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1、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。1
2 今天老刘就来分享一下“自制辣条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
提前泡好水的腐竹、蒜末、辣椒粉、孜然粉、麻辣鲜、五香粉
4、先把泡软的腐竹切三厘米长的小段，再放入盆中包上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。这时再把蒜子拍扁斩成蒜末。蒸的时间到时拿出蒸好的腐竹段
5、锅控干后倒入少许菜籽油，再倒入熟黑芝麻、蒜末爆香，然后依次放入辣椒面、麻辣鲜、孜然粉、适量生抽、一点点老抽上色、少许白糖提鲜再加入适量凉水炒匀，最后在放入少许食盐
6、再放入腐竹段翻炒入味装盘美味即成。这样一一盘香辣入味的自制辣条就做好了
7、腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。
大家还记得小时候经常吃的麻辣片吗？记得那会在学校门口，花1毛钱就可以在商店里买一张 *** 辣辣片，吃着又香又辣，越吃越辣，越辣越想吃。那个时候就算是一片麻辣片都是几个小朋友分着吃，还记得那种情景吗？看麻辣片 *** 请点右边字体链接麻辣片 ***
今天给大家分享下怎样在家自制麻辣片，专门去超市里买了2包油豆皮（一般的超市都可以买到），自己回家做个麻辣片吃，体验一下童年大辣片的味道。下面介绍具体的做法步骤:
又香又辣的油豆皮
1、油豆皮买回来后，用剪刀全部剪成宽窄相同的片。
买回来的这个油豆皮比较硬，放碗里加入凉水浸泡。这个油豆皮不要泡的太软，不然咬着没嚼劲。把油豆皮泡好后再次清洗干净，放在透气的工具上面晾干水份备用。
2、下来准备需要的材料、配菜。切点葱段、把洋葱切片、生姜也切片、香菜切长段。
锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候倒入这些配菜，再加入花椒、八角、桂皮、香叶进去。
这里要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全的炸出来。
另外取个空碗，往里面加入红辣椒面，再加入捣碎的油炸花生米，加入花椒粉和孜然粉，加入白芝麻，再加入一小勺白糖搅拌均匀
一直把锅里的这些香料炸到颜色干黄的时候，把香料捞出来。然后把热油泼在辣椒碗里，边泼油，边搅拌，防止辣椒面烧糊
再往里面加点醋，少量加点白酒进去搅一搅，这样做的油泼辣子味道会特别的香。最后往油泼辣子里面加入盐调味，加入鸡精搅拌均匀。这个辣椒油就做好了。
3、把油豆皮上面的水分晾干后，一片一片的放在辣椒碗里蘸，让豆皮上下两面都均匀的蘸上辣椒油。
油豆皮全部蘸上辣椒油后，放盘里静置放2-3个小时，这样才会更加的入味好吃。
好了，咱们这个麻辣片就做好了，香辣味十足，好吃又过瘾。这样做的麻辣片色香味俱全，我相信不管是大人还是孩子，看到这个都毫无抵抗力，绝对会非常喜欢吃这个。就算是再辣都要吃这个，相当的解馋。不过这个太辣，也不要多吃。家里有封口机的可以用封口机封住放冰箱里，什么时候想吃就什么时候吃。
今天的 *** 辣片就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。如果图文介绍的不够详细，大家可以点最下方的“了解更多”进入观看详细 *** 。
咱们下期见！
小时候经常在学校旁边的小商店买辣条吃，现在特别怀念那时候吃的辣条，又麻又辣非常得好吃。
今天小编跟大家分享一道辣条的做法，做法非常得简单。
用料：
腐竹，小米椒，大蒜，辣椒面，花椒面，孜然面，小茴香，白芝麻，白糖，生抽，油;
做法：
腐竹用清水浸泡，泡软为止;
捞出，沥干水份;
大蒜和小米椒切末儿备用;
锅内倒油，放入腐竹，煎至表面金黄发硬;
煎好后盛出;
锅内油多就不需要再加了，油少可以适当再加一点;
倒入蒜末和小米椒炒香;
倒入辣椒面、花椒面、孜然面、小茴香、白芝麻，炒匀。
倒入白糖和生抽调味;
炒匀后，倒入腐竹，翻炒均匀;
出锅，晾凉以后再吃，口味更佳。
说到辣条，相信可以勾起很多人的食欲，对于很多80、90后的朋友来说，辣条更是一款具有童年回忆的美味。小时候拿着几毛钱去供销社买辣条，然后和小伙伴们分着一起吃，这个场景相信很多朋友都经历过，小编现在想想都忍不住要咽口水，那个味道真的是馋人。
现在人们的生活条件比以前好太多了，但辣条这种美食受欢迎程度依旧不减，很多人都喜欢吃。上到老年人、下到小朋友，大多数人都抵挡不了辣条的 *** 。
现在市面上的辣条品种很多，而且 *** 也不便宜，5毛钱一包的辣条才只有十几克，一口就能吃完，而且添加剂也不少，吃起来总会有些不放心。前段时间宅在家，小编也研究了辣条的做法，其实，做辣条想要好吃，原材料的选择是关键，腐竹、豆筋、人造肉这几种食材小编都试过，做出来的辣条口感都不算太好。后来听朋友推荐，用牛筋面做了一次辣条，味道和口感都相当好，一点不比外面卖的差。
下面小编就把自己研究的辣条做法分享给大家。
---【自制辣条】---
准备食材：牛筋面200克、粗辣椒粉30克、细辣椒粉20克、孜然粉20克、花椒粉10克、盐适量、鸡精适量、小葱两根、生姜一小块、大蒜两瓣、八角两颗、香叶两片。
做法步骤：
1、首先把牛筋面放在盆中，加入没过牛筋面的清水，浸泡1分钟左右，让牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面浸泡时间一定要控制好，时间长了牛筋面容易软烂，时间短了牛筋面会比较干硬。
2、牛筋面浸泡1分钟后捞出，加入适量食用油翻拌均匀，防止牛筋面之间粘连。
3、蒸锅中加入适量清水，蒸锅上汽后把牛筋面放入蒸锅中，大火蒸3分钟左右。
4、把蒸好的牛筋面盛出后放在盆中，用筷子拨散备用。
5、锅里加入适量食用油，凉油下入小葱、姜片、大蒜、八角、香叶，开小火慢炸，把香料炸香、炸干。辣条无油不香，所以做辣条油要多一些，牛筋面比较容易吸油。
6、把香料完全炸干后捞出料渣，然后把准备好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐下入锅中，炸香后关火。
7、最后把炸香的辣椒油倒入牛筋面中，再加入适量鸡精，用筷子翻拌均匀，让每一根辣条都均匀地吸收调料和辣椒油。
8、做好的辣条盖保鲜膜静置1小时，让香味充分渗透进辣条中，自然晾凉后即可食用。
小贴士：
1、浸泡牛筋面的时间在1分钟左右，蒸牛筋面的时间在3分钟左右。
2、辣条做好以后，盖上盖子或者保鲜膜焖1小时，入味更彻底、更好吃。
3、做好的辣条如果一次吃不完，要密封保存，防止水分流失而发干，影响口感。
吃辣条从来不用买，买点腐竹自己做，10分钟就搞定，好吃又干净我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
吃辣条从来不用买，买点腐竹自己做，10分钟就搞定，好吃又干净
对于辣条人们都不陌生，尤其是现在的80后90后，辣条在他们的眼里，是小时候最喜爱的零食之一。作为一个90后，小时候妈妈给的零钱，一天5毛钱，都拿来买辣条吃了。不过在妈 *** 眼里，辣条不干净、不卫生、不健康，小时候吃辣条经常被妈妈训斥。但是辣条好吃，所以我们也偷偷的买辣条吃，放学回家的路上，吃完一包辣条，拼命的擦嘴巴，就怕被妈妈发现。
现在的小孩子也喜欢吃辣条，现在的辣条贵了，好一点的都要三四块钱一包了。不过作为家长，我们还是不喜欢让孩子吃，毕竟包装食品都含有添加剂。像辣条这样的零食，添加剂特别多，尽量少吃或者不要吃。想吃辣条可以自己做，我家吃辣条从来不用买，买点腐竹自己做，10分钟就搞定，好吃又干净。
辣条一般都是面筋做的，今天小编教大家用腐竹做，腐竹和面筋有点类似，做出来的辣条也是很美味的。下面跟着小编一起来看看辣条的做法吧～
【腐竹辣条】
食材：腐竹、辣椒面、花椒面、孜然粉、香油、芝麻、食用油、白糖。
做法：之一步，首先我们把腐竹浸泡水里，把腐竹完全泡发后捞出，沥干多余的水分备用。
第二步，锅中倒入适量食用油，开火加热， 然后放入腐竹慢炸，炸至表面金黄捞出。
第二步，然后将辣椒面、花椒面、孜然粉、芝麻、白糖混合，再倒入热油拌匀，最后倒入腐竹中拌匀，加点香油拌拌匀就可以食用了。
小贴士：
1、腐竹一定要完全浸泡开，更好提前一个晚上浸泡在冷水里，这样腐竹就没有硬芯了。
2、辣椒和花椒的量可以自己掌握，微辣、重辣、 *** 辣，根据自己的口味调整。
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在国外就想吃点国内的小零食，但可惜有些又买不到。虽然有卫龙但是也想换换别的，最后决定自己开发。
By 葡萄子妈妈
用料- 腐竹 一把
- 油 小半锅
- 辣子面 三勺可多些
- 孜然粉 2勺
- 芝麻 1勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 少量
- 花椒 一小撮
- 小茴香 1勺
- 白糖 1勺
- 孜然粒 1勺
1、腐竹用热水泡发，比较烫手的那种热水。
2、干辣椒粉或者干辣椒丝都可以，两个都放也行哦。要是不喜欢麻花椒可以少放，我比较喜欢花椒后面我多加了些。辣椒的量根据自己吃辣的喜欢添加。
3、炸香油这一步要是嫌麻烦可以不用炸，直接用油就可以。炸香油放了：八角一个，桂皮一小段，大蒜两颗，洋葱一瓣，葱段，香菜一根，香叶一片。油沸转小火慢炸。
4、炸香油的时候把发好的腐竹拿出来擦干水，切断。
5、炸好香油后，把渣捞出来，刚刚做好的香料用两勺热油烫一下
6、剩下的油就来炸腐竹段，中火炸到金 *** 就好。
7、这样的不行没炸透
8、这样的就好了，会有点硬硬的。
9、炸好捞出来，把香料放进去搅拌。
10、搅拌好后到一些雪碧，没有雪碧可以来一点凉白开。
11、关键一点再到会锅里开火煮软一下。会说其实可以不用捞出来，捞出来是因为锅里还剩了些油，但是不需要那么多油，剩下的油可以留着炒菜。
12、最后放凉封上保鲜膜腌制一晚更加入味，要是忍不住了就可以立刻吃了。
小贴士这个小零食的关键在于香料的准备，可以根据自己的口味放多放少，我比较喜欢花椒味我就会多放点，辣椒我的辣度不高就没放很多。
腐竹的营养功效腐竹味甘、 *** 平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你用干豆皮自制辣条，香辣可口、油而不腻，满满的小时候味道教你用干豆皮自制辣条，香辣可口、油而不腻，满满的小时候味道
辣条真的是一种神奇的东西，没吃之前馋得慌，吃了以后又担心长胖、下决心要戒掉，但过几天还是想吃。相信和小编一样有这种感觉的朋友一定不在少数，虽说常吃辣条不健康，但又有几个人能拒绝这样的美味呢？
记得以前上学的时候，每到放学就会拿着家里给的零花钱去买几包辣条，几个小伙伴分着吃，那个味道现在想想还忍不住要咽口水。长大以后，对于辣条依旧无法拒绝，隔三差五也会去小卖铺买上几包辣条来解解馋，不得不说，现在的辣条 *** 叫一个贵啊，一包40克的辣条就能卖到3块钱。
前几天正好在网上看了一个自制辣条的 *** ，今天正好有时间就在家里尝试了一下，味道超出了我的期望，香辣可口、油而不腻，不比外面卖的卫龙差哦！下面小编就把自制辣条的详细做法和步骤分享给大家！
---【自制辣条】---
准备食材：干豆腐丝500克、辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、盐适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油150克、葱段适量、姜片适量、八角三颗、桂皮一片、香叶3片。做辣条的食材大多以各种豆制品和面制品为主，除了干豆腐丝，腐竹、油豆皮、牛筋面等等都可以用来做辣条。
做法步骤：
1、首先把干豆腐丝放在盆中，加入没过豆腐丝的清水，浸泡半小时以上，让豆腐丝吸足水分，完全泡发。
2、把泡发好的豆腐丝控干水分，锅里不加油，把锅烧热后下入豆腐丝翻炒，把豆腐丝中多余的水分炒出后盛出备用。
3、锅里加入150克食用油，凉油下入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，全程小火慢炸。
4、把50克辣椒面、20克孜然粉、5克花椒粉、适量盐和白芝麻放在盆中搅拌均匀备用。
5、把香料炸干、炸香后捞出料渣不要，把油温继续升到6成热，把热油浇在辣椒面中，用勺子搅拌均匀。
6、接着把处理好的干豆腐丝放入盆中，加入适量鸡精，用筷子翻拌，把辣椒油和干豆腐丝完全拌匀即可。
7、拌好以后在表面包上一层保鲜膜，静置晾凉后即可食用。
这样做的辣条香气浓郁、辣度适中、油而不腻，喜欢吃辣条的朋友一定要试试哦！
小贴士：
1、辣条做好以后一定要进行密封保存一段时间，这样香料和辣椒的香味不会流失，可以使辣条更加入味。
2、做辣条的时候调料要足，油也要稍微多一点。
2、辣条虽好吃，但常吃的话非常容易上火，偶尔吃一次解解馋就可以了。
以上就是小编为大家分享的自制辣条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
用腐竹做的辣条，吃着真过瘾麻辣鲜香，配方告诉你，再也不用买了大家好，我是小董。
相信大家都 *** 不了辣条的 *** ，麻辣鲜香，开胃又爽口。可是嘴馋吃了买的辣条又怕拉肚子，毕竟外面生产的卫生条件咱们都不知道，那今天小董就为大家介绍一种辣条的家常做法，做出来的比买来的还好吃，麻辣鲜香，吃到嘴里满口溢香，好吃到停不下来。下面一起跟小董看下具体 *** *** 吧。
主要食材：腐竹1把，
配料：小米辣，蒜，辣椒，芝麻
调料：八角，花椒，盐，五香粉，孜然粉，糖，胡椒粉，
具体步骤：
1、干腐竹提前泡软，取出挤干水分，切成小段，从中间切开
2、小米椒切成圈，蒜剁成末，锅中倒油，放腐竹小火煎，煎至腐竹两面金黄捞出备用
3、锅中倒油，放八角花椒炸香炸香后放蒜末小米辣炒香，放半勺盐，五香粉，孜然粉，糖
4、适量的胡椒粉，放几勺辣椒，放点生抽倒入腐竹翻炒入味
5、倒点热水煮下，将汤汁收干，再撒点熟芝麻翻炒就行了
好了，这样一道麻辣鲜香，开胃又可口的辣条就 *** 完成了
【小贴士】
1、干腐竹提前用温水泡好，凉水泡的话容易内心硬外面软，这样做出来的口感更好，
上面介绍的这些就是小董做腐竹辣条时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
●●自制辣条●●
今日美食——自制辣条
辣条应该是小时候最经典的零食了，今天分享一个家常版的做法，那味道会让你瞬间回到童年，喜欢我们的 *** 快关注我们点个赞哦。
●● *** ●●
▼详细步骤见下方
干腐竹：100g
蒜末、小米辣
花椒粒
辣椒面：50g
配料
食用油、盐、白糖、生抽
- Step 1 -
煎锅中放入3勺油烧至6成热，放入泡发好的腐竹，小火慢慢煎
底部煎金黄后用筷子翻面，另一面大约再煎1分钟
▲这一面也煎金黄后夹出；
- Step 2 -
锅内留底油，放入蒜末、小米辣爆香，蒜末切的越碎越好
炒出香味后放入花椒、辣椒面，小火煸炒，炒出花椒和辣椒的香味
接着淋入2勺生抽，
放入3勺白糖，
翻炒均匀
放入刚才煎好的腐竹，用锅铲把腐竹和香料拌匀
然后再加入少量水，
放入1小勺盐，大火煮开
▲煮开后转中火收汁，汁水快收干时就可以出锅啦。
- Step 3 -
▲这样做出的辣条是脆脆的口感，如果喜欢软烂一点，可以加更多的水来煮，爱吃辣条的小伙伴千万不要错过啦。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
近一个月由于 *** 的原因宅在家每天没事做，最想做的其实就是我们平常吃到的美食。小董最怀念的就是小时候吃到的辣条，那时候的辣条比较便宜，1毛钱的零花钱就能买一包，几个小朋友在一起一起分享，即使辣得流口水，也还是一直吃。
但是现在由于 *** 的原因，我们宅在家一个月了，尽量的不出门，以保持我们身体健康，而且我们村庄附近也没有超市营业，所以很多东西都没办法买到，特别是小董心心念念的辣条，家里还有一些豆皮，今天用这些豆皮做香辣美味的辣条，解解馋。喜欢的朋友可以在家试一试。
——【辣条】——
【主要食材】：豆皮，葱，蒜，八角，花椒，麻椒，辣椒面，小茴香，芝麻
【调料】：孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，油，味精
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们将准备好的豆皮放入盆中，然后再倒入适量的温水浸泡5分钟左右，
2、下面我们处理一下配菜，将蒜切成片，葱切成葱花，盛入碗中备用，
3、豆皮泡软之后盛出，然后切成片状，用厨房纸吸一下水分，这样可以可以防止溅油
4、首先在平底锅中倒入适量的油，油热之后放入处理好的放入切好的豆皮煎一下，煎至微黄即可盛出
5、锅中放入少量的油，油热之后放入，花椒，八角炸香，然后再翻入葱蒜，小火慢炸，炸香之后捞出，然后再放入辣椒面，小茴香，孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，味精，再倒入少量的生抽，加入适量的清水，大火烧开，最后放入煎好的豆皮翻炒均匀，最后出锅再撒一些熟芝麻
好了，这样一道简单又好吃辣条就做好了，食材简单而且家常，现在在家闲着可以试一试的。
【烹饪小贴士】：
1、将豆皮切成片之后，擦去多余的水分，也可以控干水分，这样防止煎的时候溅油
2、花椒，八角，葱，蒜炸香之后，将剩余的残渣捞出扔掉
3、配料根据自己的爱好添加，喜欢吃孜然的话可以稍微多加一些。
4、也可以用腐竹做辣条，但是一定要提前将腐竹全部泡发，这样可以防止夹生的现象。
大家对于辣条的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
