荷包饭味道怎么样？怎么做？有什么好处？

今年的荷叶就快要枯萎了，赶紧来一顿荷包饭。荷包饭是南方地区特色传统名点，在海南、广东等南方地区广为流传。这个美食有着悠久的历史，其 *** *** 和口感都让人难以忘怀。那么，荷包饭到底有哪些好处呢？

首先，荷包饭的口感独特，香而不油腻，入口爽滑，让人吃了回味无穷。其次，荷包饭的 *** *** 简单，只需要将肉馅、蔬菜等食材塞入洗净的荷叶中，再放入锅中蒸煮即可。这种 *** 既健康又营养，同时还非常适合忙碌的现代人。

想要尝试 *** 荷包饭的朋友们，可以参考以下步骤：

1?? 准备食材：肉馅、荷叶、姜、葱、糯米、干贝、虾米、香菇、料酒、盐、糖、鸡精、生抽等。

2?? 糯米提前浸泡2小时以上。

3?? 干贝、虾米、香菇泡软后切碎，姜、葱切末。

4?? 肉馅中加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、少许水和一个蛋白，顺时针搅拌至肉馅有些粘 *** 。

5?? 将肉馅和其他配料一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。

6?? 荷叶洗净后放入开水中焯烫一下，捞出备用。

7?? 将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

8?? 将腌制好的肉馅塞入荷叶中，再放入蒸锅中蒸煮30分钟左右。

9?? 最后将蒸好的荷包饭放在蒸好的糯米上即可。

荷包饭不仅美味可口，而且还有许多好处。首先，荷叶中富含多种营养元素，如维生素C、维生素B等，对 *** 健康有益。其次，在夏季食用荷叶饭，还有消暑降温的作用。因此，不妨多尝试一些荷叶饭的做法，让自己和家人都能享受到这道美食带来的健康与美味。

广东名吃荷叶饭，其软润鲜爽的背后，藏着一个平民王朝的伟大传奇

荷叶饭是一道广东名吃，其以鲜绿的荷叶为底，包裹上松软香糯的米饭，夹杂以鱼肉果蔬等味道，捏成一团，吃起来既有荷叶的清香，又有米饭的软润爽鲜，还有鱼肉果蔬等丰富的营养，是一道兼具营养和便利 *** 的著名小吃，深受大湾区人们的喜爱。

荷叶饭的历史由来已久。明末清初屈大均在他的《广东新语》中记载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”真实记录了广东珠江三角洲地区群众的这一种方便美食。

其实，荷叶饭的历史远远不止这么简单，我甚至可以说，正是这道广东名吃荷叶饭的助力，我国历史上还曾经崛起了一个由南向北进击的伟大的平民王朝。你是不是有些许不愿意相信，那就请您停下乱七八糟的杂事，听我来给您说一说这一段历史。

---

公元555年1月10日晚，在湖北江陵（今湖北荆州）城内，被西魏大军围困的梁元帝做出了五 *** 中华文明史上最愚蠢也最悲哀的一个决定，他一把火将江陵城内14万卷图书全部焚毁，借口居然是读书无用，还不如一把火烧了干净的好，让人实在是恨从中来、不可断绝。此则事件史称“江陵焚书”。

江陵焚书之后，梁元帝萧绎身死荆楚大地，梁朝实际上也随之灰飞烟灭。而梁朝后期的重任，毫无疑问的落到了梁朝的两位大将，陈霸先和王僧辩的肩上。这两个人都是当时汉家王朝的顶尖人物，他们身负国仇家恨，自然不肯对入侵的西魏大军和另一个北方 *** 北齐俯首称臣。

二人经过一番商讨，决定立当时年仅十三岁的梁元帝萧绎第九子萧方智为帝。但梁朝此时已受重创，再也恢复不到往日的实力程度了。不久，驻防在安徽巢湖一带的王僧辩被北齐大军一举打败，不得已之下王僧辩只能答应北齐 *** 另立的梁朝 *** 萧渊明于南京称帝（当时称建康）。

随着王僧辩的变节投降，陈霸先和王僧辩为首的梁朝 *** 同盟瞬间土崩瓦解，整个梁朝旧地上如今就只剩下陈霸先一人在苦苦支撑。

---

陈霸先，生于503年，死于559年，字兴国，小字法生，今浙江省湖州 *** 兴县人，为汉太丘长陈寔之后。虽是名门之后，但到了陈霸先这一辈，家族已经处于社会的更底层了。但陈霸先自幼便胸怀大志，为人聪慧果敢且勇武异常，等到 *** 之后，他便投了梁朝的 *** 。后又受梁朝宗室萧映赏识，随任为广州府中直兵参军，不久出任西江督护、高要太守。

梁朝“侯景之乱”爆发时，陈霸先展现出过人的智慧和军事素养，他亲自率领数万广东子弟从岭南广州府出发，经江西南昌而上北击侯景叛军，很快就辅助梁朝平定了这一次大规模的叛乱，继而被梁朝皇室委以重任，命其重兵驻守梁朝重镇京口（今江苏镇江），从而实现了一个出身寒微的平 *** 阶到 *** 柱石之伟大梦想。

王僧辩投降北齐、拥立 *** 萧渊明后，在多次派人劝解无效的情况下，怒气冲天的陈霸先全起京口之军，星夜奔袭建康城，一举 *** 投降派王僧辩父子， *** 支持原先商定的萧方智即位为梁敬帝，自己则任梁朝都督中外诸军事，将王朝的主动权又牢牢地掌握在了自己的手中。

这时候，本来要支持王僧辩立萧渊明为 *** 的北齐 *** 坐不住了，他们很快派遣了十万大军挥师南下，意图趁陈霸先立足未稳，打他一个措手不及。但从 *** 山血海中杀出来的平民子弟陈霸先岂是束手待毙之人，他早在袭杀王僧辩父子之时，就已经做好了万全之准备，防备着北方 *** 的南下。

---

公元555年6月，北齐十万大军在江南的梅雨季节时期入侵梁朝建康城，陈霸先则亲率大军枕戈待旦，随时恭候敌人的到来。

陈霸先的智慧在此刻发挥得淋漓尽致，他虽然准备得很充分，但并不急着与北齐大军交战，而是先加强城防，晾着北面而来的北齐 *** 。

他为什么要这么做呢？原来，北齐的士兵将帅都是纯正的北方人，他们很不适应南方这种湿漉漉的梅雨季节气候，不多久之后，望着天空绵绵不断的雨水，北齐将帅一直心生退意，只想早一点返回北方，逃离这让人受不了的雨水天气。

而陈霸先等待的就是这一时刻的到来，所谓“一鼓作气，再而衰，三而竭”，你北齐大军病了的时候，正是我陈霸先要你们命的时候。

但是，仗确实要打，但士兵们的肚子还是要事先填饱一点，否则打起仗来也没有力气啊。可这大战在即，北方大军虎视眈眈，要是美滋滋地搞一顿埋锅做饭，一来二去之后，只怕自己的士兵也会在这梅雨季节丧失一些战斗力，务必要想一个既能让士兵们吃饱，又不耽误事情的法子来。

怎么办呢？当时的建康城说实话也很困难，已经被北齐大军围困了数月之久，此刻也已经粮草物资匮乏，好好吃一顿是不太可能了。好在的是，陈霸先的侄子陈蒨雪中送炭，给他的大军送来了三千斛米（一斛米大概等于120斤米，我文科生算不清楚，大家自己算）、一千只鸭子。

粮食是有了，但做法又成了问题了，如前所说，埋锅造饭并不现实，务必要想一个简洁便利的上好法子。陈霸先智慧的头脑转了又转，终于想起了当时他在广州努力奋斗时最喜欢的一道美食，他有信心，这道美食一出，士兵们肯定能够又快又好地吃上一顿好饭，然后带着十足的精力与北齐大军大战。

没错，他想到的就是广东名吃——荷叶饭。

他立即命人用最快的法子将大米蒸熟，然后又把鸭子收拾干净剁碎煮熟，再让士兵从玄武湖里采来足量的荷叶，最后每个士兵用一张荷叶包裹上软糯香甜的米饭，再配上几块鲜爽入口的鸭肉，一顿简便快捷又美味无 *** “荷叶饭”便 *** 而成了。

士兵们吃完荷叶饭后，营养体力均得到了足够的恢复，他们的战斗力也直线飙升。最后，他们在陈霸先的亲自指挥之下，一鼓作气冲向了早已在梅雨季节里被消磨得疲惫不堪的北齐大军，一举将他们打败，迫使他们仓皇逃离了梁朝国土，灰溜溜地回到了北方。

而陈霸先，也由这一顿“荷叶饭”，重新树立了南方王朝里上下军民之信心，成为了当时的国家英雄。

---

公元557年，已经羽翼丰满的陈霸先面对着日落西山的梁朝，终于跨出了坚实而由神奇且伟大的一步，他废了梁敬帝萧方智，自立为帝，建立大陈王朝，改元永定，而陈霸先就是陈朝的开国皇帝陈武帝。

陈霸先建立的陈朝在中国历史上绝对算得上一个别具一格的王朝：

一是陈朝是中国历史上唯一一个以自己的姓氏为国号建立的王朝，这是秦皇汉武、唐宗宋祖都不曾做到的；

二是陈霸先是真正意义上之一个由南往北进击，最终建立王朝的一代帝王。很多人说，朱元璋是之一个由南向北完成国家统一的帝王，其实这是不太准确的，起码，建立陈朝的陈霸先也算得上一号，他比朱元璋还早了八百年。当然，他的王朝并没有完成南北统一，这是一个遗憾；

三是陈霸先由平民出身，最终成为一代帝王，这在中国历史上也是不多见的，除了汉朝的刘邦，明朝的朱元璋，也就只剩下陈霸先了；

四是陈霸先建立的陈朝在很大程度上保护了中原文明在南方的扎根和传播，为以后隋朝一统天下奠定了坚实的基础。

而所有的这些成就，我们说都有来自广州的这一道名吃“荷叶饭”有关，相信大家应该也能深切地表示理解和支持了吧。陈霸先自己也很感谢及时送来物资的侄子陈蒨，就在他百年之后，他还把陈朝的 *** 交给了这个侄子，让他继承他的衣钵来保护汉家文明，当然，陈蒨也非常不错，他的庙号是陈文帝，跟汉文帝这样的明君是一个庙号。

现在，荷叶饭成为了粤港澳大湾区片区人民群众喜闻乐见的一道方便美食，尤其是在夏季，你随便走进每一个珠三角地区的广东美食摊点，你都会看到这一道有着一千多年文化底蕴的著名小吃。

只是，不知道大家在享用这道美食的时候，是否有人知道这简单的“荷叶饭”背后，居然还隐藏了这样一个王朝兴衰的故事，还有一个平民出身的、为保护自己的民族和文化竭尽心力的陈朝之开国帝王。#大湾区寻宝#

家常菜谱 荷叶饭的详细 *** 教程

荷叶饭

作料：

上好丝苗米 1 杯 鸡清汤 1 杯＋浸菇水及瑶柱水共 2 杯 碎瑶柱 1 汤匙满

绍酒 1 茶匙姜 1 片 中花菇 6 只 火鸭胸肉 1／3 杯 鲜虾（连头壳计）180 克 （6 安士）鸡柳肉 85 克（3 安士）油 2 汤匙鸡蛋 1 只 麻油 2 茶匙盐 1／2 茶 匙（或适量）鲜荷叶 2 块

调味料：

水 1 汤匙 蛋白、生抽各 2 茶匙 生粉 1 茶匙 麻油 1／2 茶匙盐、胡椒粉

各少许

准备：

1、瑶柱及花菇分别盛在小碗内，加水半杯浸软。

2、瑶柱撕细，放回碗内，加绍酒及姜片，胶膜包好，大火热 2 分钟。留

浸水。

3、花菇切丁，与浸水一同大火加热 1 分钟。

4、鸡柳去筋切丁，置小碗内，先加水拌匀，搁至水分完全吃进方下其余

调味料。

5、鲜虾用胶膜包紧，置转盘上，大火热 2 分钟，移出冲冷，去壳挑肠。

原只用。

6、火鸭切丁。鲜荷叶用 *** 热水浸软使易于包裹。

做法：

1、米洗净置深锅内，加入水、鸡清汤、瑶柱及菇水共 2 杯，拌入瑶柱，

不用加盖，大火热 10 分钟，加盖，中火（70％火力）热 5 分钟。移出搁置待

凉。加入麻油及盐拌匀。

2、大火预热烤盘 5 分钟，下油 2 汤匙，迅速倒入蛋液使完全盖住盘面，

大火热 30 秒钟即煎成蛋皮，铲出切丁。

3、放鸡丁入烤盘铲散，加入花菇，大火热 1 分钟，移出。

4、这时加鸡丁、火鸡、虾仁、花菇及蛋皮入饭内同拌匀。试盐味。

5、荷叶 *** 放一半饭料，先覆起左右两边将饭盖好，再从手边覆上，继

从离身的一边覆入成一包形，摺口向下。注意要包紧，不可松散。共做两包。

6、1．5 公升长形玻璃面包盘内，垫上双层湿厨纸，将荷叶饭紧排在内，

招口向下。上面再盖上两层湿厨纸，胶膜包紧，大火热 7 分钟。

7、戳破胶膜疏气方可揭开，小心移出荷叶饭，剪开荷叶供食。

提示：

如无鲜荷叶，可用干荷叶代替，但要用开水将荷叶浸软。

每日一膳 | 试试这个新做法，饭包荷叶比花香！广东省中医院杨志敏教授今日推荐