大家隔夜米饭千万不要倒啊，做成香喷喷的酱油炒饭简直绝了，在家也能吃到夜宵小摊子上那一份虽然不贵重，可是最踏实的满足感！
炒饭的重点是要粒粒分明，蛋液完美地包裹住米饭，加上蔬菜和火腿粒，一份完美的炒饭就诞生啦～
今天分享怎么做粒粒分明的酱油炒饭！
-食材-
隔夜米饭（泰国香米更佳，长条形，很容易炒出粒粒分明的效果，卖相极佳）、
鸡蛋、杂蔬粒（青豆胡萝卜玉米粒）、青椒、午餐肉（或火腿肠）、小葱。
除此之外家里很多菜都可以用来做炒饭，比如虾仁、腊肠、青菜等等……想吃什么加什么！
-做法-
1、隔夜米饭和1-2颗鸡蛋（按米饭多少决定）混匀，让蛋液均匀包裹在每一颗米饭上。
2、锅中热少许油，下拌好鸡蛋的米饭炒散，炒到米饭收干，有粒粒分明的效果即可盛出。
3、鸡蛋加盐打散、火腿肠或午餐肉切丁、青豆胡萝卜玉米粒解冻、青椒切粒。
4、锅中重新热少许油，先下鸡蛋炒熟，再下蔬菜丁炒熟，最后下火腿粒炒匀。
5、下刚刚炒好的黄金米饭炒匀。
6、加入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖，炒均匀。撒上葱花即可出锅。
这道超级家常快手的酱油炒饭就完成啦！
自从学会了它我再也不去外面吃炒饭了！自己做的料足足的～特别温暖～
大家赶快试试吧～
导语：酱油炒饭怎么做才好吃？这烹饪技术太厉害了,香气四溢超好吃！大家好，我是小敏，生活中唯有美食和美景不可辜负。作为一名家庭主妇，主要是服务好家人，很多人羡慕我的生活，不用起早贪黑地去工作，更不用看别人的脸色，其实我想说，家庭主妇真的不如去上班，家里人伺候不好，也会甩脸色，也是起早贪黑的为家人做早餐。
最近我家儿子喜欢上了吃酱油炒饭，隔三差五喊我做，每次都吃光盘。炒饭可能是很多人记忆中独一无二的美食了吧，可以添加各种自己喜欢的食材，美味又简单！今天小敏就与大家分享酱油炒饭的做法，可能由于酱油的独特的酱香味和颜色，给人一种很入味的感觉，大多数人都很喜欢吃哦，来看看吧！
米饭是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一。米饭是用大米和适量的水，蒸或焖熟而成的食物。米饭可与五味调配，供给全身所需营养。具有补中益气、健脾养胃、明目等功效。所以我们要常吃米饭，来搭配各种蔬菜，营养又美味！
【酱油炒饭的具体做法】
所需要的食材有：隔夜米饭、鸡蛋、火腿肠、青柿子椒、葱花、味极鲜、老抽、盐、食用油、鸡精。
1.米饭一定要隔夜米饭，隔夜米饭在冷藏存放，取出后，带上一次性手套，将隔夜米饭的疙瘩捏碎，一定要捏碎，不然影响口感。如果太干的话，可以放入适量的纯净水，一定要掌握好量，水放多炒出来的米饭会发粘！
2.现在来准备一些自己喜欢吃的蔬菜和肉类，这一点是非常令人喜欢的，想吃啥就放啥，平时孩子不喜欢吃的蔬菜，这样和米饭一炒，都超爱吃。我准备的是火腿肠、胡萝卜、青柿子椒，那它们都剁成碎末，平时孩子比较挑食不喜欢吃胡萝卜，这样做吃得很开心。
3.碗内打入三个鸡蛋，倒入适量的白醋去腥，用筷子将鸡蛋打散，热锅内放入适量的油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋定型后，用筷子迅速的将鸡蛋搅成碎末。
4.鸡蛋锅内放入葱花炒香，放入米饭，翻炒一下，沿着锅边放入适量的食用油，再把胡萝卜素、火腿碎、青柿子椒倒入，倒入2勺老抽、1勺味极鲜、适量的盐，翻炒一下，大火不停的翻炒，炒至米饭粒粒分离。
最后放入适量的鸡精出锅即可，色香味俱全的酱油炒饭就做好了，闻起来太香了，上桌后，儿子连吃3碗，这样做出来的酱油炒饭，米粒粒粒分离。
朋友们喜欢吃酱油炒饭？隔夜米饭还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同受益。关于酱油炒饭的做法就分享到这里，明天见！
烹饪技巧：1.米饭一定要隔夜米饭，不然刚蒸出来的米饭容易粘在一起。2.米饭一定要炒干，炒的时间长一些，这样才能粒粒分明，吃起来更加焦香！2
一学就上手的五彩缤纷闷饭，小白也能1秒变大厨家里的剩饭可以这样做哦，简单又好吃 步骤1:准备食材(玉米粒，胡萝卜丁，土豆丁，火腿丁，豌豆，肉沫)调味品(油，盐，炒饭酱油) 步骤2:锅里放少许油，把肉沫先炒一下，再依次放入玉米，胡萝卜等食材，加盐和酱油，最后加一点点水闷10分钟 步骤3:最后把剩饭铺在上面一起再闷5分钟拌匀即可食用。
By 玉小小O
用料- 玉米粒 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 土豆丁 适量
- 火腿丁 适量
- 豌豆 适量
- 肉沫 适量
- 盐 1勺
- 炒饭酱油 2勺
1、准备食材
2、准备食材
3、准备食材
4、步骤2:锅里放少许油，把肉沫先炒一下，再依次放入玉米，胡萝卜等食材，加盐和酱油，最后加一点点水闷10分钟
5、步骤3:最后把剩饭铺在上面一起再闷5分钟
6、最后拌匀即可食用
玉米粒的营养功效益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉米粒的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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粒粒分明的「超豪华酱油炒饭」！夜宵必备！连吃三碗都不够啊大家隔夜米饭千万不要倒啊，做成香喷喷的酱油炒饭简直绝了，在家也能吃到夜宵小摊子上那一份虽然不贵重，可是最踏实的满足感！
炒饭的重点是要粒粒分明，蛋液完美地包裹住米饭，加上蔬菜和火腿粒，一份完美的炒饭就诞生啦～
今天分享怎么做粒粒分明的酱油炒饭！
-食材-
隔夜米饭（泰国香米更佳，长条形，很容易炒出粒粒分明的效果，卖相极佳）、
鸡蛋、杂蔬粒（青豆胡萝卜玉米粒）、青椒、午餐肉（或火腿肠）、小葱。
除此之外家里很多菜都可以用来做炒饭，比如虾仁、腊肠、青菜等等……想吃什么加什么！
-做法-
1、隔夜米饭和1-2颗鸡蛋（按米饭多少决定）混匀，让蛋液均匀包裹在每一颗米饭上。
2、锅中热少许油，下拌好鸡蛋的米饭炒散，炒到米饭收干，有粒粒分明的效果即可盛出。
3、鸡蛋加盐打散、火腿肠或午餐肉切丁、青豆胡萝卜玉米粒解冻、青椒切粒。
4、锅中重新热少许油，先下鸡蛋炒熟，再下蔬菜丁炒熟，最后下火腿粒炒匀。
5、下刚刚炒好的黄金米饭炒匀。
6、加入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖，炒均匀。撒上葱花即可出锅。
这道超级家常快手的酱油炒饭就完成啦！
自从学会了它我再也不去外面吃炒饭了！自己做的料足足的～特别温暖～
大家赶快试试吧～
张爱玲说过，也许每一个男人心中都有两个女人，一个是他的白玫瑰，一个是他的红玫瑰。一个是圣洁的妻，一个是热烈的情妇。
而在老虎的心里，却有两个姑娘，一个，是像蛋炒饭一样的姑娘，一个，是像酱油炒饭般的姑娘。
爱情，可以轰轰烈烈，生死离别，但生活却是平平淡淡，柴米油盐。就如同一碗饭，鲍汁捞饭，秃黄油拌饭，海胆炒饭，那绕梁三日的味道确实美妙，但又不是寻常人家每日可以享用的。
但若就仅仅是一碗白米饭，又难以下咽，就如同“有情饮水饱”的爱情，有，但难免枯燥。生活，还是需要一些情调和味道的。
所以炒饭，是更好的选择。只要有个简单的家，有间不大的厨房，有一口锅，有一炉灶，有柴米油盐和酱醋，升起火架上锅 热好油，一把葱花，一碗剩饭，可以随便不管再加些什么，烟火缭绕中，饭熟了，胃满足了，家，也就在心中了。
而炒饭，老虎也喜欢两种，蛋炒饭和酱油炒饭。
蛋炒饭呢，还是扬州炒饭最有名。但有意思的是，扬州炒饭本不是扬州的味道，是因为旧时淮扬师傅在广粤之地炒饭成名之味，就像新疆大盘鸡也不是新疆之味，杭州小笼包是嵊州人做出名的同理。
但是在扬州吃过几次炒饭，印象很是深刻。
有一次去扬州，扬州迎宾馆的主厨晓东，现场亲自给老虎做了一锅好吃的扬州炒饭。一只砂锅，热油炒香咸蛋黄，汪成一汪黄灿灿的蛋油，撒葱花，再炒米饭，再下蛋液，让蛋液包裹着米饭，金裹着银，再下青豆，香菇粒，火腿，虾仁……点缀着橘红、青绿、黄白色……如同一幅美丽的图画，色彩鲜艳的炒饭令人心情愉悦，不禁胃口大开，及至入口，清爽与醇厚并存，蛋香，肉香，米香，在味蕾上来回肆虐。好吃。
还有一次，是谢霆锋的《锋味》在扬州拍摄，由扬州本地淮扬菜大师陈万庆团队，和谢霆锋的“锋味”团队对战，挑战使用直径两米的大铁锅炒扬州炒饭。我跟着《舌尖上的中国》的美食顾问@董克平 董老师来做评委。
谢霆锋做的炒饭是黑白炒饭，配罗宋汤拼日料小菜，因为他是香港人，所以所的炒饭的味道有些粤地腊肉腊肠饭的底味，配的腌渍小菜，还有一道不是很地道的罗宋汤，还不错。
而陈万庆师傅做的是扬州炒饭配西班牙火腿，一碗饭炒的粒粒分明，香彻入味，更妙的是搭了玉米粒和西班牙火腿，玉米粒是为了营养均衡，西班牙火腿是为了荤香入味，有粗粮有火腿，实在是好。还配了一味《红楼梦》中描写刘姥姥进贾府吃的那道茄鲞，但又不拘泥文作，茄子蔬丁荤肉丁一做，下饭很是好，对了，还配了一道珍珠鱼圆汤，松茸和竹笙的加入突然让鱼鲜有了原野的味儿。妙。
有时候我自己在家，也是喜欢炒个蛋炒饭吃的，在家里，食材就没那么复杂和讲究了，磕两个鸡蛋，搅打的匀了，切一把葱花，起个油锅，把鸡蛋炒的黄灿细碎，下一半的葱花再炒，添个葱香，再下隔夜的米饭，炒的颗粒分明，干练清爽，盐调味，最后撒剩下的一半翠绿的葱花，兜炒，出锅。就这么简单。
如果说蛋炒饭像一个俏丽的小家碧玉，那么酱油炒饭更朴实更家常，就如同一个贤惠的 *** ，更暖心暖胃。
酱油炒饭没有蛋炒饭那般红黄绿白的淡抹轻描，也没有火腿鸡蛋青豆的家贯，就仅仅是米饭，用油来炒，用酱油加一个咸味，简简单单，但在老虎看来，那酱油色，就像涂抹了一层胭脂一般的红润。而吃下去，就像一个贤妻良母般抚慰着自己的胃。家常，但贴心。过日子，就该如此。
找女朋友，老虎喜欢像蛋炒饭般的姑娘，青春俏丽，活泼可爱，让人觉得有滋有味，仿佛自己都年轻了不少。而找老婆，老虎选酱油炒饭般的女子，踏实，安稳，让自己不管到哪里都会觉得还有个家，有个女人在等着你。
张爱玲还说过，娶了红玫瑰，久而久之，红的变成了墙上的一抹蚊子血，白的还是“床前明月光”；娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒饭粘子，红的却是“心口上的一颗朱砂痣。”
所以蛋炒饭姑娘和酱油炒饭姑娘，就如同白玫瑰和红玫瑰。
你爱哪一个？
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
想减肥又管不住嘴，这份酱油炒饭太香了，菜多饭少的炒饭放开吃想减肥又管不住嘴，这份酱油炒饭太香了，菜多饭少的炒饭放开吃吧！
朋友说，我身上的每一斤肉，都是有原因的！嗯，我也承认，真的是不好管住嘴，天天就想着吃点什么呢？这不，看到有人在朋友圈里晒酱油炒饭，我立马就被诱惑了，看着家里还有剩米饭，麻利地给自己做了一盘。
要说这酱油炒饭真心没什么难度，而且搭配也比较随意，只要有米饭和酱油，加点鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、牛肉、午餐肉、羊肉、鸡肉、青菜等等，想怎么搭配都可以。
在这里，强烈推荐我的搭配组合，胡萝卜、圆白菜、酱牛肉、鸡蛋，是真香啊！不想长胖的小伙伴，圆白菜可以大量放！详细做法分享，一起来看看吧！
【酱油炒饭】
【需要的食材和调味料】：米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜小半根、酱牛肉1小块、圆白菜小半个、食用油、酱油；
酱油炒饭的详细做法：
1、准备 *** 酱油炒饭的各种食材，米饭建议提前捏散，方便翻炒；
2、将圆白菜切碎，胡萝卜去皮切小丁，酱牛肉切小丁，备用；
3、炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜丁翻炒30秒到1分钟；
4、放圆白菜碎，继续翻炒。我是为了让自己少吃点米饭， 所以多放了圆白菜；
5、翻炒至圆白菜断生，明显锅里没有那么多蔬菜了；
6、中间留点空，打一个鸡蛋进去。
7、鸡蛋炒成块了，这是不粘锅，不需要放太多油，也能把鸡蛋炒得很好；
8、把米饭放进锅里，米饭更好是提前捏散的，要不然会有点不太好炒；
9、翻炒均匀后，再倒入酱油。尽量选择鲜味足但又不太咸的酱油， 炒出来会更好吃；
10、翻炒均匀，锅里这些饭看着挺诱人的吧！
11、把切好的酱牛肉丁放进锅里；
12、翻炒均匀，即可出锅装盘。酱牛肉是熟食，也是咸味，所以不要太早放，酱油炒饭炒好以后，最后加入酱牛肉丁就可以了。
做法简单，咸香适口，好吃又好做的酱油炒饭，饭少菜多吃得更香，有荤有素营养搭配得也不错，这样的主食，你觉得怎么样呢？
冬日里来一道蛋炒饭（快捷版），保你一天元气满满您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
By 喂饱厨神
用料- 干米饭 1小碗
- 胡萝卜 半根
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 2个
- 小葱 适量
- 酱油 2勺
- 盐 适量
1、胡萝卜、火腿肠、小葱切丁
2、鸡蛋加入一点点盐、水（一点点即可鸡蛋更嫩）、花椒粉（可不加）后打散
3、锅底热油，鸡蛋下锅定型
4、加入胡萝卜丁、火腿丁
5、快速翻炒，尽量将鸡蛋捣碎
6、加入干米饭，用锅铲压散为颗粒状
7、加入适量盐、酱油，中火翻炒2-3分钟
8、加入葱花，翻炒几下出锅即可。
9、出锅啦，开吃～
小贴士时间足够的话，米饭也可以提前用油炒备用，再和配菜炒，更入味哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
酱油炒饭的正确炒法，厨师长分享操作技巧，米饭粒粒分明不粘锅大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常主食“酱油炒饭”的家常做法，米是五谷之首，更是人们日常饮食中的主角食材，而想要做出一道真正美味的酱油炒饭，除烹饪技术外还需要一些小技巧的，比如米饭更好用隔夜饭，在什么时候放酱油不粘锅？这些都是需要把控好时间的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱油炒饭】
1.这是昨天没有吃完的米饭，做酱油炒饭更好用这种隔夜的冷饭，水汽已经基本晾干了，这样炒的时候不会粘成一团。
2.在米饭中打入两个鸡蛋黄，蛋清单独放在盆中，另外打入一个鸡蛋备用，把米饭和鸡蛋黄掺匀，尽量让米饭裹匀鸡蛋黄，这样炒出来才会更加的金黄漂亮，再准备一根火腿，切成小丁和米饭放在一起。然后把刚刚准备好的鸡蛋液，用筷子搅匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，快速打散炒熟，倒入米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会，会有锅巴的味道，吃起来更加焦香。
4.然后加入少许食盐，翻炒均匀，出锅前淋入适量的老抽，开大火把颜色炒均匀，炒出酱香味，再撒上葱花，翻炒均匀美味即成。
技术要点：
1.米饭一定要凉透以后再炒，否则炒的时候容易粘成一团；
2.米饭提前裹上蛋黄，炒出来颜色更加金黄，而且不容易粘在一起；
3.米饭一定要炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香；
4.老抽一定要出锅前再放，以免挥发、失去酱香味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
生抽，老抽，十三香和隔夜大米饭搅拌均匀，放置10分钟左右。锅里放入猪油，菜油加入搅拌好的大米饭，翻炒一下加入火腿肠，青豌豆（豌豆是我煮熟后直接冷冻的）翻炒均匀加入盐，根据自己的口味添加，老抽，生抽本身有盐味，不需要加太多的盐哟最后加入香葱翻炒均匀，即可出锅。装盘开吃啦美味，孩子们特别喜欢吃
快手酱油炒饭，简单一炒，香气四溢，拿肉都不换，10分钟上桌说起黄磊老师大家都不陌生，许多人除了喜欢看他演戏外，还喜欢他的厨艺，从爸爸去哪了，到深夜食堂，每次做的菜不管是简单的炒鸡蛋酱，葱油拌面，还是各种炒饭，总能赢得大家的一致称赞，还会引来粉丝观众的复刻。
这道酱油炒饭，就是黄磊在深夜食堂做的，做好的米饭粒粒分明，酱香浓郁，好吃到舔碗，拿肉都不换。
许多人都认为，炒饭用的米饭更好是隔夜的，因为剩米饭水分蒸发，更容易炒出颗粒分明的炒饭，其实，这是个误区，新鲜做出来的米饭用来炒饭会更加好吃，因为剩米饭由于淀粉老化，香味和口感都会损失很多，从而影响炒饭的口感 。而新做好的米饭，米香浓郁，软硬适中，做炒饭会更好吃，下面我们一起来看看这道酱油炒饭的具体做法吧！
【酱油炒饭】
【材料】：米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，油适量，香葱2根
【做法】：1、准备好材料，米饭提前做好，鸡蛋2个，火腿肠1根，香葱2根。
2、火腿肠去掉包装后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅打散，香葱切碎。
3、锅中倒入适量油，放入打好的鸡蛋液，稍凝固后快速划散炒匀。
4、把切好的火腿肠放入一起翻炒均匀。
5、倒入一碗煮好的米饭，翻炒均匀。
6、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。
7、快速把它们炒匀，让每一粒米饭都沾上酱汁。
8、炒匀后加入适量葱花一起翻 炒均匀后就可以关火了。
9、香气四溢，酱香浓郁，每一粒米饭都裹上了酱汁，米饭粒粒分明，鲜美入味，真的太好吃了。
【小贴士】：
1、做炒饭，米饭一定不能煮太烂，不然炒出来的饭会成团，吃上去口感不好。
2、配菜可以根据个人的喜欢来放，不一定局限于火腿肠。
3、因为米饭中已经加了酱油，所以盐就不用再加了。
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
