3月21日做了花样花卷，分享了笔记，今天分享菜谱，以便备查。
By 奔跑的吃货在路上
用料- 中筋面粉 300克
- 酵母 3克
- 白糖 3-5克
- 盐 2克
- 温水 180克
- 油 一点点
1、面粉、白糖、酵母、盐，分次放入温水搅拌成大棉絮状。再放入一点点油，开始揉面。
2、揉成光滑面团。
3、搓成长条，分成小挤子，我分了7个，我的花卷比较小，大家可以根据自己喜好调整挤子大小。
4、擀成长方形，中间刷油。
5、中间切刀口。
6、折叠起来。
7、从一侧卷起来，整形。
8、上蒸锅，醒发2倍大，即变轻变大即可。
9、开中火，水开后蒸15分钟，闷5分钟，出锅。
10、和花媲美。
11、摆拍1
12、摆拍2，近一点拍。
13、摆拍3
小贴士油只刷中间部分，要不花开的太大。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了果蔬小馒头，老公每天多吃一碗饭很多朋友说自己馒头总是蒸不好，今天我就教大家做一个成功率非常高的蔬果小馒头。 丰富的色彩和小巧可爱的外形一下子就能吸引到宝宝的注意力，吃起来口感柔软好消化，一点也不担心被噎到。 休息时多蒸一点冻在冰箱里，到了饭点给宝宝热一下就能吃，别提有多方便了。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉（普通面粉） 200g
- 温水 130g
- 酵母 2g
- 果蔬粉 适量
1、将130g温水和2g酵母混合均匀。
2、加入200g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子搅拌成絮状后，手揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 如何判断面团发酵的情况？发酵好的面团扒开能够看到蜂窝状而且不回缩，就代表发酵到位了。
4、把面团平均分成4等份，在每一份面团中加入3～5g的果蔬粉，揉搓均匀。 如果没有果蔬粉可以用果蔬汁替代，50g的面粉用25g的果蔬汁。
5、案板撒上干面粉防粘，将面团分别擀成厚度约3mm的面片。
6、用卡通模具压出各种形状。
7、放入铺有蒸屉布的蒸锅中，先不要开火，加盖醒发15分钟，这样蒸出来的馒头口感会更松软。
8、冷水上锅，大火蒸12分钟。关火后焖2分钟后即可出锅。
9、一次吃不完可以放冰箱，冷藏保存3天、冷冻保存7天，吃之前回锅蒸热即可。
10、完成~！
小贴士工具：平底锅、小汤锅 熟练耗时：40mins（不含发酵时间） 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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师傅带来12道自制创意菜，造型别致，十分吸睛今天，练伟杰师傅又再次来投稿了。大家看看，这次他的作品如何？也欢迎大家给出意见哦~
练伟杰
现任职于长沙江南宴融合餐厅
曾任职于广州皇庭私人会所、广州花都皇冠假日酒店、上海家传七福。
个人做厨房的心得：
在中国做厨师的有几千万人，名声在外的大师才那么一些人，大多数都是我们这些默默无闻的厨师。
做厨师有十多年了，谈不上有什么很好的经验，心得还是有一点的——多看多听，多走多问，多练习多创新。
无论多忙，我都会抽空去拜访一下以前的老师傅、前辈们，和他们聊聊天，听一下他们的经验，多去看一下他们的菜品。我平时还会经常在网上看大师们的作品和摆盘方式 ，看多了听多了，会让自己以后尝试创新的时候充满灵感。
多去工作附近的菜市场走走，了解一下材料的新鲜度和品类，多去问下当地有什么传统饮食文化和当地传统的原材料，这样以后做菜会更好的去融合当地人的口味。
我平时都会多去练习以前做过的菜品，以求能做到精益求精，还会抽点时间，多去尝试创新一些传统菜，因为我们做厨师的，基本上每天上班都是重复再重复的去做着那几个菜，有些厨师会失去耐心和热情，而选择退出这个行业。
所以我一有时间，就会尝试去创新一些菜，或者用自己喜欢的材料去做一些自己喜欢的菜品，这样才不会让我失去原本喜欢做厨师的热情。
我想对厨师同行说：虽然我们现在还不是名声在外的大师，虽然我们还是默默无闻，但是只要我们坚持，没有失去当初喜欢做厨师的热情，坚持走下去，我们以后总会有属于自己的一片天。
练伟杰师傅作品
椰香酥肉
麻辣慕丝三文鱼
榴莲泡芙
金汤烩鲜鲍
功夫鱼唇
芥末宝塔菜
香芋茄盒
麻辣对虾花鱼卷
菌皇花鱼卷
新派海味豆腐煲
野山菌炒墨鱼松
欢迎大家来投稿
让45万厨友认识你
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*** | 练伟杰
本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
有一种热爱叫一起吃好吃又好看的花样馒头By 凉心`
用料- 普通面粉 250克
- 酵母 2.5克
- 盐 1.5克
- 温水 120克
1、准备好需要的食材
2、酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟 将面粉酵母水盐倒入Beko倍科厨师机K6中 用2档搅絮状 再用4档搅5分钟成光滑的面团 醒发至两倍大 手指戳洞不回缩就是发酵好的
3、分成均匀的小剂子 搓成长条 叠着卷起来 大约能卷4圈就行 筷子从中间压下去 再把上下两头捏一下 就好啦
4、继续发酵至膨大轻盈的状态 水开上锅蒸15分钟闷3分钟即可 （中间我加了红曲粉做了其他的颜色的）
5、好看又好吃的馒头就做好啦 不爱吃馒头的小侄子也吃了两个呢！嘿嘿
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舌尖上的中国，水果拼盘：孔雀能占一席之地虚心学习，接受美好的点评，努力上进把每一个作品做的更好。
By 风雨过后迎彩虹
用料- 奇异果 2个
- 圣女果 3个
- 青瓜 1条
- 草莓 3个
- 枸杞子 34粒
- 雪梨核子 2粒
- 柑桔 1个
1、准备好上图材料，枸杞子，奇异果
2、把草莓切开三片
3、把草莓中间那片做孔雀头，其它做翅膀，以及孔雀关，定好位置
4、奇异果洗干净，削皮
5、奇异果对开切
6、然后均匀切片
7、把切好的奇异果片，慢慢的摆放好，看上图
8、然后把圣女果对开切，摆放成梅花型，中间放三分之一的柑桔
9、青瓜削皮，切凌型
10、摆放奇异果的外围，看上图片
11、摆放好啦，最后摆放枸杞子，这样作品就完成了，供大家参考，谢谢大家的支持和鼓励，我会继续加油的，做岀更多更好的作品分享给大家。谢谢！
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五花肉里加一碗大米，配上胡萝卜和豌豆，连挑食的孩子也爱吃姐姐家的孩子特别挑食，不喜欢吃主食，每次家里人都是变着花样哄他吃饭。
这不，为了让他吃饭，今天我们就做了一道焖饭，里面加了胡萝卜、豌豆、玉米粒，再配上五花肉，有肉有菜，色香味俱全。孩子尝试吃了一口后，立马爱上了这道焖饭。
今天我就把这道五花肉焖饭的做法分享给大家，喜欢的朋友快试试吧!
用料：
五花肉，大米，胡萝卜，豌豆，玉米粒，小葱，老抽，生抽，盐，油，水。
做法：
首先根据家里的人数，准备适量的大米，将其倒入电饭锅内!
再倒入清水，将大米浸泡1个小时，这样大米做出来更好吃!(多高的米放多高的水。)
用刀刮一刮五花肉表皮，洗净后切成厚一点的片状，更好逆着五花肉瘦肉部分的纹路切猪肉，这样切的瘦肉容易嚼烂。
锅内倒油，放入五花肉炒制，炒到五花肉变色。
往五花肉中加生抽、老抽、盐调色调味，倒入一点泡米用的水煮肉。(老抽要多放一点，上色才好看。)
煮到肉出清油后就可以关火了，将煮好的肉倒入米饭中。
撒上豌豆粒、胡萝卜丁和玉米粒，盖上锅盖，按煮饭键煮制。
煮熟后撒上切好的小葱末，一道五花肉焖饭就做好了，简单快手！
一个人在家，不想炒菜，就做这个焖饭吃吧!
别看五花肉带肥，但是配上米饭和玉米，香到能多吃2碗!
今天星期六，家里人说想吃秋葵，小朋友说要吃红烧肉，我感觉他们说的有道理，所以做了一个两全其美的美食，摆盘名字就叫：巧遇。
By 风雨过后迎彩虹
用料- 五花肉 500克
- 秋葵 500克
- 西红柿 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 2勺
1、准备好上图材料
2、把秋葵斜刀切
3、烧开水放适量的盐，拌匀
4、把秋葵倒入烧开的水焯至转绿色，就捞出来
5、秋葵焯至转绿色就捞出来
6、捞出来放凉，待用
7、用一个平底的碟子作摆盘，先摆好之一层
8、把西红柿象削苹果一样，中间不要削断
9、把削好的西红柿皮，慢慢卷起来，卷到最后反过来就象一朵漂亮玫瑰花了，插一根牙签定好玫瑰花的底部
10、五花肉提前做
11、一层一层摆放好，中间放五花。
12、最后把玫瑰花摆放中间，这样作品就完成了，供豆友们参考，谢谢豆友的支持。
13、拍照欣赏
小贴士摆放秋葵要有耐心，然后注意刀的正反面。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
除夕年夜饭，分享6道家常菜，有荤有素花样多，端上桌家人都爱吃大家好，我是大磊。
年夜饭是一年当中吃得最长的一顿饭，可以从年尾吃到年头。除了饭菜的美味，还有浓厚的年味、全家团圆的喜悦滋味，空气中，弥漫着欢声笑语，是每个人记忆深处最熟悉的幸福感。
今天大磊就给大家分享6道年夜家常菜，有荤有素还有凉拌菜，下饭下酒都合适，全家老小均喜欢。喜欢的朋友一起来学吧。
红烧带鱼
1，准备四条带鱼，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，再去除带鱼的内脏， 每间隔一厘米划一刀，再斩成5厘米左右的小段，清洗干净后开始腌制：
加入2克食盐，1克胡椒粉，少许料酒，用筷子拌匀，腌制10分钟。
准备姜粒、蒜末和几粒红干椒、花椒。
2，锅内倒入食用油，在等待油烧热的时间，把带鱼段挂上玉米淀粉，等油温烧至6成热时，把拌好的带鱼，依次下入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘连。
中小火炸3分钟左右，炸至两面金黄，即可倒出控油。
3，锅内添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒，花椒一起翻炒出香味，加入10克豆瓣酱，翻炒出红油，淋入一勺清水，以漫住带鱼为好。
加入10克料酒去腥，适量生抽，几滴陈醋，然后倒入炸好的带鱼段，煮至汤汁沸腾时，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，然后盖上锅盖，小火焖煮3分钟左右。
4，时间到淋入少许清水，倒入青红椒块，煮两分钟，汤汁收至粘稠以后，淋入少许芝麻油，即可关火起锅，装入盘中。
辣子鸡丁
1，准备两块鸡胸肉，切成小方丁，加入1克食盐，0.5克胡椒粉，适量料酒，几滴老抽，加入少许清水，抓拌均匀， 打入一个蛋清，
再加入少许玉米淀粉拌匀，然后倒入小盆中，加入少许植物油，避免肉丁粘连。
2，准备半个青椒和半个红椒，切成小片；再准备葱花、姜片和一把干红椒备用。
准备一个小盆，加入1克鸡粉，1克胡椒粉，1克白糖，5克料酒，5克生抽，2克老抽，加入少许清水，一勺玉米淀粉，搅拌化开。
3，炒锅烧热，添入一勺食用油，油温三成热时，下入肉丁，用勺子滑散15秒，即可倒出控油。
4，锅内留少许底油，放入葱姜蒜和干红椒爆香，加入5克豆瓣酱，炒出红油，放入青红椒片翻炒几下，倒入鸡丁，快速翻炒几下，倒入调好的料汁。
继续翻炒20秒，使肉丁裹匀料汁，即可关火起锅装盘。
线椒炒牛肉
1，准备半斤左右的牛肉，切成长条；准备适量姜末、葱段和蒜片；一小把青线椒切成斜片，几个小泡椒切碎。
2，炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入凉油。
然后倒入牛肉和配料，快速翻炒，倒入青线椒，继续翻炒10秒钟，开始调味：
加入2克食盐，1克白糖，5克味，3克料酒去腥，大火爆炒15秒，即可关火起锅装入盘中。
火山土豆泥
1，准备两个土豆，削去外皮，切成薄片备用；准备一个小盆，放入适量葡萄干，枸杞子，倒入温水浸泡5分钟。适量核桃仁备用。
2，锅内烧水，放上篦子和蒸笼布，等水烧开后，放上土豆片，盖上锅盖，开中火蒸10分钟。
3，10分钟过后，取出蒸好的土豆片，倒入盆中，加入适量白糖，捣成土豆泥，接着加入5毫升纯牛奶，再次搅拌均匀，使土豆泥口感更加细腻。
把土豆泥放在盘中，摆成火山的形状，再用工具划出造型，在顶部挖出一个火山口。
4，炒锅烧热，添入少许食用油，加入20克番茄酱，加入30克白糖，搅拌化开，添入一勺清水，加入5克白醋，
煮至汤汁沸腾时，加入1克食盐，然后把葡萄干和枸杞子控去水分倒入锅中，再放入核桃仁，勾入少许水淀粉，10秒钟之后加入少许明油，简单搅匀即可以倒在土豆泥上面。
葱烧杏鲍菇
1，备两根杏鲍菇，分别切成薄片和细条；半个红椒切成长条，一把小葱切成段，几个大蒜切成蒜片。
2，炒锅烧热，添入两大勺食用油，油温五成热时，下入杏鲍菇，用勺子翻动几下，滑油30秒，即可倒出控油；
3，锅中添入少许底油，放入蒜片爆香，炒出蒜香味以后，倒入红椒和杏鲍菇，翻炒两下，加入少许蚝油，快速翻炒均匀。
加入鸡精，白糖，胡椒粉各适量，入葱段，从锅边淋入少许生抽，开大火爆炒30秒，化开调料即可关火起锅盛入盘中。
金丝拌白菜
1，将土豆削皮，切成均匀的细丝，然后泡在水中，防止土豆氧化变黑；一颗大白菜只留白菜叶，切成细丝；几根香菜切成段，大蒜切成蒜末，放在一起备用。
2，起锅倒入食用油，五成热时倒入控干水分的土豆丝，炸至金黄酥脆，捞出控油，大概需要一分钟左右。
3，取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。
先倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀，再倒入炸好的土豆丝，搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
好了，6道清年夜家常菜就分享到这里，喜欢这篇文章的朋友可以关注、点赞和转发，感谢您的阅读，我们下期再见。
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