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豆角炒肉，家常菜，美味可口#美食分亨男人要会做饭，竞争对手就少一半。你学会这道下饭菜，孩子都抢着吃。
豆角改刀切丝，然后在开水里加几粒盐，这样焯出来的豆角口感更好。
在起锅烧油，放入三块钱的五花肉，炒出多余的油脂。加入葱香蒜末爆香，再放入焯好的豆角丝和青红双椒丝，加盐、老抽、生抽、蚝油大火翻炒两分钟，再顺着锅边加适量的醋快速翻炒，这样炒出来的豆角味道更鲜美。再淋上点香油就可以出锅了。
这样的下饭菜五晚米饭都不够吃。
肉末炒豇豆想做的好吃，必须加4种调料，厨师长分享诀窍，太香了豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村，小时候自家菜地都会种上一些，夏天就会有很多豇豆，每次母亲都会让我那一只篮子，回来时篮子里总会满满的装满豇豆角。
豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
*** 步骤：
1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃
3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）
4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）
5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜
7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾#六月吃什么#
家常豇豆炒肉本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢,记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力，禁止搬运，侵权必究。
一道爽口的家常小炒菜，做法简单，原料简单。
1、豇豆，肉丝，大蒜
喜欢吃肉的可以多放点肉丝
2、我是买的现成的肉丝，洗净，加一勺料酒，一勺生抽，一点姜末，一点胡椒粉拌匀腌制
3、豇豆斜削成段，大蒜切成片
4、一锅清水烧开，下豇豆焯水，水开后继续煮两分钟，保证豇豆已经基本熟透，不熟的豇豆不能吃，有毒素
5、豇豆焯好后，过凉水，多过几次，一定要让豇豆完全冷却，保证脆脆的口感。
6、热锅倒油，将腌制好的肉丝炒熟
7、焯水过凉的豇豆跟炒熟的肉丝备用
8、另起一锅倒油，下蒜片爆香，喜欢吃辣的可以一起下几个干辣椒，颜色也会更好看
9、蒜片爆香后下豇豆翻炒两分钟
10、倒入肉丝，继续翻炒两分钟，翻炒均匀，加盐跟鸡精
11、装盘出锅
先焯水过凉后翻炒，保证了豇豆脆嫩的口感，同时也保证了豇豆完全熟透，吃起来非常爽口
豇豆一定要完全熟透，不然是有毒的
豇豆炒肉，不仅解馋，还特别下饭，家人特别爱吃！
豇豆的念法，我一直都念错了，之前就是半文盲的，读字只读半边，但是打字的时候，死活都找不到这个字。就知道一定是因为搞错了，但是虽然我的确是不确定这个字，是怎么念的，但是不得不说，豇豆的味道还是很好的。尤其是豇豆和肉一起炒的味道，更是美味又好吃，所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能更好地 *** 出美味的豇豆炒肉。
豇豆炒肉算是一道美味好吃的菜品，不仅外形美观，而且吃起来的味道还好。不仅炒起来特别好吃，而且就算是凉拌，也是特别好吃开胃的。但是需要注意的是，在凉拌前需要将豇豆放开水中焯一下。
豇豆其实还有个名字，叫做豆角，一般它是呈现细长条状。我最喜欢的豇豆做法就是将豇豆和肉一起炒，而且我是一个不喜欢吃肥肉的人，但不得不说。豇豆和五花肉一起炒，味道和口感都会变得更好。
关于豇豆炒肉的 *** 步骤
步骤1：将食材切成适合的大小
一般来说，需要准备一块肥瘦相间的五花肉，一般来说，我会更喜欢三分肥肉，七分瘦肉的五花。因为我依旧是不喜欢吃肥肉，所以主要只是需要使用肥肉来加进菜品的口感和味道的。一般来说豇豆是切成适合的小段，这样子炒出来的的豇豆的味道会更好。
步骤2：豇豆需要过盐水
很多人都知道，在 *** 豇豆之前，需要将豇豆进行焯水的处理，但是我还是会更建议使用盐水进行焯水。只有将豇豆放进盐水中焯水，才能更好的保持豇豆的颜色和口感。
步骤3：需要先煸炒调料
一般来说，我会喜欢将五花肉放进锅里进行煸炒，等到煸炒出油脂之后，将肉捞出，倒进事先准备好的调料。将调料煸炒出香味之后，再将豇豆倒进其中，炒制变软之后，再将肉倒进锅里进行翻炒，等到翻炒均匀之后，就可以将菜品盛出装盘了。
嫂子种的栀子花开了，你们那也有栀子花吗？晚上做个酸豆角炒肉！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3ksjnbc77ue4lp0e5jg","duration":572.591,"width":854,"height":480,"file_size":65255081,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b5a98d8964ff40f9bbbd66bd527e9c14","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":572.591,"file_size":44018279,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"402a935bc72294d30fee9b1420c28c6b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家常菜之豇豆炒肉做豇豆炒肉时的肉更好都选用里脊肉，里脊肉质细嫩，好入味，并且少有异味，是做快手菜的理想食材。在忙忙碌碌的小日子里，我们钟情的总是诸如此类的下饭菜，不但满足了时间，愉悦了味蕾，还有浓浓的家的味道。
原料：豇豆、猪肉里脊、食盐、味精、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、姜粉、白糖
做法：
1.里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。
2.豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末。
3.锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色。
4.调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。
5.淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可。
【谁做谁知道】
豇豆实在是太不容易炒熟了，所以汆烫的时候，一定要尽可能的焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。
炒菜的过程中如果开始糊锅，就加入半碗水，继续翻炒，收汁后味道更浓厚。
湖南特色卜豆角的做法:
特色湘菜，卜豆角炒腊肉
众所周知，湖南美食举世闻名，其中一道简单又美味的家常菜，湖南特色卜豆角，更是让人难以忘怀。今天，我就将这份秘制 *** 分享给大家。
首先，从新鲜的豆角中挑选优质的卜豆角。清洗并去除有虫眼的部分，切成均匀的三厘米小段。切好的土豆角需装入盆中，用平时炒菜的两倍盐进行腌制。腌制时间不少于半个小时，更好是一个小时以上。盐可以增强土豆角的口感，并且可以防止其变质。
特色湘菜，卜豆角做法
在腌制的过程中，会发现卜豆角渗出了许多水分，这是正常现象。为了使卜豆角更加爽口，我们需要将这些水分全部挤出，并均匀地摊在大太阳底下进行晾晒。晾晒时间建议不少于两天，直到卜豆角变得干燥，但并不是完全变硬。
特色湘菜，卜豆角做法
完成后，将晾晒好的卜豆角装入无油无水的坛子里，轻轻按压紧实，然后盖上盖子储存。更好在半个月之后取出食用，这时可以闻到坛子里浓郁的坛香味，品尝起来清脆爽口，下饭又好吃。
特色湘菜，卜豆角炒五花肉
湖南特色卜豆角不仅可以用来炒菜炒肉，更可以用来做各种下饭菜。它的独特口感和储存方式，使它成为了一道经久不衰的美食。让我们一起享受这份来自湖南的美味吧！
1. 首先把卜豆角用冷水泡开，大约需30分钟，如果很急可以用热水泡。
2. 把锅烧热，把卜豆角的水甩开，放入锅中，把水炒干，再放油小炒一会装盘备用。
3. 五花肉切成一小条一小条，把锅中放油烧热后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入锅中加适量老抽炒香。
4. 把卜豆角一并倒入锅中，放适量白醋继续翻炒一小会（知道卜豆角把醋吸收，微酸味）
5. 最后放入盐、青椒红椒继续翻一会，再撒上葱花淋上香油就可以装盘了。
湖南特色卜豆角的独特之处在于，经过腌制和晾晒后，它不仅保持了土豆角的鲜嫩口感，还增添了一丝爽脆。用它炒肉或炒菜，不仅提鲜，而且口感独特，是很多人无法抵挡的美味。
特色湘菜，卜豆角炒肉
此外，湖南特色卜豆角还有一个独特之处，就是它不易变质。经过腌制和晾晒处理的卜豆角，可以长时间储存，半个月后仍然保持其鲜美的口感。这使得它成为了一道非常适合家庭储存和食用的美食。
同时，湖南特色卜豆角也非常适合旅游者带上旅行。将它装入密封袋中，放在行李箱中，不仅可以作为旅途中的美食，也是送给朋友的更佳礼物。
特色湘菜，卜豆角炒肉
总之，湖南特色卜豆角是一道简单易学，又具有独特口感和储存优势的美食。无论是家庭聚餐，还是旅行必备，它都是你不容错过的美食选择。让我们一起享受这份来自湖南的美味吧！#头条创作挑战赛##有什么好吃的美食可以推荐嘛#?#挑战30天在头条写日记#?#在头条看见彼此##我要上 头条#???
南北通吃的家常豇豆炒肉，5块钱就能做一大盘，全家老小都爱吃当季的新鲜豇豆，用最家常的小炒，就能激发出食材本身的爽脆、清香味。三五块钱就能得一大把，这个季节最实惠的美味，非它莫属。想把它做的味道更上一层楼，关键就在两个字：入味！ 今天我要分享一种做起来更简单的新做法：手撕豇豆炒肉。
豇豆切大长条，过水后对半撕开或切开，再和蒜末同炒即可。撕开后的豇豆，因为和调味料的接触面积增大，所以口感上比正常清炒更易入味。撕开后豇豆入锅炒的时间较短，用油更少，口感更爽脆适口。试试吧，做起来不花功夫，又开胃下饭！
豇豆炒肉
主要食材：
豇豆一把、鸡胸肉250g、蒜末、姜末、盐、鸡精、花椒油、食用油、生抽、花椒油各适量。
做法步骤：
Step1：
买回来的豇豆摘去二边的头部，洗净沥干水分备用。
Step2：
切长段，从中间用菜刀切开二半。（ 也可以用剪刀剪开 ）
Step3：
锅内烧水，水开后放入一勺盐，再放入豇豆，大火烧开焯水至豇豆断生变色。
Step4：
捞出后放入凉水盆中，可以保持豇豆翠绿的颜色 ，沥干水分备用。（说是手撕，然而绿豆撕了几条后就犯懒了，改用菜刀切啦，方便快捷很多呢）
Step5：
鸡肉切丝装入碗中，加一勺淀粉搅拌均匀。
Step6：
坐锅倒入适量油，把鸡肉倒入锅中，翻炒断生出锅备用。
Step7：
坐锅倒油加热，放入姜丝，翻炒出香味。
Step8：
倒入豇豆一起快速翻炒，倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀。
倒入少许花椒油，更能提味。
Step9：
加入适量盐和鸡精，快速翻炒入味，再放入一勺生抽翻炒。
Step10：
出锅前加入适量蒜末，翻炒均匀，让蒜味融入菜中即可出锅盛盘了。
这道菜的灵感来自于湘菜馆的大碗长豆角，豇豆切成长条，焖炒得极其入味、下饭。因为焖的时间久，豇豆吃起来通常会有点软绵绵的。豇豆爽口入味，因为自己做的油少盐少，比外面馆子里吃的要健康许多。
豇豆挑选小技巧：
1、看颜色，颜色越鲜绿，就越新鲜。
2、豇豆整体匀称，没有大量的凹入或凸起。
3、上手捏，紧实的新鲜，空壳的则较老。
4、掰一小段试试，新鲜豇豆容易断裂，且声音响脆。
大仟饭快乐多：豇豆角炒肉。
豇豆角炒肉，晚上好啊。今天来一道家常菜，豇豆角炒肉。
·首先，在锅中放油，这道菜需要多放些油，这样味道更鲜美。
·接着，加入切好的五花肉或梅花肉，可以选择肥瘦相间的，这样炒出来的豆角更香。
·将肉煸炒至变色，七八成熟即可。煸炒时间长一些，可以将肉中的油脂煸出。
·同时，将豇豆角焯水或干炒，如果豇豆角较嫩，可以干炒，如果较老，建议焯水。在炒肉的过程中，可以加入老抽、酱油和蚝油，以调色和调味。
·然后，加入焯好水的豇豆角，加少许盐调味。我用的豇豆角是自己种的，颜色呈紫色，营养丰富，口感清脆。
·再加入一些蚝油和水，煸炒均匀，水量不要太多，因为焯水后的菜含水量较高。多煸炒一会儿，将姜的皮炒至焦脆，口感更佳。
·最后，加入鸡精提鲜，出锅享用。
如果想在减脂期食用这道菜，可以作为晚餐，但要注意减少主食的摄入量，因为豇豆角中的碳水含量较高。搭配绿叶蔬菜一起食用更佳。好吃！
