大家好，我是橘子姐，现在的天气越来越热，热的都没有胃口了，什么回锅肉，红烧鱼的根本吃不下去，一家人就馋凉菜，不管是配米饭还是配馒头，都是相当的下饭过瘾，而且还开胃，这里分享了15款凉菜的家常做法，每一款都是老百姓饭桌上常见的美食，价格实惠，营养美味，下面看看你最喜欢哪一款吧
1、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的做法：首先把皮蛋煮一下，去除异味，切的时候也好成型，煮好之后一个皮蛋切成四瓣摆在盘中，中间加上彩椒粒，蒜末，葱花，再加上生抽，香醋，香油，盐，搅拌均匀美味即成
2、凉拌黄花菜
凉拌黄花菜的做法：新鲜的黄花菜首先一定要处理一下，因为里面含的有秋水仙碱，去除这个秋水仙碱的 *** 就是把花瓣掰开，把里面的花芯摘掉，再放入开水锅中，加一勺盐一勺油，焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出控干水分，放在盆中备用，另取一个碗中，碗中放蒜末，米椒粒，用热油浇在上面，激发出调料的香味，加上生抽，香醋，香油，白糖，盐，和黄花菜搅拌均匀，美味即成
3、凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法：腐竹首先用温水泡一下，泡到里面没有硬心，放在开水锅中焯水，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，加一把薄荷叶，一个彩椒丝，再加一勺粗的辣椒面，一勺细辣椒面，白芝麻，蒜末，葱花，用热油浇在材料上面，接着再加生抽，香醋，姜汁，白糖，鸡精，香油，搅拌均匀，美味即成
?
4、凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法：一斤的豆腐皮切成细丝，放在开水锅中，加一勺盐，焯水一分钟去除豆腥味，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，放在盆中加一个彩椒丝，一把香菜段，盐，白糖，香醋，生抽，蒜泥，辣椒油，香油，搅拌均匀，美味即成
5、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法：把苦瓜对半切开，把里面的瓤挖出来，再切成薄片，放在开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水一分钟，去除一下苦味，捞出放在凉白开中冰一下，再次捞出沥干水分，加蒜泥，米椒粒，盐，香油，白糖，香醋，搅拌均匀，美味即成
6、凉拌豆角
凉拌豆角的做法：豆角先不要切，洗净后放在开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水至断生，捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分，切成均匀的小段放在盆中，加蒜末，米椒粒，芝麻，用热油泼上面，激发出香味之后，接着再加少许的盐，白糖，生抽，香醋，搅拌均匀，美味即成
7、凉拌土豆片
凉拌土豆片的做法：2个土豆削去外皮之后，继续用削皮刀削成薄片，放在水中清洗掉上面的淀粉，再放在开水锅中焯水一分钟，捞出沥干水分，加上蒜末，芝麻，葱花，用热的花椒油浇在上面，接着加生抽， 香醋，姜汁，白糖，盐，麻辣鲜，薄荷叶，搅拌均匀，美味即成
8、凉拌包菜
凉拌包菜的做法：包菜撕成小块，木耳泡发撕成小块，胡萝卜切成小块，放开水锅中焯水，捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分，3个鸡蛋煎成鸡蛋皮，切成小块放在里面，接着加蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，姜汁，香油，白糖，盐，搅拌均匀，美味即成
9、凉拌蒜苔粉丝
凉拌蒜苔粉丝的做法：蒜苔先放在开水锅中焯水30秒，放在凉白开冰一分钟，捞出撕成细丝，粉丝放在开水里煮一下，捞出放在凉白开冰一下，再次把两样食材捞出沥干水分放在盆中，加一个彩椒丝，加辣椒油，蒜泥，生抽，香醋，白糖，盐，搅拌均匀，美味即成
10、凉拌海带
凉拌海带的做法：把海带切成细丝，放在开水锅中，加一勺醋，加醋可以去除腥味，还能使海带熟的快，煮5分钟之后捞出放在凉白开冰一下，再次捞出沥干水分放在盆中，加一个彩椒丝，蒜末，葱花，辣椒面，用热油浇在上面，接着加生抽，香醋，盐，白糖，姜汁，搅拌均匀，美味即成
11、凉拌洋葱
凉拌洋葱的做法：凉拌洋葱，我们当地也叫老虎菜，首先洋葱切成细丝之后，放在凉白开冰一下，去除洋葱中的辛辣味，几分钟后捞出沥干水分放在盆中，加一把荆芥，一个彩椒丝，盐，白糖，香醋，香油，搅拌均匀，美味即成
12、凉拌芹菜
凉拌芹菜的做法：凉拌芹菜更好选择这宽一点的芹菜，把芹菜斜着打花刀，切成均匀的段，彩椒切成细丝，都放在凉白开中冰一下，使口感更脆爽，几分钟之后捞出沥干水分放在盆中，接着加蒜泥，盐，白糖，姜汁，香油，搅拌均匀，美味即成
13、凉拌莴笋
凉拌莴笋的做法：莴笋先削皮外皮，切成细丝，一个彩椒切成细丝，都放在凉白开中冰一下，使口感更脆爽，几分钟之后捞出沥干水分放在盆中，接着加蒜泥，盐，白糖，姜汁，香油，麻辣鲜，搅拌均匀，美味即成
14、凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇的做法：杏鲍菇先放在锅里蒸熟，再撕成细丝，加一个彩椒丝，一把香菜段，盐，白糖，生抽，香醋，香油，蒜泥，熟芝麻，搅拌均匀，美味即成
15、苦菊切掉根部，鸡蛋皮切成条，木耳泡发后，焯水至断生，放在凉白开冰一下，一个彩椒丝，都放在盆中加一勺蒜末，用热油浇在蒜末上激发出香味，接着加盐，香醋，生抽，白糖，一把花生米，搅拌均匀，美味即成
以上都是懒人版的家常凉菜做法，简单美味，营养健康，全家人都喜欢吃，您比较喜欢第几款做法呢？欢迎留言指导哦
烹饪小贴士：
有些绿色的菜，在焯水的时候加盐和油，可以使焯水后的菜颜色依然翠绿，不会变黄
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，那就关注我吧，每天都有不一样的美食食谱更新哦
导语：荠菜、苦瓜靠边站，6月抓紧吃这菜，清热下火，简单一拌，真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”。阳历六月是初夏时期，天气逐渐变热，炎热的夏天让人的心情烦躁、急躁，对于任何事物都不感兴趣，使我们变得懒惰。唯有美食可以让人心情愉快一些，尤其是炎热的夏天，来一盘清淡爽口的小凉菜，让人瞬间痛快很多！
夏天使我们的食欲大减，天气炎热会消耗体内的养分和水分，我们应该多吃一些应季的蔬菜和水果，应季而食，顺利度夏。说起夏天，很多人会想到柿子、黄瓜等，其实像一些野菜：荠菜、茵陈蒿等都是一些营养比较高的野菜，田间很多不起眼的野草，因为外表不出众很容易被人们忽略，“小蓬草”就是其中一种。你认识这种野菜吗？
小蓬草又叫小飞蓬，是生长在农村的小山沟里，小蓬草嫩的时候可以当野菜食用，有多种不同的吃法，可以做成凉拌菜，也可以炒熟后再吃，还可以蒸着吃，都非常美味，今天小编和大家分享一下小蓬草的烹饪 *** ，清淡爽口，解油腻，爱吃野菜的朋友别错过哦。
【凉拌小蓬草】
所准备的食材有：小蓬草、洋葱、花生米、白芝麻、鸡精、陈醋、白糖、味极鲜、香油、盐、蒜、芝麻酱。夏季首选的烹饪 *** 就是凉拌，做法简单，老少都喜爱。
1、首先把采摘回来的小蓬草择干净，把茎去掉，只留叶子，用流动的清水多清洗几遍，再放入盐水中浸泡30分钟，盐可以杀菌，还可以有效的去除虫卵。
2、锅内放入适量的水，滴几滴食用油，可以使焯水的食材更加翠绿鲜亮，水开后放入清洗干净的小蓬草叶子，焯水时间不要过长，大概1分钟左右即可。烫熟后捞入凉水中过凉即可。
3、上图是我提前炸好的花生米、切碎的蒜末、洋葱丝、白芝麻，装入盘内备用。
4、把攥干水分的小蓬草叶子装入大碗内，倒入花生米、白芝麻、洋葱、蒜末、1勺白糖提鲜、2勺陈醋、1勺味极鲜、少许的食用盐、鸡精、适量的芝麻酱，下手抓拌均匀，装入盘内，喜欢吃的朋友还可以放入一些辣椒油或者是小米辣都可以。这样一道清淡爽口的凉拌小蓬草就做好了，特别适合夏天吃，清热去火，还好吃。
6月是吃小蓬草的季节，趁现在鲜嫩营养，可以多采摘一些回家，把采摘回来的小蓬草择洗干净，焯水后，攥干水分放入保鲜袋内或是食品袋内，分成小兜，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻，随吃随取，特别的省事，从夏天吃到冬天，无论是包饺子、炒着吃还是凉拌，都非常鲜美。还可以把焯水后的小蓬草，晒干后保存起来，冬天拿来蒸包子吃或是炖肉吃都可以，营养又美味。
您吃过小蓬草吗？小蓬草怎么做更好吃？欢迎下方留言评论。分享使我们快乐，今天的分享就到这里，动动您发财的小手点赞、收藏、转发一下吧，感谢阅读，感恩遇见，明天见！
手残党必学菜谱之凉拌苦瓜准备材料苦瓜切片木耳撕小块木耳放在锅里煮熟捞出沥干水份苦瓜煮熟，捞出沥干水份木耳和苦瓜放在碗里待用找一个小碗，放入约15ml的芥花油加入蒜末加入盐加入糖加入生抽加入香油加入白醋拌菜里加入熟芝麻淋上凉菜汁，拌均匀即可清凉下火的凉拌苦瓜~午餐,锅具,煮锅,凉菜,拌,咸,无水印
凉拌苦瓜：清爽可口又去火，关键还不苦查看凉拌苦瓜的做法大全
凉拌苦瓜可以清热去火，翠绿的苦瓜配上简单调料汁，清爽可口，沁入心脾，是餐桌上必备的一道凉菜。但是很多人觉得苦瓜太苦，对它望而却步。其实只要 *** 正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有甘甜。
~~ 菜谱推荐 ~~
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
???
美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
凉拌苦瓜走起，简单又好吃，吃货来收藏哦干柠檬片用开水浸泡15分钟。把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。锅里水开后，倒入苦瓜片。加入几滴油，煮至苦瓜变软。把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。倒入柠檬水，拌匀。加入适量生抽。把蒜捣成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。成品成品成品无水印,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,凉菜,素菜,家常菜
夏日里清热解暑的一道凉菜“凉拌苦瓜”的家常做法，网友：收藏了大家好，我们是大小厨，关注我们会有更多家常菜分享哦！
苦瓜是个好东西。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。还能够降血糖、养肝明目，并且对于减肥有很好的效果。下面给大家分享一下适合夏天食用的凉拌苦瓜的做法，喜欢的朋友可以收藏一下。
1、 首先介绍下主料：绿苦瓜
辅料：红椒和大蒜
首先将苦瓜从中间切开把瓜瓤取掉，再把里面的白色的瓤膜用到剔除。（这样口感会很清脆）
2、 然后切成大小一致的斜刀块儿。
3、 红椒切丝，大蒜切末
4、 苦瓜焯水半分钟捞出过冷水。
5、 过冷水的苦瓜沥干水分装盆，进行调味。加入半勺盐、半勺味精和鸡精、一点白糖和胡椒粉、一点生抽和一点陈醋。搅拌均匀装盘。
小厨总结：
1、 苦瓜可以选择青苦瓜或者白苦瓜。
2、 要将苦瓜内部的白色瓤膜取掉，否则影响口感。
3、 焯水不能超过一分钟，否则吃起来很软。
本期美食就分享到这里，如果您有其他看法和建议可以在评论区留言哦！
比点外卖还快，这道快手菜凉拌苦瓜你一定要学会洗净，切成条，水开之后倒下去。煮1分钟。千万不要煮久了，凉拌苦瓜主要是脆！倒入盛满凉开水的容器。待冷却。在这里可以多换几次水，因为才出锅的苦瓜温度高，一次水的话冷却不快，影响脆脆的口感。待苦瓜完全冷却之后，过滤完水份，放入碗里。再依次放入香油，盐，味精和切好的蒜粒。搅拌均匀。ok！中国菜,家常菜,凉菜,拌,爽口,午餐,晚餐
天热苦瓜洋葱是绝配，在家做一盘，成本5块钱，拿肉都不换苦瓜是一种非常有营养的蔬菜，它有非常多的食用功效，但是很多朋友并不太喜欢吃，这是因为苦瓜有一股苦味，很多人接受不了，今天来跟大家分享一个苦瓜非常美味的做法，这样做出来的苦瓜不但一点也不苦，而且吃起来口感和味道都非常好，香辣开胃，这道美食就是凉拌苦瓜，非常好吃，绝对是夏天必备的凉拌菜，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【凉拌苦瓜】
【烹饪食材】苦瓜，洋葱，大蒜，小米椒，小葱，芝麻，食用油，白糖，食盐，生抽，陈醋香油，木耳
【烹饪步骤】
1、这样做出来的苦瓜非常好吃，香辣开胃，一点也不苦，咱们一起来准备一下凉拌苦瓜，需要用到的烹饪食材吧，先准备一根苦瓜，一个洋葱，五瓣大蒜，三根小米辣，一根小葱，适量的芝麻，稍微多一点的食用油，适量的白糖，食盐，生抽，陈醋，香油和一小把干木耳就可以了。准备完烹饪食材之后咱们就一块开始凉拌苦瓜的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的苦瓜取出来，将苦瓜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再控干它表面的水分，接下来再把准备好的洋葱处理一下，将洋葱外面的老皮全部去掉，去完老皮之后再切头去尾。接下来再把洋葱清洗一下，然后放到一边待用。再把咱们已经控干水分的苦瓜取出来，将它从中间切成两半。
3、苦瓜切成两半之后咱们用一把勺子将里面的瓜瓤全部给刮干净，里面的白膜也要刮干净，这样可以减少苦瓜的苦味。全部刮完之后，咱们再用刀将苦瓜切成片，切完片之后先放到一个盘中备用。
4、然后再将控干水分的洋葱取出来，将洋葱先切成片，切完片之后抖散，然后放到盘中，再将准备好的大蒜取出来，去掉大蒜的外皮，然后加大蒜拍碎，拍碎之后先将其切成蒜末，全部切完之后再将咱们准备好的小米椒取出来清洗干净切碎。
5、将切碎的大蒜末和小米椒碎全部放到一个碗中，然后再切一点葱花放到碗中。在碗中放上适量的白芝麻，浇上适量的热油，激发出香味，香味出来了之后再放上适量的白糖，食盐，生抽，陈醋，香油充分搅拌均匀。接下来咱们将炒锅烧热，倒入适量的清水将其烧开。
6、锅中水烧开之后先放入木耳，苦瓜，食用油，然后继续焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，加食用油能够保持菜品的翠绿，焯水到断生之后，咱们控水将其捞出来。碗中加入洋葱，料汁，然后将它们充分翻拌均匀，翻拌均匀之后即可装盘食用，非常美味的凉拌苦瓜就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、苦瓜的瓜瓤和白膜一定要去除干净，而且要焯水一遍，这样可以在更大程度上减少苦味。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
凉拌苦瓜要焯水吗？焯水会影响口感吗苦瓜，是我们的家常菜，虽然现在一年四季都有，可是夏天的苦瓜才更好吃。苦瓜虽然苦点，但是它的营养不可小看，有着清热解毒解暑的功效，尤其是夏天吃最能体现出效果来，还有人爱吃苦瓜就是被认为有着美容嫩肤的作用，它能使皮肤变得细嫩健美。
我们吃苦瓜，就是炒和拌的最多，这两种做法就是最适合吃苦瓜，营养不易流失，而且比较鲜美爽口，有人就是不喜欢它的苦味，有人偏偏喜欢它的苦味，说是没有苦味，那还是苦瓜吗？真的，苦瓜的苦味就是那营养的所在，真的全部去掉了，那不就是苦瓜了。
凉拌苦瓜要焯水吗？
现在有两种 *** ，之一种：有人说必须焯水？
第二种：也有人说不用焯水，直接用腌制就可以？到底哪种 *** 对呢？我们就要看看，用事实说明哪种 *** 好了。
我个人建议必须焯水。
凉拌苦瓜为什么要焯水？
我们吃凉拌蔬菜，一般都要焯水处理，这是因为，蔬菜中有残留的农药，还有一些细菌什么的，更有一些蔬菜还含有大量的草酸，这种物质可以阻碍钙的吸收，可以通过焯水来去掉一些。苦瓜就是这样的蔬菜，它含有草酸还很高，如果和钙结合了，就会形成草酸钙，会影响钙的吸收。可以通过焯水的 *** ，去掉草酸，这样就健康了。
还有一点，苦瓜可以通过焯水 *** ，口感更加的脆嫩爽口，而且营养可以不流失，颜色更加的碧绿。
苦瓜怎么焯水好？
把苦瓜洗洗，用去皮器削去苦瓜上面的小包包，这样可以更加的去掉苦味，也可以不用，看你的口味了，切开去籽，在切成斜片，下到开水里，加少许的盐和几滴植物油，这样可以去掉苦味，还可以营养不易流失而且颜色漂亮。看到苦瓜片变色，大约50秒左右，立刻捞起来，下到凉水里，搅拌均匀过凉以后捞起来沥干水分就可以凉拌了。
凉拌苦瓜不焯水法
这种 *** ，我不常用，但是不少人喜欢这种 *** ，那我就分享出来吧，这种就是把苦瓜洗净，在切开去籽，再切薄片，加盐搅拌均匀腌制一会，在去掉腌制出来的汁，然后用清水洗净，这样的苦瓜不论是炒或者凉拌都是很可口，而且苦味就减少很多了。
千家百味，苦瓜的焯水和不焯水 *** ，都要看个人的饮食习惯找到适合自己的做法，那就是好 *** 。但是也有一点，还要符合苦瓜的特点，这样家人吃起来才能更加的放心又健康。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
生活小妙招凉拌苦瓜教程?配方#美食教程日常清洗苦瓜你们都洗对了吗？评论区里打出来。
苦瓜并不是用简单的用清水洗洗就完了，咱们需要往水中加入小苏打。加入小苏打以后用苏打水浸泡5分钟，不但能去除上面的农药残留，还可以去除细小的灰尘。
浸泡5分钟以后，把苦瓜用清水清洗两遍冲洗干净，从中间切开一分为二，用一个勺子刮去里边的瓤。刮的时候一定要刮干净一些，苦瓜的苦味就来源于这个瓤。苦瓜斜刀切成片。做之前先给苦瓜烫个热水澡，加入少量白糖、少量食用油。开锅以后下入苦瓜，这才是苦瓜翠绿的关键，而且还能去除一部分的苦味。焯水1分钟捞出投凉。现在开始调制。盆中放入白醋、鸡精、盐、味精、白糖、芝麻香油。提香的关键就是凉菜专用调料油。拌匀以后倒入苦瓜，焯拌均匀，让苦瓜和调料充分融合。盛入盘中，来点杏仁、红椒碎，西红柿片做装饰。这样咱们的凉拌苦瓜就做好了。
