姐妹们，你们家小米都怎么吃的呀？
平时做粥、做二米饭，真的有点腻了，就想琢磨点别的吃法！
我们家已经很少单纯吃白粥、馒头了，营养单一不说，孩子也没什么新鲜感。
但是小米就不一样了，它不仅富含维生素B族，还能够调理宝宝肠胃，预防便秘。
而且它的蛋白质丰富，膳食纤维更是大米的4倍，是货真价实的“黄金食物”！
这个做法是特别简单的，就是各种食材搅成糊糊，再一烙就行了。
而且方子也实用，家里吃剩的米粥就能做，一举两得！
早餐饼吃起来还有点小米的颗粒感，虽然是粗粮做的，但是口感不粗糙，反而是又暄又软的，更适合宝宝。
- 小米早餐饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
小米80克 / 普通面粉50克 / 鸡蛋2个
辅料：油、葱花、盐、鲜菇粉
以上食材仅代表 *** 量
· 操作步骤 ·
01
先来清洗小米，洗干净之后倒入锅中。不仅是小米，大米、黑米也能这样做，都可以试试。
02
加上适量的清水，煮到小米开花熟透就行。如果你们家里有现成的，已经煮好的小米粥，用那个也是一样的。
03
把米粥沥干水分，捞出小米来，晾凉备用。
04
面粉里打个鸡蛋，加上盐、鲜菇粉和25克的清水，搅拌均匀了。
05
把各种食材放到一块搅拌，搅到食材都是充分混合的就行了。这里你们要是还想加点其他的蔬菜或者是宝宝香肠丁，都是可以的，营养密度也更高。
06
不粘锅刷油，把搅好的小米面糊舀入锅中，稍微整理一下，弄成规整的小饼的样子，造型能更好看。
07
开小火，烙到小饼底部定型了，就翻个面。继续烙到两面焦黄的，都熟透了，就能取出来装盘了。
08
这些量我一共做了27张，满满一盘子真不算少了。它能当早餐，也能做主食、加餐，真的太实用了！
大家好，自从猪肉降价以后，人们都喜欢购买上一些猪肉，然后换着花样的来吃肉，今天我就给大家分享一个五花肉的做法。
五花肉作为猪身上偏下的一个位置，这个部位的肉质肥瘦相间，有肥又有瘦，用来 *** 红烧肉、回锅肉等美食，味道都是十分不错的。像我就特别的喜欢吃五花肉，每次都会约上一大帮朋友，然后将五花肉腌制起来，用来 *** 成烤肉，再搭配上一片大蒜和一片生菜包着吃，那感觉真的特别美味了，你们是否也喜欢吃五花肉呢？
在我们这个地方，五花肉只要十四块钱一斤，只需二十元三十元左右，就能购买到一块五花肉，但是我建议大家想要买到比较精品一些的五花肉的话，更好选择早上早一点的时候，去菜市场中购买，这时的五花肉会很新鲜。好了，废话就不多说了，喜欢吃五花肉的朋友，下面就跟着我一起来学习一下这道五花肉的美食 *** 吧！
【米蒸肉】
原料：五花肉、食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、大米、花椒、八角、土豆、胡萝卜、葱花、生姜、小葱
*** ：
1、准备一块五花肉，放到大碗中，然后往里加入一勺食盐，再加上多一点的清水，下手把五花肉充分的清洗干净。
2、五花肉洗净以后，从中间给它切上一刀，但是不要切断了，将五花肉皮给剔除下来，然后再切成厚薄适中的肉片，厚度大概在两三毫米左右。
3、全部切好以后，装入大碗中进行腌制，先加入一勺老抽上色，再加入两勺的生抽提鲜，一勺蚝油，半勺的白糖，少许的食盐，一点胡椒粉。
4、再来上几片姜片和葱段，下手充分的抓拌均匀，让五花肉能够更好地吸收调料的味道，抓匀后放一旁腌制20分钟入味。
5、趁这个时间，准备上150克的大米，往里加入5克八角，5克花椒，并直接起锅把大米花椒八角倒进锅里面，先开中火煸炒。
6、炒的时候要不停地搅拌，防止糊锅底，大概炒至5分钟后，转小火继续翻炒，直至变成金黄色以后，盛出装碗稍微晾凉一下。
7、接着准备上一个土豆，削皮后切成土豆块，平铺装在盘子中备用，再准备一小节胡萝卜，也切成小块，和土豆装一起。
8、大米晾凉后，倒入搅碎机中打碎，记住不用太碎，留有些许颗粒口感会更好，再把打碎的大米直接倒入到五花肉里面，下手抓拌均匀。
9、然后将裹满大米的五花肉铺在胡萝卜土豆块上，整理一下，再起锅把五花肉放进蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸上四十分钟。
10、时间到，就可以出锅，撒上少许葱花进行点缀，一道美味即成，吃起来软而不烂，鲜香入味，一点也不油腻。
小贴士：
1、往大米中加入花椒和八角一同翻炒，炒出来的大米味道会更加的香浓，这一步一定不要忘记。
2、在炒大米的时候，火候不能太大，否则容易将大米给炒焦糊。
3、家里有亲朋好友来的时候，就可以做上这样一盘米蒸肉，用来招待客人特别的有面子。
煮米饭，只加水是“外行”！水里多加2样，米饭又香又软，粒粒分明俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭是主食之一，如果一天不吃白米饭，总感觉胃空空的没有吃饱~~
煮一碗白米饭看似简单，但并不是把米煮熟就可以了！很多人煮米饭都掌控不了水量，有时太稀像煮干了的稀饭，有时米太硬像没煮熟。
同样是用电饭锅煮饭，为什么别人煮出来的米饭香香软软，颗粒分明，口感刚刚好呢？
其实，除了加水，还可以多加这2样，米饭煮好后就能颗粒分明，又软又香！
蒸米饭水里多加这2样
想要口感好，烹饪细节少不了！
一、淘米
网传：淘米超过2次，营养就流失了？
淘米不会使营养流失，反而会让米更加干净。
市面上的大米，多数都是经过抛光的，而抛光得越好剩下的维生素B1就越少，所以平时吃的大米其实已经没有多少的维生素B1。
淘米的时候，不要在意会不会把营养洗没，反正都没多少，还不如洗干净再煮。
图片来源 ***
二、浸泡
大米洗干净后，不要直接加水蒸，先放入碗中，加适量清水浸泡10分钟，让干大米吸收一些水分，变得饱涨，米饭不仅更松软，也能缩短煮饭的时间。
图片来源 ***
三、加水
米饭要加多少水？这关系到米饭的软硬度。现在有了智能电饭煲，几杯米加多少水，都是有刻度的。
如果是普通电饭煲，记住米水比例就行了。大米：水=1：1.2~1.5，这个比例最合适，只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了，也就是一个指节即可，这样米饭不会稀，也不会夹生。
图片来源 ***
四、加2种调料
除了加够水，想要米饭好吃还应该加2样调料，那就是白醋、食用油，几滴即可，这样蒸出来的米饭软硬适中，颗粒分明，米香味浓，不会出现很稀或粘连的情况。
图片来源 ***
大米的主要成分是淀粉，白醋让淀粉快速水解，就能让米饭快速煮熟。白醋虽然有酸味，但随着水蒸气的蒸发，酸味也会挥发掉的，蒸好的米饭不会酸。食用油尽量用味道小的油，比如玉米油，不然米饭会有一股油味，加入油后米粒更有光泽，粒粒分明。
提示：食用油不可添加过多，否则会增加油脂的摄入，还会降低米饭的饱腹感。
图片来源 ***
五、焖饭
做好这4步，就可以盖上盖子开始煮米饭了，每个电饭煲蒸米饭的时间不一样，一般在30~40分钟左右，米饭蒸熟后用铲子翻拌均匀，盖上盖子再焖5分钟，米饭的口感更软，味道更香。
无论是便宜米还是贵米，按照这个 *** 煮，都能松软可口，颗粒分明，非常香。大家也试试吧。
现在很多人的饮食太过精细化，这就容易导致，膳食纤维摄入不足。煮米饭的时候，可适量加些粗粮喔！
米饭里加粗粮
一、大米+糙米
糙米是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米，富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且还能增加饱腹感。
二、大米+紫米
这个搭配适合秋冬季节，紫米有补血益气、暖脾胃的好处，用来作主食是一个很不错的选择。
图片来源 ***
三、大米+燕麦
比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素。
四、大米＋小米
小米营养丰富，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
图片来源 ***
五、大米＋红豆
红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物。比例约为1:4，也是用普通电饭煲常规蒸饭即可。
六、大米＋山药
山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果。
七、大米+红薯
红薯中含有膳食纤维，能够 *** 肠道蠕动，帮助排便。
图片来源 ***
小贴士：
① 粗粮需要提前浸泡，在一般室温（25 ℃）下，浸泡 30 分钟就好；天冷时如果水温较低，可以适当延至 50 分钟；
② 很多老年人会有功能性消化不良的情况，比如，吃了饭容易腹胀、打嗝、不消化，对于这些人来说，要注意粗粮摄入量不能多。
另外，吃饭还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到更好的食补效果。
（高质量生活家）
家里有大米的就做这样的米糕，不加油不加蛋，原汁原味，松软筋道大米是我们日常生活中的主食，在南方地区多为常见，北方一些地区则以面食为主。作为主食的米饭其实有很多种吃法。比如做糕点，会使用糯米跟大米混合泡发，然后打成湿粉，最后加工成糕点，这样 *** 的糕点软糯的同时还很筋道，米香浓郁，口感味道都非常好。除此之外还有一种蒸糕就是把粉蒸熟然后把它搓细，最后过筛整理成型。这种米糕在很多地方都能见到。这次分享的做法也是一种米糕，这是比较简单的做法、
今天要分享的这道米糕可实在了，大米香浓郁，入口很筋道。如果是软香的大米吃着有糯米的口感，软糯极了。只要家里有大米的就可以做，原汁原味，吃着营养又健康。口味是甜口的，香甜筋道，口感细腻好消化。这道美食很多朋友觉得难做，最难的就是把它蒸蓬松。有些朋友一出锅就塌陷了，或者没有发酵成功。这两个问题是最常遇见的，其实很简单。塌陷了是因为发酵过度了，或者是发酵好了没有搅拌排气，仍由它气孔大，蒸的时候蒸汽上来，把它内部撑大，本身被发酵的气体撑大，再一蒸，它就变得非常薄，离开蒸汽之后它承受不住重量就塌陷了。
很多人做的时候喜欢加个鸡蛋，应该成功比较高，鸡蛋可以稳定米粉的结构。但是加了鸡蛋之后吃着味道很腥。所以找一个替代品，比如面粉，效果也差不多，加一点点就够了，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
300克大米，120毫升清水，70克白糖，12克面粉，3克酵母，适量葡萄干。
【 *** 步骤】
1.准备300克大米，加水浸泡一个晚上，把它泡发。泡到用手一碾就碎的程度就可以了。
2.然后淘洗干净，沥一下水，放入料理机中，再倒入120毫升的清水，开启按键把它打成米浆。
3.尽量打碎一点，打不碎的就过滤一下，一些渣就不要了。
4.然后往里面加入70克白糖，这个量很甜了，不想吃太甜的朋友可以减少一半。用筷子把它们搅拌均匀。
5.然后再加12克的面粉跟3克酵母，把它们搅打均匀就可以了。盖上盖子让它发酵到两倍大。
6.发酵时间不固定，天气热温度高发酵的快一点。看到体积变大，表面都是气孔，闻起来酸酸的就可以了。
7.用筷子给它搅拌排气。搅拌到原来的大小。
8.准备一个容器，在表面刷上一层食用油防粘，再把米糊倒进来。盖上盖子让它再次发酵到容器的7分满。
9.发酵好之后可以看到它明显上升，然后在表面撒点干果就可以了。
10.开水上锅蒸。水加多一点，开大火蒸30分钟即可。
11.时间到焖几分钟再开盖，然后取出来脱模即可，不烫手就切成块就可以了。
小贴士：
1.大米发酵的气孔比较大，因为没有筋性，所以后面蒸出来也不会很蓬松，但是吃着很软。
2.果干自己喜欢吃的都可以加。
3.第二次的发酵一定不能忽略，不然蒸出来就是死面团，不蓬松。
大米这样吃还是之一次见，比豆腐还要软，做法简单家常关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
大米，作为伴随我们成长的主食，除了常见的白米饭与米粥，还可以有许多关于点心的做法。米糕，米豆腐，米饼不计其数。那么用大米做的蛋糕，你尝试过么？
*** 大米蛋糕，你需要准备的材料有：
鸡蛋5个，大米150克，玉米油60克，白糖60克，糖桂花适量
大米先用清水浸泡一整夜，更好放在冰箱里面冰镇。
第二天滤掉水份，把泡发的大米倒进搅拌机，加入5个蛋黄，打成黄油油的蛋黄米浆。
没有搅拌机的话，可以直接用粘米粉150克，加5个蛋黄拌均匀备用。粘米粉过筛一下更好。
加入玉米油，混合均匀备用。
蛋清5个，加白糖打发。每次都加1/3，加三次正好可以加完。打好的蛋白霜能够看见清晰的纹路，而且纹路不会消失，拔起打蛋器还能看到漂亮的鸡尾哦。
分一勺蛋白霜进米糊中拌均匀，用切拌或者翻拌的方式就不会消泡，拌均匀以后倒回蛋白霜这里，继续用切拌或者是翻拌的方式来拌。
拌好的米糊不会有很多大气泡，也不会很稀。
8寸大小的模具提前垫好烘焙纸，如果你用的是不粘烤盘可以省略烘焙纸，倒入米糊抹平，盖一张锡纸在表面，可以防止蛋糕上色过快。
烤箱预热140度，放中下层烘烤55分钟，这是烤的 *** 。
也可以蒸，水开之后隔水中火蒸50分钟以上，这样才能完全熟透。
切成9宫格，比较好看而且小巧精致，像豆腐一样软绵绵的，有很浓郁的米香味哦。加点糖桂花在表面，更香更甜。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
小白都能学会的食忆一营养高纤米糊，不仅简单还美味一缕浓香，一份温情，国家一老一小营养工程，温馨千万家。
By 四月去看海
用料- 丝苗米 50克
- 珍珠米 50克
- 稻花香米 50克
- 黑米 40克
- 泰国香米 50克
- 软丁优米 50克
- 凤凰油米 60克
- 核桃 100克
- 黑芝麻 200克
1、准备贡米。
2、准备黑芝麻和核桃。
3、将贡米和黑米放入洗净的铁锅中。
4、大火转小火炒香。
5、黑芝麻洗净后炒香。
6、将米和芝麻炒至金黄。
7、核桃炒香后放入拌匀。
8、用料理机打米糊。
9、美味营养黑芝麻核桃米糊。
小贴士小火慢炒香米和黑芝麻，香气溢出后关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想要孩子脾胃好 杂粮粥米不能少，七日早餐杂粮粥每天不重样家里有孩子脾胃不好的或者不爱吃饭的，家长给孩子熬杂粮粥喝对胃好，早上喝完孩子胃里暖暖的营养又健康，接下来小慧给大家分享七日杂粮粥食谱做法，做法简单一学就会，学会了在家给孩子每天换着花样做！
一?、莲子?黑米粥?
1、准备?食材：莲子?、黑米?、红豆?、 糯米?、红糖?
2、步骤?：
（1）红豆糯米莲子提前放入碗中浸泡4个小时左右备用。
（2）锅中入水倒入浸泡好的红豆和莲子煮开，转中火煮40分钟。
（3）再加入糯米和黑米继续煮30分钟，加入红糖煮至红糖融化即可、营养又暖胃孩子了胃里暖暖的！
小贴士?：粥?煮好后?可以?保温一会?口感?会?更好哦?，粥?更?粘稠?！
二?、红豆花生?燕麦粥??
1、准备?食材：燕麦?、红豆?、花生?、糯米?、红糖?
2、步骤?：
（1）碗中放入红豆、花生、糯米、燕麦淘洗干净备用。
（2）电压锅中放入淘洗干净的米，加入适量热水按粥键煮粥。
（3）煮粥完成后，开盖放入冰糖搅拌至红糖融化即可，营养健康孩子喜欢喝！
小贴士?：煮好的?粥?保温?一下?会更?浓稠?哦?！
三?、红糖?小米?山药粥?
1、准备?食材：小米?、山药?、红糖?、枸杞?、白砂糖?
2、步骤?：
（1）山药去皮洗净切小段，小米放入碗中加入适量清水淘洗干净备用。
（2）将淘洗干净的小米放入电饭煲中，加入适量清水放入山药块，按煮粥键。
（3）待煮粥好的提示响起，放入红糖和枸杞搅拌至红糖融化即可盛碗中，营养又暖胃孩子喜欢喝经常喝孩子身体棒！
小贴士?：孩子?不喜欢?喝?红糖?味道?的?可以?换成?冰糖?哦?口感?也特别?好?！
四?、黑米?紫薯?杂粮?粥?
1、准备?食材：黑米?、糯米?、紫薯干??、红花生?、红扁豆?、黑豆?、南瓜?籽?仁?、红枣?、冰糖?
2、步骤?：
（1）红枣去核切块，碗中放入黑米、糯米、红花生、红扁豆、黑豆、南瓜籽仁加入清水淘洗干净。
（2）电饭煲中倒入黑米、糯米、红花生、红扁豆、黑豆、南瓜籽仁、紫薯干加入适量清水，电饭煲按杂粮粥键煮熟。
（3）煮熟后加入冰糖和红枣保温15分钟就可以盛碗了，简单又好喝，早餐喝粥营养暖胃又健康我家孩子每天都换着花样喝杂粮粥！
小贴士?：煮熟后?保温一会?粥?会?更?浓稠?口感?更好?，如果?喜欢?吃?红枣软??烂?一些的?可以?在?粥?快?煮熟的?时候加入?哦?！
五?、黑米?布丁?杂粮粥?
1、准备?食材：黑米?、红米?、紫米?、牛奶?、冰糖?、葡萄干?
2、步骤?：
（1）碗中放入适量的黑米、紫米、红米淘洗干净备用。
（2）电饭煲中倒入淘洗干净的黑米紫米和红米，加入适量水按煮粥键煮熟。
（3）另取一锅倒入煮熟的三色米饭，再加入牛奶350毫升淹没米饭，加入葡萄干适量和冰糖少许。
（4）大火煮开后转小火，边煮边搅拌煮至粥浓稠即可，比奶茶好吃营养百倍，超级软糯香甜的黑米布丁杂粮粥就做好了，孩子喜欢喝营养又健康！
小贴士?：也可以?只用?黑米?哦?做出来?口感?也是?一样?美味?，冰糖?也?可以?换成?白砂糖?！
六?、奶香?红豆?薏米粥?
1、准备?食材：红豆?、薏米?、花生?、燕麦?、黑豆?、红枣?、炼乳?、纯牛奶?
2、步骤?：
（1）碗中放入红豆、薏米、花生、燕麦加入适量清水浸泡4小时。
（4）电饭煲中放入浸泡好的红豆、薏米、花生、燕麦、红枣，再加入适量清水没过杂粮豆类，按煮粥键煮熟。
（5）煮熟的红豆薏米倒入电火锅中，加入适量炼乳再倒入纯牛奶220毫升，中小火一边搅拌一边煮至浓稠即可，营养又健康孩子特别喜欢喝！
七?、奶香?玉米?燕麦?粥?
1、准备?食材：玉米?、燕麦麸皮?、纯牛奶?
2、步骤?：
（1）锅中放入一根玉米煮熟捞出放温，把玉米粒剥下来备用。
（2）锅中倒入剥好的玉米粒，加入适量清水，再加入适量的燕麦麸皮小火煮开。
（3）煮开后再倒入纯牛奶煮开就可以了，简单又营养美味，全家都爱喝！
小贴士?：煮粥的?时候?期间?记得?搅拌?均匀哦?！
以上七日早餐杂粮粥的做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！
米饭别只加水了，教你饭店不外传的 *** ，松软香甜，一顿多吃两碗大家好，我是阿飞。“蒸米饭”？谁不会。想要蒸出来香甜松软，不干不粘的大米饭还是需要技巧的。
以前我蒸米饭，也是很省事，把大米一淘洗就上锅蒸了，蒸出来也怪顶饱。直到有次我在一家农庄上，吃过别人蒸的米，软、香、粒粒还透着亮，那天不知不觉比平时多吃了两碗。后来又去吃五桂山的鸽皇饭，感觉饭店蒸的米就是蒸的到位，好吃。
一碗好吃的米饭，不只米的品质好，蒸的过程也有技巧。今天咱就分享一下饭店不外传的蒸米诀窍。
一、洗大米
之一遍，我们只需要把米在水里轻轻地揉几下，然后，把水倒掉。
听说淘米水可以用来滋润皮肤，还能浇花养草。
其实米洗一次就能蒸了，做教程，怕被人说不讲究，咱再洗一次。
事不过三，洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会流失，蒸出来的米饭香味也会减少，不好吃。
二、洗干净的米直接下锅蒸？错了，蒸米时放这三样东西，米的香味能翻倍往外溢。
我们可以把米在冷水里泡一泡，浸泡几分钟，让米粒在有限的时间内尽量多吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，晶莹剔透。
浸泡好以后，把米倒入电饭煲里面。
蒸米，米和水的比例多少才完美，蒸出来软而不粘，香而不干？
不同的大米吸水量不同，比例在1.2到1.5之间，煮出来的米饭就差不到哪里去。
蒸米饭还都称一下，太麻烦。
有一个特别简单的 *** 来测量水的量，加入清水，摇晃一下锅，把米晃平在锅底。看一下，感觉水超出米有一扁指就可以。
三、（1）再少淋点醋，可以保护米饭中的维生素，无酸味，相反米饭香味更浓。尤其夏季，米饭很容易变馊。
加醋可以使米饭易于存放和防馊。淋多少醋，四口人的饭滴上5、6滴就够了。
（2）加一点盐，给米饭入底味，不咸不香，别看加这一点点盐，米饭的口感和味道马上就不同了。
（3）给米饭增香，在锅里淋上一小勺食用油，蒸出来的米饭更香更软，粒粒透着亮，颗粒分明，还不粘锅。
用勺子搅匀，就可以盖盖煮饭了，现在的电饭煲功能很强大，选用快煮饭模式，一锅米饭10几分钟就蒸好。
自从有了电饭煲，蒸米饭是越来越省事了，米饭和馒头上桌的频率也相差不大了。
我是阿飞，年龄稍大点的朋友可能还记得，以前蒸米饭真是费事。本来河南这地界产大米就少。米饭在当时也不普及，馒头倒是隔三差五的蒸一锅，每天不会断。
现在是米饭天天吃，蒸的越多，对蒸米饭要求也越高，如今知道了一碗白米饭想好吃还有这么大的学问。大家可以试试这个 *** ，多放这3样东西，米饭的口感会好很多。
蒸米饭时，别直接加水下锅，牢记4个小技巧，米饭香软，粒粒分明在我们生活中，很多人都是以米饭为主食，米饭的营养比较丰富，作为一个在南方待了10多年的北方人，也慢慢地开始喜欢吃米饭了。
其实米饭想要做得好吃，除了搭配各种菜肴以外，最主要的就是要掌握蒸米饭的技巧，今天就给大家分享蒸米饭的4个小技巧，学会这样做，米饭香软，粒粒分明，下面就一起来看看吧。
【蒸米饭不要直接加水下锅，要牢记下面这4个技巧】
一，米和水的比例要掌握好
在我们煮米饭的时候，一定要掌握好米和水的比例，一般来说，大米和水的比例为1：1.2—1：1.5之间，按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭，口感都非常不错，如果喜欢吃硬一些的米饭，也可以适当的减少水的用量，当然，如果是老年人，想吃比较软一些的米饭，就按1：1.5的比例就可以了。
如果煮米饭的时候，感觉到比例不好掌握，还有一个简单实用的 *** ，就是用食指来量一下，锅中水和米的深度，大概是3厘米左右，能占半个食指的深度就可以了，这样煮的米饭，水的比例刚刚好。
二，蒸米饭要放油和白醋
我们平常在蒸米饭的时候，不要直接下锅蒸，蒸的时候，一定要加少许植物油，这样蒸出来的米饭就会发亮，粒粒分明，在蒸米饭的时候，也可以适当的加入一些白醋，因为白醋属于酸性的，可以和碱性物质的大米中和，这样蒸出来的米饭就会香软可口，香味也会更持久。
三，蒸米饭到底用凉水还是热水：
在我们生活中，很多人蒸米饭，都是淘洗过后，直接加凉水下锅蒸，其实那样做是不对的，想要蒸出来的米饭更好吃，最主要的就是要用开水，因为用开水蒸米饭，可以缩短蒸米饭的时间，防止米饭的营养流失。
四，蒸米饭一定要提前用水浸泡
蒸米饭想要做得好吃，更好把大米提前用温水浸泡，我们把大米淘洗两遍以后控水，再加入适量的温水浸泡，这样可以使大米充分的吸足水分，蒸出来的米饭口感会更软糯。
【蒸米饭的 *** 步骤】
1.准备一个大碗，倒入两杯大米，加入适量的清水淘洗干净，控去水分，再加入适量的温水，浸泡15分钟，使大米吸足水分。
2.把大米泡好以后控去水分，倒入电饭锅里面，加入一勺白醋，白醋属于酸性，可以和碱性物质的大米结合，起到中和的作用，蒸出来的米饭会更软更香，再加入一勺植物油，这样蒸出来的米饭会粒粒分明，颜色透亮。
3.最后加入适量的开水，加入开水可以缩短米饭的蒸制时间，避免大米中的营养流失，水和大米的更佳比例是1：1.2到1：1.5之间，加水的量可以根据自己的喜好来选择。
4.加好水以后，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，按煮饭键，焖20分钟左右，把米饭蒸好以后，不要急着打开锅盖，要继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭晶莹透亮，香软可口，非常的好吃。
【米饭吃不完应该怎样保存？】
1.如果一次蒸的米饭太多，我们应该怎样保存剩下的米饭呢？很多人都是把米饭放凉以后，直接放到冰箱保鲜层里面，其实那样做是不对的，米饭在冰箱的低温环境下，会加深米饭的水分流失，使米饭变的干硬，影响口感。
2.如果想要米饭好吃，营养不流失，我们要在米饭放凉以后，封上一层保鲜膜，这样米饭的水分才不容易流失，下次加热的时候，口感就会和刚蒸好的一样，虽然这样可以保存，还是建议更好是吃多少蒸多少，尽量避免吃剩米饭。
好了，今天关于蒸米饭的知识和技巧就分享到这里，这些蒸米饭的做法，你有没有学会呢？如果你之前还是用冷水去蒸米饭的话，可以收藏起来试试今天的小技巧，保证你蒸出来的米饭，香软可口，百吃不腻。
除了文章里面这些蒸米饭的技巧以外，你还有没有更好的蒸米饭技巧？也可以在评论区给我们留言分享一下，感谢您的阅读，我们下期再见。
米饭别总煮着吃，试试用这三色米这样做，口感软糯营养全，安排吧米饭除了煮着吃还可以像我这样做，选用三色米搭配红枣、花生蒸着吃，软糯有嚼劲，粗细粮搭配，营养丰富又饱腹；靠近红枣处是香甜的，其他部分都是谷物的清香，原味原香更健康。只要掌握好技巧，成品完整饱满、软而不烂，口感好、好消化、颜值高，适合大部分人群食用！
【食材明细】
糯米、紫米、小米、花生、红枣
【做法】
准备适量的糯米、紫米、小米，比例为2:1:1，再准备点花生、红枣备用。
把三种米淘洗下再加清水浸泡一夜，花生也洗净加水浸泡一夜。
准备一个深碗，刷少许食用油便于脱模。
1.在底部摆上花生。
2.红枣洗净后去核切成长条，如图摆上红枣条。
3.把浸泡好的三种米分别控干，其中泡糯米和小米的水不要扔，后面还要用；先铺上糯米，注意不要按压，因为底部还不稳定、易滑，容易导致底部食材移位，影响颜值。
4.接着铺上紫米，紫米的量以把红枣盖严实为宜，成品更好看，这时候可以边铺紫米、边用勺子背按压，按压是为了成品更加紧实、口感好。
5.再铺上小米，边铺边用勺子背按压。
6.最后铺上剩下的糯米，边铺边用勺子背按压。
倒入浸泡小米和糯米混合后的水，水量以隐约能看到水即可。
冷水上锅，盖上锅盖。
开大火蒸约1小时至米粒全部绽开即可。
用小水果刀或者脱模棒顺着碗的边缘划一圈，再倒扣在盘子上，即可完整脱模，完整饱满，食材无移位。
软而不烂还带点嚼劲，粗细粮搭配，营养素更丰富。
【温馨小贴士】
1.所有米都要浸泡，浸泡后熟得快，不发硬，软糯口感好。
2.浸泡后米中的水溶性维生素等一些营养素会溶在水里，最后加水用把浸泡的水，可以减少营养素的损失，不用泡紫米的水是因为紫米色重，成品色太深，不建议色泽的可以加入浸泡紫米的水，营养保留更全面。
3.先铺糯米是因为糯米粘性很大，可以使底部食材紧紧包裹在一起，完整好看颜值高；最后用糯米封底是因为小米很松散，脱模后容易软塌变形，而用糯米的黏性很大，可以使成品不松散更有型。
4.加水量是成品口感的关键，加水太多会导致成品稀烂，加水太少会发干发硬，具体的加水量以隐约能看到水为宜。
5.糯米不易消化，加点粗粮，因粗粮中富含的膳食纤维可促进胃肠蠕动可助消化；另外还要注意趁热吃，趁热吃比凉着吃更好消化。
6.不建议加糖，加糖会增加热量，过于甜腻也会影响消化。
【牛肉萝卜汤】
大冷天，早晨来一碗清爽不油腻的营养热汤，暖胃暖全身！
【食材明细】
牛腩、萝卜、葱、姜
【做法】
1~3.牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，继续煮两三分钟，捞出控水并用热水冲去表面的浮沫，再准备点葱姜备用。
4~6.砂锅里加足量的水，水开后，倒入牛肉、葱、姜，再次煮开后转中小火，无需盖盖，煮至牛肉差不多软烂时倒入萝卜、加点盐，继续煮至牛肉软烂，出锅前撒点葱花即可。
汤鲜味美，清爽不油腻，加点萝卜可助消化！
牛肉酥软，不老不柴！
【温馨小贴士】
1.牛腩焯水并用热水冲去牛肉表面的浮沫，可使汤更加鲜美清爽还能减轻异味。
2.敞开式炖牛羊肉，有利于异味挥发，成品更加鲜美无异味。
3.长时间中小火慢炖，可使内部纤维充分软化，口感好，好消化。
【炒油菜仔】
荤素搭配，营养素互为补充，深色蔬菜富含的营养素更丰富，每天应保证适量的深色蔬菜，采用简单的清炒，脆嫩爽口，嫩绿有食欲！
锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入油菜仔，加点盐，翻炒至入断生即可。
炒绿叶菜时，在保证成熟的前提下尽量减少加热时间，可使口感和色泽都更好，还能减少营养素的损失；加点油炒，可使脂溶性维生素好吸收。
【草莓、蓝莓、车厘子】
草莓对半切开，简单摆个盘，多种水果多种营养素，适量吃养生不伤身！
吃腻了煮饭，可以试试今天这道蒸饭，软糯口感好，再搭配 一份蔬菜、一碗热汤、适量水果，食物多样营养全面！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
来源：Allie精致早餐
