西安“金口碑?最人气”星级饭店评选出炉

近日，由西安市文化和旅游局主办得“精彩十四运?文旅有力量——金口碑?最人气”星级饭店评选结果正式出炉，经过层层把关筛选，最终评选出五星级饭店5名、四星级饭店10名、三星级饭店15名为“金口碑·最人气”星级饭店，这次评选活动将为西安星级饭店的发展起到重要的示范和带动作用。

环境卫生等五个维度进行评测

据了解，此次星级饭店评选活动于5月19日启动，评选活动从星级饭店的“硬件设施”“配套设施”“环境卫生”“餐饮质量”“文明服务”五个维度进行评测，采取企业申报、资料初审、 *** 投票和专家集中评审、官网公示的 *** 进行。

评选过程中，全市文旅系统积极响应，各区县（开发区）按照评选通知要求，通过广泛动员、大力宣传等工作，调动符合条件的星级饭店参与评选报名活动。区县（开发区）经过初审推荐了49家星级饭店报名参与评选，共计4.3万人参与 *** 投票，最终投票总数210万票。专家评审小组逐项考核打分，经过层层把关筛选，最终评选出“金口碑·最人气”星级饭店30家。

全面宣传汇聚十四运文旅中坚力量

为助力十四运，树立西安市饭店行业的良好形象，本次“精彩十四运?文旅有力量——金口碑?最人气” 星级饭店评选活动以促进星级饭店文明、诚信经营，进一步提升服务质量和服务标准，从而推动西安市旅游饭店行业健康快速发展为目的，展开了全面精彩的活动以及宣传，让全国游客及市民朋友们感受最美西安。

评选过程中，为突出西安市星级饭店精细化管理，汇聚和传递十四运文旅行业的中坚力量和良好形象，西安市文化和旅游局组织了49家星级饭店110名代表在西安奥体中心广场开展了“微笑服务十四运、爱心奉献我的城”“精彩十四运、文旅有力量”主题誓师活动，并拍摄了誓师视频，在官方平台一经发布，引起强烈反响。同时，还拍摄了部分获奖星级饭店负责人的专访视频，通过各大视频平台发布，全面展示“金口碑最人气”星级饭店良好的形象。此外，在各大参评星级饭店，精心设计 *** 的“精彩十四运·文旅有力量”主题海报、水牌、台卡等，营造了十四运文明旅游的浓郁氛围，更好的传递了迎十四运、诚信服务的理念。

西安报业全媒体记者 杨明 文/图

真香！馄饨、抄手、云吞每种都好吃 西安这十几家馆子做得最地道

陕西美食“出关”：潼关肉夹馍之一，魏家凉皮第二，老字号最保守

在刚刚过去的五一假期，西安旅游数据又创新高，西安全市共接待游客1330.51万人次，实现旅游收入107.46亿元，同比2019年分别增长19.23%、29.59%。

西安旅游持续红火，离不开以大唐不夜城、长安十二时辰主题街区为代表的沉浸式体验、多元业态融合为代表的西安文旅新场景，让西安旅游知名度、“西引力”剧增，带动了文旅消费新热潮。

西安旅游火爆的同时，也带动了餐饮、娱乐、购物等相关消费，占比较2019年上升明显，分别增长1.39、6.37、19.06个百分点。

西安人有多爱吃？或者说来西安的人有多爱吃？

有数据显示：西安人均餐馆数量在全国是最多的，平均每万人拥有330家餐馆，远超繁华的北上广。

强大旅游客流量，加上本地吃货的加持，成就了西安餐饮业的繁荣，西安美食和小吃的多样化，让吃客们流连忘返，更让诸多餐饮美食品牌开始连锁化，甚至“出关”走向全国。

以“肉夹馍”这个品类为例，2021年来自大众点评的数据显示：西安专营肉夹馍的品牌连锁店中，飞鸿肉夹馍店以42家居首，其次为袁记28家，香探花20家，子午路张记19家。而在西安人心目中有名气的夹馍店王魁、秦豫、樊记，则很少开分店。

“凉皮”这个品类当中，当属魏家凉皮是之一，诞生于1999年的魏家凉皮，短短20多年时间，在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京郑州等地拥有连锁门店近400家。

西安肉夹馍凉皮等小吃品牌连锁开始增速，得益于热门商圈，比如小寨、大雁塔、未央路等，这些商圈周边既有历史遗迹，又有大型综合商场、商业街区，吸引了不少外地游客和本地消费者前来游玩，而肉夹馍、凉皮这样小吃快餐的门店，在热门商圈中占据了绝对数量优势和价格优势，发展迅速并不稀奇。

值得注意的是，比起西安肉夹馍，肉夹馍细分领域里的潼关肉夹馍，这些年却异军突起，从陕西渭南潼关县一个名不见经传的县城小吃，潼关肉夹馍门店如今已经发展上万家，遍布全国各地，带火了整条产业链，带动从业人员10万多人，产值估算60亿。

可以说，潼关肉夹馍在陕西美食的“出关”比拼当中，是当之无愧的之一名，这得益于潼关县当地高度重视，统筹资源，品牌输出和产业链建设的结果。

在肉夹馍纷纷开始走出去的时候，西安传统老字号品牌的攻城略地也不能忽视：

始于1898年的西安老孙家饭庄，不仅在西安本市拥有直属店8家，还在北京、乌鲁木齐、临潼、咸阳、宝鸡、延安等地开设了特许连锁店十余家。

创建于1929年的西安饭庄，目前经营门店共有13个，都只限于西安市区区域。

但是相比起肉夹馍、凉皮这样的小吃，泡馍和陕菜这样的正餐，想要快速复制，确实也有一定的门槛和难度，传统老字号的运营管理机制保守也是原因之一。

2020年，都市情感剧《装台》的热播，带火了剧中相关的美食，更是吸引无数游客前来西安打卡。

2021年，人文美食纪录片《千年陕菜》的播出，全景呈现了深厚的陕西美食文化，让人们认识到，陕西美食，既有鼎盛的繁复辉煌，也有人间至味是清欢的生活本味。

陕西美食当中，既有源自宫廷宴席当中的高端菜肴，也不乏肉夹馍、凉皮这样的大众口味，和陕西悠久的历史文化一样，陕西美食同样种类繁多，深受全国人民欢迎，更有连锁开店的群众基础，尝尽陕西美食，不一定要到西安来，自己家门口就可以。

这就要求，如何在保证原汁原味的基础上，实现标准化和复制化，这才是走向全国乃至全球的关键。

1000多年前，秦军东出函谷关，荡平六国，统一天下，如今，陕西美食也纷纷吹响了进军全国的号角，谁将一统江湖？我们一起期待。

2022年西安美食必吃榜单暨尖叫菜榜单发布会成功举办

阳光讯 (记者 杜丽芳)2022年12月18日，由西安市商务局与大众点评联合策划举办的“2022大众点评必吃榜发布会——西安站”暨“尖叫菜榜单”元宇宙线上发布会成功举办，本次活动旨在整合 *** 与美团、大众点评的资源和优势，携手本地品质餐饮商家及各界力量，为带动西安后疫情时代餐饮消费，共同推动西安消费资源可持续发展，助力提升西安特色美食品牌建设。

西安市商务局局长张选民向活动致辞，美团公共事务高级总监刘辰飞出席活动，美团餐饮生态发展部负责人、中国饭店协会餐饮数字化专委会理事长王东烽，以及大众点评榜单营销负责人胡凯分别做了主题演讲。

一座城市的饮食文化是它的名片之一。西安的饮食文化开创于周秦，兴盛于盛唐，在源远流长的历史中不断推陈出新，兴盛至今，在历史的银河中沉淀出了特有的西安美食文化！城市的发展、人口的增多、城市规模的增大，必然带动饮食文化的繁荣。美食对于西安来说已经不仅是一日三餐，而是西安人对美好生活的一种向往、追求与享受。

必吃榜餐厅是大众点评基于平台海量用户真实评价，综合评选出好吃不贵体验佳的优质餐厅。自2017年开始，大众点评每年都会推出「大众点评必吃榜」榜单，为用户提供值得去的餐厅指南。必吃榜并不采纳人为提名，坚持公平公正不收费，上榜餐厅均获得用户普遍好评，代表了广大用户的真实选择。作为城市特色美食文化的探索者和发现者，必吃榜已成为消费者发现美食好去处的重要参考。自首次发榜以来，已有6亿人次通过必吃榜探索城市美味，累计带动5000余家优质商户的发展，为拉动内需，促进经济增长贡献了“舌尖力量”。

从今年上榜餐厅的菜系看，西安共有4家地道的陕菜餐厅、2家特色面馆上榜，油泼面、臊子面、裤带面、biangbiang面……西安独特的风味美食正在征服着食客们的味蕾。同时，榜单也充分体现出西安餐饮消费烟火气十足。46家上榜餐厅，有24家人均消费在60元以下的餐厅，给消费者提供了好吃不贵的美食选择。西安上榜餐厅多集中在碑林区的闹市区，值得注意的是，今年榜单上，位于高陵区、鄠邑区的2家地方特色菜餐厅首次入选榜单，成为不少西安本地消费者出游打卡的好去处。

西安热气腾腾的餐饮消费背后，折射的是商业活力被不断激发。美团数据显示，2021年6月至今，必吃榜涉及的全国50余座城市中，餐饮消费交易额同比增长20.5%，2022年“必吃榜”入围名单发布两周，餐厅线上订单量环比增长93%，拉动城市消费复苏。

同时，为响应省、市关于扶持中小餐饮商户发展的要求，本次活动也将持续开展以“尖叫菜”为代表的中小餐饮商户的宣传及促消费活动，加强对中小餐饮商户的推广和关注，助力更多的中小餐饮商户在常态化疫情下更好的发展。

编辑：媛媛

西安“必吃榜”6成是连锁餐饮店，预制菜来袭，烟火小店怎么办？

旅游发达的城市，自然也是美食发达的城市，古城西安，就是典型的代表。

餐饮企业总数排名全国第四，人均餐馆数量全国之一，平均每万人拥有330家餐馆，西安人好吃、爱吃，来西安的游客也热衷于各种美食，直接带动了西安餐饮业的火爆。

所以，西安从来就不乏吃货们值得一探究竟的餐馆。

最近，某评发布了2023“必吃榜”，全国共有2062家餐厅上榜，其中，西安上榜商户数有54家，占到总数的2.6%。

值得一提的是，西安上榜的54家商户中，区域连锁品牌商户占比近60%，老何家卤汁凉粉、秦豫肉夹馍等23家烟火小吃店上榜。

某评这个榜单的标准时：口味至上，价格亲民，品质稳定。到底能不能真实反映西安美食的水平，这是个仁者见仁智者见智的问题。

西安2023“必吃榜”中，同福龙虾（高新店）连续5年进入榜单，羊瑞堂陕北铁锅炖小公羊连续4年进入榜单，从客单价来看都不低，同福龙虾两家店的人均消费都在200以上，而羊瑞堂铁锅炖小公羊(未央路旗舰店)的人均消费在100以上。

当然这个西安2023“必吃榜”中，也不乏秦豫肉夹馍、马波烤肉、果渊斋老米家这些为大众认可的亲民小店，但从整个榜单来看，连锁品牌还是占了多数。

《西安国际化大都市发展蓝皮书（2020）》也显示：西安餐饮企业总数排名全国第4名，精品小店多，美食更具亲民性。在38个主要城市中，西安60元以下精品小店最多，西安美食更具性价比。

所以，无论从价格还是味道来说，“必吃榜”中很多店是不是值得“必吃”，还是要打一个问号的。

毕竟，西安的经济排名在全国并不靠前，消费水平自然也要考虑到收入水平，所以，亲民小店也很多。

和越来越多的连锁餐饮品牌相比，西安的亲民小店们，越发显得没有竞争力了，无论从店面形象还是服务，还是食材和运营成本，其实都不占优势，反而是标准化后的连锁餐饮店们，凭借着强大的供应链和品牌 *** 的优势，不断地攻城略地。

所以，我们在街面上，越来越难见到亲民小店们的身影，只能转到背街小巷去寻觅。

预制菜的风行，对于传统的小店餐饮更是打击，陕西预制菜多以速食、自热的泡馍、面条、凉皮等为主，像西安人每天都要吃到的凉皮、肉夹馍，宝鸡岐山县的臊子面、面皮，陕南的魔芋，大荔县的带把肘子、八宝饭、条子肉等，甚至连特色的葫芦鸡、泡馍，都已经可以做成预制菜，且已经在各大餐饮店大型其道，具备一定市场影响力。

同样的时间，连锁店加上预制菜，出餐速度可能是现做现卖传统小店的10倍以上，如果不考虑味道，绝对是降维打击。

讲究味道的美食老炮们，可能对于连锁品牌和预制菜不屑一顾，但是对于没时间做饭的上班族，讲究效率的商务一族来说，排队一个小时，只为了味蕾愉悦几分钟，确实没有那么多的闲情逸致。

时代的发展是不以人的意志为转移的，“民以食为天”的国人，做了几千年，也吃了几千年，到底是连锁的预制菜好，还是小店的烟火好？

只能说，各取所需，各求其味吧，如果有的选的话。

西安最贵的15家餐厅，你去过几家？

老王作为一个励志吃遍世界的吃货，更大的梦想当然是吃遍各种各样的美食，不过有些餐厅的美食，真的不是你想吃就能吃的，以下15家店，吃完一顿饭，吃土一个月，快来看看你去过哪几家。

平壤银畔馆

这应该是西安逼格更高的餐厅了，服务员清一色的都是朝鲜的姑娘，服务态度好，温柔，店内还有表演十分重视和顾客的互动！

菜品精致而又特色十足，是个商务宴请或者请客吃饭不错的地方，逼格十足又上档次！

地址：高新路北口西侧西部广场2楼(近中国移动大楼)

人均：1052元

B&G51餐厅

餐厅整体是澳门塔旋转餐厅的感觉，中间是可观式厨房，外围靠窗的是座位，是西安环境极好的西餐厅之一

通过51层的观光电梯进入，夜晚可以看到美丽的西安夜景，店内食材新鲜，摆盘精致

地址：朱雀路中段1号西安皇冠假日酒店51楼

人均：674元

宽 坐

宽坐应该算是西安比较高端的几家火锅店之一，尤其是鱼鲜最为有名，被称为火锅专家，中式包间，环境很适合聚餐，私密性简直没话说啦

包厢里有麻将桌，吃完火锅还可以娱乐一下，全程都有服务生煮鱼涮菜，不用自己动手

地址：凤城9路(凤城九路与文景路十字向西100米中央领郡五楼)

人均：632元

梵

原木，水泥，石头，竹席，装修原生态的意味十足，座位和座位之间距离也是刚刚好，环境安静又舒服

用来 *** 刺身的海鲜，都摆在进门的吧台之后的冰池里面，精心 *** 出的日料摆盘精致，这么高的颜值一定别忘了是手机先吃呦

地址：芙蓉西路芙蓉新天地8号楼一层

人均：617元

西安赛瑞喜来登大酒店

装修简约大气环境优雅安静服务贴心到位

自助餐包含了，中式、西式、日韩东南亚菜品，还设有陕北小吃

地址：未央路32号赛瑞喜来登大酒店2楼

人均：576元

蟹一料理

进店能听到潺潺的流水声音，轻音乐使人心情舒缓，自然的气息十分浓厚，有种神秘庄重的感觉

食材新鲜，用料讲究，每道菜都很精致，味道也没什么可以挑剔的，环境很适合商务人士

地址：长安路街道环城南路南门外珠江时代广场4楼

人均：564元

唐雁臻鼎

以港式火锅为主打的餐厅。装修餐具都十分精致，环境好，菜品新鲜

服务近乎一对一，从开始涮菜到夹到盘中，都不用自己动手

地址：唐延北路1号莱安逸境3号楼

人均：531元

一松怀石料理

他家是以烧烤，刺身，寿司为主的日料，餐厅是比较正宗的日式风格，布置的很是温馨，小清新的环境也很适合拍照

三文鱼刺身很新鲜，每一片三文鱼切的都比较厚，红白均匀相间，入口饱满醇厚的脂肪香味在口中蔓延

地址：南马道顺城南路商业街10号

人均：440元

DUO西班牙主题餐厅

环境不错，还有来自西班牙的帅哥服务生哦，适合请客或者情侣聚餐

前菜主食一应俱全，都是西班牙特色

地址：曲江新区曲江池西路1666号

人均：410元

王品台塑牛排

环境舒心安静，适合聊天，真心是高大上的感觉，特别适合约会或者过个结婚纪念日什么的

牛排超赞，奶油蘑菇汤做得相当好喝，煎鹅肝简直太惊艳了

地址：环城南路东段336号世纪金花珠江时代广场3F

人均：380元

亮 宝 楼

光听这个名字就感觉大有来头，他家比较有宫廷的气息，中式园林，装修得很有大唐气息，包间甚至还有龙椅，请客吃饭应该很有面子

地址：雁引路35号(近大唐芙蓉园北门，曲江海洋馆)

人均：374元

小白鲨工夫潮膳

餐厅就在南湖边上，环境优雅怡人，包间有落地窗，可以一边吃美食，一边欣赏美景，简直不要太惬意

中西合璧的菜式，菜品摆盘应该也是下了功夫的，精致的外表下，味道也是相当不错的

地址：芙蓉西路55号曲江池遗址公园畅观楼

人均：331元

王朝轩精品粤菜

菜品精致，环境优雅，尤其是包间， 高逼格上档次，很适合同学聚会

地址：科技路50号金桥国际广场A-B座裙楼(近高新管委会)

人均：321元

塞纳河法国餐厅

这家店的环境真心算的上是很高大上了，餐厅很有格调，看着都赏心悦目，干净整洁，而且空间够私密

菜品都很精致，浓郁的法式风格

菜品味道很棒，做工精良讲究，低温鹅肝酱超级棒，还有必点的甜点千层巧克力蛋糕，超级美味香浓

地址：唐延路北段59号唐延鑫苑3号楼1幢

人均：300元

唐乐宫歌舞剧院餐厅

以仿唐歌舞加宫廷菜为特色的饭店，环境装修很有古典的意境，演的基本都是西安经典的历史

很有意义

片皮鸭相当受欢迎，有机会一定要去尝尝

地址：长安北路75号路东(电子大楼正对面)

人均：231元

超全！五一来西安还在发愁吃什么？看这篇就够了

特种兵西安旅游必打卡的

美食大盘点来了

带上你的256G胃

跟着文旅君

从早到晚畅享

“美食美刻”

咥

经

典

易俗社文化街区

老西安的美食生活，总离不开承载着传承与情怀的经典老字号。老字号、秦腔戏、东邦哥……味觉、听觉与回忆的完美融合，就在易俗社文化街区。

五一饭店，排队买包子的场景历久弥新。鲜美的虾仁包，甜味豆沙包，咸香香菇素包、酸菜包……松软的包子皮，丰富美味的馅料，足以满足食客味蕾。

西安饭庄，一道坐庄名菜葫芦鸡，皮酥肉嫩、筷触分离，是鸡馔中的佳作，又是“长安之一味”。更有泡泡油糕、金线油塔、奶汤锅子鱼……陕菜正宗，美味多样。

新中华甜品店，甜食星人更爱。招牌必点手工元宵，黑芝麻、五仁、山楂、玫瑰……口味丰富，软糯香甜。更有美味冷饮，邀你领略清爽与甜蜜。

白云章手工水饺，鲜肉时蔬，皮薄馅大，一口一口满是家的味道。一碗招牌酸汤水饺，酸辣过瘾，足以充分释放“五一” *** 。

美食不间断，还有同盛祥牛羊肉泡馍，德发长饺子宴、清雅斋涮锅、聚丰园川菜、大香港酒楼……足以唤醒西安人的味觉记忆。

咥过老字号，再逛东邦哥怀旧街区，让温情回忆充满“五一”假期。

市

井

派

早中晚寻味指南

早安·街头风味

味道上头的肉丸胡辣汤，香浓软糯、散发甜蜜诱惑的甑糕，香气浓郁、营养丰富的油茶麻花，堪称西安早餐界三大“巨头”。

浓浓的本土街头风味，承载着老西安人的清晨回忆，也日复一日唤醒着人们的元气。

寻味推荐

肉丸胡辣汤指路→从新巷刘老虎肉丸胡辣汤，分店众多的邢老三肉丸胡辣汤，以及马奎、老常家、李唯一、老贾家肉丸胡辣汤……

甑糕指路→洒金桥的胖子甑糕，西羊市的东南亚甑糕，还有安守忠江米红枣甑糕、刘志斌蜜枣甑糕、 马家传统老甑糕、李穆沙甑糕……

油茶麻花指路→北广济街的贾德祥油茶麻花， 教场门的油糕油茶，还有大莲花池街麻花油茶、临潼许龙油茶、叶家麻花油茶……

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午安·绝妙伴侣

西安人的午饭以面食居多，分量足，味道美，配上独特的“饭搭子”，滋味甚是绝妙。

凉皮cp肉夹馍，泡馍cp糖蒜，biangbiang面cp生蒜，是老西安人常见的三种搭配。

寻味推荐

凉皮cp肉夹馍指路→子午路张记肉夹馍、东木头市秦豫肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、东大街郭家宝鸡擀面皮、西郊秦镇史玉林凉皮、魏家凉皮（分店众多）……

泡馍CP糖蒜指路→大皮院一真楼、洒金桥刘信牛羊肉小炒泡馍，以及分店众多的老孙家、同盛祥、老米家等老字号泡馍馆……

biangbiang面cp生蒜指路→老李家biangbiang面钟楼店、雁塔北路大嘻咹biangbiang面、小寨东路天下之一面、袁家村关中印象体验店、玲玲面屋……

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晚安·逛吃逛吃

夜晚，当然是夜市的主场。街头巷尾，美食集聚，特色小吃、家常炒菜、烧烤啤酒、海鲜大餐……喧闹的闲聊声、店家的叫卖声、烧烤的滋滋声交织，构成了热闹非凡的市井夜生活。

寻味指南

夜市指路→东新街夜市、小南门夜市、龙首村夜市、桥梓口洒金桥夜市，以及大车家巷、纺织城、草场坡、红专南路、芙蓉街夜市……众多魅力夜市等你探索。

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潮

流

派

逛吃游乐打卡地

微醺风·叁伍壹壹

假期时光，惬意自在，正是和朋友一起聚会吃饭、喝酒聊天的好时节，来叁伍壹壹吹吹晚风、拍拍照享受浪漫夜生活。

有鲤酒馆的精酿啤酒，NANA1788 Coffee&Bar的特调酒和好吃下酒菜，潮汐海风度假融合餐厅&BAR的潮汐香辣蟹……不但带来味蕾的极致满足，还能打卡拍出时尚大片。

城市游玩，美味集聚

这个“五一”小长假

快抓紧时间逛吃逛吃

让各色美食与美好时刻

一起驻留假期的美好记忆吧！

西安文旅之声出品

编辑：杨海雄

视觉：祖　宁

责校：黄任铎

审核：毛明钊

寻味西安 | “陕西老字号”上榜27家！

西安人的馍，能夹一切？

西安人的胃，只爱吃面？

西安美食可真不止这些！

陕西省商务厅发布的首批“陕西老字号”名录中，65家陕西企业（品牌）登榜，其中西安市登榜27家。

不负人生不负胃~

快随文旅君来品品这些不能错过的“西安老字号”！

同盛祥

“提起长安城，常忆羊羹名。羊羹美味尝，唯属同盛祥。”

作为统领西安泡馍天下100年的前辈，百年老字号"同盛祥"，一块牌匾、一个烙印，陪伴着几代人的成长。

百年的历史，百年的积淀

严格的选料、极致的烹饪技巧，将原本食材独特的风味延续，这老字号里的东西，才能越吃越有味道。

西安饭庄

历久弥新，味道和故事一样悠长的西安饭庄始建于1929年，这个和西安同名的百年中华老字号，对于大多数西安人来说，是一种同生同长的时代情结。素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，被业界誉为“三秦饮食文化地标”。

?陕西风味小吃宴

?长安八景宴

至今西安饭庄依然保持着陕西风味小吃宴、长安八景宴等，极具地域特色的美食。

从最初的素菜馆子，到如今老字号的餐饮名店

西安饭庄一直与时俱进，在坚守中创新、发展。

西安贾三灌汤包

贾三灌汤包子是西安的地方特色小吃，是西安名头更大、字号最为响亮的西安小吃之一。

贾三灌汤包子是由贾三（原名贾志亮）始创，建立在祖父辈、父辈经营“ *** 包子”的经验基础之上。

贾三灌汤包子以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城 *** 饮食一绝。

老孙家饭庄

老孙家饭庄，始创于清光绪二十四年。主要以经营牛羊肉泡馍、地方风味小吃、西部 *** 菜肴而享誉，距今已有123年的历史。

经过百余年精心打造和创新前行，先后荣获“中华老字号”“十大特色餐饮品牌”等称号，因泡馍技艺悠久，被列入“陕西十大文化符号”之一，更有“天下之一碗”的美誉。

“西安看兵马俑，吃老孙家羊肉泡馍”，一碗牛羊肉泡馍后台加工15个小时以上，汤、肉、馍，每个环节都严格把关。老孙家的牛羊肉泡馍肉肥而不腻，汤香气四溢闻之诱人食欲，食后回味无穷。

德发长

说起西安人更爱去的饺子馆，一定是这家老字号德发长。

徳发长始建于1936年，其饺子 *** 技艺以品种最多、规模更大、档次更高、文化最深厚，被首批列入陕西非物质文化遗产名录，更以318个花样饺子品种，成功挑战世界吉尼斯纪录。

德发长的饺子宴在造型上综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化巧妙融汇，研制了“一饺一型一态，百饺百馅百味”。

春发生

这家中华老字号自1920年至今，已有百年历史，因其口味独特，广受食客赞誉。

后有文人引用王维“好雨知时节，当春乃发生”，赞誉其味道鲜美，而为其命名为“春发生”。

葫芦头的 *** ，要经过漂、洗、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、洗、煮、晾等多道工序。

经过如此多番加工，方能保证食材清洗干净的同时保留其特有的味道。

葫芦头由于其 *** *** 费时费力，并没有开遍大街小巷，是要有一定冒险精神，才能享受到的独特味道。

这些“西安老字号”所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。

美酒为我饮,美食为我餐

我们品尝的不只是菜品，还有情怀！

"西安老字号"期待您的到来！

西安文旅之声出品部分资料来源于西安旅游集团、西安市地方志、陕西网等网站及相关公众号

2023西安市“金口碑”十佳星级饭店评选结果公示

拟授予2023西安市“金口碑”十佳星级饭店名单

西安经开洲际酒店

西安 *** 大厦开元名都大酒店

西安威斯汀大酒店

西安索菲特人民大厦

唐城宾馆

道温泉酒店

西安绿地假日酒店

西安中维尚德大酒店

西安常宁宫会议培训中心

西安野生动物园美仑美奂酒店

拟授予2023西安市“金口碑”品质星级饭店名单

西安皇冠假日酒店

西安天域凯莱大饭店

西安赛瑞喜来登大酒店

西安喜来登大酒店

西安阳光国际大酒店

西安君乐城堡酒店

西安建国饭店

西安悦豪酒店

西安长征华美达酒店

西安东方大酒店

西安宾馆

润天酒店

西安锦江西京国际饭店

陕西奥罗国际大酒店

天鼎酒店

西安皇后大酒店

陕西省止园饭店

古都文化大酒店

西安荣华天悦凯莱酒店

华山国际酒店

长安驿酒店

西安新时代大酒店

解放饭店

临潼勇卿大酒店

西北饭店

西安鹿和原舍酒店

万澳酒店关中客栈店

唐圣阁酒店

西安西北民航大厦

西安飞鹿商务酒店

西安中心戴斯酒店

警苑饭店

西安巴蜀商务酒店

景玉智能酒店

这家店是必吃榜餐厅？我是意外又惊喜

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