原料：鸡蛋、金针菇、韭菜、精盐、白醋、食用油。
做法：
1、韭菜和金针菇切段；
2、鸡蛋加入几滴白醋，搅散备用；
3、锅中加入食用油，先将鸡蛋入锅，炒熟装出；
4、再加入金针菇翻炒，偏软；
5、加入韭菜翻炒，加入鸡蛋、精盐，炒匀出锅。
（来源： *** ）
冬季，这菜营养极高，搭配鸡蛋炒一炒，比肉还香，鲜嫩可口欢迎大家观看二姐这篇冬季，这菜营养极高，搭配鸡蛋炒一炒的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之冬季，这菜营养极高
冬季的时候天气越发寒冷了，这时候给家人做菜不能马虎，多吃一些营养还鲜嫩的菜品会更好一些。而除了吃应季的萝卜白菜以外，菌菇也是我们必不可少的营养菜，这时候可以给家人多点金针菇吃。说到金针菇的做法，很多朋友都说金针菇吃起来有嚼劲还鲜嫩，冬季吃火锅的时候搭配点金针菇其实是非常好的选择。其实金针菇不仅可以用来做火锅或者一些蒸菜，用金针菇搭配上鸡蛋炒一炒，其实是做出来的味道很好吃，那么我们就来详细说一下金针菇的用法吧。
这菜营养高，搭配鸡蛋炒一炒，比肉还香，鲜嫩可口
【所需的食材】
主材：金针菇一把、鸡蛋三个、青椒一根、红椒一根。
辅材：葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、鸡精少许、生抽适量。
【开始做鲜嫩可口的金针菇炒鸡蛋】
1、首先我们将金针菇的根部去干净，根部会有很多的脏东西，我们直接切掉即可。将金针菇撕的碎一点，这样清洗的时候会更加方便一些。随后我们将金针菇放到洗菜盆里面，然后清洗干净。
2、随后我们将青椒、红椒以及葱蒜都清洗一下，随后将这4种食材切碎备用，放到盘子中即可。
3、将三个鸡蛋放入碗中，我们先搅拌成鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌的时间稍微长一些，这样做出来的鸡蛋碎更加蓬松鲜嫩，否则容易出现成坨的问题。
4、锅中加上少许的食用油，等油温热了之后把刚才做好的鸡蛋液放进去，快速搅拌成鸡蛋碎然后把鸡蛋盛出来。
5、另外起锅加一点食用油，随后我们将葱花碎末和蒜末放进去翻炒，这样锅底的香味就能出来了。
6、首先将金针菇放进去，我们先翻炒一下，将金针菇翻炒软乎一些，这时候金针菇会出一点水分，因为金针菇表面会有一层油膜，所以需要经过一段时间的翻炒才能软乎并且出水，所以我们要先放金针菇。
7、随后我们将青椒碎段和红椒碎段都放进去，翻炒一下。
8、翻炒之后食材会微微出水，随后我们加上少许的食盐和鸡精。
9、加上适量的生抽，这样上色效果会好一些并且还能起到增香的效果。
10、这时候我们将鸡蛋放进去，将鸡蛋碎和金针菇都反复炒熟并且让调味料入味，这样美味的金针菇炒鸡蛋就可以出锅了。大家看下二姐做出来的金针菇炒鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？
总结
以上就是二姐写的关于冬季，这菜营养极高，搭配鸡蛋炒一炒的文章。欢迎大家多和二姐交流！
木耳金针菇炒鸡蛋，清新爽口，营养丰富，家家必备美食,菜谱
春节期间，美酒佳肴吃太多，唯有此菜回味无穷，妈妈独家秘制配方大家好，我是美丽的海滨城市烟台龙口的乡村荣姐，一个从前不怎么喜欢做饭，但是现在却爱上美食不能自拔的农村大妈，认识我的人都感到不可思议！引用我老妈的一句话：人要活到老学到老，85岁还学巧！呵呵！其实“美食”真的是一个人生大舞台，如果你学习，可以尝试学到国内外美食的 *** *** ，真的可以丰富自己的美丽人生哟！美食不只是让人吃饱，更重要的是让你享受完美食后的一种体会！比稀里糊涂吃饱以后还不知咸淡？今天给大家分享：春节期间，美酒佳肴吃太多，唯有此菜回味无穷，妈妈独家秘制配方。喜欢我的文章别忘了点点关注支持一下农村人哟！谢谢大家
老妈妈今年85岁，妈妈做得很多美食，虽比不上饭店大厨做得，但是像妈妈炸油饼，炸油丸，做酥饼等等，都是她自己琢磨出来的，味道 却比饭店大厨做的还好吃，回味无穷，越吃越上瘾！关注我，看老妈妈详细 *** 视频！鸡蛋韭菜是非常普通的食材，如果用普通的食材，做出不一样的口味，那就不是普通的美食了！冬天的韭菜特别鲜美，我们平时最喜欢的做法就是用韭菜包饺子吃了，鸡蛋韭菜如果不包饺子，试试妈妈这种家常做法，饭店也吃不到，鲜！春节期间，美酒佳肴吃太多，唯有此菜回味无穷，妈妈独家秘制配方！
韭菜洗净后控干水分，水分如果不控干，做出来的美食就不那么鲜美，控干水分的韭菜我们用刀切去前头，毕竟韭菜在泥沙中成长，去掉前头防止有泥沙残留，切成寸段，放到干净的碗中备用
头年买的准备待客的金针菇，一直不舍得吃，那时候不到4块钱一把，也不知道现在多少钱一斤了清洗干净后撕成小朵，切成段，提前用温水泡发好的木耳，用心多洗几次，洗去泥沙，控干水分，跟金针菇一起放到盆中
我们把鸡蛋打入木耳金针菇中，搅拌均匀，让每一个木耳金针菇均匀粘裹上蛋液，金针菇跟木耳都属于菌类，非常的鲜美，蛋液能把菌类包裹住，营养跟鲜味都不会流失
热锅加油，油冒烟倒进鸡蛋，金针菇，木耳，翻炒，高温炒鸡蛋，鸡蛋迅速定型不粘锅。炒至鸡蛋定型，这时候金针菇木耳中的水分鲜味跟鸡蛋融合到一起了，比加水味道更鲜美！加入适量的盐，蚝油，搅拌均匀
接着倒进韭菜翻炒，炒至韭菜变软，加入小量清水，锅开起就好了，时间一定不要太长，太长时间韭菜就会发黑，这样韭菜炒鸡蛋就做好了，加入适量香油，鸡精搅拌均匀出锅喽。鸡蛋滑嫩鲜香，韭菜翠绿如初，满鼻子都是韭菜炒鸡蛋的鲜香味道，韭菜鸡蛋这样做真的是地地道道的家常做法，火候掌握好，比饭店买的都好吃，上桌比大鱼大肉抢得快。鸡蛋韭菜如果不包饺子，试试妈妈这种家常做法，饭店也吃不到，鲜！春节期间，美酒佳肴吃太多，唯有此菜回味无穷，妈妈独家秘制配方！
今天的文章就结束了，关于韭菜鸡蛋亲人们正月怎么吃？欢迎到下方评论区留言指点哟！非常期待大家的评论，您的评论就是对我更大的帮助，您的评论我都会一一回复，我是乡村荣姐，每天都会更新美食，视频文章，喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，欢迎收看下期美食，再见
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夏天我家最馋这5道素菜，健康不油腻，三天两头做一次， *** 光盘导语：夏天我家最馋这5道素菜，健康不油腻，三天两头做一次， *** 光盘
夏天气温高，热得人没胃口吃饭，特别是遇到一些比较油腻的饭菜，看着就不想吃，但又不想吃的过于寡淡，该怎么办呢？我给大家分享几道菜，保准吃得香。
夏天我家嘴馋这5道素菜，健康不油腻，三天两头做一次， *** 光盘！快来看看吧，这些菜好吃下饭，不妨照着做，助你顺利过夏天。
一、凉拌土豆片
做法：
土豆去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。香菜洗净，切成小段。
锅内加水，煮开后倒入土豆片，煮到断生捞出，注意观察，不要煮过了，不然凉拌的时候容易不成形。
土豆片放进大碗中，再放入香菜段、蒜蓉、盐、白糖、生抽、香醋、白芝麻、花椒油、辣椒油翻拌均匀。
处理好后装盘，这道好吃的凉拌菜就做好了。每到夏天，我家最喜欢这种土豆吃法，百吃不厌，你也快试试。
二、韭菜豆芽炒豆干
做法：
韭菜根去掉一小部分，再将黄叶、坏叶去掉。韭菜清洗干净，沥干水分，不要着急切。
黄豆芽冲洗干净，尽量把豆壳去掉。豆干冲洗一下，切成小条。红椒洗净，切成细丝。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。韭菜切成小段。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入豆芽翻炒，炒到断生。
接着倒入豆干、韭菜、红椒翻炒均匀，炒到韭菜打蔫，再加入盐、生抽、鸡精快炒几下，就可以出锅了。
三、丝瓜蒸粉丝
做法：
粉丝放进碗中，加温水浸泡一会儿，将粉丝泡软。丝瓜去皮洗净，切成一两厘米的片。
将丝瓜放进盘内铺好，造型随意。再将泡好的粉丝剪成小段，放在丝瓜表面。
大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。小米椒或者干辣椒洗净，切碎待用。
锅内加油，烧热后放入一部分蒜蓉和辣椒炸出香味关火，再倒入另一部蒜蓉翻炒均匀，盛出放在粉丝上。
处理好后入锅蒸十分钟。小碗中放入盐、白糖、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，调好待用。
等蒸好了，将盘内的汤汁倒掉，浇上刚调的料汁，就可以食用了。不能吃辣可以不放。
四、茄汁玉子豆腐金针菇
做法：
番茄清洗一下，切成小块，也可以用圣女果。玉子豆腐切成小块。金针菇去掉根部，清洗干净。蒜片准备好。
锅内加油，烧到温热转小火。玉子豆腐裹上淀粉，入锅煎几分钟，变成金黄色盛出。
接着放入蒜片、番茄翻炒，炒到变软，再倒入金针菇翻炒均匀，继续加入生抽、蚝油翻炒均匀，想要浓郁些，可以加些番茄沙司。
金针菇炒软后，加入少许清水，大火煮开，再放入玉子豆腐和盐进去，轻轻翻炒几下，汤汁变浓稠就可以出锅了。
五、西葫芦木耳炒鸡蛋
做法：
西葫芦去掉头尾，清洗干净，切成薄片。木耳提前浸泡，泡发后洗净。鸡蛋打进碗中搅散。
锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟捞出，沥干水分。
碗中放入盐、生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。接着倒入蒜末，再倒入西葫芦、木耳翻炒，炒一分钟。
最后倒入鸡蛋翻炒均匀，再倒入料汁翻炒，炒到浓稠即可出锅。
以上五道家常素菜简单又好吃，健康不油腻，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
三伏天，我家常吃这6道素菜，清淡营养开胃下饭，炒一盘不够吃三伏天，我家常吃这6道素菜，清淡营养开胃下饭，炒一盘不够吃
历书规定：“夏至三庚便数伏”，就是说从“夏至”开始往后数，数到第三个庚日就开始入伏了。庚日的日期并不是固定的，每年都有变化。今年7月16日入伏，也就是后天。
三伏天是一年中最热的时候，初伏、中伏、末伏一直从7月中旬持续到八月中旬。这段时间气温节节攀高、潮湿闷热，很容易导致胃口不好。比起大鱼大肉更适合吃一些清淡营养、开胃下饭的素菜。
接下来我分享6道家常素菜，不仅清爽美味，操作也非常简单，不到十分钟就可以做一盘。
一、洋葱黄瓜炒鸡蛋
【食材】
红洋葱1个、黄瓜2根、鸡蛋3个、盐、生抽、鸡精、蚝油
【做法】
1、黄瓜去皮切成椭圆形薄片；红洋葱切小块；鸡蛋在小碗中打散，加适量盐、十三香搅拌均匀，这样不仅可以去腥还能更入味。
2、锅内加适量油，烧至八成热倒入蛋液，凝固后用锅铲弄碎，盛出备用。
3、锅内再次放适量油烧热，放入红洋葱炒出香味，接着放入黄瓜炒至断生，然后放入炒好的鸡蛋，加蚝油、盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意：黄瓜跟洋葱日常生活中我们也生吃，炒的时候不需要炒太久，否则吃起来就不脆了，影响口感。
二、西芹炒土豆丝
【食材】
长土豆1个、西芹半把、洋葱适量、蒜瓣、盐、鸡精、生抽、蚝油、醋
【做法】
1、土豆去皮切丝，泡在清水中去除淀粉、防止氧化变黑；西芹摘去叶子洗干净，将杆切成4~5cm的小段，洋葱切块蒜切末备用。
2、土豆丝沥干水分，起锅热油爆香蒜末，放入洋葱、西芹炒软。
3、然后放入土豆丝大火爆炒至断生，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。出锅前加点醋，醋要沿着锅倒入，不要直接倒在菜上。
三、西红柿炒菜花
【食材】
菜花半朵、西红柿2个、青椒1个、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油
【做法】
1、菜花掰小朵，泡在盐水中5分钟，这样清洗的更干净；西红柿用开水烫一下去皮，切成小块；青椒切块、蒜切末备用。
2、锅内加水煮沸，放入菜花焯水至6成熟，焯完水立马捞出放在冷水中过凉，然后沥干水分备用。
3、起锅热油爆香蒜末，放入西红柿块炒出汤汁（可以加一点点水这样更容易炒出汁）。
4、然后放入菜花翻炒，使西红柿汤汁裹满菜花，放入青椒，加盐、鸡精、蚝油调味，盖上锅盖焖2分钟出锅即可。
四、凉拌韭菜
【食材】
韭菜半把、小米椒2个、蒜2瓣、生抽2勺、醋4勺、盐鸡精、白糖、香油2滴
【做法】
1、韭菜去老根，摘掉黄叶，清洗干净；小米椒切圈，蒜瓣切小片。韭菜味辛辣，所以蒜片一定要适量，不易放太多。
2、调料汁：取一小碗，加生抽2勺、醋4勺、盐鸡精小半勺、白糖少许，放入蒜片小米椒，滴2滴香油搅拌均匀。
3、锅中加适量水，大火烧开加2滴食用油，先将韭菜根部放入水中烫10秒钟，然后完全放入锅中，焯水20秒立马捞出，放入冷水中过凉。
4、过凉后捞出沥干水分，切成5厘米左右的段，装在盘子里，将调好的料汁浇在韭菜上面，略微搅拌，这道凉拌韭菜就做好了。
五、木耳炒鸡蛋（加强版）
【食材】
半个辣椒、一个小胡萝卜、洋葱四分之一、半把金针菇、青蒜1根
【做法】
1、木耳洗干净撕成小朵；胡萝卜切片；青椒、葱切块，青蒜切段；金针菇焯水备用。
2、鸡蛋打散加适量盐、十三香搅拌均匀，锅内加适量油，烧至八成热倒入蛋液，凝固后用锅铲弄碎，盛出备用。
3、再次起锅热油爆香青蒜，依次放入洋葱、胡萝卜片、青椒块加入各种调料炒至八成熟，然后放木耳、金针菇，炒熟即可。
本来想做木耳炒鸡蛋，整理冰箱发现有好多做菜剩的零散蔬菜，单个炒菜又不够，于是都拿出来放一起炒了，所以叫加强版木耳炒鸡蛋。
六、清炒土豆胡萝卜丝
【食材】
土豆1个、胡萝卜1个、红洋葱半个、盐、鸡精、蚝油、生抽
【做法】
1、土豆、胡萝卜去皮、洗干净切丝，土豆丝泡在清水中去除淀粉、防止氧化变黑。
2、紫洋葱切丝，洋葱是这道菜的灵魂，很提味。
3、起锅热油爆香洋葱，依次放入土豆丝、胡萝卜丝炒至断生，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，加一点点清水盖上锅盖焖分钟，翻炒出锅。
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
立秋后，常吃6道菜，滋润降火防秋燥我是食荤者静球球，专注家常菜的分享与推荐，喜欢我文章的可以点赞、收藏、分享！如果你有什么疑问或其它观点，欢迎在评论区留言一起讨论
#暑假创作大赛##＃记录2023生活点滴#?#头条创作挑战大赛#
1、排骨苦瓜黄豆汤?
2、绿豆芽炒鸡蛋
3、黄豆莲藕焖猪蹄
4、口蘑丝瓜汤
5、肉片蒸娃娃菜
6、金针菇木耳炒鸡蛋
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜香味美的“金针菇炒鸡蛋”。
金针菇炒鸡蛋是一道简单好做的家常菜，咸香口味，鲜香味美，主要是用金针菇和鸡蛋 *** 完成，今天分享的金针菇炒鸡蛋，加了西红柿，爽口又开胃，颜色鲜亮看着都有食欲呢。金针菇咸香，鸡蛋鲜嫩，加了西红柿爽口，好吃超下饭呢，配稀饭，米饭都可以。做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。
【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇 鸡蛋 西红柿
辅料：大蒜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 胡椒粉
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好和蒜片放一起
3. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
4. 将金针菇切去根部，然后放入大碗中，加入食盐和清水浸泡5分钟
5. 西红柿洗净去蒂，切成滚刀块，
6. 全部切好放入盘中备用
7. 在一个碗中打入4个鸡蛋，加入白醋充分搅散
8. 将金针菇洗净放到案板上，切成长段，切好放入大碗中
9. 将鸡蛋液倒入大碗中，加入胡椒粉
10. 用筷子搅匀，加成金针菇鸡蛋液放一旁备用
11. 起锅加入植物油，油热倒入金针菇鸡蛋液
12. 一面定型后翻面煎另外一面
13. 用铲子炒成大块，翻炒几下，盛出到大碗中
14. 不用洗锅加入食用油，油热下入蒜片和葱段爆香，倒入西红柿块
15. 大火翻炒，加入食盐，炒出西红柿的汁水，加入蚝油
16. 再次翻炒均匀，加入少量白糖和生抽翻炒
17. 翻炒均匀倒入金针菇鸡蛋块，用铲子翻炒吸收西红汤汁
18. 翻炒均匀，撒入葱花点缀
19. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 金针菇切去根部，加入食盐和清水浸泡5分钟
2、 金针菇洗净沥干水分，切成长段
3、 打入鸡蛋加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液
4、 金针菇鸡蛋液中加入胡椒粉，搅匀，然后炒成鸡蛋块盛出
5、 西红柿加入食盐能更好的炒出汁水
6、 炒好的鸡蛋块倒入锅内，炒匀吸收西红柿汤汁即可
金针菇炒鸡蛋是一道简单的家常菜，鲜香味美，但是颜色单一，加入西红柿块翻炒，吸收汤汁，颜色鲜亮，爽口开胃，配稀饭或是米饭都可以。5分钟上桌的快手菜，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
冬天我家常喝这汤，成本6元钱，抵御严寒，暖心暖胃，手脚不冰凉天凉了，气候寒冷，阴盛阳衰的季节，人体易受到外界的影响，食欲会发生一些微妙的变化，合理搭配，保证身体一定要暖，充分的热能供给，除了做保暖措施，还有必不可少的食疗方式，摄入充足的蛋白质，不仅便于吸收，还能抵御严寒的侵袭。
说起热源食品，很多人不知道包括什么，比如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等，都能增加热能的供给，这几种食物包括蛋白质和脂肪，应该优先考虑。
今天分享的这道汤我家经常做，暖心暖胃，每周喝上3、5次，每人一大碗，成本也就几块钱，滋补又开胃，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
食材非常的简单，无需繁琐的步骤，早晨来一碗，暖和一整天，我把做法和配比分享到下面了，一起来学习吧。
食材：金针菇、西红柿、豆腐皮、鸡蛋、黑木耳
调味：盐、香醋、生抽、香油
1、准备一个空碗，用刀把西红柿划十字，用热水浇烫一下后，拔掉西红柿的外皮，非常的简单。
2、金针菇去掉根部，撕成小朵的样子，用水管冲洗干净，锅内水煮沸腾后，下入金针菇焯水30秒钟捞出备用。
3、准备两个鸡蛋，搅成鸡蛋液，烙成鸡蛋皮，用不粘锅、电饼铛、普通锅均可，记住一个要点，就是小火操作。
4、切一下配菜，都是一些高营养的食材，豆腐皮切成细丝，烙好的鸡蛋皮切成细丝，泡软的木耳，也切成细丝，金针菇无需再处理。
5、去皮的西红柿，先切成薄片，再切成碎丁，用来点缀的小葱，切成小段。
6、锅内烧油，先放入葱花炒出香味，倒入西红柿丁，加入适量的盐，把汁水炒出来。
7、加入适量的清水，加大火力煮沸腾，加入金针菇、豆腐皮、鸡蛋皮和木耳，根据个人的口味，加入生抽、胡椒粉，盖上锅盖，煮3分钟。
8、三分钟过后，淋入水淀粉勾芡，再次煮沸腾后，加一些香醋、香油，调料煮融化后，撒香菜即可出锅。
9、成本非常低，香味浓郁，营养丰富，有蛋类、菌类、豆制品和木耳，天冷出门来一碗，热乎乎的非常暖身。
菜谱小技巧
1、此汤很适合手脚冰凉的朋友，热乎乎的，可以提高人体摄入的热量。
2、摊鸡蛋皮的时候，用不粘锅、电饼铛、普通锅均可，记住一定要小火。
3、我选择的是红薯淀粉，家中没有的，可用其他淀粉代替。
4、豆腐皮也叫做千张，东西是一样的，只是叫法不同。
做法仅供参考，谢谢朋友们的点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
简单易学的家常菜做法｜午饭晚饭都不错么？每天为你搭配“一日三餐”
【肉丝炒蒜苗】
所需材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
【尖椒小炒肉】
所需材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤:
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【韭菜炒墨鱼仔】
材料：墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、
做法：
1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便，先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻，化开就可以了，把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。
2.韭菜的根部在割韭菜时沾上了泥沙，很难洗净，先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。
3.锅加水烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。
4.将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感
5.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。
6.下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，
【木须肉】
所需材料：鸡蛋2个、黑木耳（干）1把、金针菇（干）1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半汤匙。
做法步骤：
1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发，将黄花菜和木耳泡发好。
2.把黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部，撕成小朵。
3.鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，猪肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出来待用。
5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了
6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟，下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【金针菇韭菜炒鸡蛋】
所需材料：金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇用手撕成小朵。
3.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入金针菇大火快速翻炒均匀。
7.下入韭菜大火快速翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
