黄豆酱是一种受到很多朋友喜爱的美食，因为它吃起来特别美味，无论吃什么美食配上一点黄豆酱都可以增加香味。今天就来跟大家分享一道黄豆酱，非常简单，非常容易的做法。这个做法做出来的黄豆酱，香辣开胃，解馋过瘾，无论是用来拌面或者是夹馒头都非常好吃，而且做一次之后将它放到冰箱中冷藏一个月都不会坏，随吃随取，非常方便。一起来看一下这道做法独特的黄豆酱的 *** 教程吧。

【黄豆酱】

【 *** 食材】黄豆，香叶，老抽，洋葱，小葱，青线椒，小米椒，面粉，甜面酱，黄豆酱，生抽，食用油，食盐

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的 *** 食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。准备完这些 *** 食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及黄豆酱的烹饪了。

2、先将咱们准备好的黄豆放在清水中充分清洗干净，清洗完成之后咱们将清洗黄豆的清水倒掉，然后再一次加入清水，将其浸泡4个小时以上，黄豆浸泡好之后就比较容易熟了。4个小时的时间过去了之后，咱们将浸泡黄豆的水倒掉，然后起锅，放入半锅凉水。

3、将这些黄豆全部放入到凉水中，然后加入准备好的香叶，再加上适量的老抽，盖上锅盖，将黄豆煮熟，在煮黄豆的时候可以用中火，也可以用大火，只不过在用大火的时候要多加上一点清水，而且要时常观察一下锅中水的量，不要干锅了。

4、将准备好的洋葱取出，先清洗干净，接着切掉头部和尾部，切完之后咱们再用刀将洋葱切成洋葱片，然后把小葱洗净去掉老皮切成葱段，葱段可以稍微大一点，洋葱和葱段一块放到盘中，再把准备好的青线椒，小米椒全部洗净切碎，然后放到一起。

5、一个小时的时间过去了以后，黄豆就差不多已经煮好了，咱们将黄豆控水捞出来放到一个大盘中，然后把里面的大料全部挑出来，接着加入准备好的50克面粉，用筷子充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

6、在一个小碗中放入50克甜面酱，50克黄豆酱，加入适量的生抽，将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。先将锅烧热，食用油多加一点，油热之后把洋葱和小葱放进去炸出香味。炸焦之后将小葱和洋葱控油捞出来丢掉不要，咱们将青红椒放进去翻炒一下。

7、翻炒完成之后咱们将黄豆放进去继续翻炒，把黄豆里面的水分炒干，然后放入调好的酱料，炒出酱香味，最后放上一点食盐增加一下底味，炒出香味以后关火出锅装盘就可以吃了，一道特别美味的黄豆酱就这样做好了，非常美味。

【小贴士】

1、黄豆最少要浸泡4个小时以上。

2、在炒黄豆的时候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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儿子就爱吃这个酱豆，几元能做一大锅，夹馍拌饭，炒菜拌面吃到撑。平时你家的黄豆怎么吃？打豆浆？煮着吃？或是炒着吃？今天教你一个我们当地的吃法，夹馍、拌饭、炒菜、拌面都非常好吃。

记得小时候每年的夏天，妈妈都会自己做黄豆酱，把黄豆泡发煮熟，)，滚上面粉，用小被盖上等豆子发酵出一层白色毛毛时，在太阳下暴晒干，加上盐、大料、酱等，加盖纱布暴晒40-50天发酵，每天搅一搅，做好的黄酱，酱香浓郁，颜色红亮、咸甜适口，焖、蒸、炒、拌都非常下饭。

用这个酱搭配食材可以做成许多美食。最喜欢加上香菇跟肉做成香菇酱豆，真是百吃不厌。黄豆的营养价值非常高，黄豆里的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。黄豆里的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、更能促进大脑发育。平时多吃些黄豆， 尤其是孩子，非常有益。今天就把这个黄豆的做法分享给大家，一起来试试吧：

【香菇酱豆】

【主料】黄豆（干）200克 干香菇10朵 里脊200克 葱伴侣黄豆酱60克 葱伴侣香辣黄豆酱30克 味达美臻品料酒10毫升 糖30克 葱1段 姜3片 蒜2瓣 大料1个 干辣椒2个

1、准备食材，干黄豆和干香菇洗净用温水完全泡发，捞出控水备用，干黄豆要把发芽的、霉豆拣出来，这些豆子容易产生黄曲霉素。干香菇加点糖、加开水焖10分钟，很快就泡开了，然后顺时针旋转就可以轻松的洗净香菇了。

2、香菇切成小丁，泡香菇的水不要丢掉，沉淀后备用，也可以用鲜香菇来 ***

3、里脊先切成粗条再切成小丁，喜欢吃香一点的可以换成五花肉，吃着过瘾。

4、加入糖、少许葱、姜、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟去腥

5、碗中把黄豆酱和辣味黄豆酱、糖、水调和均匀，糖可以中和酱的咸味同时还可以提鲜

6、锅内加油烧至稍微温热，倒入黄豆中小火慢炸，不要用大火易糊

7、直到黄豆表面稍微出现皱褶时捞出控油

8、炒锅烧热加油小火炒香葱、姜、蒜，随后倒入里脊肉丁炒至变色变白，俗话说，葱姜葱姜，不煸不香，要用小火慢煸，大火糊了就发苦了。

9、倒入香菇丁翻炒至香菇打蔫，主要是让香菇丢失一些水分，口感会更好。

10、倒入酱汁、辣椒、大料、泡香菇的水和开水大火煮开，转中小火煮20-30分钟

11、汤汁减少黏稠时关火，冷却后装入干净的玻璃瓶，密封冷藏保存，拌面、拌饭、夹馍、炒菜都非常香

小贴士：

1、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，有消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食

2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食，患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

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1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

2、 今天老刘就来分享一下“拌面酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

圆椒、美人椒、线椒、黄豆酱、小米辣、蒜子、黄豆酱

4、4种辣椒的特点：线椒辣度适中，而且辣椒清香味非常的浓，小米辣椒比较辣，可跟自己口味添加，美人椒辣度不高有股辣椒的香甜味，圆椒辣度不高肉质比较厚吃口比较爽脆

5、先把洗干净的线椒去两头，先切段再一切为四，再切成一厘米不到的辣椒段，放入盆中，把洗干净的小米辣去蒂竖着切成两半，再切成辣椒末放入盆中，再把洗干净的美人椒去蒂切成四瓣，同样切末，圆椒去蒂切末同样放入盆中

6、再把蒜子放入捣碎器中捣碎备用。锅控干后倒入适量大豆油，先放入蒜子爆香，再放入切碎的四种辣椒，翻炒片刻，放入黄豆酱继续翻炒入味，再放入半勺生抽、一勺白糖提鲜，再加入适量清水烧开

7、要不停的搅拌，熬5分钟完全入味即可装盆。这样一盆简单又神奇的全能料理拌面酱就做好了

8、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分

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大家好，我是人见人爱、花见花开、吃胖了的小猪。昨天我们分享了自制花生酱，那么今天呢，依然是大家最喜欢的酱“黄豆酱”。

一个风和日丽的下午，看到我那60好几的奶奶左一下右一下的，身体也在不停的摆动。走上前去，奶奶笑了笑问我：“给你做个黄豆酱吧”？我当然说好了，作为一个21年的资深吃货，看见美食就走不动。擦了擦口水，奶奶又问：吃不吃？我说吃！奶奶就开始介绍起了准备工作！

小猪分享黄豆酱的家常做法，无需发酵，在家都能做，好吃又下饭

【黄豆酱】

【食材】：花生、芝麻、黄豆、青红椒、油、盐、甜面酱、蒜、姜、糖

【具体做法】：

1.将黄豆泡水3个小时（黄豆越泡越水灵），澄清的水底下堆积着饱满的大豆，阳光底下看着也是金灿灿的。

2.青红椒切条，切的过程中别用手摸自己的脸部（疼啊，真疼，别问我咋知道的），青红椒够量就行，喜欢吃辣就多放点，不喜欢吃辣少放点

其实当时因为农忙，要忙着掰玉米，准备这些酱豆类的东西，真的挺方便的。当然，现在虽然刚入春没多久，但是学会了的话，多一样技能！

3.泡好的黄豆放入锅中煮，煮熟后捞出即可（切记，多闷煮一会）

4.像做花生酱一样，炸点芝麻，然后擀成芝麻盐。准备的蒜和姜全部切碎

5.锅内倒油，然后把准备的花生倒入锅中，等到有陆续的噼啪声，把花生控油捞出。

6.倒入切碎了的姜蒜，炒出味。然后倒入已经煮熟了的黄豆，接着倒入炸好的花生，继续翻炒。（期间是需要翻炒几分钟的，所以一定要有耐心）

7.花生和黄豆炒一会后，倒入擀碎的芝麻盐，接着锅里面就会变得很复杂，把白糖倒入锅中，然后接着翻炒。挤入准备的甜面酱

8.最后倒入切好的青红椒，无论是颜色搭配还是味道，都是一绝。

好了黄豆酱就做好了。

我是小猪，这是我夏天的一期视频，如今我写成文章来分享这个做法，希望可以帮助到很多人。欢迎大家持续关注我，如果这篇文章对您有帮助，也请您评论区留下宝贵的言语和建议。谢谢大家的支持，我们下一篇见

大家好老左，一个喜欢下厨房的研究美食的小帅哥，每天与大家分享营养美味家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸福快乐每一天。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享美食经验，为家人做出更营养美味健康的美食。

导读：1斤黄豆2斤西红柿，教你在家做酱黄豆，香辣绵软又开胃，简单家常

黄豆的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需的营养物质，营养比较全面，一般用来做用来做各种的豆制品，豆腐，香干，豆皮，豆浆，还有就是 *** 成各种豆制小零食，特别是辣片我个人是比较喜欢的。今天老左给大家分享一个黄豆的新吃法，西红柿黄豆酱。

做法：

1，准备好一斤黄豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上。

2，黄豆泡好之后冷水下锅，水没过黄豆即可，加入姜片，葱段，适量的食盐，搅拌均匀后大火烧开转小火煮20分钟。

3，准备好两斤西红柿用勺子在表面轻轻的刮一下在顶部打上十字花刀，不需要用热水烫就能轻松的把皮包下来，把去皮的西红柿切成小丁装入碗中备用。

4，主备好配料：香菜一小把，半个洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片，锅里多倒入食用油下入花椒，八角，香叶，炸出香味，下入准备好的配菜翻炒，一直炒到洋葱变软，食材变微黄捞出锅内留油备用。

5，煮好的黄豆控干水分倒入锅中小火翻炒，炒出豆子的水分，豆子会变得越来越小，炒至微黄加入切好的西红柿，一勺豆瓣酱，三勺甜面酱，两小勺白糖提鲜，少许食盐，小火翻炒20分钟左右，炒的期间要不断的翻动避免粘锅。

6，20分钟后加入10克的高度的白酒，搅拌均匀出锅放凉装入保鲜盒中放入冰箱冷藏，非常简单好吃的西红柿黄豆酱就做好了。黄豆的口感细腻非常的绵软，还带有西红柿酸酸的口感。

今天就给大家分享到这，喜欢西红柿黄豆酱这种做法的家人们记得收藏哦！

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

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今天要用黄豆跟大家分享一个特别好吃的做法，很多人都不会做。这个做法就是黄豆酱，黄豆酱这样做非常简单，吃起来香辣开胃，解馋又过瘾，而且做出来之后光看着就让人特别想吃，闻起来更是特别香，可以拿这样的黄豆酱来拌面，夹馒头，都非常好吃。吃不完的黄豆酱可以放在冰箱中冷藏，一个月都不会坏，随时吃随时取，非常方便。那么接下来咱们就一块去看一下黄豆酱具体的烹饪步骤吧。

【黄豆酱】

【烹饪食材】黄豆，食盐，大蒜，生姜，红椒，青椒，洋葱，小葱，面粉，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，生抽

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄豆酱，这样做出来的黄豆酱，香辣开胃，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下黄豆酱的烹饪食材，准备一碗黄豆，可以多准备一点，因为这样的黄豆酱做一次可以存放很久，接着再准备适量的食盐，多准备一点大蒜，一块生姜，一根红椒，一根青椒，一个洋葱，两根小葱，50克面粉。准备适量的食用油，30克豆瓣酱，30克黄豆酱，20克生抽就可以了。

2、先要处理的食材是黄豆，将咱们准备好的黄豆放到水中清洗干净，清洗完成了之后再将它放到水中提前浸泡4个小时。如果有时间的话可以将黄豆放在水中浸泡一个晚上，这样黄豆会更容易被煮熟。黄豆泡好了之后咱们将它捞出来控干水分，然后放到锅中。

3、在黄豆中倒入清水，清水要没过黄豆一大块，然后加上适量的食盐搅拌均匀，盖上盖子将黄豆煮熟。在煮黄豆的过程中，咱们把准备的大蒜拍碎切末，再将生姜切末。将生姜末和大蒜末混合在一起，剁得更碎一点，这样会更出味，剁完之后放到一个盘中备用即可。

4、把准备好的红椒切碎丁，青椒切碎丁，再把洋葱切片，一块放到盘中，将小葱洗净切成葱段放到洋葱中。一个小时以后黄豆差不多就已经煮好了，咱们将黄豆控水捞出来放到一个大碗中。

5、在黄豆中加入50克面粉，搅匀放一旁，在锅中多倒上一点油，油热后把洋葱小葱放进去炸出香味，然后用筷子搅拌一下，让洋葱，小葱受热均匀，炸焦以后控油捞出。

6、将青红椒放到炸好的葱油中翻炒一下，然后加入姜蒜末炒出香味，再把黄豆放进去翻炒一下，炒干黄豆里面的水分。接下来咱们向锅中加入30克豆瓣酱，30克黄豆酱，20克生抽，用铲子快速翻炒，炒出酱香味，炒出香味以后咱们就可以关火出锅了。非常好吃的黄豆酱就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡4个小时以上，这样可以大大缩短煮黄豆的时间。

2、在炒黄豆酱的时候用中火或者是大火。

3、根据自己的口味及喜好来添加调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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