸭块热水冲干净，锅洗干净。
2、第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，水没过鸭块，炖鸭汤。水开后，放入姜片、净过的薏米。先不要放盐，等后面酸萝卜（腌菜本身就比较咸）放进去，炖半小时，尝尝咸淡，再酌情放盐。
3、第三步，放酸萝卜、葱段。盒马买的酸萝卜，里面一袋酸萝卜，一袋炖料。酸萝卜原来的腌汤不要，酸萝卜用白开水冲一下放入炖锅。配的炖料有增香剂的感觉，不要。
4、第四步，炖萝卜，同时放枸杞、红枣、加少许白糖。。鸭汤炖至少一小时后，再放有机白萝卜。 （PS：我买了两种比较了一下，云南高原的白萝卜绵实，适合炖老鸭汤、排骨汤；本地当季种的有机白萝卜水头大，适合炒菜、凉菜）。
5、第五部，萝卜炖熟出锅。白萝卜放入后，炖半小时左右，萝卜变软熟了，就可以了。出锅前可以品尝再微调味。
6、按个人偏好，放在碗里放香菜沫（不要放锅里）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道薏仁莲子老鸭汤真的是不讲究，有啥放啥都好吃秋冬天容易干燥，老鸭莲子都比较清润，薏仁祛湿，秋冬天久坐不动去去湿也挺好的。
By Eva_林小胖
用料- 老鸭 1/4只
- 莲子 20颗左右
- 薏仁 适量
- 大红枣 1颗
1、薏仁和莲子洗干净。
2、红枣核容易上火，更好洗干净去核。老鸭洗干净，尽量去皮，不去皮的话汤会比较油，更好撇油再喝汤。
3、加入清水放入电炖盅，大约两小时左右。
4、完成。清甜好喝，秋冬天喝点清润滋补的汤~
小贴士红枣是为了去鸭肉的腥味，不喜欢也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又热又湿，来碗芪茯四仁老鸭汤清热解暑、除湿解毒台风“查帕卡”与广州擦肩而过，不过雨是淅沥沥一直下个不停。又湿、又热，不少小伙伴、大伙伴都感觉各种不舒服。
广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款芪茯四仁老鸭汤,此汤味道鲜香可口，汤性平和，清补兼备，既可清热解暑、除湿解毒、调中开胃、舒筋活络，又可健脾补肺、滋肾益精、养阴生津，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱，运化不力，暑湿温毒蕴蓄者。
食材
五指毛桃、土茯苓各30克，莲子、芡实、绿豆、白扁豆各50克，无花果4只，广陈皮10克，老白鸭1只（约1250克）。
做法
1、老鸭洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；
2、连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时；
3、放入精盐调味，即可饮用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
春天，要多吃多喝这鸭汤，有助增强免疫力，汤鲜味美全家都喜欢吃春天，要多吃多喝这鸭汤，有助增强免疫力，汤鲜味美全家都喜欢吃
在每年的春季，我感觉比冬天还要寒冷。传说中的“倒春寒”是时不时地来一次，造成温差高低起伏让人很难适应。对于一些体质比较差的人来说，无疑是一场煎熬。也因为这样，在春季的时候也是流感的高峰期。所以在这样的季节里，大家要多多注意保暖和身体的健康。
不要气候好转温度上升一点，衣服就脱了丢一边。这样非常容易受风寒感冒，在北方的时候感觉还好。在我的这个地方有时候一个礼拜，可以过尽春夏秋冬四季所以感冒是一个家常便饭。
在这样的季节中除了保暖，我认为更佳的办法就是加强运动。然后从饮食上做一个辅助，众所皆知在四季中国人有不同的食疗食谱。或为热补或为温和调理等，所以在今天的美食分享中。我要推荐一道适合当季的调理汤品，该汤简单好做食疗作用一流很适合全家人一起食用。
该汤的主要食材是白笋和老鸭，白笋吸收了老鸭的味道和油脂并释放白笋的原味。让整道汤头感觉清淡不油腻，而老鸭吸收了白笋的味道吃起来感觉非常的甘甜有味。
整体来说清淡、好吃、好喝并且还具有食疗温和滋补的作用，在这特殊的时段就做个增强一下免疫力吧。
白笋老鸭汤
食材：白笋400克、老鸭半只、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、老姜1块
调味：味精1小匙、盐1小匙
*** 步骤：
1、辅料所需的中药材在使用之前要清洗一下，去除表面的灰尘。当归、桂枝、枸杞在一般的中药店均能买得到。每样的使用量只下一点点作为香料，老姜一块用于去除老鸭的腥味。
2、白笋，就是一般的笋丝。它是没有经过盐渍的，也不是酸笋。所以在采买的时候，要注意别买错了。
3、根据自己所要食用的人数及锅的大小决定下多少料。老鸭可以是半只也可以是一只，这个可以自我调整一下。把老鸭处理好之后，剁成小块方便食用。
4、冷水倒入锅中再倒入鸭肉，上炉焯水一次然后再清洗一下。
5、把白笋丝、老鸭肉及香料倒入炖锅之中，大火烧开小火炖煮个40分钟就差不多了。在食用之前，再加入所需要的调味料即可。
6、一碗清澈味美的白笋老鸭汤就做好了，非常开胃好喝。在这样的季节里，可以经常做个吃喝。
地主小贴士：
1、老鸭在剁块后需要焯水一次，这样汤头才会清澈。
2、白笋并不是酸笋别买错食材了
3、中药材只作为香料，不需要下多。
4、调味料在食用前才加入
冬季食谱——老鸭汤关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明
专治冬天食欲不振的食谱——鸭肉。 鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相当。但在中医看来鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，消水肿，止咳化痰等 做用。 鸭肉特别适合冬季食用，它有一个非常突出的特点就是凉补，有些老年人或者身体弱的人，一旦用一些补品，甚至吃一些狗肉，牛肉都会上火。但吃鸭肉不会，还有清虚火的作用。中医有“秋冬养阴”的说法，鸭子性偏凉，是一种补阴的食物。俗话说“秋冬一锅鸭，美味祛燥不烦恼”。对于体质偏弱，食欲不振的阴虚者来说，食鸭正可以起到这方面的
工效。话不多说下面我就来介绍种特别适合冬季的一道菜谱——冬季老鸭汤 食材准备：鸭肉，萝卜，姜葱 烹饪步骤： 1，把所有食材洗干净，把鸭肉切块，姜去皮切片，萝卜去皮切块，葱切段。 2，鸭肉冷水下锅焯水，打捞白沫，焯完水后，用凉水冲洗干净。 3，把鸭肉放入热锅里加入姜片料酒一起翻炒至五分熟。 4，把鸭肉和其它面料放到汤锅，加入适量的水，中到小火煮1至2小时。 5，出锅前方葱段便可食用。 好了，小伙伴们学会了吗<呲牙><呲牙>
小满时节，湿热缠身，干了这碗薏仁陈皮水鸭汤夜莺啼绿柳，皓月醒长空
更爱陇头麦，迎风笑落红
这是宋代欧阳修的《五绝·小满》。它是一首描写小满节气时的风景诗，绘出了初夏柳绿、夜晴，麦子茁壮成长的景色。“更爱垄头麦，迎风笑落红。”那种麦浪叠叠，微风落红的景象，是何等的惬意呢？
时间飞快，又到了小满节气，这个时节，万物繁茂，生长旺盛，怎样清凉安然的迎接美满的夏天？
小满节气养生
小满节气养生需要：祛火、除湿、健脾、养心。
小满后气温不断升高，北方气候相对干燥，如果此时生活无规律，经常熬夜加班，饮食不定时，或过食辛辣油腻，就会产生内热。这样，外热、内热一起来，就会出现一系列热病。所以要注意祛火，饮食清淡。
随着天气变热，人体消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。此时急需补充营养物质，在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。
夏季心阳最旺，在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏的保养。有研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经、内分泌、免疫系统互相联系，互相影响。特别是老年人，尤其要注意心肌缺血、心律失常、血压升高的情况。所以，小满时节要做好自我调节、笑口常开。
小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响更大，很多人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状。
小满时节吃这些
在小满时节，饮食调养宜以清淡的素食为主，常吃具有清热利湿作用的食物，忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物。健脾祛湿的食物很多，比如：薏苡仁、赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、洋葱、荷叶、茅根、玉米、丝瓜、黑木耳、胡萝卜、白扁豆、马齿苋、藕、山药、芹菜、西红柿、鲫鱼、草鱼等，这些食物是有清利湿热的功效；而辣椒、茄子、蘑菇、芒果、菠萝、榴莲、海鱼、虾、蟹、各种肉类生湿助湿的食物要尽量少吃。
理气健脾说陈皮
陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。它分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
意思是说，橘皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而性温和缓。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚，同泄药一起用则泄实，同升散药一起用则升散，同沉降药一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用药。
陈皮配薏苡仁 健脾祛湿好伙伴
薏苡仁颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。薏苡仁可做羹、煮粥、烧饭，为滋补美食。
除食用外，薏苡仁又是药中佳品。性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
强烈推荐：陈皮薏米水鸭汤
主料：
水鸭肉250克，陈皮6克，薏苡仁30克，莲子30克，怀山药12克。
配料：
生姜10克，盐适量。
做法：
将水鸭肉用清水洗净血污，斩块备用；薏苡仁用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸；怀山药去皮，切块；陈皮、生姜用水洗净，切片。然后将全部用料一起放进砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，撇去浮沫；再用文火煲2小时，临出锅前加盐调味即可。
水鸭味甘，性微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，很受瘦身人士欢迎。薏苡仁是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物，广东人经常用来煲汤或煮粥。加入陈皮有助于消化，可帮助排除肠管内积气，增加食欲。莲子经常用作补益药，可补脾止泻、养心安神。山药健脾补肾，是很好的清补佳品。
文/药学部：李松梅
图/来源于 *** （侵删）
口干干、咽痒痒，来碗沙参玉竹老鸭汤，养阴润燥又补气，特别适合996的你这两天走在街上都能感觉到金风扑面，广州总算入秋啦。不过粤地的秋日，暑热依旧会过期居留，乃秋老虎是也。老一辈人此时煲汤，就会兼顾去燥与滋阴，各种禽类以及沙参玉竹等药材开始登陆餐桌。这一期我们教大家做的就是一味沙参玉竹老鸭汤，轻松赶走秋老虎。
沙 参 玉 竹 老 鸭 汤
材料：党参、北沙参各15克，虫草花100克，玉竹30克，铁皮石斛10克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。
做法：
1. 请档主把老鸭宰杀后去毛及内脏，回家洗净斩大块，放进加入陈皮的沸水中汆水，然后捞起冷水冲洗干净；
2. 虫草花洗净后用温水泡开，其他药材洗净后用清水浸泡30分钟。
3. 把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，饮用时精盐调味，即可。
功效：
- 党参性味甘平，健脾益肺；
- 北沙参性味甘凉，长于益胃生津；
- 虫草花性味甘温，善能补肺益肾；
- 玉竹性味甘微寒，功善养阴润燥；石斛性味甘微寒，益肝强筋骨；
- 老白鸭性味咸平、利水消肿；
此汤有补气养阴、健脾理气、清肺化痰等功效，尤其适合996的你饮用，一碗下肚，心平气和。
实 用 小 贴 士
1. 鸭汆水时，可用鲜桔子皮代替陈皮，果香会更为浓郁哦。
2. 买老鸭时要留意鸭的嘴和脚，嘴有花斑、鸭脚深黄色的是为老鸭；如果是已经拔净毛的光鸭，可以看肤色和摸鸭胸，肤色深黄、胸骨硬朗的就是老鸭。
本 期 掌 勺 嘉 宾：蓝 森 麟 教 授
广州中医药大学之一附属医院内科教授
中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员
2010版和2015版《中华人民共和国药典》药材及饮片临床标准修订专家组成员
对于药膳汤水尤有心得
文／羊城晚报全媒体记者 梁旭华
图/视觉中国
秋季鸭子正肥，鸭子用什么食材煲汤更好？秋天空气干燥，吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响，就可以从吃的方面下手，就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥更好的食材，尤其是炖汤最为合适，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了。
鸭子的品种
大致分为两种，之一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料，觅食力很强，肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料。一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长得很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天，体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量。
山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点，适合各种方式养殖。
鸭子的营养和功效
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔，也是进补好食材。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低，易于消化。它所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃更好。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
现在秋天天气干燥，鸭子煲什么汤好呢？
鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材
今天可可就分享三种老鸭汤的做法
之一种《白萝卜炖老鸭》，推荐理由：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋天气候干燥，萝卜不仅利尿排水，通气助消化，鲜美又不油腻。
做法：1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片
2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫
3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，
4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右
5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。
第二种《冬瓜薏米老鸭汤》
做法：1、把薏米洗洗，提前几小时泡发一夜更好，这样好炖熟
2、把新鲜老鸭洗净剁成块，姜切片，把鸭肉凉水下锅煮开，捞起去掉血沫
3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜，加足够的水大火烧开，转小火煲1小时以上，
4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块，加砂锅里一起炖20分钟左右
5、加盐继续炖几分钟，撒上胡椒粉即可出锅了。
第三种《栗子玉米炖鸭 》
主料：鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克
辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个
做法：1、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮开，捞起来，洗去血沫
2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳 *** ：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。在煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种 *** 可能是大家用得比较多的。）
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力锅
4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）
6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分
7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双单， 即是压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜8、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮 ，释放营养，还可以12小时智能预约 .这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。
8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入味
9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋地享受了。
干货分享——吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃，可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃，具有补血作用。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
可可的小贴士
1、用鸭肉煲汤，更好新鲜的老鸭做，这样味道鲜美，汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道
3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
