一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流失
秋冬转季，在民间就有贴秋膘的说法，在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材，增强身体的抵抗力，减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷，气温下降的同时气候也变得干燥起来，所以，这时候贴秋膘，最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水。
说到喝汤，许多人认为只有鸡汤，排骨汤才有营养，其实，秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材，鸽子虽说个头不大，但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了，在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙，铜等，而且消化吸收率也很高，所以，是一种老少都适合的肉类，用它来煲汤，无需过多调料，简单炖一炖就特别鲜美，今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤，汤鲜味美，一点也没腥味，一起来看看具体的做法吧！
【鸽子汤】
【材料】：鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把，盐适量，料酒适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好材料，鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把。
2、鸽子清洗干净，鸽子卖家已经帮处理好，回家只需清洗干净就可以，一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息，鸽子血也不用放。
3、山药去皮后切成小段，虫草花用清水冲洗干净。
4、把清洗干净的鸽子放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水，只要把浮沫撇清就可以。
5、然后把鸽子连汤水一起放入臻米UFO饭煲压力锅，再把虫草花和山药一起放入。
6、盖上锅盖，选择煲汤模式，这个电饭煲一煲有两个内胆，既可以当电饭煲煮饭又能当压力锅用来煲汤做菜，煲鸽子汤只要50分钟就好，非常方便。
7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞。
8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了。
9、鸽子汤无需过多的调料，味美汤鲜，这样做特别营养。
【小贴士】：炖汤更好一次性加足水，不要出现中途加水，如果一定要加的话也要加热水，而且全程小火慢慢煮，加盐的时间不能太早了，待将鸽子炖好后再加盐调味便可，否则容易使其蛋白质凝固，不易释放营养。
一鸽胜九鸡，炖汤时不能先焯水，学会这样做，汤鲜味美更好喝感谢您阅读我的文章，我是今日头条美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
一鸽胜九鸡，炖汤时不能先焯水，学会这样做，汤鲜味美更好喝
昨天有点事，大早上就去菜市场了，果然早起的鸟儿有虫吃，食材又丰富还新鲜，花同样的价钱，这样买回来可高兴了。
碰上了一个卖鸽子的，虽然个头小价格贵，可是营养价值非常高，据说一鸽胜九鸡，所以平时偶尔做给家人吃是很不错的。
鸽子的吃法有挺多的，其中咱们做得最多的就是炖汤了，汤鲜味美，肉嫩细腻，不油不腻，来一碗特别香，并且还能很好地补水润燥呢。
说起炖鸽子汤，很多人之一步做的就是给鸽子焯水，其实我想说的是，这样做是不对的，焯水是错的，很多人不懂，难怪炖好的鸽子肉不鲜嫩，汤汁也不鲜美，没有外面的好喝。
今天呢，就把炖鸽子汤好喝的做法分享给大家，炖汤时万万不能先焯水，学会这样做，汤鲜味美更好喝。
炖鸽子汤的做法：
鸽子让老板帮忙处理好，回来以后直接用清水冲洗干净就可以了，可以整个一起炖，也可以斩成块状。这个时候不能焯水，记得放在干净的大碗里，倒入适量的清水，浸泡15分钟左右。
这样可以泡出鸽子里面的血水，从而也就减少了大部分的腥味，甚至一些脏东西都给泡出来了，最后呢，再次用清水冲洗干净就可以了。
准备干净的锅具，放入鸽子，倒入足够的清水，大火加热烧开，直到煮出浮沫，用勺子撇干净，就可以放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒了，继续炖煮一两个小时，直到变熟，撒入适量的食盐，继续炖煮10分钟，就可以关火盛出食用了。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤不能焯水，切记2不要，特鲜美，营养不流失小时候每次妈妈炖鸽子汤，我都喝得不亦乐乎，大家可以试试看，鸽子的口感，比鸡肉、鸭肉这些强多了。虽说小小一个，但是味道和营养，都不容小觑，不是有句老话说，“一鸽胜九鸡”吗！
鸽子，太复杂的做法，反正我是不会，顶多就是拿来煲汤，炖出来的汤特鲜美。如果想要给家人，增补一下身体，增强免疫力的话，鸽子汤不可缺少，如果嫌贵的话，一周炖上一次也行。
不过千万要记住，炖鸽子汤时，不能焯水！这一点，估计大多数人都搞错了，总想着不焯水，怎么去掉腥味？
实际上，除了不能焯水之外，还有一些技巧，大家需要掌握，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养还不会流失。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、枸杞、葱花、生姜、盐、料酒
1、需要的材料准备一下，枸杞清洗干净，葱花和姜片全部切好，然后再来处理鸽子，一般在买的时候，鸽子已经是处理好了的，因此拿回家，只需要清洗一下即可。
2、在这里，给大家说一个技巧，鸽子必须要整只炖，并且不可以放血。不要切块、放血，这是之一个技巧，可以保证鸽子的营养不流失。洗去血水后，就可以了，将其放在锅中，往里面添上清水。
3、加上几片姜片进去，再来点料酒，开大火开始煮，全程保持开盖煮即可。把水烧开以后，就会看到上面，出现了好多沫子，一定要用勺子撇干净，直至完全没有浮沫以后，就可以了，鸽子不要捞出来，因为我们不需要焯水。
4、不要焯水，这是第二个技巧，可以保证鸽子鲜味不流失。撇掉沫子之后，盖上锅盖，直接开始炖汤就行了。鸽子汤，炖的时间稍微长一点，这样香味更浓郁，炖上1个小时这样，差不多就可以出锅了。
5、出锅之前，把枸杞放进去，再用1、2勺盐来调味，用勺子搅拌均匀，即可关火。最后喝的时候，撒上一小把葱花，作为点缀即可。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，记住2招，汤汁特鲜，营养不流失
天气热了，家里人吃饭都没什么胃口，营养自然是跟不上的，所以隔三岔五，我就喜欢买点食材，在家炖个汤喝。鸡汤、鱼汤、鸽子汤、排骨汤等等，每次换种花样做，鲜美的不得了。
鸽子汤，说起来营养是相当高的，毕竟有句俗话不是这样说的吗，“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子，就顶的上9只鸡。虽说稍夸张了一些，但也不是没有道理的，要想进补身体，多喝鸽子汤好处多。
炖鸽子汤，很多人自然而然认为，和炖鸡汤是一样的，实际上并不然，在炖鸽子汤时，是切忌焯水的。这一点相当多人都搞错了，难怪汤汁不怎么鲜美，而且营养也会流失呢，大厨教你2招，炖出来营养、口味共存。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、生姜、料酒、枸杞、大枣、盐
1、鸽子尽量选择现杀的，这种才新鲜，鲜美程度、营养价值更高，那种冷冻的直接别买，没什么意义。
2、鸽子买的时候，就需要让老板处理干净，拿回家之后我们放在水中，简单冲洗几遍，把上面的脏东西、血水等洗净。这个时候，很多人会选择，和炖鸡肉一样，把鸽子切成小块，这是错误的。
3、鸽子一定要整只炖，不能切块，并且里面的血水，尽量不要破坏，因为营养都在鸽子血中，这是之一个妙招。接下来，我们往锅子里倒水，然后把鸽子放进去，来上3片姜片，再来点料酒去腥。
4、开大火开始煮，煮开之后会出现非常多的浮沫，我们需要用勺子，将其撇掉。撇掉之后，下面就可以正常来煲汤了，不需要把鸽子捞出来，然后重新起锅，也就是不需要焯水，因为煮的这个汤汁，里面的营养价值很高的，鲜味也很浓郁，这是第二个妙招。
5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上，有时间当然要炖的时间长一些。炖出浓郁香味后，加上一勺盐调味，把枸杞也放进去，用勺子均匀搅拌好，就可以盛出来开喝咯。
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民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，小厨怀孕时，回农村老家住了一段时间，妈妈就经常买鸽子给我吃，农村有一种说法是怀孕时，吃一些鸽子，生出来的小孩身上不会毒素，鸽子也经常被作为调养身体一种补品来食用。
这东西虽然小，但是价格不便宜，一般乳鸽要卖到三十多块一只，一只还不到一斤，而老鸽子则更贵一些，小厨买的这只散养三年老鸽子，69块钱，一顿就吃没了，确实比较贵 ，但是营养价值高，非常的值。眼下正值季节交替，温差大，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵，鸽子有两种吃法最为滋补，一种是清蒸，原汁原味，另外就是煲汤，关于煲汤时，鸽子要不要先焯水？相信这个问题困扰了不少人，今天小厨教你正确做法，希望对你有帮助，这样煲出来的鸽子汤，汤浓味鲜，营养不流失，再加一些山菌类汤料一起，营养还翻倍。特别的滋补。
【山菌鸽子汤】
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，
做法：
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
【小厨的秘诀】
1、小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤更好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富。
2、山菌汤料里面的材料比较多，营养也特别的丰富， 这些食材都需要提前浸泡清洗。
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俗话“一鸽胜九鸡”，炖鸽子汤牢记“3放2不放”，汤鲜味美不腥气雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
俗话常说“一鸽胜九鸡”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一种营养非常丰富的食物；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃。
但鸽子不同家禽鸡鸭肉，属于纯自然生长。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死，不出血；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓。那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有血腥味？炖鸽子汤牢记“3放1不放”，汤鲜味美不腥气。
炖鸽子汤首要选对“鸽子”
如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住——选老鸽子。
老话常说“老鸽胜过十年鸟。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽，老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食。
炖鸽子汤牢记“2不放”
1、不放料酒
料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变了。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味酒，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所以炖鸽子汤，切记不要放料酒。
一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去腥，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了。
2、不放桂圆，蒜头等热性食物
鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些体寒的人都喜欢用来滋补身体。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食物，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状。
炖鸽子汤牢记“放3样”
有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效。
但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益气功效的食材或者中药材；而最常见的三种就是：当归、党参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分。
【炖鸽子汤】
食材：老鸽2只，党参1根，当归，红枣，姜皮
1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血，动物血在高温下会变形和发黑，之后炖煮出来的鸽子汤，在其肉质里面也会出现发黑的情况。
2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都是鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的；不仅非常的腥，而且没有营养。
3、直到浮沫完全撇干净为止，再加入党参1根，当归，红枣和姜片；小火慢炖，炖1-1.5个小时左右；鸽子汤变成奶白色更佳；而小火慢炖才能将鸽子中的营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够更大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一次，基本就可以满足营养需求。
炖鸽子汤时，很多人用错了“水”！难怪不好喝，还没营养说到鸽子汤，相信大家都不陌生。可以说它是汤品当中最为滋补的一种，里面含有了丰富的营养物质和微量元素，对发育期的小孩和年老的老年人来说，都有很大的补体作用，具有了壮体补肾，健脑补神，美容养颜，增加皮肤弹性，改善血液循环等功效，并且用鸽子肉熬出来的汤汁非常的鲜美。也是受到了很多人的欢迎。
虽然鸽子汤好喝又营养。但大部分人都是在店子里面购买食用，很少人会自己选择在家烹饪。这主要是因为鸽子本身带有很重的腥味，稍微不注意的话，就会导致汤不白，腥味重，那么到底该如何烹饪呢？其实鸽子汤的用水很重要。今天小编就给大家分享下，炖鸽子汤时，很多人用错了“水”！难怪不好喝，还没营养。
【准备食材】：鸽子肉，枸杞，食盐，大葱，生姜，大蒜，天麻
【 *** *** 】：
首先从市场上买回新鲜的鸽子肉，再把鸽子肉放到清水里面冲洗一遍，因为一般肉类腥味重的原因主要是动物体内的血水，所以在清洗的时候，一定要清洗干净或者往水中加入料酒，食盐浸泡15分钟。随着浸泡鸽子肉的时间，可以将天麻，枸杞，生姜放到清水当中同时进行浸泡。
接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热。然后把腌制好的鸽子肉倒入锅中，筷子将其搅拌一下，焯水五分钟。到水面上漂浮一些泡沫和杂质的时候，一定要用勺子及时的撇除，这样就可以去除鸽子肉的腥味和异味。
然后重新开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至五成热的时候，下入沥干水分的鸽子肉和事先切好的葱姜蒜末，用大火进行爆炒，等五分钟后再往锅中加入清水，枸杞，生姜和天麻等食材。盖上锅盖熬制一个小时即可，这样一锅汤白味美的鸽子汤就熬着完成了。
烹饪小贴士：
1、所以在炖鸽子汤时，千万不要将热水放成了冷水，之前可能很多人用错了水，导致炖出来的鸽子汤不好喝，还没营养。这主要是因为鸽子本身就带有很重的腥味，再翻炒后本来温热的鸽子肉加入冷水，这样会让鸽子肉的肉质紧缩，里面的营养被锁住，并且还会增加鸽子的腥味。所以下次在家炖鸽子汤的时候，千万不要忽视这一点哦。
鸽子肉怎么做最有营养？教你详细做法步骤，汤鲜肉嫩，美味又滋补1.鸽子肉
鸽子和人类相伴有一千多年了，以前，人们用鸽子送信，传递彼此的思念和情怀。现在，鸽子还是和平的象征。
考古学家发现的之一幅给子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，即现在的伊拉克。
中国是一个美食大国，万物都是中国人餐桌上的美食，鸽子也不能逃脱成为中国人口中美味的命运。
2.鸽子肉最有营养的做法
鸽子比较小，要吃饱起码要好几只鸽子，人们最常见的做法是做鸽子汤，全国著名连锁小吃店沙县小吃就有炖鸽子汤，味道非常不错，每次去沙县小吃，都忍不住点这道汤喝。
其实，想吃炖鸽子汤不用去外面，自己也可以在家里做的，鸽子并不贵，一只鸽子差不多20块钱，一次炖两只全家都能喝上这道营养又美味的汤。
食材：鸽子一只（家里人多就多几只），干山药，生姜，当归，红枣，枸杞
之一步：新鲜的鸽子肉，内脏去掉，清洗干净，把鸽子爪去掉。把鸽子肉剁成小块。
也可以不剁块，整只鸽子肉做汤。
切点配料：切点姜片，
切点干山药，
锅中加入清水，鸽子肉冷水下锅，加适量的料酒去腥，开大火煮开，水开后把浮沫撇去，再煮5分钟。
5分钟后把鸽肉捞出来，放到流水冲洗一下，冲去表面的浮沫和杂质。清洗干净后把鸽子肉移入砂锅中，加入适量的清水，把姜片，干山药片放入，再加10克当归
开大火煮开，水开后用勺子搅拌一下，然后盖上盖子，转小火慢炖80分钟。
90分钟后，打开盖子，加入红枣，调入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，让汤汁和鸽子肉都入味。
盖上盖子，再炖10分钟，10分钟后，打开盖子，加入一把枸杞，
用勺子再次搅拌均匀，盖上盖子再炖5分钟，5分钟后，这道最有营养的鸽子汤，就做好了，汤汁浓白鲜美，鸽肉细嫩爽滑，冷天里喝这样的一口汤，美得不要不要的，特别巴适。
味道和沙县小吃一样好吃，做法不难，比外面吃划算多了，喜欢你也可以试试。
总结一下
1.鸽子肉是肉中的极品，营养丰富， 肉质细嫩爽滑，用它煲汤滋补养身非常难得。做这道汤，把鸽子肉焯水一下，去掉杂质，后面的汤会特别清澈好喝。
2.全程用小火，做滋补汤是一种细活，小火才能熬出食材里的营养和药性来。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，教您2招，汤汁鲜美，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，教您2招，汤汁鲜美，营养不流失
以前小的时候，妈妈会给我炖鸽子汤喝，但是每次看到鸽子，都觉得有点吓人，所以根本不敢下口。现在想想，确实有点后悔，鸽子多有营养啊，我还挑三拣四的，现在一个月喝好几回。
鸽子，营养价值很高，蛋白质、钙质、矿物质含量丰富，滋补效果相当不错，特别适合女人、小孩、老人，特别适合体质虚弱的人。夏天，虽然温度高，但是很容易寒气入侵，因此多喝点鸽子汤，好处多多。
炖鸽子汤，我喜欢自己在家炖，外面卖的总觉得营养、卫生没那么好，“一鸽胜九鸡”，与其吃鸡肉，不如吃鸽子，那么在炖鸽子汤时，你是不是只会焯水？我告诉大家，其实焯水这一步没必要，反而容易营养流失，接下来教您2招。
【炖鸽子汤】
用到：鸽子、红枣、枸杞、姜片、盐
1、一般处理鸽子、鸡肉这种事情，在家里是比较难办的，反正我是不大行，所以买的时候，就要让老板给你弄好。
2、但是在处理的时候，记得嘱咐老板，让它不要给你放血，也不要切块。因为鸽子的血水，才是最有营养的部分，一定要整只来炖，不要放血、不要切块，才是更好的，最有营养的，这是之一个妙招。
3、往锅子里加水，直接把鸽子放进去，然后开大火来煮，煮的过程中，你就会看到非常多的脏东西，表面飘着特别多的浮沫，这时候我们把这些东西撇干净，就可以了，不需要把鸽子捞出来，不需要焯水，因为这个汤汁，很有营养，这是第二个妙招。
4、接下来，把红枣、姜片一起放到鸽子汤里，盖上锅盖，用最小火来炖就可以了，先炖上1个小时。1个小时之后，还可以往里面放山药、菌菇、笋等配菜，再继续炖上几十分钟。
5、当然了，如果想要喝原汁原味的，1个小时之后就可以了，这个时候把枸杞放进去，再来一勺子盐调味，将其搅拌均匀继续炖5分钟，就可以把火关掉，舀出来盛入碗中，开喝了。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖鸽子汤时，学会3点窍门，鸽子肉嫩汤鲜香无腥味，比饭店的好喝
我炖鸽子汤，总会选择搭配虫草花、党参和枸杞这三样，中药材炖的肉汤营养高、香味浓郁，而且在民间还有着一鸽胜九鸡的说法，且不论其严谨性，总归是说这鸽子汤的价值高，适当喝总是没有坏处的，鸽子的肉本就很细嫩，搭配上虫草花等炖煮，一点都不会让人觉得油腻，还能满满散发着虫草花的香味，喝一口唇齿留香，其实想要鸽子汤好喝无腥味，我们掌握好其中的小窍门便可做成，下面我便会将鸽子汤的做法详细分享给大家。
虫草花鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；
*** 过程：之一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；
第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；
第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；
第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；
第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。
小编总结：鸽子汤既能搭配虫草花炖煮，亦可用红枣炖，完全可以根据个人的喜好做搭配，鸽子肉的价值本就丰富，炖成汤更是营养满满，肉鲜嫩、汤味美，不用放鸡精、味精也能特别鲜，而这汤中搭配了虫草花、党参和枸杞这3样，整体的口感和价值都很丰富，喝一口回味无穷，平时就喜欢喝汤的朋友，别总是在饭店买了，自己亲手炖一锅鸽子汤，让家人喝的美味更开心，而且自己炖汤真材实料，用料特别放心，喜欢喝汤的朋友们就可以亲手学习做法了。
烹饪小技巧：
1、鸽子肉要事先焯下水，加上点生姜和料酒，可以帮助去除腥味，鸽子肉炖汤口感会更好，鸽子焯水的时候表面会有浮沫，记得要将其撇干净，更加干净卫生，鸽子肉用开水焯烫就可以；
2、炖鸽子汤，连同药材一起下锅，但枸杞不建议太早放，枸杞不适宜煮太长的时间，炖鸽子汤要一次性加足水，更好不要出现中途加水的情况，即使要另外加水也一定要用热水，万万不可用冷水，否则汤的口感和价值会受到很大的影响；
3、炖汤不能直接就放盐，待将肉煮烂后再放，这样可以避免出现盐将肉的蛋白质凝固，肉不易炖烂的情况，这点大家需要注意下，枸杞也是要与盐一同下锅，喜欢红枣的也可以放上几个。
掌握这3点窍门，鸽子肉嫩汤鲜还滋补，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
