蛋糕好吃，可是做法太复杂了，又是分离蛋清蛋黄，又是打发的，有时候还得需要烤箱。很多懒人都觉得太麻烦了，或者没有烤箱又做不了�?/p>
今天懒哥跟您分享一道懒人版的蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，也不需要打发，香甜松软，吃着不腻!
用料�?/p>
低筋面粉60g，牛�?0ml，鸡�?个，吉士�?0g，白�?0g，玉米油15g，泡打粉5g�?/p>
做法�?/p>
无需分离蛋清蛋黄，将鸡蛋磕入碗内，加白糖和吉士粉搅拌均匀�?/p>
倒入牛奶搅拌均匀，再往碗内加入泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀，搅拌至没有干面粉状态�?/p>
加入玉米油，搅拌均匀。倒入漏勺里面过滤一遍，放置一边静�?0分钟�?/p>
给蛋挞模具刷上一层油，把静置好的面糊倒入容器内，上锅蒸制�?/p>
把模具放入锅内，蒸上10分钟就可以了，取出蒸好的蛋糕，稍微晾凉就可以吃了，香甜松软，非常好吃�?/p>
蛋糕是小朋友们很爱吃的一种食物，当早餐或者日常点心都是非常不错的。平时做的蛋糕都是用烤箱烤出来的，有时候也会有用电饭煲来 *** 蛋糕，这两年发现蒸蛋糕似乎更好吃，而且蒸出来的食物口感更湿润，孩子吃也不会上火，更适合平时食用，但我动手试了两次，用的是小蛋糕模具蒸的，都不是很满意，因为吃的次数也不多，所以在很长一段时间里，我都没有再碰蒸蛋糕了，偶尔孩子们想吃蒸蛋糕了，我就去旁边的点心铺买一点回来解解馋�?/p>
但前几天因为有小伙伴的留言，询问蒸蛋糕的做法，导致我又对蒸蛋糕心动了，准备食材说做就做，这一次一切都很顺利，用的是无油无味戚风蛋糕的配方，成功的做出了一个原味蒸蛋糕，没有塌陷，没有回缩，蛋糕组织富有弹性，柔软湿润细腻，非常好吃！详细食谱分享一下，喜欢的小伙伴可以动手 *** 起来了，我这里用的是蒸汽烤箱的蒸制功能，如果没有，可以换成蒸锅�?/p>
建议小伙伴 *** 蛋糕都从最基础的原味蛋糕配方开始练习，因为原味蛋糕的步骤掌握熟练以后，就可以在基础配方上进行调整了�?/p>
【无油原味蒸蛋糕�?/strong>
【原料】：冷藏后的鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面�?00g、绵白糖60g�?/p>
【食谱 *** 过程】：
1、冷藏后的鸡蛋把蛋清和蛋黄分离放在两个盆里，蛋清盆需要无油无水，干燥的状态才适用。五个蛋黄放在小盆里内，加上牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀�?/p>
2、再把低筋面粉过筛到蛋黄液里，记得面粉一定要过筛，因为面粉装在袋里一般都会有结块，过筛后比较好拌成面糊，不会形成疙瘩�?/p>
3、拌好的面糊滴落在盆里，纹路短暂停后就会混入面糊中消失不见，面糊粘稠有一定的流动性；
4、蛋清放在打蛋盆里，加入绵白糖，也可以是细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；如果觉得蛋糕会有蛋腥味，可以在这一步里挤入几滴鲜柠檬汁可以帮助去蛋腥味�?/p>
5、电动打蛋器打发用时�?分钟，拉起打蛋头可以看到短小直立的小三角，原本液体的蛋清经过高速打发已经成了白色的泡沫状了�?/p>
6、取一半的打发蛋清放进蛋黄糊里�?/p>
7、用刮刀上下翻拌或切拌，把蛋黄糊和打发蛋清混合在一起，手法要快而轻，不能转圈搅拌，以免消泡�?/p>
8、把拌好的蛋黄糊倒进另一半的打发蛋清里，继续用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，依然是不能转圈搅拌，防止消泡，打发蛋清里的气泡是蛋糕蓬松的关键，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了�?/p>
9、拌好的蛋糕糊细腻柔和，有蓬松的感觉�?/p>
10、把拌好的蛋糕糊倒进模具里，再把模具从高处震落，把蛋糕糊震平，这是一个八寸圆形的蛋糕模具，五蛋配方的蛋糕糊倒进去，至少有八分满的；如果想要蛋糕模好刷，可以在蛋糕模内壁抹上色拉油或者黄油，也可以不抹；
11、把模具放进蒸汽烤箱，顶部扣一个大盘子，盘子接触蛋糕的地方建议抹油，这样蒸好的蛋糕方便取下盘子，如果没有合适的盘子，可以蒙上耐高温的保鲜膜，不过我以前 *** 时也用过保鲜膜，感觉成品不太满意，这次换了大盘子扣在上面，成品却很好，所以尽量请用盘子扣上；把水盒安装好，启动“蒸汽”模式，�?0分钟。（这个蛋糕是蒸出来的！蒸出来的！蒸出来的！重要的事情说三遍，应该能记住了吧�?/p>
如果没有蒸汽烤箱或蒸箱，就用蒸馒头的蒸锅也是可以做的，不过一定要开水上锅，大火烧开水后，再把模具放进蒸锅里，盖上锅盖后，转中火蒸熟�?/p>
12、蒸好的蛋糕取出来以后，一定要迅速倒扣在晾网上，等蛋糕完全晾透才能进行脱模；蒸好的蛋糕成品高度应该是满模的，�?.5CM-6CM高�?/p>
无油又美味的原味蒸蛋糕就 *** 好了，好吃不上火，没有添加剂，糖量又不高，这样的蛋糕是不是更放心给家人食用呢？尤其是家里有爱吃蛋糕的小朋友，这个蛋糕的做法更应该掌握了，亲手做出为的美食，孩子吃的开心，妈妈也更有成就感呢！
【多说两句�?/strong>
多妈经常能收到留言询问蛋糕为什么做不成功，我总结常见的几个常见问题，分享一下�?/p>
1、没有厨房称。有些小伙伴觉得厨房称不重要，不用称就随意估重，多妈不建议这样，因为蛋糕配方里各种食材本身量就不多，新手估重是不可取的，厨房称是必须的；
2、没有低筋面粉。普通面粉也是可以 *** 蛋糕的，但新手 *** 的话，建议使用低筋面粉，如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉混合代替，比例�?:3�?:2都可以；
3、没有电动打蛋器或者电动打蛋器不给力。有些小伙伴表示打发蛋清的时候用时将�?0分钟才能打发，蛋清打发时间太久，再和蛋黄糊混合容易消泡，正常的蛋清打�?-4分钟即可完成�?/p>
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说到蛋糕呢，相信不少的朋友都爱吃，蛋糕营养美味，蓬松暄软，吃起来还有浓浓的奶香味，基本上可以说是大人小孩都爱吃！尤其是早上的时候，配上一杯牛奶，拿来当早餐，那是非常不错的。在以前呢，大多数的人吃蛋糕都只能在店里买，也不知道蛋糕是怎样 *** 的，但是如今的人们，生活水平都提高了，很多的朋友也喜欢在家里研究各种好吃的，蛋糕就是其中之一�?/p>
其实蛋糕在家里做也很容易 *** 出来，只不过如果你的比例 *** 不对，做出来的蛋糕，要么发不起来，要么会塌陷，要么会裂开等等各种问题，当然了，还有很多的朋友想学，家里没有烤箱，其实没有烤箱也可以做，有口蒸锅就可以了。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个家庭版蒸蛋糕的做法，这种做法吃起来不上火，相信大家也会喜欢的。那么喜欢吃蛋糕的朋友们呢，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡蛋50个，面粉150克，植物�?0克，白醋1茶匙，白�?0克，纯牛�?25毫升
之一步：准备2个无水无油的大汤盆，�?只鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别装在2个汤盆里面，在蛋黄里面加�?0克植物油，加�?25毫升纯牛奶，然后搅拌均匀，将蛋黄搅散，再用蜜筛筛�?50克面粉，然后翻拌均匀，翻成稀稠的流体状备用！
第二步：在蛋清里面加�?茶匙白醋，加�?/3的白糖，然后用电动打蛋器，慢速打发至起鱼眼泡，再加入1/3的白糖，继续用打蛋器打发，打发至鱼眼泡转小泡泡，再加入剩下的白糖，继续打发，打发至蛋清浓稠，起纹路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。蛋清一定得打发，如果你蛋清没打发至这种状态，你做出来的蛋糕就会发不起来�?/p>
第三步：蛋清打发好之后，将一半的蛋黄糊倒入到蛋清里面，再用勺子翻拌均匀（不能搅拌，搅拌容易消泡，做出来的蛋糕就会发不起来。），翻拌的时候，尽量翻到底，尽量翻均匀�?/p>
第四步：等那一半蛋黄糊和蛋清翻拌均匀之后，将翻拌均匀蛋黄糊的蛋清糊，一起倒入到装有另一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。翻拌均匀之后，准备一�?寸的蛋糕模具，然后将混合好的蛋糕糊倒入到模具里面，再震几下，把气泡震出来，再在上面包上一层保鲜膜，防止水蒸气的滴入�?/p>
第五步：起蒸锅，锅里一次要放足水，等蒸锅上汽之后，将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸好之后焖5分钟再出锅！
第六步：出锅之后的蛋糕揭掉保鲜膜，然后你会看到一个非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放凉之后，再脱模，然后改刀切小块，就可以开吃了�?/p>
这一道营养美味，好吃不上火的【蒸蛋糕】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒸蛋糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
蒸蛋�?/strong>①将蛋黄蛋清分离备用②将A�?倒入蛋黄�?0g白砂糖�?0g玉米油�?0g牛奶，以上搅拌均匀，再倒入100g低筋面粉，用筷子成Z字型搅拌均匀，备用③将B�?倒入蛋清，滴几滴白醋�?0g白砂糖，用打蛋器打成鸡尾状，即可④将鸡蛋清分两次倒入A盆中，分别搅拌均匀。⑤C盆刷油，将A盆中的面糊倒入C盆中，颠几下，使面糊充分沉淀。⑥蒸锅水开后，在蒸屉上放入C盆，盖上D盆，使其密封，蒸30分钟后焖5分钟。嫩嫩的蒸蛋糕就完成啦步骤②里我还加了一丢丢泡打�?仅供参�?/p>
蒸蛋糕（原味�?/strong>
玉米�?6g 清水16g（或牛奶）白�?2g鸡蛋2个白�?4（打蛋清）步�?，（蛋黄面糊）玉米油加清水加白糖搅融�? —加入面粉搅匀 —加�?个蛋黄搅匀 2，（蛋白面糊）蛋清打蛋器打至有气泡—加白糖—搅打至提起不会滴落3，将1�?混匀—倒入不锈钢碗里—排下气—后封保鲜膜—扎小孔 4，放水开的蒸锅上—蒸�?5-30分钟左右�?不揭盖—闷5分钟—出锅注意碗里刷点油（我就没刷油😳）打发蛋白是加点醋或柠檬汁可能味道更好一点笔�?/p>
特别好吃的蒸蛋糕，不用烤箱，不用发酵不用等，出锅瞬间抢光
说到解馋又营养的美食，很多人会想到很多西式糕点，因为那柔嫩的口感，香甜的味道以及多样的款式让人过目不忘，回味无穷。但是现在想吃这种特色糕点，只能自己在家做喽！但是类似于烤箱一类的烹饪工具并不是每个家庭都有的�?/p>
而且最为重要的是这种糕点需要的食材非常复杂，做好也不是很简单。其实想吃蛋糕呢，并不一定非要烤箱，今天我们就来做一款传统的蒸蛋糕。不用烤箱，只用一个蒸锅就搞定，而且口感一点都不比蛋糕差哟！特别好吃的蒸蛋糕，不用烤箱，不用发酵不用等，出锅瞬间抢光！ 那细腻香甜的滋味以及柔软的质感，吃起来相当过瘾。今天就跟我起来感受一下吧，从此以后饿了馋了都能在家轻松搞定哟！而且食材也很简单，只要面粉、鸡蛋和一点蔓越莓干就能轻松搞定，好吃更过瘾�?个鸡蛋加一碗面粉，无油无水，比馒头好吃，比蛋糕简单，赶紧试一试�?/p>
【无油蒸蛋糕�?/strong> *** 配料：鸡�?�?低粉100�?白糖40�?蔓越�?�?/p>
*** *** �?/p>
1、准备无油无水的盆中，打�?个鸡蛋，然后加入40克白糖； 2、用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器，滴落的蛋液能停留8-10秒即可； 3、然后筛�?00克低粉； 4、用翻拌的手法拌均匀，一定是翻版，从底部往上翻拌，不能过度翻拌，不然会消泡�?/p>
5、最后加入一把切碎的蔓越莓拌均匀即可�?/p>
6、倒入6寸的戚风模具里，盖上锡纸，戳几个小洞；隔水上锅蒸大约35-40分钟即可�?/p>
7、出锅之后，�?下震出热气，然后倒扣晾凉，切块吃即可�?/p>
8、这样做的无油蛋糕，口感绵软，不油不腻，特别的好吃！ 有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励�?/p>
这两天刚买了一台新的电饭煲-臻米UFO饭煲压力锅，就迫不及待的想要试试这个性价比怎么样了。我买的这个功能比较齐全，一锅两用，两个内胆，能当电饭煲也能当压力锅，当电饭煲使的时候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸米饭啥的，当压力锅使用的话肯定就是各种炖肉了，我觉得还挺方便的�?/p>
之前发了一篇图文是关于我炖猪蹄的，测试了它的做菜功能，最让我惊奇的是它可以自动排气，安全性做的很好，而且中途可以随时加菜，对于我这个记性不好的家庭主妇来说这个功能简直是太重要了�?/p>
测试完压力锅的功能，今天肯定是要测试电饭煲的功能，最考验电饭煲的应该就是蒸蛋糕了吧，当然我之前也发过电饭煲做蛋糕的教程，但是依然有很多朋友容易失败，把蛋糕蒸成“蛋饼”，今天正好详细的出个教程，和大家分享一下�?/p>
电饭煲蛋�?/h1>
【食材：】鸡�?个、白�?0克、柠檬汁适量、玉米油30克、牛�?0克、低筋面�?20�?/p>
【 *** ：�?/p>
1、干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋，加少许的柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把鸡蛋打散搅匀�?/p>
2、之后一次性加入白�?0克，打蛋器全程中低档把鸡蛋打发，一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了�?/p>
3、这时候把120克的低筋面粉过筛，用刮板以翻拌的手法拌匀备用�?/p>
4、再准备一个容器，把玉米油和牛奶倒在一起搅匀，加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀�?/p>
5、最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次�?/p>
6、电饭煲提前预热好，把蛋糕糊从高处倒在内胆中，我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键闷50分钟就可以了�?/p>
7、时间到了之后直接取出来，倒扣放凉切块，松松软软富有弹性，而且低油少糖口感也特别棒�?/p>
二哈有话说：
蒸蛋糕走起，简单又好吃，吃货来收藏�?/strong>�?如果用普通老式电饭煲做蛋糕，也是一样要把电饭煲空锅加热，这个过程就相当于烤箱的预热功能。具体操作 *** 如下：
1）在开始打发鸡蛋之前就得先把锅子预热，在电饭煲内胆中刷油，有蛋糕键就摁蛋糕键，没有的就摁蒸煮键，开始空锅预热，预热的时间就是你把所有材料准备好的时间�?/span>
�?普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕，蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾，蒸好之后�?0分钟再取出来�?/p>
�?如果是冰箱冷藏的鸡蛋可以先放置常温或者用温水浸泡5分钟再使用，直接使用冷藏的鸡蛋打发的时间会有些长�?/p>
�?柠檬汁或者是白醋是必须要放得，不放的话做出来的蛋糕蛋腥味会很重�?/p>
�?玉米油可以替换成葵花籽油等一些气味比较小的食用油，花生油或者是豆油不建议使用�?/p>
�?牛奶可以替换成水，但是口感没有牛奶好�?/p>
�?低筋面粉可以替换成中筋面粉，口感也会稍差一些�?/p>
准备原料原料称重鸡蛋中加入糖粉，打蛋盆坐�?0度的水中电动打蛋器高速持续打发倒入玉米油电动打蛋器低速拌匀过筛低粉划Z字拌匀倒入模具中。多了两个放入马芬杯放入葡萄干水开放上蒸锅盖上盖子�?5分钟成品松软香甜�?中式糕点,二人世界,搅拌,一家三�?蒸箱,免烤,中式甜品,杯子蛋糕,小吃
百吃不腻的蒸蛋糕教程蛋黄，蛋清分开，蛋清打成膏状即可。蛋黄搅拌糊状放�?勺牛奶和4勺低筋面粉，搅拌粘稠后，放入膏状蛋白。把膏状蛋白放入调好的蛋黄内，上下挤压使两个物体融合一起即可。融合后的形状上锅蒸25分钟成品松软的蛋糕出炉婴幼儿,10-12个月,1-2�?2-3�?3岁以�?8-9个月,不爱吃蔬�?蛋糕,早餐,下午�?/p>
美味不上火的蒸蛋�?/strong>
宝贝超喜欢吃蛋糕。但是在夏天的时候呢，好像烤出来的好像又很热气。所以就做了这款蒸蛋糕给他吃哦，口感绵软，小宝宝吃也合适呢�?/p>
By 骞妈厨房日记 1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入牛奶和玉米油，充分搅拌均匀，不能有水油分离的情况，然后加入过塞的滴粉混合搅拌之顺滑无颗粒�?/p>
2、蛋白分三次加入细砂糖打发之硬性发泡提起打蛋器，出直立小尖角，注意装蛋白的盆一定是干的，并且无水无油�?/p>
3、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊切入翻拌的手法混合均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中�?/p>
4、然后倒入模具中，将蛋黄糊表面颠平后，垂直正极下模具正处大气泡。放8寸的模具盖上盖子刚刚好，如果你的锅大一些，一定要包上耐高温保鲜膜，或者是上面盖个盘子防止水气进去了。水汽进去蛋糕就会塌，湿哒哒的，不会蓬松不好吃，最坏的结果可能就是个比较实在的大饼�?/p>
5、开水上锅改中小火蒸60分钟，然后焖三五分钟揭开袋子，为什么要用中小火，因为火太大产生太多水汽蛋糕底部也有可能是湿哒哒的。揭开盖子取出倒扣在链网上，带放凉些，不烫手的时候就可以脱模了，不用等到彻底凉凉，整个步骤过程都没有问题的话是不会塌的，而且热的会更好吃，比较软。重要的事情说三遍包好或者盖好不要进水，千万不要进水 蛋白一定要打发到位�?60个糖对我来说是微甜微甜刚刚好，小孩子吃多了糖也不好，喜甜的加糖，不要到时候说做出来的味道比较淡，不合你口味，我也是很无奈…�?/p>
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
