本期导读：腌制糖蒜的 *** ，好吃下饭，�?斤不够吃，酸甜嫩爽放一年不坏！
小时候每年新蒜苔和蒜头大量上市时，奶奶和妈妈都会腌制一些糖醋的蒜苔和蒜头，从腌制的那天我就开始盼着什么时候能端上桌吃，配着白粥吃真的很好吃。奶奶走了的这几年老妈因为工作忙所以也没时间腌蒜苔，今年突然很想吃，打 *** 回去问了老妈详细的腌制过程，自已动手腌了一瓶，一个星期过去了，蒜苔渐变了颜色，打开盖子尝了一根，味道和记忆里的一模一样�?/p>
这个糖蒜是家里长辈每年都会做的一个小菜，今年妈妈说看了我特别喜欢吃，特意买了些大蒜回来自己腌制，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！想学的一起动手学起来吧�?/p>
腌糖蒜的做法�?/strong>
1新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一�?/p>
2处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概�?斤左�?/p>
3把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水
4泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以�?/p>
5酱油、醋、花椒大料备�?/p>
6把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉
7控干水分的大蒜放入容器里
8倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了
9这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好�?/p>
小贴�?/strong>
1�?0头蒜大概�?斤左右，酱油和水�?:1的比例，酱油和醋�?:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用�?2、为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯，我们老家都是这样腌制糖蒜的，这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制
热爱美食我做腌糖醋蒜。又到了蒜头上市的季节了。今�?块钱一斤，买了20块钱的。我给腌一个晶莹剔透，酸甜可口的糖蒜吃。今天我这个价�?�?00块钱的配方了。不用使酱油不用熬，并且腌出来之后一点也不辣�?/p>
先把蒜的外皮一扒，留下一两层就中了。这样还比较容易腌透，腌的时间还短。不用洗，整个过程不能弄上一滴水一滴油，这也是他不肯变质的关键�?/p>
弄好这个蒜再撒上100克盐，把蒜上身上裹满了盐。再把它放了一个无水无油的罐子里，盆来还剩下一些盐也别浪费。咱再加�?00克白糖，400克白醋，再加�?00克开水，搅拌搅拌把那个糖融化了。很多人在这一步了，他是放了锅里熬的。其实放了锅里熬是也可以的，但是要注意两点，之一点是锅里不能有一滴油，第二点也是，就是料汁一定要完全冷却之后才能使用。糖跟盐完全融化了，再倒上点纯净水，适量就中了。水一凉了温度就下来了，直接把它倒到罐里。最后这个点睛之笔上面了，再倒上点高度白酒。这样腌的这个蒜了，它不容易腐烂能放的时间更长。最后把密封好盖上盖，腌他一个月就可以开始吃了�?/p>
这个简单又好吃的腌糖蒜恁学会了吗？恁学会了就帮我点个小红心谢谢�?/p>
最近不知道是换季天气多变的原因，还是流行病毒的入侵，感觉身边很多朋友，都有感冒头疼的症状，不少朋友也在担心是不是复阳了，逐渐开始重视起身心健康�?strong>饮食健康
等问题了�?/p>其实�?strong>身体是革命的本钱�?/strong>无论何时都要照顾好自己。在家的话除了适当做点运动，增强体魄和免疫力，饮食上也可以吃一�?strong>天然抗菌消炎的好食材
，毕竟食疗是一辈子的大事情。下面我和大家简单聊一聊，希望对您有所帮助�?/p>我们日常生活中最常见的大蒜，看似不起眼，却是天然的消炎好食材，因此很多农民也称之为“地里长出来的青霉素”，�?strong>富含大蒜素、硒和有机硫化物等，有增进食欲、抗菌消炎，增强免疫力的作用�?/strong>今天和大家分享一种家常做法，有需要的朋友可以动手试试看哦~
【零失败腌糖醋蒜�?/span>
想吃糖蒜在家就能腌制，爽脆可口又开胃！很多人只知道将大蒜用作调味品，却忽视了大蒜的营养价值，尤其是你没有食欲的时候，或者有感冒类似征兆的时候，不妨吃点增强免疫力的食物�?/p>
【食材和用量�?/strong>
紫皮大蒜----------------------25�?/p>
白醋-----------------------------1000ML
白糖-----------------------------350�?/p>
清水-----------------------------500�?/p>
食用�?------------------------1�?/p>
【具体做法�?/strong>
1：首先，食材的选择上有一定的讲究，一定要用新鲜现挖的大蒜，紫皮大蒜为佳，我们这里�?元一斤。然后把大蒜皮最外面的那层皮，逐个剥开；大家也可以根据自己的选择，留一层皮整头腌制都是可以的�?/p>
2：取一个干净的盆，放入一勺食盐，调制出淡盐水，然后将剥皮后的大蒜，放入淡盐水中浸�?个小时，一定程度上能够有效减轻大蒜的辛辣味�?/p>
3：然后捞出来晾干，这个细节很重要，一定要控干水分备用，或者用厨房专用纸巾擦干，因为残留生水多的话，腌制大蒜容易串味变酸，影响口感�?/p>
4：下面开始着手准备糖蒜汁了，大家可以根据食材的用量，配比上稍加调整。将白糖、白醋、盐和清水放入锅中烧开、放凉。如果想要上色的话，可以根据喜好，适当放一点生抽酱油增色�?/p>
5：事先准备好一个干净无水无油的罐子，将大蒜逐个放入罐子里，然后倒入刚刚准备好的糖醋汁，一定要煮开后放凉再倒入，差不多没过大蒜的样子，不要倒的特别满�?/p>
6：然后用保鲜膜封口，再盖好盖子，记得放入阴凉避光处储存，储存一周后可以放入冰箱冷藏，差不多腌制一个左右就可以食用了�?/p>
朋友们！你也可以试一试，腌制糖醋大蒜，增强免疫力哦！后面我会陆续跟大家分�?strong>更多有用的养生食谱，有兴趣的朋友记得点赞关注�?/strong>哦~谢谢大家，我们下期见�?/p>
腌制糖醋蒜好吃有秘诀，告诉你配方和比例，一年不坏不蔫，还倍脆用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦�?/p>
腌制糖醋蒜好吃有秘诀，告诉你配方和比例，一年不坏不蔫，还倍脆
现在又是大蒜新鲜上市的时候了，新鲜又便宜，婆婆每年这时候都会买上十几斤做糖醋蒜吃，腌制好吃糖醋蒜完全没有大蒜的辛辣味，入口酸甜爽脆，越吃越想吃。可以直接吃，又可以配稀饭吃，好吃又开胃。很多人都说糖醋蒜好吃不好做，不是腌坏了就是不好吃，那么，今天小厨就把婆婆腌制几十年的糖醋蒜的 *** 分享给你们�?/p>
这个 *** 是婆婆前老一辈留下来一种做法，而且做出来的糖蒜完全没有辛辣味，个个酸甜爽脆，放上一年都不坏不蔫，还倍脆。看着做法和详细比例做新手也能一次成功，喜欢的，赶快收藏也做起来吧�?/p>
【腌糖醋蒜�?/p>
食材：新鲜大蒜净�?斤，食用�?00克，白糖200克，米醋800�?�?/p>
*** 步骤�?/p>
步骤一：首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净�?/p>
步骤二：提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净，再晾干水分�?/p>
步骤三：准备一个无油的锅，倒入一锅可以没过大蒜的冷开水，倒入200克食用盐搅拌至溶解�?/p>
步骤四：倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜，这样可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味，吃起来口感更好�?/p>
步骤五：盐水浸泡好的大蒜，捞起来晾干多余的水分，放入无油无水的玻璃瓶中�?/p>
步骤六：倒入200克白糖，800克的米醋，米醋没过大蒜就可以�?/p>
步骤七：盖上盖子，放阴凉地方，写上日期腌�?0天左右�?/p>
步骤八：30天后糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！酸甜爽口非常好吃，可以直接吃，还可以配稀饭吃，非常的开胃，喜欢的，赶快收藏也做起来吧！
小提示：
1、大蒜我是选用紫皮新鲜的，也是更好吃的�?/p>
2、醋和糖的比例是3斤大�?00克白�?00克的米醋，全部倒入瓶中就可以，是不需要煮醋汁放酱油什么的，那样醋味就煮挥发掉了，浸泡的时候有放盐的，再放酱油的话就太咸了，这样腌出来的糖醋蒜就不好吃了�?/p>
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在家没事腌点糖蒜�?原来如此简�?你也可以学会�?/strong>糖蒜有两种口味：一种比较大众的白色蒜，口味酸甜；另一种是独创的黑蒜， *** 成、鲜、甜于一体，非常美味�?/p>
原料带皮大蒜�?千克�?/p>
调料�?00克，白醋800克，A料（生抽300克，美味鲜酱�?20克，八角、山楂干、桂皮各20克，白糖400克，味粉50克，陈醋500克），B料（白糖500克，米醋600克，盐、味粉各25克）�?/p>
*** 1.没去皮的大蒜子洗净，控干水分，均分成两份，分别加盐200克、白�?00克腌�?4小时，用凉水把盐分冲净�?.取其中一份大蒜加A料腌�?天做成酱大蒜�?.取另外一半大蒜，加入B料脆�?天做成糖醋蒜�?/p>
今天小厨要给各位朋友们介绍的是糖蒜腌制法，不需要加入酱油，吃起来味道却比加酱油的好很多，脆脆的，酸酸的，甜甜的�?/p>
具体做法如下�?/p>
一、这是我买的3公斤新鲜大蒜�?/p>
、将蒜剥去老皮，剥到能看到之一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后将剥好的大蒜用清水洗干净，再浸泡在盐水里一天一夜，中间换一次水。盐水的比例大概�?00克水5~8克食盐�?/p>
三、浸泡完毕之后，头朝下晾干水分，大约又是一天的时间。经过浸泡的大蒜腌制之后口感更脆�?/p>
四、盛蒜的容器一定要用开水烫洗晾干，然后�?00毫升白醋�?000毫升米醋�?00克白糖，直接倒入容器里，搅拌均匀备用。我放白醋是取其酸度，放米醋是为了增香�?/p>
五、加入晾干的大蒜，将容器放在避免阳光直射的地方，然后盖好盖子，一定要注意密封腌制，不然腌制出的糖蒜不纯。一般腌�?0~15天即可食用�?/p>
又到了新鲜大蒜上市的季节，大蒜是南北通吃的调味品，烹饪菜品时增香提鲜，其功效也是大家众所周知，不仅可以开胃消食，还可以杀菌消炎。这个季节腌制糖蒜再合适不过啦，新鲜的大蒜腌制的“糖蒜”，味道酸甜可口、蒜香味醇厚而不辣，不仅可以作为小食，还可以作为下饭的小菜。大蒜本是辛辣的食物，但是经过白醋和白糖的浸泡，辣味减轻，是酱菜中的上品�?/p>
糖蒜
在所有酱菜中唯一能和我胃口的居然是糖蒜，就算是一个馒头就着糖蒜我也能对付一顿晚餐，今天分享 *** 糖蒜的 *** 和技巧，互相交流�?/p>
糖蒜具体 *** 步骤详解
一、食材准�?/strong>
新鲜的大�?00g，白�?00g、白�?00g、食�?0g、酱�?0g
二、食材处理、 *** 步�?/strong>
- 新鲜的大蒜剪掉大蒜根部，剥去仅保留一层外皮和蒜瓣的表�?/strong>，这样更容易入味，切勿将大蒜扳成大蒜瓣，将大蒜清洗干净�?/li>
- 锅中烧开水，放入大蒜�?0秒，基本上就是烫一下翻面即可，这样可以去除大蒜多余的辛辣味，否则做出的糖蒜辛辣味太浓厚，从而掩盖了糖和白醋的味道。将大蒜根部朝上，头朝下，完全控出大蒜中的水份�?/li>
- 锅中加入水，凉水加入白糖100g、白�?00g、食�?0g，酱�?0g�?strong>大火烧开晾凉备用
糖蒜腌制小贴�?/h1>- 大蒜在烫水时，不易时间太长，主要是去除大蒜的辛辣味即可，时间长容易泡的太软，失去清脆的口感，如果喜欢偏辛辣味浓一点，这步可省去�?/strong>
- 尽量选择新鲜的紫皮大蒜，相对白皮大蒜口感更辛辣一点，而新鲜的大蒜较旧蒜味道更香，最主要的购买是不会选到蔫掉的蒜米�?/li>
- 糖蒜在腌制或者食用时忌生水和油脂，可分次少量取出食用，未食用完的建议不要倒回罐中，以免变质�?/li>
- 糖蒜的做法有多种，有的不喜欢放酱油，腌制的糖蒜白皙透亮，而加了酱油的糖蒜，味道较醇厚，颜色属浅褐色，增加几分食欲感，因此我偏向于后者。可以根据自己的喜好是否添加酱油�?/li>
- 在北方还有一种腌制法，就是直接加入酱油和老陈醋泡制，这种没有糖蒜的酸甜感，前后适合口感较重人群食用，而后者偏清淡�?/li>
糖蒜腌制总结
糖蒜的腌制依个人口感选择，可适量增加和减少白糖或者白醋的用量。糖蒜清脆酸甜的口感让美味升级，在新蒜上市的季节不要错过哦，动手亲自为家人腌制一份糖蒜吧�?/p>
今天有关腌制糖蒜的文章分享到这里，谢谢您的阅读�?/p>
我是@申晓厨， 如果您对文章有不同的观点在评论区留言，喜欢我的文章请点赞、转发，互相交流学习，分享更多的经验�?/strong>
腌糖�?/strong>我的美食日记餐桌必备家常�?🌸大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其�?种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力�?加快新陈代谢、缓解疲劳。🌸�? 新蒜- 酱油（可以用盐，但是从小到大吃的都是酱油腌渍出来的所以我还是选了酱油�? 白醋（可以选用韩国超市有卖的那种苹果醋，更健康，but我木有买到）- 冰糖（可以用白糖，但是我总觉得冰糖健康一些）- 装得下这些的容器/器皿（更好是封闭的）🌼🌹我的 *** 比较简单，但是很实用。Step 1⃣️架锅➡️倒入适量酱油➡️加入冰糖➡️开火熬至冰糖即将全部融化（记得要不停的搅拌）➡️倒入适量的醋➡️大火➕不停的搅拌至开锅➡️开锅后关火稍微冷却后再次开火煮沸➡️开锅后放凉Step 2⃣️把刚清洗好控完水的蒜放在准备好的内壁无水无污的容器中➡️将step1⃣️中做好的腌料倒进去➡️盖好盖子密封好➡️可以选择放在冰箱或者室温存放，看你滴心情呢。Step 3⃣️等啊�?等啊�?等啊�?看差不多蒜内部上色了 就阔以吃了😋�?/p> 开始腌糖蒜啦！ *** 很简单味道超�?糖蒜怎么腌才好吃
糖蒜的 *** *** 很简单，只需要用到酱油、白醋、冰糖和盐这四种原材料�?/p>
首先将酱油倒入锅中，按照五斤蒜配一点三升酱油的比例，然后加入醋�?/p>
冰糖需要半斤，使用一勺、两勺、三勺、半斤左右的量，即十克，也就是一两、三勺、四勺、五勺、六勺，大概这些就足够了，无需太过精确�?/p>
将冰糖和酱油、醋一起煮开，然后晾凉，使用小火慢慢熬制，注意不要让糖糊底。这就是我们家卖的新蒜，只需将外层老皮剥掉，然后处理一下根部，将胡须削干净即可。将蒜头削去一层，然后冲洗干净即可。待酱油和醋熬制到这种程度后，即可关火晾凉�?/p>
将大蒜剥去外皮，然后检查一遍，如果没有沙子，只需冲洗一下即可，一定要将水分控干�?/p>
将大蒜放入另一个盆中，然后将其控干水分。将控干水分的大蒜放入容器中，根据五斤蒜的数量计算一下，然后晃动一下容器，让大蒜均匀浸泡。待料汁晾凉后，再次调整为微甜的状态。将五斤大蒜稍微摆放一下，让它们充分浸泡。然后盖上盖子，放置在阴凉处，大约半个月后即可食用。可以先吃小的，这样就可以了�?/p>
这个季节非常适合腌糖蒜、今天分享下腌糖蒜教程大家、感�?..腌糖蒜教程�?/p>
又到了吃糖蒜的季节了，朋友们大家好，今天给大家分享的非常传统的一道腌糖蒜，把这道菜的详细做法分享给大家，别眨眼仔细�?/p>
·首先准备新鲜的紫皮大蒜，准备两斤，头部剪一刀，把表皮剥到纸剩1层到两层就行了，再放到纯净水里面进行泡。比例是两斤蒜，30克盐，水满过大蒜腌制一个晚上，一个晚上之后把它捞出�?/p>
·这时候来调一个汁水，纯净水准�?00克，食盐准备34克，四川老红糖准�?20克，冰糖准备75克，生抽酱油准备150克，陈醋准备220克，放电磁炉把它烧开待凉备用�?/p>
·蒜在晒制的过程中一定要把头朝下，在晾晒之前把水甩一下，基本上半天就晾晒好了。在尾部再把它切刀，切了之后放到提前消毒好的密封罐子里面。罐子全部塞好之后，现在把待凉之后的汁水倒入，一定要记住这是凉汁，不是热汁，灌入封坛水，再加入高粱酒12克进行腌制�?/p>
腌制的时间是三周，下面大家看一下这一周之后的效果，非常的不错�?/p>
感谢朋友们支持，大家注意观看两周之后的一个腌制视频�?/p>
