开头请允许我皮一下，“山河四省”的朋友们，你们的豆角吃得怎么样了？
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最近到了各种豆角上市的季节，它价格便宜，味道鲜美，很多人家里餐桌上自然少不了各种豆角美食。炒豆角，豆角焖肉，凉拌豆角、干煸豆角……都可以做出一道美食。
豆角的营养如何？每天都吃豆角到底好不好？
豆角，你真的分得清楚吗？
说到豆角，相信大家都不陌生。不过，你的“豆角”我的“豆角”好像不一样——
有人说豆角是宽宽扁扁、豆粒鼓鼓的那种，有人说菜豆的豆荚有绿、白、紫多种颜色，有人说细细长长、像一根根绳子的豆角才是正统，还有人说豆角是圆柱形、小豆粒的……
如果去菜市场走一走，你会很明显地发现，菜市场里的各种豆类名称非常混乱。而且，同一种豆在不同地方有不同的名字，而不同豆角在不同的地方也可能有一样的名字，比如菜豆、四季豆、豆角、长豆、豇豆。难怪连作家里最懂吃的、美食家里最会写的汪曾祺先生都没能分清不同的豆角。
最理想的 *** 是记住每种豆子的植物学名。但究竟哪家才是真正的“豆角”？目前连植物学家都没有标准答案，因为豆角是对食用豆荚的豆科蔬菜的统称，而非特指某一类。
现在全世界有 130 多种食荚菜豆，颜色、大小、形状都相当丰富。我们生活中常见的有菜豆、荷包豆、豇豆、扁豆、四季豆等等。所以平常纠结豆角的名字其实不是很有必要的事情。
一般来说，“豆角”大多都属于蔬菜类中的鲜豆类食物。不过在营养学里，我们会将“豆角”都当做豆类食物来分析。
当然，除了“豆角”，豆类食物还包括大豆、绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。今天，我们就来一起说说这些豆类食物到底有哪些营养，又该如何健康吃豆吧。
有什么营养？
在营养学家眼里，豆类食物是营养价值很高的一类食物，它们通常有这些优点：
1富含蛋白质
豆类、豆制品含有较为优质的植物蛋白，其中大豆（黄豆）的蛋白质甚至可以媲美肉类，这也是为什么最近几年很火的“植物肉”都用的豆类蛋白。
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2富含膳食纤维
豆类中的膳食纤维丰富，淀粉豆的膳食纤维是大米的 2 倍以上，饱腹感更强。用豆类在减肥期间代替部分或者全部主食，是一个让减肥更容易坚持下来的办法。
3富含维生素、矿物质等微量元素
豆类中 B 族维生素含量非常丰富，是维生素 B 的良好来源。豆油中富含维生素E和维生素 K。豆类发芽时会产生维生素 C、维生素 K。豆类还富含钾、镁和磷，钙、铁、锌的含量也高于谷类，钠含量很低，是膳食中矿物质的良好来源。
4富含植物抗氧化物质
比如，大豆含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等有益物质，一些研究认为大豆异黄酮有降低乳腺癌风险等作用。
因为豆类的营养特点，目前很多研究都认为吃豆子是有益健康的。比如，一项在 18 个国家的 35～70 岁人群中所做的大型营养流行病学调查发现，吃豆类食物有益降低心脑血管疾病死亡风险，包括心肌梗死、中风等，还能降低非心脑血管疾病的死亡风险。并且，统计分析结果显示，吃豆类食物对降低死亡风险的效果居然比吃蔬菜还要大！
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总的来说，豆类含有较为优质的植物蛋白，还富含多种抗氧化物质、维生素 E、维生素 K、植物抗氧化物质和膳食纤维，有益于降低超重肥胖、高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性病风险，每天适当吃一些豆类是有益于身体健康的。
如何健康吃豆？
1适量吃
中国居民膳食指南建议我们每天吃大豆和坚果 25～35 克，也不用吃太多，尤其是胃肠道消化功能不是很好的人，因为很多豆类膳食纤维多，还有一些抗氧化物质，消化功能不好的人可能会觉得胃不舒服、胀气。
2当蔬菜吃
各种新鲜豆角、嫩豆，都可以作为蔬菜来吃。
3当主食吃
各种淀粉豆类，也被称为杂豆，可以作为杂粮的一种当主食吃。做米饭、煮粥的时候，都可以放一点。所谓淀粉豆类，包括红小豆、绿豆、鹰嘴豆、干豌豆、干蚕豆、腰豆、羽扇豆、小扁豆等，以及各种芸豆等。
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4各种豆制品换着吃
除了直接吃各种豆类，豆浆、豆腐、豆皮、纳豆、豆酱等等豆制品也是很好的豆类食物，平时也可以换着吃。
5做熟透吃
很多豆类，尤其是四季豆，可能含有对人体有害的皂甙类物质，一定要做熟透之后再吃。
参考资料
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中国居民膳食指南2022.
策划 ***
作者丨阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任
审核丨范志红中国农业大学食品科学与营养工程学院 副教授
（科普中国）
吃蔬菜也会变胖？4个吃蔬菜的误区，让“减肥”变成“增肥”减肥的人都知道，蔬菜的热量普遍偏低，可以狂吃不胖！
但是，今天，轻妞想告诉你，蔬菜这种低热量的健康食物，如果吃错了，一样会让你变成胖子！
在日常饮食中，我们对于蔬菜存在一些误解，这些误解，正在让你一点点变胖。
误解一
蔬菜热量低，狂吃不胖
虽然，大多数的蔬菜的确热量很低，但并不是所有的蔬菜都热量低。
比如，蚕豆、莲藕、土豆、山药等豆类、根类蔬菜，含有大量的碳水化合物，热量比普通的主食也差不了多少。
不过，这类食物，虽然作为蔬菜不合格，但作为主食却非常适合减肥，用来替换掉日常饮食中的部分米面，还是很优秀的。
误解二
只吃蔬菜能减肥
虽然，咱们总说多吃蔬菜能减肥，却不代表只吃蔬菜能减肥。
蔬菜的普遍热量比较低，又缺少碳水化合物和蛋白质等营养成分，三餐只吃蔬菜，无法满足身体对于热量和营养的需求，不健康也不减肥。
在长期极低热量的饮食下，身体对于食物的渴望会越来越迫切，就会逼迫你大量进食，这就是为什么咱们说，节食的终点是暴食。
而长期缺少碳水化合物和蛋白质的摄入，身体的代谢水平会减慢，更容易囤积脂肪，只会让你变成易胖体质。
减肥，千万不能只吃蔬菜，最健康的减肥 *** ，永远是均衡地摄入所有营养。
误解三
蔬菜比较清淡
虽说，蔬菜的热量低，却不代表烹饪好的蔬菜热量低。
不同的蔬菜，往往有不同侧重的烹饪方式，有些烹饪方式下，蔬菜的热量也会急速飙升，比如油焖茄子、地三鲜等，因为加了大量的油脂，热量直接翻2-3倍。
此外，还有一些蔬菜沙拉，加入了高热量的沙拉酱，整体热量也很高。
这里大家要注意一点，外卖的蔬菜，往往为了出锅速度，都会高油烹饪；为了味道好，还会加入大量的蚝油、酱料；为了色彩好看，出锅的时候还可能会再淋一些油，热量也很高。
你以为蔬菜的热量低，可以狂吃不胖，殊不知吃下去的热量，远超你的想象。
误解四
蔬菜生吃更减肥
一般来说，蔬菜生吃，减少了调味品的摄入，也减少了营养素的流失，好像更健康、更减肥。
但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃，像豆角、刀豆等，如果没有煮熟，很可能会引起腹泻等症状。
实际上，轻妞自己并不赞同大家为了减肥选择蔬菜生吃，原因很简单：没有炒菜好吃。
减肥，本身是一件比较痛苦的事，食物的味道好一些，能让你更容易坚持下来。
在日常的饮食中，蔬菜对于减肥和健康都是有利的，但一定要正确食用：
1、荤素搭配，营养均衡
蔬菜的热量低，却缺少碳水化合物和蛋白质，请务必搭配主食、肉蛋奶一起食用。
蔬菜在减肥中的作用，除了保证营养均衡，更多是用来增加食物分量和体积，提高饱腹感的，一餐中安排一半左右为蔬菜，剩下一半安排为主食和肉蛋奶，是一个不错的选择。
《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入300-500克蔬菜（生重）。
对于减肥人士，轻妞建议，每天的蔬菜摄入量不要低于500克。
2、多种蔬菜科学搭配
《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2以上。
不同的蔬菜，富含的营养也有区别，长期只吃一种或几种蔬菜，很难做到营养均衡摄入，更好的办法是，各种蔬菜都来一点，选择丰富一点，才更利于减肥。
蔬菜中，除了深色蔬菜要占1/2之外，更建议大家选择一些彩色蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、南瓜、紫甘蓝、彩椒等，进一步均衡营养。
3、低油、低盐、低糖、少酱料
减肥期间，务必要避免烹饪的时候加入太多的油脂、糖、盐，这会大幅度增加菜肴里面的热量。
同样的，各种味道鲜美的酱料也不要出现在餐桌之上，这类酱料所含有的热量可一点也不低。
最后，还是要提醒大家，切记这些吃蔬菜的误区，不要让“减肥利器”变成“增肥工具”！
豆角炒肉沫是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤！肉沫我喜欢买了肉自己过来搅肉自己切小块，加葱、姜、料酒、一勺油搅碎豆角洗净切成沫先把肉沫炒熟，加一勺辣椒酱炒匀倒入豆角末加一点酱油一勺蚝油加少许开水把豆角焖一下，再加一点盐调味装盘开吃！给某人送一个便当超级下饭哦！
减肥不建议吃的5道素菜，全是“吸油大户”，跑5公里才能消耗掉在很多人的认知里，跟肉相比，蔬菜类食材的热量要低很多，几乎不含脂肪类成分，因此哪怕吃到撑肚子，也不容易发胖。但是，大家却没注意到一个大前提，这些蔬菜在烹饪的时候，采用的是哪样的做法。
就拿最常见的蔬菜豆角来说，豆角本身的热量并不高，但是用豆角做出来的菜，比如蒸豆角和干煸豆角，虽说同样是素菜，它们之间的热量却差很多。除了豆角外，像我们平时吃的很多蔬菜里，也存在这样的现象。
下面这5道素菜，单从选用的食材上看，热量并不高，但是做成这几道菜后，热量却翻了不知多少，有些甚至比吃肉还容易长胖。接下来，我就跟大家逐一说说，看看有没有你经常吃的？
1、油焖茄子
提到蔬菜界里的“吸油大户”，我想茄子一定榜上有名，这是由茄子内部的结构决定的。大家都知道海绵吸水的原理，茄子内部的结构，跟海绵非常像，在烹制的过程中，油脂会被吸附进这些海绵状结构的毛孔中。因此，我们在做茄子的时候，经常会觉得放多少油都不够。
做油焖茄子的时候，要经过焖炸的过程，一盘茄子（按300克茄子算）通常要耗掉60克左右的食油，在茄子变酥软的过程中，油脂也就慢慢被吸到其内部的毛孔里。大家可以参照下图的热量对比：
茄子本身热量只有23大卡/100克，做成油焖茄子后，热量一下飙升到了94.69大卡/100克，一盘油焖茄子的重量起码不低于370克，这样换算下来，一盘油焖茄子的热量在350大卡左右。
如果拿油焖茄子跟肉做个对比，一块巴掌大的猪里脊肉（按100克）热量在150大卡左右，吃一盘油焖茄子，比吃一份猪里脊肉还容易长胖，并且这摄入的350大卡热量，需要跑5公里才能消耗掉（按70公斤的成年人计算）。
跑步消耗热量（大卡）=体重（公斤）*距离（公里）
2、干煸豆角
豆角本身热量并不高，但是经过干煸的豆角，热量可是提高了不少。大家平时吃干煸豆角时，应该会发现豆角的表面已经变得皱巴巴了，这是因为干煸的过程中通常会加很多油，豆角如果不熟容易引起食物中毒，因此通常会煸炒较长一段时间，这也是豆角不断吸油的过程。
吸附了大量油脂的豆角，表面看上去油亮亮的，就着米饭吃，或是拿来拌面条都非常香，但是无意间我们也就吃进去了大量的油和脂肪。因此，如果怕胖的朋友，在吃豆角的时候，建议选择更清淡一些的做法，如蒸豆角、清炒豆角等。
3、干锅花菜
做干锅花菜时，一般都会有“过油”这个过程。如果是在外面餐厅吃的干锅花菜，有些餐厅还会在其下面放一个酒精炉加热，这加热的过程中，花菜也在不断吸油。如果大家有留意观察盛放这道菜的器皿，就会发现上面附着一层厚厚的油。
为了让干锅花菜做得更好吃一些，有些朋友还会专门用五花肉来煸炒出油，然后用这煸出来的油炒花菜。虽说这样做出来的花菜吃着更香，但与此同时，热量也会爆棚。因此，对于怕胖的朋友来说，吃干锅花菜时，还是要悠着点。
4、拔丝地瓜
拔丝地瓜，是一道非常经典的甜品菜，用到的主要原料为地瓜。地瓜本身属于粗粮，适量吃点是有益无害的，但是一旦加上“拔丝”的做法，这热量值会瞬间飙升。
其实也不难理解，做拔丝地瓜时，地瓜要先进行油炸处理，然后还要放在糖浆里滚一番。这吸附了大量油脂和糖分的地瓜，如果经常吃，还不通过运动消耗掉，那不胖就怪了。
5、咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜，本来是我非常喜欢吃的一道素菜，但自从知道它的做法和热量后，瞬间好感就降低了不少。
做这道菜时，南瓜要先进行挂糊油炸，这样才能起到外酥里嫩的效果，而咸蛋黄也需要加入大量的油炒至变软。这高热量的炸南瓜，再被这油炒过的咸蛋黄包裹着，热量值能不飙升吗？
【懒喵心得】
上面提到的5道素菜，虽说从用到的主要食材上看，都是我们常见的蔬菜，但是将它们按照上述方式做成菜后，个个都是“吸油大户”，热量要比单纯的食材高出不少。因此，如果是怕长肉的朋友，在吃这些菜时，还是少量食用或不吃为好。
这几道素菜千万不能碰，会让你越吃越胖，热量比五花肉还高用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
这几道素菜千万不能碰，会让你越吃越胖，热量比五花肉还高
随着生活水平的提高，人们的生活越来越丰富，对生活质量的要求也越来越高。于是各种美食层出不穷，很多人，见到了美食没有一点抵抗力，对美食更是没有节制，导致自己的体重不断上升。于是，又开始想着减肥，要想快速有效的减肥，我们不仅要加强锻炼，还要控制饮食，营养均衡。
很多人说，减肥就是不吃肉，只吃素菜，如果你这样想，就大错特错了。虽然有些素菜是低热量的，也适合减肥的人群，但是并不是所有的素菜都是低热量食物。甚至有些素菜的热量要高于奶油蛋糕和五花肉。如果你正在减肥的路上，或是即将要减肥，一定要了解一些减肥知识，减肥食谱，以及食物热量的高低，这样才能帮助你快速有效的减肥，避免吃错食物，让你越减越肥。
今天就给大说一说生活中哪几道素菜会让你越吃越肥。
西红柿炒鸡蛋
想必大家对这道菜再熟悉不过了，这道菜深受年轻人的喜爱，是餐桌上必备的一道美食。这道菜看似素菜类的，但是你知道它的热量吗？这道菜中的西红柿富含着丰富的营养，热量也不高，但是这道在在烹饪的过程中要用两次油，经过大火翻炒之后，他的卡路里指数已经达到678千卡。要知道，中份的薯条卡路里就是350千卡，一个汉堡热量400千卡，如果再加一碗米饭350千卡，这卡路里简直高居不下啊。
西红柿炒蛋这道菜本身就是加入大量油来提升炒蛋的口感，这样才不会容易烧焦。还有个别地方的人喜欢在这道菜中加入糖，这样一来，这道菜的热量更不用说了。对于减肥的朋友们，我们在吃这道菜的时候一定要掌握好烹饪 *** ，少油少盐，可以多加水代替油。或是做一个西红柿蛋汤，油可以用水说来替代。这样吃才可以保证脂肪含量不超标。
红烧茄子
?会做饭的人都知道茄子爱吃油，茄子的果肉由海绵状薄壁组织组成，因此在烹饪的时候特别爱吸油。茄子是最吸油的蔬菜之一，外面餐馆吃红烧茄子，往往先把茄子过一遍油，把茄子倒到油锅里，先炸一遍，这样做出来的茄子，油汪汪的，使得我们摄入过多的脂肪，如果你正在减肥期或是增肌期，那么这道菜就足以让你努力白费。这道菜不仅会增加脂肪，如果烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，这就需要通过别样的方式来改变其海绵状薄壁组织。茄子虽好，切忌生吃，带皮营养更丰富。
干煸豆角
生活中很多人都特别的喜欢吃干煸豆角，但是你知道干煸豆角怎么做的吗？你知道它的脂肪含量有多少吗？看似好吃好看的一道菜却是减肥人士又爱又恨的食物。虽然它的味道比较好，吃起来的口感也不一样，但是在炒干煸豆角的时候只有放很多的油，这样炒出来的味道才会更加好吃，这种经过爆炒的烹饪方式，已经让豆角的热量提高了许多。经常做菜的人都知道，豆角如果炒不熟的话进食会造成食物中毒。所以干煸豆角这道菜，不太适合减肥人群，但是，如果水煮豆角的话会大大降低热量，才适合减肥的人食用。
?以上这几道菜，看是素菜，也是家家户户的餐桌上经常出现的几道菜，但是这几道菜的热量大家显而易见，这些菜平日里都是深受年轻人喜爱的几道素食，但是这几道菜的烹饪 *** 着实让人担心，几乎都是用油练出的。其实这些素菜本身的热量不高，但是经过不同的烹饪方式，食物热量也就变得不一样了。烹饪方式不同，导致食物的热量也就有高低等级之分。其中热量更高的莫过于煎炸油炸方式，然后就是炒和爆，而中国人大多的蔬菜烹饪 *** 就是爆炒，而热量更低的就是清蒸、水煮，保持了食物原汁原味。
如果你正在减肥期或是即将要开始减肥，请注意你们的饮食习惯和做菜的烹饪方式，同一种菜经过不同的烹饪方式，做出来菜的热量是千差万别。营养又减肥的烹饪方式是经过水煮和清蒸的，这种烹饪 *** 做出来的菜的热量是更低的，而经过爆炒或者是其他油炸方式做出来的素菜，基本热量都是超标的，比吃肉的热量还要高。所以我们在减肥的道路上不要盲目前行，一定要找到适合自己的减肥 *** ，和适合自己的饮食清单以及正确的饮食烹饪方式，不要用节食等伤害身体的减肥方式来减肥，这样既达不到效果，又可能还会适得其反。希望大家在减肥的路上离自己的目标越来越近。
流言：
油豆角是属于东北地区特有的一种豆角，很多人听到“油”字就认为，油豆角热量很高，减肥应该少吃或者不吃。
真相解读：
油豆角是属于东北地区特有的一种豆角，根据品种的不同，长度一般在12~20cm，宽度2cm左右。<4>
▲图片来源：电商平台
别看名字里带个“油”字，但与以上提到的几种豆角相比，油豆角的热量更低，为25kcal/100g，有瘦身减肥需求的朋友在制定减脂菜单的时候，就可以考虑一下油豆角。 另外，油豆角还有一个比较突出的营养就是钾含量，它的钾含量为240mg/100g，比刚才我们提到的刀豆还要高，所以推荐需要控制血压的人群将它纳入到常吃菜品备选名单中。
这菜钙是猪肉5倍，蛋白质是番茄3倍，比西兰花热量还低，常吃瘦身大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每到夏天，我家就爱吃这道菜，含钙量的猪肉的5倍，蛋白质的番茄的3倍，比西兰花的热量还低，5分钟就能搞定，热量低营养高，刮油还饱腹，非常适合正在减肥的你。
其实也不是什么神秘的菜，相反非常普通，就是眼下非常盛产的豆角。它富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素等成分，其中每100克豆角的含钙量高达29毫克，在众多蔬菜中已经很高了，是猪肉的5倍，每100克的蛋白质含量有2.5毫克，是番茄高3倍，更重要的是豆角的热量34大卡，比西兰花还要低，是夏季减肥可多吃的一种新鲜时蔬。
【清蒸豆角】
1.首先，我们准备一把洗干净长豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中这一步一定要把水分晾干。
2.然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开、不粘连的状态就可以了，然后淋入一点植物油，再次拌匀就能上锅蒸了。
4.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。
5.5分钟以后我们把豆角取出来，放入盆中、并快速用筷子抖散，以免粘在一起。
6.然后加入食盐2克、鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，就能装盘上桌了。
阿飞有话说：
1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；
2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起。
好了，这道清淡少油的蒸豆角就做好了，低脂低热量高营养，夏天吃再合适不过。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
吃素不吃肉为何还不掉秤？排查3种比猪肉还易增肥的食物据说“减肥、减脂”的话题在某乎上蝉联浏览量之一名。
可见“瘦身”已成为当今的一股洪流。
确实如此，有人追求瘦身的审美；
有人因为超重引发疾病隐患不得不减肥；
（超重不仅拉低了自身颜值，还给健康带来了极大隐患，比如高血压、高血脂类疾病，都和肥胖有直接关系。
甚至有研究发现，癌症的出现也和肥胖有关。）
还有人减肥是为了吃的心安理得.......
随着“减肥”的追捧，不少人走入减肥误区。
有人觉得长时间不吃肉食，以清淡为主就能瘦下来。
其实不然。
一些素食堪比猪肉，甚至比肉食还易增重。
小康医生今日给大家介绍3类堪比猪肉的增肥菜，希望能减少减肥党走弯路。
一、疏松多孔的素食
这其中茄子就是首要代表，它是餐桌上最常见的蔬菜之一，能做成多种美味的菜肴，比如红烧茄子、油焖茄子等等。
茄子本身就如同海绵一般，在 *** 的过程中会吸入大量油脂，为了提升茄子的口感，在 *** 之前往往会经过油炸、煎制等多种工序。
被端上餐桌的茄子，经过高温烹制，已经富含丰富的脂肪了。
所以看似是蔬菜，但其实本身却已经处于高热量种类食物，如果大量食用，势必会导致体重增长，对减肥毫无益处。
二、反复经过油炸的蔬菜
很多朋友在减肥时虽然选择了素食，但素食本身的口感过于单一，所以会通过加入糖分、反复油炸的方式来提升口感。
比如餐桌上常见的干煸豆角、地三鲜、番茄炒蛋等，看似是健康的美食，但其油脂含量却已经严重超标。
而且，经过反复油炸之后的蔬菜，其营养成分被破坏的所剩无几，同时还会产生苯并芘、多环芳烃一类致癌物质，对身体健康危害极大。
三、富含大量淀粉的素食
在素食的选择上，应尽量避免含大量淀粉类的食物。
淀粉进入人体后会迅速转化为糖分以及碳水化合物，对控制体重十分不利！
比如土豆、藕、山药一类，本身虽然没有多少脂肪，但却含有丰富的淀粉，不利于减肥。
而且这类食物在 *** 的工程中，很容易脱水和糊锅，所以不少朋友为了避免这种情况，都不自觉的加入了大量油分，这直接改变了食物的原有性质。
最终，淀粉+油脂=肥胖！
其实，减肥以“吃素便可万事大吉”为主，本身就是一种错误观念。
所以不少姑娘，减肥期间把自己当兔子喂，主食不吃，每餐以蔬菜沙拉、水果沙拉为主。
殊不知，水果、蔬菜中都是维生素和矿物质，而蛋白质、脂肪这些宏观营养素不吃，只吃以果蔬为代表的辅助性食物，长期以往，总有一天身体会这样吃垮。
这也不过如此，而最离谱的减肥是当今流行的玄学减肥法：针灸、拔罐、 *** 、缠绑保鲜膜!
......
当然，这些操作过后，商家还不忘给你一份食谱，附带一句：“按照此食谱吃效果更好”。
所以，最终减下来的人到底是因为这种伪科学起了效果，还是因为这份兔子餐起了效果！？
说到最后，“减肥”想要长久有效，离不开“科学”二字。
只控制饮食，不加强运动，就算减下来，自身基础代谢变差，后期还有反弹的可能。
所以“控制嘴（饮食均衡为前提，减少高脂肪、高糖、高热量食物），迈开腿（适当运动）”一点没错。
今天老板来收购，8角钱1斤，农民真无奈。今早我煮着吃，感觉很好吃的，又甜又脆，我一个人都能吃一大盘。据说这是豆角营养很丰富，对减肥、糖尿病、三高都有好处。为了农民的增收，请大家多吃。
炒豆角时，是先焯水、油炸还是直接下锅？都不是，教你农家低油做法，鲜香又入味，素炒的豆角比肉香！大家好，我是极简美食。关注极简美食，有更多选购、保存、处理食材的小妙招和做法简单的家常美食供大家参考。
豇豆，我们这的叫豆角，现在正当季。豇豆菜市场3-4元一斤，地摊上农民自卖头的不到2元一斤，比菜市场摊贩的新鲜多了，每次看到我和老公都会买上好几斤，蒸着、炒着、凉拌都好吃。
豆角类别营养
豇豆含有大量的蛋白质、适量的糖类、丰富的维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，特别是维生素C的含量几乎能与西红柿媲美。夏天孩子食欲不振，吃些豆角既能补充营养还能开胃助消化。豆角热量不高，含有大量的膳食纤维饱腹感很强，不容易吃多吃撑，常吃润肠通便，帮助减肥。
市场上卖的豆角有3种颜色，绿色的长豆角，比较适合凉拌或腌制脆豆角；浅绿色偏白些的长豆角，嫩的可腌可炒可凉拌，或者做包子水饺馅，老的可蒸菜蒸饭炖菜；紫红色的偏短胖的山豆角，蒸饭炖菜更好吃。颜色偏白的豆角比绿色的豆角肉多，口感筋道些，我基本不买绿色的豆角。
素炒豆角不焯水、不油炸也不直接下锅，教你农家低油做法，香辣鲜美又解馋！
炒豆角不加猪肉不加重油，常常又干又柴，越吃越馋。现在猪肉又长钱了都30多元一斤了，五花肉（梅花）炒豆角又贵又重油，常吃还发胖；教你农家炒豆角只需少许油，解馋又低脂，既可以当饭也可以做菜，常吃润肠通便，裤腰越来越肥。素炒豆角如果不加重油容易又干又柴，保证豆角鲜嫩的关键就是炒豆角前先蒸，蒸过的豆角更易入味。
*** 步骤
1、炒豆角挑选不嫩不老又有肉的豆角，嫩豆角肉太少太脆吃着不筋道，老豆角水分太少。把豆角检查一下，有虫眼的地方掐去。豆角有虫眼不影响吃，只能说明最近几天没打农药，没把农药的基因转豆角里，吃着更安全。把豆角在流水下冲洗3分钟，沥干净水切去豆角头尾，然后切成3厘米长的小段。
2、切好的豆角装进带盐的盆里，撒一小勺食盐，用手搓匀，腌制20分钟。
3、把腌出的水倒掉（如果不倒掉，豆角裹的面粉会比较多，而且蒸的时候容易粘连在一起）。
分次撒上少量的面粉，用手拌匀，直至每一个豆角上都裹上一层薄薄的面粉。
4、蒸锅装水适量大火烧开，铺上笼布；筛出豆角多余的面粉，用筷子把豆角均匀的铺在笼布上。
大火蒸6分钟后，用筷子翻拌一下再蒸4分钟。
5、打开锅盖，把蒸好的豆角用筷子快速地抖散，晾凉。
6、炒锅倒一丢丢花生油，起到不粘锅的作用，煤气灶开小火，油6分热倒入一大勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味，不到2分钟的样子。
7、把冷凉的豆角倒入炒锅里，翻炒2遍，撒上一大勺炒熟的白芝麻增香（下早了就不又脆又香了），然后根据自己的口味加少许盐，再翻拌均匀，熄火出锅。
豆瓣酱含有不少盐，根据自己的口味加少许盐，记得不要加多，吃盐多容易长胖还对健康不利。由于之前已经把豆角蒸熟了，不存在豆角不熟中毒问题，炒豆角2分钟就能出锅了。
可以开饭了，这样素炒豆角，用油少，作料更简单，一大盘成本不到3元，可饭可菜，吃得又饱又满足；营养丰富热量又低，不柴不干，鲜嫩香辣开胃还解馋，常吃裤腰都变肥了。
我是极简美食，70后妈妈，喜欢做懒人健康美食，更喜欢做减脂美食；会定期分享一些选购、保存、处理食材的小窍门，让你下厨更轻松。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我让你下厨更轻松顺手，吃多吃嗨了也不胖！
