秘制红烧肉
用料
主料；五花肉450克、大蒜适量
辅料；葱段3段、姜片5片、八角1粒、盐1勺、食用油1小勺、黄酒2汤勺、 *** 适量、清水适量、生抽2汤勺
做法
1.准备肥瘦合适的五花肉。我这是从京东生鲜上买的，一盒450g，正好够做一顿的，5号晚上下单，六号一早就送来了
2.五花肉都切成2CM见方的块，太小了吃起来不过瘾，必须块稍微大一点才好。这里的肉块都给切好了，取出后把皮断开就可以了，方便
3.准备好姜片、葱段、大蒜、八角
4.锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开
5.开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂
6.煮两分钟后捞出沥水
7.不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油
8.五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄
9.用筷子夹出来备用
10.另起一锅。因为我要炖的久一些，所以我改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把 *** 放进去小火融化
11. *** 完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了
12.把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色
13.加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加生抽酱油和黄酒，适量盐，改中小火炖
14.盖上锅盖，中小火炖约45分钟
15.看水量减半的时候，加入大蒜瓣，我家孩子比较喜欢吃红烧肉里的蒜瓣，所以每次我都会加一些，在红烧肉里炖过的蒜瓣也特别好吃
16.待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动
17.使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可
18.同时用汤锅烧水，水里加些盐和鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底
19.美味的红烧肉就可以上桌了。这样一盘，份量刚刚好
20.配碗大米饭，有肉有菜，一人食也很过瘾啊！（拍这张的时候上面的蒜瓣已经被我调皮的闺女夹走了）。
21.肥而不腻，肉里的油脂被煸出来了，经过长时间的小火慢炖，入口即化，微甜，我家的小朋友特别爱吃这口感。每次都说妈妈做的红烧肉是更好吃的！
茄汁虎皮蛋
用料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；
做法
1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
冻豆腐红烧肉
用料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐；
做法
1.主料备用。调料备用。五花肉，洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。
2.油锅烧热，下入肉块。加入白糖。煎到微黄。然后加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水，炒均匀。放入生姜，八角，香叶，大蒜 。倒入慢炖锅。
3.“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
小贴士：肉块焯水，加入料酒 ，生姜、大蒜等等都有去腥的作用，调入各类香料，可以增加肉的香味。
土豆红烧肉
用料：带皮五花肉、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐
做法：
1、五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中间更换2-3次清水），也可以焯一遍水。
2、锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味。
3、大火放入大块五花肉，倒入少许黄酒，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）。
4、炒糖色，锅里小火放入一把糖，少许水，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，等水完全蒸发后，糖就开始上色了。（炒糖色全程不要搅动）。
5、不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉（炒糖色要用小火，否则很容易炒过头，糖色就会发苦了）
6、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽、盐、调味。
7、倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）炖好后，开大火，收干汤汁，出锅前撒上点明油（葱油），翻炒，出锅撒上小葱。
荷叶糯米鸡
原料：糯米 *** 克、新鲜虾仁200克、干虾米50克、冬菇50克、咸蛋4只、鸡腿 *** 克、姜片、葱少许、荷叶3张
调料：油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉
1.糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，鸡腿斩成鸡块，盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，咸蛋蒸熟，切块待用。冬菇浸泡后切丝，待用。荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用。新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用。鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上。炒锅放入少许食用油，炒香姜片后放入腌制好的鸡块,爆炒片刻，盛出待用。
2.把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香。把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中，不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀；把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后铺上一层糯米，用荷叶包裹好，放在蒸锅中，用中小火蒸熟。
蒜蓉肉末烤茄子
用料
主料；茄子(紫皮，长)3个、猪肉馅80克
辅料；蒜蓉3大、勺剁椒1大勺、甜面酱2大勺、料酒1小勺、葱花儿适量、鸡精适量
做法
1.茄子洗净，竖着切两半，然后在茄子瓤上划几刀，便于入味
2.在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中，入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用
3.炒锅烧热，倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱，烹入料酒爆香
4.将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散
5.放甜面酱炒匀
6.加点鸡精调味
7.将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上；烤箱预热8至10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可
钙元素是 *** 生长发育所需要的一种营养元素，因此推荐大家，常给孩子吃4种高钙食物，长高又有力。
金钱蛋
做法：
1、将鸡蛋煮熟，切成厚片，5成油温下锅煎，煎至表面呈虎皮状，捞出备用;
2、2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油半碗清水调料汁，搅拌均匀;
3、油热后，倒入葱、姜、蒜爆香，再把小米辣、煎好的鸡蛋倒入锅中，倒入调好的料汁，大火3分钟收汁，即可出锅。
肉沫豆腐
食材：肉末、豆腐、蒜末、葱花
做法：
1、往肉末里加一勺料酒、一勺生抽腌制20分钟;
2、调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一大勺黄豆酱、一勺白糖、半碗水拌匀用;
3、油热后倒入蒜末炒香，倒入肉末炒匀盛出备用;
4、将豆腐切块下锅煎至两面金黄，倒入肉末和酱汁，再用水淀粉勾兑半碗水适量加入，煮至入味即可出锅。
油焖大虾
食材:虾、葱、姜、蒜、小米椒、葱花
做法：
1、将虾处理干净，把配菜切好备用，两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、一点鸡精、少许清水调料汁；
2、油热放入虾，煎至表皮看起来酥脆，盛起备用；
3、炒香配菜，倒入调好的料汁，再放入虾翻炒几下，最后放入葱花翻炒均匀即可出锅；
蒜香小油菜
食材:小油菜、蒜、生抽、盐
做法:
1、小油菜清洗干净后，起锅烧油，倒入蒜瓣煎到金黄发软；
2、小油菜下锅翻炒几下，加一勺生抽和盐炒匀调味;
3、再沿锅边倒入一丢丢清水继续翻炒。
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秋天更爱吃这道菜，简单快手营养丰富，色泽翠绿味道清爽不油腻！油菜是我家常吃的一道家常菜，不仅做法简单还营养丰富。油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体！
昨天去我妈家，回来时，我妈又给我拔了2捆油菜。秋天是油菜生长最快的季节，自己在家种植的蔬菜，比外边卖的要好多了，干净又不打 *** ，吃着放心！
今天我把油菜简单一炒，色泽翠绿味道清爽不油腻，是我更爱吃的一道菜。秋天容易心烦气躁，要多吃些蔬菜哦！我把这道菜分享给你，你也来看看吧！
【蒜香油菜】
之一步，将油菜摘去黄叶，新鲜的油菜可能有泥，你要用清水多洗几遍，洗干净后用漏筐控净水，大蒜剥去皮，用刀切成末！
第二步，锅内放入底油，烧热油放入蒜末，爆炒出蒜香味！
第三步，放入油菜，用大火快速翻炒，加入少许盐，待油菜炒熟即可出锅装盘！
【小贴士】
1 蒜末要多切，这样才能炒出蒜香味！
2 放入油菜后，一定要用旺火爆炒，不能炒的时间太长，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被 *** ，而且炒出的油菜不出水！
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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者李楠楠
“百事称心”、“紫气东来”、“勇争排头”、“牛气冲天”、“前程似锦”、“各科精通”、“决胜千里”……这是在背成语？你误会了，这是在报菜名，这些都是烟台二中今年的 *** 菜谱，听起来好听，看起来也好吃，你能猜出来吃的都是什么菜吗？
猜不出来，还是请烟台二中老师来揭晓谜底吧，据烟台二中任琳娜老师介绍，今年学校后勤 *** 傅们专门“研究”出了 *** 金榜题名菜谱：
7月7日午餐菜谱分别是“百事称心”-干煸头菜、“紫气东来”-鱼香茄子、“水木年华”-茭瓜炒鸡蛋、“勇争排头”-土豆炖排骨、“牛气冲天”-西红柿炖牛腩；7月7日晚餐菜谱分别是“决胜千里”-冬瓜火腿、“百事称心”—白菜炖粉条、“青春永驻”-香菇油菜、“红红火火”-土豆红烧肉、“风骨报喜”-烤鸡腿。
7月8日午餐菜谱分别是“不负青春”—小白菜炖粉条、“星光大道”-芹菜土豆条、“大红大紫”-西红柿炒蛋、“前程似锦”-麻辣鸡、“红红火火”-红烧肉；7月8日晚餐菜谱分别是“青春永驻”-蒜香西兰花、“东方不败”—肉丝酸菜、“信心满满”-地三鲜、“勇争排头”-土豆排骨、“锦上添花”-孜然肉片。
7月9日午餐菜谱分别是“青云直上”—蒜香有机花菜、“不负青春”—小白菜炖粉条、“水木年华”-木耳炒肉、“前程似锦”-水煮肉片、“步步高升”-山 *** 炖猪蹄；7月9日晚餐菜谱分别是“青春永驻”-蒜香油菜、“紫气东来”-茄条炒肉、“黄金大道”-黄瓜炒鸡蛋、“牛气冲天”-西红柿牛腩、“吉祥如意”-鱼香肉丝。
7月10日午餐菜谱分别是“百事称心”—大白菜粉条、“金玉满堂”—麻辣香锅、“红红火火”-西红柿炒蛋、“各科精通”-炸里脊、“金鸡报晓”-蒸鸡腿。
除了烟台二中的好听又好吃的的金榜题名菜谱，牟平一中的 *** 餐也不赖。据悉，为了保障师生吃得放心，吃得营养，牟平一中餐厅为同学们精心制定了 *** 营养餐，既照顾到营养均衡，同时也考虑到 *** 的特殊情况，选择易消化、开胃提神的食材，也有金榜题名菜谱比如“大展宏图”，“节节登高”、“龙腾四海”……
具体的菜谱在这里：
7月7日早餐：肉丝土豆丝、西红柿鸡蛋、早餐奶、煎蛋/水煮蛋、蛋糕、肉丁 *** 、豆沙包、喜旺烤肠、盘龙大饼、枸杞小米粥。午餐：手把排骨、芹菜虾仁、茭瓜鸡蛋、红烧茄子、西红柿蛋花汤、酸奶、绿豆水、南瓜馒头、米饭、花卷。晚餐：大展宏图（炸偏口鱼）、红烧肉烧土豆、圆葱鸡蛋、油菜火腿、紫菜蛋花汤、双色馒头、米饭、花卷。
7月8日早餐：茭瓜鸡蛋、肉丝有机花菜、早餐奶、煎蛋/水煮蛋、面包、肉丁 *** 、大葱牛肉包、美味鸡柳、椒盐千层饼、香甜玉米粥。午餐：节节登高（炸竹节虾）牛气冲天、木耳鸡蛋、菜豆炒肉、蔬菜蛋花汤、香蕉、绿豆水、全麦馒头、米饭、花卷。晚餐：梅子排骨、滑溜肉片、西红柿鸡蛋、火腿双花黑米粥、黑米馒头、米饭、花卷。
7月9日早餐：肉丝炖海带丝、鸡蛋汆白菜、早餐奶、煎蛋/水煮蛋、蛋糕、肉丁 *** 、油条、喜旺烤肠、黄金鸡蛋饼、黑米米粥。午餐：卤鸡腿、香菇烧排骨、油菜鸡蛋、芹菜千页豆腐、紫菜蛋花汤、酸奶、绿豆水、、白馒头、米饭、花卷。晚餐：龙腾四海（椒盐龙利鱼）、鱼香肉丝、黄瓜木耳鸡蛋、、蒜苔炒肉、西红柿蛋花汤、鲜奶馒头，米饭，花卷。
7月10日早餐：肉炒疙瘩丝、西红柿鸡蛋、早餐奶、煎蛋/水煮蛋、面包、肉丁 *** 、面鱼、美味鸡柳、美味葱油饼、南瓜粥。午餐：软炸虾仁、红烧肉杏鲍菇、茭瓜鸡蛋、土豆丝炒肉、冬瓜蛋花汤、香蕉、绿豆水、红糖馒头、米饭、花卷。
“饭还是那些饭，菜也还是那些菜，后勤 *** 傅们别出心裁给每道普通的菜起了好几个名字，后来大家开会讨论最终确定一个好听的名字。”任琳娜老师说，“目的就是想在 *** 这个特殊的日子讨个‘好彩头’，让广大考生们看到后会心一笑，放松心情， *** 能取得好成绩。”
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木耳菜更好吃的做法，加上这种佐料，滑嫩开胃，上桌就被抢光哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，蒜蓉炒木耳菜。
今天分享完这道木耳菜，这个菜差不多就告一段落了，下次开始分享其它的家常菜，希望朋友们继续支持。
蒜蓉木耳菜
准备食材：
木耳菜 500g 蒜末 5g
*** *** ;
1、首先把木耳菜清洗干净，用刀切成寸段；
2、炒锅加一点油烧热，再放入蒜末小火慢慢炒香；
3、然后放入木耳菜小火继续煸炒；
4、再放入2g蚝油；
5、放入3g盐；
6、放入2g味精，旺火速炒均匀；
7、淋入香油出锅盛盘， *** 完成。
技术总结：
1、 炒这道菜一定要多放一点蒜蓉，蒜香浓郁更好吃。
2、 炒蒜蓉的时候，一定要多炒一会，微干更好，这样炒出来吃更香。
3、 木耳菜炒好的时候，要及时出锅，不要在锅里放的时间过长，以免炒过了，出太多的汤。
4、 蒜蓉的这种做法，也可以炒其它蔬菜，菠菜、油菜、油麦菜、生菜、芥蓝、菜心等等。
您好，我是小朋！每天为你分享家常美食，养生菜谱，做菜技巧！
在三伏天，身体最容易缺钾了。进入盛夏， *** 出汗增多，导致体内电解质流失，严重时可导致低钾血症。
钾是 *** 不可缺少的一种微量元素，心脏跳动，神经肌肉活动，呼吸等生理功能，都需要正常浓度的钾离子来维持。
?在正常情况下，由汗液排出钾的比例约3%。但是当你大量出汗时，钾的排出量会明显增加。此外，钠，氯等电解质，也会随着汗水流失。如果只补充水分，会加剧电解质缺乏。
所以，在三伏天一定要记得补钾。怎样补呢？可以多吃高钾菜。
三伏天出汗多，建议多补钾！常吃这3道高钾菜，健康过夏天！
下面我给你推荐3道含钾量高的菜，你要记得常吃哦！
1【菠菜鸡蛋汤】
?食材：菠菜，鸡蛋，食盐，鸡精，香油，淀粉
*** *** ：
【1】菠菜摘洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
【2】锅里加入清水烧开，放入菠菜，食盐，鸡精，水淀粉勾芡。
【3】慢慢倒入鸡蛋，搅拌均匀，加点香油，出锅即可。
2【蒜香油菜】
?食材：油菜，蒜末适量，蚝油，食用盐，白糖
详细做法：
【1】油菜择下来，清洗干净，切成大块，锅内烧水，切好的油菜焯水备用。
【2】起锅烧油，油热下入油菜翻炒，炒至油菜上均匀的裹上油并炒软，放入适量的盐、少许白糖，蚝油翻炒均匀。
【3】最后撒上蒜末炒出蒜香味就可以关火装盘了。
3【平菇炒肉】
?食材:平菇，五花肉，葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，香菜
*** 过程：
【1】把平菇撕成小块，五花肉和葱蒜干辣椒切成段，香菜切成末。
【2】起锅烧水，水开后下入蘑菇焯水，焯好后捞出，沥干水分。
【3】起锅烧油，油热下五花肉，炒至变色，将葱蒜干辣椒放入，翻炒几下。然后将焯好的蘑菇倒入锅中，翻炒熟。
【4】加入生抽，老抽，耗油，盐，翻炒均匀，炒熟关火，将香菜放入锅中，翻炒入味装盘。
夏天就爱吃这菜，简单炒一炒，清香爽口，开胃下饭，怎么吃都不腻夏天就爱吃这菜，简单炒一炒，清香爽口，开胃下饭，怎么吃都不腻
大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱生活，爱美食，今天又到。美食的更新时间了，夏天到了，对于饮食方面更加的注重了。总想着做一些简单的菜品，口味清淡，菜色清中带鲜，在清淡的口味中又要要求菜的清脆口感。对于一个爱吃菜的菜控来说，一日三餐不能没有青菜。这个时季的油菜心，嫩而爽脆，3分钟就能上桌。这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。
炒菜心想要油绿清脆，那么在炒的过程中要用大火快炒，这样菜才能保持油绿清脆，如果炒到最后出锅的时候菜色变黄或者是不够绿，那就是炒的过程火力不够大，油菜心这样炒一炒，清香爽口，开胃下饭，怎么吃都不腻。油菜心为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，含有大量的植物纤维素，能促进肠道 *** ，刮油刮脂是能手。接下来就由小编来给大家分享这道蒜香油菜心的做法吧！
蒜香油菜心
*** 材料：油菜心1斤 蒜头适量 盐适量 食用油适量
*** 步骤：
1.准备油菜心和蒜头
2.蒜头拍碎去掉外皮，切碎，锅中坐油，倒入蒜头炒香
3.炒香后倒入油菜心，大火快速翻炒，这样才能保持菜色油绿不变黄
4.把油菜心炒至软
5.加入1勺盐，再次快速翻炒
6.炒的过程中菜会出水，所以不用再加水了，炒至盐化开即可出锅
图文均本人原创，抄袭必究！大家好！我是雅雅杨小厨，爱生活，爱美食，很高兴在这里认识您！如果您也喜欢我的分享，记得给我点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！
春天干燥，宁可不吃肉也要吃这4种菜，鲜嫩营养又润燥，应季而食，舒服过春天
惊蛰之后，温度回升非常快，开始是真正的春天了，春风拂面特别惬意，但是这个时候也是空气格外干燥的，这也就是我们说的“春燥”，所以，在春季要少吃辛辣油腻的食物，以清淡为主，多吃点应季蔬菜。
这些蔬菜里面营养是非常丰富的，含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素等元素，多吃点不仅润燥还可以促进肠胃消化，应季而食，舒服度春。接下来就给大家推荐4种适合春季吃的蔬菜和吃法，鲜嫩营养又润燥。
春季正是吃油菜头的季节，鲜嫩中还带着丝丝淡淡的甜味，白灼之后，加点蚝油和蒜泥做成蒜香油菜头，特别好吃。
油菜芯——【蒜香油菜芯】
食材：油菜芯500克、蚝油2勺、蒜头5粒、盐少许、醋小半勺、鸡精少许、淀粉一小勺
做法：1、先将油菜头老的部分掐去然后洗干净。2、蒜头拍碎备用，喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒。3、调味汁：将蚝油、盐、醋、鸡精都放入小碗中，再加入淀粉倒入一大勺凉水，调拌均匀。4、烧开水，煮开后先滴入几滴食用油，再放入油菜芯焯水两三分钟，捞出来码入盘子里，再撒上蒜蓉。5、热锅热油，倒入调味汁熬至浓稠状，再将调料汁淋在油菜芯上，即可食用。
知道注意保持身材的人，在春季必选的蔬菜当属芦笋，味道鲜嫩又营养丰富，膳食纤维和蛋白质非常高。既可以素炒也可以放点鸡胸肉，荤素搭配炒食非常美味，吃了还不会长肉。
芦笋——【芦笋炒鸡胸肉】
食材：芦笋350克、鸡胸肉100克、青椒1个、生抽1勺、姜丝少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、将鸡胸肉先切成细丝，然后加入淀粉、生抽抓匀腌制6分钟。2、芦笋洗干净后切成薄片，青椒去籽削成滚刀块。3、烧开水，倒入芦笋焯水2分钟捞出。4、热锅热油，倒入鸡胸肉、胡椒粉、姜丝，大火爆炒3分钟。5、倒入青椒炒2分钟后，再倒入芦笋、鸡胸肉、盐、鸡精，大火翻炒2分钟左右，即可关火装盘。
春季，最不能错过的山珍野味就是春笋了，和腊肉搭配，那味道简直绝了， *** 都没这菜好吃。
春笋——【春笋炒腊肉】
食材：春笋350克、腊肉 *** 克、青椒1个、葱花少许、盐少许、蒜头2粒、鸡精少许
做法：1、将春笋外皮剥去，放入开水中焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。2、将春笋切成薄片，再将腊肉也切成薄片，青椒削成滚刀块备用。3、炒锅烧热后，放入腊肉大火煸炒两三分钟盛出来，中途可以加入少许生抽。4、热锅热油，倒入笋片、蒜片、少许盐，大火翻炒2分钟，再倒入青椒炒2分钟。5、倒入腊肉炒1分钟。快出锅的时候再撒点葱花和胡椒粉翻炒均匀即可食用。
在众多的蔬菜中，春天的小香芹可以说是非常香的，要比西芹香好几倍，我家隔三差五就会买一把回来，和鸡胗或者肉丝炒，都是超级下饭的好菜哟！
香芹——【香芹炒鸡胗】
食材：香芹400克、鸡胗200克、辣椒3个、生姜丝少许、生抽2小勺、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1、香芹去掉叶子洗干净后切成小段。2、鸡胗切成片状，加入生抽、胡椒粉抓匀腌制5分钟。3、热锅热油，倒入鸡胗、姜丝、辣椒，大火爆炒3分钟。4、放入香芹、盐、鸡精，再炒两三分钟，即可关火装盘。
以上四道家常菜，喜欢就跟着学做起来，保准不亏。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注钰姐。
蒜蓉油麦菜，先放蒜还是后放蒜？学会酒店的做法，蒜香浓郁口感脆说到油麦菜，很多朋友都会喜欢吃。颜色为绿色，味道清脆，并且营养丰富。维生素和纤维素的含量较高。它可以向 *** 添加维生素，并促进胃部 *** 。它更适合春季。春季之后，油菜籽开始大量销售。新鲜的油菜籽质地较脆，水分含量很高，特别好吃。
最近，当我参观蔬菜市场时，经常看到新鲜而酥脆的油 *** 小麦。 *** 仍然令人惊讶地便宜，您可以花2元人民币买一磅。因此，在这段时间里，一家人经常煮油和小麦。石油和小麦的做法不是太多。冷沙拉，炒和sha锅是一些较常见的做法。在我家，大蒜油小麦是更受欢迎的 *** ，口感酥脆，大蒜浓郁，无论是用于酒还是晚餐都非常适合。
在厨师长的建议下，编辑 *** 的大蒜和油小麦菜肴之所以美味可口。首先放大蒜或大蒜是关键。按照厨师长的教导，酒店的做法不仅使油炸的小麦小麦具有大蒜香气，而且饱满，酥脆，无水，特别好吃。以下编辑器将为大家共享特定的实践。
---【大蒜油小麦盘】---
准备原料：500克油小麦，四瓣大蒜，一小段葱，适量的盐，少许鸡精，少许淀粉，适量的食用油和适量的水。
练习步骤：
1.清洁油菜后，将其切成约6厘米长的小块。不要除去油菜子根部的硬核，然后控制水干。
2.将葱切成切碎的葱。大蒜用刀背散开，切碎成蒜末。
3.接下来，调节酱汁，在碗中加入一茶匙盐，少许鸡肉精和少许淀粉，然后加入少许水搅拌均匀，所有盐，鸡肉精和淀粉都放在一边。预先调整酱汁可以节省烹饪时间。加一点淀粉使水变稠，可以使菜肴更美味，但一定不要加多。
4.首先加热炒锅，然后加入适量的食用油。油热后，将葱和一半的蒜末放入锅中。
5.在炸油小麦 *** 的过程中，始终保持火势，将油 *** 小麦 *** 炸至体积变小且颜色变深。
6.将预先调好的酱倒入锅中，将火翻炒几次，然后将调味料均匀地包裹在油菜的表面上。
7.最后，将切碎的大蒜的另一半放入锅中，继续翻炒几次。炒大蒜的香气后，您可以将其从锅中取出并放在盘子上。
提示：
1.大蒜，油和小麦生菜要突出大蒜的香气。大蒜应添加两次，锅热时添加一次，出锅前添加一次。
2.在油炸油萝卜之前，有必要控制水分，以防止在油炸过程 *** 现油和萝卜。
3.预先将盐和水淀粉混合在一起，使菜肴更具风味，并节省烹饪时间。
我是一个小型的脆皮肉盘子，是90年代后的人，喜欢烹饪和分享。如果您喜欢我的文章，请记住收集，喜欢并转发它！如果您有任何意见或建议，可以在下面发表评论！感谢您抽出宝贵的时间在繁忙的时间表中阅读。明天见。
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二姐心得之炒油菜发蔫还变黑？大厨教您一招
很多朋友在夏天吃菜的时候，都喜欢吃鲜嫩可口的油菜。油菜吃着入味还翠绿，在夏天吃的时候不仅吃着非常补水，还能我们吃到油菜鲜嫩的口感。油菜不仅好吃而且 *** 也比较便宜，很多朋友都想着买点油菜给家人做着吃。但是油菜或者是其他的青菜，我们往往炒完之后就会发现油菜发蔫还发黑。其实做油菜或者是其他绿叶菜的时候，炒制的 *** 占了很大的一部分。我们在炒油菜的时候，大厨教我了一个小妙招，这样炒好的油菜不仅鲜嫩还非常的翠绿，这样我们吃着就会感觉油菜非常的可口好吃了。
炒油菜的做法
很多朋友认为我们在炒油菜的时候，应该反复多次的炒，这样容易让油菜变色而且让油菜接触太多的热油，长时间的高温作用下就会让油菜失去了里面的水分，不仅发蔫而且还容易让油菜做出来之后变色。有时候我们在炒油菜的时候，会将油菜进行焯水但感觉还是差了一些火候，所以油菜的炒制 *** 其实是非常主要的。那么我们就来说一下保持油菜鲜嫩还不变色的炒菜 *** 吧。
【所需的食材】
主材：油菜少许。
辅材：食盐少许、蒜适量、食用油适量、鸡精少许。
【开始做鲜嫩还不变色的炒油菜】
1、首先我们需要将油菜放到洗菜盆里面，随后我们在洗菜盆里面加上一点食盐，这样能让油菜清洗的更加干净一些。
2、随后我们在锅中加入清水，放清水之后我们用食盐和清水一起搅拌一下，随后我们将油菜放到食盐水里面浸泡一小会。
3、我们切上一点蒜末备用，为了增加蒜香味道我们可以多切一点蒜末备用。
4、锅中先加上少许的食用油，现在等待油温逐渐的升高。
5、等油温升高之后，我们将油菜放进去，这时候要大火翻炒十秒钟，随后我们加上一点水。利用水的蒸发带来的热量我们继续炒油菜。
6、这时候油菜已经变软乎一些了，接下来我们加上少许的食盐以及鸡精，先翻炒几秒。
7、随后我们在锅中加上蒜末，加入蒜末的多少我们可以根据自己的喜欢去加，建议大家稍微多放一点蒜末会增加蒜香味道。
大家看下二姐做好的蒜香小油菜的效果，是不是感觉样式非常好呢？
总结
因此我们就知道，其实在炒油菜的时候开大火翻炒，并且加上一点清水增加热量，这样短期内让油菜炒熟，就会鲜嫩好吃了。
以上就是二姐写的关于炒油菜发蔫还变黑，大厨教您一招，油菜鲜嫩还翠绿的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
