大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
果仁黄瓜
材料：黄瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油，白砂糖少许，生抽少许，盐适量，香油少许，香醋少许
做法：1、凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中变凉，慢慢全熟
2、黄瓜清洗干净后，用菜刀将黄瓜拍裂后在切成小段
3、将切好段的黄瓜放入大碗中备用
4、蒜用刀拍破后切碎备用
5、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均匀
6、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中
7、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀，腌制11分钟左右
8、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可
孜然葱香牛柳
材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可
麻辣怪味鸡
材料：鸡(土鸡，家养)1只，食盐1小勺，酱油1小勺，味精少许，蒜5瓣，香醋1小勺，香油数滴，小葱2棵，辣椒粉1勺，白砂糖1小勺，植物油适量
做法：1.先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水。
2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性。
3.辣椒粉用热油淋成辣椒油。
4.锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末。
5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐、味精、香醋、酱油。
6.撒上香葱，搅拌均匀后装盘即可
酸汤龙利鱼
材料：龙利鱼300g，油，盐，姜，木姜子油，红酸汤料，香菜
做法：
1.香菜洗净切碎，姜和龙利鱼切片
2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合，拌匀
3.热锅下油，下酸汤料炒一下
4.加水，烧开，下拌好的鱼片
5.水开后煮2分钟关火
6.撒上香菜
7.装入碗中淋入少许木姜子油即可
豆腐酥饼
材料：嫩豆腐一块、胡萝卜一小个、菜心梗四根、黑木耳、淀粉一汤勺、面粉一汤勺、盐、番茄沙司
做法：1.豆腐拌碎、胡萝卜、菜心梗和黑木耳切碎；
2.把豆腐、胡萝卜、菜心梗和和黑木耳混在一起，加入淀粉、面粉和盐搅拌均匀；
3.不粘锅里加一点油，然后用汤勺一勺一勺地把豆腐混合物放入锅里，小火把豆腐饼两面煎至焦黄。
4.摆盘，使用时可蘸着番茄沙司一切吃。
豉油鲜虾韭菜丸
材料：虾250g、猪肉50g、韭菜30g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。
做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
杂蔬肉片煲
材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺
调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。
做法：
1、 里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料。
2、 将肉片拌匀腌15分钟。
3、 蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好。
4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。
5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。
6、 锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。
7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟。
9、 倒入炒好的肉片。
10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。
11、 炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀。
12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。
海苔香酥虾
材料：鲜活虾，海苔，葱段，料酒，淀粉，盐，白芝麻
做法：1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线
2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉
4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆
5.将所有的虾炸好后沥干多余的油
6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可
蛤蜊蒸蛋
材料： 鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花；
做法
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀；
2.准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；
3.把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可
芥末白菜
材料：大白菜、白糖、芥末、醋、香油、盐、酱油。
做法：1、将白菜撕下一瓣瓣清洗干净，放入沸水中焯熟，捞起控干水分。
2、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并搅拌。依次加入醋、盐、糖、酱油、香油
3、将调好的汁淋入白菜中，卷成卷。然后切成小段即可
丝瓜菌菇鸡蛋汤
【材料】：准备一条丝瓜，葱适量，鸡蛋2个，白玉菇或平菇，白醋若干，食盐少许，半勺味道鲜，清水若干，油少许，鸡精半勺。
【做法】：1：丝瓜切除多余部分，丝瓜刮掉丝瓜皮，改刀切成若干小块，生姜也切成细丝，小葱也全部切好备用。
2：白玉菇反复清洗，切除白玉菇根部，锅中煮半锅清水，加上食盐少许，白玉菇煮一煮，去掉里面的腥味，放在凉水浸泡，这样煮出来的汤汁非常鲜美。
3：起锅加上若干食用油，油温烧热加上丝瓜块煸炒，丝瓜炒至变软，加上1000毫升冷水，水开后下入白玉菇，后加上调好的鸡蛋液（加上白醋和食盐），鸡蛋液要中小火煮一煮。
4：最后调入食盐，味道鲜和鸡精等调料，撒上葱花粒即可。
海蜇头拌脆瓜
材料：
海蜇头、小黄瓜、盐、糖、酱油、白醋、黑醋、糖、蒜泥
做法：
1、海蜇头泡水三到四小时，中间换水三次。然后切块，用开水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰水备用。
2、小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。
3、小黄瓜，先铺在盘底，把海蜇倒在黄瓜上。
4、酱汁：碗中加蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油搅拌均匀。
5、把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上拌匀即可。
红烧萝卜
?食材：白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙
做法：
1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎；
2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味；
3、加入萝卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透；
5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
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请客必备的10道简单高端大气上档次的菜，客人直夸厨艺秒家里来客人经常不知道吃什么，不要慌今天跟着小慧一起来学习这几道高端大气上档次的菜，好吃又上档次，做法非常简单，学会了再也不用担心家里来客人了！
一?、葱油焖鸡?
1、准备?食材：鸡肉?、香葱?、葱花?、姜?、料酒?、生抽?、老抽?、白糖?、食用油?
2、步骤：
（1）香葱洗净切段，姜洗净切片，鸡肉洗净备用
（2）锅中热油，铺上姜片和葱段，小火慢炸葱油，炸至变色把葱段和姜片挑出来
（3）锅底留葱油，倒入鸡肉翻炒，加入料酒1勺?生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺?白糖翻炒均匀
（4）盖上锅盖焖煮5分钟，再小火慢炒收汁，出锅撒上葱花即可，鸡肉滑嫩又多汁，特别好吃！
二?、糖醋?茄子?
1、准备?食材：茄子?、蒜?、淀粉?、葱?、醋?、生抽?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、白糖?、盐?、淀粉?
2、步骤?：
（1）糖醋汁：碗中加入醋2勺?生抽1勺?蕃茄酱1勺?老抽半勺?蚝油1勺?白糖1勺?盐少许?淀粉半勺?水拌匀备用
（2）茄子去皮洗净切块，加入淀粉4勺拌匀，锅中入油，倒入茄子煎炒至变色盛出备用
（3）锅底留油，爆香蒜末，加入切子、料汁炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美好吃！
三?、糖醋?脆皮?豆腐?
1、准备?食材：豆腐?、白糖?、蕃茄酱?、香醋?、生抽?、淀粉?、芝麻?
2、步骤?：
（1）糖醋汁：碗中加入白糖1勺?生抽2勺?醋2勺?蕃茄酱3勺?淀粉1勺?水拌匀备用
（2）豆腐洗净切块，均匀的裹一层淀粉
（3）锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄色，倒入糖醋汁煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可出锅盛盘，豆腐配上糖醋汁特别好吃！
四?、红烧?猪蹄?
1、准备?食材：猪蹄?、葱姜蒜?、辣椒?、八角?、料酒?、生抽?、老抽?、白糖?
2、步骤?：
（1）猪蹄清洗干净，冷水下锅，加料酒1勺焯水捞出备用
（2）锅中热油爆香姜蒜，放入猪蹄翻炒，加生抽1勺?老抽1勺?料酒1勺?白糖少许
（3）锅中热水淹没猪蹄，加入葱、辣椒、八角煮40分钟，大火收汁，盛盘撒上葱花即可，猪蹄特别有嚼劲，色香味美！
五?、爆炒肥牛?
1、准备?食材：肥牛?、青红椒?、洋葱?、葱?、姜?、蒜?、料酒?、生抽?、老抽?、盐?
2、步骤?：
（1）青红椒、洋葱洗净切块，肥肠洗净煮熟切段，冷水下锅?葱姜料酒，大火煮开转中小火煮40分钟
（2）锅中入油，将肥肠煸炒盛出
（3）锅底留油爆香葱、姜、蒜、花椒，加入洋葱、青红椒翻炒片刻倒入肥肠继续翻炒
（4）加入生抽1勺?老抽半勺?盐少许翻炒均匀即可，还没上桌我怕就被抢光啦！
六?、油?焖?大虾?
1、准备?食材：大虾?、葱?、姜?、蒜?、生抽?、料酒?、老抽?、蚝油?、醋?、白糖?、蕃茄酱?
2、步骤?：
（1）虾去掉虾线洗净，葱姜蒜洗净切末，小葱洗净切段
（2）料汁：碗中加入生抽2勺?料酒1勺?老抽1勺?蚝油1勺?醋半勺?白糖半勺?番茄酱1勺拌匀备用
（3）锅中热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，倒入料汁
（4）加入适量清水，盖上锅盖小火焖2分钟，出锅撒上葱花即可盛盘，客人好吃到停不下来！
12道宴客菜，五一小长假招待亲朋，照着做就可以，端上桌深受好评五一小长假，在家做些好吃的招待亲戚朋友，再适合不过。以下，给大家推荐12道宴客菜，喜欢的亲们这几天不妨参考一下，用这些菜来宴客，不仅好吃还好做，上桌后一定会大受好评~
之一道：豉香蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，非常下饭，喜欢的亲们就试试看，一定不会让你失望。
具体 *** ***
之一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。（排骨更好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。）
第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。
第三步：把排骨捞出来，沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。
第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。
第五步：把香葱和红辣椒切成末备用。
第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。（在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鲜嫩。）
第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。（放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。）
第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。（如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。）
第二道：红烧牛肉
红烧牛肉，不用多介绍，非常受欢迎的一道菜。以下，给大家介绍的这种 *** ，除传统调料外，又多放了几片山楂。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更易成熟，还能起到去腥味，解油腻的作用。总之，炖好的牛肉软烂美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。（牛肉更好选择肥瘦相间的，这样吃着不柴。）
第二步：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
第三步：冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：把牛肉放到锅中煸炒均匀。
第六步：把冰糖放入锅中煸炒至融化。
第七步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
第八步：往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。（一定是热水哦。）
第九步：把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。
第十步：把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。（因为时间紧张，所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。）
第十一步：压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。（喜欢汤足一些的朋友，可以省略这一步。）
第十二步：汤汁收好后，即可盛出开动了。
第三道：椒盐皮皮虾
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的更佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。所以，亲们千万不要错过了。一般在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外，椒盐做法的也一样美味。喜欢的亲们试试就知道了，步骤很简单哦~
具体 *** ***
之一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步：把皮皮虾刷洗干净。
第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）
第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）
第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅。
第四道：剁椒蒸花蛤
这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，每一口都有滋有味，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。
第四步：把粉丝泡软。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。
多说几句：
1、 买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。
2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。
3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。
4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。
第五道：干煸芹菜肉丝
和大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法。这样做好后咸鲜微辣，肉丝的干香与芹菜的脆嫩结合在一起，口感丰富饱满，还有那酥香的辣椒丝，不仅为整菜道增香还增色不少。总之，这道菜就是下饭、下饭、下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪里脊肉200克、芹菜300克、干辣椒适量、花椒粉少许、姜适量、蒜适量。
第二步：把干辣椒竖着剪成细丝，如图，越细越好。
第三步：把芹菜切成5厘米左右的细条，里脊肉切成丝，姜蒜切丝。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色，然后控油捞出备用。
第五步：趁着锅里热油，把肉丝放入锅中煸炒至肉丝变色。（用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝，会更入味好吃。）
第六步：往肉丝里放入半勺老抽，煸炒至肉丝上色，表面微焦。然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把芹菜丝放入锅中，大火快速翻炒均匀。
第八步：往锅里放入少许油盐调味，然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀，最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油。
第九步：关火，盛出上桌吧。
多说几句：
1、 做这道菜肉丝不用腌制，直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好。
2、 超市里也有卖现成的辣椒丝，亲们也可以直接买来用。
第六道：酸菜龙利鱼
现在，很多餐厅里都有酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎。
具体 *** ***
之一步：准备食材。酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。
第二步：把粉条提前泡软备用。
第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切短、姜切片、红辣椒切段备用。（如果酸菜的块比较大，也要再切小一些。）
第四步：往龙利鱼中放入1勺料酒、半只蛋清、一点点白胡椒粉、1勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
第五步：往锅里倒入适量的油，油热后把姜片放入锅中煸炒出香味，再把酸菜放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺生抽翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入1大碗温水，大火烧开后转小火煮10分钟。
第七步：把粉条放入锅中煮软，如图。
第八步：把酸菜和粉条一起捞出放入装鱼的盆中，如图。
第九步：把腌好的鱼片逐个放到锅中，煮至颜色变白（大概1-2分钟左右），再放入1勺盐调味，然后关火。把鱼肉连汤一起倒入盆中。
第十步：锅中倒入少许油，油热把红辣椒放入锅中煸出香味。然后把辣椒和热油一起浇到鱼片上，再撒上一些香葱末，即可上桌开动了。
多说几句：
1、 如果买不到龙利鱼，可以用巴沙鱼柳来做。
2、 鱼肉煮好后难免会有一些沫，一定要用勺子将其撇干净再装盆，这样口感才好。如果时间充裕，也可以将鱼片先焯一次水再煮哦。
3、 放盐前建议尝一下再放，因为不同的酸菜盐味不同，根据实际情况来放更好。
4、 酸菜里放一些粉条吃起来非常美味，亲们也可以根据自己的喜好再加一些其它的蔬菜，比如藕片什么的。
第七道：鲜虾粉丝煲
当Q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，美味的不行不行的。
具体 *** ***
之一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）
第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。
第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第七步：往锅中放入一碗清水烧开。
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第八道：响油芦笋
和大家分享一道非常简单的响油芦笋的做法。把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。
第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。
第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。
第七步：锅中倒入一点点油烧热。
第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。
多说几句
1、 生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。
2、 焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。
3、 最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦。
第九道：蟹黄豆腐
蟹黄豆腐，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。整道菜做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受，平时用来待客也很适合。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第十道：盐焗鸡
传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种 *** ，简单到不能再简单，有个电饭锅就可以，非常非常贴心。这样做好的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一块肉都鲜嫩多汁，滋味十足。
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。
第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。
第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加热15分钟即可。
第五步：装盘开动吧~
多说几句
1、 一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净。
2、 盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家更好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。
3、 如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦。
4、 在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多 *** 一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次性手套。
5、 在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水。
第十一道：上汤娃娃菜
上汤娃娃菜，汤浓味鲜，吃着清脆爽口很是过瘾。平时，咱们想在家做这道菜的话，其它的食材都好办，只有高汤难得。所以，以下给大家介绍的是无高汤版的上汤娃娃菜做法，很适合居家 *** ，喜欢的亲们不妨试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。娃娃菜2棵、皮蛋1个、火腿50克、鸡汤味浓汤宝1个、姜少许、蒜少许。
第二步：娃娃菜清洗干净，然后切成几瓣，如图。
第三步：皮蛋切丁、火腿切丁、姜蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入1勺盐煮化。
第五步：把娃娃菜放入锅中焯至成熟。
第六步：将娃娃菜捞出，整齐的放到盘子里。
第七步：锅中倒入少许油，油热后将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：往锅中倒入一碗清水，然后将浓汤宝放入锅中煮化。（讲究一点的，接下来可以把姜末和蒜末捞出来，这样吃起来口感更好。）
第九步：将皮蛋丁、火腿丁放入锅中煮2分钟，然后关火。（因为浓汤宝里有盐味，所以不用再放盐。）
第十步：将锅中的汤连料一起浇在娃娃菜上即可上桌开动了。
第十二道：红烧面筋酿肉
这样做好后与肉丸子相似，吃起来外层软糯，里面的肉馅鲜香滑嫩，非常美味。平时做肉丸不成型的同学，一定要试试这个 *** 。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅300克、油面筋适量、葱1段、姜1块、油菜少许。
第二步：把一半的葱姜切片后分别放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分钟备用。另一半葱姜切成末，油菜清洗干净备用。
第三步：开始拌馅。先往肉馅中倒入少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。然后往肉馅中放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽搅拌均匀调味。再把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均。接下来，把葱姜末放入馅中搅拌匀。最后，放入半勺淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅起劲即可。（全程一定要朝着一个方向搅拌哦。）
第四步：取一个油面筋，用筷子在上面扎一个小孔，然后用筷子在油面筋里面转一两圈，直至里面完全中空了为止。（注意，在这操作中，一定不要把面筋戳穿。）
第五步：把肉馅一点点的用筷子塞到油面筋里，塞满。
第六步：把所有油面筋都塞满肉馅。
第七步：锅中倒入适量的水，然后把刚才泡过水的葱段、姜片放入锅中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮开后，把油面筋放入锅中，转中小火煮15分钟。
第八步：把油菜放入锅中煮熟，然后捞出放入盘中。（顺便还可以把锅中的姜片、葱段夹出来扔掉。）
第九步：开大火，往锅中倒入少许水淀粉翻炒均匀，让每个油面筋面表都粘满汤汁即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 往油面筋里塞肉的时候，一定要塞满，尽量塞的紧实一点。
2、 也可以往肉馅中放一些香菇什么的，味道更好。
3、 这道菜不合适放置太久，更好现做现吃。
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
舅舅舅妈来上海第二天，我陪爸妈去看了二老，今天二老有空，姐姐姐夫带着舅舅舅妈来我家串门，一家人聚在一起，聊聊家长，吃个饭，热热闹闹的真好，这就是年味。妈妈特高兴， 亲自下厨，我帮着打下手，我们一起做了10道菜来招待舅舅一家，大伙吃了都说好。
【平菇猪肚】
过年过节，一般我们家都会买猪肚，大城市卖的猪肚比农村都便宜，并且还干净，加点面粉和盐清洗干净就好了， 放在高压锅里压一个小时，再拿出来切成条，加入平菇煮熟 ，又鲜又美味，特别的好吃。
【清蒸鲈鱼】
清蒸鲈鱼算是我的拿手菜了，每回家里来客人我都要做这道菜，蒸一蒸，又鲜又美味，大伙吃着也都说鱼嫩没腥味，好吃。
【洋葱炒虾】
眼下这个虾是一天一个价，四十多块钱一斤了，虽然是这一桌菜中最贵的一道菜，但却不是更受欢迎的一道菜，更受欢迎的菜大伙往后看，看完之后估计很多人会有同样的感受。
【红烧鸡翅】
妈妈做的红烧鸡翅，没来上海之前妈妈只会做湖南菜，像这些红烧类的菜都不会的， 现在学了好多菜的做法。给妈妈点赞，这鸡翅做得味道真好。
【芹菜炒牛肉】
芹匠炒牛肉，家里来客人妈妈都会做这道菜，基本上感觉每次家里来客人都是这些菜，过年也是这样，吃得都差不多。姐夫说得好，一家人围在一起吃饭就是一种幸福。
【蒜苗五花肉】
五花肉前两天办年货时准备的，用油炸熟的，再切成薄片，加新鲜的蒜苗一起炒的， 很下饭的一道菜。油炸过的肉也更香。
【酸辣椒炒鸡蛋】
主角来了，这是今天餐桌上更受欢迎的一道菜，酸辣椒是妈妈腌的，酸辣椒炒鸡蛋那是从小吃到大的一道菜，以前每次回家过年最想来一道酸辣椒炒的菜了，解腻又下饭，这次也是一样，大家都特爱这道 菜，更先光盘的便是它了。
【油豆腐】
大哥爱吃油豆腐，妈妈特意做的，放了湖南老家带来豆豉一起炒的，加点葱花点缀，很入味的一道菜。
【腐竹拌木耳】
凉拌菜是我做的，也是我的拿手菜，食材丰富，有腐竹，木耳，黄瓜，还有自己炸的花生米，大伙都说这个花生米炸的好吃，舅舅特喜欢，走的时候还给舅舅拿了一袋带回家吃。
【青炒白菜】
素菜就炒了一个白菜，简单又爽口的一道菜，冬天也正是吃白菜的季节。
以上就是舅舅一家来做客人，我和妈妈做的菜，大伙觉得怎么样？
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10月1国庆家宴吃什么，这6道硬菜端上桌，好吃有面子，全家都爱吃雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
2022年的10月1日国庆节是祖国成立73周年的日子，7天的小长假和免费的高速路可以让我们和家人们聚在一起吃一顿团圆饭，感受着现在生活的幸福和甜美。不知道国庆节吃什么的家人往下看。分享6道硬菜做法，每一道端上桌，都是好看、好吃、好有面子，全家老少抢着吃，热闹！
一、红烧排骨
1.猪排500克剔开，再剁成均匀小块；一段葱白斜刀切成片；一块生姜也切成片；一个青椒切成滚刀块；一个红椒也切成块；半个洋葱切成片打散，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒；盆中加入一粒八角、一小把干辣椒、几片香叶、一节桂皮备用。
2.锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克、几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，然后搅拌至冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中颠锅翻炒上色，倒入准备好的香料、10克豆瓣酱、一块豆腐乳、一罐啤酒，再加入没过排骨的清水大火烧开。
4.加入生抽20克、陈醋5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味，然后挑出香料，转大火把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
二、虾仁粉丝煲
1.两把粉丝放入清水中泡发，泡软后捞出切成段；鲜虾500克剪去虾腿、虾枪，取下虾头用来煸虾油，划开虾背去除虾线，清洗干净备用；几粒干香菇用清水泡上，泡发后去除硬根切成片；半个洋葱切成小粒，大蒜拍扁和洋葱放在一起。
2.碗中放入食盐2克、白糖3克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克调色、料酒10克去腥，再放入适量的清水搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，开小火煸炒3分钟，经常用锅铲摁压虾头，挤出里面的虾油，虾头煸成金黄色时夹出来不要，然后虾仁下锅炒熟后夹出。
4.将蒜末和洋葱倒入锅中开小火炒香，加入豆瓣酱10克炒出红油，接着放入香菇继续翻炒几下，倒入准备好的料汁再加入适量的清水，大火烧开以后炖煮2分钟，让酱料的香味和香菇的鲜香融入到汤里面。
5.然后倒入粉丝焖煮2分钟让粉丝吸收汤汁入味，然后放入虾仁颠锅翻炒均匀，再撒上葱花美味即成。
三、酱牛肉
1.将买回来的鲜牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水泡出血水；碗中加入桂皮、良姜、香叶、麻椒、八角、丁香、白芷等香料，加入高度白酒和70度左右的热水浸泡10分钟，去除香料的苦涩味，然后控干水份，装在纱袋中做成香料包；碗中加入黄豆酱四勺、柱候酱两勺、甜面酱四勺。
2.一把香菜切成段；半根胡萝卜切成片；半个洋葱切成丝；一把芹菜切成段；一段大葱切成葱段；一块生姜切成片放在一起；再准备一个小碗，放入小茴香、花椒、丁香、良姜、香叶、八角，用温水泡出香味。
3.把泡好的牛腱改刀切成大块，加入泡好的香料、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白酒、食盐、胡椒粉、五香粉、白糖、切好的蔬菜、两勺调好的酱料充分拌匀后用保鲜膜盖住，然后在冰箱中密封腌制一夜。
4.锅内加入两勺猪油 ，倒入腌牛肉剩下的蔬菜和酱料汁，再倒入一罐啤酒、少许清水，开大火炖煮5分钟把酱料的香味煮出来，打去锅中的料渣。
5.把卤汤盛放在桶锅里面，倒入料包、适量食盐、一把冰糖、酱汁、糖色、几个栀子，然后放入腌好的牛肉，开大火多炖一会把料包的香味炖出来。转为小火焖煮40分钟，然后淋入高度白酒，焖煮至自然冷却，切成片即可食用。
四、葱油鸡
1.准备二斤多的小公鸡，放入小葱段、生姜片、食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1个小时。
2.盘底垫两根大葱，把腌好的鸡取出来让它趴在上面，用保鲜膜盖住，锅上气以后上笼，大火蒸40分钟。
3.锅中加入适量食用油，把大小葱段凉油下锅一块炸，也可以加入洋葱，中火把葱段炸干，再加入几个八角、一小撮花椒，转小火继续炸，经常翻动等到原料炸得金黄捞出，滤出葱油加入半勺生抽备用。
4.取出小公鸡，挑出葱姜，将鸡肉剁成块，浇上葱油汁，撒上小葱花，美味即成。
五、双椒过水鱼
1.一条处理干净的鲤鱼，沿着脊背划开清洗干净血水，然后鱼身上斜着打上一字花刀，刀口不要太深划至鱼骨即可；一块生姜切成片，一段小葱切成长段放入盆中，倒入适量的料酒用力抓揉出葱姜汁；一把野山椒切成圈；几根泡椒也切成圈；再准备适量的小葱叶切成葱花备用。
2.鱼肉中加入食盐、葱姜汁和料酒抹均匀，然后腌制30分钟；碗中放入食盐2克、鸡精1克、白糖少许、蒸鱼豉油10克、香醋5克、蚝油5克增鲜、再倒入少许凉开水稀释一下搅拌均匀备用。
3.锅内多烧一些水大火烧开以后关火，把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟，水温尽量保持在90度左右不要沸腾，以免把鲤鱼煮烂，鱼肉鲜嫩雪白能扎透，然后挑出葱姜以后把鲤鱼摆放在盘中。
4.然后均匀浇上料汁，撒上葱花、野山椒和泡椒，锅内加入一勺植物油，油温升至六成热，油面大量冒烟时起锅，把热油浇在辣椒圈和葱花上面，激出香味美味即成。
六、蒜蓉生蚝
1.适量生蚝的外壳刷干净，边缘用剪刀剪一下，从缝隙处撬开挖出里面的生蚝肉，用清水冲掉碎壳和杂质；一把大蒜拍扁以后剁成蒜末；几个小米椒切成圈，再切一点葱花放在一起备用。
2.起锅烧油，油温四成热时挖入一半蒜末炸制，用小火搅拌把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下它会慢慢变成金黄色，然后把金蒜沥一下油和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。
3.把生蚝摆放在盘中，粉丝缠成结，放在生蚝上面，再铺一层蒜蓉酱，就能准备蒸制了。
4.蒸锅中上大气以后把生蚝放进去，中火蒸5分钟就可以了，取出放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下浇在上面，美味即成。
（曹曹）
在东北，请客吃饭餐桌上必备8道硬菜，待客超有面，下酒又下饭大家好这里是，这里是小慧今天说美食，在我们大东北，请客人吃饭餐桌上有这么八道菜，是必不可少的，不仅下酒又下饭，还特别有面子，关键是做法简单，好吃不贵，厨房小白也能轻松驾驭，学会了给家人安排上，大人小孩都喜欢吃，全家夸你是大厨。
一?、地三鲜??
1、准备?食材：茄子?、土豆?、小米辣?、生抽?、生姜?、蒜瓣?、老抽?、白砂糖?、淀粉?、蚝油?、食盐?、青椒?
2、地三鲜?的做法：
（1）茄子洗净切条，土豆洗净去皮切条，小米辣切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味汁?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、白砂糖?、淀粉?、蚝油?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用。
（3）将茄子均匀地裹上一层淀粉，再下入热油锅中，小火慢炸，至金黄色捞出备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入青椒和茄子翻炒片刻。
（5）再倒入调味汁，盖上锅盖，大火焖炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅装盘。
（6）再撒上适量的小米辣，点缀一下即可开吃了，做法简单，好吃又下饭，老少皆宜，待客餐桌上必不可少的家常菜！
二?、锅包肉?
1、准备?食材：里脊肉?、胡萝卜?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、香菜?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、味精?、老抽?、淀粉?
2、锅包肉的?做法：
（1）里脊肉洗净切条，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。
（2）腌制肉条??：肉片?放入?碗中?，加入?适量的食盐?、料酒?、姜片?，戴上?一次性手套?抓拌均匀?，腌制20分钟左右，?入味?备用?。
（3）糖醋汁?：碗中?加入?适量的陈醋?、食盐?、味精?、老抽?、适量的?水充分拌匀?。
（4）取出腌制好的肉条，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，炸至变色捞出来。
（5）油温再次升高，下入里脊肉再复炸一次，锅底留油，爆香生姜蒜片。
（6）倒入糖醋汁，小火翻炒至汤汁浓稠，再下入葱丝、胡萝卜、香菜翻拌均匀。
（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，做法简单，酸甜可口，外酥里嫩，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃，待客必备！
三?、豆角土豆??焖?排骨?
1、准备?食材：土豆?、排骨?、豆角?、干辣椒?、冰糖?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、八角?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?
2、豆角?土豆?焖?排骨?的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，排骨洗净切块，豆角洗净切段，干辣椒切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水?：切好的排骨，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入冰糖小火翻炒至融化，再下入排骨翻炒片刻。
（4）再下入葱姜蒜末、干辣椒、八角爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油。
（5）盖上锅盖，大火炖开，再加入土豆和豆角，盖上锅盖，继续炖煮35分钟。
（6）炖至汤汁浓稠，排骨软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做，营养美味，老少皆宜，老少皆宜！
四?、白菜?炖?粉条?
1、准备?食材：白菜?、粉条?、五花肉?、老抽?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒??、陈醋?
2、白菜?炖?粉条?的?做法：
（1）白菜掰瓣，用碱面洗净，粉条洗净泡软，五花肉洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入粉条焯水三分钟，捞出来备用。
（3）锅中倒入适量的油、油热后下入五花肉，小火煎至两面金黄色。
（4）倒入适量的生抽翻炒上色，再放入葱姜蒜末和干辣椒，大火爆炒出香味。
（5）下入白菜和粉条，再加入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、食盐、小葱、适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材软烂入味，关火出锅，盛入碗中即可，天冷了就喜欢吃点热乎乎的，这道菜老少皆宜，全家都爱吃！
五?、尖椒?干豆腐
1、准备?食材：尖椒?、豆腐皮?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、白砂糖?、鸡精?
2、尖椒?炒?豆腐皮?的?做法：
（1）尖椒用碱面洗净，去蒂切成条，豆腐皮洗净泡发切条，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒至断生。
（3）再下入豆腐皮翻炒变软，加入适量的蚝油、生抽、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。
（4）大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中，即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，待客必备家常菜！
六?、溜肥肠?
1、准备?食材：胡萝卜?、青椒?、洋葱?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、肥肠?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、蚝油?、淀粉?
2、溜肥肠?的?做法?：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，青椒用碱面洗净去蒂切成块，洋葱切成块，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成片备用。
（2）肥肠清洗干净切段，下入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯水两分钟，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜片，下入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒断生。
（4）配料?：再下入肥肠翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、食盐、白砂糖调味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，简单好上手，老少皆宜！
七?、红烧?肘子?
1、准备?食材：?大肘子?、生姜?、小葱?、花椒?、八角?、桂皮?、香叶?、小茴香?、料酒?、酱油?、干辣椒?、蚝油?、生抽?、老抽?、冰糖?、陈醋?、食盐?、黄豆酱?
2、红烧?肘子?的做法：
（1）肘子处理清洗干净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，干辣椒切段备用。
（2）焯水?：肘子冷水下入锅水，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的生姜、葱花、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、冰糖爆炒出香味。
（4）配料?：加入一勺黄豆酱，小火煸炒出红油，再加入适量生抽、蚝油、老抽、食盐大火煮至汤汁浓稠冒泡。
（5）下入大肘子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮片刻。
（6）炖煮至汤汁浓稠，肘子软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，肥肉不腻，瘦肉软烂，好吃到停不下来老少皆宜！
八?、三丝爆豆?
1、准备?食材：香菜?、洋葱?、花生米?、土豆?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、食盐?
2、三丝?爆豆的?做法?：
（1）香菜用碱面洗净切段，洋葱剥皮洗净切丝，土豆洗净去皮切丝，浸泡去淀粉备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入花生米，小火炸至金黄色捞出备用。
（3）锅底留油下入土豆丝，小火炸至土豆定型金黄色，捞出来控油备用。
（4）调味料?：碗中?加入?适量的陈醋?、食盐?、生抽?、白砂糖?充分搅拌均匀?。
（5）盘中均匀地摆入土豆丝、洋葱、香菜、花生米，再倒入调好的料汁。
（6）淋入一勺热油激发出香味，轻轻翻拌均匀即可开吃了，做法简单，开胃爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃，来客必备家常菜！
以上小慧给大家分享的八道家常菜，如果你们也感兴趣喜欢吃的话，不妨按照小慧分享的步骤，在家试着做一下，大人小孩都爱吃，招待朋友也可以，全家夸你是大厨！
周末请客吃饭教你30道美味特色的家常菜，简单易学，味道超赞大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
回锅排骨
食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
凉拌皮蛋豆腐
食材：嫩豆腐1盒（块），皮蛋2个，生抽3勺，小米辣适量
做法：
1.嫩豆腐切成小块装盘。
2.皮蛋切成小块。
3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。
4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣。
蚝油蘑菇
材料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；
做法：
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。
2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。
3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅
芽菜扣肉
食材，三层肉 300g / 碎芽菜 200g / 蜂蜜 20g / 五香粉 5g / 生抽 一汤勺 / 酱油 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 花椒粉 一茶勺 / 葱结 一棵 / 葱花 少许 / 食用油 30ml / 姜片 3片 / 干辣椒 5个
之一步：三层肉洗净，冷水下锅，放入料酒，葱结，姜片把肉煮透捞出沥干水。
第二步：芽菜洗净，酱油和蜂蜜混合均匀，把酱油蜂蜜均匀抹在肉皮上。
第三步：锅中下油烧至6成热，把肉皮的一面下锅炸出焦黄色至起虎皮状，炸的过程中要盖上锅盖，防止溅伤。
第四步：炸好的猪肉把皮朝下放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时。
第五步：把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉抓匀腌制30分钟。
第六步：锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴几滴生抽翻炒均匀盛出。
第七步：将腌制好的肉片皮朝下整齐地摆在碗中，放上炒好的芽菜压实。
第八步：上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再焖15分钟取出。
第九步：取出餐盘，将蒸好的扣肉倒扣在盘中，把碗拿掉，最后撒上葱花点缀就开吃啦。
酱汁鱿鱼
食材：鱿鱼1条、姜片、老抽1勺、生抽2勺、冰糖、八角2个、香叶2片、叉烧酱2勺、西兰花、葱
之一步：清理鱿鱼，去掉鱿鱼皮，在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意，因为眼中含有大量墨汁很容易射出，弄脏衣服，在水中操作则可避免。（注意：鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉）
第二步：提前准备好酱汁：生抽、老抽、叉烧酱混合均匀（喜欢吃辣的朋友，可加1勺豆瓣酱哦）咸度可根据个人调整）
第三步：锅内加油热之后，加入姜片，葱结，香叶，八角，冰糖略炒。
第四步：放入鱿鱼一起炒，加入第二步准备好的酱汁，加入热水至鱿鱼一样平，要经常翻一下避免鱿鱼小心糊底。
第五步：10分钟后大火收汁，别收太干哦，汁拌米饭超级好吃，关火放至不烫手就可以切片装盘了。西兰花放淡盐水浸泡10分钟，焯水变绿，捞起过冷水，再码上鱿鱼搭配西兰花装盘，一道无难度颜值硬菜有滋有味下饭菜酱汁鱿鱼。
红烧肥肠
食材：肥肠一根、白醋适量、面粉一大勺、生姜片适量、料酒适量、食用油适量、高度白酒50克、干辣椒段适量、红烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜段适量。
做法步骤
1、准备一根肥肠，肥肠的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓几分钟，这是洗肥肠最简单有效的 *** 。然后用流水冲洗干净，这个步骤至少要重复两次以上，直到大肠色泽透亮加水变得清澈。
2、然后将猪大肠翻过来，根据自己的喜好去掉上面的肥油，再重复一次清洗的步骤即可。
3、洗好的肥肠冷水下锅，加生姜片、料酒，大火煮开后打掉浮沫，再中火煮5分钟捞起。将肥肠切成滚刀块，切好的肥肠可以再加温水清洗一遍，攥干里面的水分。
4、热锅放油，烧至七分热，倒入肥肠，大火翻炒。高油温炒出来的肥肠吃起来才香。再倒入50克高度白酒，去除肥肠的异味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加红烧酱料。继续翻炒均匀，倒入适量的清水，大火煮开后，中小火煮40分钟。再倒入大蒜粒，大火烧出蒜香味，稍微收一下汤汁。最后下入芹菜段，翻炒几下后美味即成。
凉拌双耳
食材：木耳、银耳、桃园建民牛肉耗辣椒、胡萝卜丝、大葱、香菜、蒜瓣、酱油、香油、白糖、醋、盐
做法：1、我们需要先把木耳和银耳分别放入清水里面，泡好之后，再分别取出来，冲洗干净，撕成小朵；备用；
2、接下来，把大葱洗净后，去掉根部，切成葱花；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；
3、再往锅里面倒入适量的水，分别放入木耳和银耳，焯烫一会儿后，捞出来，沥干水；
4、再把准备好的胡萝卜丝、木耳和银耳放入小盆，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、香油、白糖、醋和盐，放入葱花和香菜碎；搅拌均匀；即可；
青椒炒茄丝
材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
3、起锅烧油，油升温八成热时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
清炒苦瓜
材料：苦瓜、红椒、油适量、盐适量、大蒜
做法：1、将所用食材清洗干净后备用。
2、将苦瓜从中间切开，挖去瓤，红椒去籽。
3、将苦瓜切薄片，红椒、大蒜也切片备用。
4、将锅里水烧开后，放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟，关火捞出。
5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下。
6、起锅烧油，油烧热后，放入大蒜煸出香味。
7、加入苦瓜大火快速翻炒均匀。
8、最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
甘蓝拌青椒丝
食材：青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2、大葱去根洗净切成丝；
3、将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
啤酒炖猪脚
材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡肉，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
葱姜辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g
做法：1. 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2. 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
3. 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净沙
5. 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6. 下干辣椒、辣椒红油炒香
7. 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
8. 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
西芹南瓜炒百合
材料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
虾仁炒蛋
材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法：
1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。
3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。
5.加入鸡蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒均匀即可
菠萝咕噜肉
材料：猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青椒半个，胡萝卜少许，盐1小勺，胡椒少许，生粉2大勺，鸡蛋一枚，糖少许，番茄酱少许，醋少许
做法：
1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液
3.将沾好蛋液的肉裹上生粉
4.将肉放入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸，以便上色
5.将菠萝切成适度大小的丁，备用
6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
9.最后，出锅，装盘
茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
娃娃菜鸡肉卷
材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
做法：1、 将娃娃菜用手撕成一叶一叶，焯水煮软，捞出控干水分备用
2、 香菇、鸡肉、葱剁碎装盘，在里面加入蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀
3、 将煮开的娃娃菜铺开，在里面卷上肉末，上蒸锅大火蒸10分钟
4、 蒸出的汤汁倒出来加蚝油、水、淀粉，在锅里烧开，淋在娃娃菜卷上
5、 撒上黑胡椒上桌
糖醋藕丁
食材：藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克；
做法：
1.藕片去皮切丁，然后泡盐水里浸泡备用（防止氧化）
2.葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀），另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。
3.锅里加入适量清水，烧开后，焯一下藕丁大概2-3分钟，捞出过凉水沥干。
4.炒锅中加入油，烧热后倒入藕丁大火翻炒，然后倒入调好的酱汁上色，最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花，搞定！
香煎五花肉
材料：五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
做法：
1、五花肉洗净，去皮后切薄片。
2、雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
4、将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。
辣子鱼块
食材
草鱼、油、盐、红烧酱油、生抽、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻。
做法
1、准备好干辣椒段、花椒、葱段、姜条、蒜片。草鱼买回来后清洗干净，切成块，并放入盐、料酒、生抽、六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、炸之前放入玉米淀粉拌匀，锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。
3、直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。
4、倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火，撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。
花开富贵
食材：菠菜 粉条 胡萝卜 鸡蛋 皮蛋
1、一把粉丝倒入清水浸泡变软，胡萝卜切成细丝备用，皮蛋一分为四切好备用，菠菜清洗干净。
2、锅里烧水，水开之后把菠菜焯熟，加一点油，可以让颜色更加翠绿，然后捞出挤干水分。接着再分别把胡萝卜丝和粉丝也焯熟。
3、碗里打入4个鸡蛋，将鸡蛋充分搅散，平底锅刷油，油热后倒入鸡蛋液，摊成圆饼，两面金黄即可盛出。
4、摊好的鸡蛋饼铺到案板上，然后将粉条，菠菜，胡萝卜丝，摆在一头，慢慢地卷起来，卷得紧一些，再切成小块摆盘。中间摆上切好的皮蛋。
5、碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，再用热油泼一下搅拌均匀，最后淋在菜上即可。
炸牛奶
1、纯牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和柠檬汁口感更好。
2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、把和好的牛奶倒入锅中，开小火搅拌，直到和成软糯的面糊团状。
4、烤盘中铺上油纸，倒入煮好的面糊。趁热整理成薄的方形。
5、牛奶糊放凉后切成细条。
6、准备好面包糠、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。牛奶条先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
7、油温烧到五六成热，一个一个地放入裹好的牛奶条。注意开中小火，快速翻面，炸到两面金黄就可以，大约两三分钟上，就炸好了。最后捞出后放到吸油纸上，吸掉多余的油。
西蓝花菌菇汤
材料：西兰花适量、蘑菇适量、杏鲍菇1个、金针菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳适量、干香菇适量、土豆1个、鸡架子1个
做法：
1、将所有蔬菜清洗干净，撕成小瓣，土豆切成小块
2、砂锅放冷水，放入鸡骨架熬成鸡汤
3、放入所有蔬菜煮熟，最后放盐即可
无骨鱼片蒸豆腐
准备食材：无骨鱼肉适量、豆腐2块、姜丝适量、葱花适量。
准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺生粉、油少许。
详细做法：
1、豆腐洗净切成小片、鱼肉洗净切成鱼片待用。
2、准备调味料，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐和一勺生粉拌匀待用。
3、鱼片里加入生姜丝，把准备好调味料倒入鱼片里，搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
4、切好的豆腐装入盘中。
5、把腌制入味的鱼肉片装入盘中，平铺在豆腐上。
6、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将鱼片下锅大火蒸5分钟即可。
芹菜炒鸡蛋
1.芹菜去叶洗净，切段，胡萝卜切丝，青圆椒切条，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：葱段不是这道菜里的哦）
2.鸡蛋两个打入碗中，盐适量。
3.起锅倒入油，油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋，成型铲碎，起锅装碗里
4.另起锅，热油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生
5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒
清炒花菜
食材：花菜 500克、青椒 一块、红椒 一块、生姜 一块、大蒜 三瓣、生抽 少许、干辣椒 四个、盐 适量、油 适量
*** 步骤：
1、生姜、大蒜切成末，青红椒切成颗粒状，干辣椒切成小段。
2、锅烧热，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到变色变软后出锅待用，这样炒味道好吃也不用那么多油，油要尽量减少有助于身体健康。
3、锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出来很香
4、加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香
5、加入花菜翻炒，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅
牛肉炖萝卜
用料
牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法
1.葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
2.另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
3.加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
4.添入热水没过牛肉。放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐，出锅。
五彩玉米
辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、鲜奶油各适量
做法
1.小香菇用温水泡发回软；红辣椒、竹笋洗净，玉米切小丁。
2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干备用。
3.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹料酒，添汤，加盐、味精、鲜奶油，再下入上述五色原料，翻炒均匀至入味，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
红烧五花肉
材料：五花肉，大葱，冰糖，八角，桂皮，生姜、香叶，一勺老抽，2勺酱油酱油
1五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2把需要用的调料更好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
4再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒
5炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
6肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉时的香料全部选出不要）。
7加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油调色，大火烧开，小火慢炖40分钟
8调入盐鸡粉调味即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
国庆节在家吃什么？10菜1汤的菜单已备好，有荤有素，家人爱吃国庆节近在眼前，期待已久的七天小长假准备好干什么了吗？相信很多人已经和家人、朋友约好了要聚餐庆祝，一起吃吃喝喝，欢乐地过十一。
如果在家宴请亲朋好友，或者不知道国庆在家吃什么？可以参考这份家宴菜单，10道菜肴和1道汤品，有荤有素，凉菜、热菜也是一应俱全，关键是烹饪起来省时不费劲，美味又好吃，全家都能吃得开心还舒服。
一、牛腩烧土豆
紧致鲜嫩的牛肉非常受人喜爱，无需太过复杂的烹饪方式，只需切上些土豆一起炖煮，就是一道扎实美味的荤菜，营养又下饭，而且老少皆宜。
1、牛腩冲洗干净后切块，直接放进冷水锅里，切些生姜放入锅中，再倒入一勺料酒开大煮，水煮沸后再煮3分钟，把焯好的牛肉块捞出控干水分。
2、起锅烧油，放一小块火锅底料、四片香叶、两枚八角以及蒜瓣、姜片炒香，把牛肉块倒入锅中翻炒，再倒入两勺生抽和一勺老抽，给牛肉块上色入味。
3、土豆洗净后去皮切块，倒入锅中和牛肉继续翻炒两三分钟。
4、把牛腩土豆块一起倒进高压锅里，锅中倒上一罐啤酒，盖锅盖压20分钟，压好后排气开盖，撒入适量食盐，翻拌均匀即可出锅。
二、油焖大虾
油焖大虾是烹饪鲜虾时的一种“神仙做法”，油亮的外表就让人直咽口水，虾肉又鲜又嫩，吃起来还咸香有滋味，孩子最是喜欢。
1、鲜虾全部剪掉虾仁和虾嘴，再将虾的背上改刀，准备一些姜末、蒜末和小葱段备用。
2、起锅烧宽油，把葱段倒入油中，开小火炸至焦黄，把葱段捞出备用，葱油里倒入处理好的大虾，大火快速翻炒至变色。
3、炒的中途，用锅铲多压一压虾头，逼出虾油增香，然后放入姜蒜末，大火炒出香味。
4、碗里倒入生抽、味极鲜和黄酒各一勺，加少许白糖和适量食盐，接小半碗清水搅匀，淋入锅里翻炒，一直用大火收汁后即可关火盛出。
三、红烧排骨
排骨是准备家宴时的必选食材之一，口感比单吃肉要有滋味得多，简单的红烧就能受到大家的一致喜爱。
1、排骨冲洗干净，放入冷水锅里，倒入两勺黄酒，大火烧开后，转中火继续煮两分钟后捞出控干水分，另准备切好的姜片、葱花。
2、起锅倒少许食用油，放入一把冰糖小火慢炒出糖色，倒入焯好的排骨翻炒，裹上糖色后淋上一勺生抽，翻炒均匀。
3、酱香味出来后，放入姜片、葱花和少许干辣椒，用大火煸炒排骨至焦香味散发出来，再放少量的火锅底料和一勺黄豆酱，翻炒入味。
4、锅中倒入热水没过排骨，撒适量的盐、鸡精，用大火煮开后，倒入电饭锅里，放入沙参、黄芪，没有的可以不放，用电饭锅焖煮40分钟就可以盛入盘中了。
四、双椒杏鲍菇
秋季里的菇类不能错过，特别是口感和肉有得一拼的杏鲍菇，搭配点青红椒快速一炒，鲜香可口。
1、杏鲍菇冲洗干净，切成长条，青红椒洗净去蒂去籽后，也切成条，另准备蒜片和葱末。
2、煮锅接水烧开，把杏鲍菇倒入水中焯水2分钟，焯好后捞出控干水分。
3、起锅烧油，放入蒜片和葱末炒香，倒入杏鲍菇炒匀，倒入两勺生抽，加少量的盐、鸡精炒匀，之后盖上锅盖焖半分钟入味。
4、杏鲍菇入味后，放入青红椒丝炒匀，锅中淋入少量的水淀粉勾薄芡，即可关火出锅。
五、干锅花菜
干锅花菜是干锅系列中最让人惊艳的一道菜，花菜被炒得香中带脆，油而不腻，吃起来很是下饭。
1、花菜掰小朵放盆中，清水冲洗后，用加了盐的清水浸泡10分钟，然后再洗净控干水分，蒜苗洗净后切段备用。
2、锅中倒入多些食用油，油温升热后倒入花菜，用中火多过油煸炒一会盛出备用。
3、重新起锅烧油，倒入瘦肉片翻炒至变色后，撒入少许五香粉，倒入两勺生抽炒香入味，再倒入花菜用大火炒匀。
4、锅中倒入少许清水，放两勺蚝油、适量的盐、白糖和鸡精翻炒调味，最后放入切好的蒜苗，炒匀即可关火盛出。
六、蒜蓉油麦菜
一桌宴席上，绿油油的青菜是不能少的，油麦菜就是一个很好的选择，配上点蒜蓉炒着吃，省时省力，清香爽口，根本不用愁孩子不喜欢吃青菜。
1、油麦菜去根后冲洗一遍，再放入盐水中浸泡一会，然后洗净控干水分。
2、油麦菜切成两半，大蒜切蒜末、干辣椒切段，小碗中放一勺淀粉、一勺蚝油和适量盐、鸡精，加小半碗清水搅匀备用。
3、起锅烧油，油热后倒入蒜末和辣椒段炒香，锅中放入油麦菜梗，大火快速翻炒10秒，再放入油麦菜叶。
4、锅中淋入调好的料汁，炒匀后在临出锅前，淋上少许明油，翻炒后即可出锅装盘。
七、干烧武昌鱼
宴席一般讲究“鸡打头，鱼打尾”，十一国庆也正是吃鱼的好时候，用肥美鲜嫩的武昌鱼做成鱼香味十足的干烧武昌鱼端上桌，好看又好吃，还能彰显出掌勺人的好手艺。
1、武昌鱼处理干净，洗好后在鱼身两侧改十字刀。准备姜末、蒜末、葱花和小米椒圈备用。
2、炒锅中倒入较多的油，烧热后撒上两勺盐，把鱼放入油中炸至两面金黄捞出。
3、锅里留少量的油，加热后倒入肉末，倒入一勺料酒和姜蒜末炒香，再放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，接小碗清水倒入锅里煮开。
4、把鱼放进锅中倒一勺生抽和半勺米醋，再加一小勺白糖，搅匀后淋些汤汁在鱼身上，转小火盖锅盖焖8分钟左右。
5、焖好后，放入两勺甜酒酿继续烧2分钟，将鱼捞出放入盘中。剩下的汤汁，加小半碗水淀粉勾芡，汤汁变为浓稠之后，放一勺鸡精、半勺米醋、葱花和小米椒，搅匀后淋在鱼上就可以了。
八、柠檬鸡腿
鲜嫩的鸡肉配上酸爽的柠檬，是一道十分清香解腻的凉拌菜，拌出的鸡肉有滋有味，吃起来很是开胃，既下酒也下饭。
1、煮料水：锅中接清水，放入三颗切开的栀子、两瓣八角、一片香叶和一把花椒，开火煮沸后，料水变黄后关火，将料水晾凉。
2、三个鸡腿全部清洗干净放盆里，倒入料水，再加一勺生抽和一勺料酒，适量的食盐，切些葱段、姜片放进去，抓匀后倒入一勺食用油，腌制半小时。
3、蒸锅接适量清水，将腌制的鸡腿放入蒸锅，蒸25分钟。取小碗，放入切好的柠檬片、小米椒圈、蒜末和香菜，再加两勺生抽、一勺白糖和少许食盐，搅拌均匀成料汁。
4、蒸好的鸡腿晾凉后撕成块，把调好的料汁浇在鸡腿肉上，抓拌入味后即可装盘。
九、腐竹拌木耳
有着浓郁豆香味的腐竹吃起来如肉般香醇，再加上木耳和芹菜的爽脆口感，这一道纯素的凉拌菜吃起来美味鲜香，丝毫不逊于任何一道菜。
1、木耳和腐竹加凉水浸泡两小时，芹菜摘去叶子，洗净后切段。大蒜剥皮放入石臼中，撒上半勺白糖和少许花椒粉，再加适量盐，捣成蒜泥。
2、煮锅中接水烧开后，把芹菜段和木耳先倒入锅里焯水30秒，再把腐竹倒进锅中焯水30秒，焯好后捞出控干水分放入盆中。
3、红椒洗净切成丝，也放入盆里，倒两勺蚝油、一勺红油和一勺香油搅拌均匀，最后把调好的蒜汁淋在腐竹上，吃前拌匀即可。
十、皮蛋拌黄瓜
清脆的黄瓜和爽滑的皮蛋称得上是“天作之和”，是逢年过节都不能缺少的一道凉拌菜，简单调一个适口的料汁，一盘皮蛋拌黄瓜就是更佳的下酒菜。
1、黄瓜清洗干净，切头去尾，拍扁后切成黄瓜段，另准备些葱花、蒜末、小米椒圈、香菜备用。
2、皮蛋剥壳后，刀上抹食用油，把皮蛋切成四瓣，在盘中摆成一圈。
3、葱花、蒜末和小米椒放入碗里，再加少许干辣椒，烧适量热油浇入碗中激发出香味，倒入生抽、香醋各两勺、白糖小半勺、香油半勺和适量的盐、鸡精，搅匀后淋在黄瓜段上，拌匀后腌10分钟。
4、黄瓜腌好倒进皮蛋围好的圆心中，把切好的香菜放上去，再撒些白芝麻，就可以端上餐桌了。
十一、紫菜蛋花汤
紫菜鸡蛋汤虽说普通且常见，但它也最受大家欢迎。无论男女老少几乎都不能拒绝这紫菜蛋花汤的美味，所以用这道汤收尾是很合适的，小半碗汤下肚，既能解腻，也能解酒。
1、紫菜放入温水里泡软，捞出放入汤碗中，碗里再放入一把虾皮、切好的蒜苗或香菜，倒入两勺香醋，放少许盐、鸡精。另将鸡蛋倒入碗中，加少许盐打散。
2、煮锅里接入适量水烧热，准备少许水淀粉，在水煮沸前倒入锅里，微微勾薄芡。
3、水彻底煮沸后，关火淋入打好的蛋液，搅散后把鸡蛋汤倒入紫菜碗中。
4、紫菜蛋花汤做好后，淋上少许香油提香，这道鲜香美味的紫菜蛋花汤就可以上桌了。
——老井说——
以上十道菜和一道汤大多是不费时也不费力的菜肴，只有红烧排骨和牛腩炖土豆需要炖煮的时间长点，才能软烂好吃，不过可以更先炖好放着，等开餐前加热一下即可，经过放置排骨和牛肉也会更加入味，吃起来更香。其他菜肴中，鲳鱼可以早早地处理后，过油炸一遍放在一旁，临上桌前再干烧一下就行。剩余的菜品只需合理安排好时间，提前泡发、清洗、切配好就行，有所规划后，即使一个人烹饪 *** ，也不会手忙脚乱。
在家请客吃饭要有菜，教你10道美味的下饭菜，好吃到停不下来我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干锅花菜
食材:花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法:
1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3.肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法：
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
炒秋葵
食材：秋葵300g、小米椒3个、蒜末适量、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、清水两勺、食用油适量
做法：
1、先简单调个酱汁，糖、生抽、蚝油 、清水混合搅拌均匀后静等备用，小米椒和蒜末切好备用
2、秋葵焯水两分钟后捞出，切掉头部，斜刀切块
3、起锅倒油，热锅后倒蒜末和小米椒炒香，然后淋入酱汁煮开倒入秋葵翻炒片刻关火即可食用
大葱炒香干
食材：香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
做法：1，香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。
2，热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。
3，倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。
4，再淋入少许清水将香干烧至入味。
5，最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以了。
小油菜炒木耳
材料：小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
做法
1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
红烧肉丸子?
?食材：五花肉?、小米辣?、香菜?、小葱?、生姜?、鸡蛋?、淀粉?、胡椒粉?、冰糖?、生抽?、八角?、食盐?、生抽?、香叶?
?做法：
（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，香菜洗净切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。
（2）调肉馅?：肉馅?放入碗中?，打入?一枚鸡蛋?，再?加入?适量的淀粉?、小葱?、生姜?、食盐?、生抽?搅拌均匀?备用?。
（3）炸肉丸?：调好的肉馅依次团成肉丸状，锅中热油，依次下入团好的肉丸子。
（4）小火慢炸，炸至金黄色，捞出来控油，锅底留油，爆香葱姜、八角、香叶。
（5）再加入适量的生抽和适量的水，下入炸好的肉丸子，盖上锅盖炖20分钟。
（6）炖至汤汁浓稠，大火收汁后，关火出锅，均匀地将炖好的肉丸子，摆入盘中。
（7）再撒上适量的香菜和小米辣点缀！，做法简单营养又美味，待客必备家常菜！
糖醋?茄子?
食材：
茄子?、小葱?、小米辣?、蒜瓣?、香菜?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、白芝麻?
做法：
（1）茄子用碱面清洗干净，滚刀切成块，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末，香菜用碱面洗净，切成段备用。
（2）糖醋汁?：碗中加入?适量的生抽?、陈醋?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、适量的?清水用?筷子充分搅拌均匀备用?。
（3）茄子均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色，盛出来备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末和小米辣，再倒入调好的糖醋汁。
（5）小火慢煮至汤汁浓稠，下入茄子，大火翻拌均匀，至裹上糖醋料汁。
（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香菜点缀一下，做法简单，营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！
口水鸡
食材：三黄鸡500g ，葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，冰水，食用油，辣椒粉，白芝麻，盐，花椒，白醋，酱油，香油，白糖，花生碎，香菜。
做法：
1. 首先准备500g鸡洗干净冷水下锅，加葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，一勺料酒煮沸后（产生的浮沫需撇去）转小火煮熟捞出放入冰水中备用。
2.热锅下油，油7成热加入八角，桂皮，花椒爆香捞出。碗中加辣椒粉，白芝麻，盐，倒入热油后再加入白醋，酱油，香油，白糖调匀。
3.鸡肉切块，淋上红油酱汁，撒上白芝麻，花生碎，葱花，香菜即可。
凉拌爽脆木耳
材料： 黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油
做法：
1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗净控水备用；
3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁；
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上香油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
白蛤蒸蛋
原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5、淋上香油即可。
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请客吃饭不知道做什么菜？看看这10道菜，不仅好吃还绝对上档次大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
口蘑玉米烧里脊
?所需食材：口蘑、里脊肉、甜玉米罐头、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱姜蒜
*** *** ：
1.口蘑入淡盐水中浸泡清洗干净，捞出控干水分备用，里脊肉清洗干净后备用。
2.把里脊肉切成拇指大小的丁，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，口蘑切成跟里脊肉大小差不多的丁。
3.锅中入油下入口蘑用小火煎至口蘑表皮微黄后盛出，用煎口蘑的油下入浆好的里脊肉翻炒至变色，下入葱姜蒜爆香后，入甜玉米粒和煎好的口蘑翻炒均匀，加盐和蚝油调味后即可出锅。
海米炒白菜
?【食材准备】：
白菜、海米、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖
【 *** 步骤】：
1、 白菜清洗干净切成细丝，大蒜切末，海米洗净用料酒浸泡10分钟去腥。
2、 锅中烧热少许油，把沥干水分的海米倒入锅中，开小火翻炒至颜色金黄。
3、 把白菜丝倒入锅中，加入少许盐，和海米一起翻炒至微微发软。
4、 再往锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，待白菜完全炒熟就可以关火了。
乌塌菜炒肉丝
食材：乌塌菜5朵、肉丝适量、蒜3粒、姜1块、葱1小根、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蚝油适量。
做法：1、乌塌菜叶子一层层向外翻，像盛开的菊花，乌塌菜一片一片掰下叶子，用清水洗干净，控干水分。
2、肉切丝加料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟，葱，姜，蒜切碎。
3、热锅冷油，待油温加热放葱，姜，蒜炒香，加入肉丝肉丝变色加入乌塌菜，加适量盐，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。
蒜泥小菜秧
小菜秧是小青菜的幼苗，水分足，口感嫩，质地柔嫩，味道清香，菜秧中所含的矿物质可促进骨骼的发育，强身健体，且含有大量的胡萝卜素，可以促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。
?【材料】：小菜秧，蒜头
【做法】：
1，把小菜秧摘洗干净，沥干水分备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入小青菜秧快速翻炒，炒软以后，加入盐和味精调味，装盘即可。
西红柿浓汤
西红柿 3个、牛肉 100克、洋葱 半个、番茄酱 1勺、食盐 少许
1、西红柿切成小块，牛肉切薄片，用少许生抽和淀粉腌制15分钟。
2、炒锅放油，将西红柿和洋葱一起放入锅里炒至软烂，倒入适量清水煮开，放入番茄酱、盐拌匀，小火熬10分钟。
3、放入牛肉片拌匀后继续煮5分钟后即可出锅。
凉拌木耳
?1、木耳用开水煮上半分钟捞出来过凉水备用。
2、准备香葱、小米辣洗净切段。
3、把木耳盛入大一点的盆中倒入香葱、小米辣再加盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀入味即可食用。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
腐竹炒五花肉
?食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能 *** 时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖上锅，关中火，煮三分钟。
6.开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。
肉末蒸冬瓜
?食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末
青椒回锅肉
?食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
