#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山 *** 荷兰豆炒腊肉
材料：腊肉150克、荷兰豆 *** 克、山 *** 200克、油适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，扯去两面的老筋，投洗干净。山 *** 去皮洗净，
2.蒸锅加水烧开，把腊肉切成片，放在盘内，放入蒸锅，盖上锅盖，上汽蒸10分钟，（蒸过的腊肉肉质会变软，比较容易切开，口感不会太干，还能去除一部分的咸味）
3.把山 *** 先斜刀切成段，再把山 *** 切成菱形片，把切好的山 *** 片放在清水中，淋入几滴醋，这样山 *** 颜色不会变黑。
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，水开后，再下入山 *** 片一起焯水1分钟左右。
5.把荷兰豆和山 *** 一起捞出，放在清水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入腊肉翻炒出油，再下入姜丝和蒜片炒香。
7.下入荷兰豆和山 *** 片一起大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
酸菜羊血
食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：1、需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
2、羊血买回来放在水中，加入盐去浸泡一下，冲洗干净，切成块状，把酸菜挤干水分，然后切成段，干辣椒，葱，蒜，姜切碎。
3、锅中倒入适量的水烧开，然后把羊血放入锅中，焯水半分钟秒钟左右捞出。
4、锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜干辣椒段，煸炒出香味，把酸菜放入锅中，煸炒出水分，然后放入1勺豆瓣酱，再次翻炒均匀，加入适量热水炖5分钟，再倒入羊血块，加入少许生抽，鸡精调味。
5、继续炖几分钟后，加入切好的蒜苗段翻炒均匀，口感特别好还很下饭。
干锅当归羊肉
食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
竹笋排骨汤
食材：排骨，竹笋，口蘑，葱结，姜片，香菜沫
调料：食盐，鸡精，料酒
烹饪 *** ：
- 把新鲜的排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱结，姜片和料酒，焯水3分钟后捞出。
- 竹笋去掉根部比较老的位置，切成薄片，然后放入锅中加入食盐煮5分钟，去掉涩味后捞出。
- 锅中放入少许食用油，把焯水的排骨放入锅中煎至两面微黄，放入口蘑炒至出香味，然后加入姜片，竹笋和多点的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟后，加入食盐和鸡精调味，盛出后撒上少许的香菜沫。
木耳蒜苔炒肉
准备材料：干木耳、蒜苔、猪肉、葱姜末、甜面酱、料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、米醋、鸡精、食用油
1.提前将木耳泡发好，洗净。将蒜苔洗净，掰成小段。猪肉切丝，加入适量的淀粉、料酒、胡椒粉抓拌均匀。
2.锅中水开下入木耳，中火煮2分钟后捞出沥干水分。
3.热锅凉油，下入肉丝炒散，放入葱姜末爆香。再加入适量的甜面酱，放入木耳翻炒均匀。
4.加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖和米醋，中火烧至汤汁收浓。
5.开大火，下入蒜苔翻炒1分钟，加入鸡精翻匀即可。
蒜蓉红薯叶
食材：红薯叶，南瓜花，大蒜。
1、红薯叶和南瓜花清洗干净，将红薯叶的老叶和老梗摘除掉，撒上适量盐，抓拌均匀腌制10分钟，这时红薯叶颜色变深 ，还有少量的水分析出。
2、煮锅中加入适量的清水，大火煮开后加入少量的盐和油，倒入用盐腌过的红薯叶和南瓜花，焯水30秒左右捞出控水。
3、提前准备好半头蒜，去皮切末，炒锅中加入适量的油烧热，倒入蒜末炒出香味后，2勺蚝油、一勺生抽，适量的盐、鸡精和花椒粉搅拌均匀。
4、将焯过水的红薯叶和南瓜花倒入锅中，翻炒均匀，让红薯叶和南瓜花充分吸收汤汁后，关火盛出。
可乐红烧肉
原材料：五花肉500克，可口可乐适量
调料：盐1小勺，姜蒜少许，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，花椒少许，八角1个，干红辣椒2个
*** 过程：
1、带皮的五花肉，切成 *** 大小的方块。
2、锅内加入清水，几片姜片和少许料酒，加入五花肉进行焯水，水开后煮约1分钟后控水捞出。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆香。
4、放入五花肉煸炒，待表面微微发焦，油脂析出一些，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色均匀。
5、加入1/3的热水和2/3的可口可乐，1汤匙料酒、1个八角和2个干红辣椒，大火烧开后，转小火煮约1小时左右。
6、最后加入1小勺盐，大火收一下汤汁，颜色特别红亮 *** 。
鸽子汤
食材：鸽子1只、鹌鹑蛋少许、姜、葱、面粉
①我们把鸽子的内脏等去除，再加1勺面粉 *** 一下，冲洗干净。
②把鸽子放入炖锅中，加入1片姜去腥。加开水没过鸽子，开大火煮。等锅表面有很多浮沫的时候捞出来，改成小火炖。
③鹌鹑蛋放入锅中，加少许盐，再加冷水没过。开大火煮，水开后继续煮3分钟。捞出鹌鹑蛋，剥掉蛋壳，放入鸽子中一起炖。
④等鸽子肉可以用筷子 *** 去的时候加盐调味，焖煮5分钟就可以食用了。
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明日白露，牢记：收清露，饮2样，吃3样，老一辈的传统别丢了“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，这是《月令七十二候集解》中对白露的描述，此时气候转换，昼夜温差大，朝露凝白，也就意味着从白露这天起，气温开始真正变凉，世间万物也逐渐开始由成熟转向凋落。
在古人看来白露不仅仅是一个节气，还是迎丰收的好时节，好多庄稼都会迎来大丰收，因此人们从古至今都非常重视白露节气，而且也有不少节气习俗，像祭拜土地神、祭禹王等诸多传统，明日就是白露了，特别是这“收清露，饮2样，吃3样”要牢记，对于季节转换的养护很重要，老一辈的传统别丢了。
收集清露
李时珍曾在《本草纲目》中记载“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”，在白露时节民间一直有收集清露的习俗，也就是收集花草上的露水，人们认为的露水清亮无污染，喝了对 *** 有益，其实这也从侧面表达了人们希望健康延年的愿望。
此时昼夜温差比较大，白天气 *** 较高，空气中的水汽会蒸发，而等到太阳落山之后，气温逐渐下降，空气中的水汽遇冷则凝结成小水滴，附着在树叶、花草上，看起来晶莹剔透。不过收集露水一定要赶在太阳升起来之前，避免露水被晒的蒸发掉了。
饮2样：饮白露茶和白露米酒
一、饮白露茶
俗话说“春茶苦，夏茶涩，要喝就喝秋白露”，也就是说秋季白露时节采的茶叶泡出的茶喝着更佳，此时的茶叶经过了一个漫长的夏季，充分吸收了阳光与营养，而到了白露前后就又到了茶叶的生长佳期，此时的茶叶不管是味道还是品质都是刚刚好的，既不像春茶一样比较鲜嫩，经不起浸泡， 又不像夏茶那样喝起 *** 涩味苦，而是给人一种刚刚好的感觉，那种甘醇味深得老茶友的偏爱。
上面已经说过白露时节讲究收集清露，而收集的清露刚好可以用来煮白露茶，既符合时令，也给了白露节气一定的仪式感。
二、饮白露米酒
在我国南方不少地区都有酿白露米酒的习俗，按照传统每年白露节气，家家户户都开始用糯米、高粱等谷物酿米酒喝，而且常用米酒来招待亲朋好友。
饮白露米酒也不是只是为了满足味蕾，更多的是为了健康，白露之后昼夜温差变大，饮米酒不仅能补充身体中的有机能量，还能促进体内血液循环，有一定的补元气去除寒气的作用，而且米酒酒精度不高，每天适量喝一点对身体健康很有益，给大家分享米酒的做法。
自制米酒
准备食材：糯米和甜酒粉。
1、糯米淘洗干净放入清水中浸泡1个小时，倒入电饭锅中，加入没过糯米一指的清水，按煮饭键蒸成糯米饭。
2、蒸好后盛出放在竹筐中晾至不烫手，均匀的撒上一层甜酒粉。
3、再放入大盆中，继续倒入适量的甜酒粉拌匀。
4、中间挖个洞，盖上盖子密封发酵一天左右，就可以了。
吃3样：吃番薯、龙眼和"十样白"
一、吃番薯
番薯也就是人们常说的红薯，红薯是秋季的时令食材，富含蛋白质、淀粉、纤维素和氨基酸等营养物质，一直被视为“长寿食品”，白露节气吃番薯不仅符合传统的“不时不食”的饮食原则，还为身体补充了不少营养。
推荐吃法：红薯发面小饼
准备食材：红薯、面粉、酵母粉、牛奶、白糖和泡打粉。
1、红薯洗净去皮，切片后蒸 15分钟，放入料理机中加入100克牛奶，3克酵母和泡打粉，打成浆。
2、少量多次的加入面粉，团成团后密封发酵至2倍大。
3、面团发酵好后， *** 排气擀成厚饼，压出圆饼。
4、平底锅中不放油，放入锅中再次发酵15分钟左右，烙至两面金黄。
二、吃龙眼
白露前后正是龙眼上市的时节，其壳薄肉多，汁水丰盈清甜，关键是龙眼还有补元气、润肤润燥等作用，而白露节气秋意正浓，秋燥正胜，此时吃一些龙眼正合适。
推荐吃法：桂圆养元羹
准备食材：山 *** 、梨、桂圆、红枣、红糖和枸杞。
1、桂圆去核、红枣切片与枸杞都放入清水中浸泡，梨洗净切块，山 *** 洗净去皮剁碎。
2、煮锅中加入桂圆和红枣，煮10分钟。
3、加入山 *** 泥搅拌均匀，煮5分钟。
4、下入梨块，加入红糖和枸杞，煮2分钟即可。
三、十样白
“十样白”也就是在白露这天，人们会用十种名字里带白的草 *** ，和乌骨白 *** 或者鸭子炖煮成汤，据说食用之后对身体有很大的滋补作用，因此每到这天很多地方的人们都会吃十样白，为即将到来的深秋和寒冬做准备。
如果家里没有名字中带白的中 *** 材，也可以用适合时令的食材来代替，与鸭肉一起炖煮，也有很好的滋补效果。
推荐吃法：薏米冬瓜老鸭汤
准备食材：半只老鸭、冬瓜、薏米、枸杞。
1、薏米提前浸泡，鸭肉剁块放入加了料酒的清水中浸泡1个小时，冬瓜去瓤去皮切块。
2、油锅中倒入姜片和葱段，炒香后倒入鸭块，翻炒出油脂。
3、鸭块倒入砂锅中，加入热水和薏米煮1个小时。
4、倒入冬瓜在炖煮20分钟，加入盐和枸杞即可。
“白露吃3宝，一年病不沾”，后天白露，3宝指哪3样？建议了解我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“白露暧秋色，月明清漏中”，马上将迎来的，是今年的第15个节气，白露。伴随着白露到来，自然界的寒凉之气将日渐增长，暑热很快将消散，也意味着漫长的暑天将结束，凉爽的秋燥天正式来了。
在二十四个节气中，白露是一个非常特殊的节气。一来处在气候变换之时，昼夜温差将进一步拉大，天气逐渐转凉；二来秋燥现象越来越明显，对于人们来说是一场不小的考验。对此，老人们常说，越是气候过渡之时，越要注意养好身子，如果不当回事，等到深秋寒冬，就很难熬了。
提到白露节气的饮食讲究，民间有“白露吃3宝，一年病不沾”这一说法，意思是，白露前后，要多吃3样食物，顺时而食，身体底子打好了，自然就不容易被疾病侵袭了。下面，就让我们一起来了解下，3宝指哪3样？咋吃营养？
“白露吃3宝”，指哪3样？
第1样：鸡肉
白露前后，气温开始下降，天气将进一步转凉，如果不注意，很容易受凉感冒。因此，按照老传统，要吃些富含蛋白质的肉食来“贴秋膘”，合理进补，才能给即将到来的深秋寒冬打好基础。鸡 *** 有高蛋白、低脂肪的特点，并且有吉祥如意的意思，白露吃鸡肉，寓意好，也能补充营养。
【推荐食谱：蒜苗烧鸡肉】
1、鸡肉500克，洗净后斩小块，放入淡盐水中，浸泡1个小时去腥，再捞出来沥干水分；
2、锅中加油，放些蒜末、小米辣、干葱头炒香，再倒入鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色；
3、往锅中放10来颗 *** ，小火炒融化，再放些生抽、蚝油，不断炒至鸡肉上色；
4、倒些热水入锅中，水刚好能没过鸡肉的一半，大火煮开后，转小火焖30分钟；
5、蒜苗50克，洗净后切段，放入锅中，大火翻炒2分钟后，转大火收干汁即可。
第2样：番薯（红薯）
俗话说，白露和稀泥，番薯长一皮。伴随着白露节气到来，番薯也将大量上市，这个时候的番薯， *** 便宜，口感也好。在李时珍著的《本草纲目》中，就有提到番薯，“甘薯（番薯）补虚，健脾开胃，强肾阴”。老传统还认为，白露吃番薯，饭后不容易反酸。
【推荐食谱：蛋奶烤红薯】
1、红薯150克，削皮洗净后，切成块状；
2、将红薯放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，蒸至红薯变得软烂；
3、将蒸好的红薯取出来，用勺子压成泥状，放入烤碗中，压平；
4、鸡蛋1个，敲入碗中打散，倒入80毫升牛奶，再放8克玉米淀粉，搅拌均匀；
5、将蛋奶液过筛到红薯泥中，撇去表面的小气泡；
6、将烤碗放入烤箱中，180度上下火，烤20分钟后，就可以取出来食用了。
第3样：龙眼
在我国福建地区，流行这么一个说法，“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。虽说这个说法有几分夸张之嫌，但也从另一个侧面强调了白露吃龙眼的老传统。白露时节的龙眼，个头大，果核小，味道甜，吃着正当季，并且龙眼自古以来都是名贵的滋补食物，非常适合白露进补食用。
【推荐食谱：桂圆红枣煮鸡蛋】
1、桂圆（龙眼干）8颗，红枣6颗，将桂圆的壳去掉、红枣的核去掉，一同放入锅中，加足量清水；
2、大火煮开后，转小火煮10分钟，然后敲入1个鸡蛋，等待3秒，再顺着一个方向搅拌10秒，这样蛋液就能凝固了；
3、往锅中放少许红糖，搅拌几下，再继续煮5分钟后，就可以关火了，有枸杞的话，也可以再放几颗枸杞。
9月8白露：“白露吃三白，一年病不来”，指哪3白？别忘给家人吃用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
9月8白露，“白露吃三白，一年病不沾”，指哪3白？别忘给家人吃。大家好我是傻姐，昨晚有事情出门了一趟，再穿着白天的衣服，就觉得有些冷了，这气温真是一天比一天凉。俗话说“白露秋分夜， *** 凉 *** ”，白露过后，昼夜温差更大，因此晚上会凝结成小水珠，也就是“露水”，这也就是为什么会称为“白露”。老话说“白露吃三白，不用医生帮”，天气变寒凉，大家的饮食也要多加注意，不能随便吃，以免身体受寒。那么是哪三白呢？下面大家一起来看看吧。
一、雪梨
推荐食谱：雪梨白萝卜百合汤
1、百合洗净后提前浸泡一下；雪梨沾湿外皮加食盐搓洗干净表皮，之后切成小块；白萝卜洗净后切成片。雪梨皮和白萝卜皮都有丰富的营养因此煮汤时不建议削皮，而且梨核在煮熟后也可以增加汤的口感，也不需要丢弃。另外再准备一把红枣，洗净后去核切成块。2、把所有食材倒入锅中，加入适量纯净水，再加入 *** ，大火煮开再转中小火煮二十分钟就可以出锅了。
二、白萝卜
推荐食谱：白萝卜肉丸汤
1、提前用温水浸泡葱姜水，泡的时候最后用手把葱姜汁尽可能的攥出来。之后把新鲜的猪肉剁成肉馅，分次往里加入葱姜水，然后顺着一个方向不停搅拌，让肉馅吸满汁水，上劲抱团。再往里打入一个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉和少许淀粉，继续摔打上劲，最后加入少许食用油搅匀后锁住水分，放置一旁备用。2、白萝卜洗净后切成丝。3、锅中加水烧开，水开后把火调成最小火，这时候把肉馅团成丸子下入锅中，全程小火让它慢慢养熟。等丸子全部漂浮起来后，连汤盛出来备用。
4、锅中热油，倒入白萝卜丝炒软炒出水分，再倒入肉丸和汤，之后加食盐和胡椒粉调味，大约煮五分钟左右，撒点葱花，淋入香油就可以出锅了。
三、山 ***
推荐食谱：山 *** 蒸肉末
1、首先把山 *** 清洗干净，刮去外皮。刮皮的时候小编建议戴上一次 *** 手套，相信不少跟小编一样的朋友，一沾上山 *** 的汁液手就痒的不行，所以一次 *** 手套是必备品。之后把山 *** 切成块放进碗中备用。
2、把猪肉切成小丁，然后锅中加油烧热，下入肉末炒散炒至变色，再放入葱姜末炒香，接着烹点料酒，再放入一勺甜面酱炒出酱香味，然后加半碗清水烧一会。因为甜面酱比较咸，这里就不需要再加食盐了，只需要加少许白糖提一下鲜味。肉末炒好后倒进山 *** 中。3、把山 *** 肉末放进蒸锅中，水开蒸十五分钟左右，山 *** 熟透就可以关火了，最后撒上小葱花，营养滋补的山 *** 蒸肉末就做好了。
9月8日白露，大家别忘给家人吃这“三白”哦，补水润燥身体好。另外，大家还要做好特殊部位的保暖，像是肚子、脚踝等，特别是女孩子们一定不能因为贪美让身体受到伤害。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
白露时节，有钱没钱，记得多吃“5样宝”，温和滋补，舒坦过秋天“秋风何冽冽，白露为朝霜”，白露是秋季的第三个节气，在《历书》中有记载“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露之后天气转凉，夜间气温较低，空气中的水分遇冷便凝结成细小的水珠，密集地附着在草木之上，清晨起床之后便能发现那一层浅浅的白色露水，在朝阳的照射下晶莹剔透，故得名——白露。
这个节气表示孟秋的结束与仲秋时节的开始，是一个反应自然界气温变化的节令，至此之后自然界的阳气由疏泻转向收敛，湿热之气逐渐减少，从而以秋燥之气为主导，为了避免“秋燥”带给人的不适，除了要重视精神的养护、及时添衣之外，还可在饮食上花些功夫，多吃一些营养润燥的食材，并及时给身体补充水分。分享适合在白露时节多吃的“5样宝”，温和滋补，舒服安康过秋天。
一、红薯
红薯虽说便宜廉价，但却是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，无论是蛋白质、多糖、维生素含量都很高，脂肪含量只有0.2%，还具有丰富的纤维素，吃了红薯很容易有饱腹感，但却吃不胖人，符合现在健康饮食的理念，白露过后新鲜的红薯开始大量上市，这种营养又廉价的好食材可别错过了。
【电饭锅烤红薯】
所需食材：红心红薯
1、用来烤红薯更好选用大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的，如红心烟薯、海南蜜薯等，含糖量低的红薯是不适合烤制的。
2、用淡盐水浸泡，将准备好的红薯用清水冲洗掉表面的泥土，盆中加入适量的清水和1勺盐，搅拌均匀使盐都溶于水中，放入红薯浸泡15分钟左右杀菌消毒。
3、用 *** 在红薯的表面，扎一些小孔，使红薯熟得更快。
4、红薯放入电饭锅中，倒入大约100毫升的清水，盖上锅盖，选择“蛋糕”功能开启电饭锅，在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面，让其均匀受热，烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄。
二、山 ***
看似平平无奇的山 *** ，可是秋季滋补的好食材，补而不滞，养而不腻，白露之后天气干而冷，在煮粥、煲汤时，可以加入一些山 *** ，既能滋补身体，又能降秋燥。
【山 *** 薏米莲子粥】
所需食材：山 *** 1根、薏米50克、莲子20克、小米适量、 *** 3颗。
1、取50克薏米放入无水无油的锅中慢炒5分钟，至薏米微微发黄，即可盛出晾凉后，用清水冲洗干净。
2、山 *** 用流动的清水洗掉表面的泥土和杂质，刮掉表皮，切成滚刀块，莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。
3、锅中加入适量的清水和小米煮5分钟，加入薏米与莲子，大火再次煮开后转小火，煮20分钟左右。
4、加入切好的山 *** ，盖上锅盖小火继续煮10分钟左右，至山 *** 绵软，加入 *** 至融化后即可关火，出锅后撒上一些玫瑰花碎，一碗温润滋补的山 *** 薏米莲子粥就做好了。
三、莲藕
九月的莲藕正当季，脆嫩多汁、清香爽口，是秋季家家户户餐桌上的时令美食。莲藕有开胃清热、滋润身体、清心安神的作用，常被人们称为“水中参”，不过 *** 却比人参便宜不少，与红枣搭配煮汤喝，清甜可口、滋补润燥。
【莲藕红枣汤】
所需食材：莲藕1根，红枣6颗，姜1小块，红糖2勺。
1、莲藕洗净后去皮，切成厚薄一致的片，红枣冲洗表面的浮灰，姜洗净去皮切片。
2、莲藕片放在案板上，用刀顺着莲藕的纹路，刻出花朵的形状。
3、锅中加入适量的清水，水开后加入2勺红糖，少许姜片，搅拌均匀后，中小火煮2分钟左右。
4、加入切好的莲藕片和红枣，盖上盖子，继续焖煮5分钟，煮至莲藕成熟，关火盛出，点缀上几颗枸杞，或是撒上少许桂花，一碗清甜可口的莲藕红枣汤就做好了。
四、银耳
俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳从古至今都是一种极好的滋补佳品，尤其是到了秋冬季节更要多吃，银耳中含有天然的植物 *** 胶质，与陈皮搭配煮食，爽滑回甘，隔三差五给家人喝一次，滋润身体不干燥。
【银耳陈皮桃胶羹】
所需食材：银耳1小块，陈皮1块，桃胶1小把， *** 适量。
1、银耳和桃胶可以提前 *** 浸泡，另外桃胶浸泡好后需要冲洗干净，剔除表面的杂质。
2、银耳完全泡发后撕成小朵，银耳的胶质是从撕碎的边缘处渗出的，所以撕得越小，接触面越多，煮的时候出胶越快。
3、陈皮用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟，泡软后用刀将陈皮的内囊刮去，这样煮出来的汤苦涩味不会那么重，处理干净后切成丝备用。
4、砂锅中加入适量的清水，倒入处理好的银耳和桃胶，煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟，加入切好的陈皮丝，继续焖煮5分钟左右，最后倒入1把 *** ，搅拌均匀后关火即可。
五、芋头
芋头软糯清香、黏滑甘甜，矿物质含量丰富且全面，而且其中的淀粉颗粒比土豆小很多，既营养又易于消化。每到此时，洁白似玉的芋头便成了很受欢迎的时令美食。就连宋代的美食家苏东坡都忍不住称赞“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，可见芋头的绝美滋味多 *** 。
【芋头黑米糊】
所需食材：芋头5个，黑米1小碗，花生1碟，白糖适量，桂花少许。
1、黑米用清水淘洗几次，加入适量的清水浸泡2个小时，花生同样淘洗后，用清水浸泡2个小时。
2、芋头清洗干净，用刮皮刀刮去表皮，切成大块。
3、将浸泡好的黑米与花生，与浸泡过的水一同倒入破壁机中，加入2小碗清水，按米糊键启动破壁机。
4、米羹打好后，加入1勺白糖，搅拌一会，利用米羹的余温使白糖溶于米羹中，倒入碗中，撒上桂花和枸杞来进行点缀，一碗香甜的芋头紫米羹就做好了。
——老井说——
俗话说“白露身勿露，露了冻泻肚”，白露节气之后气温冷暖多变，而且早晚温差也比较大，穿衣服一定不能像之前那样再赤膊露体，应该及时加衣增被，睡觉时不可贪凉再开空调，避免着凉感冒；饮食上注意除了上述的“5样宝”要多吃，还要注意少食寒凉之物，如中秋过后大闸蟹陆续上市，偶尔尝鲜可以，但不要贪食，尽量辅以黄酒等温热之物同食。
“白露吃3白，四季都安康”，9月8日白露，3白是指什么？顺利度秋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“白露吃3白，一年都安康”，9月8日白露，3白指什么？怎么吃好。9月8日就是白露节气了，白露是秋季的第3个节气，白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。白露节气后白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差逐渐拉大，如果打赤膊就容易着凉。再加上受秋燥天的影响，所以白露节气前后我们在饮食上也需要做出调整。
贴秋膘进补的时候，也建议多吃一些滋补润燥不上火的食材，养人对身体也好，少吃一些油炸、油腻上火的食物。民间也有句俗话：“白露吃3白，一年都安康”，指的就是秋天白露节气的饮食，多吃三样白色的食物，顺应节气对身体好。
秋天也是养肺的时节，白色食材主“养肺”，常见的有：秋梨、银耳等等。这里的“三白”，分别指的是：白山 *** 、白茯苓、白莲子，这三样食材在白露节气前后可尽管使劲的多吃一些，都是对润燥、养脾胃非常好的食材，把它们三白搭配在一起煲汤，做成三白汤也是非常不错的选择哦。
三白汤的做法也非常简单，三白食材，搭配上猪骨食材一起煲，如果有条件的小伙伴，白露节气前后可以多给家人吃“十白”，这里的十样白指的是人们会在白露节气这天采集十样白色的 *** 膳食材（白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山 *** 、百合、白茯苓和白晒参）都是对身体非常好的食材哦。白露将至，这道“三白汤”记得要多喝，滋补不上火，滋润整个秋天。
【三白猪骨滋补汤】
食材：猪骨、白山 *** 、白茯苓、白莲子、茨实、生姜。
1、山 *** 去皮洗净切段、白茯苓茨实洗净、生姜洗净切片待用。
2、白莲子干需要提前泡发一下，取出发苦的莲子心，洗净待用。
3、猪骨洗净冷水下锅焯水煮沸，捞出浮沫。
4、把猪骨取出冲洗干净沥干水装盘待用。
5、把准备好的猪骨、山 *** 、莲子、茨实、生姜、白茯苓一起放入砂锅里，加入适量的纯净水，盖上盖子煲煮，大火煮沸转小火煲90分钟，起锅前加入少许盐调味拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：三白滋补汤就做好啦，这样煲出来的三白汤，鲜甜滋补，营养不上火，白露节气前后，秋燥天喝再合时不过了，顺应节气对身体也好，是一道老少皆宜的健康靓汤，秋天可以常煲给家人喝。
Lily美食谈小贴士：
1、山 *** 建议选择铁棍山 *** 细长的那种，这种山 *** 更耐煮，煲汤就煮粉而不烂，口感更好。
2、莲子要选择没有莲子心的，如果有需要泡发后去掉莲子心，不然容易发苦影响口感。
3、猪骨可以换成排骨、鸡肉、鸭肉搭配这三白食材煲汤也是一样滋补鲜美的。
白露将至，饮食讲究“5多吃1少吃”，顺应时节，为秋冬健康打基础白露时节，天气渐渐凉爽，秋风袭人，正是秋意浓浓的时候。白露的特点是晨起的露水开始渐渐变白，白露将至，人们逐渐开始注重饮食的调养，以顺应时节，为秋冬健康打下坚实的基础。在白露这个季节，饮食应该特别注重，有一句俗话说得好：“白露节气，5多吃1少吃。”那么，究竟应该多吃哪5样食物，又要少吃哪1样呢？
一、秋梨
秋梨是白露时节的时令水果之一。它不仅味道鲜美，还富含维生素C、纤维素和矿物质，对于增强免疫力、帮助消化、降低胆固醇都有着积极的作用。此外，秋梨还能清热润肺，有助于缓解秋季的干燥和咳嗽等症状。
推荐食谱：红枣枸杞秋梨银耳羹
食材：1个秋梨、20克银耳、10克红枣、10克枸杞、 ***
具体做法：
1. 银耳提前泡发，然后撕成小块，秋梨去皮、去核，切成小块。
2. 将银耳、秋梨、红枣、枸杞一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，至银耳烂熟，最后加入适量的 *** ，炖煮5分钟即可。
二、花生
花生也是白露时节的特色食材之一。它富含优质蛋白质、脂肪、维生素E和多种矿物质，对于提高体力、增强抵抗力具有重要作用。花生的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。此外，花生还有助于缓解秋季干燥的肌肤，是一款美容养颜的食材。
推荐食谱：芹菜胡萝卜拌花生米
食材：芹菜、胡萝卜、花生米、八角、香叶、葱、姜、盐、香油。
详细做法：
1. 生花生米提前泡水2小时，锅中加入足够的水，加入生花生米、八角、香叶、葱姜，大火煮沸，加入适量的盐，转小火继续煮15分钟至花生米熟透，自然放凉，浸泡入味
1. 芹菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮，切小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出，沥干水分，将焯水后的芹菜、胡萝卜和花生米装入盆中，加盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
三、板栗
板栗是秋季的特色坚果之一，也是白露时节的美食之选。板栗富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾等营养素，具有丰富的能量，适合秋季补充体力。板栗还有助于缓解焦虑和紧张情绪，帮助人们更好地应对秋季的压力。
推荐食谱：蒸板栗红豆玉米面饼子
食材：玉米面、红小豆、板栗、
做法如下：
1. 将板栗去壳，红小豆洗净，浸泡3个小时，将板栗和红小豆煮熟，捞出，装入盆中，加玉米面搅拌均匀，揉成面团。
2. 取一小块面团，搓成长条，按压成饼，装入洗净的干玉米皮中，放入蒸锅中，大火蒸18分钟至熟透。
四、南瓜
南瓜在白露时节也是应该多吃的蔬菜之一。它富含β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于提高免疫力、维护皮肤健康。南瓜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于缓解秋季湿气重、水肿的问题。
推荐食谱：咸鸭蛋黄炒南瓜条
食材：200克南瓜、3个咸鸭蛋黄、盐和食用油。
步骤如下：
1. 南瓜去皮，切成条状，热锅烧油，放入南瓜条，炸至金黄后，捞出控油
2. 锅中热油，加入咸鸭蛋黄，用铲子按压成泥，炒香后，加入南瓜条，继续翻炒，直至熟透，加入少许盐调味，让南瓜条均匀裹上一层蛋黄，即可食用。
五、红薯
红薯是白露时节的主打食材之一。它富含维生素A、维生素C、膳食纤维和钾等营养素，有助于提高免疫力、维护心血管健康。红薯还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，是秋季美容养颜的好帮手。
推荐食谱：红薯发面饼
食材：100克红薯、2个鸡蛋、300克面粉、5克酵母粉、食用油。
*** *** ：
1. 红薯洗净，去皮，切块后，上锅蒸熟，捣成红薯泥，装入盆中，放至温热后，加入适量的面粉，打入2个鸡蛋，加入5克酵母粉，搅拌成面糊，揉成面团，醒发至原来2倍大。
2. 将发酵好的面团，揉一下，排气后，搓成长条，擀成圆饼，锅中热油，将圆饼放入锅中，煎至两面金黄，即可食用。
少吃1样：少吃寒凉 *** 食物
在白露时节，应尽量少吃寒凉 *** 食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜等。这些食物 *** 寒凉，容易伤害脾胃，导致消化 *** 、腹泻等问题。而且，寒凉 *** 食物在秋季容易导致体内湿气增加，不利于健康。
在白露时节，多吃这些美味的食物，不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力，保持健康。同时，少吃寒凉 *** 食物，有助于避免脾胃不适，让我们更好地顺应秋季的气候变化。希望大家能够在这个美好的季节里享受美食，健康快乐地度过每一天。
“白露3样不上桌，福气不进门”今日白露记得吃3样1果，别忘老传统！“白露3样不上桌，福气不进门”今日白露记得吃3样1果，别忘老传统！
今日是二十四节气中的白露节气，在白露节气天气已经凉爽舒适了，白露也是秋收的季节，在白露各地也都有各地的风俗习惯，主要围绕着庆祝秋收，引福气进门来举行。我们当地流传着老话说：“白露3样不上桌，福气不进门”虽然老话不一定全对，但是它是对于生活仪式感的一种表现，期盼家庭幸福美满，地里的庄稼丰收！老传统需要我们的传承，不要忘记了！
一：白露吃鸡
俗话说：“白露一只鸡，入冬 *** 袄”白露季节正是秋季贴秋膘的季节，鸡不但滋养身体，还寓意着大吉大利，白露记得吃福气领进门。
推荐：农家小炒鸡
农家小炒鸡的做法：食材：本年小鸡1只，小笨辣椒适量，葱段，姜片，生抽，盐，花生油。
1，当年的小鸡宰杀清洗干净，剁成小块备用，不需要炒水。
2，葱姜，辣椒切好备用，农家小炒鸡用的辣椒是小笨辣椒，这种辣椒炒出的鸡才会更好吃。
3，锅里放入花生油放入葱姜炒香，倒入鸡块煸炒均匀，炒至鸡块发白，倒入少许生抽翻炒均匀，加入适量的开水大火烧开。
4，改成小火慢慢炖大约30分钟，加入辣椒圈煸炒均匀，加入少许盐调味，收汁出锅即成。
二：白露吃饺子
在北方节日或者节气都会吃饺子，因为饺子的寓意就是 *** 幸福！白露吃饺子也是为了庆祝丰收，记得吃哦！
推荐：鲅鱼饺子
鲅鱼饺子的做法：食材：面粉400克，大鲅鱼1条，韭菜少许，葱丝，姜丝，鸡蛋1个，花生油少许，生抽半勺，盐少许。
1，大鲅鱼去皮去骨，把鲅鱼从中间剖开，去掉鱼刺，鱼肉剁成细腻的鱼肉。
2，把鱼肉直接放入盆中，加入葱姜水搅打上劲，在打入一个鸡蛋搅打上劲，加入盐少许，胡椒粉少许，花生油拌匀，最后加入少许韭菜末拌匀，馅料即成。
3，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，揪成小剂子按扁，擀成饺子皮，放上馅料，两手捏紧饺子即成。
4，锅里放入冷水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动饺子，防止糊锅，盖上盖子煮熟，直接出锅即成。
三：白露吃白圆子
白圆子是南方很多地方的食俗，白圆子是用糯米粉做成，寓意着团圆喜庆，在白露节气吃白圆子不但寓意好而且还滋养身体，记得吃哦！
推荐：红豆白圆子
红豆白圆子的做法：食材：红豆适量，糯米粉少许， *** 适量。
1，把红豆洗净备用，放入电压力锅中，加入清水煮熟。
2，把糯米粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，揪成小面剂子，用手搓成圆球，就是小白圆子了。
3，煮好的红豆中，下入白圆子，煮至白圆子飘起来就熟透了，加入 *** 融化，直接出锅即成。
白露吃1果：石榴
石榴子啊这个季节上市，白露节气要吃，石榴寓意着多子多福！在白露节气吃些石榴可以补充营养的同时还有美好的寓意，老传统别忘记！
在我们国家地域广大，各地的食俗以及习俗都是不一样的，但是都 *** 了老百姓对于生活的美好期望，也给平淡的生活一个仪式感。
白露时节，早晚温差大，要学会忌嘴，老传统3样别忘记吃9月7日，我们即将迎来了2022年秋季的第三个节气——白露。白露是反映自然界寒气增长的重要节气，这个节气最能体验到昼夜的温差之大，不论南方还是北方都会感觉到明显的“凉凉秋意”。
秋季天气会比较干燥，咱们应该注意什么，有哪些传统食物吃呢?来听我说一说吧!记住要忌嘴，老传统3样别忘记吃!
传统食物一、红薯
【推荐做法：红薯烙】
所需食材：红薯，淀粉。
菜谱做法：
1、红薯削去外皮，清洗干净后切成小丁。
2、把红薯丁放入碗中，加适量的淀粉翻拌均匀，使红薯丁上都均匀地沾满淀粉。如果比较干的话，就往碗里淋上一点水，要保持红薯丁上的淀粉带点湿漉漉的样子。
3、平底锅内倒入一点油，把调好的红薯丁放入锅内烙制，烙到底面定型后翻面，继续烙第二面，烙好以后继续翻面，直到把红薯完全烙熟就可以出锅了。
白露的时候红薯已经大量上市了，而且这时候吃一些红薯有很多好处，所以老一辈的人都喜欢在白露这一天吃上一些红薯!
传统食物二、鳗鱼
【推荐做法：糖醋鳗鱼干】
所需食材：鳗鱼，糖，盐，醋，生抽，白芝麻，料酒，水，油。
菜谱做法：
1、选择淡干的鳗鱼干，如果是咸干鳗鱼就需要泡水，把鳗鱼干用水冲洗干净后剪成小段。
2、锅内倒油，把鳗鱼干放入油锅内煎制，煎到鳗鱼干表面金黄酥脆后盛出。
3、锅内留底油，放入糖、醋、盐、生抽、料酒调味，把煎制过的鳗鱼干倒入锅内翻炒均匀，大火收汁，等汤汁变浓稠，均匀地裹在鳗鱼干上后，撒上适量的白芝麻就可以出锅啦！
秋季的时候，鳗鱼特别的肥美，在很早之前就有白露时节吃鳗鱼的说法，大家都知道，鳗鱼的营养很丰富，有补虚养血、祛湿的作用。
传统食物三、白毛乌骨鸡
【推荐做法：乌鸡汤】
所需食材：乌鸡，竹荪，盐，枸杞，枣子，陈皮，生姜，葱结，料酒，盐，水。
菜谱做法：
1、乌鸡清洗干净后放入锅内，加几颗枣子、陈皮、姜片、葱结、少许料酒和适量的清水炖制。
2、炖到锅内的汤烧沸后撇掉表面的浮沫，盖上盖子继续炖制。
3、等鸡肉炖烂后，把泡好了、切成小块的竹荪也一同放入锅内，加盐一起炖制，最后撒上一点枸杞就可以出锅了。
在浙江地区，很久之前就有白露时候吃白毛乌骨鸡或者鸭子的习俗，传说吃了可以不得关节炎，也不知真假。其实不管说法怎样，秋季多吃鸡肉或者鸭肉都是很不错的!
秋季的时候气温反差比较大，咱们一定要管好自己的嘴，生冷食物和寒 *** 食物一定不要吃，切莫为自己的贪嘴而吃坏肚子，还需要注意保暖哦!
白露将至，有条件常吃“3白2黄”，温和滋补，顺季而食保安康9月7号即将迎来白露，温度已经在慢慢地下降了，但是很多人还沉浸在“秋老虎”中，丝毫不在意冷空气来袭，稍不注意就感染上风寒等疾病。
不仅在生活作息上要注意，饮食上也要有所改变，温度交替期的时候燥邪伤人，往往是疾病的高发期，要多吃一些生津润燥、富含营养的食物。
白露将至，建议大家：有条件多吃“3白2黄”，滋补身体，轻松换季无负担，顺季而食保安康！
山 ***
【清炒山 *** 】
1、准备半根淮山 *** ，洗净后削皮，切成长条，放入清水盆中浸泡。半片青椒、半个红椒，切成长条，一起放入盆中。几颗大蒜，切成片，几粒红干椒，放一起备用。
2、起锅烧水，加适量白醋，水开后，倒入山 *** 和青红椒，焯水2分钟，倒出控水过凉备用。
3、起锅加少许食用油，油热后，倒入蒜片和红干椒爆香，再倒入山 *** 和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量清水。
加入食盐、白糖、鸡粉各适量，颠锅翻炒几下化开所有调料，再勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀。
汤汁快要收干时，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
莲藕
【荷塘小炒】
1.一把荷兰豆，择去老筋放入盘中，半个莲藕去皮，切成薄片，半个红椒切成小片，大葱切成马蹄片，几个大蒜拍扁，切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入配菜，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，淋入半勺清水，开始调味。
加入食盐、味精各适量，倒入配菜，翻炒几下，勾入少许薄芡，淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
银耳
【红枣银耳汤】
1.银耳几朵提前30分钟用凉水泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。
2.准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入 *** 一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。
3.40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。
南瓜
【南瓜蒸百合】
1、准备一个圆形的老南瓜， 洗净后从中间切开，去掉内瓤，削去外皮，再用刀分成均等的8块，放入小盆里面，放入适量的 *** 。一小把百合用热水浸泡30分钟。
2、蒸锅中烧水，放入摆好的南瓜，水开后计时，改中火连续蒸12分钟，时间到了取出南瓜，再把里面的汤汁控到小盆里面。
加入一勺蜂蜜，搅拌化开，在南瓜上面扣上一个盘子，翻过来，放上适量的青红椒点缀，再用勺子把南瓜压平。
3、锅里面添入适量的清水，水开后下入百合，焯水两分钟左右捞出控水，把百合放到南瓜中间备用。
4、重新起锅倒入蜂蜜水，用勺子连续搅拌，水开后勾入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，把汤汁熬制粘稠时关火，最后把汤汁淋在南瓜上面，即可上桌食用。
胡萝卜
【胡萝卜炒千张】
1、准备1个胡萝卜，洗净后切成细丝，放盆中备用。半个青椒，切成细丝，和胡萝卜放在一起。2张豆腐皮，切成细丝，放一旁备用。一根大葱白，切成马蹄片；几粒大蒜，切成蒜片，几粒红干椒，放盆中备用。
2、起锅烧水，加少许食盐和植物油，水开后，下入胡萝卜和青椒，再下入豆腐皮，搅动几下，焯水1分钟，倒出控水，再过凉水备用。
3、锅内加少许食用油，先下入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开后，再倒入胡萝卜和千张，开大火，快速翻炒片刻。
4.淋入少许清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，快速翻炒，化开所有调料，淋入少许明油，颠锅快速翻炒15秒以后，美味即成。
