随着夏季的到来，芒种时节正式开始。在这个特殊的时期里，有一些传统的习俗和饮食文化与之相关。让我们一起来了解一下，在芒种时节，人们都会做些什么，吃些什么，以及应该饮用什么酒，以保持健康顺利度过入伏。
首先，让我们来看看“吃3样”。在芒种时节，有三种食材被认为是非常重要的。
之一样是鸭肉，它是夏季的传统美食之一。鸭肉富含蛋白质和维生素，有利于夏季消暑。而 *** 一道美味的黄焖鸭就是一个不错的选择。首先，将鸭肉切块，用姜蒜炒香，然后加入适量的调料煮熟，最后加入一些特色配料如香菇、豆腐等，炖煮片刻即可。这道黄焖鸭既鲜美又开胃，是芒种时节的美食之一。
第二样是绿豆，它具有清热的功效，非常适合夏季食用。 *** 一碗清凉爽口的绿豆粥是非常简单的。先将绿豆洗净，加水煮熟至软烂，然后用搅拌机搅碎成糊状，再加入适量的水和糖搅拌均匀即可。这碗绿豆粥不仅口感细腻，而且有清热解暑的功效，非常适合芒种时节食用。
第三样是生姜，它有温中散寒的作用，可以帮助人们顺利度过芒种。而 *** 一份姜糖就是一个不错的选择。将姜切成细丝，然后加入适量的糖搅拌均匀，放置一段时间后，姜的辣味会逐渐被糖吸收，变得更加柔和。姜糖既可以直接食用，也可以用来调制一些热饮，有助于提神醒脑。
除了“吃3样”，在芒种时节还有两件重要的事情要做，即“做2事”。
之一件事是送花神。芒种时节，许多花已经逐渐凋零，过了花期，人们常常祭花神，这是一项传统的习俗，也是一种向大自然表达感恩之情的方式。
第二件事是嫁树。在芒种时节，有一种传统的习俗是将果树进行嫁接，使其长出新的果子，使其产量变大，是人们对于丰收的美好祝愿。
最后，让我们来谈谈“饮1物”。在芒种时节，人们通常选择饮用一些清凉爽口的酒水，以消暑解渴，青梅酒便是其一，在酿造青梅酒时，大家需选择纯粮酒进行酿造，比如汉董大师酒大雅和国缘淡雅这两款酒就非常不错。
汉董大师酒大雅选用优质的高粱为原料，辅以营养物质多多的赤水河水进行酿造，成品酒带有难以复制的香气。且品尝时每一口都能品尝到它丰富的层次感。无论是与黄焖鸭、绿豆粥还是姜糖搭配，汉董大师酒大雅都能带来独特的口感体验。其酒体细腻，入口顺滑，余味悠长，与芒种时节的清凉美食相得益彰。它的醇厚口感与芒种时节的饮食习惯相契合，无论是直接饮用亦或是搭配青梅酿酒，都会为您的味蕾带来满足与享受。
国缘淡雅是一款以绵柔口感著称的浓香型白酒，诞生于江淮一带。它选用上乘的高粱为原料，经过精心的发酵和蒸馏工艺，酿制而成。国缘淡雅的酒体干净、透明，酒香清雅而不浓烈，口感柔和而不 *** ，给人一种清爽宜人的感觉。无论是搭配芒种时节的美食还是独自品味，国缘淡雅都能为您带来愉悦的体验。
在芒种时节，除了享受美食和参与传统习俗外，我们还可以品尝清凉的酒水，顺利度过入伏时期。所以，无论多忙碌，别忘了“吃3样、做2事、饮1物”，让我们一起度过一个愉快的夏日吧！
芒种将至，记得多吃3样少吃1样，食材鲜嫩美味，舒舒服服过夏天端午节过后，将迎来夏季的第三个节气——芒种。
芒种意味着农民开始忙碌田间里的生活，同时芒种时节，气温开始升高，雨水量增多，天气十分的闷热燥湿，在饮食上要格外注意。多吃清淡、易消化的食物，少吃寒凉的食物。芒种将至，记得要吃3样忌1样，顺应时节而食，身体更健康，下面，一起看看都有哪些吧！
多吃谷物
俗话说：“少吃肉食，多吃饭”，夏季天气比较闷热，人体的消化能力也会随着下降，往往没有食欲，所以芒种时节在饮食上以清淡为主，适当的吃些易消化、软质的食物，像红豆、绿豆、薏仁等，这些谷物不仅属于粗粮，而且营养还很丰富。
做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，放在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
4.放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。5.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。
6.好了，一道营养美味的红豆花卷就做好了。
多吃苦味
夏季比较炎热，很容易上火，一些有苦味的食物有清热解暑的作用，所以芒种时节，适当地吃些苦味食物，可以帮助人体去火，同时夏季有很多苦味的蔬菜上市，像苦瓜、苦菊等，都是夏季的好食材。
做法:【凉拌苦菊】
1.准备苦菊一把，放入清水中仔细地洗净，控干水分备用。
2.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，再倒入适量的生抽，香醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀，把调料都化开搅匀以后倒入苦菊，用筷子翻匀让调料均匀地沾在苦菊上，美味即成。
3.好了，一道简单好吃的凉拌苦菊就做好了。
做法：【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备苦瓜一根，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，斜刀切成薄片放入清水中洗干净。
2.碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去，加入少许食盐入底味，加入几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。再准备红椒半个，切成小粒用来配色。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把苦瓜放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后加入少许食盐，再翻炒几下倒出来和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
4.锅内再烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型，翻一下面把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散就能出锅了。
5.好了，一道清淡去火的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
多吃钾食物
芒种后气温炎热，空气中的湿度增加，人体大量的出汗，再加上闷热潮湿，时常没有精神，也很容易犯困，适当地吃些富含钾的食物，可以起到缓解的作用，像毛豆、苋菜、莴笋等，这些食材都很常见。
做法：【丝瓜毛豆】
1.准备丝瓜一根，把外皮削掉，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑。
2.准备新鲜的毛豆籽100克，红椒半个，切成菱形片用来配色。
3.锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
4.把丝瓜倒入锅中继续焯水，要把丝瓜焯透，出锅的颜色是碧绿色的，再把红椒也倒入锅中焯水，大概2-4秒钟，把丝瓜、红椒片倒出控水备用，鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看。
5.锅中留少许底油，加入一点清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上少许水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒，最后淋上一点植物油提亮色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.好了，一道简单易学的丝瓜毛豆就做好了。
做法：【蒸苋菜】
1.准备一把苋菜，把嫩叶摘下放入盆中，加入清水洗干净，多清洗几遍，控干水分备用。
2.控干水分之后放入盆中，加入适量的植物油抓拌均匀，再放入适量的面粉，把苋菜均匀的裹上面粉备用。
3.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开后放入拌好的苋菜，苋菜非常好熟，蒸4分钟左右即可。
4.4分钟后把苋菜倒入盆中快速抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散，再撒上一点食盐，搅拌均匀。
5.准备一小把大蒜放入蒜臼子中，捣成蒜泥，加入适量的食盐、芝麻油、红油、生抽，搅拌均匀后倒入苋菜上，翻拌均匀即可。
6.好了，一道清淡少油的蒸苋菜就做好了。
少吃寒冷食物
夏日炎炎，总想吃些冰西瓜、冰糕、喝一些冷饮来解暑，但芒种时节比较闷热，时常没有胃口，如果过多地吃些寒冷食物，很容易胃疼、腹泻，为了我们身体着想，芒种时节少吃或不吃寒冷食物。
（之一美食编辑：夏天）
芒种时节吃这些食物最养人！一定要看看中医讲究顺时养生，在适当的季节做适当的事，才有益身心健康，饮食亦是如此。
芒种吃“时鲜”
荔枝
应季上市的荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。
荔枝虽好但性温，容易上火的人不可多食，一天的食用量更好不超过200克。
荔枝鲜果可以即食，也可以佐菜烹饪。
建议和其他凉性果蔬搭配做成色拉、水果拼盘、水果茶等食用，可以有效防止因过多食用荔枝带来的上火。
杨梅
芒种时节的江南，杨梅多已成熟挂于枝头。
酸甜可口的杨梅口感丰富，在夏天吃还能够生津解渴，和胃消食。
杨梅可以直接食用，吃前要先用盐水浸泡，盐可以多放一点，然后再用清水洗净后食用。
杨梅也可以用来泡酒，杨梅酒对于暑湿导致的腹泻，有很好的止泻作用。
此外还能预防中暑，具有养胃健脾、增进食欲的功效。
小麦
进入芒种，也就到了小麦的收割期。
小麦除了是最普通的粮食，也有一定的药用价值。
小麦的种子，干燥、轻浮、瘪瘦者又叫浮小麦，其性凉、味甘，能除热生津、益气养心。
小麦可以直接用来煮杂粮粥，小麦粉可以用来 *** 各种面点。
芒种养生饮
酸梅汤
材料：乌梅50克、山楂15克、甘草2克、冰糖15克。
做法：上述加800毫升水一同煮，晾凉后代茶饮。
芒种时节有煮梅的食俗，酸梅汤主要有解热、止渴、防暑、杀菌的功效，在炎夏季节是备受人们欢迎的饮料。
五味枸杞饮
材料：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
做法：将五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再放入白糖，搅匀即可。
本茶可滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。
芒种食谱
绿豆锦蔬色拉
材料：绿豆煮熟取100克、玉米粒30克、生菜50克、大葱25克、胡萝卜40克、紫甘蓝80克、柠檬汁5克、橄榄油10毫升、盐0.5克。
做法：生菜、紫甘蓝反复冲洗，滤干水分切成细丝，胡萝卜洗净去皮刨成细丝；将柠檬汁、橄榄油、盐混合调匀；将绿豆与蔬菜混合，再倒入步骤2中的调味汁拌匀即可。
小麦粥
材料：小麦60克、粳米150克、大枣5个。
做法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮；或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。
香菇冬瓜球
材料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。
做法：将香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝；锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤；煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
鲜藕蛋羹
材料：鲜藕500克，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。
做法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，与蛋液混合，加入少许油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟即可。
适宜人群：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、瘀血不散、产后血虚者。
百合藕羹
材料：百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量。
做法：将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至烂熟，加入适量的蜂蜜既可。
适宜人群：适用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳病咳血、及热病后期余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚者，还可用于脚气水肿者。
禁忌：百合为寒润之品，脾虚便溏者慎食用。
青鸭汤
材料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。
做法：鸭洗净，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。
适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
禁忌：尿多者忌食
今日芒种，有钱没钱，5道“养阳菜”记得吃，应季而食，精神满满芒种时节已至，又是农忙期，辛苦劳作之余也不要忘记补养身体，以防过度劳累损害身体。
天气越热越要补阳，阳气是身体中必不可少的，能维持生命活力，提高精气神，增强体质，手脚更有力量。今天给大家分享5道家常“养阳菜”，顺应时节，应季而食更健康！
一、杭椒牛柳
1、准备一块牛肉，切成细长条，冲洗几遍，洗去牛肉里面血水，然后挤干水分放入盆中，再放食盐、白糖、胡椒粉、捞出、生抽各适量，加点清水，打入一个蛋清，撒上玉米淀粉和植物油，抓匀腌制10分钟。
2、准备一小把杭椒，去掉根部，切成长段，放入盆中；一个红椒切成条；大葱半根切成葱粒；蒜子两粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。
3、炒锅烧热加适量食用油，油温至三成热时，下入肉片，连续打散，滑油20秒捞出控；油温至五成热时，下入青红辣椒，滑油10秒钟倒出控油。
4、锅内再添入少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱少许，翻炒化开，倒入牛肉和青红椒，翻炒片刻，淋入少许料酒去腥，翻炒几下。
5、起锅开始调味，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、红油各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉和香油，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二、韭菜炒河虾
1.准备一斤新鲜的河虾，用清水淘洗几遍，然后放水盆中，加一勺食盐泡5分钟，然后捞出控水。
2.一把韭菜切成两厘米长的段，几根小葱段切成葱花，手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，油烧至四成热时，将小河虾倒入油锅，中火快速翻炒片刻，炒出水分，再倒入漏勺中控油备用。
4.另起锅加少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐、味精、胡椒粉、孜然粉、辣椒面各适量，淋入少许明油，大火快速翻炒10秒钟化开调料，关火起锅装入盘中，也可以卷烙饼吃。
三、洋葱拌香菜
1、找出一个洋葱，切去根部，剥去外皮，从中间切开，切成细丝，放入水盆中浸泡1分钟；
半片红椒，切成细丝；香菜一小把，切成小段放入盆中；大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入盆中。
2、找出一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐、味精、白糖、白醋、芝麻油各适量，小米椒两个切成细圈，放入盆中。
3、用筷子搅拌均匀，化开所有调料，然后倒入洋葱和红椒丝，颠盆拌匀，放入香菜段，再次颠盆拌匀，然后装入盘中就可以食用了。
四、孜然羊肉
1.准备一斤的新鲜羊肉，洗净后切成薄片放入盆中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒适量，抓拌均匀，加入少许清水，抓拌均匀打上劲，再打入一个蛋清抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘连。
小葱一把，切成葱花，一把香菜，洗净后切成段备用。
2.起锅加食用油，油温至四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅加食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，起锅。
3.锅中加入食盐、孜然粉、辣椒面、白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。
五、生姜枸杞茶
1、准备一小块生姜，切成姜丝；几个红枣，一小把枸杞子，放适量的面粉，抓拌均匀然后再冲洗干净，控水以后再清洗一遍，红枣去掉枣核，放入小盆里面，再放入枸杞子备用。
2、取一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散，倒入大碗中。
3、起锅添入适量的清水，放入姜丝，大火煮开，倒入红枣和枸杞子，改中火煮3分钟。
4、然后关火把汤汁冲入鸡蛋里面，盖上盖子焖5分钟，加入一勺红糖，搅拌化开，美味即成。
要想有个好身体，阳气一定要充足，建议大家：不管有钱没钱，5种养阳菜要常吃，补充体力强精神，好吃有营养。
芒种至，吃桑葚开胃，吃鸭肉清暑，赶走暑湿夏不苦今日芒种，是仲夏的开始，亦是「旧粮将收，新谷既种」的农事忙种时节。
此时夏风习习，风雨既足，多地将迎来高温天气，麦黄梅熟、蛙鸣池满便是生动的诠释。
梅雨季的暑湿兼杂使人常感四肢困倦、萎靡不振，此时蚊虫孳生且容传染疾病，故芒种前后又被称为「百毒」之月。
「防患于未然」便是安然度过「百毒之月」的关键。
除湿祛暑防伤风
芒种是全年最湿的节气，民谚云「芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。」
暑气当令、烈日当空，炎热使人体新陈代谢加快，营养物质流失快，体质虚弱者容易出现食欲不振、便溏腹泻等症状，因此更要注重养生。
防中暑
南北方逐渐暑热难耐，暑热耗气伤津扰神。酷暑必发汗，汗多伤津液，何况南方还夹带湿浊之气，湿邪入体便伤阳气继而伤脾胃。
因此大家要注意防暑补水，适当食百合、绿豆、薏苡仁、红豆、莲子等清暑。
亦可取芳化湿浊、发表解暑的广藿香煎水服用，以达预防伤暑目的。
防伤脾胃
过度喜冷会伤脾胃阳气，使脾胃更加虚寒，食欲不振、大便不调等不适越来越多。
夏季没胃口，吃点酸甜可口、开胃生津的桑葚，亦可煎水熬汁或制成桑葚膏食用，补肝益肾、生津润燥。
防热伤风
暑热夹杂易患热伤风，因此要保持室内空气流通，能自然风就不风扇，能风扇就不空调。
空调避免直吹肩颈头背，外出归来先擦汗，再吹空调风扇。
防湿疹、热痱子
芒种后小儿易生痱子，牢记「风能胜湿」，注意居室通风，并且避免久晒以及避免皮肤黏粘影响发汗。
空气湿度大，少油腻辛辣、少饮酒，可避免湿热内蕴，湿疹缠人。
防困倦
大量出汗会使钾元素随之排出，得不到及时补充便感困倦、精神不振。
发汗后不可立即摄入大量白开水，可食用糖盐水或运动饮料，避免血钾过分降低。
防苦夏多吃鸭
俗话说：「防苦夏，吃吃鸭」，风情万种的鸭肉是苦夏餐桌不能少的一道菜。
鸭肉性凉味甘，有「滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊」功效。
搭配冬瓜营养互补，可消暑滋阳，健脾化湿，增进食欲，尤其适合夏季食用，自感湿热人群更应吃起来。
冬瓜薏米鸭汤
苦夏来一碗冬瓜鸭汤，清暑解乏又生津开胃，该给疲乏的身体打打气啦。
- 材料
鸭子半只，瘦肉、冬瓜、薏米、生姜、盐适量
- 制法
薏米冷水浸泡，鸭子斩件焯水，冬瓜留皮切大块备用。
将鸭肉、瘦肉、生姜放入锅中并注入清水，大火烧开撇去浮沫，汤滚后加入薏米熬煮至熟烂，肉不夹生，即可调味熄火。
鸭肉粥
口感软糯细滑的鸭肉粥是道暖胃美食，易消化且营养滋补，滋阴养血，简单快手的荤素搭配粥，太适合夏天了。
- 材料
鸭肉、生抽、料酒、米、姜、盐、芹菜
- 制法
鸭肉剔骨切块，加生抽料酒抓匀腌制，鸭骨可以留下来煲汤。
大米洗净入锅熬煮，待米半熟加入鸭肉、姜丝，鸭肉煮至熟透便调味，撒入芹菜碎味更香。
藏阴养心顺天时
常说天人合一，芒种到夏至是阴气内藏的阶段，此时要顺应昼长夜短的特点，睡好子午觉有利于阴阳之气的顺接。
晚睡（最晚子时）早起，中午小憩，以及不可贪凉迎风睡觉。
中医讲「暑易入心」且「心为五脏六腑之大主」，汗液外泄易伤心气，使人烦躁不安、易怒。
因此，炎夏注重心脏养护对其他脏器有一定调节作用。养心同时需养性，保持情志和神明的淡薄宁静心境，避免心火内生。
苦夏食苦夏不苦
芒种过后还有夏至，大小暑，蒸笼天气还长的很。
苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，夏季适量食用可消暑退热、促进血液循环、舒张血管、恢复脾胃纳运功能，以达增进食欲、防治未病。
所以，夏季吃苦犹如进补，苦夏不妨吃点苦。
虽然夏季很热，还是要保持运动哦，动一动更健康。
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芒种节气，建议常吃这“4样”，应季而食对身体好，顺利过夏天芒种节气要到了，芒种又称“忙种”，最近田地里忙着收麦，忙着种稻，这个节气前后气温逐渐升高，雨水也会增加，进入到了初夏的梅雨季节。
这样的天气虽然人体会感到不适，湿气加重，但是却特别适合种植。湿气闷热的天气就应该吃一些对身体有益的食材，推荐以下4种食材，忙完农活也不要忘记保养身体，顺应而食。
一、 黄瓜——含水量比较高，解暑降温
推荐菜谱：黄瓜拌鸭血
准备食材：鸭血、大蒜、黄瓜、熟白芝麻、辣椒面、生抽、醋、辣椒油
*** 方式：
1、 将鸭血外壳去掉，然后放在锅里面，加入适量的水，将鸭血在水里面煮一下;
2、 将煮好的鸭血拿出来，放至冷却，然后切成薄片;
3、 大蒜去皮剁成碎末;黄瓜清洗干净切去两头，然后将表皮削掉一点，切成段，改刀切成薄片;
4、 准备一个小碗，里面装入大蒜末和辣椒面，浇上热油爆香，倒入一些生抽和少量醋，搅拌均匀;
5、 先在盘子的底部垫上一层黄瓜条，然后将切好的鸭血片放在盘子上面;
6、 最后淋上调好的酱汁，放上一些香菜。
二、 西红柿
推荐菜谱：西红柿、面粉、鸡蛋、小葱、白胡椒粉、水
*** 方式：
1、 将西红柿清洗干净，然后在上面划上十字刀，锅中加入一点水烧开，将划好的西红柿放入进去烫一下，将皮撕下来，将西红柿切成小块备用;
2、往大碗里加入一点面粉，打入几个鸡蛋，加入一些盐和白胡椒粉，混合均匀;
3、 然后将西红柿块倒入进去，搅拌几下，切一点葱花末放入进去;
4、 用一个平底锅，锅中倒入适量的油，油热将面糊糊倒入进去，摊成一个圆形的饼;
5、 一面煎至定型之后，再次翻面，继续煎另外一面，都变成黄色之后就可以出锅切成三角形。
三、 鸭肉
推荐菜谱：啤酒鸭
准备食材：鸭子、啤酒、郫县豆瓣酱、大蒜、葱、花椒、干辣椒、香料、盐、糖、酱油、
*** 方式：
1、 鸭子处理干净后，可以用火将鸭子的表皮烧一下，然后切成块状，这样可以去除一点鸭子的腥气味;
2、 将鸭子冷水下锅，加入一些料酒和生姜，将鸭子焯一下水，水开将鸭子上面的血沫撇一下，然后用温水冲洗干净，再次沥干水分;
3、 锅中可以少倒一点油，油热将鸭子放入进去炒出油脂，盛出备用;
4、 锅中炒出来的油烧热，然后将香料、生姜、大蒜翻入进去炒香，接着放入几勺豆瓣酱炒出红油;
5、 然后倒入鸭肉继续翻炒，加入一些酱油和蚝油调味上色;
6、 最关键的就是要倒入淹没过鸭肉的啤酒，放入几个葱结，大火煮开，转小火焖煮一会;
7、 等到锅中汤汁变少一半之后，加入盐和糖调味，盖上盖子继续焖煮;
8、 最后大火收汁，撒上葱末即可。
四、 薏米仁——健脾祛湿
推荐菜谱：杂粮饼干
准备食材：鸡蛋、薏米仁、红豆、木糖醇、小苏打、燕麦片、玉米油、全麦粉
*** 方式：
1、 将薏米仁清洗一下，然后擦干表面的水分，接着倒入锅内，将薏米仁炒熟，炒的时候要小火慢炒，炒至微微发黄;
2、 然后将炒熟的薏米仁放在料理机中，打成细碎的粉末;
3、 然后再将红豆放入到料理机中，也捣成粉末状;
4、 将打成碎末的薏米仁和红豆放入在大碗里面，往里头适量加入一些燕麦片、木糖醇、玉米油、全麦粉和小苏打，再往里头打入2个鸡蛋，混合均匀;
5、 然后揉成一个湿润柔软的面团，上手取一部分面团，揉搓压成一个一个圆饼形;
6、 将圆饼放在烤盘上面，在上面按压出喜欢的形状，烤箱预热160度，烤20-25分钟。
(蛋蛋)
芒种后，宁可不吃肉，也要吃7种“碱性”菜，补充消耗，健康过夏芒种过后气温开始变高，炎热的气候使人新陈代谢加快，身体消耗也变大，体内的酸性物质就会增多，此时就要适量的补充一些“碱性”食物，彼此达到中和平衡。
一、韭菜
推荐食谱【【腌韭菜】
主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 绿椒
1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。
2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。
3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。
4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了
二、洋葱
推荐食谱【洋葱拌木耳】
主要食材：洋葱、木耳、小葱、香菜、花生、小米椒
1、木耳加入一勺盐、一勺糖、适量面粉，然后倒入温水，抓拌均匀泡发，这样可以把木耳表面的脏东西清洗得更加干净，泡发的时间也快。
2、锅里烧油，然后放入洋葱芯，葱段，香菜，把它们炸出香味，炸到焦黄后捞出留油。
3、泡好的木耳焯水2分钟，捞出后放入到洋葱丝里面，再加入提前炸好的花生米，放上小米椒，淋入炸好的葱油，再加盐、香醋、鸡精、香油搅拌均匀即可。
三、茼蒿
推荐食谱【蒸茼蒿】
1、茼蒿洗净切成小段，切好的茼蒿加入面粉，也可以加入玉米面，然后把面粉抓拌均匀，让茼蒿均匀的裹上面粉，面粉不能太多，也不能太少，薄薄一层就可以了，喜欢吃咸味的话，还可以加点盐和胡椒粉。
2、拌好的茼蒿放入蒸锅，把它摊开铺平，然后水开大火蒸上3分钟。
3、接下来调个料汁，放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后用热油泼出香味，加2勺香醋、生抽、盐、鸡精。
这个万能料汁就调好了，平时做凉拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出来装盘就可以享用了这样做的茼蒿清香美味，能当饭也能当菜，蘸着料汁好吃又解馋。
四、木耳
推荐食谱【凉拌木耳腐竹】
主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。
2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。
2，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。
4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。
5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。
6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。
五、红薯
推荐食谱【红薯板栗糕】
1，去皮的红薯先切成薄片，切好后放入盘子里，冷水上锅将红薯蒸熟，趁蒸红薯的时候将板栗压碎，然后切成碎末，放入碗里备用。
2，蒸好的红薯放入一个大盆子里，然后捣成泥，加入一个蛋黄，一勺白糖，倒入板栗末，10克左右的黄油，将它们完全搅拌均匀。
3，案板上抹上一些玉米油，然后将红薯泥放到案板上整理成长方形，可以利用刮板休整得更规则一些，然后切成大小均匀的小方块。
4，切好后放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。
5，烤箱提前预热，200度烤上10分钟，好了，时间到了，我们将红薯块取出来，装盘就可以享用了。
六、土豆
推荐食谱【炝拌土豆丝】
主要食材：土豆、红椒、绿椒
1、首先咱们准备2个土豆，洗干净后刮掉外皮，然后将土豆插成细丝，尽量插得细一些，比较入味，也脆爽，插好后倒入清水把土豆的淀粉洗出来，多洗上几次，然后倒入清水加入几滴白醋，浸泡上10分钟，这样做一是防止土豆变色，二是土豆吃着更加脆爽。
2、趁泡土豆的时候，我们切一些红椒丝和绿椒丝，切好后备用。
3、小碗里加一小勺盐和鸡精，一点白糖，两大勺香醋，两大勺生抽，一勺香油，然后将调料搅拌均匀。
4、锅里水开后，下入土豆丝，差不多焯水半分钟即可，焯好后直接捞出放入冰水里过凉，增加脆感。
5、沥干水分之后，倒入料汁搅拌均匀，然后放入青红椒和干红辣椒，锅烧热倒入稍微多一点油，放入一撮花椒，中火煸炒，把花椒炒出香味，花椒炒焦后，捞出来，把油再烧热，然后泼在辣椒上面，激发出香味。
6、搅拌均匀后就可以享用了。
七、海带
推荐食谱【凉拌海带】
1、海带清水冲洗干净，锅里烧开水，将海带煮5分钟左右，煮的时候可以放一点油或者碱，这样煮出的海带更翠绿一些。
2、焯水后放入凉水中。生姜和大蒜切末，小米椒切圈备用。
3、将切好的生姜和大蒜放入海带中。
4、锅里倒入油，油热了以后把小米椒炸一下，这一步不能省略，小米椒不炸的话太辣，而且辣椒的香味激发不出来。
5、将炸好的辣椒和油，全部淋在生姜和蒜末上，接下来开始调味。
6、三勺香醋，两勺生抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，最后淋上芝麻油搅拌均匀即可。
今日芒种，记得尝3瓜、吃3谷、喝3汤，顺应时节，舒心过长夏用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
“芒种忙忙割，农家乐启镰”，芒种作为夏季里的第三个节气，标志着农民们最繁忙的时候到了，北方有芒的麦子要快速收割了，而南方有芒的一些稻谷也要赶紧种下了，大大小小的田间都会呈现出一片忙碌的景象，所以这刚刚开始的盛夏即是“芒种”，也是“忙种”。
芒种能成为种植农作物的分界点，也是因为这时的天气变化开始更为明显，气温大幅度的升高，雨量也充沛了不少。
故而人们除了要忙于收割、耕种外，还要根据气候的变化及时调整饮食。不然，会很容易被“苦夏”的一些症状找上门，变得燥热难耐、食欲不振，甚至是精神不振、身体消瘦起来。
按照老传统，在芒种时节，更好记得多“尝3瓜、吃3谷、喝3汤”，顺应时节，做到应季而食，才能更好更舒心、健康过夏天。
一、尝3瓜
1、 丝瓜
芒种时节，菜园里的丝瓜也开始迎来了采收，因此丝瓜也被人们誉为“夏季之一瓜”。芒种的天气炎热，而丝瓜所含的水分特别多，很适合这个时节买回家炒着吃，清爽解暑，还很有营养。不管是配鸡蛋、肉丝、花蛤炒着吃，还是炖成丝瓜汤喝都很美味。
推荐食谱：【花蛤炒丝瓜】
所需食材：丝瓜、花蛤、小米椒、葱、姜、蒜、干辣椒。
之一步：丝瓜削皮洗净切滚刀块，准备些葱姜蒜、小米椒碎、干辣椒段备用。
第二步：花蛤吐沙洗净，倒入冷水锅里，放两勺料酒，中火煮开，花蛤张口后关火捞出。
第三步：起锅烧油，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜、小米椒碎及干辣椒段，炒出红油倒入花蛤大火炒一分钟。
第四步：把丝瓜段倒入锅里，放两勺生抽、一小勺的胡椒粉、半勺白糖和适量的盐，大火炒匀，倒入半碗清水，盖锅盖焖上三分钟，收汁后关火盛出。
2、苦瓜
俗话说“夏吃苦，秋吃酸”，苦味食物基本都属于凉性，炎热的夏季里要适当的多吃一些，能更好的熄灭体内的火气。
而夏天最适合多吃的苦味食物就是苦瓜的，它的营养价值很高，含有较多的维生素和多种矿物质，吃着味道虽苦，却能开胃增进食欲。在烹饪苦瓜时，一定要记得把苦瓜瓤和里面的那层白色薄膜去干净，能减少不少苦味。
推荐食谱：【凉拌苦瓜】
所需食材：苦瓜、柠檬、蒜、白芝麻
之一步：苦瓜冲洗后对半切开，挖去里面白色的瓤和薄膜。
第二步：苦瓜切片后放盆中，撒上一勺盐拌匀，腌十分钟杀出里面一部分苦水，柠檬洗净切片，再切些蒜末备用。
第三步：苦瓜腌好后倒掉苦水，冲洗两遍。小碗里放蒜末、白芝麻，烧热油浇上去，放两勺香醋和一勺苹果醋，再加两勺蜂蜜、一勺糖及适量的盐、鸡精拌匀。
第四步：把柠檬片和苦瓜片倒在一起，浇入料汁，拌匀放进冰箱冷藏一小时即可食用。
3、南瓜
芒种后天气多潮热，是各种细菌、病菌快速繁殖生长的时候，而南瓜刚好具有消毒杀菌的作用，平时可以多买些南瓜做着吃，有益增强身体的抵抗力。
另外，天气变热后，人们吃冰凉的食物增多，不利于肠胃健康，南瓜还有一个看家本领就是“护胃”，南瓜里含有丰富的果胶，可以给胃形成一层保护膜，避免肠胃受到 *** 。
推荐食谱：【椰蓉南瓜牛奶块】
所需食材：南瓜、牛奶、椰蓉
之一步：南瓜去皮洗净，切薄片放进蒸锅里蒸二十分钟，蒸熟后倒入果汁机，放一勺白糖，搅打成泥。
第二步：南瓜泥里倒入一袋牛奶，放入适量淀粉，搅成南瓜糊倒入煮锅熬煮，煮至黏稠。
第三步：找个合适干净的容器，刷油后撒上一层椰蓉，倒入煮好的牛奶南瓜糊。
第四步：将南瓜糊整理平滑，封上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时，凝固后取出脱模，再撒上一层椰蓉切块即可。
二、吃3谷
1、薏米
进入芒种后，雨量充沛、空气湿度也随之增大，身体也会明显的感受到潮湿感，而薏米则是一种最有助于除湿的食物了。夏季里建议多买些薏米放在家中，隔三差五的拿来炖一些薏米粥或是薏米汤喝，让身体摆脱疲惫沉重感，每天都能有一个轻轻松松、活力满满的状态。
推荐食谱：【莲子薏米粥】
所需食材：薏米、莲子、小米、山药、冰糖
之一步：薏米倒入无水无油的锅里，小火慢炒五分钟，关火盛出晾凉洗净。
第二步：莲子、小米淘洗后加清水浸泡一小时，山药洗净去皮，切滚刀块备用。
第三步：小米倒入煮锅里，加水炖煮十分钟，倒入薏米、莲子，大火煮开转小火继续炖煮二十分钟。
第四步：锅中倒入山药段，小火煮十分钟，山药煮透后放少许冰糖，搅至融化关火，即可盛出食用。
2、玉米
芒种前后，街边会出现不少卖新鲜玉米的小摊，遇到的话可以买上一两穗回家蒸煮着吃，或是搭配上其他食材做菜食用。夏天因为炎热，很多人都容易出现乏力的情况，而玉米富含多种营养，不仅有助于补充体力，醒脑抗疲劳，还有助于增强免疫力和减少燥热感，总之芒种吃玉米的益处有很多，别忘了多吃。
推荐食谱：【咖喱虾仁烩玉米】
所需食材：玉米粒、虾仁、鸡蛋、蒜、咖喱块。
之一步：新鲜的玉米粒加一勺白糖煮熟捞出，鸡蛋打入碗中加盐，炒熟炒散盛出备用。
第二步：虾仁洗净，加半勺料酒、一勺生抽和适量盐、胡椒粉，再放一勺干淀粉，抓匀腌十分钟。
第三步：起锅烧油，放蒜块炒香，倒入虾仁炒至变色，倒入玉米粒，大火炒匀。
第四步：锅中倒入鸡蛋和一块咖喱，加一碗清水，盖锅盖炖煮五分钟，咖喱融化入味后，放少许盐调味，即可收汁关火出锅。
3、糯米
芒种时节是很适合吃糯米的，因为天气日益炎热，许多人的食欲都会下降，出现苦夏消瘦的情况，而糯米刚好能改善这一问题，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质，能够促进食欲，并增强体质，提高身体的抵抗力。
而且很多人并不知道，糯米还是一种消寒解暑的食物，夏天吃上一些也能降低体内的热气。所以，在芒种时节可以多拿糯米熬粥、做点心或是一些美味的食物食用。
推荐食谱：【鸡翅包糯米饭】
所需食材：鸡翅、糯米、洋葱、胡萝卜、香菇
之一步：整个的大鸡翅，洗净剔去里面的骨头，放进碗里加料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓匀腌二十分钟。
第二步：糯米淘洗干净蒸熟，香菇洗净切丁，洋葱、胡萝卜去皮洗净切丁，再切些葱碎、蒜末备用。碗里放一勺生抽、两勺蒜蓉辣酱、半勺糖和半勺淀粉，加水拌匀成料汁。
第三步：起锅烧油，倒入胡萝卜丁翻炒，倒入洋葱、葱碎、蒜末炒香，再把香菇丁和糯米粉倒入锅里，加生抽、盐翻炒均匀盛出。
第四步：将炒好的糯米粉塞入鸡翅里，塞满后开口处拿牙签扎起来，放进平底锅里煎至两面金黄，浇上料汁焖三分钟，再翻面焖两分钟即可关火盛出。
三、喝3汤
1、绿豆汤
从古至今，绿豆汤都是人们应对炎炎夏日的“良方”。芒种时节已是盛夏，天气相比初夏来说会热上许多，大家多有口干舌燥的情况。
与其吃一些冰糕、喝一些冷饮解热降燥，不如多煮上一些绿豆汤喝更好，不会 *** 到肠胃，也不会让身体突然受到寒气的侵害。而且，绿豆汤既能补充水分，也能补充营养，喝了之后能解不少暑气，不像冰饮那些只是一时的清凉。
所需食材：绿豆、海带、陈皮
之一步：绿豆淘洗干净，加水浸泡两小时，或是提前一晚上放冰箱里冷藏浸泡。
第二步：海带洗净，切成四五厘米的小段，陈皮用清水浸泡。
第三步：煮锅接水烧开，倒入绿豆小火炖煮半小时，煮至绿豆开花。
第四步：煮好后倒入陈皮、海带，再盖锅盖炖煮二十分钟，放适量冰糖，搅拌至融化入味即可关火盛出。
2、老鸭汤
鸭肉是非常适合夏季吃的一种肉类，因为鸭子常年在水中活动，食用的也多是些水生植物，所以它吃起来，不似牛羊肉吃过后容易有燥热感产生，反而还能帮助身体消减不少的热气。
夏季出汗过多，要及时补充水分，就可以多选择用鸭肉来炖汤，一方面能喝汤补水，另一方面也能食用鸭肉，补充蛋白质及其他营养，增强体力。
所需食材：半只老鸭、莲藕一节、枸杞
之一步：将鸭肉洗净，放进清水里加两勺料酒、一勺盐，抓匀浸泡十五分钟，莲藕洗净去皮，切滚刀块放入清水浸泡备用。
第二步：鸭肉浸泡洗净，放入砂锅里加清水，切姜片放进锅中，再加一勺料酒，水开后焯煮五分钟捞出。
第三步：鸭肉重新放回砂锅里，加开水没过鸭肉，放姜片和少许料酒，煮开后转小火炖上一小时。
第四步：把莲藕块放入锅中，煮十五分钟，煮透后放枸杞、盐和鸡精，调味后关火盛出饮用。
3、番茄汤
在芒种的时候，建议大家可以常做番茄汤喝，很多人都知道番茄里含有较多的番茄红素，但很多人不知道的是，番茄红素能帮助人体将紫外线阻挡在外，有很强的防晒功能。
因此，番茄也被称为“能吃的防晒霜”。番茄熟着吃要比生吃的防晒效果好，所以做汤喝会更好，刚好酸甜开胃，也能补充水分和营养。
所需食材：番茄、西兰花、金针菇、鸡蛋、葱、蒜
之一步：西红柿洗净，顶部划十字刀，放进热水烫2分钟，撕去外皮切丁，西兰花掰小朵洗净，金针菇洗净，鸡蛋打散，另准备蒜片、葱碎。
第二步：锅里倒入少许油，夏日蒜和葱碎炒香，放一小块火锅底料炒香，倒入西红柿，炒出汤汁。
第三步：锅里倒入清水，大火煮开后倒入西兰花和金针菇，放两勺生抽、一小勺胡椒粉，搅匀煮两分钟。
第四步：调少许水淀粉，倒入锅中勾芡搅匀，把鸡蛋液淋入锅里，搅拌后关火，放少许盐、鸡精调味，淋上一勺香油，撒上葱碎即可。
——老井说——
到了芒种时节，在饮食上要多吃的清淡营养一些，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃生冷、隔夜的食物。在生活作息上，也要调整为晚睡早起，但不要熬夜，更好在十一点前入睡 ，午饭后也要适当的小憩缓解疲劳。有时间的也要多外出散步、运动一下，但这时节气温还不算特别稳定，不要穿的过少，特别是早晚还会有些凉意，及时注意增减衣物。
芒种将至，牢记“吃3果3瓜，忌3事”，早知早受益，顺利度过夏天我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
芒种是收获和播种双临的日子，意思就是说“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，因此讲究“青梅煮酒”，民间要求在芒种时节祭祀花神，表达对花神的感激之情。
皖南在芒种的时候要举行“安苗”祭祀活动，每家每户要用新麦子蒸发包，就是把面团捏成五谷六畜、瓜果蔬菜的形状，用蔬菜汁染色用作祭祀供品，用来祈求五谷丰登，村民平安。
芒种不仅是农忙时节，也预示着正式进入仲夏，栀子花开，麦黄梅熟，此时气温明显增高、雨水充沛，人们体力消耗快，身体的营养元素也很容易流失，正适合吃一些时令的瓜果蔬菜给自己降温，补充养分，因此芒种时节多吃这“3果2菜”，解暑生津，增进食欲，顺利平安度夏季。
3果
1、桑葚——皇帝御用补品，被誉为“民间圣果”。
芒种时节的时令水果就是桑葚，桑葚的果实含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素等营养物质，桑树的特殊生长环境决定了桑葚天然生长、无污染的特点，桑葚被誉为“21世纪的保健果品”。
常吃桑葚的人皮肤要更加 *** ，头发也会更加乌黑亮丽，看起来也更为年轻。
2、荔枝——“贡果之王”
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同被称为“南国四大果品”，芒种前后，正是荔枝大量上市的季节，六月中旬是荔枝的更好时节，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香浓的优良品种开始上市，吃荔枝能够缓解身体的疲劳感，还能益智补脑，增强免疫力，补充能量。
3、杨梅——“杨梅赛荔枝”
杨梅中富含蛋白质、维生素、果胶等8种对人体有益的氨基酸，它的钙铁磷含量要比其他水果高出10多倍，杨梅酸甜可口，芒种后天气会变得越来越热，吃一些杨梅来帮助开胃，还能补充水分，还可以拿来酿酒，味道也是十分好。
3瓜
1、黄瓜——黄瓜被誉为“厨房里的美容剂”
“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”，自此以后胡瓜就被称为黄瓜，黄瓜清脆，甘甜多汁，能够消暑生津，非常适合盛夏食用。
推荐食谱：【黄瓜炒鸡蛋】
食材：鸡蛋，青瓜，红椒，小葱
调料：食盐，鸡精，陈醋
1、准备食材：洗净的青瓜一根，削去外皮，去掉头尾，切成长条，片去一部分内瓤，再斜刀切成段，放入小盆里面，红椒一个切成菱形片和青瓜放在一个盆中，用来配色。
2、取一个小盆， 打入4个鸡蛋，加入少许食盐入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
3、炒鸡蛋：起锅添入少许食用油，油热后，倒入鸡蛋液，颠锅快速翻炒，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。
4、另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入青瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至食材断生后，起锅开始调味。
5、调味：加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
2、苦瓜——苦瓜被誉为“君子菜”
芒种时节天气变得闷热，饮食上要以清淡利水为主，夏季要吃苦，首选就是苦瓜，苦瓜具有清热解毒的作用，因此可以适量吃点苦瓜下火，如果咽喉上火、眼睛干涩发红适当吃点“苦”是有好处的。
推荐食谱：【苦瓜拌鸡蛋皮】
食材：苦瓜，鸡蛋，蒜子，红椒
调料：食盐，白糖，白醋，香油
1、准备食材：洗净的苦瓜一根，片去一部分瓜瓤，减少苦瓜里面的苦味，再斜刀切成薄片，红椒半个切成条，蒜子3粒拍扁，切成蒜蓉放入小盆里面。
2、取一个小盆，打入2个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许水淀粉，加入淀粉可以增加鸡蛋细腻的口感，然后用筷子搅匀备用。
3、摊鸡蛋皮：炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，然后倒出，倒入少许鸡蛋液，晃动炒锅，慢慢把鸡蛋摊平，煎至鸡蛋皮呈金黄色时，翻过来煎另一面，把鸡蛋皮煎熟以后，放在菜板上备用，接着用同样的 *** ，把剩余的鸡蛋液煎好。
4、把苦瓜焯一下水：起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油增加苦瓜的亮度和色泽，等水烧开后，下入苦瓜和红椒，焯水一分钟，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
5、调味：然后把鸡蛋皮卷起来，切成0.5厘米宽的长条，放入小盆中，取一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，香油3克。
倒入控水后的苦瓜和红椒，用筷子搅拌均匀，再倒入鸡蛋皮，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后，装盘即可食用了。
3、丝瓜——丝瓜被誉为“美人瓜”
丝瓜是夏季的时令蔬菜，补充水分，解暑生津，它被称为“美人瓜”，富含的维生素B1能够帮助皮肤补水保湿，还能让皮肤变的更白皙，改善皮肤小皱纹，芒种的时候天热，脸上容易出油，最适合吃点丝瓜。
推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
食材：丝瓜，粉丝，大蒜，红椒，小葱
调料：食盐，白糖，胡椒粉，香油，蒸鱼豉油
1、泡一下粉丝：准备粉丝一把放入碗中，加入清水浸泡30分钟备用，丝瓜一根去掉头尾，削去外皮，切成斜片，摆入盘中，再把泡好的粉丝放在盘子中间备用。
2、调味：蒜子一小把依次拍扁切成蒜末，放入小盆中，红椒一个去籽，先切成长条，再切成小粒，和蒜末放在一起，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，香油3克，搅拌化开，再加入味极鲜酱油10克，搅拌均匀。
3、蒸一下：将小料分别倒在丝瓜和粉丝上面，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入丝瓜和粉丝，开大火蒸8分钟即可。
4、8分钟过后，取出蒸好的丝瓜，淋上少许蒸鱼豉油，撒上少许葱花。
5、另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，最后把热油均匀地泼在葱花上面，激发出葱香味，即可上桌食用。
忌3事
1、芒种后饮食要以清淡为主，不能常吃大鱼大肉，辛辣 *** 的食物，要多吃绿色蔬菜，清热解暑的食物。
2、天气炎热，少吃冷饮雪糕，多喝水补充水分。
3、避免用冷水冲澡，出汗后也不要立刻冲澡，防止湿寒入体。
芒种后天热，记得吃“3果，3瓜，忌3事”，生津解暑，增进食欲，顺利过夏天。
（之一名厨编辑：乐乐）
