元旦佳节就要到了，现在流行回家吃饭，亲朋好友相聚，做上一桌美食，一家人坐在一起，举杯畅饮，其乐融融，元旦家宴，除了大鱼大肉，素菜不能少，也非常受欢迎，分享十二道家常素菜做法，清淡又可口，一点肉也不放，清淡又健康，做法也简单，下面分享下做法：

【香菇木耳炒白菜】

材料：白菜1/2棵、干木耳50克、香菇200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，木耳提前1-2小时用温水泡发，香菇切去根部洗净

2.将白菜剥开洗净，斜刀将白菜片成片，白菜梆和白菜叶分开放，白菜叶和白菜梆熟制时间不一样，分开放，先炒白菜帮后炒白菜叶，这样熟制时间一致，保持白菜的口感脆嫩

3.将香菇切成条，木耳择洗干净，撕成小朵

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒，将香菇炒制稍变软

5.下入白菜梆翻炒，炒至白菜梆稍变软，下入白菜叶和木耳大火翻炒1-2分钟

6.加入蚝油，生抽，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【农家茄子】

材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【腐竹蚝油烧香菇】

材料：腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法：

1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时，将腐竹泡发至无硬心，（凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂不耐炖）腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬现象。

2.将香菇切去伞柄，投洗干净，比较老的香菇伞柄可以不要食用，将嫩的部分切下来是可以吃的，把香菇比较大的片成4片，小一些的片成2片待用

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，淋入适量水，再加入老抽，生抽，少许白糖，烧开，中小火烧制入味5-6分钟

5.下入泡发好的腐竹，再加入蚝油，少许盐，烧制几分钟，再大火收汁即可，关火，盛出装盘

【水煮豆皮金针菇】

材料：豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条，金针菇切去根部，用手撕成小朵

2.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟

3.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用

4.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀

5.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火

6.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可

【东北地三鲜】

材料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙

做法：

1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净

2.将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟

3.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块

4.碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁

5.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用

6.升高油温至7-8成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用，下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用

7.将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀

8.淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。

【鱼香杏鲍菇】主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

*** *** ：

1.食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发

2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝

4.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁

5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香

7.再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀

8.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘

【双菇炒小白菜】

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用

3.将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

5.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放

6.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

【豆皮炒白菜】

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味

3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

6.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软

7.下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【蒜蓉金针菇】

材料：金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净，青红椒切末，大蒜切末

2.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水，将金针菇放在盘内待用

3.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味，下入青红椒末，翻炒均匀，关火，淋入蒸鱼豉油，拌匀

4.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下

【炒三丝】

食材：绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把，油盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料，豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶，投洗干净，将韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜叶宽的条

2.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，把豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘在一起，口感也劲道

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

4.下入焯好的豆皮，翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【鱼香茄条】

材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法：

1.将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟

2.木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝

3.将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁

4.锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油

5.将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，在下入葱花，姜末，蒜末炒香

6.下入尖椒丝，木耳丝翻炒均匀

7.下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、

做法：

1.将粉丝放在大碗内，用温水泡软，将大蒜切成蒜蓉

2.将娃娃菜洗净，再将每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相连

3.锅加水烧开，下入娃娃菜焯水至变软，捞出投凉，攥净水，待用

4.锅加油烧热，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黄出香味

5.关火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、鸡精、半碗水，加入盐调味

6.将一半的粉丝放在盘底，在将娃娃菜码在粉丝上，上边再放上剩下的粉丝，浇上调好的蒜蓉汁

7.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟即可，吃时拌一下

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘

起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表

面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。那么，炸油豆皮又是如

何做的呢？一起来看看！

炸油豆皮所用材料：油豆皮3张在、猪肉200克、新鲜香菇50克、鸡蛋1个、姜、鸡汁、

盐、料酒、糖、香油、面粉、生粉、啤酒各适量。

做法1、准备好食材。

2、把猪肉，鲜香菇，生姜，洗净切成末，放入碗中，加入料酒，鲜鸡汁，盐，糖，香油搅拌

均匀。

3、把水鸡蛋，面粉，生粉，搅拌成面糊。

4、把油豆皮，一块分成四块，取一小块放上拌好的馅料。

5、把馅料用豆皮盖上，边上抹上面糊，卷起，依次全部做好把豆皮卷放入面糊中滚一圈

6、放入烧至5成热的油温中，改中火炸至两面金黄至熟出锅。

里嫩外酥，味香可口的炸油豆皮就遮掩做好了！有时间你也可以试试。

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

大家走进菜市场买豆腐的时候可以见到各种各样的豆制品，豆腐，豆皮，豆腐丝，腐乳，豆浆，等等，我们最常做食材的也就是豆皮和豆腐。

豆皮也称豆皮，是大豆磨浆烧煮后凝结干制而成的豆制品，豆腐皮是烘干制成，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆皮的营养价值也是非常高的，富含丰富的优质蛋白，并且含有大量的卵磷脂，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，并含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育，对小儿及老年的骨骼生长极为有利。

今天去超市买了两张豆皮，媳妇不想再像平常那样吃了，想换一个新 *** 吃，那小董今天就用豆皮做一个新的美食，下面一起跟小董看下具体做法吧。

今天做这个所用到的食材有：豆皮2张，香菇，葱，姜，蒜，五花肉，青线椒，红线椒

所用到的调料有：豆瓣酱，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，白糖

具体做法：

1、将豆皮清洗干净，然后将豆皮从中间切开，另一张也切开，对折一下这样好切，将豆皮切成丝，盛入盘中备用

2、香菇去根，先切成片，在切成条，改刀切成小丁，在切点葱，姜切成丝，在切成沫，将大蒜切成块，盛入碗中备用

3、准备一块猪肉，猪肉去皮，先切成片，在切成条，最后将猪肉剁成小丁，盛入碗中，切两个青红线椒，去头切成圈

4、锅中烧水，水烧开放点盐，放入豆皮焯水，焯水几秒种捞出，放入凉开水过凉，防止粘连

5、锅中倒入油，油热之后放入肉沫，将肉沫炒白，放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入香菇丁，放一点盐，少量胡椒粉，鸡精，蚝油，一点白糖提鲜，太干的话可以加点清水，最后放青红辣椒，把豆皮摊在盘子上，最后将香菇肉沫放盘子上，在撒点小葱

好了这个香菇肉沫豆皮就做好了，将豆皮和香菇肉沫拌均匀，这样好吃又下饭

【多说一句】

豆腐皮也可以先焯水之后再等肉末香菇炒后之后放入锅中炒一下，这样搅拌的更加均匀，吃起来更加入味

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

节日大鱼大肉吃得多，吃得太油腻，运动量还少，让人没有胃口，分享十二道清淡可口的菜肴做法，能让你胃口大开，解腻开胃又健康，做法也都是非常简单的，非常容易学会，收藏好，做给家人吃，让家人有个健康的身体

【家常凉拌三丝】

材料：黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.提前将粉丝放在大碗内，加入开水，将粉丝烫至变软，放入温水中泡发，将粉丝泡发至无硬心，变透明

2.黄瓜洗净，黄瓜先切成片，再切成丝，将豆皮切成细丝

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.将粉丝，黄瓜丝，豆皮丝放在盆内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【酸辣土豆丝】

材料：土豆3个 、植物油3汤匙、盐3克、葱1段、大蒜3瓣、米醋2汤匙、干辣椒10个

做法：

1.土豆去皮洗净，先将土豆切成片，再将土豆片切成细丝

2.将土豆丝放在清水中投洗，洗去淀粉，在放在清水中浸泡10分钟

3.葱切葱花，大蒜切末、干辣椒对半切开，去掉籽不用

4.锅加油烧热，小火将干辣椒炸香，在下入葱花炒香

5.下入土豆丝大火翻炒均匀，淋入一半的米醋，炒制时大火快炒勤翻动，翻炒至土豆丝断生

6.淋入剩下的米醋，加入盐，蒜末快速翻炒均匀即可，盛出装盘

【蒜蓉金针菇】

材料：金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净，青红椒切末，大蒜切末

2.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水，将金针菇放在盘内待用

3.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味，下入青红椒末，翻炒均匀，关火，淋入蒸鱼豉油，拌匀

4.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下

【土豆片炒油菜】

材料：土豆2个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.土豆去皮洗净，油菜投洗干净，葱切葱花，姜切末、大蒜切末，将油菜叶子剥开待用

2.土豆切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出待用，把土豆表面淀粉洗去，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不会粘锅

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，在水中加入少许盐，可以使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，使油菜叶子不会放黄，可以保持油菜的口感脆嫩

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入土豆片煸炒，将土豆片煸炒至断生

5.下入焯好水的油菜，再加入蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【双菇炒小白菜】

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用

3.将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

5.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放

6.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

【虾皮冬瓜汤】

材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

3.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来

4.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火

5.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放

【炒三丝】

食材：绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把，油盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法:

1.准备好所需材料，豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶，投洗干净，将韭菜切成寸段，豆皮切成韭菜叶宽的条

2.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，把豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘在一起，口感也劲道

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

4.下入焯好的豆皮，翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【萝卜丝鸡肉丸子汤】

材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法：

1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末

2.将白萝卜先切成片，再切成细丝

3.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠

4.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟

5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火

6.加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢

【杏鲍菇炒油菜】

材料：杏鲍菇3个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，油菜和杏鲍菇洗净，将油菜叶子剥下来

2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片

3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用

4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【山药炒木耳】

材料:山药250克、干木耳25克、芹菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，挑去杂质，洗净，芹菜摘去叶子洗净，山药去皮洗净

2.将山药切成片，放在清水中，山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色 ，将芹菜切成寸段，大蒜切末

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，待芹菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

4.锅内水烧开，下入山药焯水半分钟左右，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入木耳中火翻炒1-2分钟，下入山药，芹菜，蚝油，大火翻炒均匀，要快速翻炒，炒制时间不要过长

6.淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒一下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

【风味葱香豆皮】

材料:豆皮4张、油盐适量、小葱2棵、干辣椒5个、蒸鱼豉油2汤匙、

做法：

1.将豆皮切成细丝，小葱切成葱花，干辣椒去籽，切成辣椒圈

2.锅加水烧开，将豆皮丝下入锅内，烧开煮2-3分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出控水

3.锅加油烧热，关小火，稍降下油温，下入干辣椒炸香，炸辣椒的油温不要太高，太高油温辣椒容易炸焦，下入葱花炒香，关火

4.淋入蒸鱼豉油，加入少许盐，下入豆皮丝，翻拌均匀，盛出装盘即可

【凉拌老虎菜】

材料：大葱、尖椒、香菜、酱油、香油，盐，

做法：

1.把大葱，尖椒，香菜择洗干净，控净水，尖椒去籽不要

2.把大葱先切成段，再切成丝，香菜切成段，尖椒切成丝

3.将尖椒丝，葱丝，香菜段，放在大碗内，加入1汤匙香油，2汤匙酱油，适量盐

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食的做法

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

豆腐皮相信大家都知道这个东西，我们这边又叫油豆皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高，同时还含有大量的卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，而且还有多种矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩和老人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮的营养价值非常高，做法也是非常多的，其中有一道经典的做法，不管是在任何场合都合适的，招待亲朋好友也是非常好的，那就是豆腐皮卷肉，其实大家都认为做法非常复杂，在家做不好，其实这种做法非常简单，今天小董就给大家分享豆腐皮卷肉的做法，下面一起来看下吧。

——【豆腐皮卷肉】——

【主要食材】：豆腐皮，五花肉，香菇，葱，姜，鸡蛋，淀粉

【调料】：生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，蚝油，白糖

【具体 *** *** 】：

1、我们首先要准备豆腐皮，香菇，葱，姜，五花肉这些食材，然后将豆腐皮先切成块；香菇根去掉，将香菇切成块

2、把香菇放入绞肉机里面，放葱段，再放点姜，搅碎之后盛出来

3、将猪肉切成块，放绞肉机里面，猪肉搅成馅也盛出来

4、在馅料中放点生抽，料酒，少量老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，在放点蚝油，打入一个鸡蛋，放点淀粉，将肉馅搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀腌制十分钟

5、将豆腐皮铺开，然后抹上肉馅，抹均匀，卷起来，两个口都封住，这样就可以了，放盘子里面备用

6、锅中倒入油，油热放入肉卷，将肉卷先煎一下，煎至表面金黄

7、然后放入清水，没过一半就可以了，放葱姜，适量生抽，再来点老抽，放一点盐，少量白糖提鲜，盖上盖子小火焖十分钟，汤汁变少给它大火收汁，放入葱丝，等到汤汁浓稠就可以出锅了

今天的豆腐皮肉卷就做好了，做法简单

【烹饪小贴士】：

1、馅料里面的调料可以根据个人爱好添加，如果喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒

2、卷肉的时候一定要把口那边封起来，否则煮的时候肉馅会漏出来

大家对于豆腐皮卷肉的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！