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茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜，口感香软细腻，既可以炒、烧、蒸、煮，也可以油炸，凉拌、做汤等。
今天就给大家分享一道蒜泥茄子的详细做法，这道菜营养美味口感好，做法也很简单，味道鲜美，深受人们的喜爱，并以其独有的口感，逐渐成为人们餐桌上必不可少的一道家常美食，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备青茄子一个，先切去头尾，再切成一厘米厚的薄片。
蒸锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上切好的茄子，开大火连续蒸5分钟。
在这个时间里，我们准备一下料汁：
取一个蒜臼子，放入几粒大蒜，加入一勺食盐，用来增加底味，然后捣成蒜泥，用勺子挖到小碗里面。
碗里加入生抽5克，陈醋5克，白糖1克提鲜，味精1克，味极鲜酱油3克，葱油5克，辣椒油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。
准备香菜一根，洗净后切成小段，放入小盆中。
红椒半片，切成长条，一起放入盆中备用。
5分钟过后，取出蒸好的茄子，放凉备用。
然后把茄子放在菜板上，切成长条，装入拌菜盆中。
盆里倒入红椒和调料汁，用筷子搅拌均匀，即可装入盘中，再撒上少许香菜用来点缀。
好了， 这道简单美味的蒜泥茄子就做好了，这道菜营养又健康，有喜欢这道菜的朋友，可以在家试一下。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青茄子，大蒜，香菜，红椒
调料：食盐，生抽，陈醋，白糖，味精，味极鲜酱油，葱油，辣椒油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在 *** 过程中有任何疑问都可以咨询~记得上大学的时候，晚自习逃课出去在烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，尤其是那蒜蓉碎啊，和茄子一起吃，那口味绝对会让人上瘾啊 ！
By 个性胜过姿色
用料- 茄子 一个
- 蒜末 10g
- 辣酱 1勺
- 孜然 5g
- 辣椒粉 5g
1、长条茄子一个
2、茄子洗净对半剖开
3、在里面划几刀，用刀背拍扁
4、平底锅放入2勺油烧热，把茄子放入锅里
5、两面煎软
6、调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖拌匀，抹在茄子上
7、撒上孜然粉、辣椒粉
8、撒上一把蒜蓉，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟即可
9、软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，尤其是那蒜蓉碎啊，和茄子一起吃，那口味绝对会让人上瘾啊 ！
10、我发现用勺子先刮一下，茄子肉就跟皮轻松地分离了，吃起来更方便~
11、蒜香扑鼻，软嫩可口的烤茄子，赶紧来试试
12、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在 *** 过程中有任何疑问都可以咨询~热腾腾香喷喷的茄子赶紧开吃！
小贴士1、如果家里没有烤箱，可以用蒸锅蒸制。 2、蒜也可以先用油炒一下，味道更香。 3、茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
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好吃不贵的蒜泥茄子做法,超级入味,老人小孩都爱吃蒜，葱花，小米辣，切碎，备用。各种调料，搅拌均匀，备用。茄子上锅蒸熟，用刀划成菱形。将蒜泥平铺在茄子上。起锅烧油，浇在茄子上，装盘，即可。
蒜泥酱油茄子一口下肚，唇齿留香夏季持续高温，进去厨房不消五分钟就汗流浃背。辛苦炒的菜，家人却都没胃口，凉拌菜就成了更佳菜式，蒸一蒸拌一拌，反倒是更爱吃的，今天就推荐这款凉拌蒜泥酱油茄子。
By 归家小厨
用料- 茄子 3个
- 蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 原味鲜酱油 10ml
- 油 5克
- 花椒粒 12粒
- 醋 自选
1、准备好茄子，切条放入盘中。
2、将盘子放入蒸锅蒸12分钟，取出来挤去多余的水分。
3、准备好蒜末、香菜末。
4、将蒜末、香菜放入盘中。
5、倒入鲜香酱油。
6、锅中倒入油、加热至五成热，放入花椒粒爆香。将花椒油淋在茄子上面。
7、一盘蒜香味的蒜泥酱油茄子就上桌了。
8、拌一拌，吃起来吧！
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#春日时令，美味尝鲜#蒜泥茄子春天的茄子更好吃了，来一道蒜泥茄子加点太太乐鲜贝露相当下饭
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小茄子 3个
- 葱末 2勺
- 酱油 1勺
- 香醋 1勺
- 砂糖 1/2勺
- 太太乐鲜贝露 3勺
- 辣椒油 1/2勺
1、如有材料准备好
2、蒜泥切碎
3、茄子上火蒸
4、蒸好的手撕成条
5、锅里加油烧热，在加入蒜泥炒香
6、太太乐鲜贝露倒入碗里
7、加入白糖，盐
8、炸好的蒜泥加入鲜贝露里
9、搅拌均匀倒入茄子上
10、吃的时候拌匀就可以了
小贴士茄子不能蒸太长时间
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蒜蓉茄子1.茄子切块加少量盐抓匀腌制十分钟（盐千万不能放多了）2.蒜末中加白糖，生抽，老抽，蚝油，去籽干辣椒，加多些清水3.挤干茄子，加玉米淀粉4.锅中放少许油煎茄子变色时，倒入调好的蒜汁，中小火焖10分钟，汁多的就大火收汁。
厨师长分享蒜泥茄子的正确做法，茄子清香不油腻，教程讲解清晰大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
“茄子”可以说是一道全国通行食材，江浙地区的人们称之为六蔬，而老广们称之为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等众多营养成分，而且茄子的吃法非常多，比如很多人所熟知的“红烧茄子、鱼香茄子”，虽然这些菜品都非常美味，但不适合常吃，因为做这些菜想要做的好吃油必须要大，这也是很多人避之不及的主要原因。
那么就没有既美味又少油的做法吗？当然有，下面就为大家分享一道，茄子清淡少油的简单快手吃法“蒜香茄子”，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【蒜香茄子】
1.首先我们准备一条紫茄子，洗干净以后把茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约需要10分钟。
2.准备几粒大蒜，拍扁以后剁成蒜末放入碗中。
3.锅内多烧一点油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上面激出蒜香味，然后加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克、趁热搅匀备用。
4.这个时候茄子也蒸好了变得非常塌软，我们把它取出来用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
10分钟出锅的蒜蓉茄子，鲜嫩又爽口茄子洗净切成两半，划刀不要破皮，摸上盐和花椒粉的混合物葱姜蒜辣椒切碎加入点食油拌匀均匀地洒在茄子表面放入烤箱200度20分钟即可装盘即可食用烤,中国菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐
蒜泥茄子你怎么做？西北小陈教你一道最美味秘制配料，特好吃记录小陈老陈的美食生活，传播淳朴地道的土味文化。
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今天给朋友们分享一道“ 蒜泥茄子”的做法
下面咱们就给大家详细介绍一下“蒜泥茄子”的具体 *** 过程
食材：茄子 ，小葱，小米辣椒（干辣椒），大蒜
调料：盐，白糖，味精，鸡精，生抽，香醋，白醋，香油，辣椒油，熟菜油，
1，首先将茄子清洗干净，切成小段，然后一分为二
2，茄子改刀好之后放入盘子中，蒸锅上汽后放上茄子，盖上锅盖蒸15分钟左右
3，现在准备小料，小米辣椒细末，小葱切丁，大蒜切碎剁末
4，将剁好的蒜泥辣椒放在一个小碗中，加入盐，鸡精，味精，白糖
5，锅中热油，油热后约为6~7成热时泼在小碗中，切记油温过高会破坏蒜的香味，也会烫糊干辣椒
6，油泼上后，接着再加入生抽，香醋，白醋，香油，辣椒油，
7，搅拌均匀
8，茄子蒸熟后取出凉却后，撕成小段，整齐的摆放在盘子中
9，然后再浇上调兑好的料汁
10，下面就可以享用啦
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夏天真的开始热起来了，前天还跟外地的朋友显摆大连的温度舒服，这两天一直23度左右，我还穿长袖衣服。可今天一下子就高温热了好多，早上8点出门买菜就感觉太阳特别烤得慌，更高温度到了29度，唉，看来炎热的夏天真正到来了。这天一热啊就不爱进厨房炒菜了，只想吃点清爽的凉拌菜。 早上去早市转了一圈，买了一些水果，蔬菜回来，话说现在各种蔬菜，水果的旺季，价格是真便宜啊，大樱桃10元一斤的，15元二斤的，土豆都卖到8元10斤，茄子才2元钱一斤，买一大堆回来都没花上100元。一般周六休息我都会去早市买一堆菜回来，能够吃三五天的。 今天花1元钱买了三个茄子，是不是很便宜啊？本来想炒着吃，看天气这么热，不如凉拌着吃吧，没想到就简单的加个辣椒和蒜泥一拌，味道特别清爽，上桌后全家筷子都最多的往这蒜泥茄子上使劲。哈哈，没一会就给吃光了，都连说没吃够，下炖在这样拌着吃。 这个凉拌蒜泥茄子呢做法超级简单，就是把茄子蒸熟，加上蒜泥一拌就行，基本一看就会，味道是软嫩清爽。夏天不爱吃饭的亲们可以收藏一下哦，想吃的时候做做看看，保准开胃又好吃。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 长条茄子 3个
- 红辣椒 一个
- 蒜粒 5.6粒
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香菜 两棵
1、准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许
2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。
4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。
5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。
6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。
7、最后装盘上桌，光看卖相就很诱人了，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。
8、这个蒜泥茄子是不是很简单，成本总共也就3元钱，简单一拌全家都爱吃。可谓是最实惠的凉拌菜了！
9、还可以加点香油会更香哦！
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