进入了5月份，北京的天气一下子就热了，感觉还没过足春天的瘾，这夏天就开始了。这几天都是二十多度的气温，就连老人都穿起了短袖，正式开启了炎热而又令人充满期待的夏天。我对夏季的喜爱最多的是好吃的多，宝爸说我不愧是吃货，嘿嘿，我还喜欢初夏的天气，还不那么热，时不时地能跟朋友们小聚。
休息日那天，我们又聚了一把。住在城里久了，就想有一块自己的小菜地，还是朋友家会玩，租了一块菜地来种，里边还有个小房子，地方大还宽敞。通知了几家来聚聚，于是，大家都开车又带娃地跑来了，这一数啊，大人孩子有十几口，看来午餐得加量了。
会做饭的在家做点好带的，不会做饭的就拎点现成的，大家就好像商量好了似的，还有拿大鹅的，一到地方就赶紧炖上了。大家是谁能干啥就干点啥，大家齐动手，吃饭也快，一顿饭就在孩子们的欢笑和打闹中开始了。
一共摆了2大桌，孩子一桌大人一桌，小丰盛啊，有荤有素，好消化还健康，大人孩子都能找到爱吃的，都吃美了
尤其是那嫩生生的小青菜，小菜园里现拔的，吃的那叫一个新鲜。也不数多少个菜了，好吃的是一个劲儿地往上端啊。这一顿饭，羊肉串是管够啊，朋友烤串那可是出了名的好吃，这一波波地往上拿，我们吃得欢的同时，不禁也挺心疼烤串的辛苦，还好不是三伏天。
我发现，这一桌饭菜，除了羊肉串，更受欢迎的当属蘸酱菜，嫩生生的小葱，脆嫩可口的黄瓜和水萝卜，蘸着新炸的肉酱那叫一个香啊，这才叫夏天。
就这肉酱，不论是蘸着吃还是拌面条都很赞的，并且做法特别简单，还快手，夏季别放过哦！
肉酱做法：
需要的食材：去皮肥瘦猪肉1块，葱花，姜末，黄豆酱，蒜末，植物油，料酒
做法：
1，把肉切成指甲大的丁，注意需要肥瘦分开放。这一大碗肉酱需要小半碗的肉丁
2，锅里加植物油烧至温热，放肥肉丁煸炒至微吐油，再放瘦肉丁和葱姜末一起煸炒
3，炒到肉丁变色至熟，加料酒翻炒去腥
4，加入1小碗清水烧开，放入1小碗黄豆酱拌匀，接着烧开，搅一搅
5，半分钟后放入蒜末搅匀，关火出锅吧，倍儿香！
这几道菜是好几家拿的。冷荤有扒鸡，有蒜肠和红肠，红油猪耳朵，脱骨凤爪，腐竹拌金针菇。这些小菜买的是真不错，滋味好还新鲜，喝酒吃太赞了，尤其那个脱骨凤爪深得我心。
四喜丸子是我家做好带去的，一桌2个，好在丸子个头够大。果仁菠菜是利用菜地里现有的菠菜做的，抓上一把麻辣花生一拌，真爽口啊。
果仁菠菜做法：
需要的食材：菠菜，熟花生米，蒜末，辣椒油，生抽，米醋，盐，鸡粉
做法：
1，把菠菜择洗干净，焯水后捞入凉水盆里过凉
2，然后攥水，再切成段入盆
3，加入蒜末，辣椒油，生抽，米醋，鸡粉，盐，花生米拌匀，即可上桌
烧鹅块。食材是一只大鹅和少量五花肉，本来吧，想着它能带着汤，再放点土豆块更好吃，结果忙活起来给忘了，成了红烧鹅块了，放土豆的事儿也没戏了。虽然看着油腻，其实很好吃，尤其是鹅块，可入味了
羊肉串，我们这几家都爱吃，一说羊肉串眼睛都亮了，就连我家儿子都知道他阿姨烤的肉串好吃，这回解馋了。话说这肉串真实惠，串大还入味，并且可嫩了。
炭烤羊肉串做法：
需要的食材：鲜羊腿肉，孜然粒，孜然粉，盐，细辣椒面，植物油
做法：
1，羊腿肉切成丁，不用腌，直接串成串
2，炭火微红的时候码肉串，先烤到微变色，刷少量植物油锁住水分
3，再烤到肥肉部分滋啦啦有点冒油，撒盐、孜然粒、孜然粉和辣椒面
4，再烤几秒就可以上桌开吃了，一点膻味都没有，嫩又香
拌西红柿。菜地里的西红柿种得晚，现在还没开花，这西红柿是另一个朋友带来的。咱也不知道是啥品种，反正就是好吃，自然熟，有着小时候西红柿的味道，滋味浓，切了一大盘，撒了点白糖，简单又省事
你们的夏天怎样过？如果朋友小聚，你们喜欢出去吃还是自己做饭吃？欢迎大家讨论分享。#头条家时光#
秋天的萝卜正水灵，用它炸一筐萝卜丸子，外酥里嫩，太香了我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
深秋时节，萝卜是最有代表性的时令蔬菜之一。这时候的萝卜新鲜水嫩，脆甜多汁，也是更好吃的时候。
萝卜能炒能炖，入馅、煮汤、凉拌也都不错。还有油炸萝卜丸子，也是经典吃法。一次多炸一些，冬天炖菜做得多，放几颗丸子，别有一番风味。
油炸萝卜丸子做法不难，但是想要好吃，处理萝卜和丸子炸制的火候是关键。今天分享我的做法，做出的丸子香喷喷，热吃外酥里嫩，凉吃筋道有嚼劲。
炸萝卜丸子
【食材】辣萝卜、胡萝卜、面粉、葱、姜、花椒粉、盐
【具体做法】
1，辣萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。再搭配少许胡萝卜丝，颜色好看，营养也更全面。然后根据菜量，放入适量盐拌匀，腌制十分钟。
2，十分钟后将萝卜挤干水分，放在菜板上剁碎。
3，把萝卜碎放入大碗中，加葱末、姜末、花椒粉，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4，接着少量多次地加入面粉，搅拌成可以揉搓成团的状态。根据面粉和上一步鸡蛋的用量，可以补少许盐进来。
5，将调好的萝卜面糊放在虎口挤成丸子，或者直接放在掌心搓成丸子，会更圆润一些。
6，锅里倒油，加热至放入萝卜丝可以冒泡的状态。小火下入搓圆的萝卜丸子，然后转中火将丸子炸至表面微黄，内部熟透的状态。
7，丸子不需要捞出，然后转中大火快速将油温升上来，将丸子炸至表皮金黄酥脆，立马关火捞出。
刚出锅的萝卜丸子，外酥里嫩，吃起来特别香。冷凉之后表皮会比较筋道，味道依旧很好。?
饭饭小贴士
1，萝卜先用盐腌出水分，再放鸡蛋和面粉，这样炸出的丸子更蓬松，而且外酥里嫩，也不会有萝卜的辛辣味。
2，鸡蛋不要放太多，不然面粉就需要多放才能成团。面多菜少，炸出的丸子凉了会硬。
3，炸丸子火候很重要，先小火下入丸子，再中火将丸子炸熟炸透，最后转大火将丸子上色、炸酥即可。
4，我这里用的是绿皮辣萝卜，换成白萝卜或者红皮的辣萝卜都是可以的。
这样做萝卜菜丸子和藕丸子，外酥里嫩香，随便一做吃过瘾，不长肉大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
比吃肉还香的萝卜菜丸子和藕丸子，一口一个那才叫解馋，特别简单
不用上班在家呆着，更好的休闲模式就是吃吃睡睡。“冬吃萝卜赛人参”，这又是到了吃萝卜滋补养生的季节了，肉烧萝卜最为经典，软烂香鲜大概人人都爱吃还百吃不厌。冰箱里还有上上次买的萝卜和一节莲藕，就想着来换个做法，不红烧不炖汤，不清炒也不凉拌，做成油炸萝卜丸子和藕丸子，是不是想想都食欲大开呢？心动不如行动，赶紧准备起来吧！
炸萝卜丸子和藕丸子做法也特别简单，随便一做，不需要放一丁点肉，比吃肉还过瘾，一口一个特解馋，太香啦！
【萝卜菜丸子】
所需食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉?
调味料：盐、白糖、蚝油、五香粉
*** 过程：
首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝，加食用盐腌制，十几分钟就可以了。买的萝卜比较小，擦丝的时候，还真的是小心翼翼，生怕伤着手。?
挤出萝卜丝里的水分，越干越好。?
??如果感觉太长了要再拿刀切切碎，也不需要太碎。
切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋，一勺白糖和一勺蚝油，撒点五香粉，小葱碎和姜末也一起放进去，拿筷子搅和搅和。?
有大颗粒的红薯淀粉要过下筛，再添加同等分量的面粉，一起倒入拌好的萝卜碎里，搅成稠点的状态就可以了。?
锅里倒入食用油，中火烧至五六成热，用左手虎口挤出丸子，右手拿勺挖入油锅。?
??????待炸定型，轻轻翻动，看到表皮金黄，就可以捞出来了。?
外酥里软的萝卜菜丸子出锅了，一口气吃了好几个，一点也不油腻。??
【藕圆子】
准备食材：莲藕、鸡蛋、小葱、生姜
调味料：盐、白糖、生抽、十三香、玉米淀粉
*** 过程：
之一步需要把莲藕去皮，擦成丝。加盐拌一拌，腌出里面的水分。
挤干后，开始调味，再加入鸡蛋和葱姜碎，淀粉放进去，搅匀就可以了。?
??????手上抹点油，把藕碎搓成一个个小团子，放一边备用。?
起锅烧油，把做好的藕圆子一个个放进油锅里，中小火炸熟就可以来吃啦！
今天的萝卜丸子因为红薯淀粉放少了点，有点稀，做出来的丸子不圆，更像是小饼，卖相是差了点，不过现炸现吃的圆子外焦里嫩，放凉了吃也是香喷喷的。一次性可以多做点，再拿出来稍微蒸蒸热就可以，还在为做什么吃而发愁的你，是不是要马上行动起来啦？
元旦家宴，无论贫富，这道菜建议端上桌，好看好吃好寓意元旦家宴，无论贫富，这道菜建议端上桌，好看好吃好寓意！
2022年已经进入尾声，新的一年即将开始，无论这一年有多么辛苦，元旦，还是希望大家都能团聚在一起，吃一顿家宴，一起跨年！即便是简单的家宴，还是要做几道像样的菜，今天跟大家分享这道豆腐丸子，好看好吃好寓意！
以前炸丸子，我们都喜欢用纯猪肉去炸，炸得外焦里嫩，滋滋冒油，但是现在生活水平提高了，人们对于肉的渴望似乎没有那么迫切了，相反有时候吃太多油炸的食物，反而会觉得过于油腻，所以今天这道炸肉丸子，经过一点点的改良，加入一块老豆腐，吃到嘴里顿时觉得解腻了很多。
炸一锅豆腐丸子，吃法却是多样的，可以用来做红烧肉丸，糖醋肉丸，蒸肉丸，还可以用来涮火锅，即使用青菜或者白菜炖一炖都是一锅热乎乎的暖胃菜。
【豆腐丸子】
主要食材：猪肉500克，豆腐1块，大葱1段，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，白糖1小勺，盐3克，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，食用油适量
【具体做法】
1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅儿，保留一些颗粒感更好，大葱切碎，喜欢吃生姜的也可以放一些姜末。
2、豆腐上锅蒸熟，或者直接煮熟，捏碎拌入肉馅儿中去。
3、加入两勺三克盐，两勺生抽，两勺蚝油，一小勺白糖，一勺胡椒粉，打入一个鸡蛋。
4、顺时针充分搅拌至上劲，一勺淀粉兑上5勺清水搅拌成水淀粉，倒进去再去搅拌均匀。
5、锅中倒入食用油，油热六七成，抓一把肉馅儿在手掌心滚圆，放入油锅，中小火炸，炸至表面金黄就可以捞出控油了。
炸好的豆腐丸子可以直接吃，也可以冷冻保存，吃火锅、炖汤炖菜的时候放上几个，再次炖至软烂，鲜香美味，超级好吃。家宴为了好看，我们可以烫几根青菜围在盘子边上，放入丸子，勾点芡淋上去，好看又好吃，寓意团团圆圆！
【小贴士】
1、猪肉馅儿尽量用刀手工剁成带有颗粒感的肉馅儿，绞肉机绞出来的馅儿味道不够香。
2、豆腐在拌馅儿之前，先上锅煮熟或者蒸熟，可以去掉豆腐本身的豆腥味，也不会影响猪肉的香味。
3、全程中小火炸，火大的话容易外面焦了，里面还没熟。
马上过年了，一定要学会这道菜，莲藕糯米丸子，清淡不油腻，好吃我是若愚妈妈，每天跟您分享美食！如果您有疑问，有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好看好吃的“莲藕糯米丸子”。
莲藕糯米丸子也叫糯米藕丸子，是一道很上的了台面的美食，主要食材有糯米，猪肉，莲藕等。马上过年了，年夜饭上可以做一做，糯香四溢，莲藕和猪肉合二为一，劲道脆爽，一点不油腻，再裹一层糯米，好看又好吃。不要觉得糯米莲藕丸子多难做，其实做法很简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【莲藕糯米丸子】
材料：莲藕 糯米
辅料：生姜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 十三香 淀粉
做法：
1. 长粒糯米提前4小时浸泡
2. 不带皮的五花肉一块，先切薄片
3. 接着改刀切成细条
4. 再切成丁
5. 切点姜末和肉丁一起剁
6. 剁成肉糜放入大碗中
7. 洗净去皮的一节莲藕，先切成薄片，
8. 接着改刀切成细丝
9. 切成藕丁
10. 再把藕丁剁成末
11. 剁好放入盘中备用，在肉馅中加入食盐
12. 接着加入鸡精，胡椒粉，十三香，老抽，生抽
13. 再加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅匀
14. 将放凉的花椒油倒入馅料中，用筷子搅匀，加入淀粉用手搅匀
15. 加入剁好的藕末，用手抓匀
16. 再次搅匀，糯米已经泡好
17. 取一部分馅料搓成球状，在裹一层糯米备用
18. 全部像这样做好放入盘中，再放入蒸锅中，盖上盖子大火煮开，转中火蒸12分钟
19. 时间到了打开锅盖，撒入葱花点缀
20. 糯香四溢的莲藕糯米丸子，即可享用
温馨提示：
1、 五花肉去皮先切薄片，接着切条，再切丁，最后和姜末剁成肉糜
2、 莲藕洗净去皮切成藕丁，再剁碎
3、 肉馅中加入放凉的花椒油，记得加入一勺淀粉，这样粘性更好
4、 糯米提前4小时用清水浸泡
5、 上蒸笼大火烧开，转中火蒸12分钟
莲藕糯米丸子是美味蒸菜，肉香，糯香浓郁，肉和藕混合一点都不油腻，比纯肉丸子还吃多了。这道菜营养丰富，好看好吃，绝对上得了台面，马上过年了，学会了在年夜饭上露一手。老少皆宜，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。
零失败！蔬菜做成的彩虹丸子，好吃好看，清爽营养！端午节马上就到了，今儿蓉儿就来分享一份家宴菜谱清单，有鱼有肉，有荤有素，有热有凉，收藏起来照做就好了，省时省力更省心！
冬瓜丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。
2、装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。
3、10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。
4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。
5、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。
6、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。
7、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。
8、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。
9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。
10、再来2个西红柿切小块儿。
11、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。
12、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。
13、最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富，怎么吃都不担心长胖哦。
清蒸黄花鱼
清蒸的黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香，那口鲜味在唇齿间蔓延，感觉太好吃了！黄花鱼不仅肉质鲜美嫩滑，它的营养也非常丰富。
食材：大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒
1、大黄花鱼一条处理干净，鱼腹的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血、在基础处理时一定要用指甲抠干净，用流水冲法干净。
2、接着在鱼身上两面各划几刀，方便入味。
3、再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。
4、接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥。
5、鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。
6、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。
7、起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来，热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。
8、大火蒸8分钟，蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒，半个就够了，尽量切成细丝，葱绿直接用手撕开。
9、鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水。
10、再趁热淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，香味儿立马就出来了，好吃的清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，一点都不腥。
毛豆炒肉
食材：毛豆500克、猪肉300克、小米椒、青杭椒、葱、姜、蒜
1、先准备一块儿猪肉，我用的是前腿肉，瘦肉就用来炒，一点肥肉就切小块来炼油。清干洗净后切成薄片，装入碗里后再腌制一下盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，加点油可以让腌制的肉炒的时候不粘锅，抓拌均匀后腌制10分钟入底味儿；
2、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了（可适量减少或者不放也可以）；再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起；
3、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更还翠绿好看，加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来；
4、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂，再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香；
5、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆，接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟入把豆子炒熟，吃毛豆是不能吃夹生的，一定要炒熟了吃，但也注意不要炒过头，不然颜色和口感也都会欠佳；
6、最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖，翻炒几下就可以装盘了；
我们的毛豆炒肉就做好了，这是一道超级好吃的下饭菜，入味儿又解馋，做法也比较简单，如果有孩子吃最后就不放辣椒，吃起来也特别香，唯一的缺点就是有点费米饭。
土匪猪肝
食材：猪肝、大蒜、姜、小米椒、豆瓣酱
1、猪肝去掉筋膜，切成厚薄均匀的片，然后加入适量盐、少许花雕酒、几滴花椒油、适量熟油、适量玉米淀粉抓拌均匀备用；
2、青红小米椒切圈，生姜、大蒜切成片；
3、锅烧热，加入适量油烧到六七成热，下入猪肝快速翻炒至断生后捞出；
4、锅里留底油，加入红油豆瓣酱炒出红油，加入小米椒、姜蒜片翻炒均匀，加入猪肝翻炒均匀，加入少许白糖，均匀淋上少许生抽，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
油菜肉丸子
食材：1斤猪肉、200克热水、大葱、生姜、花椒、100克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜、1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉
1、先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，再来一小把花椒和200克热水，用手抓一抓让味道更好地激发出来，继续泡10分钟备用；
2、接着我们准备1斤猪肉，做丸子一般用腿肉会比较好吃，洗干净后去掉猪皮，再切成片。然后全部加到绞肉机里面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后我们给它倒出来；
3、这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁；
4、这时候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水分倒入肉馅儿里面就行；
5、之一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全吸收后，再继续加葱姜水，可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了，最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了；
6、下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮，最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能太高，只要是温热的就行，开中小火慢煮；
7、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了，放到凉水里面降下温，然后再捞出来，同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心；
8、接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟，颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分；
9、然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁；
10、然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮，煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了；
11、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓郁。
腐皮糯米卷
食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
1、先来泡糯米，300克糯米加水提前泡2个小时；
2、再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发；
3、糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟；
4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用；
5、腊肠60克，切片就行；
6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁；
7、再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁；
8、这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了；
9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里；
10、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味；盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花；
11、翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人；
12、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的，然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来；
13、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了；
14、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下， 吃起来会更香；平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下；
一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出锅就可以开吃了，这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子特别的喜欢。
狼牙土豆
食材：土豆 、葱花、香菜、盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、孜然粉、五香粉、葱花、香菜、小米辣
1、土豆2个，先削皮，再切厚片，最后切成小长条。
2、切好后再用清水冲洗两遍，洗去土豆条表层的淀粉后沥干水分。
3、起锅倒油，稍微的多一点，油温7分热倒入土豆条炸，炸到金黄有点焦焦的就差不多了，喜欢吃软的就多炸一会儿。
4、土豆条炸好捞起来控一控油。
5、接着来调个酱汁：盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、孜然粉、五香粉、葱花、香菜、小米辣。
6、拌匀后淋到炸好的土豆条上，再次充分搅拌均匀就可以开吃了。
凉拌皮蛋
皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。
食材：皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量
1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；
2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；
3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。
凉拌虾
食材：虾、柠檬
1、新鲜的虾去头，然后开水煮熟捞出去壳放凉备用。
2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀。
3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时后取出即可。
酸菜鱼
食材：巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙鱼2斤，先片成鱼片，其实我觉得切块儿也影响不大，因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的，所以切片和切块儿的口感区别也不大。
3、鱼片好后装入碗里，加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，上手抓拌均匀，腌制20分钟入味。
4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒进来一起翻炒。
5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽，大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。
6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里，再把腌好的巴沙鱼放进去煮，大火烫2分钟就熟了。
7、捞出来和酸菜装在一起，再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。
好吃又简单的酸菜鱼就做好了。这是一个懒人版本的酸菜鱼做法，但味道真的很好吃，酸爽鲜香，鱼肉嫩滑。
张红甫教你做一锅懒人美食——蔬菜肉丸汤致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
一锅懒人美食——蔬菜肉丸汤
想要吃到美味的饭菜，往往需要大量的时间和精力来准备。但在快节奏的生活中，我们往往没那么多时间来进行复杂的烹饪。今天，我向大家介绍一道简单易学而又美味的蔬菜肉丸汤。
准备材料非常简单，主要由土豆、胡萝卜、洋葱、肉末和面粉等组成。将土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切条备用。将肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、生姜粉等调料搅拌，然后加入面粉搅拌均匀，调成肉丸馅料备用。
接着，热锅加入适量的油，放入切好的洋葱煸炒至微黄后，捞出备用。接着，将土豆和胡萝卜放入锅中，加入适量水，煮沸后加入调好的肉丸馅料滚成肉丸，煮至熟透，然后加入洋葱继续煮2-3分钟即可。
这道蔬菜肉丸汤 *** 简单又方便，而且营养均衡，适合大人和小孩食用。汤汁鲜香，汤中肉丸馅料鲜嫩多汁、菜品爽脆可口，口感超级适口，食用时让您感受到家的温馨和舒适。
不仅如此，这道简单的汤还可搭配面食食用，加入适量香菜和辣椒油，口感更佳丰富多彩。
小提示：肉丸内馅可依个人口味进行改良和增加其他材料如葱姜末、蒜、香菇等。
总之，这道蔬菜肉丸汤，让你在忙碌的工作和学习中，享受美味和健康，不仅容易做，而且经济实惠。吃完汤中的营养蔬菜和肉丸馅料，您还可以喝到美味可口的高汤，实在是一锅懒人美食。
教你做一道美味又健康的油炸南瓜圆子，口感外酥里嫩，香甜可口大家好，今天我为大家介绍一道美味又健康的油炸南瓜圆子。这道菜不仅口感酥脆，还散发出浓郁的南瓜香气，是一道适合家庭聚会或生日宴会的佳肴。
*** 南瓜圆子需要准备以下材料：南瓜500克、糯米粉500克、糯米粉200克、红薯淀粉100克、食用油500克、糖50克、白芝麻适量。接下来开始 *** 南瓜圆子：
·1.南瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中用中火蒸熟，取出后放在碗中晾凉。
·2.将100克红薯淀粉倒入南瓜块中，揉捏均匀。
·3.将500克糯米粉和50克糖混合在一起，揉捏均匀，静置半小时。加入200克糯米粉，继续揉捏，直到形成面团。将面团揉成圆球，裹上白芝麻，放入盘中等待油炸。
·接下来，开中火，加热锅，加入适量食用油，等待油温升高。将几个南瓜圆子放入油锅中试一下油温。如果南瓜圆子放入油锅中立即变色，则说明油温过高。正常情况下，需要油炸10分钟左右，直到南瓜圆子变成金黄色。
提示：油温控制在油面不出烟雾，南瓜圆子放入油锅中不会立即变色。在炸南瓜圆子的过程中，需要耐心等待，因为需要进行漫长的油炸过程。如果您想了解更多详细信息，可以参考视频。这样可以确保炸出来的南瓜圆子完全熟透，口感外酥里嫩，香甜可口。此外，可以将油温控制在180度左右，这样可以使南瓜圆子更加酥脆。
希望大家喜欢这道油炸南瓜圆子，也希望大家能够在生活中多尝试 *** 各种美食，让自己的生活更加丰富多彩。谢谢大家！点赞、关注、评论
芹菜不要炒着吃太单一了，快给家人这样做丸子，晶莹透亮还营养芹菜是我们家常做法里面最经常用到的一种食材，一般我们都是炒肉丝或者做凉拌菜的时候做着吃，因为芹菜有一股特殊的香味跟很多市场都可以搭配着做口感就很好，所以芹菜不仅可以做主料也可以作为配料提升香味。
（视频观看更详细）
今天我们要用芹菜做一种不一样的做法，芹菜蒸着吃，一口一个Q弹，太鲜美了！而且口味非常好吃，主要就是 *** *** 也是很简单很健康的一道蒸菜。快快跟我们一起做起来吧！
【芹菜水晶丸子准备食材】
主料：芹菜丁350克 红椒丁25克 葱花20克 适量生粉
调味粉：十三香4克 味精6克 鸡精8克 盐2克
酱汁：适量味极鲜 蚝油 一点醋 葱花 一点熟芝麻 一点香油
【芹菜水晶丸子 *** 流程】
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。所以芹菜是一种非常好的食材。
我们将买来350克的芹菜用刀在芹菜宽大的根中间划开，然后我们再对根部大小均匀切成丁就可以。
然后我们再选用红菜椒，这样搭配颜色好看，再进行改刀切成丁备用
锅内加入清水 水开之后将芹菜丁和红椒丁焯水20秒左右，不需要煮太久，这样容易软烂就不好吃。
然后我们再煮断生捞出放凉备用即可！
将调好的调味粉：十三香4克 味精6克 鸡精8克 盐2克（根据个人口味进行微调）倒入焯好的芹菜丁和红椒丁，然后再加入葱花和适量生粉。
生粉要少量多次地加入 一起搅拌均匀，搅拌成有点絮状物就可以，太湿的话不容易挤成形。
然后用手攥成一个个大小适中的小球备用，稍微挤成型即可。
锅内架上壁子，壁子上刷点油，这样不容易粘锅。
待上气后摆上芹菜球，盖上锅盖摆放均匀。
锅上气后大火蒸制8分钟，我们的芹菜就 *** 完成啦！
最后我们再调一款好吃的酱汁适量味极鲜 蚝油 一点醋 葱花 一点熟芝麻 一点香油 搅拌均匀即可，可以根据个人口味进行调整。
最后我们把蒸熟的丸子粘我们的酱汁，一口一个太Q弹了好吃了，素材的品类可以根据自己的爱好进行改变。
