夏季各类水果琳琅满目，甜美多汁，正是吃水果的好季节。很多家庭也会采购不少的时令水果食用，但往往不是一次就能吃完的，这些吃不完的水果不少人喜欢统统放入冰箱里储存，但发现有些水果反而被“冻”坏了，保鲜期还不如常温下放的水果。
其实水果也是有自己的“小个性”的，有些水果放冰箱里存储，不但能延长保鲜期，而且风味更佳，口感更甜，如切开的西瓜，荔枝、草莓等。但有些水果，尤其是一些热带水果，就不适合放入冰箱保存了，它们都有更佳的储存温度，冰箱保鲜的3-10摄氏度对这些水果来说温度太低了，放入冰箱反而坏的更快，所以夏天吃水果的高峰期，一定要学会正确保鲜水果，下面这5种水果，就不适合放入冰箱保存，现在知道还不晚。
芒果
芒果是典型的热带水果，更佳储存温度是10-13摄氏度之间，在不高于25度的室温下也可以很好的保鲜，但不耐低温，在冰箱的冷藏室中储存一段时间后，就会受到低温的冷害作用，表皮长出黑点，发生变质腐烂等情况。
猕猴桃
猕猴桃在常温下就能很好的储存保鲜，但如果放入冰箱中冷藏，表皮会迅速的颜色变深，果肉也会木质化，从外皮看不出来损伤，但剥开以后会发现里面的果肉会变的软烂，色泽变深褐色。
香蕉
香蕉同样是热带水果，并不适合在低温下保存，夏季室内常温下，香蕉可以正常保存一个星期左右，但放入冰箱后，会很快变黑，长出麻点，甜度下降，在冰箱里存储一段时间的香蕉，味道都不怎么好吃。
木瓜
木瓜也不可以放在冰箱中冷鲜保存，木瓜是典型的热带水果，存储的过程中还不能碰到水，冰箱中湿度过高，会很快让木瓜长出黑斑，冻伤果肉引起腐烂，正确的做法是用报纸包住木瓜放置在阴凉处。
橙子
橙子不适合放入冰箱中保存，橙子表皮的油脂有苦涩的味道，正常温度下，橙子保持呼吸作用，油脂是往外挥发的，低温会导致这些油脂渗入到果肉中，导致橙子的甜度下降，味道发苦。
另外还需要注意几个方面：
1、如果室温过高，在30度左右，且比较干燥，家里的水果是都需要放到冰箱中的，否则也会很快失去水分，或者腐烂，影响食用。
2、没有成熟的水果是不能放入冰箱的，有些水果买回来还需要催熟，如青香蕉，猕猴桃、番茄、柿子等，这些水果放入冰箱就不会继续被催熟，冻了一段时间以后，即便重新拿出来也不会“变熟”了，白白浪费掉。
3、有些水果买回来就要放冰箱，如草莓、荔枝、葡萄、山竹、樱桃等，这些水果比较娇嫩，常温下变质的很快，越早放入冰箱越好。
水果吃不完放冰冻试试我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
#头号周刊#夏天到了，天气是热的不得了，吃啥都没劲，容易腻！不知道你们会不会一到夏天就会买许多的水果回家！那水果买多了吃不完怎么办？夏天我们也会更想吃冰的！其实呀，水果也是可以冰冻起来的，而且吃起来呢也会别有一番风味！<呲牙>
香蕉含有丰富的果胶，能促进胃肠液分泌，从而起到润滑肠胃、促进消化与排便的作用，可用于改善便秘、消化不良等症状。每天来一根还是很有必要的<耶>
我们可以把皮剥掉，发成几节插上牙签，放进碗里，盖上保鲜膜再放进冰箱冷冻，另一天就可以吃到很好吃的香蕉冰棒啦！有点吃香蕉老酸奶的感觉！一定要剥皮放进去！！！
芒果葡萄荔枝这些也可以放进冰箱冷冻，再拿出来吃，真的味道也很不错！
但是放进冰箱的水果，味道一定要酸味或者甜味重一点的，不然从冰箱拿出来就会比较没味道，不那么好吃！大家赶紧试试吧！
芒果不能放冰箱冷藏 有些食物放冰箱反而坏的更快
芒果属于热带水果，热带水果比较的怕冷，遇到低温很容易冻伤。如果果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
日常生活中，热带水果更好放在避光、阴凉通风的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间更好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此更好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
放入冰箱 坏得更快的食物
1、香蕉、荔枝等热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。
2、黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，三天左右，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
3、青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
4、西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
5、巧克力
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
6、蜂蜜
如果你找到一罐很久以前前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。
7、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
8、土豆
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。
9、鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-10℃，更佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。更好，现买现食!
10、蒜
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。
芒果是热带、亚热带水果，因其盛产于热带地区，7-8月成熟，正值高温多雨季节，且为呼吸跃变型果实，青色时采摘，在常温下迅速后熟。芒果冷敏性强，不耐低温，在低温环境中易出现冻害。而高温环境则加速果实的腐烂，密封又易加速变质，因此芒果贮藏寿命极短。
芒果保鲜小知识
在芒果的常温保鲜中，应选择通风良好，温度相对恒定，波动幅度小于4℃，相对湿度较大的房屋存储。在室温约20～30℃，相对湿度60%～85%下，芒果采后5～7天即可达到可食程度。采用常规保鲜措施，室温下芒果采后13天品质呈下降趋势，腐烂程度开始加重。常温贮藏的芒果果实，宜在采后15天内售完，否则商品价值大大下降。
芒果保鲜小知识
在0℃以上中等低温条件下贮藏的芒果都易受冷害，更低安全温度为9～13℃，美国农业部推荐更佳贮藏温度为13℃，相对湿度85%～90%，须注意库内通风换气。但由于品种或处理 *** 不同而有所差异。低于13℃时，芒果果皮变色，出现灰色或褐色，带水烫状，成熟度不一致，且类胡萝卜素降低，香气和风味差。
芒果保鲜小知识
芒果的气调保鲜是将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2—15天，贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21—24℃条件下后熟，改善其品质和风味。贮藏中氧含量若达8%左右，二氧化碳6%左右，则效果好，若二氧化碳含量超过15%，芒果不能正常转色和成熟。
微呼吸保鲜包装芒果常温储存对比实验
实验温度：常温30℃±1℃
芒果保鲜小知识
海宏保鲜通过实验，验证了微呼吸袋对芒果的保鲜效果，在常温（30℃±1℃）环境中，采用微呼吸保鲜包装，芒果在8天后表皮色泽仍有较好品质，失重率在2%左右，能将袋内CO?含量控制在5.8%，避免了CO?伤害，较好的保存了芒果的商品价值。而普通包装及无包装组别芒果，在第5天均出现了不同程度的失水，表皮衰老病变。其中，无任何包装的芒果失水较为严重，其失重率高达17%；贮藏至第7天后，芒果的坏果率高达85%，完全失去商品价值！
周末吃芒果，周一忙成狗？它可千万不要放冰箱说起这个冻梨，东北人都很熟悉。黑褐色的皮肤，白色的肉，咬一口，甜中带一点酸，独特的软中带一点脆，味道棒极了。坐在热炕上吃又凉又热的冻梨，成了东北人冬天特有的享受。冻梨不仅好吃，而且退热，干腻。它们是冬天的好水果。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
冻梨不仅好吃，而且退热，干腻。它们是冬天的好水果。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
香蕉先去皮，然后用牙签或木棒插入，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻一晚，再揭下保鲜膜食用。也可以拿出来切片，然后分给家人。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
冷冻芒果香甜软糯，汁多。比芒果干好，我最喜欢。也可以把芒果榨成汁，加入少量凉白和蜂蜜，放在冰箱里几个小时，然后拿出来吃。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
有些葡萄也被人们冷冻起来，不仅保存时间长，而且味道也很鲜美。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
西瓜肉可以用专门的小工具或勺子做成小块或小球，然后在冰箱里冷冻一晚上再吃。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
冻柿子的原理和冻梨一样。在东北地区，由于柿子不容易运输和储存，人们通常在冬天将柿子放在室外，低温冷冻成冰，称为冷冻柿子。
这种水果被冷冻在冰箱里，第二天会给你意想不到的美味
在草莓表面撒一些糖，可以让草莓之间不那么粘，冷冻会让水果的甜味失去。所以，如果你喜欢吃甜草莓，可以撒一些糖或者不撒，这样冷冻草莓不仅可以缓解夏天的炎热，还可以在没有草莓的季节里享用。其他水果也是。
#美食#清凉夏日
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@小杨睡不醒丶
芹菜这样保鲜可以放上一个月！食物贮藏有妙招→马上过年了，大家肯定会买多一些新鲜的蔬菜放在家里，以备招待客人或留着一家人食用，用来解解鸡鸭鹅的腻。
因此，囤菜就成了每年春节前要做的事。可是蔬菜存放的时间一长，还没吃完就已经坏掉发霉了，那么应该囤哪些菜比较耐放呢？囤在家里的菜又要怎么做才能保鲜呢？
7个大类，把过年的食材安排得明明白白！
蔬菜篇
★ 耐储性好的蔬菜：
如果囤积时间比较长，囤积的食物应该以耐储藏的品种为主。
大白菜、胡萝卜、山药、西兰花、洋葱、冬瓜、西红柿等比较耐存储，可以囤多点放在家里，储存条件一般是通风阴凉即可。
★ 耐储性次之的蔬菜：
豆角、切开的南瓜、莲藕、茄子、蘑菇等，可以用保鲜袋或纸袋装好放在阴凉的地方，想长时间储存更好放在冰箱冷藏。
豆角：用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋存放。
南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。
莲藕：洗净泥土后放入盆内，倒入清水浸没，1-2天换一次水。
蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。
茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。
★ 易烂的叶类蔬菜：
叶类蔬菜比较容易烂，虽然不能久放，但保鲜得当的话，不仅吃起来新鲜，还能更大程度保留营养价值。
香菜：洗净后擦干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。
葱：将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。
生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。
韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
芹菜：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱。
水果篇
★ 常温下保存才能久存的水果：
苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘等，非常适合常温下储存，只要外皮没有损伤，放在阴凉通风的地方即可。
注意：
杨桃、香蕉等放在冰箱里保存，非常容易“冻坏”，很快就不能吃了。
★ 在冰箱才能久存的水果：
葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等，这些适合在冰箱里待着，但更好也要在一周内食用完。
★ 特殊处理才能保鲜的水果：
葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。
苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。
芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子：放入冰箱前要催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。
草莓：将草莓分别放进盐水、白糖水浸泡5分钟后，擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。
肉类篇
★ 储存久一点的肉类：
家中可以常备一些像腊肉、腊肠、冷冻肉等能够长期储存的肉类。
不同冷冻肉类的存放时间表：
1.鸡、鹅、鸭肉——至多保存8~10个月；
2.猪肉、牛肉：至多保存10~12个月；
3.羊肉：保存时间不超过6个月；
4.鱼、虾、蟹肉：不超过1个月，长期存放易发黄、变质；
5.扇贝肉：保存时间不超过4个月；
6.腌制的咸肉：室温下可保存6个月。
★ 生鲜肉切分冷冻：
生鲜肉最多冷冻3天，冷冻前应将每顿的量分装好，避免经常解冻，造成营养物质的流失。
★ 熟食肉类不能放太久：
熟食肉类不应储存太久，应在一两天内吃完，一般冷藏保存。
蛋奶类
鸡蛋在4℃条件下可以存放一个月，相反温度越高越容易坏掉，所以建议买回来就要放在冰箱保存了。
一般纯奶、酸奶、奶酪冷藏保存。奶粉、炼乳等经过二次加工的乳制品保质期很长，不易变质，可多囤些。
谷薯类
★ 通风阴凉储存：
米、面、红豆、黑豆、紫米、糯米等属于水分比较低的粮食，可以室内储存。
★ 低温低湿储存：
土豆、红薯、紫薯等应低温低湿储存，一般可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。
另外，土豆将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。
大豆、坚果类
★ 大豆室温保存：
黄豆、大豆等放在室内干燥通风的地方存储即可。
★ 豆制品冷藏或冷冻：
豆腐、豆皮等豆制品等，如果1-2天内吃掉，可以冷藏。若买的较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成冻豆腐。
★ 坚果密封保存：
坚果常温、密封保存，可以减少氧化。
调味品类
油、盐、酱油、蜂蜜等各种调味品室温储存。这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。
蒜：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
姜：生姜放在常温、通风、干燥的地方保存，或者埋入沙堆中；
洋葱：放进塑料袋中，存放于干燥通风之地即可。
编辑 /孙超慧
资料/ 健康圈
这6种水果冷冻后，比新鲜的更好吃，香甜细腻又凉爽，雪糕钱省了才知道，这6种水果冷冻后，比新鲜的更好吃，香甜细腻又凉爽，雪糕钱省了
夏天来了，你家的冰箱，被冰淇淋塞满了吗？炎热的天气，待在家里吹空调，再吃上一根冰淇淋，那是最舒服的事情了。
冰淇淋是用牛奶制成，口感细腻，奶香味很浓，含有一定的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，可以适当吃一点，能清热解暑，但千万不要多吃，不然会影响我们的脾胃，不利于消化。而且冰淇淋含有大量的糖，不仅对牙齿不好，还会让你长胖哦。
很多人喜欢吃水果味的冰淇淋，殊不知，把水果放进冰箱里冻一冻，比冰淇淋还好吃。
水果含有丰富的营养物质，比如维生素、矿物质、水分，而且膳食纤维很高，经常食用对身体非常有益。到了夏天，可以把水果放进冰箱冷冻，既好吃又解暑，比吃冰淇淋好多了。
也许你会觉得冷冻的水果硬邦邦的，能有新鲜的好吃？东北人告诉你，一切皆可冻，没吃过“冻梨”吗？比新鲜梨好吃太多了。今天我就和大家推荐几种适合冷冻后吃的水果，口感绵密，比冰淇淋还细腻。
1、香蕉
香蕉含有丰富的镁、钾等矿物质，以及大量的膳食纤维，非常适合夏天食用。
成熟的香蕉，口感本来就很软糯细腻，把香蕉皮剥掉，放进保鲜袋或保鲜盒里，密封后放进冰箱里冷冻4个小时，取出来解冻20分钟，原汁原味的“香蕉冰淇淋”就做好了。
冷冻后的香蕉，口感更加细腻绵密，冰冰凉凉的，香甜可口，带有微微的酸味，而且热量非常低，就算一天吃3根，也不担心长胖的。
2、芒果
芒果含有丰富的维C、钾等成分，能保护皮肤，抗氧化，能维持肌肉兴奋性，保持活力充沛。
大家吃新鲜芒果，能感觉到果肉非常细腻，没有任何纤维、碎渣，所以也十分适合冷冻。芒果不用去皮，洗干净后擦干水分，直接放进冰箱冷冻室，冷冻4个小时，取出后解冻，撕掉外皮，用勺子挖着吃，香甜细腻又凉爽，比芒果味冰淇淋好吃多了。
3、草莓
草莓含有丰富的糖分，口感也比较绵软，尤其是它含有很多果酸，吃起来会比较酸。如果冷冻后，酸味大减，甜度升高，吃起来更加香甜可口。
把草莓洗干净，不要去掉果蒂，直接装进保鲜盒里，放进冰箱里冷冻4个小时，解冻后食用，香甜细腻，比新鲜的更好吃。
4、葡萄
葡萄含有丰富的汁水，冷冻后吃起来有“冰沙”的感觉，就和葡萄味的冰棍一样好吃。葡萄上有一层白色的东西，那不是灰尘，而是分泌的果粉，是一种糖醇类物质，起到保护作用，可以吃，不用洗掉。
先把葡萄放入清水中，加入一勺面粉，用手搅拌5分钟，可以轻松洗掉表面的脏东西，然后冲洗干净，沥干水分，放进冰箱里冷冻，解冻后可以连皮吃，清凉又香甜。
5、荔枝
荔枝也是夏季上市的一种水果，味道特别甜，冷冻后可以长时间保存，如果你家有个大冰柜，不如趁现在买上几十斤冻起来，这样到了冬天，也能吃到荔枝了。
冻荔枝的做法，并不是直接把荔枝放进冰箱冷冻，要想把果肉剥出来，但果核不必剥，然后保鲜盒装起来，我发现装速冻饺子的盒子，特别适合冷冻荔枝，一格一个。如果没有合适的盒子，就直接用保鲜袋装起来就行了，放进冰箱冷冻，随吃随取。
6、榴莲
要说口感最像冰淇淋的，那还得是冻榴莲。榴莲闻着臭吃着香，果肉非常绵密，像奶油般丝滑，最适合冷冻着吃了。冷冻后的榴莲，有一定的硬度，但入口即化，比冰淇淋更好吃。
如果你喜欢吃榴莲冰淇淋，不如买些新鲜榴莲冷冻起来，比冰淇淋好吃多了。
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一个能让水果好吃10000倍的 *** ！再不试试就来不及了！眼看着夏天已经进入倒计时，很多专属于夏季的水果也快要跟我们说再见，怎么才能让它们留得更久一点，抓住最后一波机会，做一些冻水果吧！将夏天甜丝丝的水果冻起来，似乎就将那一丝暑热里的惬意也封存了起来～
冷冻水果，到底好在哪？
1、大大延长水果的保质期
通常，越是甜蜜的水果，含糖量也更高（也有些水果虽然味甜，但含糖量并不高，如西瓜、水蜜桃等），也越容易受到细菌的侵袭，腐败变质。但冷冻的低温却能大大延缓，甚至阻断水果的变质过程，让我们在很长一段时间后，还能品尝到夏日水果原模原样的甘甜。
2、较好地保留食物的营养成分
有研究发现，快速冷冻水果的营养流失极慢，即便是储存数月之久，各类营养素和新鲜水果并没有太大差异<1>。
温度和储存时间对水果中的各类营养素，尤其是维生素 C 和 B 族的含量有着很大影响。温度越高、储存时间越长，维生素的流失越严重。而随着食品工业技术的不断发展，低温速冻的方式能在极短时间内让水果内部细胞的代谢和呼吸停止，从而遏制了营养素的消耗和流失<2-3>。即便是冻得硬邦邦的水果，其营养也并不打折扣。
3、冷冻后甜度更高、有了新的口感
冷冻这种储存方式，虽然对新鲜水果的风味有所影响，但甜度依旧，甚至更高。由于水果中的果糖在低温情况下甜度会有所提升，有不少水果，比如西瓜、荔枝、葡萄、哈密瓜、芒果等，冷冻后比常温时更甜。
口感质地上，冷冻水果虽然失去了新鲜水果的脆爽或绵软，但却也有了类似冰淇淋或者冰棒、冰沙的特殊滋味，又比市面上出售的绝大多数冰淇淋低脂低糖、健康、天然得多，吃起来乐趣不减。
总之，冷冻水果整体上来说，无论是营养价值，还是口味，都不比新鲜水果逊色太多。作为能大大延长水果保存时间的 *** ，我举双手投它一票。
美味冷冻水果，选对种类很重要
想要做出好吃又营养的冷冻水果，选对水果是很重要的之一步。因为，不是每一种水果都适合冷冻，而且不同水果冷冻后获得的口感差异很大。
1、要绵密冰淇淋，选“干货”更多的水果
如果您平时喜欢以牛奶、奶油、奶酪等为主要原料、口感绵密细腻的冰淇淋，那么建议您选择香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜等水分含量相对低，“干货”含量较高的水果。尤其是香蕉和榴莲，冻完后的口感完全不输那些昂贵的“冰淇淋刺客”。
这些水果冷冻后果肉更加绵密香甜，既不会有大冰碴子，也不会边啃边化成水。从冷冻室拿出后，稍微回温后可以用勺子慢慢挖着吃，绝顶美味。
2、要甜甜冰沙，选甜度高、水分偏多的水果
喜欢吃冰沙的朋友，可以多冷冻一些甜度较高、水分偏多的水果。比如凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨等等。这些水果冻完后虽然有点硬梆梆的，啃起来有点考验牙齿。但只要用料理机、破壁机稍微搅打一下，就可以得到入 *** 出甜汁的水果冰沙，无论是直接吃、还是搭配新鲜水果、牛奶、酸奶都味道不错。
3、要水果冰饮或嚼着吃，选个头小、酸甜可口的水果
如果牙口不错，喜欢直接嚼着吃冻水果，或喜欢自制水果冰饮，那就多选那些个头娇小、酸甜可口的水果。比如葡萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓等。这些水果水分充足、酸甜适口，直接嚼着吃是冰沙球的口感，制成冰饮可以缓慢释放甘甜。
冷冻水果的花样吃法
首先要解决的问题，是冻水果是否需要解冻。
其实，无论哪种冻水果，只要牙口和胃肠耐受，就可以不经解冻直接吃（和吃冰淇淋一样），也可以适当放置几分钟，等表面微微化冻时食用。如果觉得冻水果温度太低、冻得太硬，或者胃肠不耐受低温，则可以放在冰箱冷藏室稍微解冻后再吃。
再来回答花样吃法的问题。除了直接吃、做冰沙、当冰块 *** 冰饮，冻水果还可以和牛奶、酸奶搭配一起吃。比如，在树莓、荔枝等水果内加入酸奶，一起冷冻，冻完就是酸奶水果冰淇淋。
再比如，将冻好的西瓜、哈密瓜、梨等水果混合酸奶、牛奶搅打成奶昔，作出酸奶/牛奶水果冰沙。简单点的，可以直接用冻水果拌着酸奶吃，味道也不错。
如果想给小朋友来点不一样的，也可以用酸奶裹满刚从冷冻室拿出来的冻榴莲、冻芒果等较大块的冻水果，等酸奶在低温下稍微凝固时，撒上一层低糖谷物麦片/燕麦圈等，带来更丰富的口感体验。
冷冻水果的“避坑指南”
除了选择不同种类的水果，以下几个因素对冷冻水果成功率的影响也很关键。
1、新鲜水果的品质
新鲜水果果皮越完整，越不容易在清洗、冷冻的过程中品质下降。此外，新鲜水果的成熟度越高，甜度就越高、香气越浓。选择这样的水果来冷冻，能保留水果的更佳状态，获得最甜最香的“水果冰淇淋”或“水果冰沙”。
2、冷冻前的处理和分装
选好的水果在冷冻前要注意清洗干净；那些带皮的水果，应该注意去皮，这样在冻好后可以无需化冻直接食用；西瓜、哈蜜瓜等大个头的水果要注意切块或切片，方便啃着吃或者加工成冰沙、冰饮。
冷冻的时候，为了达到“急冻”的目的，可以用一个干净的案板或托盘（金属材质的案板、托盘能加快冷冻效率）将处理好的水果间隔平铺放置，等冻住后再用干净的容器收纳好。这样既能快速冷冻，降低对营养和口感的破坏，又能避免果肉挤在一起冻成一大块。
3、冷冻的时间和温度要注意
要想快速冷冻，温度一定要低。一般家庭快速冷冻的温度要设置到零下 18 摄氏度以下，在零下 25 度左右较佳。将水果快速冷冻 3 小时以上，一般可以完成速冻过程。要注意的是，在速冻过程中，尽量不要打开冰箱门，以免造成温度变化，影响速冻效果。
马上就要真正入秋啦，夏天的专属水果也会慢慢下架，就让我们用最后一波美味的冻水果，和夏天说拜拜吧！
最后，一个表格让大家更直观了解哪些水果更适合冻起来～
口感 | 种类 |
绵密冰淇淋 | 香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜 |
甜甜冰沙 | 凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨 |
水果冰饮或嚼着吃 | 葡萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓 |
#奇怪的水果们##哪些水果适合冻着吃##你们平时最喜欢吃的水果是什么#
参考资料
<1>Rickman JC, Barrett DM,Bruhn CM.Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables.Part1.Vitamins C and B and phenolic compounds
<2>王萌蕾.烹调和贮藏对果蔬有效营养和功能效价的影响
<3>王长文,马洪波,杨晶晶.不同贮存条件对沙棘果中维生素B1、B2及维生素C含量的影响
策划 ***
作者｜王璐 中国注册营养师
审核｜阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划｜林林、杨雅萍
责编｜杨雅萍
来源｜科普中国
各种水果的保存 *** 热带水果勿放冰箱来源：经济日报-中国经济网
爱吃水果的人可能经常成箱地购买水果，特别是在某种水果正当季的时候，果品品质好，价格优，让人不自觉地就多买一些。经济日报-中国经济网提示，水果买回家，用正确的 *** 和技巧保存水果直接关乎到口感和健康。
说到保存水果，有的人之一时间就想到放冰箱，然而很多水果是不适合放在冰箱中的。热带水果大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。比如香蕉、荔枝、火龙果、猕猴桃、芒果等，将这些水果放在冰箱里面，容易使得果肉变质、腐败，果皮上还会出现一些黑褐色的斑点，产生一些对人体有害的物质，同时其营养成分也会遭到破坏，大大降低食用价值。这些水果，至于阴凉干燥的地方保存是更好的选择。
当然，大部分水果还是适合放进冰箱保存的。很多人习惯用塑料袋装水果放进冰箱。但是由于塑料袋不透气，有时候可能会将水果“捂坏”。但是像苹果等，套上塑料袋能使其减缓水分流失，防止干瘪。
有些水果不易储存，有三种加工 *** 可以尝试。一种是将水果做成果干：西梅、猕猴桃、芒果等，利用家用的果干机，就可以做成美味的果干。第二种 *** 是 *** 果酱，熬好的果酱，密封在消毒过的罐子中，放冰箱，抹面包、做沙拉等都可以使用。第三种是可以适当加工或不加工，放入冷冻室，梨子、杨梅、荔枝、葡萄等，冻过之后食用口感独特。
