五星级大厨都不会告诉你的排骨8种做法，最后一种好吃到跺脚！
·第1道：糖醋排骨。很多人做糖醋排骨都是直接下锅就炒，做出来不是发骨就是咬不动，今天就把正确 *** 分享给大家。
剁好的排骨不用焯水只需要加一勺盐和面粉清洗，这样不仅能去腥还能保留排骨的营养成分不容易流失。然后下锅煸炒，这才是咬的动的关键。炒至金黄后加 *** ，这样 *** 味才能充分释放出来。再放葱、姜、八角，一大碗热水调味，放盐、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋，扣盖小火焖30分钟，最后淋上一勺陈醋，大火收拢汤汁即可。这样做的糖醋排骨孩子吃了之一个夸你是大厨！
·第2道：红烧排骨。今天跟大家分享一道经典红烧排骨，软烂入味孩子都抢着吃。21斤的排骨冷水下锅焯水捞出来洗干净，重新放入锅中，加葱、姜、八角，喜欢吃辣的放两个干辣椒，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺甜面酱，几粒 *** 、一瓶啤酒去腻增香，倒入适量的清水，盖上盖子小火炖一个半小时即可。太香了！学会了赶紧收藏试试。
·第3道：南瓜蒸排骨。今天被家里小孩夸了，说我做的蒜蓉蒸排骨竟然比饭店的还好吃，今天我悄悄把 *** 告诉大家。
→蒜末浇热油煎发出香味，放盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入排骨中，再加一勺生粉抓匀腌制30分钟。
→南瓜切成麻酱般小块，盘中摆成圆柱形再放上腌好的排骨，水开上锅大火蒸20分钟就可以了。
蒜香浓郁，真的太香了，学会了小孩之一个夸你是大厨！
·第4道：蒜香排骨。以后要是想吃排骨，你就像我这样做个蒜香排骨，做法简单蒜香浓郁。
→首先剁好的排骨加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、一勺淀粉、蒜末抓拌均匀腌制10分钟。
→油温6成热下锅炸，炸至金黄熟透捞出。
→另起锅蒜末爆香，然后倒入排骨、青红椒翻炒均匀就可以出锅了。
想吃你也回家试试做。
·第5道：
·土豆炖排骨。我做梦也没想到把排骨放入锅里出锅，瞬间就是一道大人小孩都爱吃的美食。
→18一斤的排骨加上一勺料酒、生抽、老抽，半勺盐、半勺白糖、一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
→电饭锅里铺上姜片、葱段。
→腌好的排骨有条件的来点土豆，家里有小孩子放8个鹌鹑蛋，倒入腌料汁、一罐啤酒、一碗清水，盖盖按煮饭键焖上一个小时。
入味的排骨配上软糯的土豆真的太好吃了。
·第6道：蒜蓉豉汁蒸排骨。剁好的排骨放一勺面粉和清水，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍。将蒜末和豆豉放入碗中，淋上热油激发出香味，加入盐、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀后加入排骨中，再加入一勺生粉拌匀，腌制半个小时。
→在盘中铺上腐竹，然后将腌制好的排骨放在上面，倒入清水，上锅大火蒸约25分钟。
这道美食香味四溢，鲜嫩可口，腐竹吸满汤汁，十分下饭。
·第7道：玉米山 *** 排骨汤。秋季是孩子长身体的黄金季节，我每周都会给孩子做这个玉米山 *** 排骨汤，汤鲜味美，小朋友特别爱喝。
→将10块一斤的排骨放入冷水锅中，加入葱、姜和料酒焯水，然后将其转移到砂锅中，加入玉米和土豆，倒入葱、姜和清水，盖盖炖煮约半个小时。然后加入山 *** 和红枣，再炖煮约15分钟。最后，加入枸杞和盐调味，这样炖出来的排骨汤大人和孩子都喜欢喝。如果您有时间，不妨也尝试一下。
·第8道：生炒排骨。新鲜的排骨不需要焯水，只需要加入盐和面粉清洗，反复抓拌即可泡出脏东西。这是腥味的来源，需要多清洗几遍。我每天都会分享简单的家常菜，如果您想学习，可以关注我，我将随时为您提供帮助。
→将沥干水分的排骨放入锅中，慢慢煸炒至焦黄出油，这样更香。然后加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉，炒香炒上色，再加入半瓶啤酒去腥增香，盖盖焖煮约10分钟。然后加入姜、蒜和小米椒，大火翻炒出香味，再加入蒜苗翻拌均匀即可。
这样做的生炒排骨香辣入味，越吃越想吃。
别再出去吃了，蒜香排骨自己做更好吃By lily4606
用料- 盐 7g
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 大蒜 2头
- 五香粉 适量
- 椒盐粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 少许
- 排骨 3根
1、排骨泡水去血，改刀，调料（蒜末，料酒、酱油，醋，胡椒粉，盐，糖）腌制10分钟
2、开炸前加入生粉
3、生粉拌均匀
4、开火
5、烧油8成热
6、下排骨（小火炸）
7、慢慢小火炸
8、要炸20分钟，过程时不时翻动
9、貌似锅底沾了
10、捞起来准备换锅再炸
11、炸成这个金 *** 捞起来
12、好不好吃不用我说，上图的 *** 你抵挡的住吗？还没结束咧
13、洋葱蒜末翻炒
14、放排骨，葱花翻炒
15、起锅
16、摆盘，满满高级感的一个菜，大人小孩都爱吃
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美食新滋味：好吃不腻的蒜蓉蒸排骨夏末秋初，来盘有颜有味的蒸菜如何？
By ANN2011 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 350g
- 生姜 1片
- 大蒜 1个
- 蚝油 一勺
- 生抽 二勺
- 老抽 一勺
- 葱花 若干
- 油（无味） 适量
- 盐 适量
- 生粉 一勺
- 料酒 少许
- 老南瓜 300克
1、新鲜的排骨泡出血水清洗干净（纤排更好）
2、蒜瓣剁成泥，用少量无味的油炒制断生备用，排骨加生抽、老抽、蚝油、少许料酒拌匀，再将炒好的蒜泥加生粉拌入排骨中腌制半小时。老南瓜不去皮，切成小块装盘，将腌制好的排骨放在中间。
3、放入蒸锅里大火烧开后蒸制35分钟左右，起锅撒上葱花即可
4、味道超级棒
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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秋天，多吃排骨，比牛 *** ，比羊肉解馋，蒸包子吃真香，别不懂吃导语：秋天，多吃此肉，比牛 *** ，比羊肉解馋，蒸包子吃真香，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，小编是一个地地道道的山东人，我们山东人比较耿直、豪爽、忠厚、讲义气，是值得深交的朋友。那么，要是问我们山东胶东的特色面食是啥？我会偷偷地告诉你：“排骨包子”，我们山东人喜欢吃面食，排骨包子也是我们常吃的一种面食。也许很多人会感到惊讶，排骨还能蒸包子？没错，而且排骨包子要比肉馅包子好吃很多，尤其是这个季节的韭菜，再加上几块排骨，味道真是绝了。
9月的韭菜香味十足，现在正是吃韭菜的更佳时期，比春天的韭菜更鲜美，我们在蒸排骨包子的时候，一定要选择肋排，因为肋排肉多骨头少，吃起来方便。我们这边的肋排 *** 还不贵，25元一斤的纯肋排。排骨含有丰富的维生素、蛋白质、骨粘蛋白、骨胶原等。下面我就和大家分享韭菜排骨包子的做法，一起来看看吧！
【韭菜排骨包子】准备的食材：肋排2根、韭菜、甜面酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖盐、食用油、八角、香叶、小葱、洋葱、姜、
具体做法：之一步：首先咱先和面，面要提前和好醒发，发面也很重要。二斤面粉放入大盆内，放入10克的酵母粉，再加入3克泡打粉和6克白糖，我们用温水和面，下手揉均匀，盖上锅盖或保鲜膜醒发1个小时。放入泡打粉和白糖能够使醒发好的面条更加松软好吃。下图就是我醒发后的面团，醒发后满满一大盆，都是蜂窝状的。
第二步：肋排买回来剁成小块，用流动的清水洗去血水，控干水分放入大盆内，放入适量的料酒去腥，放入50克甜面酱、20克生抽、10克老抽、20克蚝油、2克胡椒粉、3克白糖、10克鸡精，10克黄豆酱、再加入3勺熬好的熟油（熟油是放入八角、香叶、姜片、小葱熬香的），下手抓拌均匀，腌1个小时，排骨更加入味。
第三步：把切好的韭菜放入腌好的排骨内，盐可放或不放，搅拌均匀，醒发好的面团排气， *** 成长条形状，分成包子剂，擀压成包子皮，一个包子皮内放入3-4小块排骨即可，均匀地包上16个褶，包好后放在锅盖上二次醒发即可。醒发好的包子胚放入锅内，底部垫一个玉米叶，大火烧开，再蒸25分钟左右，关火焖3分钟出锅。
蒸出来的韭菜排骨包子香气扑鼻，满屋子的排骨味道，汤汁满满，味道真是绝了，保证您吃一次就会念念不忘。
烹饪小贴士：1、在醒发面的时候，我们一定要加入白糖、泡打粉和酵母，它们加入的比例根据面粉的多少来放一般一斤面粉5克酵母。这样发酵好的面团不仅松软，而且还特别的好吃。2、我们在腌排骨的时候，如果家里有排骨酱的话可以放一些排骨酱，没有的就只放甜面酱和黄豆酱就可以。排骨还可以和其它的蔬菜搭配，自己喜欢吃什么蔬菜，都可以包排骨包子。
你们吃过韭菜排骨包子吗？最喜欢吃排骨和哪种蔬菜搭配？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
排骨直接焯水，难怪又腥又柴！记住3步，软烂可口，香到骨头里排骨是很多人爱吃的食材，虽然比猪肉贵，但是口感和营养都比猪肉好。有很高的营养价值除含蛋白、维生素外，还含有大量钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质
而且排骨做法也很多样，煎、炸、焖、炒，花样多多。但是很多人做出来的排骨，又腥又柴，入口还不脱骨，到底怎么做才好吃呢 ？
今儿，分享一个饭店大厨花钱也买不来的技巧。做出来的排骨，不柴不腥、肉烂脱骨，一起来看看吧。
做排骨直接焯水？
很多人做排骨的时候都会有一个误区，先焯水，其实这种做法是非常不可取的，直接焯水不仅会流失营养，还会让排骨变得发柴、很难吃。
正确做法是什么？
但是，你肯定要说了，不焯水多腥啊！其实焯水并不是唯一去腥的 *** ，看看饭店的大厨怎么做吧？
饭店常用的去腥 *** ，无论是做红烧排骨、糖醋排骨、还是炖排骨汤，这个 *** 简单有效、不会流失营养，排骨还会更加鲜嫩没有腥味。
1.初步清洗以后用，生姜、大葱去腥。
2.倒入清水，加入1勺食盐、2勺料酒、浸泡1小时以上。
3.一个小时以后，多清洗几遍，洗掉上面的血渍。
浸泡好的排骨，无论是炖排骨汤还是做红烧排骨、糖醋排骨，既能保留排骨的清香营养，又不会受到腥味的影响，而且做出来也更加鲜嫩。
一、【玉米蒸排骨】
1.糯米一定要提前四个小时泡上，蒸出来才软糯。精肋条多准备几根，砍成段，用清水泡1个小时，去除里面的血水。玉米切成条。
2.腌制排骨。把泡好的排骨洗干净，加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复地抓揉，做个全身 *** ，腌个十来分钟。泡好的糯米，也来点生抽 蚝油 老抽拌匀，上上色。
3.上锅蒸。糯米蒸排骨 ，还是用这小笼 ，蒸出来有感觉。用荷叶打底，增加清香味 ，还防止漏米。把腌好的排骨，满满当当地裹上一层糯米。一块排骨，一块玉米的交叉着放。相互夹杂着，蒸出来那叫一美味。
中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。乖乖来，这一掀盖，一股烟气飘上来，眼没看着，鼻子先闻着味儿了。这是真香啊，一点不说瞎话。
二、【焖锅排骨】
1.准备排骨500克，剁成均匀小块，放入盆中。加入食盐2克，干淀粉50克，少许清水浸泡1个小时。用这种 *** ，能把排骨洗得非常干净，没有腥味。葱白一根，切成马蹄片生姜一块，切成宽条和排骨放在一起。
2.腌制排骨：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再加入2粒八角，蚝油10克提鲜，生抽20克，排骨酱10克，料酒10克去腥，啤酒30克增鲜去腥。再加入老抽3克调色，抓拌均匀。撒入一小把淀粉，锁住排骨中的盐分水分，拌匀后腌制15分钟。
3.准备洋葱半个，切成片，放入电煲锅中抓散。大蒜几粒，从中间切开，再放入两个小米椒。然后把腌好的排骨放入锅中，浇上腌制排骨的原汁，再淋入适量香油。
整个过程不用加水，用精煮模式，把排骨蒸熟蒸入味。
电煲锅跳停之后，把排骨取出，再撒上葱花就能上桌食用了。
三、【红烧排骨】
1.准备排骨500克，剔开以后剁成均匀小块。
葱白一段斜刀切成片、生姜一块切成片，放入盆中，加入八角一粒、干辣椒一小把、几片香叶、一节桂皮备用。
再准备青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，一罐啤酒备用。
2.盆内加入适量的清水，加入料酒10克，几片生姜，放入排骨浸泡1个小时去腥。浸泡好后焯水，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油，放入一把 *** ，炒糖色，颜色由浅 *** 变成红棕色时，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。然后倒入准备好的香料，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克炒出红油，豆腐乳一块炒散，倒入半罐啤酒去腥增鲜，沿锅边淋入清水，水量要没过排骨，转大火烧开。
加入生抽20克，陈醋5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌均匀，盖上锅盖转中小火煮20分钟，把排骨煮熟、煮至入味。
4.20分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。这次的红烧排骨色泽红亮、肉质酥烂营养还不流失，不多说了，有这盘菜准备一锅米饭都不够。
（之一美食编辑：开心）
新手也能色香味俱全的超简单剁椒蒸排骨*** 喜欢吃肉，我喜欢吃香芋，那就做一个剁椒蒸香芋排骨吧！
By ??????Kokia?
用料- 排骨 300g
- 香芋 一个
- 剁椒 3勺
- 油盐，葱姜蒜，生抽，料酒，糖 适量
1、用开水浸泡，去血水
2、香芋切块，想怎么切就怎么切，建议厚一点，排骨不容易熟
3、排骨加料酒，生抽，一小勺糖，盐，放保鲜袋里腌制，每一块排骨都要雨露均沾
4、姜蒜放粉碎机里打碎
5、把腌制好的排骨放在香芋的上面
6、锅加入油，倒入打碎的姜蒜还有葱，3勺剁辣椒，炒香
7、盛出倒在排骨上
8、均匀的铺好～现在就已经超美了
9、 *** 喜欢软烂的排骨，所以我蒸的时间比较久，我这个锅35分钟就已经熟了，喜欢软烂的可以50分钟左右。蒸的过程中整个厨房都超级香～美味的感觉扑鼻而来
10、蒸好了，太烫了直接和蒸笼一起端上桌吧，谁叫我懒呢～真是色香味俱全！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我心中的冬日限定#清蒸排骨糖醋、蒜香、红烧、炖、炸、烤等等吃排骨的 *** 都吃腻了吧，今天换个口味，来这道清淡一点的蒸排骨尝尝吧！
By 小鱼哥的 ***
用料- 排骨 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱绿 适量
- 小米辣(装饰) 适量
1、排骨切块，撒面粉加适量水，
2、将排骨中的血沫都吸附干净倒出，
3、再用清水冲洗干净，
4、排骨擦拭干净，倒入料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟，
5、再加适量淀粉、油拌匀，
6、装盘撒上姜丝，
7、上锅蒸50分钟即可。
8、生活需要仪式感，简简单单摆个盘。
9、少了油腻，多了清淡，你也来试试吧！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃不上火的蒜蓉蒸排骨，蒜香浓郁，香滑细腻，全家都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材
2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜香南瓜排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、南瓜、大蒜、面粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、淀粉、小葱
4、先把新鲜的排骨放入盆中，放入少许面粉和食盐，用手用力地抓匀，使每一粒排骨上都裹上面粉，盐有很强的杀菌消毒功效、面粉有很强的吸附 *** ，抓到粘手放到流水底下冲洗干净
5、再准备适量的蒜子斩成蒜末，放入碗中，再浇上热油激发出蒜末的香味，再放入一勺白糖、一勺食盐、蚝油、生抽，再次搅拌均匀。洗干净沥干水分的排骨放入大碗中，再放入刚刚调好的料汁，抓拌均匀，腌制20分钟
6、一块南瓜削去外皮，把边边角角的地方切掉，再切成厚片，切厚一点因为一会上过蒸的时候容易蒸化掉，再把南瓜片一切为二，再整齐的摆放在盘中。再在排骨中放入一勺玉米淀粉，再次揉抓均匀，把腌制好的排骨放在南瓜上，蒜末也放在上面
7、锅中水烧开后，放入南瓜排骨，盖上锅盖大火蒸25分钟。时间到时，给它夹出来，撒上葱花点缀就可以开吃了，浓浓的蒜香味，排骨软烂入味，南瓜也非常软烂了
8、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常蒸排骨的做法，简单美味又营养，吃一口满嘴都是香味，快快收藏吧！
香芋蒸排骨
食材：
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉
做法：
1：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2：加入姜蒜末?1勺生抽?半勺老抽?1勺料酒?1勺蚝油?适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3：另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
糯米蒸排骨
食材：排骨300克，糯米 *** 克，姜葱适量
*** ***
1：糯米浸泡一晚，淘洗干净后滤干水，加入生抽2勺，老抽半勺，搅拌均匀腌制2小时
2：排骨放入姜片、葱段，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，抓匀后腌制2小时
3：把一半糯米铺在盘底，排骨裹上一层糯米，均匀地摆入盘中，中火蒸1小时左右
4：蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可！
南瓜蒸排骨
食材：排骨，蒜末，南瓜
做法：
1：排骨加上一大勺面粉，抓匀静置一会儿，用清水冲洗，这样洗出来的排骨会很干净。
2：蒜末淋上热油爆香?2勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?少许盐?半勺白糖，搅拌均匀。
3：洗干净的排骨加入蒜末酱汁，加2勺玉米淀粉，抓匀腌制入味。
4：南瓜摆盘底，上面放排骨，水开上锅蒸30分钟，撒上葱花小米辣～
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：排骨400克 南瓜 *** 克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤：
1：排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
2：蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽?1勺蚝油?半勺老抽?少许盐?糖，混合搅拌均匀。
3：将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
4：盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
虫草花蒸排骨
食材：虫草花，排骨，姜，葱
调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐，料酒，
做法：
1、 排骨让店家帮忙砍小块，放水中30分钟浸泡出血水，再用流动水清洗干净。
2、 用厨房纸把排骨的水分吸干，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少许姜，一点盐和花生油，用手抓匀，附上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
3、 把腌制好的排骨装入蒸碗中，水开后，上锅蒸10分钟。
4、 蒸够10分钟后，再放上虫草花，淋上一勺蒸鱼豉油，再蒸5分钟，关火再焖2分钟即可，出锅撒上少许葱末，就搞定啦
剁椒蒸排骨
食材：
排骨1斤 蒜泥 剁椒
做法：
1：首先把排骨洗干净?葱姜，?一勺料酒?两勺生抽?少许盐?一勺淀粉抓匀腌制二十分钟。
2：把蒜泥和剁椒在锅里炒出香味，均匀地铺在排骨上，水开上锅蒸20分钟即可。
懒人更爱的豆豉蒸排骨，因为它我都爱上做饭了先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
By 新荔
用料- 排骨 500克
- 生抽 2-3勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 白糖 半勺
- 盐 三分之一勺
- 豆豉 2-3勺
- 蒜瓣儿 3-4瓣儿
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 葱花 少许
1、选一些可可爱爱的小排骨，越小越好（条件有限我的比较大），洗干净血水，洗个三四遍。
2、倒入 生抽三勺、料酒三勺、蚝油两勺、胡椒粉半勺、盐一小勺、豆豉两到三勺、玉米淀粉一勺、蒜瓣儿两三瓣儿、食用油半勺（以上用的是瓷勺，我口味重料略多，大家依自己口味增减）
3、腌制半小时（着急吃的话放冰箱盖上保鲜膜二十分钟即可）腌好的排骨码盘，喜欢豆豉的可以再加入半勺豆豉，冷水上锅蒸。
4、蒸30-40分钟出锅撒葱花即可。
小贴士调料大家可以根据自己的口味去尝试着放。这道菜非常适合配米饭或者馒头、饼蘸着汤吃。 蒸菜口味不会特别重，蒸久一点肉质会比较软一些，也适合孩子或者老人吃。 简单易上手，大家学起来做给自己和家人尝尝吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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