冰淇淋粉是什么？如何选择冰淇淋粉？评价冰淇淋质量的首要标准是口味，优质的冰淇淋产品，必须具有值得消费者回味的冰爽、绵柔、奶香浓郁。冰淇淋想要拥有良好的口感，除了需要高端的冰淇淋机，还需要优质的冰淇淋原料和配方。今天小编要和大家一起来了解一下冰淇淋粉。#冰淇淋粉##冰淇淋原料##冰淇淋机#
冰淇淋粉的主要成分为乳化剂、植脂末、香精等，其中乳化剂的作用主要在于提高冰淇淋的膨化率。
冰淇淋粉中所使用的奶精与奶茶中所用的奶精有所不同，冰淇淋粉中使用的奶精需要更高的脂肪含量。一般而言，脂肪含量越高，冰淇淋的味道就越浓郁。
考虑到消费者对于健康的需求，更好添加零反式植脂末为佳，而酸奶冰淇淋中植脂末则要零蛋白，以确保遇到酸后不会变性，从而影响冰淇淋的口感。
另外，过去大部分冰淇淋粉都需要热溶，但是随着乳化剂和植脂末技术的不断完善，冷溶性技术使得冰淇淋的 *** 更加便捷，直接用纯净水与冰淇淋粉进行调配就可以了。
选好冰淇淋粉之后，剩下的就是需要一台高端的冰淇淋机设备，这样打出来的冰淇淋口感顺滑细腻，奶香浓郁，绝对能吸引更多吃货！
豫隆恒冰淇淋机采用国外先进技术，核心部件全部进口，结合多年实践经验和用户使用习惯，做了12项优化，更能满足用户的需要。
冰淇淋糯米糍，教给你能开店的配方，香软滑嫩，学到就是赚到冬天到了，北方和南方到底哪个冬天更冷一些？
我有个广西的朋友告诉我，在北方是干冷，一到刮风的时候就感觉脸上再挨刀子，但是南方的冬天更难熬，是湿冷，这个感觉就是有人在拿着针不停的扎你，听到这个比喻真是太有意思了。
我从小就生活在北方，没有体验过南方什么感觉。但是在北方来说，冬天到了就早早地通了暖气，有地暖或者暖气片，室温高达28℃、30℃的，再不济的室温24℃也是有的。我那天看了一个小视频，东北的冬天大街上随处可见露天卖雪糕、卖冻梨、冻草莓、冻柿子，还有包的水饺、粘豆包也放室外冻上，在屋里呢就像过夏天似的，穿着短袖啃着雪糕。
我们家冬天也离不开雪糕，有时候晕车了，吃上一口凉的就特别舒服，今天咱们分享的教程是冰淇淋糯米糍，滑嫩香甜，不加鸡蛋黄，这样会更好吃哦。
冰淇淋糯米糍
食材：糯米粉100克、白糖60克、牛奶180克、黄油30克、淡奶油200克、奥利奥饼干适量
*** ：
1、糯米粉里添加白糖（30克）、牛奶搅拌成均匀无颗粒的流水状，封上保鲜膜，凉水上锅，烧开后蒸15分钟。
2、把蒸好的糯米粉取出来，趁热把黄油放在上面让其融化，之后搅拌均匀放凉。
3、带上pvc一次性手套或者掌心抹油，把糯米粉团揉成光滑的团，封上一层保鲜膜放在冰箱冷藏备用。
4、冷藏好的淡奶油里添加白糖（30克），打蛋器高速打发到发硬，掺上捣碎的奥利奥饼干碎拌匀，放到冰箱冷冻30分钟。
5、案板上铺一些熟的糯米粉，把冷藏好的糯米粉团取出来，搓一搓下面剂。
6、把面剂擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上冷冻好的奶油馅，把收口处封紧就行了。
我感觉这个冷藏之后的口感更好吃！做的时候我只把奶油冻了10分钟左右，包的时候还是有些软的，如果冻的时间长一些，就像冰淇淋一样的口感了，喜欢的朋友赶紧试一试。
这里都是知识点哦！
? 糯米粉我用的再超市买的散称的，所以应该是什么品牌的粉都可以，但是不能用其他淀粉或者面粉来代替。
? 白糖的用量我觉得刚好，糯米糍的皮用了30克、奶油馅用了30克，这个甜度刚好，我试过单独在皮里放60克糖，这个就稍微有点甜了。糖量可以减少，按照自己喜欢的来就行，蒸糯米粉团的时候可以不放糖，但是打发奶油的时候一定要放。
? 没有黄油可以用气味小的食用油代替，比如：玉米油。
? 揉糯米粉面团的时候一开始可能粘手，可以掌心抹油或者带上pvc防粘手套，等把油份揉到面团里就不粘手了。
自从学会这做法，我家冰激凌再没买过！蓬松无冰渣，5分钟搞定? 关于淡奶油的打发问题：
1）打发的容器必须是干燥的。
2）打发之前把淡奶油冷藏好，我们家的奶油一直放在冰箱冷藏，随用随拿很方便。
3）全程高速打发。
梅雨季节一结束，气温就直彪到了30多度，今年的夏天真的是热呀，什么都没干，坐在家里都是一身的汗，一日三餐从厨房出来，整个人都像是被水给泡了一样！一餐饭做好，一点食欲都没有了，只想喝点冰水吃点冷饮！这段时间，全靠冰激凌和西瓜救命了！
最近连某雪糕都被爆出了负面的消息，家里有爱吃冰棒的小朋友，那就干脆自己做吧~
有了冰激凌粉，自制冰激凌非常简单，自己做美食，最重要的是吃的放心，冰激凌粉里面的成分一目了然，吃了什么心里都清楚，再也不用花大价钱糊里糊涂买一堆不明成分吃进肚子里啦！
用冰激凌粉做出来的冰激凌，口感非常细腻，蓬松无冰渣，比买的冰激凌还好吃哟！夏天炎热，这款解暑又健康的冰激凌，赶紧安排上！
自制冰激凌
食材：易小焙冰激凌粉
强烈推荐易小焙的这两款冰激凌粉，樱花白桃味清甜淡香，海盐清乳味带着淡淡的咸味，清爽、解腻，口感最是独特，丝毫不比某糕差。
干净的容器里加入200毫升水，将冰激凌粉倒入碗中，一边倒，一边不停搅拌，粉和水的比例为1：2.
搅拌好后，过滤下，会更细腻。
搅拌好的冰激凌浆，常温下静止15分钟，以免冰冻中产生冰渣。再用电动打蛋器搅拌4分钟左右，至液体变得粘稠。
搅拌好的液体放入冰箱，冷冻大约4小时，变硬后就可以食用了，冷冻的时间根据自己加的冰箱冷冻效果来增减。
用小勺挖成球状，或者直接用勺子挖着吃就可以啦！
两种口味，满足您的不同需求，这款冰激凌粉做起来简单方便零失败，健康无添加，天气炎热，快给孩子安排！
教你认识和选择冰淇淋粉冰淇淋品质好坏的之一评判标准是口感。好的冰淇淋产品，一定要有值得大众回味的冰爽、绵软、奶香醇厚口感。而好的口感除了要有高端的冰淇淋机之外，就是要有好的原料及配方。
今天小编就跟大家聊聊关于冰淇淋粉的知识。
冰淇淋粉的主要成分是乳化剂、植脂末、香精等。冰淇淋粉中乳化剂的作用主要是增加冰淇淋的膨胀率。
冰淇淋粉中使用的奶精不同于奶茶中使用的奶精。冰淇淋的奶精需要更高的脂肪含量。一般来说，脂肪含量越高，冰淇淋的味道就越醇厚。
鉴于市场对于健康的需求，应以添加零反式植脂末为佳，而酸奶冰淇淋的植脂末则要零蛋白，以保证遇酸后不会变性，从而影响冰淇淋口感。
另外，过去大部分冰淇淋粉都需要需要热溶，但随着乳化剂和植脂末技术的不断完善，冷溶技术让冰淇淋的 *** 更加方便，直接用纯净水与冰淇淋粉进行调配就可以。
选好了冰淇淋粉料后，更重要的是要搭配一台高端的冰淇淋机，这样打出的冰淇淋口感顺滑细腻，奶香浓郁，绝对能吸引更多吃货哦！
冰雪丽人冰淇淋机采用先进的国外技术，核心部件全部进口，并结合多年的实践经验及用户使用习惯，做了14项优化，更能满足使用者的需求。
冰淇淋机 *** 出来的冰淇淋怎么会这么软？新买回店里的冰淇淋机，很多朋友都会迫不及待地拆开包装来试验冰淇淋机的性能。可初次使用冰淇淋机的朋友大多都碰到这样一个问题：冰淇淋机 *** 出来的冰淇淋怎么这么软？
除了冰淇淋粉这种外在因素问题之外，还要从冰淇淋机的多方面进行分析，多数情况下还是由于操作不当导致引起的。
1、冰淇淋料浆配比不当。建议按照冰淇淋粉包装袋上的粉、水配比来调配。中低档机型不建议使用奶浆作为 *** 原料。
2、冰淇淋机控制面板上的硬度值没有设置合适，档位设置太低。在冰淇淋机运行时可逐步加高档位，新机器档位不超过6档。
3、冰淇淋机放置的空间太小，没有足够的散热空间。冰淇淋机放置的标准是：排风口距离墙面要有80公分距离。除正面外，其它两侧至少保持20公分的吸风距离。
4、冰淇淋机放置的环境温度更好不要超过38度，而且不宜在太阳下暴晒。
5、冰淇淋机电源须接在空气开关上，严禁电源线接线过长。电源线过长容易导致电压不稳影响制冷。
在收到了冰淇淋机后，小编建议用户在使用前，仔细看一下说明书。如果在操作中遇到问题，可随时拨打冰雪丽人的售后服务热线，让专业人员指导操作，谨防错误操作对机器造成损伤。
今天广小新要给大家推荐的是博主：小北烘焙厨房的草莓冰激凌，超级好吃！
奶酪小方颜值top1
我要搬给它 ！！！
酸酸甜甜冰冰凉凉
糯糯唧唧！！
在配一杯超级爽口的草莓饮品
超级舒心??
我一直都是为了好看，特意冷冻再切的，然后可以等她软化了在入口哦(这个天气其实软的超级快，不用担心)
配方大同小异
搁这里咯
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草莓奶酪小方
糯米粉170克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，黄油10克，牛奶190克 草莓粉15克 奶酪250克 草莓(也可以用草莓冻干)适量
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? *** 步骤
①将糯米粉 玉米淀粉和糖一起倒入盆中，再倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
②过筛倒入玻璃碗，表面盖保鲜膜、扎几个孔。上锅中 大火蒸20分钟，蒸好后取出，趁热放入黄油，用机器搅拌出光滑面团，加入草莓粉揉匀（可加色素调色）备用。
③奶酪倒入盆中，加糖粉10g，盖上保鲜膜放入微波炉加热一分钟取出，草莓切粒放一起混合均匀，装入裱花袋 挤在保鲜膜上，卷起来 整形 放入冷冻备用。
④将准备好的面团取出，撒些许熟糯米粉防粘，用手将面团弄成长条，放入冷冻好的馅料 卷起来，捏紧，再放入冰箱冷冻半小时，最后取出切小方块即可
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图文来源小红书：小北烘焙厨房
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我把山姆会员店蛋糕预拌粉做成了冰淇淋，居然意外的好吃！...山姆慕斯蛋糕预拌。还记得这个偷吃冰淇淋的小朋友吗？
今天我们来把山姆的蛋糕预拌粉做成冰淇淋，在家也可以获得。
高奢雪糕自由。
准备黄油 *** 主体 *** 基底装好冷冻。
250ml牛奶，开始搅拌吧。之一次用筷子搅拌，值不值得给我点个小心心。没有高级工具，用筷子也可以。就是搅拌的时间要长一点。
250ml淡奶油，继续搅拌。奥利奥饼干碎，满足。没有也没关系，倒多倒少其实无所谓。拿出测量专用袋。
奥利奥饼干碎，提高口感的神器！这个一定要加！倒入110克奥利奥饼干碎，这个时候黄油应该软化好了。
奥利奥饼干碎+黄油，6寸蛋糕模具，能做出成品冰淇淋约860g。冰淇淋底这不就有了吗？倒入刚刚搅拌了很久的一大堆液体，象征性的用筷子刮刮平，不刮也行。放冰箱冷冻！不是冷藏！吃前等待10分钟，不然刀都砍不动，全家可以吃很久。
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家庭冲泡式冰激凌粉升级方案冰激凌粉又名雪糕粉（ ice cream powder ）是一种采用牛奶、砂糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于 *** 冰激凌的粉状复配物。
因为 *** 简单，食材安全易得，冰激凌粉正在走进越来越多的有娃家庭，为亲子间互动提供了新场景。但不同企业生产的冰激凌粉也存在技术参数不一，产品品质良莠不齐的诸多问题，让消费者难以选择。
德慧从消费者体验出发，为冰激凌粉生产企业提 *** 品升级解决方案，简化 *** 流程，提升产品口感和品质。采用德慧方案生产的冰激凌粉，无需打发，加水溶解即可，且口感细腻。消费者操作更便捷，体验更佳。
家庭冲泡式冰激凌粉升级方案
夏天来了，各类雪糕参差不穷，为了配合躺在沙发上吹空调的日子～研发了各类水果雪糕，吃起来又美味又健康，而且很简单，大家都可以试一试哦。
By Daisy?
用料- 白糖 10g
- 淡奶油 100克
- 牛奶 250毫升
- 其他 100g
1、1.水果酸奶雪糕:此配方适用于各种水果哦，可以用草莓，橙子……更好用口感较软的水果，可以适当加点蜂蜜，取决于你对甜度的要求。
2、同上啦
3、2.水果慕斯雪糕：这个配方也适用于好多水果，我尝试过榴莲和草莓，都很美味哦。哦。 (淡奶油打发一般是100ml淡奶油?10g糖的比例)这样不会太甜太腻，爱吃甜的仙女们可以多加糖啦。
4、同2啦
5、3.冰淇淋粉雪糕口味不逊色于在店里买的口感哦，想吃什么口味的冰淇淋就买什么口味的粉就好啦。
白糖的营养功效白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这个配方值得收藏，用它做的冰激凌脆筒特脆，不用黄油操作也简单每年夏天我都要自己做冰激凌吃，今年我不光要做冰激凌，连放冰激凌球球外面的脆筒我也要自己做了。之前用蛋卷模具做蛋酥卷时我就想今年一定要自己做冰激凌脆筒，舀上几个冰激凌球放在自己做的脆筒里，那吃着肯定不一般，今天终于抽了懒筋做好了冰激凌脆筒，下一期就是做冰激凌了，有喜欢的继续关注我哈！
这个冰激凌脆筒 *** 特别简单省事，用料也都是咱家常的食材，我也是从网上找的配方，试了一次效果特别棒，就把它收藏作为保留配方了，它不像之前我发的蛋酥卷那样轻轻一碰就会碎，也没那么薄，所以更好操作，吃着是脆的口感并不是纯粹的酥，其实用这配方做蛋卷也很好吃，喜欢脆的口感的可以用这配方做蛋卷吃，而且这配方不用黄油也不用打发黄油更省事，操作也比较省事，特别容易卷，卷的时候还是软的，但是晾凉了就特别脆，不用担心，照这配方做肯定会脆的。
我做了脆筒也做了几个冰激凌小碗，当初买模具时一起买了这个零件，还挺好用的，就是做好的脆筒一定要密闭保存，不然夏天容易吸潮过几天就不脆了。
你看这冰激凌小婉看着咋样？如果放上几个冰激凌球肯定更好看，不过我今天还没来得及做冰激凌，下一期一起分享来。
做脆筒时注意底部尖尖的那里更好捏紧，不然将来放冰激凌别从那里漏出去，因为冰激凌非常容易化，如果不怕麻烦的话，咱还可以把这脆筒上半截蘸巧克力酱那更好吃。
所需食材：低筋粉100克，鸡蛋1个（土鸡蛋个头小），白糖50克，玉米油50克，黑芝麻8克（炒熟的），牛奶120克，盐1克。
*** 过程：
?1先取一个大碗，碗中磕入一个土鸡蛋。
2再称50克玉米油放进去用蛋抽搅匀。
?3再加入1克盐搅匀。
?4然后加入50克细砂糖，如果没有就用绵白糖，继续搅匀。
5再加入120克牛奶，用蛋抽搅匀。
6然后称100克低筋面粉放进去拌匀，如果没有低筋粉就用80克普通面粉兑20克玉米淀粉拌匀勾兑一份低粉也可以。?
7拌匀后如果有小干粉颗粒就用筛子过一遍。
8面糊里再加入8克炒熟的黑芝麻拌匀，如果没有黑芝麻用白的也将就。
9面糊拌好以后就是图上这状态非常顺滑没有干粉颗粒。
10蛋卷模子放灶上小火预热一下，双面都要预热。?
11然后舀一勺面糊放上去，盖上盖子捏紧把手处，蛋卷的薄厚跟你捏的力度有关系，不过因为咱这是冰激凌脆筒，不要弄太薄了。
12定型后翻个面，不时打开观察观察饼的颜色。?
13看到饼皮有些焦黄色了就可以了，我试验过了饼的颜色深浅对酥脆的影响不大，所以没必要弄得颜色太深，太深了就怕变脆了不好卷了。
14为了防止烫手所以把模具拿下来放木板上继续下一步操作，一定带着纯棉手套用冰激凌脆筒模具把饼皮卷起来，尖部那里更好重叠一下避免镂空。?（我这是新手套哈不是工地上用过的）
?15尖部那里也可以用手捏扁以免将来冰激凌漏下来，定型后把坯子从模具上取下来，放烤网上晾凉就会变脆。
?16也可以做成冰激凌小碗，把模具准备好。
17再把饼皮放中空的圆柱体上。?
18把配套的塞子放饼皮上往下一按稍微定型几秒钟即可。
19把塞子取出一个小冰激凌碗就做好了，别等变脆了再拔塞子，那会把小碗的边沿弄碎。
20做好的冰激凌碗或是脆筒都要放密闭的盒子里保存，等做好冰激凌现吃现用特别棒，如果不密闭保存吸潮以后容易变皮不脆了。
小提示：
1做冰激凌脆筒不要弄的太薄了，吃冰激凌的时候一口咬下去有外皮的酥脆特别好吃。
2颜色不用太深，避免太脆了不好卷。
3做好的脆筒一定密闭保存不然久了容易吸潮变皮，如果真的变皮了也可以放烤箱100度烘干。
4卷脆筒时一定记得戴纯棉手套，避免烫手，为啥强调纯棉手套，因为化纤的怕一烫就坏了嘿嘿。
