蛋炒饭图片大全大图，蛋炒饭图片大全简单又好吃

经常有妈妈问，宝宝什么时候可以吃软饭了呢？

我们的建议是9个月开始可以尝试很软很软的那种软饭哦。比如，这种质地的：

这也是我们今天想分享的米饭入门级吃法——香软牛肉蛋炒饭。

虽然管它叫香软炒饭，但其实是用很稠的五倍粥（略粘稠的软饭质地，大米与水的比例为1：5）做的。如果你们家宝宝还没吃过米饭，那可以从这种开始尝试哦。

大家都知道牛肉营养丰富，是补铁的好食材，但不容易做的软嫩。

像这样打成碎末加到米饭里特别软哦，9个月的小宝宝吃也完全无压力，能把牛肉做的这么嫩的估计你们还是之一次见吧

。

牛肉还富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对宝宝的生长发育很有帮助哦。

这样的一碗牛肉蛋炒饭比10碗米饭强多了，补铁补蛋白补维生素，宝宝一天的营养很容易就达标啦~

来一起看看做法吧。

菜名：香软牛肉蛋炒饭

月龄：9月+

食材：牛肉40g（可以换成其他肉）、鸡蛋1个、五倍粥150g

辅料：葱少许、青菜少许、植物油少许

工具：料理棒、普通锅

1.食材准备：

2.将牛肉洗净去腱皮，切成小块；

3.将切好的牛肉放入料理杯中打成碎末状，并在牛肉碎末里加入适量生粉放置一会儿备用；

完成：

4.取少许葱和青菜叶洗净，切成碎末状备用；

5.将鸡蛋打入五倍粥中搅拌均匀，提前把鸡蛋拌入米粥中，可以让鸡蛋液彻底包裹米粒，也不会出现鸡蛋块哦；

6.锅中倒入适量植物油，倒入葱末和牛肉煸炒熟，炒的过程中用铲子不停地翻拌牛肉，防止结块；

7.倒入拌好鸡蛋液的五倍粥，进行翻炒，直至收汁；

8.撒上青菜碎末翻拌均匀即可关火盛出装盘啦，让不爱吃肉的宝宝也能拌着香甜的米饭吃完。

完成：

这碗妈妈爱心自制蛋炒饭，有主食、有肉类、有鸡蛋、有蔬菜，和传统的蛋炒饭比起来，营养翻一倍，口感也更软糯哦，很适合给我们的宝宝吃呢~

在咱们中国，深夜街头能慰藉饥饿的除了烧烤，炒面，应该就是炒饭了。蛋炒饭，香肠炒饭，酱油炒饭，咖喱炒饭……简单的食材，10块左右一碗的价格，5分钟左右就能出锅，狼吞虎咽地扒完，摸摸肚子就很满足。

不过外面街头的炒饭总是太油，卫生也没保障，前不久还看有新闻说一个男子吃完蛋炒饭被送进ICU，为了身体健康，有条件的还是自己做吧。像炒饭这种平民主食，一百个人做可能就有一百碗不同的炒饭。吃过那么多种炒饭，说真的，还是广东人的这碗炒饭最让我心服口服，那就是生炒糯米饭。

糯米饭一般都是蒸熟的，但是生炒糯米饭却是将泡发的糯米由生炒到熟。

正宗的生炒糯米饭的过程较为复杂：糯米要在炒之前泡一个晚上，炒前再把水沥干。因为要慢慢地把糯米炒熟，所以要边炒边浇水，才不会让米粒不熟或太软，这样就需要炒比较长的时间。所以现在很多餐厅要节省时间成本和人工，也不愿意花功夫去生炒了，都改用熟米来做“生炒”，口感还是有些差别的。

要想吃最正宗的生炒糯米饭，不妨自己做试试看。

食材清单

主料：糯米一大饭碗约250g，冬菇6朵，腊肉半条

辅料：虾米一小把，水约2碗，生抽2勺，老抽1勺，盐小半茶匙，胡椒粉适量

小贴士：糯米一定要用长糯米，圆的炒出来差别还是有点大的；

除了以上这些食材，你还可以加腊肠、瑶柱等海味腊味。

详细步骤

1、前一晚把糯米用水泡好。至少要泡4个小时，不然很难煮熟。准备好材料，冬菇拿水泡软，水留着备用。

小贴士：泡发干香菇的水千万别倒掉，真的很香的，除了做炒饭，焖饭用干香菇水也超赞的。要是觉得泡发的水有杂质的话，可以泡前就清洗干净，之后再过筛一下就可以了。

2、腊肉切粒、冬菇切粒、虾米大的稍稍切几刀（也可以不切），纯属个人喜好

3、腊肉先下锅中小火煎香至肥肉透明出油（到这一步我已经馋的不行了），闻到浓烈的香味

小贴士：腊肉本身就有油，我一般就不再加油了，小火慢慢煎就能出油啦

4、加入香菇和虾米翻炒，整个炒的过程大概需要四五分钟。

5、炒得奇香四溢以后，加入提前泡好的糯米（不加泡糯米的水），如图。用筷子把糯米打散，翻炒。

6、加入之前留下来的香菇水，继续打散、翻炒。转小火加锅盖焖。这个步骤要重复好几次，香菇水用完以后用清水。一般焖一两分钟后要打开盖子用筷子打散翻炒，再加水再翻炒再焖。要有耐心哦。

小贴士：正宗的生炒糯米饭是不加盖焖的，有时间的话真的可以不焖，炒出来会更加粒粒分明，就是比较费时间。不过我觉得焖有另外一个好处，就是在焖的过程中，其他材料的香味可以渗透进糯米饭里！这样不是也很好吗

7、直至糯米慢慢变半透明，此时为了确保糯米已熟透，可以偷吃一口！水量要自己控制，加水翻炒焖的这个步骤重复的次数只能靠自己判断了，切忌一次加太多的水，因为水太多糯米就会变得太软，没有了“生炒”的感觉了！经验不足的童鞋们不妨一点点加，多加几次。

8、直到糯米熟透，就可以加生抽、老抽、盐和胡椒粉翻炒调味，出锅～撒上葱花～油光饱满，腊香搭配菇香，暖胃又暖心。

因为正宗的生炒的确挺耗时间的，所以先把糯米蒸熟也可以。很多人会说这样就不正宗了，但是美食不就是应该不断地改良吗，真心热爱美食和烹饪的人，谦虚和包容才是真谛。 美食正宗与否真的重要吗，我倒是觉得好吃才是王道。

最后也是提醒大家，由于糯米比较黏滞，因此不建议一次多量，少量常食即可，肠胃不好的朋友尤为需要注意这一点哈。

一、蛋炒饭

食材

米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。

做法

1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。

3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。

6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

二、扬州蛋炒饭

食材

米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。

做法

1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。

4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。

5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。

6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。

9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

三、虾仁蛋炒饭

食材

虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。

做法

1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。

2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。

3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。

4、用余油将虾仁炒至变色后装起。

5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。

6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。

四、咸鸭蛋炒饭

食材

米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

做法

1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。

2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

4、约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状，倒入米饭一起翻炒均匀。

5、炒匀的咸蛋黄米饭，加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆，中火炒4分钟左右。

6、加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。

五、花朵蛋炒饭

食材

米饭、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱、鸡蛋、熟南瓜泥、沙拉酱、食用油、食盐、十三香。

做法

1、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱，全部切成碎丁。

2、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用。

3、锅中丛新加入油，下入火腿翻炒，下入所有蔬菜丁翻炒。

4、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料。

5、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中。

6、准备熟南瓜泥一份，将南瓜泥填在花朵饭做花蕊。

7、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可。

六、胡萝卜蛋炒饭

食材

米饭、鸡蛋、胡萝卜、小葱、生姜、十三香、生抽、食盐。

做法

1、胡萝卜切小丁，小葱和生姜切末。

2、鸡蛋磕入碗中打散，锅中放少量油，油热后倒入蛋液炒熟。

3、炒熟的鸡蛋用铲子铲成小块，铲出备用。

4、锅中另加适量油，烧热后下一半的葱末和全部姜末炒香。

5、下入胡萝卜丁炒一分钟，下入米饭，小火炒散，继续炒一分钟。

6、下入蛋丁炒匀，加入适量十三香炒匀，淋入适量生抽。

7、加适量食盐调味，翻炒两分钟，下入剩余的葱末，翻炒均匀即可。

七、黄金蛋炒饭

食材

米饭、蛋黄液、红萝卜、青豆、玉米粒、香葱、火腿肠、盐、油、胡椒粉。

做法

1、红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁，蛋黄液打散。

2、把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。

3、把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。

4、下入拌松的米饭，用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。

5、不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。

6、当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道。

7、把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀，最后加入香葱粒翻匀即可。

八、番茄蛋炒饭

食材

番茄、鸡蛋、米饭、盐、油。

做法

1、将番茄洗净切丁，鸡蛋打入碗内，加少量盐调匀。

2、锅烧热，加少量油，加入鸡蛋炒一下。

3、再放入番茄，炒熟，加少量盐炒匀。

4、放入米饭一起炒，出锅装入盘内。

5、吃的时候配上一小碟泡菜，简简单单的晚餐搞定。

九、时蔬鸡蛋炒饭

食材

鸡蛋、米饭、油、盐、胡萝卜、甜玉米、甜碗豆、味极鲜、蚝油、小葱。

做法

1、胡萝卜洗净切丁入蒸锅蒸10分钟左右。

2、用蒸胡萝卜的时间来剥好玉米碗豆洗净沥干水，切葱花，打好鸡蛋，这个时候胡萝卜差不多蒸好可以出锅啦。

3、鸡蛋打散下入热油锅内炒碎至九成熟盛出。

4、锅内倒少量油烧热后加入玉米碗豆一起炒熟，再倒入胡萝卜丁一起翻炒，然后加入米饭和刚炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀。

5、接着加入盐，生抽，蚝油，葱花炒匀即可出锅。

十、菠萝蛋炒饭

食材

菠萝、鸡蛋、米饭、胡萝卜、生菜、火腿肉、盐、黄酒、生抽、色拉油。

做法

1、菠萝、胡萝卜、生菜、火腿全部切丁备用。

2、鸡蛋加2g盐半勺黄酒打散，铸铁锅加热后下少许色拉油，将鸡蛋先煎熟，捞起备用。

3、再加少许色拉油依次下胡萝卜丁午餐肉丁煸炒，加少许盐，下剩饭炒匀，可以加一小勺生抽。

4、继续翻炒，使饭粒都炒散，炒散后下煎好的鸡蛋。

5、炒的差不多了下菠萝丁，最后撒上生菜碎即可。

十一、虾皮蛋炒饭

食材

米饭 、鸡蛋、虾皮、小葱 、食盐、色拉油。

做法

1、准备米饭、鸡蛋、虾皮、小葱。

2、锅烧热后下少许色拉油。

3、油烧热后下鸡蛋炒至金黄，然后下入虾皮炒至金黄。

4、倒入米饭炒散，放入少许盐。

5、最后放入小葱花炒匀即可。

十二、蟹柳蛋炒饭

食材

鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、小豌豆、蟹 *** 、米饭、生抽、盐、糖、油。

做法

1、鸡蛋打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液放入炒熟盛出。

2、锅中再放少许油，放入混合蔬菜和切段的蟹 *** ，翻炒至熟盛出。

3、锅中放入米饭炒散，再加入事先炒好的鸡蛋、混合蔬菜和蟹 *** 炒均匀。

4、加生抽、盐和糖调味即可。

十三、腊肠蛋炒饭

食材

鸡蛋、腊肠、米饭、蒜米、盐、葱花。

做法

1、腊肠切小粒，蒜米切好备用。

2、鸡蛋一个打散，米饭一碗备用。

3、鸡蛋炒好盛出备用。

4、锅内热油爆香蒜米，倒入腊肠粒炒香。

5、倒入米饭入锅内，加少许水以防粘锅。

6、加少许盐调味，把之前炒好的鸡蛋倒回锅内。

7、翻炒均匀，加葱花即可。

十四、咖喱蛋炒饭

食材

米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐。

做法

1、杂菜焯水控干备用。

2、鸡蛋打散，锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来。

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。

4、倒入杂菜，炒断生。

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

十五、三文鱼蛋炒饭

食材

三文鱼、鸡蛋、米饭、煲仔饭酱油、芦笋、盐、油。

做法

1、米饭要用过夜的冷的，炒出来的饭菜能粒粒分明，好吃

2、三文鱼先略煎，鸡蛋打散后，炒熟（不要太老）

3、先把米饭炒热，炒散，加盐调味，然后倒入三文鱼和芦笋末，炒至饭粒粒分明，三文鱼完全散开，芦笋炒熟。然后倒入鸡蛋碎，继续炒。

4、最后淋上一勺煲仔饭酱油，均匀炒开，饭粒粒上色即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

*** 一碗蛋炒饭，究竟有几个步骤？

有人会说：首先，锅中放油，大火烧至七八成；然后，鸡蛋液下锅炒散；最后，米饭倒入，放少许盐......

1

一碗普通的蛋炒饭，却承载了吴俊宇15年的思念。

幼年时，吴俊宇不幸被陌生人拐走，他唯一能想起的就是一碗妈妈做的蛋炒饭。

俊宇在养家生活并不幸福，父母将更多的爱给了他们亲生的女儿。那时俊宇经常吃不饱饭，每天放学要去河边捡废铁卖钱。

村口的药店旁有一个打面机，调皮的小伙伴转动轮轴让打面机运转了起来，俊宇不小心把手伸了进去，快速运转的机器将吴俊宇左手的三个指甲盖给打飞出去，血流不止。

他疼地大哭了起来。

养父看到俊宇后，没有关心手指受伤的情况，劈头盖脸就是一顿责骂：“要你贪玩，活该！”

“如果是我的亲生父母，他们一定不会这样对我吧。”

2

有一年过生日，俊宇特别想吃蛋炒饭。

“吃什么蛋炒饭，浪费鸡蛋又浪费油。”养母冷漠地打断了他的话。

那天，一向听话的俊宇就是不依不饶地想吃一碗蛋炒饭，他趁着养父母上班时自己偷偷地炒了一碗。

“我觉得吃着蛋炒饭，就像亲生父母在我的身边，就能感觉到爱了。“

离开家之后，每年生日他跟朋友去餐馆吃饭时，都会点一碗蛋炒饭，这已经成为了一种习惯。

“爸妈，我今年18岁了。”

在俊宇看来，有一碗蛋炒饭，就好像亲生父母正陪着他一起过生日一样。

3

“爸爸妈妈，你们还记得爱吃蛋炒饭的我吗？”

“虽然这么多年，我没有在你们身边长大，但是我有一群好朋友，他们都在默默的关心我，支持我。你们的儿子乐观积极，健康向上的活着。”

在《等着我》的节目现场，俊宇终于见到自己日思夜想的亲生父母。

15年后的相聚，妈妈特意为俊宇做了一碗蛋炒饭，带到了现场。

4

俊宇终于找到了记忆中的“味道”，那一碗蛋炒饭盛满了妈妈绵长的爱意。

世间有万千珍馐美味，然而最让我们难忘的，永远是家的“味道”。它或许没有色鲜味俱全，但它就是思念的味道。

在办公室加班的你，也许正是最疲倦的时候，母亲的 *** 就来了：“最近工作忙吧？这周末回家吃饭！”

那么，母亲 *** 一碗蛋炒饭的步骤，你还记得吗？

首先放入爱意，然后倾注关心，最后加进呵护！

有一种味道是记忆中家的味道。有一种幸福是回家吃一碗蛋炒饭。