青椒和什么搭配更好吃最下饭�?4款家常做法，让你天天吃都不重样�?a class="707b-aca8-78e3-7ae5 tteditor-forum" data-name="头条创作挑战�? data-uid="" data-id="1742321437756423" data-concern-id="1742321437756423" rel="noopener noreferrer">#头条创作挑战�?
青椒煸仔�?/strong>
1. 将仔鸡肉洗净，剁�?厘米见方的块；青尖椒洗净，切马耳形段；仔姜洗净切片�?/strong>
2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸至表面金黄时捞出，锅内留少许底油，下青尖椒段、仔姜片，小火煸出香味，再入鸡丁同煸，加盐、味精炒匀，装盘即可�?/strong>
青椒过油�?/span>
1.青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用�?/span>
2.瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻�?/span>
3.油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用�?/span>
4.锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘�?/span>
青椒炒地�?/strong>
1.将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末�?/strong>
2.地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用�?/strong>
3.炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒，加适量黄酒、盐、鸡精炒匀，放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可�?/strong>
青椒炒羊肚丝
1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟，冷却后取出切丝。青椒切丝�?/span>
2.起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘�?/span>
青椒炒腊�?/strong>
1.葱姜切碎，青椒切块�?/strong>
2.热锅下油，油热后下葱姜，放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒，继续翻炒，加一点酱油和盐，待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦�?/strong>
油焖青椒
1.青椒去蒂洗净，油锅五成油热，下入青椒炸至起虎皮即可捞出控油�?/span>
2.锅留底油，下入葱姜蒜末，加入一勺的清水，烧开调入盐、黄豆酱油、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、蚝油，下入虎皮青椒，将青椒焖软焖入味，勾芡收浓一下汁水，出锅装盘即可�?/span>
川味青椒肉丝
1. 青椒择洗干净，切�?.3厘米的丝，淘洗去子，猪肉切成10厘米长，0.3厘米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀�?/strong>
2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘�?/strong>
3. 炒锅置旺火上，放猪油烧至六成油温时，放肉丝炒散籽，放青椒炒匀，喷入滋汁，翻炒几下起锅装盘即成�?/strong>
虎皮青椒肉丝
1. 五花肉肥肉、瘦肉分开，肥肉切的比瘦肉粗一些，青椒切丝；瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻备用�?/strong>
2. 锅置于旺火上，烧热烧干水汽，倒入适量盐，下入青椒丝煸炒，煸炒至虎皮盛出备用�?/strong>
3. 锅里下入肥肉丝煸炒出油，下入肉丝、下入拍蒜，炒香炒至八成熟，下入青椒丝翻炒均匀出锅即可�?/strong>
湘味青椒肉丝
材料：螺丝椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、酱油、胡椒粉�?/strong>
1. 青椒斜刀切丝，五花肉均匀的切成丝�?/strong>
2. 炒锅置旺火上，下入五花肉丝煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉丝微微变色，调入酱油、料酒，九成熟的时候下入青椒丝翻炒，调入盐、味精、少许胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可�?/strong>
青椒鸡丁
1.青椒去蒂切小片。鸡胸肉切小丁放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀待用�?/span>
2.起锅烧油，下入葱姜炒香，下入鸡丁滑散，调入盐、料酒、酱油、生抽、味精、白糖少许，下入青椒翻炒断生即可出锅装盘�?/span>
青椒炒肉
1.青椒去蒂洗净切片，五花肉处理干净切薄片�?/span>
2.起锅烧油，下入葱姜蒜，下入肉片煸炒出油，调入酱油、生抽、十三香、盐、味精、香醋，翻炒上色，下入青椒炒断生即可出锅装盘�?/span>
尖椒牛肉�?/strong>
1.牛肉切颗粒，加入料酒、盐、味精、葱姜腌制，加入蛋液、生粉、上浆�?/strong>
2.牛肉粒入三四成油温的油锅里滑熟。捞出沥油�?/strong>
3.锅里留底油，下入姜蒜片、葱弹子、泡野山椒节、泡豇豆、青红二荆条炒香、下入牛肉粒炒匀，调入辣鲜露，水豆粉勾芡，淋花椒油、香油炒匀出锅装盘即可�?/strong>
油淋青椒�?/span>
1.青椒去蒂洗净，冰水中泡半小时。捞出控干水分，倒入拌菜盆中�?/span>
2.起锅烧油，下入干花椒小火炸香，捞出花椒粒，直接将热油泼在青椒丝里面，调入盐、味精、香油拌匀即可装盘�?/span>
尖椒仔鸡
1. 将仔鸡去内脏洗净，改刀切成2厘米见方的方块，用盐腌一下；尖椒洗净，切滚刀块，备用�?/strong>
2. 锅中入油上火，下入鸡块炸透捞出，锅内留少许底油，将小尖椒块，蒜片炒香，再倒入鸡块，加盐、味精、白糖调味，装盘即可�?/strong>
尖椒回锅�?/strong>
1. 猪肉煮熟切片；锅置于旺火上，倒入少许油，下入尖椒调入少许盐，煸炒香，炒出辣椒的躁气，出锅备用�?/strong>
2. 锅置于中火上，下入适量油烧热，下入肉片炒起卷，下入豆瓣豆豉炒香炒出红油，再调入甜面酱炒香，加入尖椒炒匀，加入盐少许、酱油、白糖、味精、翻炒均匀出锅即可�?/strong>
农家尖椒�?/strong>
材料：仔鸡腿、小青椒、青豆、松肉粉、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、鸡精、豆瓣、老姜、葱花、蒜、泡辣椒、火锅油、大料、桂皮、山奈、草果、香油、植物油、鲜汤�?/strong>
1. 将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、淀粉、腌一下，静置15分钟；小青椒去蒂去籽洗净，切成马耳朵形状；青豆煮熟捞出投冷；豆瓣剁细；老姜、蒜去皮洗净，切成指甲片，泡辣椒去蒂去籽，切成辣椒段�?/strong>
2. 锅置大火上，烧植物油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下豆瓣，炒上色，加姜片、葱花、蒜片、泡辣椒段、大料、桂皮、山奈、草果、炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，撇去浮沫，烧至肉熟�?/strong>
3. 倒入青豆和匀，用淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油、香油、味精、鸡精，翻炒均匀即成�?/strong>
虎皮青椒
1.青椒去蒂洗净，净锅烧热下入青椒煸炒至起虎皮，盛出待用�?/span>
2.调碗汁：碗中加入白糖、香醋、酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精、蚝油、水淀粉�?/span>
3.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，下入虎皮青椒，倒入料汁，收汁炒匀出锅即可�?/span>
辣爆小炒�?/strong>
1.前夹肉去皮，改刀切成片，纳入盆中，调入盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉，充分抓匀备用。顺带切点青红尖椒圈备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入肉片滑散，略微带点焦香，捞出控油备用�?/strong>
3.锅留底油，下入葱姜蒜片、青红尖椒，煸炒出辣香味，下入过油的肉片，充分炒匀，调入辣鲜露和美极鲜、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>
双椒茄子
1.茄子改刀切成段，平底锅预热，淋上色拉油，将茄子摆放入锅，大火煎至表皮焦香，出锅备用。再下入二荆条辣椒段煸炒出虎皮，盛出备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出油分，再下入姜蒜、豆豉、小米辣煸炒出香，下入茄子和二荆条翻炒均匀，调入盐、美极鲜和辣鲜露、蚝油、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>
青辣子炒鸡蛋
1.青辣椒摘洗干净，改刀切成圈，稍微剁几下备用�?/strong>
2.碗中打入几个鸡蛋，打散，下入锅中炒熟盛出�?/strong>
3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青辣椒炒出辣味，调入盐、酱油、少许胡椒粉、鸡精，下入鸡蛋，淋入少许香油，快速炒散，即可出锅装盘�?/strong>
青椒火腿炒鸡�?/strong>
1.青红椒处理干净，改刀切成菱形片，火腿肠改刀切成马耳朵片备用�?/strong>
2.碗中打入几个鸡蛋，稍微加入盐和少许胡椒粉，打散，下入锅中炒熟盛出�?/strong>
3.再起锅烧油，下入蒜片和火腿肠煸炒一下，再下入青红椒煸炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒断生，下入炒鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘�?/strong>
肉末辣子炒鸡�?/strong>
1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈，调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，放一边备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，炒至酥香，烹入料酒去腥，倒入辣椒和调料，煸炒出香，下入炒熟的鸡蛋，淋入少许香油，充分炒匀即可出锅装盘�?/strong>
青椒炒火�?/span>
1.火腿切片，青椒去蒂洗净切片�?/span>
2.起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅�?/span>
青椒豉香回锅�?/span>
1.五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒汆煮，煮至断生捞出冷却，切片待用。青椒去蒂洗净切片�?/span>
2.起锅烧油，下入肉片炒出多余的油脂，加入黑豆豉，老干妈少许翻炒出香，再加入甜面酱炒出酱香，下入青椒炒断生，加入少许酱油、盐、白糖少许炒匀即可出锅装盘�?/span>
蒜香虎皮青椒
1.青椒去蒂洗净，净锅里干煸一下再盛出�?/span>
2.起锅烧油，下�?�?的姜蒜末爆香，下入青椒炒匀，调入盐、酱油、味精、鸡精，翻炒均匀，最后再加入少许生蒜末翻拌均匀即可出锅�?/span>
青红椒爆肉末茄子
1.茄子改刀切成长方形的块，纳入盆中，撒入少许盐，抓拌均匀，腌制片刻，加入清水，用手挤掉多余的水分备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入葱姜蒜末爆香，烹入料酒和酱油，再下入茄子翻炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、少许白糖，翻炒均匀，茄子刚断生下入青红尖椒圈，炒出辣椒的香气，撒入蒜末、花椒油、香油，炒匀出锅，美味即成�?/strong>
青椒肉丝
1.青椒去蒂洗净切丝。里脊肉先切片再切丝，放入碗中，调入盐、料酒、蛋清、湿淀粉码味上浆�?/span>
2.起锅烧油、下入姜蒜末爆香，下入肉丝滑散，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精炒匀，再下去青椒丝炒至断生，勾薄芡，淋明油出锅即可�?/span>
擂青椒皮�?/span>
1.青椒去蒂洗净，放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用�?/span>
2.蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出�?/span>
3.蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可�?/span>
西红柿炒辣子
1.青椒去蒂，用刀拍一拍，改刀切段。西红柿去皮改刀切成滚刀块�?/strong>
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，西红柿辣子一起下锅，大火翻炒出香，调入盐、花椒粉、姜粉、茴香粉，酱油，翻炒入味，即可出锅装盘�?/strong>
青椒肉丝
1.猪瘦肉改刀切成二粗丝，纳入碗中，加入盐、料酒、酱油、水淀粉、色拉油，抓拌均匀。青椒处理干净，改刀切成丝备用�?/span>
2.起锅烧油，下入肉丝炒散炒变色，下入姜蒜丝炒香，烹入料酒，下入青椒丝翻炒出香，调入盐、酱油、鸡精、味精，翻炒入味，青椒断生即可出锅装盘�?/span>
小炒�?/span>
1.选一块比较嫩一点的猪肉，猪的前夹肉或者梅花肉，去掉猪皮，改刀切成薄片备用。二荆条辣椒去蒂斜刀切成片撒点盐拌一下（吃辣不行的话，可以选用青椒代替）�?/span>
2.起锅烧油，加入少许化猪油，再下入猪肉片煸出油分，下入剁碎的豆豉、拍扁的大蒜和切成指甲片的姜片，煸炒出香，烹入料酒、一品鲜酱油、美极鲜酱油，翻炒均匀，下入辣椒翻炒断生，调入盐、十三香、少许胡椒粉、少许白糖，翻炒入味，辣椒断生，即可出锅装盘�?/span>
原味虎皮青椒
1.将青椒洗净去蒂，大蒜去皮切片�?/strong>
2.净锅烧热，下入青椒干煸，加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅�?/strong>
3.净锅重新烧热，加入熟猪油，加入豆豉、蒜片爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加入少许清水，再调入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可�?/strong>
线辣子锅�?/strong>
1.先来和面制饼，盆中加入适量面粉，一斤面�?克酵母粉，冬季加入适量不烫手的温水，揉成偏硬一点的面团，盖住松弛十分钟，再揉至光滑，盖住醒�?小时以上，醒好的面放在案板上，擀成大约三四厘米厚的大圆饼，用扦子在饼胚上扎上数个小眼，放入提前预热的平底锅中，小火慢㸆，㸆至两面金黄，表皮酥脆，大约20分钟左右即熟，出锅改刀装盘备用�?/strong>
2.线辣椒处理干净，改刀切圈，纳入盆中，加入蒜末、辣椒粉、葱花，泼上热油，搅拌均匀，调入盐、调和面、味精、香油，搅拌均匀，装入盘中，锅盔牙子夹上油泼线辣子，你觉得怎么样？
青椒荷包�?/strong>
1.取几个鸡蛋逐一磕入预热好油的平底锅中，煎成荷包蛋，出锅改刀切成成菱形块备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入剁碎的豆豉和拍蒜炒香，再下入青椒块、荷包蛋翻炒均匀，接着加入美极鲜、辣鲜露、盐、味精、鸡精调味，炒匀起锅装盘，美味即成�?/strong>
虎皮青椒炒煎�?/strong>
1.青椒去蒂去籽，清洗干净，下入净锅中，加点盐，煸炒出虎皮，出锅备用�?/strong>
2.碗中打入几个鸡蛋备用，起锅烧油，将锅滑透，倒入鸡蛋，煎至定型，再炒成块盛出待用�?/strong>
3.调一个碗汁，碗中加入酱油、生抽、辣椒粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、适量清水，少许白糖、少许香醋、少许香油、蚝油、水淀粉，拌匀备用�?/strong>
4.起锅烧油，下入拍蒜爆香，烹入碗汁，下入虎皮青椒和煎蛋，充分翻炒均匀，即可出锅装盘�?/strong>
双椒拌花�?/strong>
1.花生米用淡盐水浸泡一夜，去掉外皮，下入开水锅中汆一下水，捞出控水备用�?/strong>
2.青红小米辣改刀切圈，加入盐腌制一下，调入美极鲜和辣鲜露、一品鲜、少许白糖、味精、鸡精，少许香油，充分搅匀，再与花生米充分拌匀，装盘即可�?/strong>
鸡蛋青椒�?/span>
1.青椒处理干净切丝待用。鸡蛋打入碗中，搅打均匀�?/span>
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出�?/span>
3.再起锅烧油，下入青椒炒香，调入盐、味精、生抽酱油，炒断生再下入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅�?/span>
跳水�?/strong>
1.鲜鱼处理干净，沿着鱼的脊骨，每隔两厘米切上一刀，切成连而不断的形状放入盆中，加入盐、啤酒，抓洗一下再用清水冲洗干净�?/strong>
2.再将鱼放入盆中，加入生姜、小葱，挤出葱姜汁，将鱼里外涂抹均匀，腌�?0分钟�?/strong>
3.切点辅料，适量泡椒和野山椒切成圈，几根线椒和一小把小米椒洗净切成圈，几粒大蒜切成蒜末；生姜切成姜末；大葱斜刀切成片，几根香菜洗净切成段备用�?/strong>
4.起锅烧水，水开下入腌好的鱼，再加入姜葱、适量啤酒，烧开后打去锅中的浮沫，转小火煮五分钟，盛出来，挑去葱姜，摆放在盘中备用�?/strong>
5.起锅烧油，五成油温，转小火，抓入一小撮麻椒爆香，加入姜蒜末一起翻炒出香味，加入泡椒、野山椒、线椒、小米椒继续翻炒2分钟，炒去辣椒的燥性，加入蒸鱼豉油和蚝油增鲜，充分翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，调入盐，鸡粉，大火烧开，勾入少许水淀粉增加料汁的浓度，最后放入姜丝，适量陈醋，淋入一点明油，汤汁烧开，浇在鱼身上，美味即成，上菜后边加热边食用，味道更美�?/strong>
炝香鲈鱼
1.鲈鱼处理干净，改刀装盘，加入葱姜汁、料酒、盐腌制片刻。上锅蒸熟即可出锅，鱼身上放上干辣椒节、干花椒、青红二荆条辣椒节，淋上蒸鱼豉油、一品鲜酱油�?/span>
2.起锅烧菜籽油，加入花椒油，烧至冒烟，泼在鱼上面即可�?/span>
青椒炒荷包蛋
1.起锅烧油，将锅滑透，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出，煎五六个即可�?/strong>
2.青椒去蒂洗净，改刀切成片，小米辣改刀切成小段，拍几粒大蒜，切点大葱颗粒备用�?/strong>
3.起锅烧油，下入拍蒜、大葱粒、小米辣爆香，再下入青椒炒香，下入荷包蛋翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、白糖、香醋、少许盐、少许胡椒粉，充分翻炒入味，出锅装盘，美味即成�?/strong>
青椒回锅猪头�?/span>
1.卤味猪头肉切片，汆一下水捞出待用。青椒洗净切片�?/span>
2.起锅烧油，下入姜蒜片、黑豆豉、辣豆瓣、猪头肉一起炒香，再下入青椒炒匀，调入生抽、辣鲜露，美极鲜酱油，味精、鸡精、快速炒匀即可出锅装盘�?/span>
尖椒干豆�?/strong>
1.干豆腐改刀切菱形片，下入开水锅中汆一下水去掉多余的豆腥味，捞出沥水待用。青椒去蒂去籽，改刀切片待用�?/strong>
2.起锅烧油，下入姜蒜片炒香，下入干豆腐和青椒一起炒香，少许清水，调入盐、生抽、鸡汁、味精，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘�?/strong>
炝拌青椒�?/span>
1.青椒去蒂去籽，洗净切丝。红小米辣椒切小段，蒜拍碎剁一下�?/span>
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒丝翻炒几下，调入盐、味精、蚝油、酱油、香油快速炒匀出锅装盘�?/span>
川香小炒�?/strong>
1.猪后腿肉处理干净，改刀切硬币厚度的薄片，青红二荆条处理干净，中间片开，改刀切段备用�?/strong>
2.起锅烧油，下入肉片炒出卷，加入豆瓣酱或者香辣酱、豆豉、蒜片炒出香味，下入二荆条煸炒出香，调入料酒、盐、复制酱油、美极鲜酱油、味精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成�?/strong>
新派青椒鸡丁
1.把处理干净的仔公鸡拆卸掉大骨，斩成小丁，加入盐、料酒和生粉码味上浆备用�?/strong>
2.起锅烧油，油温五成热，下入鸡丁滑散，捞出控油备用�?/strong>
3.锅留底油，加入仔姜颗粒、青花椒粒和少量的泡辣椒末、小米椒末煸炒出香，下入滑过油的鸡丁炒至略带干香，再入适量小米椒节，调入盐和鸡精，最后淋入花椒油，撒入香菜碎，炒匀便可起锅装盘，点缀香菜节，美味即成�?/strong>
青椒仔鸡�?/strong>
1.把仔鸡剁成块，青线椒切成节，再切点姜蒜片备用�?/strong>
2.起锅烧油，加点猪油熬化，倒入仔鸡块煸炒出香，再加入蒜姜片和鲜花椒炒香，调入盐和料酒，炒出多余的水汽，掺入适量清水，调入少许酱油和一枚拍破去籽的草果，大火烧开转小火烧至鸡块入味，下入线辣椒节，再调入少许盐和味精，烧至味浓便可出锅装盘，撒入香菜点缀即可�?/strong>
杭椒鸡柳
1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用�?/strong>
2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用�?/strong>
3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成�?/strong>
青椒炒鸡�?/strong>
1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用�?/strong>
2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘�?/strong>
青椒煸仔�?/strong>
1.仔鸡不用上浆不用汆水，直接剁成小丁，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。过油炸干香。接着锅里留底油，下入青红尖椒段和仔姜片翻炒出香，炒出辣椒的糟性，下入鸡丁煸炒出香，调入基本味，料酒、盐和鸡精，即可出锅�?/strong>
烧椒�?/strong>
1.将公鸡、青椒洗净,切块备用。香葱洗净切段备用�?/strong>
2.热锅冷油，将大蒜放进去大火大蒜炒出香味时，将鸡块下锅，大火不停的翻炒，生姜放入锅，再不停的翻炒。放入适量的酱油，继续翻炒，放入公鸡作料、盐翻炒，放入适量的水后大火烧，大火收汁，放入辣椒，不停的翻炒，炒至差不多时，放入香葱、鸡精，翻炒均匀，盛盘�?/strong>
尖椒煸仔�?/span>
1.仔鸡处理干净，剁成约2厘米见方的丁，加入适量盐腌制一下。尖椒去蒂洗净切小丁�?/span>
2.起锅烧油，下入鸡丁炒透，下入尖椒和蒜片，炒出香味，调入盐、味精、白糖少许中和味道，翻炒均匀出锅装盘即可�?/span>
青椒蛋皮
1.青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎成蛋皮，出锅切片�?/span>
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘�?/span>
青椒煎蛋�?/span>
1.碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀�?/span>
2.青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀�?/span>
3.起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可�?/span>
双椒格格�?/strong>
1.格格肉去掉外膜，改刀切成色子丁，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、胡椒粉、水淀粉，码味上浆�?/strong>
2.再切点配菜，青红二荆条辣椒切丁，洋葱切成指甲片备用�?/strong>
3.起锅烧油，加点猪油烧至四成热，下入格格肉煸炒变色，下入姜蒜片、豆豉煸炒出香，烹入料酒、加入酱油和黑胡椒粉上色提味，调入美极鲜、辣鲜露，蚝油、少许盐翻炒入味，再下入洋葱和青红二荆条煸炒出香，最后调入味精和鸡精、香油、花椒油，充分炒匀，即可出锅装盘�?/strong>
肉酿青椒
1.青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒�?/span>
2.起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用�?/span>
3.再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中�?/span>
老干妈炒青椒
1.青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝�?/span>
2.起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒至断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘�?/span>
红辣椒炒土豆�?/strong>
1.红辣椒选用二荆条，将二荆条辣椒中间切开，去掉籽儿，切成段，用清水泡洗，捞出控水待用�?/strong>
2.土豆去皮改刀切片，泡洗干净捞出控水备用�?/strong>
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，调入酱油、生抽、盐、味精炒出酱香味，下入红辣椒翻炒出香，沿着锅边加入少许清水，充分翻炒均匀入味，收一下汁，淋少许明油（葱炸的油即是明油，家里平时可以多炸一些，炒菜、凉拌等加一点香味翻倍），翻拌均匀即可出锅装盘�?/strong>
尖椒香干爆五花肉
1.五花肉处理干净，去掉猪皮，切成硬币厚的薄片，二荆条辣椒去蒂洗净斜刀切马耳朵片，香干改刀切略微厚一点的片�?/strong>
2.起锅烧油，全程中小火下入肉片，下入剁细的豆瓣酱，辣妹子酱，甜面酱炒香，接着下入香干片和二荆条辣椒，充分翻炒均匀，最后调入少许白糖、淋点锅边醋，炒香出锅，装盘即可�?/strong>
青椒炒鸡�?/strong>
1.青椒去蒂洗净，改刀切丝。净锅烧热，不用加油，直接下入青椒煸炒，同时加点盐进去，翻炒出香即可盛出待用�?/strong>
2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉进去搅打均匀。起锅烧油，加点混合猪油进去更香，下入鸡蛋快速滑熟，下入青椒炒匀，烹入少许料酒去蛋腥味，加点盐，翻炒入味即可出锅装盘�?/strong>
农家一碗香
1.起锅烧油，将几个鸡蛋直接打入锅中，煎至金黄出锅，改刀切块备用�?/strong>
2.猪肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、食用油抓拌均匀备用。再切点青红小米辣圈，拍些大蒜备用�?/strong>
3.起锅烧油，下入肉片炒变色，下入拍蒜、黑豆豉炒香，下入青红小米辣炒出辣味，下入煎蛋翻炒均匀，调入美极鲜酱油和辣鲜露酱油，蚝油、鸡精，翻炒入味，出锅装盘，美味即成�?/strong>
辣子肉末
1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈�?/strong>
2.起锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜葱蒜炒香，烹入料酒，调入盐、酱油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少许翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出锅装盘�?/strong>
辣椒炒五花肉
1.辣椒去蒂洗净，切丝，下入净锅中干煸炒至虎皮盛出待用�?/strong>
2.五花肉改刀切薄片纳入碗中，加入拍蒜、姜片、葱粒、酱油、生抽、料酒、盐、味精、甜面酱�?/strong>
3.起锅烧油，下入五花肉炒出香味，下入辣椒炒匀，淋入少许锅边醋，翻拌均匀出锅装盘�?/strong>
辣子炒黄�?/strong>
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片�?/strong>
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用�?/strong>
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘�?/strong>
虎皮辣子
1.菜椒拍一拍，去蒂，洗净控水�?/strong>
2.净锅加入少许食用油，撒点盐更容易起虎皮，下入菜椒片煸炒出虎皮，盛出待用�?/strong>
3.再起锅烧油，下入蒜末和剁碎的黑豆豉爆香，加入一勺清水烧开，调入盐、酱油、味精、蚝油，下入虎皮辣子，淋入水淀粉收一下汁，即可出锅装盘�?/strong>
点击关注，详细做法和视频介绍还有更多�?br>
香椿辣子，能让你多吃3碗饭的下饭酱，又香又辣，简单家常又美味。香椿下饭酱，这是一道佐餐小食，香椿风味里带着咸香辛辣，是堪比老干妈的下饭利器，跟着烧饼一起吃，又辣又香，还带着香椿特有的味道，吃起来真带劲，爱吃的朋友赶紧备上饮料板凳小马扎，咱们马上开课�?/span>
准备食材�?/span>
香椿芽、食盐、花椒粉、白芝麻、辣椒面、食用油
具体做法�?/span>
1.这个就是香椿芽了，小时候经常吃，大了反而不常见了，把这一部分比较干老的去掉，咱们只要这个叶茎的部分�?/span>
2.香椿芽择好之后，我们要多淘洗几遍�?/span>
3.香椿芽不能直接吃，咱们洗完之后一定要提前烧锅开水，先焯焯水，把里面的有毒物质给去除了，焯到完全变绿之后，再煮上两三分钟，把它给煮熟了，然后咱们放在凉水盆里过一下凉�?/span>
4.因为这个香椿芽的个头还是比较大，咱们简单的攥干水分之后切成小段�?/span>
5.现在我们调味，加食盐、花椒粉、白芝麻，能吃辣的多放点辣椒面，泼上热油，浇上热油之后，这个香味全都出来了，搅匀之后，咱们这个香椿辣子就做好了�?/span>
6.这是我提前烙的筋饼，咱们吃的时候，直接把这个香椿辣子铺上去，直接卷起来就能开吃了，这个吃起来的味道真的又香又辣，至于怎么去形容这个香椿芽的味道，我暂时真的想不出来任何合适的词来形容它，香椿的做法有很多种，比较常见的就是炒菜烙馅饼了，大家喜欢的话，也可以按照我这个 *** 试一试�?/span>
徐州人的冬天，少不了一碗椒子酱，一炖一大锅，太接地气了徐州人的冬天，绝对不能少了萝卜，就这刚刚入冬没几天，萝卜已经成了比肉和鸡蛋都抢手的过冬食材，小个头、长相俊俏的萝卜被用来切成条状腌萝卜干，大个头的萝卜会用来炖菜、炸萝卜丸子，平平无奇又超级廉价的萝卜不仅仅鲜香美味，而且营养丰富�?/span>
萝卜用来炖菜，对于徐州人来说，绝对少不了一碗热气腾腾的椒子酱，椒子酱并不是辣椒酱，而是用萝卜、豆干、花生、黄豆和猪肉炖在一起，长时间的炖煮，萝卜少了辛辣味，花生、黄豆绵软入味，豆干吸收了汤汁，猪肉也是软烂至极，更重要的是这道菜每次都得炖上一大锅才过瘾，每次吃的时候热一下，越来越入味，越来越香�?/span>
椒子酱好吃，但是做法并不难，食材简单成本低，味道鲜美，老少皆宜，一起来看看具体做法�?/span>
【椒子酱�?/h1>
主要食材：猪�?00克，豆干3块，萝卜2-3个，花生�?50克，料酒2勺，红油豆瓣�?勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖10克，�?克，辣椒3个，生姜3片，大葱1根，食用油适量
【具体做法�?/span>
1、萝卜清洗干净，不要去皮，切成长条再切成小块，做椒子酱更好用红萝卜�?/span>
2、花生米提前浸泡4小时以上，喜欢吃黄豆的也可以放一些，豆干我直接用的五香豆腐干，也可以用豆腐切成小丁，油炸至金黄，这样炖得越久越好吃而且不会散掉�?/span>
3、猪肉切成小丁，用五花肉或者前腿肉会比较香，猪肉跟清水入锅，加入两勺料酒，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净沥干水分�?/span>
4、锅中倒油，油热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉表面微焦，加入生姜、大葱段翻炒出香味�?/span>
5、加入冰糖，加入一勺红油豆瓣酱，加�?个干红辣椒继续翻炒�?/span>
6、倒入开水，加入三勺生抽，一勺老抽，倒入花生米、豆腐干，开水尽量一次加足，中间不要再加水，即使加的话也得加热水�?/span>
7、倒入萝卜翻炒均匀，大火煮开转小火慢炖一个小时，这道菜炖得越透越好吃�?/span>
8、炖至萝卜变得软烂透明，花生绵软，加入一勺蚝油，根据口味加入盐，继续炖几分钟就可以了�?/span>
每次炖上一大锅，盛到大碗里，想要加热的时候不要一起加热，吃多少就加热多少，就这样一碗椒子酱，搭配米饭真的绝了，喜欢的一定要试试看！
【小贴士�?/span>
1、猪肉尽量选择肥瘦相间的，这样炖出来更香更好吃�?/span>
2、花生和黄豆需要提前浸泡四个小时以上，这样炖出来才会绵软入味�?/span>
3、萝卜不要切太大，大小跟猪肉、豆干差不多就行，豆腐干也可以用豆腐代替�?/span>
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青椒�?比例：绿尖椒750克，本地小辣�?500克，�?..今天给大家做一个青椒酱比例教程，有需要的保存收藏好�?/p>
·本地小辣�?斤，绿尖椒一斤半，都是去好籽的�?/p>
·鲜花�?50克一袋，�?00克，泡椒小米辣两�?00克，净�?00克，洋姜豆豉50克�?/p>
·两种辣椒给它切碎，小米辣给它剁成碎碎的，姜也给它切成末，还有蒜末更好用切的颗粒状�?/p>
·豆豉也给他剁的碎碎的，鲜花椒给他剁成半颗粒状�?/p>
·起锅烧油开始熬制，下入姜末，蒜末给它炒干水分。这个油我用的是提前榨好的调料油，大家一定要看好这先后顺序�?/p>
·鲜花椒搞里头，继续扒拉扒拉均匀，炒至没有水气，下入小米辣继续熬制，再下入辣椒末�?/p>
·根据你要炒的量加入调料油，全程中火熬制，熬制水分蒸发。多次加入调料油是为了让它降低油温，油温长时间过高会容易变色�?/p>
·加入豆豉末，鸡汁味精�?0克，鸡精100克给它和楞均匀�?/p>
·最后熬制干水分，咕嘟咕嘟冒油泡�?/p>
·出锅装到一个小盆里，做到大盆里。大盆里放上冰水让它快速降温，这样才不会变颜色�?/p>
此款酱无论是做青椒鱼还是蒸鱼，蒸豆腐拌面味道都非常好。建议保存收藏好，比例非常放心试做�?/p>
老铁你学会了吗？嘎嘎香看这酱�?/p>
比老干妈更万能的下饭神酱，拌饭拌面绝佳！四川烧椒酱料油 - 用料
小葱 2�?/span>
香菜 4�?/span>
洋葱 四分之一�?/span>
桂皮 1小块
八角 1�?/span>
香叶 2�?/span>
食用�? 150毫升
进入三伏天之后，气温一直居高不下，加上经常有雷雨天气，在乡下栽种的辣椒就开始大丰收了，十几颗辣椒每次都能收获好几斤，而且隔几天就能收获一茬，现在江浙一带收下来的辣椒都还是青辣椒，想要把辣椒养成红辣椒要等到秋天，就算自己家没有栽种辣椒的朋友也知道，夏季是辣椒大量上市的季节，这段时间的辣椒不仅价格实惠，味道也好�?/p>
很多朋友只将辣椒当成调味品，其实辣椒也有很多做法可以当主角，辣椒炒蛋、辣椒擂皮蛋、辣椒炒肉等等，而且辣椒的营养价值是很高的，含有维生素B、C、D、胡萝卜素以及钾、镁、铁等微量元素，尤其是其中维生素C的含量很高，是西红柿�?倍，常吃辣椒不仅能补充身体所需的营养物质，还有开胃消食、美容养颜的功效�?strong>夏季吃辣椒还有一个好处，就是夏季雨水较多加上经常冷热交替，会导致湿气重，夏季经常吃点辣椒，有祛湿的效果�?/strong>
夏季收获了这么多辣椒，只是炒着吃或者当调味品根本吃不完�?strong>所以都会将辣椒用其它 *** 保存起来，这样就算过了夏季也能吃上自家种的辣椒，辣椒的保存 *** 也有很多�?/strong>
干辣椒和辣椒酱是最常见�?种，下面和大家分享家庭版辣椒酱的做法，现在大量收获的辣椒还是青椒，所以也叫青辣椒酱，不管是啥颜色的辣椒，用上这种做法，都特别好吃，没有任何添加剂，香辣过瘾，保存时间久，重点是不管拌面、拌菜还是夹馒头都特别好吃，当夏季酷暑难耐，没有胃口不想吃东西的时候，这辣椒酱就是“开胃神器”，重点是做法也很简单，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】青辣椒1000g、小米辣150g、大�?50g、食盐、白糖、生抽、食用油�?/strong>
【青辣椒酱的做法�?/strong>
1、做青辣椒酱需要的主要原材料就是青辣椒、小米辣和大蒜，青辣椒用�?000g，小米辣150g，大�?50g，大蒜是为了增加香味，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多加一些大蒜，小米辣是为了让青辣椒酱的颜色更好看，而且还能增加辣味�?strong>青辣椒和小米辣可以提前清洗干净，并且晾干水分；有太阳的情况可以晾晒1小时左右，这样能减少后面翻炒的时间；
2、接着就是将食材切碎的过程，可以借助绞肉机，青椒切成大段之后，直接放在料理机中搅碎，可以稍微保留一点青椒的颗粒感，不要搅得太碎，同样的 *** 将大蒜和小米辣也搅碎，就能开始 *** 了�?/p>
3、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，下入青辣椒、小米辣和一半的蒜末，翻炒均匀，在这期间，锅中会出水，因为夏季收获的辣椒水分含量还是比较高的，所以需要熬煮一下，将辣椒中的水分熬煮完，这样能延长保质期；
4、辣椒出水之后，可以直接调味，加2勺食盐�?勺白糖、少许生抽、蚝油，翻拌均匀，继续熬煮；
5、熬煮的时间和水分的多少以及食材的多少有很大关系，我大约煮了3分钟，锅中的水分就明显变少了，这时候加入剩下的蒜末，再次翻拌均匀，接着�?分钟左右，即可关火出锅，蒜分2次加入，能让蒜香味更加浓郁，这样做的辣椒酱口感更加丰富�?/p>
6、煮好的青辣椒酱出锅之后，可以先盛在一个干净且没有生水的大容器中，摊开晾凉�?/p>
7、晾凉之后，分装保存，保存的罐子要提前清洗干净且沥干水分，密封保存能保存很长时间，每次取的时候，建议用干净的勺子或者其它工具，也有利于延长保质期；
青椒酱的做法总结�?/strong>
1、装青椒酱的容器一定是没有生水的，这样能延长青椒酱的保质期�?/strong>
2、青椒酱做好之后放在密封罐密封保存，并且放在冰箱冷藏，能保存6个月左右�?/strong>
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感谢您的支持�?/p>
打工人带饭｜�?7�?青椒酱炒�?🍱今日便当：青椒酱�?..打工人上班带饭第37顿，今天吃：青椒酱炒蛋�?/p>
·所需食材：鸡蛋、青椒。接下来调一个料汁：1勺生抽�?勺蚝油�?勺豆瓣酱，再倒入淀粉水搅匀。锅烧热倒入蛋液炒成小块盛出备用�?/p>
·锅中留底油倒入青椒扒拉扒拉，放入炒好的鸡蛋，倒入酱汁炒匀即可�?/p>
超简单的青椒酱炒蛋就完成了�?/p>
青椒微辣爽口，鸡蛋酱香浓郁，超级下饭，打包装盒上班去了，大家拜拜�?/p>
�?8种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，简单一炒比肉香，特鲜美导语�?/strong>�?8种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美，不懂吃真可惜
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后气温逐渐地下降，这还没到飘雪的时候，身上羽绒服就已经穿上脱不下来了，这里提醒您注意做好保暖哦。作为家庭主妇的我，最喜欢就是去逛菜市场，那里的食材即新鲜又便宜，叫卖声、讨价还价声、人来人往，它是城市中最有烟火气的地方，小编几乎天天去菜市场，既使不买东西逛一圈，心里也特别舒服，这不今天又满载而归，买了新鲜的五花肉、红薯、芋头、山药、土豆，还有不常碰到的油豆，回家给老公和孩子做一道油豆焖五花肉�?/p>
油豆，你们听说过这种蔬菜吗？你们有见过这种蔬菜吗？油豆也被称为东北油豆、东北面豆，它跟我们平常吃的芸豆略有相似，芸豆的通身都是绿色的，而油豆绿色的表皮上有红色的花纹，油豆角里面的果实呈椭圆形个头也比较大，吃起来粉粉糯糯的特别香。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质营养元素以及人体所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量也较高，所以适当地吃一些油豆对身体是非常有好处的。油豆之所以被称为东北油豆，是因为东北人特别喜欢吃这种豆角，油豆不像芸豆有筋，它是无筋的一种豆角一炖就烂，口感特别软，下面我就跟大家分享一下怎么来烹饪油豆�?/p>
准备食材�?/strong>油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油 2、取一块肥瘦相间的五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分放在案板上，切成薄薄的五花肉片。将锅烧热倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，将五花肉的油脂炒出来，如果五花肉油脂比较多，用勺子将多余的油脂盛出来，这样我们可以避免过多的摄入油脂，当五花肉片炒制焦香的时候，加入葱、姜、蒜炒出食材的香味，再倒入油豆继续大火翻炒�?/p>
3、翻炒至油豆微微变软的时候，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，随后再加入没过食材的清水、八角、干辣椒大火烧开转中小火炖煮�?/p>
4、当锅里的汤汁逐渐收浓的时候，加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可装盘出锅了，香气四溢，五花肉片肥而不腻越嚼越香，油豆吸足了浓郁的汤汁，非常的软烂入口即化，没有一点点筋丝，太香了太下饭了，足足能吃上两大碗米饭�?/p>
温馨小提示：油豆包括我们平时吃的芸豆这一类豆角类的蔬菜，一定要将它彻底煮熟再食用�?br>没有吃过油豆的朋友，市场上碰到它一定不要错过哦！它可是一种营养价值非常高的蔬菜，即营养又美味，不懂吃可惜了。喜欢的朋友记得收藏，有机会做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜�?/p>
具体做法�?/strong>1、新鲜的油豆放到清水里，加一勺食盐稍微浸泡一会儿，然后搓洗干净用清水冲洗几遍，清洗干净后放入盆中，摘掉油豆头尾部分，把稍微长一些的豆角用手掰断，尽量不用刀切，用手掰比用刀切的做出来要好吃很多�?/p>
想吃腌辣椒，再也不用出去买了，教�?0年腌辣椒的配方，不加一滴水，几个小时就能吃，做法非常简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，放半年都不会坏！不吃菜，光吃它就能吃三碗米饭�?/p>
首先准备一把青线椒，几根红椒馅，还可以根据自己的喜好放上一些美人椒和小米椒，这样搭配辣度适中，吃起来还非常的香。先往辣椒里面加入适量的食盐，再倒入没过辣椒的清水，先用盐水把辣椒浸泡两分钟，泡好之后再用流动的清水把辣椒清洗两遍，洗净之后控干水分，放到沥水篮里沥干表面的水分，这一步非常的重要�?/p>
水分完全晾干之后，我们用手掰掉辣椒的根蒂，然后再把所有的辣椒全部切碎，辣椒切碎以后，这样腌出来会更加的入味好吃。全部切好之后，装入一个白色的大碗中，上面撒上一大勺的白糖，用左手充分的给它抓拌均匀，放一边腌�?0分钟�?/p>
趁这个时间我们准备两根香菜，几个小葱给它切成长段，切好以后装入盘中备用。再准备半个洋葱切成细丝，切好以后也装入盘中备用。再准备一小块生姜，给它切成薄片，切好以后也装入盘中，盘子里面再放入一个桂皮，三个八角，几片香叶！
腌辣椒好不好吃，酱汁是关键！我们准备一碗生抽，一点点老抽，半碗香醋先放一边备用，下面在锅中倒入比炒菜多一点的食用油，油热以后把刚才准备好的配料全部放入锅里，开中小火慢慢炸，一直把锅里面的香料炸干炸透，把香味全部炸出来！然后把里面的料渣全部给它夹出来，这个时候再倒入我们刚才准备好的生抽，老抽还有香醋。开大火把料汁煮开，煮开以后先放一边�?/p>
辣椒已经腌制的差不多了，全部装到一个无水无油的玻璃密封罐子里，倒上晾凉的料汁，盖上盖子密封起来，放到冰箱冷藏三个小时之后就可以开吃了。这样腌出来的辣椒酱香浓郁，非常的好吃。下饭不论是加馒头，吃面条或者是拌米饭，味道都非常不错！
家庭版剁椒酱剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简单，价格实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦，自己亲自试验下来，感觉一点都不难啊，而且超级实惠�?/p>
1.先用热水清洗容器，还有指天椒＋蒜＋姜三个重要食材，也先清水洗干净，晒干水分，一定要晒干没有水，否则容易发霉。一般我是晾一个晚上，这样保证能干透�?/p>
2. 姜、蒜切成沫备�?/p>
3· 青红辣椒切碎�?/p>
4· 把辣椒和姜蒜沫混合，加入盐（比炒菜要多放，尽量让他咸一点，这样能放的时间长不会坏），糖，一点白酒搅拌均匀
5· 搅拌均匀后，装入提前刷好晾干无水无油的容器里，密封一个星期左右就可以吃啦�?/p>
6.怎样，是不是很简单又美味，保留了食材原始的味
7.两周后充分发酵，颜色变成黄色，瓶身紧实就是熟啦�?/p>
❤️注意事：
全程一定要无水无油，这样保存的时间长�?/p>
