导语：“湿气”最怕这种菜，夏天隔三岔五吃一次！祛湿理气，煎一煎，辛香味美。
大家都知道炎热的夏天比较潮湿闷热，而这个季节正是祛湿气的更佳时期。因为夏天气温比较高，代谢比较快，俗话说：冬病夏治，就是这么个道理。祛湿气最主要的就是改善饮食，以健康饮食为主，不要吃一些生冷的食物。除此之外湿气比较重的人应该适当的锻炼，能够促进体内的血液循环。
这个季节正是吃蔬菜的时候，不知道大家喜不喜欢吃茴香，在我们这边茴香家家户户都会种一些，现在正是吃的时候。茴香菜鲜嫩营养，还有一种特殊的辛香味，很受大家的欢迎。茴香味甘性温，能够很好的温补脾胃、祛湿气。下面小编和大家分享茴香水煎包的做法，鲜香美味，一起来看看是怎么做的吧！
【茴香煎包】 所准备的食材有：猪肉馅、大葱、生姜、茴香、食用碱、盐、蚝油、酱油、香油、食用油
具体做法：1、首先准备适量的猪肉馅，肥瘦自己选。猪里脊肉清洗后，剁成肉馅。最后把肉馅腌一会，放入葱姜末、少许酱油、2勺蚝油拌一下即可。
2、切好的茴香内放入适量的食用碱（食用碱使茴香吃起来软烂入味），用筷子拌均匀，最后再把腌好的肉馅放入茴香内，倒入2勺食用油，少量的盐、1勺蚝油搅拌均匀即可。
3、把提前发好的面取出来，多揉一会儿，揪成小剂子，水煎包一定小一点，不要太大，不然在煎的过程中不好熟，特别是肉馅的。把适量的馅放入擀好的皮内，包成一个小包子的形状即可，放一旁再次醒发2分钟。
4、做水煎包用电饼铛或者是平底锅都可以，用油刷把锅的底部刷上一些食用油，然后把每个小包子摆放在锅中，开小火慢慢的煎，煎至包子的底部金黄。
5、水煎包少不了水淀粉的灵魂，调好水淀粉也是一种技巧，取一个小碗放入10克干面粉，再倒入100毫升的清水搅成面粉水，把调好的面粉水倒入煎包内，开大火焖3分钟。
6、3分钟后，会听到锅中滋滋的声音，这个时候一定要把锅盖打开，否则煎包的底部会煎糊。用铲子把煎包翻面，煎到两面金黄即可，出锅前撒上一些黑芝麻关火出锅。
这样做出来的茴香煎包外皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁，全家老少都爱吃，一口一个好吃停不下来，太香了，比蒸的包子好吃多了。天热没有食欲的朋友试试茴香这种做法，保证你一顿吃8个不解馋。
大家吃过茴香煎包吗？最喜欢吃茴香的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
秋天多吃茴香，比白菜莲藕鲜，营养极高，女性要多吃，包饺子真香导语：秋天多吃茴香，比白菜莲藕鲜， 营养极高，女性要多吃，包饺子真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。连续下了几天雨，天气逐渐转凉，尤其早晚气温差别大，晚上都需要盖厚一点的被子了，气温下降加上秋天干燥，要多吃一些温补的食物，像南瓜、山药、大枣、牛羊肉，莲藕等等，大家秋季一般都吃啥呢？我家更爱吃这菜，有着独特的香气，营养极高，吃白菜莲藕不如吃它，尤其女性要多吃，包饺子特香，做法步骤详解，学起来吧。
秋天遇到此菜，我从不还价，女性要多吃，营养补脾胃，不懂可惜了。绿油油的颜色是不是看着就有食欲？它就是茴香，是一种营养价值很高的绿色蔬菜，和香菜，芹菜一样自带独特的香味，它的果实是香料，茎叶就是茴香菜，蒸包子、包饺子、凉拌都非常美味，是餐桌上非常受欢迎的一道美食，我家最喜欢的两种做法就是包饺子和蒸包子，百吃不厌，你最喜欢茴香的哪种吃法呢？秋天气温下降，脾胃虚寒的人可以多吃点茴香暖胃驱寒，用它包的饺子比白菜韭菜还鲜美，没吃过的一定要尝尝哦。
茴香饺子分为素馅和肉馅两种，素馅就和鸡蛋搭配，个人觉得肉馅的吃起来更过瘾。把茴香清洗干净控干水分后切成小碎段，和切韭菜一样越碎越好。取适量五花肉剁碎，加入葱姜末，盐、味极鲜、料酒、食用油搅拌均匀，腌制20分钟让猪肉入味。腌制的过程把面团揉光滑，切成剂子，擀成饺子皮，准备包饺子的时候再把菜馅和肉馅搅拌到一起，这样能更大程度的保证蔬菜的鲜嫩和颜色的翠绿。
五花肉腌制好，先把茴香菜加一点点食用碱和食用油拌匀，这样饺子馅会翠绿如初不发黑。倒入肉馅中后，加适量食用油，盐，搅拌均匀就可以了，饺子馅就调好了，注意控制盐的量，不要过咸，否则会影响鲜味和香味。
包饺子尽量自己调面擀皮，好吃又筋道，饺子皮放上饺子馅，两手捏紧就包好了，包饺子就非常快了，主要是调面和调馅比较费时间，每次不知道吃啥的时候就包饺子吧，饭菜一锅出，营养美味，大人孩子都爱吃。
我们全家人都爱吃饺子，一周最少也得吃4次，尤其秋冬天气吃饺子，暖心暖胃，浑身都舒服。水烧开后下入饺子，用漏勺轻轻推动，以免粘连，盖上锅盖煮开，开一次锅就点一碗凉水，直至饺子煮熟，不破皮不露馅，非常完美。
香喷喷的茴香饺子出锅啦，又香又鲜，就爱这个味，山东人吃饺子少不了蒜泥，饺子蘸蒜泥，越吃越上瘾，桌子上的饺子是不是看着就流口水了？
夹开一个看下，茴香鲜香，猪肉香而不腻，太好吃了，没吃过得快点动手试试吧，保准会吃上瘾。茴香饺子的家常做法就分享到这里了，您喜欢吃茴香吗？如果您也有茴香美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
除夕给家人安排这5道年夜饭，好吃又好做，全家夸你厨艺高大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
每到过年，离家在外的游子，最惦记的，还是那几道从小吃到大的过年特色菜。即使相隔千里也都会回家过节，因为只有吃到它们，才算是真正过了年！
一家人围坐在摆满特色年夜饭的餐桌前，不仅是食物的美味，还有团圆的味道。今天大磊分享5道特色年夜菜，色香味美，提前学会，过年做给家人吃。
椒盐大虾
1，用剪刀剪去虾须和虾脚、虾枪，片开虾背便于抽出虾线，再次淘洗干净备用；再准备适量洋葱粒和青椒粒，放在一起备用。
准备适量的葱片和姜丝放进虾盆里，加入适量料酒和胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟。
2，准备一个无油无水的炒锅，放入一小把花椒、一小撮小茴香，开小火炒出香味，用锅铲不停地翻炒；
把花椒粒炒至微微变色时，加入少许食盐，继续翻炒至微黄色，倒入适量的白芝麻，芝麻炒香变色，即可关火倒在菜板上放凉。
用擀面杖把花椒和小茴香擀碎，放入小盆里面备用。
3，15分钟过后，取出腌好的大虾放入另一个盆中，加入少许生粉拌匀，锅中倒入宽油，开大火把油温烧至五成热，下入大虾炸至定型，即可捞出；
等油温升至6成热时，再次倒入大虾复炸30秒，使大虾的口感更加酥脆，然后捞出控油。
4，锅中加入少许底油，放入小料爆香，倒入炸好的大虾，快速翻炒15秒，撒上刚才做好的椒盐，再次翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。
腐乳肉
1，准备好一块五花肉，铁锅烧热，猪皮朝下在锅中烙1分钟，去除猪肉表面残留的猪毛，放入清水中，刮去烧焦的部分，再清洗干净备用。
2，锅中添入适量清水，凉水放入猪肉，放入适量葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，大火烧开，中间撇去锅中的浮沫，改中火煮40分钟。
煮好之后，捞出猪肉晾干，用牙签在猪皮表面扎几个小孔，再涂上老抽上色。
3，锅中再倒油，油温4到5成热时，把猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖，避免被烫伤，炸两分钟左右，捞出放入凉水中泡10分钟，这样可以起虎皮。
4，准备适量姜丝和葱丝；碗中加入3块豆腐乳，少许腐乳汁，加入一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
5，接着取出泡好的猪肉，切成薄片，放入调好的料汁里面，抓拌均匀，再把肉片的肉皮朝下，均匀地摆放在小盆里面。
最后放上葱姜丝，一粒八角，少许花椒，再把码好的猪肉放入蒸锅中，上汽以后改成中火计时，蒸1个小时。
6，时间到，取出猪肉，挑拣出来葱姜、大料，再控去盆里面多余的汤汁；
扣上一个盘子，迅速的翻过来，再把控出的汤汁均匀的浇在猪肉上面， 最后放上一朵香菜用来点缀就可以食用了。
红烧鱼
1，准备一条处理干净的鲤鱼，在鱼身上打上一字刀，在鱼尾上打上十字刀，放入盆中；
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几粒花椒和红干椒；放入适量葱片和姜片，腌制10分钟。
2，准备一个西红柿，切成薄片；一小把泡好的黑木耳；再准备适量姜末、蒜末、几粒花椒和红干椒，再用小盆加入豆瓣酱和辣椒酱各一勺备用。
3，起锅烧油，等油热的这个时间，把腌好的鲤鱼撒上适量的干淀粉，涂抹均匀；
等油温五成热时，用手提起鱼尾，把鱼头先下入油锅中，炸10秒钟左右，再慢慢下入鱼身，用勺子把热油不断地淋在鱼身上，中小火炸5分钟左右，把鱼肉炸透炸熟，即可捞出控油备用。
4，锅内再添入半勺食用油，倒入提前备好的姜蒜和大料，炒出红油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒出汁水。
添入适量的清水，加入生抽20克，陈醋5克，味极鲜酱油10克，加入胡椒粉1克，白糖1克，煮至沸腾后，下入炸好的鲤鱼。小火炖煮5分钟。
5，把汤汁均匀地浇在鱼身上，熬至汤汁还剩三分之一时，捞出鲤鱼装入盘中备用；
把剩余的汤汁煮沸，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀，均匀地浇在鱼盘中，摆上一朵香菜用来点缀，即可上桌食用。
五香肉卷
1，首先准备半斤肉沫放进盆中；把大葱和香菜切碎，胡萝卜切成末，一起放入盆中；
2，盆里加入食盐3克，十三香1克，老抽，料酒，芝麻油，蚝油各适量，再加入适量干淀粉拌匀，加入少许清水，打成馅料备用。
3，豆腐皮摊开，把馅料均匀地抹在豆腐皮上面，从一边卷起豆腐皮，放入盘中
起锅烧水放上篦子，水烧开后，放上裹好的豆腐卷，中火蒸15分钟，蒸好以后取出备用；
4，准备适量香菜沫和蒜末放进料碗中，料加入食盐1克，芝麻油，生抽，陈醋，辣椒油各适量，用筷子搅匀备用。
5，然后把蒸好的肉卷，切成斜段摆入盘中，再把调好的料汁放在盘子中间，食用的时候，沾上料汁味道更加鲜美。
烧鸡
1，准备一只三黄鸡，斩去鸡爪后，加入适量的开水，烫一下鸡肉，这样鸡肉会更紧实；
2，鸡肉盆中准备适量葱姜片，加入两勺生抽酱油，一勺老抽，一勺料酒，少许胡椒粉，半勺蚝油，最后加入一包窑鸡王调料，用手把鸡肉反复涂抹均匀；
再把葱姜放到鸡肚子里面，放在一边腌制2个小时以上。
3，准备适量洋葱丝、香菇切成块，适量姜片。
4，准备一个电饭锅，锅底刷上一层食用油，放入洋葱垫底，再放入香菇和姜片，最后放入腌好的鸡肉，倒入剩下的料汁；
盖上锅盖，按鸡鸭肉键，焖煮25分钟，电饭锅的保温灯亮起就可以了。
打开锅盖，取出焖好的鸡肉，摆放在盘中，就可以上桌开吃了。
好了，5道特色年夜饭菜就分享到这里，喜欢的朋友可以点一下关注，我还会继续分享更多美食，感谢您的阅读，我们下期再见。
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夏天此菜要多吃，比韭菜更鲜，清香促消化，用来包饺子超级香导语：素饺子怎样调馅才好吃？拌馅时多加1样，比肉饺子更香更好吃，这1样就是面粉，跟我学起来吧。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天有一种蔬菜在北方非常受欢迎，和香菜一样有着独特的香气，有的人可能吃不习惯，它就是茴香菜，也叫香丝菜。它的果实可以做香料，也就是我们常用的茴香料，叶子可以当蔬菜食用，吃的人却不多。茴香菜富含丰富的蛋白质和钙含量，属于温性蔬菜，清洗促消化，非常适合夏天食用，尤其更适合女性朋友，因为天热大家喜欢吃寒凉食物，导致体寒、胃寒，茴香正好可以调节寒凉，作为夏天应季蔬菜，记得要多吃哦。
这就是茴香，每次遇到都会买上几斤，可以用来包包子、烙饼、包饺子、煎鸡蛋饼等等，其中茴香包子、茴香饺子是最经典的吃法。今天就和大家分享下茴香饺子的家常做法，比韭菜饺子还鲜美，大人孩子都爱吃，跟我学做起来吧。
夏天的茴香超级鲜嫩，茴香梗都能掐出水来，包饺子吃别提多香了。茴香清洗干净后，切成小碎段，放入盆中，先加适量食用油拌匀，这样可以防止茴香出水发黑，和调韭菜馅是一个道理。取一个大碗，打入7个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉备用。
做素馅饺子时，别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香，这一样就是面粉，在炒鸡蛋之前先在油锅内放入一把干面粉，和鸡蛋一起炒熟，这样煮好的饺子更香，口感和吃肉一样，任何素馅饺子都可以用这种 *** ，特别香，鸡蛋碎晾凉后倒入茴香盆中，加适量盐、食用油搅拌均匀即可，茴香比较吸油，油不要加少了，不然口感会比较干，吃着就不香，再就是不需要加葱姜，会串味影响口感，这样茴香饺子馅就调好了，清香不油腻，特适合夏天吃。
饺子要好吃，除了馅要调好，饺子皮也很关键，一定要自己亲手做，想要饺子皮劲道不破，调面的时候加一点盐可以增加筋性，防止饺子破皮。取一个饺子皮，放上茴香馅，根据自己的手法包好即可。
每次包饺子我都会多包一些，装入保鲜袋放冰箱冷冻，特别适合当早餐，不用早起，每天早上煮一锅饺子，简单又营养，大家可以试试哦。
锅内多加水，加一小勺盐，可以防止饺子破皮，盖上锅盖，大火烧开。开锅后下饺子，用漏勺轻轻推动，以防粘连，继续盖上锅盖烧开，素馅饺子煮两个开锅，点一次凉水就熟了，不要煮过火，否则菜馅就不鲜了。
香喷喷的茴香饺子就出锅了，茴香翠绿不发黑，饺子皮也透着翠绿的颜色，炎热的夏天餐桌上有这样一盘清新可口的饺子，比吃大鱼大肉还过瘾，没吃过的快点动手试试吧。
小贴士：1、茴香切碎后先用食用油拌匀，可以防止出水发黑。2、茴香喜油，拌馅的时候要多加点食用油，如果包肉馅的油可以少加。3、素馅饺子煮2个开锅就熟了。
夏天此菜要多吃，比韭菜更鲜，清香促消化，用来包饺子超级香。茴香饺子就分享到这里了，吃茴香的季节一定不要错过哦，如果您也有茴香的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
俗话说“夏有三伏，热在中伏”，现在正处于三伏天的中伏阶段，气温高、暑气重，这样的“ *** ”天让人喘口气都觉得难受，常常是一夏无病三分虚， 更重要的是食欲下降不少，老辈人常说茴香菜是夏天最养人的蔬菜，气味独特、味道浓郁，辨识程度很高，在北方深受老百姓的喜爱，常用来蒸包子或是包饺子，鲜嫩营养又美味。
茴香菜就是茴香的茎叶，富含维生素、胡萝卜素、茴香酮、茴香醛等营养成分，在夏天吃有很好的保健作用，另外茴香菜还是温性蔬菜，夏天吃能生发阳气，是三伏天不错的“扶阳”蔬菜，含有特殊的茴香油，能增强食欲对脾胃也好。三伏天没胃口的朋友，不如买上几斤茴香菜，搭配鸡蛋简单一炒，清香宜人，味道真美味。
茴香炒鸡蛋
所需食材：茴香菜1把，鸡蛋3个。
1、茴香菜摘掉老梗和不好的部分，只留下嫩叶，多清洗几遍，沥干水分后切成小段备用。
小贴士：茴香菜由于有特殊的气味，一般很少会生虫子，在种植的过程中几乎不打农药，所以比较好清洗，只需要将茴香菜表面的浮灰冲洗干净即可。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用，喜欢鸡蛋嫩一些口感的朋友，可以加入一点清水，炒出来的鸡蛋比较蓬松。
3、将切好的茴香菜倒入鸡蛋液中，用筷子再次搅拌，至鸡蛋液完全包裹茴香菜，茴香菜的量比较多的话，可以适当再打入几个鸡蛋，这样炒出来的茴香炒鸡蛋是大块的，不会散开，吃的时候比较容易夹。
4、锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋茴香菜的混合液，记得炒的时候要大火，入锅后先不要翻动，以免鸡蛋和茴香菜炒碎不成型，待一面定型后，翻炒另一面，鸡蛋炒至金黄，茴香菜也完全炒熟后，就可以盛出来，一盘解馋又开胃的茴香炒鸡蛋就做好了。
茴香菜虽然一年四季都有，但它属于夏季的蔬菜，此时食用营养价值更高，而且夏季是减肥的好季节，平时多吃点茴香菜，能促进身体的新陈代谢，排出体内多余的水分，有利于减肥。
——老井说——
炒菜时我们常用葱、姜、蒜爆香锅底使用，不过在烹饪这道茴香炒鸡蛋时不需要加入这些佐料，茴香有一股独特的芳香味，加入葱、姜、蒜等其它香辛料后，会影响茴香的本味，使味道变“怪”，所以在打散鸡蛋液这步，只加入基本调料盐即可。
夏天，吃茴香菜正当时，全身是宝，随手一拌，健脾开胃，别不懂吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：夏天，遇见这菜别手软，全身是宝，却常被“嫌弃”，常吃对脾胃好！
俗语说：“一夏无病三分虚”。一到夏天，炎热潮湿的天气，总是让人倍感煎熬。特别是在中午太阳当头的时候，走在路上，汗水更是止不住地直流。为了解暑，很多人都会选择吃一些雪糕、冰激凌或喝一些冷饮，来给自己的身体降温。虽然冷饮冷食后，当时身体挺爽的，但是却伤害了体内的阳气，也给肠胃造成了一定的负担。
正所谓：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，自然界阳气生发，人体出汗多，体能消耗大，特别容易出现体虚的情况。这个时候，我们应该多吃一些“温性食物”，来温养人体的阳气，使我们的身体内的阳气保持充沛，才能远离一些疾病的困扰。夏季，很多时令蔬菜纷纷上市，像豆角、黄瓜、茄子、丝瓜、茴香菜等等，而茴香菜就是一种非常不错的温性食物！
说到茴香菜，可能很多南方的朋友都会感到陌生。但是，如果说到它的种子“小茴香”，相信不管是南方人，还是北方人，都一定特别熟悉！茴香菜别名小怀香、香丝菜、七里香、茴香子、谷香、浑香等等，是我们常用的调味品“小茴香”的新鲜嫩苗。在北方，它可是更受欢迎的蔬菜之一！
茴香菜口感鲜嫩，营养丰富，吃起来有一种浓郁的香气！茴香菜含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、茴香油以及钙、磷、铁等微量元素。常吃茴香菜有行气止痛、促进消化、健脾养胃等作用！
6月，吃黄瓜、苦瓜不如吃它，营养极高，健脾胃促消化，别不懂吃！茴香菜的做法很多，可以炒食、凉拌或做菜馅蒸包子、包饺子吃，都特别美味！但是，因为茴香菜有一股特殊的味道，很多人之一次吃的时候，很难接受它的味道。所以，茴香菜经常会被“嫌弃”。但是，一旦喜欢上它的味道，就会对它百吃不厌。下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！
【茴香豆】
准备食材：茴香菜、黄豆、红辣椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一把黄豆，提前用清水浸泡一晚上，将黄豆泡软后，沥干水分，热锅加油烧热，将黄豆放入锅中，调为小火慢炸，边炸边用铲子翻拌，将黄豆炸熟，炸至表面出现褶皱后，关火，控油捞出。
2.取一把茴香菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段，取一个红辣椒，清洗干净后，切成小粒，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，将茴香菜、黄豆、蒜末和红辣椒，一起装入盆中，翻拌均匀，让黄豆上的油脂，均匀地裹在茴香菜上，这样可以锁住茴香菜的水分和香味。
3.加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，加入少许香油，戴上一次性手套，抓拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃小茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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拌茴香馅，牢记“2放3不放”，总有人做错，难怪馅不香，还有怪味导语：调茴香馅，切记“2加3不放”，菜馅翠绿不出水，鲜香十足，味道好！
冬天，天气寒冷，应该多吃一些温性蔬菜。在我们的日常饮食中，大部分绿叶蔬菜都是凉性的，而茴香菜却是少有的几种温性蔬菜之一！
茴香菜是冬季更受欢迎的蔬菜之一！它的口感清香脆嫩，营养价值也很高！茴香菜含有丰富的胡萝卜素、粗纤维、多种维生素和微量元素。常吃茴香菜有健脾养胃、消食理气、杀菌消炎、驱寒止痛、养肝明目、美容养颜、增强免疫力等功效！
茴香菜的做法非常多样，蒸、炒、凉拌或是做馅蒸包子，包饺子吃，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香馅的做法和技巧！
【茴香猪肉馅包子】
准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、猪油、食用碱。
具体做法：
1.取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，用筷子一下，使酵母粉溶解在水中，取一个盆，加入500克面粉，将调好的酵母水，倒入盆中，边加水边用筷子不停地搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。
2.取一块五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀后，腌制30分钟。
3.取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，加入少许食用碱，用手抓拌均匀。
4.将猪油熬化放凉后，倒入盛有茴香菜的盆内，搅拌均匀，锁住茴香菜的水分，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀后，将腌制好的五花肉放入盆中，用筷子搅拌均匀，菜馅就调好了。
5.案板上撒点面粉，将发酵好的面团取出，揉一下，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，在面剂上再撒上一些面粉，用手按压一下面剂，然后用擀面杖擀成包子皮，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将包子皮拎起捏褶收口后，垫上玉米叶。
6.蒸锅内加水，将包子摆入蒸锅，每个包子之间要留有一定的空隙，盖上锅盖，醒发15分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，蒸20分钟，然后关火，焖2分钟后，打开锅盖，将包子取出，即可食用。
烹饪小贴士：
1.在调其他菜馅时，我们经常会加葱、姜和十三香来调味，但是调茴香馅时，这三种调料是一定不要加的，因为茴香菜含有丰富的茴香油，而茴香油具有特殊的香辛气味，如果加葱、姜和十三香，会掩盖茴香菜的清香味道。
2.在调茴香馅时，有2种食材记得加，它们分别是：猪油和食用碱。加入少许食用碱，可以使茴香菜颜色保存翠绿，加入适量的猪油，可以使茴香菜吃起来更香！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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5月茴香菜正当时，和土豆搭配，简单一烧真好吃！女性常吃好处多5月茴香菜正当时，和土豆搭配，简单一烧真好吃！女性常吃好处多
“不时不食顺时而食”老祖宗的话还是很有道理的，到什么季节吃什么季节的食物，顺应时节变换来调整作息和饮食，对我们的身体健康非常有好处。
春天吃韭菜、菠菜、荠菜、莴笋这些蔬菜，而五月开始进入初夏季节，蔬菜的种类也该换了，这两天菜市场各种夏季蔬菜陆续多起来，比如卖茴香菜的就比较多。
茴香菜是我们北方人特别喜欢的一种蔬菜，它长得和草一样，有着一种特殊的香味，喜欢吃的极喜欢，也有不爱吃的，算得上是重口味的小清新。
茴香菜的果实，就是咱们平时用的调料小茴香，炖肉时候加点能去腥提鲜，还记得鲁迅的《孔乙己》吗？那里面提到的茴香豆，就是蚕豆加了小茴香等调料一起加工 *** 而成的。
小时候，到了吃茴香菜的季节，母亲总是要包上几次茴香猪肉馅饺子的，猪肉得选择那种带肥肉的才行，母亲说茴香菜比较吃油，太素了不好吃。
想来那时候比较缺油水，能吃上一顿一咬都流油的茴香馅饺子，那简直是人间美味呀！小小的年纪，都能吃上十几二十个饺子，现如今也许是老了，都吃不上那么多了。
其实茴香菜不只是可以做馅包饺子，我最近就学会了一种新吃法，和土豆来搭配，简单烧一烧，就有着特别的风味，比吃肉都过瘾，做起来还比较省事，下面来看看具体做法。
【茴香菜烧土豆】
所用食材：土豆2个，茴香1小把，酸萝卜少许
所用调料：盐，生抽，白胡椒粉，葱蒜，植物油，干红辣椒，
*** 步骤：
1、准备3个中等大小的土豆清洗干净，放入锅中加水，大火烧开转中火煮20分钟左右，将其煮熟。
2、这时候将茴香菜清洗干净，去除根部再切成小段。
3、煮熟的土豆撕去外皮，切成滚刀块。
4、炒锅烧热加适量植物油，下入干红辣椒碎、葱蒜、切成小丁的酸萝卜爆出香味。不用酸萝卜用做酸菜鱼那种酸菜也可以，加了这种酸萝卜会增加口感，味道层次更丰富，还非常的开胃。
5、加入切好的土豆入锅中，边翻炒边将其铲碎一些，再加入1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。
6、最后再加入切碎的茴香菜、少许白胡椒粉煸炒均匀，关火盛出即可。
烹饪小贴士：
1、茴香菜是特别适合女性食用的蔬菜，很多女性朋友有痛经的情况，而茴香菜有调经止痛、健脾暖胃的作用，常吃点茴香菜可以缓解。
2、茴香菜性温，更适合体质虚寒人士食用，阴虚火旺的要少吃，容易上火。
5月，韭菜菠菜都靠边站，该吃茴香菜了，不知道大家吃过这种蔬菜吗？除了包饺子包包子外，还有哪些好吃的做法呢？欢迎留言说说看。
冬季吃肉不如吃茴香！温阳散寒、畅通气血，抓一把拌馅、小炒都是一绝~原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
说到温补阳气、暖身散寒的食材，大家肯定会想到各种滋补的肉食。
而小编今天要给大家推荐的是一种蔬菜，它虽然价格比肉便宜不少，营养可一点不差，它就是——茴香。
01
南北茴香不一样
在北方人的认知中，茴香是绿色的蔬菜，茎、叶均可食用，常常用来 *** 馅饼、包子、饺子的馅料广泛使用，与白菜、韭菜“并驾齐驱”。
而在南方人的认知中，茴香菜几乎没怎么见过，更没怎么吃过，在他们概念里，茴香就是香料！包括大茴香—八角，和小茴香—茴香籽！这俩都是常用的调料，是烧鱼、炖肉、 *** 卤制食品时的必用之品。
其实茴香菜和小茴香是同一种东西，小茴香是香料，也是种子，种植后长出了茎叶，可以当蔬菜食用。
茴香菜鲜嫩气味也好闻，除了有茴香籽的淡淡香气外，还带着一股像胡萝卜似的甜味，味道也没那么冲。
02
冬季养生，常吃茴香
冬天，大多数的绿叶蔬菜都是偏凉性的，而茴香菜是少有的温性蔬菜。
中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病；而食欲不振的人吃茴香菜还能开胃。
研究发现，茴香的多种功效其实是其中的茴香油发挥作用，它能 *** 肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体。肠胃不好的人，可以适当多吃它。
茴香中含有的茴香醚、茴香烯，可以升高白细胞，有一定抗菌消炎的作用。
茴香作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基，而且茴香的钙含量为每100g中含有154mg，比牛奶还高！
它的β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色蔬菜南瓜还要高出近3倍！可以保护眼睛、皮肤和黏膜，有助于减少呼吸系统疾病。
提醒：茴香菜适合脾胃虚寒、容易手脚冰凉的阳虚体质的人食用；而对于阴虚火旺，手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗的人群则不适合吃。
03
除了包饺子，这些吃法也很美味
茴香菜很适合和肉类一起烹调，去腥提香的同时还能解油腻，最家常的吃法就是包饺子，但今天小编给您带来几个不同的吃法，味道也很不错！
姜香炝饼丝
散寒通脉
做法：
①在面粉中加水、鸡蛋、茴香菜末、少量食用油搅拌均匀；
②起油锅，倒入面糊，待煎至两面金黄后盛出切成饼丝；
③锅中留底油，下入高良姜丝，炒出香味后放入青红椒丝、酱油、白糖、饼丝，翻炒均匀即可出锅。
生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，在祛寒湿方面效果很不错。而高良姜，它的辛热散寒效果比普通生姜更强，更适合冬天食用。把它和茴香菜搭配，更利于消散寒气、畅通气血，手脚冰凉、怕冷的人群可以常吃。
茴香“面”
控脂饱腹
做法：
①土豆切丝用清水泡至水清澈捞出，加入茴香菜碎，拌入澄面、食用油，上锅蒸3-5分钟，起到定型作用；
②在蒸好的土豆丝内再次拌入澄面和油，继续大火蒸1分钟，来增加口感；
③起油锅，下入里脊肉丝、胡萝卜丝，煸炒均匀后放入蒸好的土豆丝，最后加入胡椒粉和盐调味即可。
土豆饱腹感强、热量低，还含有较多的蛋白质、钾、维生素C、B族维生素等营养成分，是一种优质主食。天冷后人容易囤肉，用它和同样低脂、低热量的茴香菜做一道“面”，可代替部分米饭、馒头，有助于增强饱腹感，控脂、减重。
茴香豆腐
增强体质
做法：
①在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀，豆浆和鸡蛋的比例为6:1；
②在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末，调入适量盐、糖，在容器上铺上一层保鲜膜，入蒸锅蒸16分钟即可。
豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分，鸡蛋更是被称为“全营养食品”，含有卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和富含膳食纤维的茴香菜一起吃，营养更均衡全面，口感上也更加丰富多层次。
04
吃茴香，这三样调料更好别加
各种香辛料
各种香辛料以及葱姜蒜等调味食材，味道都比较 *** ，而茴香本身就有一股独特的芳香味，如果加了其他香料，则会掩盖茴香的味道。
盐
茴香菜属于高钠的食材，每100克茴香含有186.3毫克钠，是同质量冬瓜的100倍，所以在烹调时应该少放甚至不放盐。
如果是做纯素馅的饺子，自身盐分就足够，如果是配上肉未或者鸡蛋可适量补充少许盐调味。
料酒
茴香在搭配肉类的时候，更好不要用料酒来去腥，尤其是包饺子时，反而会将肉腥味闷在肉馅里，不仅影响茴香的香气，肉馅也会不好吃。
吃不完的茴香 这样保存
茴香是一种保质期非常短的绿色蔬菜，建议及时食用，吃完的茴香还可以冷冻保存，大约可以保存1~2个月。
冷冻 *** ：
①将茴香去杂质，洗净控干水分备用；
②锅中烧一锅开水，加入盐，将茴香放入焯烫1分钟左右取出，然后将焯好的茴香过凉水，沥干水分（用厨房用纸，也可以手拧干）；
③用保鲜袋打散装好，封口，直接置于冷冻层保存，一般可以保存1-2个月，食用之前将它先解冻即可。
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外面卖20元一份的茴香小油条，自己在家做，2元面粉能做超多在外吃火锅的时候，你是不是经常看到茴香小油条这个菜?一小份小油条，大概需要20元左右。
不做饭的人可能不懂什么是茴香，其实茴香是一种蔬菜，它也是一种香料，平时用它做馅儿比较多。
其实茴香小油条的做法特别的简单，自己在家就能做，2元面粉就能做很多。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
新鲜的茴香菜，面粉，糯米粉，酵母，糖，盐，油，鸡蛋，温水。
做法：
茴香菜洗净，切成碎末。
将500g面粉倒入大碗中，加4g酵母，20g糯米粉，打入一颗鸡蛋，加2g糖，5g盐，搅拌均匀。
往面粉内加温水，把面粉调成团状，调好的面团不要太硬，要软一点。
往面团内加15g油，把油揉进面团内，揉匀。
加上切好的茴香菜末，揉匀，盖上保鲜膜，放置一边醒面40分钟。
取出醒好的面团，因为面团比较湿，需要在表面撒上一点干面粉防粘，将面团擀薄。
用刀将面皮切成一根根小长条。
锅内倒油，放入油条炸制。
炸到小油条膨胀，金黄酥脆即可出锅。这道油炸茴香小油条就做好了，刚炸好的茴香小油条吃起来酥酥的，非常好吃。
