血肠做法全过程，血肠做法与吃法

牵着乌龟去散步问答 2024-10-28 25 0

来广西一定要吃上一口广西的糯米猪血肠，软糯Q弹，不会让你失望

小时候，杀年猪是年味的开始。那时候每家每户都养有猪，快过年时总会请屠夫来帮忙杀猪，村里的大人们都会相互帮衬，绑猪、抓猪、杀猪、烫猪、刮猪毛、解猪，大家忙得不亦乐乎。小孩子们在旁边围观着，好不热闹。每逢杀年猪，我们必做一道美食，那就是糯米猪血肠。#头条创作挑战赛#

糯米猪血肠是由糯米、猪血、花生、肉末灌入猪小肠而做成的，做好的糯米猪血肠外观呈黑紫色，是一个圆溜溜胖乎乎的环形zhuang，薄薄的透明外衣下裹着醇香浓郁的糯米以及猪血，乍看不怎么样，但吃起来却被惊艳到了！一口下去，完全没有感受到那层外衣的坚韧，而是轻而易举就达到里层了。慢爵之下，血肠Q弹软糯适中，丝丝甜味入心田，糯而不腻。糯米饭与猪血的结合，香味浓郁独特，别有一番滋味，让人回味无穷。糯米猪血肠的做法不是非常的难，感兴趣的友友们可以尝试下。

准备食材：猪小肠、糯米、花生、葱、姜、生粉、料酒、猪油、盐、五香粉、酱油等。

操作步骤：

提前将600克的糯米洗净，浸泡8个小时。
将半斤小肠加入一勺盐搓洗，肠内的东西全部挤出来，加入生粉再次搓洗，给小肠里里外外都好好洗个澡。将小肠白色的边边部分清掉，要小心点，不要把小肠弄破了噢。用水灌满小肠，检查小肠是否有破损。

将肥瘦适中的猪肉切成小块，再将瘦肉剁成肉泥；洗净的姜、葱切碎，葱叶和葱白分开。
将花生倒入锅中炒香，炒好后去皮，捣碎备用。
将肥猪肉倒入锅中炼油，好了后再倒入肉泥翻炒均匀，倒入姜、葱白一起翻炒。倒入泡好的沥干的糯米，均匀翻炒几分钟后，倒入生抽、葱花、花生碎，加入盐、五香粉，翻拌均匀，糯米炒至七八分熟即可盛出。

糯米饭淋入400毫升的新鲜猪血，搅拌均匀。猪血要是结块了，要弄碎。

将洗好澡后的小肠一头用绳子绑紧，另一头塞入用矿泉水瓶做的漏斗底下。把糯米饭倒入漏斗中，再用筷子把糯米饭搓入小肠中（灌肠要有点耐心噢，不要着急，好事多磨）。快要灌满的时候留出6厘米左右的空小肠，留6厘米左右的空小肠是防止小肠在加热的过程中炸裂，留点空间，再用绳子把小肠口扎紧。

将做好的糯米猪血肠放入锅中，加入冷水沫过糯米猪血肠。文火煮沸后，用牙签把糯米猪血肠多处扎下排气。再用小火煮四十分钟，最后焖个10分钟就可以了。

蒸好的糯米猪血肠可以直接切片吃，也可以切片煎着吃，也可以切片加入配菜炒着吃。糯米猪血肠的营养价值比较高，猪血中含有容易被人体吸收的铁，可以帮助我们补充铁元素，预防缺铁性贫血。另外需要注意的是，糯米猪血肠是用猪血做成的，更好不要和黄豆一起吃，不然的话容易引发腹泻或者是消化不良的问题，同时也不要和海带一起吃，要不然的话还可能会导致便秘。#追寻儿时味道#??

天冷了，这道“麻辣血旺”做来吃，太过瘾，汤汁拌饭都能吃2碗

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常时候寒冷的冬季吃的一道菜“麻辣血旺冒豆腐”，这是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，特别开胃的一道下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢麻辣味道的，可以试一试，特过瘾！

说起“麻辣血旺” 这可是一道非常麻辣的一道菜，它是四川一道很有名的菜，这道菜特别的下饭，让你吃着吃着就胃口大开，不知不觉中一碗饭就吃完了。而且这道菜里面的猪血滑嫩可口，非常的好吃，要是在这寒冷的冬季，来一份这样一道菜，让你浑身不仅仅是暖和，有可能会让你大汗淋漓，有点像北方人在冬天吃雪糕的 *** ！这道菜是我在冬季最喜欢的一道菜，吃完相当的过瘾，浑身舒畅！

一般这种“麻辣血旺”都是用猪血或者鸭血、再配以其它的食材 *** 的，要是配以毛肚、肥肠等荤菜 *** 出来那就是大家都熟悉的“毛血旺”了；而今天和大家分享的这道菜，里边用到的食材有猪血、豆腐、火腿肠、大白菜，这些食材都是常见，也最经济实惠的；是一道用料最为简单的食材和做法。所以也是最适合家庭 *** 的一道菜，味道不比饭店做的“麻辣血旺”味道差，我叫它“麻辣血旺冒豆腐”。在家就可以品尝到饭店的味道相当的不错，喜欢的大家可以试一试哦！下面介绍具体做法。

——【麻辣血旺冒豆腐】——

【 *** 主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片

【 *** 调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺

—— * * 和步骤——

【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中泡凉。

【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。

【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。

【步骤六】：然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。

【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。

【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。

【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！

【产品图】：这道十分好吃的，麻辣鲜香的“麻辣血旺冒豆腐” *** 完成，喜欢的做来吃哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“麻辣血旺冒豆腐”也可以说是一道家庭冒菜，做法和味道和“毛血旺”差不多，只不过食材和做法略有不同，味道都是麻辣鲜香，用猪血好和豆腐一起这么 *** 出来别有一番味道，而且豆腐和猪血那可是更好的搭配，味道和营养相得益彰，营养好吃味美，大家要是喜欢的可以试一试哦！现在是寒冷的冬天，是最适合吃这道菜的， *** 也简单，不费时间，经济实惠，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）川菜注重麻辣鲜香，食材的选择一定要新鲜。所以豆腐、血块一定要新鲜，尤其是血块一定要选择好，一般颜色暗红，带蜂窝眼，没有异味的血块更好。

（2）血块和豆腐要开水焯去异味，同时要用凉水泡凉，因为这两样食材的蛋白质含量都很高，高温下如果没有水分容易粘一起。

（3）白菜要把水分炒一下，炒蔫吧，可以去除生涩味道。

（4）由于是冬天，用砂锅 *** 这道菜可以让这道菜保持一定的温度，吃起来才过瘾。

（5）这道菜的调料渣滓根据自己的喜欢，可以捞出去，也可以不用，我们家不喜欢调料的渣滓，所以就不要了，最后也用的辣椒面和人花椒面，要是特喜欢麻辣味道的可以最后多放点辣椒面和花椒面。

（6）豆腐和血块要是喜欢老点的可以多煮几分钟，要是喜欢嫩点的话就少煮几分钟，还有其它食材大家根据自己的喜欢添加就好。

以上内容是我和大家分享的“麻辣血旺冒豆腐”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

春天要多吃猪血，教你正确的猪血做法好吃，滑嫩无腥味，太下饭

朋友们大家好，现在已经进入了春天，每年进入春季以后，又到了感冒多发的季节。所以这个时候，我们一定要多吃一些滋补的食物，以此来增强身体的抵抗力，在这些食物中，我建议大家，一定要记得多吃猪血。

猪血的营养价值是极高的，里面富含了丰富的铁、钙、磷、维生素、蛋白质等多种营养，经常吃猪血的话，还有很好的补血，以及清肠作用。那么对于猪血这种美食，你知道要怎么做，味道才好吃吗？

为此，我今天就要来给大家分享一道，猪血的美食做法。掌握好这道猪血做法以后，就能让你把猪血做得非常好吃，鲜嫩又入味，吃了还想吃，一起学起来吧。

【韭菜猪血】

【原料】：猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、食用油、生抽、白糖、鸡精

【 *** 】

1、首先，在对猪血进行购买的时候，我们一定要挑选那种带有气孔的，因为这样的猪血，才是最纯正的，否则都是合成猪血。

2、买回家以后的猪血，我们也要先用清水清洗一下，然后再把猪血改刀，切成长条状。

3、猪血切好以后，我们也要给它装入盘中备用，接着再准备一小把韭菜，将其根部切掉后，再将韭菜切段备用。

4、准备一块生姜，把生姜切成薄片备用，再准备一节大葱，将其切成葱圈备用，最后再准备几颗大蒜，切蒜片备用。

5、准备几个干辣椒，将其切断备用，然后再准备适量猪血，并把猪血冷水加入锅中，大火焯水一下，去除猪肉中的腥味。

6、在对猪血进行焯水的时候，更好不要去搅动，让其静置就可以了，不然很容易就会把猪血给搅散。

7、猪血将其焯水好以后，我们要给他控水捞出，并沥干水分，放一旁备用即可。

8、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，把葱、姜、蒜、干辣椒加入锅中，小火爆出香味。

9、香料香味炒出以后，我们要往锅中加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味。

10、把准备好的猪血，全部加入到锅中快速翻炒，让其与各种香料融合。然后再往锅中加入适量清水，以及盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀后调味。

11、盖上锅盖让，猪血焖上两分钟，时间到了以后，把韭菜叶加入锅中，再加入一点点淀粉水勾芡，翻炒均匀后，美食即可出锅食用。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，韭菜炒猪血的美食做法。在面对这道美食 *** 的时候，你以前是不是自己动手在家，也尝试着做了一下呢？相比较于直接炒的猪血，这样做出来的猪血，味道才更香哦。

关于猪血的更多美食分享，如果你那里有更好收藏，也可以在评论区，教我们去做一下，让我也偷学起来。

鸭血的做法有很多种，这种吃法最经典，香辣鲜香，滑嫩爽口

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

鸭血是一道我比较喜欢的食材，与猪血相比，更紧实细腻。每次吃火锅的时候，都会点上一份涮着吃。

麻辣鸭血，则是鸭血的一种经典做法，麻辣鸭血做好以后，滑嫩不腥、红润鲜香，看着都非常有食欲。自然也受到很多人的喜欢。

今天，阿飞就分享一下这道麻辣鸭血的经典做法。话不多说，我们开始操作。

【麻辣鸭血】

之一步：准备食材

首先，我们准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。在购买鸭血中，我们要注意甄别，别买到假的鸭血了。阿飞分享两个小窍门，买鸭血时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。其次，闻气味，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。最后，看手感。真鸭血则比较脆。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。

青椒红椒各半个，切成菱形片，用来配色。大葱破开，切成葱粒，生姜拍散切成末，大蒜拍扁也切成末，放在一起。再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。

第二步：焯水

食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水。锅内烧水，然后加入一勺食盐，一些料酒。焯水的时候放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥味。水烧开以后，把鸭血倒入锅中，转大火烧开，打去锅中的血沫。然后把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

第三步：下锅烹炒

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒，爆出香味。加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克。再淋入一点老抽提色。汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。

3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在鸭血表面。放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下，即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.鸭血腥味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑；

2.出锅前要勾入一点水淀粉，让鸭血和汤汁更好的融合入味。

好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了，香辣鲜香，看着是不是很有食欲。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

大厨教你做血肠老汤，不用添加任何调料，美味又健康，做法简单

准备 *** 血肠老汤。

现在开始油炸老汤，观察它的烹饪过程。使用豆油，温度要高一些。这是豆油和大油的混合油。加入葱、姜、花椒和八角等配料。火势不要太大，小火即可。开始散发香味。这是炖煮的肉。这是昨天炖糊排骨的老汤，加入了各种配料，不需要添加药物，只需加入葱、姜、花椒、八角和辣椒段，再加上老汤即可。

我认为这道汤不需要添加任何其他的调料，因为它已经非常美味且健康了。老汤的保质期为五天，冷藏在冰箱中只能保存五天。这道汤的食材都是纯天然的，没有添加任何添加剂，因此非常健康。将老汤倒入锅中，加入盐，然后根据肠的重量调整盐的用量，八斤半的汤需要加入两元钱的盐。这就是所有的配料，肠煮熟后不用过秤，也不用测量腰围。

老汤已经制成了，现在开始煮，用小赵的脸将汤渣捞出，倒入垃圾桶，然后将汤倒入干净的容器中即可。

猪身上不起眼的它，补血又养心，还能清毒利肠

猪一身都是宝，猪肉、猪肝、猪肠、猪心......一个个都被我们用来做菜煲汤，当作餐桌上的美食。

不过，今天小编就只给大家细说一样“宝”，它口感跟豆腐一样细嫩，还能补血养心、清热解毒。

这一宝就是猪血！

猪血，被视为补血佳品

猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”。中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血、清毒利肠，主治头风眩晕等多种疾病。

医书中还记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。

从现代营养学来看，猪血营养价值也很不错！

猪的铁含量较高，每100克猪血就含铁8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克、瘦猪肉中为3毫克。这样一比较，猪血的铁含量可是牛肉、瘦猪肉的好几倍！

因为缺铁很容易造成缺铁性贫血，所以猪血被视为不错的补血佳品。处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期女性，就可以适当吃些猪血。

此外，猪血含有丰富的优质蛋白，更易于被人体吸收。猪血为人类提供的铜、锌、锰等多种微量元素，对改善新陈代谢、增强体质、防治营养不良，以及对肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养，都很有裨益。

4招选购技巧，放心吃猪血

一些黑心商家， *** 用色素染出的“假猪血”，里面还真不知加了什么不好的东西呢。要想放心吃猪血，还得学学这几招来分辨↓↓↓

1．看颜色：新鲜的猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2．用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3．看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4．闻气味：放心猪血有淡淡腥味；而假猪血则通常闻不到腥味。

血肠做法全过程，血肠做法与吃法-第1张图片-

2款猪血美食，简单又美味

猪血用来做汤、凉拌、炒菜味道都挺不错，下面推荐2款关于猪血的食谱：

★ 木耳炒猪血

食材：

猪血200克、木耳5~7朵、青椒2个。

做法：

1. 把青椒切小丁，用盐腌半个小时，木耳切丁待用；

2. 买回的猪血除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；

3. 把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；

4. 放入猪血、木耳煸炒，炒熟调味即食。

营养点评：

此菜养心补血，清毒止血。

★ 菠菜猪血汤

食材：

新鲜菠菜500克，猪血250克。

做法：

1. 菠菜洗净切段，猪血切成小方块；

2. 猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜（先用开水烫一下）一起煮汤；熟后稍加调味即可。

营养点评：

此菜润肠通便、补血止血。

注意：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少吃猪血；患有上消化道出血者忌食猪血。

指导专家 /

陈超刚（中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师）

家庭版毛血旺做法，麻辣鲜香，百吃不厌，出锅香的流口水

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

2、今天老刘就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪血、鸭血、午餐肉、鳝背、猪肚、毛肚、豆芽、杭白菜、宽粉条、生姜、小米辣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、剁椒酱、花椒油、小葱

4、猪血鸭血切小块，猪血时要选切开有小孔的。发好的毛肚切片，鳝背切段，杭白菜切段，宽粉条放入热水中泡软。先把毛肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后捞出冲洗干净备用

5、猪血和鸭血一起放入锅中焯水，锅开后捞出冲洗干净备用。泡好的粉条放入锅中煮五分钟，把黄豆芽也放入锅中烫一下，烧开后放入盆中垫底，杭白菜放入锅中烫十秒钟，捞出放在盆中垫底

6、热锅倒油，放入姜蒜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，炒出红油，再放入青花椒增加麻香味，然后放入清水，淋入老抽、料酒、生抽、两小勺白糖、盐一勺、花椒油、一勺剁椒酱，大火烧开再烧三分钟

7、时间到时，捞出辅料残渣，再放入煮熟的猪肚、午餐肉、毛肚、鸭血、猪血、鳝背，大火烧开，沸腾以后再放入两勺味精，就可以出锅装盆了

8、再撒上蒜末、小米辣、葱末浇上热油，就可以开吃了

9、毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》

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糯米血肠教你在家做，掌握这两点，不破皮不开裂，做法非常简单

1.将小肠搓洗几遍，干净备用

2.往泡发好的糯米中加入适量猪血

3.再加入适量食盐、十三香、姜粉去腥、花生碎

4.搅拌均匀后，灌入小肠中

5.最后用棉线扎紧小肠

6.上锅蒸30分钟，变黑出锅

7.放凉，切块即可。今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！

猪血怎么做才好吃？教您一道水煮猪血，麻辣鲜香，多吃3碗米饭

猪血其实是一种很有营养的食材，但是猪血有一点点腥味，所以有些人是不喜欢吃的。今天跟大家分享一个与咱们平时做猪血的 *** 不太一样的做法，水煮猪血。做出来之后麻辣鲜香，而且猪血很嫩，口感非常好。最重要的是这样的猪血是吃不出腥味来的。那么接下来咱们就一起去看一下这道水煮猪血的 *** 教程吧！

【水煮猪血】

【 *** 食材】猪血，食用盐，黄瓜，香菜，葱姜蒜，小米椒，花椒，食用油，豆瓣酱，清水，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉水

【 *** 步骤】

1、咱们还是要先将做这个水煮猪血，所有需要用到的材料准备一下。先准备适量的猪血，猪血不用太多，少一点的就可以了。然后再准备一根黄瓜，一颗香菜，适量的葱姜蒜，两根小米椒，一小撮花椒。准备完了这些材料之后咱们再来准备调味用的调料。准备适量的食用盐，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽。最后再准备炒菜用的食用油和收汁用的淀粉水。全部准备完毕之后，咱们就可以开始这道水煮猪血的 *** 了。

2、咱们先将猪血处理一下，猪血先切成长条，然后再切成小块，把猪血切好之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过猪血的清水给它浸泡一下，浸泡完了之后，咱们再用流动的冲水给它冲洗几遍，把血水冲洗干净，清洗完了之后，咱们还是把它放在清水中浸泡。向清水中加入四勺食用盐，把猪血泡十分钟。

3、咱们也不要浪费了泡猪血的这一段时间，趁着泡猪血的时间，咱们来切一点黄瓜片和香菜，黄瓜在切之前要先清洗干净，从中间对半切开，然后切成片就可以了，香菜直接切碎即可。然后再切一点葱姜蒜和小米椒，全部切完之后把它们放到一个盘中备用。

4、烧油，锅里的油五成热的时候，咱们先放一点花椒进去，将花椒爆香。等到花椒的香味出来之后，咱们把葱姜蒜和小米椒倒进去，一起翻炒，炒出香味之后再放一勺豆瓣酱进去继续翻炒几下。

5、等到豆瓣酱炒出红油之后，咱们倒一大碗水进去，然后盖上锅盖，将水烧开。水烧开的时候要放一大勺食用盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，适量的蚝油和生抽，先将它们搅拌均匀，然后再把水煮开，最后再倒上准备好的淀粉水，把调料划拉开，将猪血倒进锅里。

6、倒进猪血之后，咱们用铲子搅拌一下，让它们能够均匀地混合在一起，猪血弄好之后，咱们先盖上盖，然后用大火将锅里的汤汁烧开，最后把黄瓜和香菜倒进去，在汤汁里用铲子划了几下，过一下热就可以出锅了，装盘之后，咱们就可以享受美味了，一道非常好吃的水煮猪血就这样完了。

【小贴士】

1、猪血要尽量多清洗几遍，这样可以洗得干干净净。

2、一定要注意各种食材下入锅里的顺序。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉

地道的东北人没有能抵御炖酸菜的香味，身在异乡的东北人，如果闻见酸菜的味道，多坚硬的心都立刻柔软成遥远的东北那个家里的孩子啦！尤其在东北的农村，年关将至，肥猪满圈，杀一头年猪，拆骨切肉，洗肠灌血，大锅柴火，切上几棵酸菜一同炖，热气腾腾，香味飘出半个屯子，那叫一个诱人啊！这道菜在我们东北也叫杀猪菜，家的味道！

By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】

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