茄子土豆在一起炒是绝配，土豆能够中和茄子里的油腻，平常我们总是要把茄子过油，软软糯糯的，非常好吃，但是现在人的饮食从健康来讲，去掉油腻，以清淡为主，更有利于身体健康。今天分享大家茄子的新吃法，不用大量的油，就能做出超好吃的酱烧茄子条，只要掌握2个秘诀，咸香下饭，非常诱人，看着和肉一样好吃。下面是这道菜的详细做法，喜欢的朋友一定要试一试。
【酱烧茄子薯条】
食材：茄子1个，土豆一颗，葱一颗，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，白糖2勺，蚝油2勺，酱油2勺，盐适量，油适量
*** 步骤
1、准备好食材。茄子挑选深色，清洗干净，可以去掉外皮也可以不去，土豆削去皮，洗净。
2、我这里把茄子皮去掉了，然后切成长条，土豆也切成长条，接下来开始煎8成熟。
3、不粘锅里抹上油，下入茄条，小火慢慢煎。
4、煎的时候可以在茄子上面撒几粒盐，这样把茄子的水分能刹出来一些，就不会煎干了，茄条煎成两面发黄，即可盛出。
5、茄条全部煎完。
6、锅里再少倒点油，下入土豆条，小火慢煎。
7、土豆条煎至两面金黄，快熟时，盛出备用。
8、起锅，锅里倒入平时炒菜量的油，热锅凉油，下入豆瓣酱，炒出香味，下入葱段，蒜片，炒香。
9、倒入煎好的茄条，快速翻炒10几秒。
10、加入白糖，蚝油，酱油，翻炒上色。
11、下入薯条，翻炒均匀。
12、放入一把葱花提味，关火即可出锅。
13、一盘酱烧茄子薯条就做好了，配上米饭酱香美味，很是下饭，看着和肉一样，一点也不油腻，喜欢吃的也试试吧。
今天小编要给大家分享的这道美食叫做酱烧茄子。茄子在我们生活中，是经常能够买到的一种食材，茄子的营养特别的丰富，而且口感特别的软糯。茄子的 *** *** 有很多种，食材搭配在一起 *** ，但是今天小编要给大家分享的这种做法，也是特别的简单方便，就算是厨房小白也可以轻松地做好，并且做出来的茄子非常的入味，而且吃起来一点都不油腻，还特别的下饭。
准备食材：茄子，猪肉，生姜，大蒜，小葱，生菜，食用盐，食用油，香油，郫县豆瓣酱，干黄酱。
*** 步骤：
之一步：首先，我们把茄子去蒂清洗干净之后，再切成片状，然后我们再用刀将茄子的表面划上花刀，这样可以方便茄子更加的入味，把切好的茄子放在盘中备用。猪肉清洗干净之后，我们先切成片状，然后再改刀切成肉末，把切好的肉末放在碗中备用。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，我们再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，小葱洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第三步：接着，我们准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的有烧至七成热之后，我们再把切好的茄子放入锅中，用中火将茄子里面的水分全部都煎出来之后，再继续将茄子煎至两面金黄，并且变软之后，再把茄子从锅中捞出，控油放在碗中备用。我们在煎茄子的时候，火候一定不能太大，一定要注意不能将茄子煎糊。
第四步：然后我们在锅中留少许食用油，继续加热之后，再把切好的生姜，大蒜，小葱放入锅中，用大火翻炒出香味之后，再把切好的肉末放入锅中，一起翻炒均匀，将肉末翻炒变色之后，再往锅中加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒，并且将锅中的郫县豆瓣酱翻炒出红油之后，再倒入适量的干黄酱，继续翻炒均匀，一直将锅中的调料饭炒出香味。
第五步：接着，我们再把茄子放入锅中一起翻炒均匀，一直将锅中的茄子翻炒入味，并且裹上酱汁之后，再把剩下的蒜末放入锅中，翻炒均匀，起锅之前加入少许香油，翻炒几下就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道酱烧茄子的 *** *** ，这样做出来的茄子软烂入味，香味四溢，特别诱人，搭配米饭，一次能吃两大碗，你们都学会了吗？
原来酒店的“酱烧茄子”是这样做，怪不得那么好吃，赶紧试试吧茄子富含多种维生素，能抑制多种疾病的发生，常食都对身体有好处哦。 今天崔小厨跟大家分享一种茄子的另类吃法，好吃又解馋， 酒店的大厨都这样做，一起看一下吧！ 之一步： 准备长茄两根，五花肉馅150克，大葱大姜各30克，大蒜20克，面粉少许， 需要的调料有：味极鲜20克 蚝油10克 番茄酱15克 白糖5克 老抽2克 豆瓣酱15克。
第二步： 将茄子切成夹刀块（如图）形状， 这样做的目的是，茄子能很好的夹住肉馅， 将大蒜剁成蒜末，备好待用。 【茄子的另类做法，加点五花肉搅一搅，咬一口满嘴留香，回味无穷】
第三步： 首先将五花肉馅加味极鲜 蚝油 老抽 白糖腌制入味， 然后将茄子逐个夹上肉馅（如图），待用， 同时准备烧热油锅。
第四步： 待茄子全部夹完肉馅后， 入六成油锅炸制，油温尽量保持在六成， 油温或高或低都会影响其口感， 待全部炸完后，捞出沥油， 准备调料汁：蚝油 番茄酱 味极鲜 白糖 豆瓣酱 搅拌均匀，待用。
第五步： 再起锅烧热，倒入少许花生油，炒香蒜末， 倒入调好的料汁炒出酱香味，加一碗清水烧开， 依次下入炸好的茄夹，烧3分钟至汤汁浓稠，出锅即可， 酒店版的“酱烧茄子”做好了，是不是超级简单呢， 小伙伴们，安排一下吧……
10万豆友收藏的酱烧茄子做法，你还不会做？圆茄子洗净切片调一个面粉糊，将茄子均匀的沾上面糊锅里倒入油，比平时做菜多点，讲茄子入锅里煎至两面金黄煎好的茄子称出，将剩余的油倒出，然后放入葱姜蒜末爆锅，（我们都爱吃辣，放了两个小米椒）然后加入生抽，少许老抽，加入一点豆瓣酱，加一点白糖，少许盐加入一碗水，烧开，将炸好的茄子放入收汤，最后放点葱花，蒜末，出锅完成婴幼儿,2-3岁,3岁以上,素菜,热菜,煎锅,锅具,午餐,晚餐,一人食
酱烧茄子：香软绵滑，酱香浓郁，非常下饭查看菜谱步骤
很家常的一道素菜，却因为酱香浓郁而格外下饭。一口咬下去，茄肉软烂香滑，入口咀嚼，瞬间融化，味道真的特别好吃，忍不住再去盛一碗饭。
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
酱烧茄子：心目中最下饭的家常菜！查看酱烧茄子的做法大全
肉末酱烧茄子，无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵挡不了它的诱惑，肉汁的香味渗透到茄子里， 而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香。绝对是每吃必撑最下饭的家常菜！
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酱烧茄子 家常做法酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食， *** 简单，老少皆宜，味道香甜。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
食材用料
酱烧茄子的做法
圆茄1个 猪肉馅2两 色拉油适量 干黄酱适量 郫县豆瓣酱适量 葱适量 姜适量
蒜适量香油少许
1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。
2.切大片，斜切井字花刀。
3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。
4.另起锅葱姜爆香
5.猪肉馅下锅煸炒。
6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。
7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。
8.把茄子整齐装盘即可。
小贴士
煎茄子的时候一定要煎软，把大部分煎出去，要么水气太大，味道不好，建议在煎茄子之前先在微波炉烤一下，再在锅里煎的时候就好煎多了。
准备食材五花肉切片、蒜切末茄子去皮切滚刀块凉水清洗一下箍干水分待用热锅热油，放茄子块煎制煎至变色变软，盛出来待用热锅热油放五花肉翻炒变色放一半的蒜末爆香放煎过的茄子块同时倒入香黄氏酱香烧汁，这道菜的灵魂调味汁呦，简直太省事了，一汁在手即可成菜，即使新手小白也可以轻松搞定哦！翻炒均匀，同时倒入适量水收一下汤汁时，将剩下的一半蒜末倒入翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒点香菜碎即可味道浓郁，入口滑嫩，超级下饭
酱烧茄子这么炒太香了，大厨分享家庭做法，不过油，2分钟教会您{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2e1kld6gca93ntan730","duration":217.664,"width":854,"height":480,"file_size":28162658,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c71272ea910f488ab97d50d6840d4767","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":217.664,"file_size":25876095,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":217.664,"file_size":19304340,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":217.664,"file_size":25802359,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4be23c83c38ac34063120c936747a633","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家常酱烧茄子，掌握三步骤，做出“下饭神器”大家好，今天小编我给大家带来的是，一道家常“酱烧茄子”的 *** ，每次遇到自己食欲不好的时候，我最喜欢这样去做茄子，次次都能让我胃口大开，多吃上两大碗的米饭，下面就随我一起来了解一下，具体的 *** 吧。
食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、食盐、生抽、水淀粉
*** *** 步骤：
1、把茄子清洗干净后，用刀切成长条状，并放入到油锅中先炸一道。（如果你害怕茄子吸油的话，可以先用食盐对茄子进行腌制15分钟，或者把茄子先用干锅将其炒软。）
2、往锅中留少许的底油，然后把准备好的葱、姜、蒜切末后，加入到锅中将其翻炒出香味。并把准备好的茄子，将其放入到锅中，炒至茄子断生。
3、准备一个小碗，往碗中加入酱油一小勺、醋一勺、白糖两勺、食盐半勺，胡椒粉、生抽适量，在加入小半碗的淀粉水，将其搅拌均匀做成料汁。然后把准备好的料汁加入的锅中，大火把茄子翻炒收汁，就可以出锅享用了。
营养分析
1、想要茄子更营养，可以准备点肉末加入，一起煸炒。但是最近猪肉太贵，我已经吃不起了。
2、茄子属于维生素、碳水化合物含量高的食材，秋冬季节多食用，能有很好的补水作用。
