随着小暑将至，孩子们最期盼的暑假马上要拉开序幕了。暑假是一年中最热最漫长的一段时间，当家长的特别头疼。除了每天要操心孩子们的学习外还要在饮食上花时间，因为夏季的消耗大，食欲差，稍不注意孩子们就瘦了。
暑假该给孩子们吃什么好呢？鸡鸭鱼肉还是螃蟹鲍鱼？都不是，油腻厚重的食材只会增加肠胃的负担，多食用一些新鲜的瓜果蔬菜即可。建议大家少给孩子吃西红柿和豆腐，多吃3样菜，花费不多，营养充沛，助力长大个。
为什么要少吃西红柿和豆腐？
西红柿是夏季的应季食材，红红的酸酸的，老少都喜欢。它的营养价值也是有目共睹的，可以用来烧汤、入馅等，但是建议大家还是要少给孩子吃西红柿。现在的西红柿看起来特别红，切开后里面还是青色的。闻一下也没有小时候的那种清香味，尝一口不甜不咸不酸，炒出来也没有汁水。这类西红柿基本都是在未成熟的时候摘下来的，营养不充足，口感不好，甚至有的是抹了药水才变红的。
豆腐是餐桌上的常客，一年四季都有。它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，可以烧汤、油焖、炸、煎等，几乎无人不爱吃。暑假时也建议家长少给孩子做豆腐吃，因为夏季的温度高，豆腐容易发酸，发黏，吃下去对身体不好。
如果是家里自己种植的西红柿或者是豆腐坊刚刚做出来的豆腐，大家可以多买点，换着花样做给孩子吃。
多吃3样
（1）茄子
老话说“夏吃碱，火气减”，茄子就是碱性食材之一，也是夏季的应季食材。它的肉质绵软，可以炸、煎、炒、蒸等，老少都适宜。孩子们正处于长身体的阶段，茄子的营养价值有目共睹，吃点茄子有助于成长。
推荐食谱:肉末茄子
食材:茄子2根、里脊肉100克、姜、蒜子、葱、生抽、老抽、红薯淀粉、盐、食用油
①我们把里脊肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、老抽、红薯淀粉、葱姜水搅拌一会儿，再加点食用油搅拌，防止肉末粘在一起。热锅冷油，倒入肉末煸炒。等把肉末炒变色后再加点生抽提鲜，放入蒜末增香。
②去掉茄子的蒂部，洗干净，切成小丁。把茄子放入碗中，加冷水没过。反复搓洗几次，这样茄子不发黑。等肉末炒好后再把茄子的水挤干放入锅中，开始翻炒。
③等炒干茄子表面的水分，茄子皮有点皱巴巴的时候放入肉末，快速翻炒均匀。
④等茄子炒的有点软软的时候加盐调味，再倒入少许的开水，开小火焖煮一会儿。
⑤倒入水淀粉，再撒点葱花，爆炒几下就可以出锅了。
（2）土豆
暑假正值三伏天，温度高，流汗多。孩子们又是好动的年纪，每天需要消耗大量的营养。钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。夏季需要多食用一些富含钾高的食材，有助于健康。
推荐食谱:土豆炒芹菜
食材:土豆1个、芹菜100克、生抽、蒜子、五花肉、盐、食用油
①我们把土豆的表皮削掉，洗干净，切成长条。再次用水洗干净，捞出来。锅中烧水，倒入土豆煮。等土豆用手一掰开就断就可以了。
②去掉芹菜的叶子，泡入水中洗干净。把芹菜切成小段，等土豆条煮好了后一起放入锅中煮。大约煮40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
③五花肉洗干净后切成薄片，越薄越好。锅中加少许的油，放入五花肉炒。等炒出五花肉表面的油脂，五花肉看上去有点焦焦的状态就可以了。放入蒜末，炒香。
④把沥干水分的芹菜和土豆倒入锅中，加盐、生抽调味，再加少许的开水爆炒几下就可以出锅了。
（3）莴笋
民间常说“夏吃苦，胜过补”，苦味的食材不仅可以开胃下饭，还可以清热解暑。莴笋的水分足，吃起来脆嫩可口。凉拌、清炒、腌制或者晒成干菜都能做出可口的美味，大人孩子都可以食用。莴笋也是一种含钾高的食材，多给孩子吃几次也有好处。
推荐食谱:肉末炒莴笋
食材:莴笋1根、里脊肉少许、蒜子、生抽、红薯淀粉、盐、食用油
①我们把里脊肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、红薯淀粉搅拌一下，再加点食用油搅拌，防止粘连在一起。热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放点蒜末，爆炒几下。
②削掉莴笋的皮，洗干净后切成片，再切成丝。等肉末变色后倒入锅中，开大火炒。
③加点盐调味，爆炒几下，放点水淀粉收汁就可以出锅了。
鱼头豆腐汤是一道家常菜，备受欢迎。它拥有奶白色的汤汁和嫩滑的豆腐，一碗下肚让人感到精神焕发。鱼头富含DHA，经常食用可促进智力和记忆力的提升。而豆腐不仅蕴含丰富的蛋白质，还富含廉价的钙质，因此在我们的餐桌上非常常见。
然而，一些人可能觉得鱼头豆腐汤有浓重的腥味。虽然生姜和料酒是常见的去腥材料，但即便加了这些调料，仍无法完全掩盖鱼头的腥气。另外，由于鱼头汤需要长时间煮制才能变得奶白色，导致鱼肉也会变得干柴。实际上，在煮鱼头豆腐汤时，除了加入料酒和生姜，别忘了加入一种食材，这样汤不会腥味重，鱼肉也不会柴。同时，这种食材还能增强补钙效果。
你需要加入西红柿来烹饪鱼头豆腐汤。为什么要使用西红柿呢？因为它具有淡淡的酸味，能够掩盖鱼头的腥味，并且加入西红柿可以使鱼肉更加鲜嫩滑爽。此外，西红柿还能促使鱼头和豆腐中的钙质更充分地释放到汤中，从而使得煮出的鱼头豆腐汤的补钙效果更佳。
【西红柿鱼头豆腐汤】
材料：一个西红柿、半个鱼头、一片豆腐、一块生姜、一根葱、料酒、盐、食用油、鸡精；
*** 步骤：
1.准备材料。如果家里有鱼骨，只需要购买半个鱼头，大约500克左右。清洗鱼头时，只需将鱼鳍和鱼肚上的黑色粘膜洗干净。将西红柿放入开水中烫一下，去掉皮后切块，这样更方便食用。然而，保留皮是更好的选择，因为西红柿皮中富含丰富的番茄红素。将豆腐先用清水浸泡半个小时，去除豆腐的腥味，然后切成小块备用。
2.加热锅，加入油。待油热后，加入鱼头和鱼骨煎炒。这里需要注意，一定要等到锅烧热后再放油，油加热后再加入鱼，这样鱼皮和鱼肉就不容易粘锅。将鱼头和鱼肉两面煎至金黄色后，加入姜片煸炒出香味。
3.预先烧开适量的水。待鱼头和鱼肉两面都煎至金黄色后，加入烧开的水。想要汤汁呈奶白色，这一步非常关键。此外，在加入水后一定要开大火，保持汤汁沸腾状态，可以多加些水以免煮干。
4.等待鱼头汤煮至奶白色后，加入切好的豆腐和西红柿。有人可能会问，为什么不先炒软烂西红柿，再加入水和鱼头一起煮呢？实际上，这种做法也可行，只是炒熟的西红柿会使汤中的西红柿味道更浓，盖过鱼汤的鲜味。因此，你可以根据个人喜好选择烹饪方式。最后，加入盐、料酒和鸡精调味，再煮约一分钟即可完成。
小贴士：想要煮出奶白色的鱼头汤有三个关键点：首先要先煎鱼头，其次用开水煮鱼头汤，最后在煮的过程中保持大火。只要掌握这三个要点，就能成功煮出奶白色的汤汁。
通过加入西红柿来烹饪鱼头豆腐汤，不仅可以去除腥味，还能使鱼汤更加鲜美，同时也增强了补钙效果。喜欢鱼头豆腐汤的朋友们都可以尝试一下这个做法。
脾胃不和吃什么蔬菜好？脾胃不和，吃些土豆、茄子、白菜、豆腐、胡萝卜、西红柿等蔬菜。平时不光要吃蔬菜，也可多吃些调理脾胃的食物，比如可多吃黄豆，黄豆中有比较多的纤维素，能够促进肠道的蠕动，可以起到润肠通便的效果，能够帮助缓解便秘。也可以多吃玉米，玉米中的纤维含量比较丰富，也能 *** 胃肠道蠕动，加快粪便排出，治疗便秘。红薯有补脾胃益气的作用，同时红薯中的膳食纤维比较丰富，也能够预防便秘，平时可适当食用，尽量避免食用过多，以免会导致烧心、腹胀。（via 通州区卫生健康委）
来源： 北京12320在聆听
豆腐搭配鸡蛋和西红柿的美味佳肴，简单又营养，好吃又健康大家好，我是小贝，我要分享一道我最近学会的美味佳肴——豆腐搭配鸡蛋和西红柿！这是一个瞬间征服了我的味蕾，我必须与您分享这个秘密食谱。在我的厨房，我发现了这个简单而美味的菜肴，不仅易于 *** ，而且绝对可以让你享受到令人难以置信的美味。
下面让我们先来看看这个美味佳肴的主要食材明细。这个菜肴默认使用了三种主要食材：豆腐、鸡蛋和西红柿。其中豆腐是一种富含蛋白质和钙质的食物，而鸡蛋则是营养丰富的高蛋白食品。西红柿富含多种维生素和抗氧化剂，有益于身体健康。将这三种食材结合在一起，可以得到一个高蛋白、低卡路里、营养丰富的菜肴，非常适合想要健康饮食的朋友们。
接下来是这个美味佳肴的 *** 步骤。首先，我们需要准备好食材。将豆腐切成小块，西红柿和鸡蛋也要切成小块备用。然后在平底锅中加入适量油，把蒜末和姜末炒香后，加入豆腐翻炒至微黄色。接着将鸡蛋打散倒进锅里，搅拌均匀后加入西红柿块。继续翻炒约1-2分钟，直到西红柿软化并混合在一起。这时你可以根据自己的口味加入适量盐和胡椒粉。最后撒上些许葱花即可。
这道菜肴 *** 过程简单而快速，但是味道却非常美味。豆腐的细腻口感与鸡蛋和西红柿块的丰富口感相结合，味道浓郁而清新。这种味道带给我一种舒服的感觉，让我想要一直品尝下去。
总之，这个豆腐搭配鸡蛋和西红柿的佳肴不仅味道超好，还十分营养，适合任何一个想要健康饮食的朋友。不妨试着在家里 *** 这个简单而美味的菜肴，享受这个难以忘怀的美食体验吧！
西红柿炖嫩豆腐中午蒸了一锅米饭，想来想去没想好炒什么菜。于是我问放假在家的女儿，看她喜欢吃点啥。
她说：“你能不能做个西红柿汤炖嫩豆腐? 它和米饭拌在一起，吃起来真不错，我特别喜欢吃。”
我想这不算什么难事，它以前我也曾做过，红里透白，暖胃又下饭。于是，我看了看冰箱里，还有一个西红柿孤零零地待在那里，只不过它的表面似乎有一个黑疤，挺显眼的，至于嫩豆腐，没有现成的可用，只好匆匆下楼，到最近的便民蔬菜店里去买。
很快，我买回了五个西红柿和一块嫩豆腐。接着，看了看那个只有一个黑疤的西红柿，觉得把它扔了是不是有点可惜，浪费是极大的犯罪，小时候课本里经常这样说，毕竟它只坏那么一点点。
于是，我用刀子把那个坏点剜了出来，把它和另一个新西红柿一起放到开水里过了一下，然后拿出、去皮、切丁，放在一个碟子里备用。然后，将嫩豆腐先切成片，再切成条，然后也变成小丁，装进另一个碟子备用。
随后，剥了蒜，切成了蒜末，锅里倒油、煤气灶点火。油热之后，把蒜末炝出香味，西红柿丁入锅，搅拌翻炒，等它变成粘稠汁状，将豆腐丁入锅，撒一些鸡精、胡椒粉等各种调料，加入少量白开水，铲子轻轻搅拌几次，盖上锅盖，再闷上5分钟，于是，我自己整出来的所谓西红柿汤炖嫩豆腐就做好了。
米饭上桌、一大盆西红柿汤炖嫩豆腐热气腾腾地也端了上来，小丫头已经早已就位，马上迫不及待地用勺子盛了一大勺，浇进了自己的碗里，搅拌。
突然，姑娘抬起头给我说，这西红柿汤炖嫩豆腐是似乎有点怪味，类似于土腥味，为了更准确地做出判断，她用鼻子又闻了一次，然后肯定地说，这与我之前做的味道明显不一样。
这马上让我警觉了起来，也把鼻子凑近闻了一下，果不其然，味道很不正常，我们只得马上决定放弃食用，将其彻底倒掉，避免对身体造成不必要的伤害。
由此，我立刻联想到了那个带有黑疤的西红柿，是它，肯定是它，罪魁祸首非它莫属，我估计这个西红柿至少买了有两个礼拜了。这给我了一个深刻的经验和教训，以后遇到坏了的瓜果，千万别舍不得扔，否则，重则对身体造成伤害，轻则像今天这样，一个伤疤坏了一锅汤，既浪费了其他食材，也浪费了不少的时间和精力，实在得不偿失。
不得已，我们给一人煮了一些汤圆，解决这一顿饭的燃眉之急，真是白忙了一场。
立秋一过，抓紧吃它！高蛋白低脂肪，10分钟上桌鲜香嫩这两天的早晨发觉天气凉爽了不少，以为是立秋的缘故。一打开天气预报，原来是季风雨的功劳。
显然立秋离入秋还远着，虽还未到秋时，但有些食物，已经迫不及待想尝尝了！
有老人小孩的家庭，大概最喜爱的鱼类就是鲈鱼这种。
它的刺少腥味轻，肉嫩脂肪低，蛋白优质。而且不挑手艺做法，无论是清蒸、煲焗、炖煮都非常合适。
鲈鱼与鸡蛋的搭配并不少见，在浙菜中，就有一道鲈鱼蒸蛋，吃起来鱼、蛋一个比一个嫩。
前年我就出过一次鲈鱼蒸蛋的食谱，再次选用这两个食材，挑了个广式滑炒。
鲈鱼先片后腌，再滑入蛋液炒制，里外都鲜美。
买鲈鱼，六七百克大小的即可，这样的鲈鱼肉长得最恰到好处。
正是成熟的体型，肉质鲜嫩，口感与味道俱佳。
- 食材准备 -
鲈鱼肉腌制：鲈鱼1条（鱼肉约220g） 姜末10g 葱白末10g 盐2g 白胡椒粉0.3g 生粉3g 花生油15g（可用食用油代替）
鸡蛋液：鸡蛋3个 盐2g
配菜：蒜末15g 青葱段10g 酱油水15g（5g酱油+10g饮用水调制均匀即可）
一起来看看详细的 *** 步骤吧
1.姜末、葱白末倒入碗中，加20g清水拌匀浸泡15分钟左右，制成姜葱水
2.鲈鱼宰杀好，洗净用厨房纸吸干水分，去骨，斜切片成鱼片
*鱼片不需要很薄，厚度约0.5cm，尽量切大片点即可
3.将片好的鱼片盛入大碗中，过滤出姜葱水到鱼肉中，加入食盐、白胡椒粉、生粉，用手抓拌均匀，最后加入花生油抓拌均匀锁水锁味，腌制15分钟
4.将鸡蛋磕入碗中，加入食盐搅散搅拌均匀备用
5.热锅倒油，下入蒜末，用中火炒出香味，下入腌制好的鱼片，翻炒至8成熟，沿着锅边倒入鸡蛋液翻炒均匀至全熟，加入青葱段翻炒均匀，装盘淋上少许酱油水即可
鱼肉夹裹在金黄的鸡蛋中，肉质更显洁白，绿葱交错其中。
酱油水倾倒的瞬间，似打开了鲈鱼滑蛋的封禁，满盘鲜亮尽入我眼。
与其它鱼相比，鲈鱼鲜嫩之余，很多食客还评价其味香！
不过吃这盘菜，更香的是来自于脂肪含量更高的鸡蛋，炒起来扑鼻的都是它的味！
鸡蛋覆着鱼肉，一层更比一层细嫩，一嚼就都是满口的鲜香。
一碗煮得粒粒分明的大米饭，是其绝搭。
因为鱼肉片与鸡蛋都有加过食用盐，酱油水可以根据自己的口味调放哦~
气候意义上的入秋，要5天的滑动平均气温低于22度。
看来离秋高气爽还有段时日，暂且还是多期待点夏日清风好了~
小主提示
1.不会去骨的小伙伴可以麻烦鱼摊老板帮忙去骨哦；鱼骨不要扔，加些姜片一起用油煎香，倒入热水煮成鱼汤，加些豆腐、西红柿一起煮很好喝的
2.鲈鱼可以换成没有鱼刺的鱼，如鲜黄花鱼、桂花鱼、花斑鱼、花雕鱼等，鱼刺多的鱼不建议做这道菜
3.全程用中小火炒制，这样能避免鱼肉和鸡蛋炒老，导致口感不好哦
4.酱油水可以在出锅前加入翻拌均匀，也可以装盘后淋入，加了酱油水会鲜甜很多
#精致一人食#西红柿炖豆腐营养丰富又好吃的一道下饭菜！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香豆腐 750g
- 西红柿 2个
- 小葱 3根
- 大蒜 3瓣
- 干红辣椒 3个
- 菜籽油 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 豪吉松茸鲜 5g
- 糖 半勺
1、香豆腐冲洗一下切成小块。
2、锅里放水烧开，下入香豆腐加一点盐焯水，捞出用凉水冲洗，控一下水分备用。
3、西红柿去皮切成小块。
4、葱、蒜和干红辣椒分别切碎备用。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱、蒜和干红辣椒炒香。
6、下入西红柿，加入半勺糖翻炒至出汁。
7、下入焯过水的香豆腐翻炒均匀。
8、放生抽、盐和豪吉松茸鲜调味。
9、加入一小碗开水，大火烧开以后转小火炖10分钟。
10、豆腐入味以后大火收汁，撒上葱花即可出锅！
11、超级好吃的下饭菜。
12、准备开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立冬后常给家人吃这6种蔬菜，营养高实惠，人人喜欢吃立冬后常给家人吃这6种蔬菜，营养高实惠，人人喜欢吃
转眼已经立冬了，立冬之后白天越来越短，而黑夜越来越长了。天气也一天比一天寒冷，因为天冷就动得少了，从而血液循环相对也慢，胃肠道蠕动也慢了下来，这时我们不要光给家人吃肉进补，也要多吃一些含纤维高的蔬菜，这样可以加快新陈代谢。特别是这6种，营养丰富，价格实惠，关键人人都喜欢吃。下面一起来来看看吧！
之一种：西兰花
西兰花俗称：青菜花，营养价不仅高而且还很全面，它的蛋白质含量3.5克～4.5克，是番茄的4倍。而它所含的维生素也非常的全面，特别是维生素c也比番茄和辣椒还要高。关键是西兰花是高纤维的蔬菜，可以有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而可以降低血糖，是一种非常适合孩子和老人吃的蔬菜。
那么给家人吃西兰花时该如何做才能保证西兰花的呢？
1、首先我们要挑选新鲜的西兰花，挑选的时候尽量选一些手感比较重的，这样的质量就相对高，而且买回来的西兰花更好在4天内吃完，这样在营养上才有保障。
2、西兰花在焯水的时候要注意，在烫的过程，时间不要太长，大概在1分钟左右就可以了，否则营养流失，而且还会影响清脆的口感。
3、焯水后的西兰花更好直接凉拌或者做汤喝最营养的，这样也能保证翠绿的颜色和口感。
4、要叮嘱孩子和老人吃西兰花的时候多嚼几下，这样有利于营养的吸收。
第二种：大白菜
大白菜是冬季大量上市的蔬菜，其中《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠道，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳”。所以在冬季吃大白菜是有非常多的好处的，而且白菜价廉易储藏。
那么大白菜该怎么做才清淡好吃呢？
1、白菜可以混合其他食材一起做，比如和金针菇、虾皮、西红柿、鸡蛋、豆腐，一起煮着吃，煮的时候先把虾皮炒香，再放入西红柿炒香，后面把金针菇、豆腐、鸡蛋、大白菜加进来。这种做法味美鲜香，既有汤又有菜，非常适合长期便秘的人吃。
2、也可以做醋溜白菜，酸香可口非常的下饭好吃。而且大白菜中加了白醋，对血管和肠道都有很好的帮助。
3、除此之外，还可以和瘦肉、胡萝卜、香菇、鸡蛋、葱、姜做成如意白菜卷。这三种做法都是比较清淡，吃着不腻。
第三种：胡萝卜
胡萝卜脆嫩多汁，芳香甘甜很受人们的喜爱。胡萝卜中含有丰富的维生素、纤维素、挥发油、钙、铁、胡萝卜素等人体所需的营养物质。而且胡萝卜还具有一定的药用价值，在中医认为萝卜具有健脾和胃，清热补肝的好处，因此胡萝卜被民间人誉为“小人参”。
胡萝卜吃法多样化，可以熬汤、做馅料、做蔬菜饼、还可以和其他蔬菜混合炒着吃。下面跟大家分享一款营养做法。
1、首先准备一根萝卜洗净去皮，切丝。再准备两根芹菜，摘去叶子、把梗清洗干净，切小段，再准备两颗百合，将百合清洗干净。
2、锅中烧水，水开后加入少量食用油和食盐，再倒入胡萝卜丝、芹菜段，将它们进行焯水一分钟。
3、一分钟之后捞出控干水分。然后重启油锅，放入蒜末炒香，倒入百合炒断生、再倒入焯过水的胡萝卜和芹菜，加入适量的食盐、炒匀、再加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
第四种：菠菜
菠菜是一种非常养血的绿色蔬菜，因为含有丰富的纤维素，所以可以促进肠道蠕动，而且还含有胡萝卜素、叶酸、铁、以及其他的微量元素。特别是胡萝卜素可以转换成维生素A，从而起到保护视力的好处。
菠菜可以炒着吃，也可以做汤喝等等，但是菠菜中含有大量的草酸，草酸高的蔬菜口感比较涩，而且不容易吸收，容易产生体内结石。所以大家在做菠菜的时候一定要先焯水再进行烹饪。下面给大家推荐一道护眼汤。喜欢的朋友可以试着做给家人吃。
1、准备两根菠菜洗净切小段、再准备80克猪肉和猪肝切薄片装碗，放入面粉抓洗去血水，用清水洗净沥干水分，再加食用油锁住水分，少量食盐增加低味，搅匀腌制10分钟。再准备1把枸杞洗净备用。
2、锅里放入清水烧开，加入食盐和少量的食用油，放入菠菜进行焯水一分钟。然后捞出控干水分。
3、汤锅放入纯净水烧开，倒入腌制后的瘦肉和猪肝片用大火煮至沸腾，撇去表面浮末，撒入胡椒粉调味。再加入菠菜和枸杞，煮30秒的时间即可关火。
第五种：菜心
菜心因为它喜欢冷凉，所以菜心是冬季的时令蔬菜，这时候的菜心水分足而且鲜甜爽口，菜心里面所含的钙是所有绿色蔬菜中更高的，而且它也含有大量的植物纤维，也是可以宽肠的。
油菜心的吃法非常的简单，比如可以做成冬菇油菜心、蒜蓉菜心、清炒、或者、蚝油菜心等等，这些做法都是清淡爽口甘甜，这样做才能保留菜心的口感以及营养。菜心的吃法大家都懂了，那么该如何挑选嫩的菜心呢？下面分享一下本人挑选菜心的一些小技巧给大家。
1、首先要观察菜梗是否实心，通常实心的菜梗看起来绿色透亮。
2、挑选的时候不要选太粗太长的，就可以了。
第六种：芥菜
芥菜也是一种营养极其丰富的绿色蔬菜，含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素等，入口脆嫩味美，生津开胃。另外芥菜组织比较粗硬，可以促进肠胃蠕动，从而可以防止便秘的现象。
在购买芥菜的时候更好挑选叶片挺直翠绿，没有黄叶的，菜帮挺实，没有伤痕的为佳。而且要选嫩的，芥菜越嫩越甘甜。
那么一般芥菜怎么做好吃呢？
1、首先切去芥菜的根部，去掉发黄的叶子，用清水洗净沥干水分。
2、可以用来凉拌、清炒、馅料、做汤。特别是做汤，这种比较适合孩子老人的吃法。
3、比如：鸭蛋芥菜汤就非常不错、做法简单、汤汁甘甜爽口。只要把水烧开，放入切段的芥菜和姜片，煮10分钟、加入鸭蛋液、放入适量食盐即可。
?立冬后常给家人吃这6种蔬菜，营养高实惠，人人喜欢吃。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。
西红柿里加1块豆腐，教你从没吃过的做法，营养又美味，太香了?大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。?
生活有你，美食有我。大家好，今天用番西红柿搭配豆腐来分享一个好吃的。西红柿是生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，口感柔软多汁，除了可以生吃外还有许多的美味做法，可以炒、煮、炖等，今天再给大家分享一个西红柿的新吃法，那就是营养酥软的番茄豆腐鸡蛋饼，感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！
【番茄豆腐鸡蛋饼】
【基本食材】豆腐、鸡蛋、西红柿、葱、食用油、十三香、鸡精、面粉、黑芝麻、食用盐
【基本步骤】
1、首先要准备两个大小适中的西红柿，先把西红柿的蒂去掉，然后再用清水洗一洗，洗干净了再把西红柿的外皮削掉，然后再把根部切掉，再把两个西红柿都用刀对半切开，再切成小块，最后切成小碎丁，切好以后再装入大碗中备用。
2、接下来再拿一块豆腐，先把豆腐用流水冲洗几遍，洗净后再放入大碗中并加入适量的温水再放入少许食盐浸泡一下，然后再把豆腐捞出来放在一个大碗中并用手把豆腐全部都捏碎，彻底捏碎之后再把刚刚切好的番茄碎倒进豆腐碎里。
3、接着再拿三四根小葱，先把小葱的根须部分去掉，再用水一根一根地清洗干净，沥干水后放在案板上把葱白和葱叶切分开，只要葱叶并切成葱花，切好后放入豆腐、西红柿中，最后再放入少许食用油，并用筷子充分的搅拌均匀。
4、彻底搅拌均匀之后，再在碗中加入适量的食用盐，然后再往里放入适量的十三香和少许的鸡精搅拌均匀调味，接着再拿一个鸡蛋，把鸡蛋洗干净之后也打入碗中，再次用筷子搅散搅匀，最后再在碗里加入50克面粉继续搅拌成糊状。
5、然后再拿两个鸡蛋并温盐水把鸡蛋洗干净，再打入一个小碗中，用筷子搅散搅匀成鸡蛋液备用。接着再把电饼铛预热，锅热之后先在锅里倒入少许食用油，再用刷子均匀地刷开抹匀，锅中油热后再把调好的菜糊倒进锅里并用铲子抹平整。
6、把菜糊摊开抹匀之后再在菜糊上面用小刷子均匀地淋上一层食用油，再把鸡蛋液倒在菜糊上并用刷子刷开抹匀，紧接着再撒上一层黑芝麻，最后盖上盖子，并改用小火烙八分钟，时间到关火取出来，放在案板上再用刀切成小块儿。
7、全部切好之后再整齐地摆放在盘子里就可以食用了，一道美味的番茄豆腐鸡蛋饼就做好了，看起来是不是很有食欲呢，而且做法也非常的简单好学，吃上一口酥软美味，营养丰富，超级好吃，喜欢的朋友就赶紧来试一试吧！
【爱心小贴士】
1、豆腐更好是选用老豆腐，捏豆腐的时候更好戴上一次性手套。
2、西红柿一定要去皮口感才会更好。
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！
疫情放开后，建议中老年人：常吃5种“高维C菜”，增强免疫身体好维生素C在人类与病毒的抗争中充当着关键性角色。疫情开放，就是拼个人免疫力的时候。出门不但要戴好口罩，做好个人防护，平常也要多吃一些富含维生素C的蔬菜水果，提高免疫力。
疫情放开后，建议中老年人：常吃5种“高维C菜”，增强免疫力好过冬。
一、胡萝卜
推荐做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
二、西蓝花
推荐做法：【小炒西兰花】
1.西兰花去除根茎，拆成小朵；木耳泡发撕成小朵；五花肉一小块，切成均匀薄片；红椒切成菱形片、用来配色；再切点葱花、蒜末备用。
2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后倒入西兰花汆烫30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用过清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，倒入肉片煸炒出肥油，放入木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，加入一勺清水，倒入西兰花。
4.然后加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克调味，再放入红椒片，大火翻炒至香味融合，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
三、包菜
推荐做法：【蟹味菇炒包菜】
1.把买来的蟹味菇切去根部，放入淡盐水中多淘洗几遍；把包菜切去根茎只保留嫩叶，然后用手撕成小块，大蒜切成蒜片，再切一块红椒用来配色，喜欢吃辣的也可以换成小米辣。
2.起锅烧油，油烧热后先放入蒜片炒香，然后放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸发，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。
3.最后再进行调味，分别放入食盐、生抽、鸡粉，临出锅前再放入少量的蚝油用来增鲜，翻炒至全部成熟后，盛出装盘即可。
四、小白菜
推荐做法：【香菇小白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
五、西红柿
推荐做法：【西红柿豆腐饼】
1.西红柿两个去皮，再改刀切碎，放在盆中备用。豆腐一块切成豆腐粒，与西红柿放在一起，小葱切成葱花，放在盆中。
2.打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状，面粉的量根据实际情况添加。
3.把西红柿豆腐饼煎熟。锅内烧油，油热以后，舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子。
4.开中小火，煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把西红柿豆腐饼铲出来，用这样的 *** 把其它的西红柿豆腐饼也都做出来。
(开心)
