只知寻味顺德不知白坭味道

（广州省民宿行业协会）

受到央视节目《寻味顺德》的影响，大部分人来广州玩的游客，在行程中会添加一项：去佛山的顺德打卡美食。却不知，广州、佛山本地人尤其喜欢去佛山三水的白坭镇，品尝美味鲜多的疍家非遗美食。

白坭镇，位于佛山市三水区，西江疍家美食是白坭的独特菜系，2011年，“三水河鲜”被列入三水区第三批非物质遗产项目。2018年，白坭西江疍家美食 *** 技艺、禾秆盖珍珠 *** 技艺、疍家腊鸭扎 *** 技艺列入三水区第八批区级非物质文化遗产项目。其中，非遗美食腊鸭扎、禾秆盖珍珠在央视科教频道纪录片“我的家乡菜·佛山篇”逐一亮相。另有一本《白坭味道》的书专门解读白坭本土美食，很有意思；有考古证明，早在4000年以前，白坭人就已经开火做饭了，可想白坭的美食怎能没有特色呢？

品尝白坭味道，就是跟着三水非遗美食上榜名单逐一打卡，由此展开寻味之旅。非遗，全称非物质文化遗产，简单的说就是经由各级 *** 认定的世代相传的老手艺，老传承，一个词概括：绝活。比如白坭上榜的非遗美食“疍家腊鸭扎”（疍读作dàn，水上人家的意思），代表这道美食由来已久，只有技艺传承人做出来的才能算是正宗味道，独一份。所以说非遗美食被保护的目的就是希望将这道菜一代一代的传下去，由此使得饮食文化也就能很好地保留了下来。

疍家腊鸭扎：

非遗传承人李桂英，央视摄制组采访并记录了其“疍家腊鸭扎 *** 技艺”。

这道菜首先将鸭下巴、鸭中翼、鸭肠以及肥瘦相间的腊肉加入适量的盐、酱油、砂糖和白酒，用手不断搅拌进行腌制，使食材均匀入味。腌制完成后，要历经4~5天的风吹日晒，待食材风干至表皮微微出油时，进入二次加工环节，即把四种食材按照一定的方式捆绑起来，其中鸭下巴、鸭中翅分居两侧，腊肉居中，最后用鸭肠将它们绕上三四圈，无需打结。此后，腊鸭扎只需再晒上1~2天，鸭肠就会自动收紧，食材滋味互相渗透。经日光和秋风的催化，每只腊鸭扎飘出浓浓的咸香。

腊鸭扎的吃法也很简单。腊鸭扎洗净后放入煲中和大米一起蒸煮，在蒸汽的作用下，腊肉的油脂悄然渗透到鸭头和鸭翅中。米饭蒸熟开盖，一股独特的香味扑鼻而来，整只腊鸭扎油润香滑，令人回味无穷。

传承人李桂英说，鸭下巴和鸭中翼都是腊鸭中肉质最鲜嫩的部分，鸭下巴和腊肉是雷打不动的主角，鸭中翼则可以替换为食客喜欢的鸭肝、鸭脚。

禾秆盖珍珠：

非遗传承人彭叶开，央视摄制组采访并记录了其央视摄制组采访了“禾杆盖珍珠 *** 技艺”。

“禾秆盖珍珠”又名“禾草扎猪肉”，选用上乘绿豆和优质本地五花肉，以天然稻草包扎，放入秘制浓汤中煮制而成，是疍家菜系中“浸”技艺的代表。品尝这道菜，肥肉香而不腻，入口即化，绿豆充分吸收猪肉的油脂和肉味，稻草自带稻谷的清香，三种食物相互交融。这道菜颇具疍家菜式特点，波子角村是白坭镇上的一个渔村，村民都是渔民。数百年来，他们在江河上打鱼或从事水上运输，食材来源不稳定，烹饪时间无保障，在出船前需准备好食材，加之夏季高温，让食物很难保鲜；同时，渔船体积小，存放食物的空间比较小。疍家人因地制宜创造了“禾秆盖珍珠”这道独特菜式。

三水河鲜：

2011年，“三水河鲜”被列入三水区第三批非物质遗产项目。河鲜味美、取材之活、烹侧于鲜。三水人对烹制河鲜技法多采用清蒸，因为只有猛火清蒸，才能体现河鲜原色、原汁、原味、味鲜肥美。代表菜：

鸡煲蟹：选用刚下单的走地鸡和新鲜毛蟹，加上粉丝、冬瓜丝等十几种食材煲煮而成。吃完锅中料，还可点配菜。佛山三水江河密布，自然少不了河鲜美食，而鸡煲蟹就是三水的特色菜之一，其中以白坭鸡煲蟹最为正宗。将蟹与鸡放在一起煮，鸡肉与蟹肉香味互相融合，汤味醇厚香浓，在白米饭上撒上汤汁，味道奇妙，回味无穷。

狗仔鹅：材料中并无“狗仔”，以“狗仔”命名，意指其烹饪 *** 雷同狗肉的做法。此菜以南乳等调味料 *** ，按焖狗肉的 *** 来烹制鹅肉，故而得名。

瓦罉鸡：使用西江美食“浸”的烹饪手法和传统的瓦罉 *** 而得名。瓦罉鸡皮爽脆，肉嫩滑，还有秘制的酱汁使其带有独特的酱香，带给食客脆、鲜、嫩、爽、滑的感受，令人回味无穷。

来广州旅游的同学，有两个途径可以很方面的到达白坭，其一是从广州坐地铁一号线到坑口站，然后从A出口出站步行521米到芳村客运站，乘坐广州芳村客运站到佛山仙湖的班车，车费12元，行程约1小时，班车车次很多，大约每30-40分都会有过路班车停靠。除了班车外，还可以从广州南站坐高铁到三水南站，车费15.5元，路程27分钟。

不论是坐班车抵达佛山仙湖站，还是乘坐高铁到达三水南站，出站后，约一辆滴滴，将目的地设定为艇上人家（白坭店），大约30元左右的车资，就可以到达白坭文创古镇了，

以下是白坭镇上的农庄列表，食客可以自行选择：

艇上人家

地址：白坭镇沙围村码头（工业大道向前500米）

特色美食：艇上人家原创鸡煲蟹

西江湾美食

地址：白坭镇富景社区沙围村码头附近

特色菜品：黑皮冬瓜盅、青头鸭

农家渔庄

地址：白坭镇富景社区西岸沙围村

特色美食：西江河鲜、大盘鱼、田螺鸡

陈杨农庄

地址：白坭镇周村邓坑村口

特色美食：鲜奶木瓜浸鸡、木瓜芦荟浸中鸽、飘香豆香肉

利桥农庄

地址：白坭镇解放沙二村

特色彩排：古法蒸鳊鱼、香煎藕饼

食为先酒家

地址：白坭镇富景社区人民一路

特色美食：瓦撑鸡、猪肉丸

龙溪美食店

地址：白坭镇中灶村牌坊右侧

特色美食：酿鲮鱼、白切猪手、特色焖羊肉

富兴隆渔村

地址：白坭镇波子角基围侧（西江）

特色美食：腊鸭扎、禾秆盖珍珠、清蒸西江鱼

骊洲乡味

地址：白坭镇西岸村42巷9号

特色美食：筲箕鱼、筲箕鸡、香橙骨、无骨鱼、 *** 鸡

大冬瓜美食

地址：沙围村西江河鲜美食街1号

特色菜品：云南野生菌浸鸡、家乡特色炆鹅、五杯鹅、碳烧鸡

到了今年的夏天，如果您想深度体验白坭美食，推荐提前预定白坭古镇的民宿，来白坭小住一两日，尝遍各具风味的非遗美食。品尝美食期间，还可以去古镇文化底蕴深厚的粮食博物馆、祠堂、名人故居、采摘农场、花海游览打卡；到了晚上，可以坐在大堤上欣赏每晚八点的水墨瀑布，可以坐在戏台下喝茶看粤剧或看露天电影，还可以去古镇酒吧继续玩耍，就算在民宿里待着，也可以用投影仪播放电影或品茶聊天，别有一番惬意。（潘东冬）

三水再添“非遗”美食

昨日，三水区公布第八批区级非物质文化遗产项目，三水再添4项区级“非遗”，其中3项传统技艺，分别为白坭西江疍家美食 *** 技艺、禾秆盖珍珠 *** 技艺、疍家腊鸭扎 *** 技艺，1项民俗，为独树岗千叟宴。

白坭西江疍家美食是三水白坭的独特菜系，西江给予三水白坭的疍家居民各样河鲜食材。其中，“鸡煲蟹”“瓦鐣鸡”“清蒸西江嘉鱼”等疍家菜，正是数百年来西江疍家人流传下来的传统美食。白坭西江美食广泛取用各色鱼、虾、蟹等西江天然食材，还取材西江岸边、江中沙洲上的鸡、猪、蔬菜、瓜果，通过蒸、腊、焖、浸、炖等多样又独特的烹饪技巧，注重还原食材本味的同时又使各种食材的鲜味交融，给食客带来最鲜、嫩、爽、滑的饮食感受。

“禾秆盖珍珠”在粤语中形容珍贵的物品被掩盖，但在白坭就成了一道美食。“禾秆盖珍珠”又名“禾草扎猪肉”，选用上乘绿豆和优质本地五花肉，以天然稻草包扎，放入秘制浓汤中煮制而成，是疍家菜系中“浸”技艺的代表。品尝这道菜，肥肉香而不腻，入口即化，绿豆充分吸收猪肉的油脂和肉味，稻草自带稻谷的清香，三种食物相互交融。这道菜颇具疍家菜式特点，波子角村是白坭镇上的一个渔村，村民都是渔民。数百年来，他们在江河上打鱼或从事水上运输，食材来源不稳定，烹饪时间无保障，在出船前需准备好食材，加之夏季高温，让食物很难保鲜；同时，渔船体积小，存放食物的空间比较小。疍家人因地制宜创造了“禾秆盖珍珠”这道独特菜式。

“疍家腊鸭扎”拥有悠久的历史，最早可追溯到商朝。从取材和 *** 来看，“疍家腊鸭扎”用到的“腊鸭扎五件宝”——鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、鸭肠、腊肉组合。这些食材是不起眼的边角料，但是节俭持家的白坭疍家人把这些材料放在一起，用独特的技术化腐朽为神奇。以传统技艺 *** 的“疍家腊鸭扎”，现在已经是当家菜，深受食客的喜爱。

每年重阳节，独树岗村委会都会组织敬老活动。今年重阳节，独树岗千叟宴在洪圣广场举行，250桌围餐呈“寿”字摆放，独树岗千叟宴的历史最早可追溯到元朝。自1994年开始，尊贤敬老宴改为九月初九重阳佳节举行，并被称为“千叟宴”。2008年开始，村中凡满53岁以上的男女长者，均可获邀参宴，席数亦增加至220席以上。

目前，三水有区非物质文化遗产32项，其中与“吃”相关的就有11项。多年前，“三水美食”已被列入三水区第三批区级非物质文化遗产名录，子项目包括三水河鲜、风味小吃和田基美食。(全媒体记者黄健源 通讯员群文科、黄羚、梁宇聪)

快手卤鸭货

美味的鸭货是很多人的更爱，外面买的贵而且总担心不卫生，

吃货的境界就是不止会吃还要会做，哈哈，今天给大家分享一个快手版的卤鸭翅和卤蛋，成本低至20块以下。鸭翅超市特价4.98，来上两斤；鸡蛋4块一斤来上十个，不到四块钱；山城啤酒，重庆的小伙伴们都知道，便宜又大碗，便利店能买到玻璃瓶的更便宜，我只买到超市易拉罐版本的，2块一听，因为主料接近三斤，所以我用了两罐；香料八角、桂皮、豆蔻，小茴香，一样一点，家里基本上会做饭的都有，如果不齐也没关系，有八角就行，我特地整的这么豪华的配备是因为我们家有个爱做饭的张老师，哈哈。
下面科普做法，鸭翅洗去血水，拔干净毛茬，因为我喜欢吃鸭中翅，鸭翅尖我打算留给张老师，所以剁一刀，不剁也行，看你开心咯，凉水下锅焯至水开，顺便一起煮个鸡蛋，程度到水中有血沫，水开6分钟左右。捞起，鸭翅放一边备用，鸡蛋剥壳。洗干净锅，下香料，拍一块姜，切两段葱白，依次下入鸭翅，鸡蛋，倒入啤酒没过主料，搁三五几个冰糖，一调羹老抽，两调羹生抽，一调羹料酒，适量盐，大火煮沸后转小火煮20分钟。注意，这里有个知识点，不要收干水，带汤搁着泡一两小时，更为入味，吃之前大火收汁。
超香、鲜！

「美食」家里有电饭煲的一定要看，一口锅满足全家人的胃

留学党？住宿党？上班族？无论你是哪一路人，拥有一个电饭锅，绝对是你最满足的一件事~~煮饭，蒸菜，炒菜，炖汤、下面条、做面包蛋糕、做酸奶。。无所不能。

红烧肉焖饭

食材：五花肉150g、土豆50g、大米500g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、味精适量

做法：1)洋葱洗净切小块2)五花肉洗净切块3)土豆洗净切块4)锅中放油，放入洋葱煸香5)放入五花肉翻炒6)炒到变色，放入料酒7)放入老抽8)放入土豆90加入适量的水，烧的五花肉成熟10)放入盐11)放入糖12)放入味精13)放入洗好的大米，翻炒均匀140倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样）15）半个小时后，好吃的红烧肉焖饭就做好了，盛出即可食用

卤鸭翅

食材：鸭翅500g、罗汉果适量、甘草10g、生抽适量、老抽适量

做法：1)把所有材料准备好。2)罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。3)鸭翅膀洗干净，分离鸭中翅和鸭翅尖。4)锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。5)取出，用清水冲洗。6)把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。7)加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。8)盖上电饭煲盖，按下煮饭键。9)煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子不断地翻动，以防粘锅。

酸奶

食材：酸奶50g、牛奶500g、糖适量

做法：1)将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子2)加入糖，搅拌均匀。3)电饭煲选择保温档。4)食物温度计测量保持在45度以下5)大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊

电饭锅焖鸡

食材：三黄鸡1000g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、老抽适量
做法：1)鸡一只从鸡的屁屁剪个小口，取出内脏清洗干净。2)备香料，加盐，老抽，料酒，糖。3)将备好的香料抹遍鸡的全身，里外抹匀腌一天入味。4)放进电压锅里5)加盖焖一小时即可

电饭煲焗蛋糕

食材：纯牛奶250ml、低筋面粉150g、白砂糖70g、鸡蛋4个、油适量、白醋适量

做法：1)准备好所有材料2)蛋清与蛋黄分开，其中蛋黄打散后加入牛奶、油、面粉搅拌均匀备用3)蛋清分三次加入白砂糖打发4)打至硬性发泡后加入两滴白醋再打一会以稳定气泡5)将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中6)上下搅拌大致均匀7)然后再倒入剩余的三分之二蛋清中8)快速上下搅拌完全混合9)将混合好的面糊倒入干净无油的电饭煲中，焗40分钟10)脱模后晾凉后切块即可食用！

蜜汁鸡腿

食材：鸡腿350g、洋葱20g、油适量、盐适量、叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量

做法：1)把所有材料准备好。2)鸡腿洗干净后，用牙签插无数下。3)放入煮开水中的锅中焯10分钟，逼出血水后，取出，用清水冲浮沫。4)蒜瓣、姜去皮，切成碎粒。5)洋葱洗干净，切小块。6)鸡腿吸干水分，放进大碗中，加入处理好的蒜瓣、姜、洋葱。7)加入砂糖、酱油和叉烧酱。8)加入食用油，拌匀，放进冰箱里腌制一个晚上。9)放进电饭煲中，加入适量清水，用筷子轻轻搅拌一下。10)盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁，只途要用筷子翻动一下，以便更加入味和色泽更均匀。11)腌制的材料已有盐分，味重的亲要试味后再适合加点盐。

电饭锅腊味饭

食材：鲜香菇4个、甜玉米1个、胡萝卜1/2个、广式腊肠1段、大米100g、香油适量、盐适量、鸡粉适量

做法：1)将香菇切丁，玉米粒洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2）按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3)然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀；4)再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；5)加入清水（根据平时煮饭的量就可以了，下多少米就按照平时放多少水）。按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

醉香鸡腿

食材：鸡腿1只、米酒100g、油适量、盐适量、蚝油适量、姜片适量、胡椒粉适量

做法：1)用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；2)加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；3) *** 一下， 腌制二个小时；4)在电饭煲中垫入姜片；5)将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；6)跟平常一样的按下煮饭按钮；7)好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入；8)大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；

荷香糯米鸡

食材：荷叶1张、胡萝卜1根、豌豆1把、鸡脯肉1块、香菇5个、糯米200g、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、香菜适量

做法：1)糯米泡4小时以上。2)控干水分放点生抽、醋拌匀。3)香菇提前泡发切小丁。4)鸡脯肉切小丁，放在碗里放糖、盐、生抽、醋。5)用手抓匀腌制一会。6)胡萝卜切丁。7)全部材料放在一起拌匀。8)放在荷叶上。9)包起来放在电饭锅里加水，水量比煮饭多一点。按下煮饭键。10)自动煮好饭后打开荷叶撒上香菜就可以吃了。

卤水拼盘

食材：熟鸡蛋500g、千页豆腐适量、花生适量、啤酒1罐、卤水汁适量、大料适量

做法：1)熟鸡蛋剥皮放到电饭煲里；2)冻千页豆腐洗净扔到电饭煲里；3)生花生带皮洗净也扔到电饭煲内胆里；4)加上卤水汁；5)加入一罐啤酒；6)加热电饭煲，时间大概半小时就ok，因为都是熟的东东，只有花生需要时间久点；7)放进去大料就开始煮就好了，看差不多花生软烂就可以了；8)出锅把鸡蛋切半摆盘ok。

糖心蛋

食材：大鸡蛋5个、常温清水500ml、卤汁800ml、酱油250ml、味霖200ml、清水1000ml、万用卤包1个、红茶包1个、红砂糖5g

做法：1)卤汁步骤: 清水煮沸后2)加入酱油+味淋+卤包+红茶包3)煮至香味出现后关火加糖即可4)卤汁降温至48-45度C方可使用.5)蒸鸡蛋步驟: 准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底6)于电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上. (鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上)锅内加入常温清水(约22-24度),开始蒸的动作.这时准备一盆冷水.7)电饭锅跳起后,马上将蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳.8)去壳的鸡蛋放入作法4的卤汁中,确定鸡蛋完全浸泡于卤汁中, 看不见鸡蛋为准.9)将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时以上。

周黑鸭也能自己做？煮一锅只用30分钟，简单快手又入味，吃个过瘾

今日分享"金针菇炒蛋、红烧鸭翅、葱姜焗海虾"

食材

• 金针菇100g
• 鸡蛋2个
• 胡萝卜1小块
• 蒜2瓣
• 葱2颗
• 盐2g
• 酱油1小勺
• 白糖少许
• 淀粉1小勺
• 水少许

做法

1.金针菇切去根部不要

2.撕开冲洗干净，沥干水待用

3.胡萝卜切丝

4.葱切段，蒜切末

5.鸡蛋打入碗中，调入一点点盐

6.打散拌均匀待用

7.取一个小碗，加入一勺酱油，一点点盐、白糖、淀粉、水调匀待用

8.锅里倒入油，烧热后倒入蛋液

9.煎至稍微定型后用锅铲炒散，随后盛出待用

10.锅里再倒入少许油，爆香蒜末

11.加入胡萝卜丝拌炒

12.再加入金针菇，炒至金针菇发软

13.加入鸡蛋一起翻炒几下

14.倒入调好的汁

15.开大火翻炒收汁

16.收汁至浓稠关火，放入葱段即可

食材

• 鸭中翅500g
• 葱2颗
• 姜5片
• 花椒1小把
• 桂皮1小块
• 蒜3瓣
• 生抽2汤匙
• 老抽1小勺
• 蚝油1汤匙
• 料酒2汤匙
• 冰糖适量

做法

1.鸭翅洗干净，冷水入锅煮开

2.焯出血水后捞出，冲洗掉浮沫控干水分待用

3.姜切片，蒜剥去外皮

4.葱打结，花椒桂皮用水冲洗一下

5.锅里倒入少许油，将鸭翅皮朝下放入煎至

6.煎至皮焦黄反转煎另外一面

7.煎至两面焦黄放入姜蒜，翻炒出香味

8.调入蚝油、生抽、老抽、料酒

9.翻炒至上色

10.倒入水，和鸭翅持平

11.放入花椒、桂皮，葱结

12.再加入冰糖

13.大火煮开，小火焖煮约30分钟

14.最后大火收汁至浓稠即可

食材

• 九节虾450g
• 小葱2颗
• 老姜1块
• 盐少许
• 料酒1勺
• 胡椒粉适量

做法

1.用清水冲洗干净，沥干

2.姜切丝，葱切段

3.放入九节虾碗中

4.调入盐，胡椒粉，料酒拌匀

5.均匀的铺在锡纸上，盖好锡纸

6.放入预热好的烤箱，220度，焗烤约20分钟

7.时间到了取出打开，小心烫伤

8.摆盘，直接剥去壳吃或沾调味料都可以

下饭神器卤味一锅出，拌饭还能吃三碗

这几天超市在做中秋福利活动，好多东西都比平时便宜了好几块钱！刚好有我更爱吃的鸭翅膀和鸡翅尖，一口气买了十几斤回来，全部卤出来，抽真空包装，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻或者上蒸锅加热一下就可以吃了。特别方便！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 生姜 1大块
• 干辣椒 1大把
• 花椒 1大把
• 生抽 2大汤勺
• 老抽 1大汤勺
• 蚝油 1大汤勺
• 鸡精 1大汤勺
• 盐 2勺
• 郫县豆瓣酱 1大汤勺
• 啤酒 1大罐
• 提前炒好的糖色 1大碗
• 十全香卤炖料包 2个
• 开水 适量
• 鸭中翅 6斤
• 鸡翅尖 4斤
• 豆干 6斤
• 藕 4节

做法步骤

1、鸡翅中焯水后清洗干净沥干水分备用！

2、鸡翅尖也焯水后清洗干净沥干水分备用！

3、豆干清洗干净，切成小块备用！

4、藕削皮，切成筷子厚的块儿备用！

5、把处理好的鸭翅中放入锅中，再放入生姜1大块，干辣椒1大把，花椒1大把，生抽2大汤勺，老抽1大汤勺，蚝油1大汤勺，鸡精1大汤勺，盐2勺，郫县豆瓣酱1大汤勺，啤酒1大罐，提前炒好的汤色1大碗，十全香卤炖料包2个！开水适量！（开水不用加的太多，刚好没过食材即可！）

6、大火煮开后，转最小火慢卤40分钟左右！

7、中途可以观察一下，只要鸭翅中可以用筷子扎透，轻松离骨就可以！

8、卤好的鸭翅中捞出来！（有时间的话让它在卤汁儿里面浸泡半天，会更加入味儿！）

9、再继续把鸡翅尖放进去煮开后，转小火慢卤到可以轻松离骨，捞出来！

10、把切好的豆干和藕倒进去，煮开后转小火慢卤！

11、卤到藕熟透，就可以关火了，让他们再卤汁儿里面浸泡半天入味儿！

12、卤好的鸭翅中！

13、卤好的鸡翅尖！

14、卤好的豆干和藕！

15、晾凉后，分成若干份儿，抽真空包装好，放在冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便！

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、成品图

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24、成品图

25、成品图

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27、成品图

生姜的饮食禁忌

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天气转凉，吃这些三水美食超暖胃！

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干锅鸭翅，适合与啤酒一起，完美搭配

这么好吃的甘草罗汉果卤鸭翅做法，现在知道还不晚！

把所有材料准备好。 罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。鸭翅膀洗干净，切出鸭中翅和鸭翅尖。锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。取出，用清水冲洗。把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。盖上电饭煲盖，按下煮饭键。煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子不断地翻动，以防粘锅。在煮的过程中，要经常翻动一下，这样上色会更均匀。最后汤汁粘稠，没有水就可以出锅了

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