说起黄酒，大家肯定更先想到的肯定是绍兴黄酒，毕竟在全国各地黄酒产地中，就绍兴黄酒比较出名，大家都知道绍兴黄酒很出名，但并不是只有绍兴黄酒才好喝，绍兴花雕酒、江西封缸酒、福建沉缸酒、山东即墨老酒被誉为黄酒界的四大名酒，而绍兴黄酒一般都是干型黄酒，呈现琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色，主体偏清爽，干净，不油腻。如花雕酒、元红酒，今天我就为大家介绍几款好黄酒，不止来自绍兴！
导语：全国哪里的黄酒更好喝？行家：绍兴出好酒，但非全部！江西有好酒！
1.古越龙山
古越龙山产自浙江古越龙山绍兴股份有限公司，亦是唯一一个在黄酒行业中进入500强的企业。古越龙山黄酒享有"东方名酒之冠"的美誉，是中国优质黄酒品牌的代表，是中国三种顶级佳酿之一。
2.新余老酒
来自江西新余的新余老酒，采用传统黄酒工艺，其色如酱油，酒味甜润醇厚，并且江西地区生产的黄酒与绍兴黄酒有很大的不同，它的味道更浓稠，不添加一滴水，口感是一种入口非常顺的甜。这种传统甜黄酒，更适合中国人的口味。在如今食用色素勾兑黄酒泛滥的今天，江西黄酒依然正宗而传统，这款新余老酒采用坛存五年的老黄酒，这可不是夸大宣传，自从这黄酒酿好以来，坛存实打实的五年时间再灌装出售。其价格能买到五年的老黄酒已是一大亮点！
3.即墨老酒
山东即墨老酒与绍兴黄酒、江西封缸酒、福建沉缸酒被称为黄酒界中的四大名酒，即墨老酒与其说是酒酒不如说是药，即墨老酒中的营养物质包括十六种人体必需的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍，可谓是黄酒中的珍品。
4.客家娘酒
黄酒在客家人聚居区分布广泛，在江西赣州、广东惠州、福建龙岩，都有上好的黄酒出产。但只有在梅州，黄酒被称为“娘酒”。究其原因，与客家人妇女奇特的矛盾地位有关。一方面，客家先民从移垦的艰辛生活中深深体验到人丁繁盛的重要性，无论对外抵御侵犯，或是对内发展生产，人多都是优势。所以，“娘酒”有赞美女性酿酒手艺、女性主导民族饮食的潜在意义。
5.丹阳黄酒
丹阳黄酒，江苏省镇江市丹阳市特产，中国国家地理标志产品。丹阳黄酒，以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度为11°度以上。色橙黄有光，清澈透明，香气浓郁，鲜甜香美，醇和爽口， *** 性小，风味独特。丹阳黄酒的酿造历史，可追溯到3000多年前的西周时期。在1500年前的南北朝时已很有名。
今天的分享就到这里，有什么问题欢迎在评论区留言讨论！
这16个省的国产啤酒，都是口碑好的优质啤酒，看看有你家乡的吗？中国酿酒、喝酒的历史很长，从米酒、黄酒、葡萄酒到露酒、蒸馏酒，但古人始终没有品尝过啤酒。啤酒从二十世纪初期才传入中国，最早期有4座大型啤酒厂，之一座啤酒厂是1900年俄国人在中国建立的乌卢布列希夫斯基啤酒厂，也就是哈尔滨啤酒厂的前身；1903年德国人和英国人在青岛建立了英德啤酒公司，也就是现在的青岛啤酒厂；1914年北京建立双合盛啤酒厂，现在的五星啤酒；1935年广州建立广州啤酒厂，现在的五羊啤酒厂。从此中国的啤酒版图成熟了，这种低酒精含量，有着浓郁香味的酒精饮料迅速风靡全国。
到了现代，中国已经有了数百家的啤酒品牌，几乎每个省份都有自己引以为傲的啤酒，其中山东青岛啤酒、辽宁的雪花啤酒作为“领队”销量傲视群雄，其他相对比较小的啤酒品牌，也都是卖了多年的好酒，看看你都喝过那些吧。
1、山东青岛啤酒
都说青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，而两种泡沫皆让人陶醉。从1903年开始，青岛啤酒厂就开始源源不断的生产优质啤酒，到了今天它已经成为了国民皆知的口碑啤酒。青岛啤酒落口爽净，麦芽和酒花香气浓郁，酒液清澈透明，富有光泽，产生的泡沫细腻，酒的品质很高，是国产啤酒中口碑更好的品牌之一。
2、辽宁雪花啤酒
雪花啤酒最早源于辽宁省沈阳市，现在已经被北京华润集团收入囊中，说是北京产的也是正确的。雪花啤酒在东北很受欢迎，一些品种酒劲十分足。其口感清爽可口，泡沫丰富、洁白细腻，回味是淡淡的甘味，在老百姓中有很好的口碑，曾被列入中国人“更爱喝”的四大品牌之一。
3、新疆乌苏啤酒
乌苏啤酒是这几年的“网红产品”，源自美丽的乌苏，诞生于上世纪的八十年代。它在新疆地区广受欢迎，人们对它有着特殊且浓烈的感情“骄傲”与“自豪”，乌苏啤酒“劲大”，甜中带刚，味道淳朴。
4、北京燕京啤酒
燕京啤酒公司成立于1980年，从名字就可以看出来这是北京人的更爱，它凭借着胡同策略融入了平常老百姓的生活，是必备的撸串指定饮品。味道醇正，麦香浓厚，销量也是相当的大，其实口感上不输于雪花、青岛等大牌。
5、黑龙江哈尔滨啤酒
哈尔滨啤酒是我国最早的啤酒制造商，最初是由俄国人开办的，至今仍风行于各地，并远销海外。口感清爽，适合冰饮，推出了很多年轻人喜欢的产品，老牌子也正在散发着活力与青春。
6、重庆山城啤酒
“山城啤酒，知心朋友”这句在过去红极一时的广告语在如今也慢慢被人们遗忘了，当年在重庆“老山城”就是人们吃火锅的标配。酒质清透泛黄，泡泡绵密，采用自然发酵的办法，有微微的苦味但却不涩，品质上佳。
7、浙江千岛湖啤酒
千岛湖啤酒是一家浙江人自持的啤酒品牌，开创了全国淡爽型啤酒先河，天然纯净，味道甘冽，入口柔和，饱受欢迎。
8、河南金星啤酒
河南的金星啤酒在本地销量相当不错，1995年在河南开办品牌，子公司遍布河南各地，是郑州人乃至河南人更爱的品牌之一，口感纯正，且性价比很高
9、湖北金龙泉啤酒
金龙泉是湖北人耳熟能详和喜爱的品牌之一，至今仍很畅销。属于淡色型啤酒，色泽金黄，泡沫洁白，有酒花清雅香气，口味纯正。
10、内蒙古雪鹿啤酒
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的内蒙古，可能很多人不知道也有很多啤酒品牌，雪鹿、塞北星、金川、海拉尔、赤峰啤酒、宁城啤酒在当地都有自己的“小圈子”，雪鹿啤酒被燕京收购后，逐渐散发出强大的生命力，占据了不少市场。
11、 *** *** 啤酒
*** 拥有得天独厚的地理环境，水体与农作物都自然无害，所以其生产出的 *** 啤酒也被称为“雪域美酒”。属于特有的青稞啤酒，酒体清澈透明，泡沫挂杯持久。
12、江西南昌啤酒
南昌啤酒是由江西省内生产啤酒最早、生产能力更大的南昌罐头啤酒厂生产的，其中12°黄啤酒广受好评，酒气足、味醇正、酒质优良。其实江西以前还有不少的啤酒品牌，如庐山啤酒、九江啤酒、宜春啤酒等等，但都在激烈的市场竞争中消亡了。
13、广西漓泉啤酒
漓泉啤酒是广西销量更高、知名度更大的本土品牌啤酒，十分畅销，漓泉啤酒采用漓江的纯净山泉水全生态酿造，选用优质大米，酿造出来的酒液晶莹剔透，泡沫洁白细腻，口感醇爽，是一款适用于多种场合的百搭啤酒，现在也属于燕京啤酒集团的。
14、甘肃黄河啤酒
甘肃的黄河啤酒是本地的一线知名品牌，站着滔滔的黄河边，拿着一瓶黄河啤酒，配上一盘黄河大鲤鱼，美哉妙哉，另外甘肃还有西凉啤酒、西部啤酒、五泉啤酒等地方品牌。
15、陕西宝鸡啤酒
宝鸡啤酒是陕西最早的本土啤酒之一，包装上一个巨大的“啤”字很是显眼，至今还是很多老陕西心中念念不忘的好酒，只是现在不太好买到。另外还有汉斯啤酒、汉中啤酒、三强啤酒等地方品牌，但知名度较小，很难走出本地市场。
16、广州珠江啤酒
广州以前是生产啤酒的大省，有四大知名品牌：活力、蓝带、金威、珠江，都有着比较广阔的市场，在广东省更是叱咤风云，其中珠江啤酒的知名度更高，酒香浓郁、苦味适中，在我国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。珠江啤酒开创了很多的系列产品，比如珠江经典啤酒、珠江纯生啤酒、珠江清爽啤酒等等。其中珠江纯生啤酒是中国之一瓶纯生，后又糅合了高新技术，享有很高的赞誉，是中国纯生啤酒之典范。
——老井说——
在激烈的市场竞争中，很多曾经名震一时的啤酒品牌纷纷败落，如四川的蓝剑啤酒、云南的白龙潭啤酒、青海的雁鸣啤酒、安徽的廉泉啤酒，湖南的白沙啤酒等等，这些逐渐消亡的品牌，也成了一个时代永久的回忆，如今还能在市场上占据一席之地的，都有着过人的本领和长处，都是值得我们品味的好酒。
买黄酒：选“太雕”还是“花雕”？二者有啥区别？学会别再挑错酒我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
黄酒不仅是我国最古老的酒种，乃至整个世界，黄酒也堪称是世界“酒之鼻祖”，它与“啤酒”和“葡萄酒”并称为“世界三大古酒”。到目前为止，我国也是世界上唯一酿制黄酒的国家，其酿造历史已长达7000年，它是我国民族传统文化的符号。以其悠久的历史、深厚的文化底蕴、低度养生、风味独特的特点，受到越来越多的消费者欢迎。
早在1952年全国之一届名酒评选会上评选出的八大名酒中，绍兴加饭酒就作为我国唯一的一款黄酒名列其中。虽然现在的年轻一代并不爱喝黄酒，但是这并不影响黄酒在我国酒界举足轻重的地位。目前我国黄酒的主要生产和消费地区在江浙两省，其黄酒产量和消费量占全国70%以上。而接下来将为大家介绍的“太雕酒”和“花雕酒”，都属于浙江绍兴著名黄酒，来看看二者有何区别？
太雕酒和花雕酒有何区别？
在说两种黄酒区别之前，首先要明白黄酒具有越陈越香，越陈综合品质越好的特点，一般分为三年、五年、八年、十年甚至是几十年的陈年黄酒。而别小看了“太雕”或者是“花雕”，如果更低年限没有三年的黄酒，是没有资格以“雕”字来命名的。因此不管是“太雕”还是“花雕”，它们至少都是品质优良的黄酒。但是二者之间又存在着较大的区别。
之一：酿造原材料不同
花雕酒，其实又名“女儿红”和“状元红”，也就是浙江的加饭酒。而所谓的花雕也并非是黄酒的一种分类，它是因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。据说是源于绍兴早在宋朝时期的民间习俗，当时民间只要有人生了“女儿”或者是“儿子”，都会酿制数坛黄酒，并请当地的工匠在坛上刻上各种寓意喜庆和吉祥的文字或者图案，比如“龙凤呈祥”、“花好月圆”等等。同时将黄酒下窖封存，一直等到女儿出嫁或者儿子娶媳妇那天才取出来招待亲朋好友，以示“喜庆”，这就是“花雕”的由来，并且一直沿用至今。
花雕
而如今正宗的花雕酒，就是绍兴著名的加饭酒。它的主要原材料采用优质的糯米或糯米饭、优质的麦曲，加上江浙一带特有的明净而清澈的湖水，用传统古法酿造技术酿制，并经多年陈酿而成；而所谓的太雕酒，并非是一种单独的原酿酒，它是用优质的加饭酒和善酿酒为基酒原料，按照一定的比例混合勾兑，再经过多年陈酿而成。
由此可见，花雕的原料是糯米或者糯米饭；而太雕的原料是加饭酒和善酿酒两种成品酒。
第二：颜色和酒液粘稠度不同
女儿红花雕
上面说了，花雕酒也就是元红酒、加饭酒，因此它看起来的颜色一般为橙黄色，并且有清亮透明之感，流动性较好，就像水一样，这是因为花雕含糖量低的缘故；而太雕酒是以加饭酒和善酿酒混合勾兑而成，因此普遍颜色较深，呈深红色或者红中带黑，而酒液的粘稠度比花雕酒要高，流动性较差，倒进杯中有挂杯壁的现象，这是由于太雕酒中加了甜度较高的善酿酒的缘故。
由此可见，花雕酒流动性好，粘稠度度较低，颜色较浅；而太雕酒粘稠度高，有挂杯现象，颜色较深。
第三：口感风味不同
太雕
虽然太雕酒和花雕酒都是两种品质优良的好酒，但是二者在口感风味上存在着较大区别。花雕酒属于加饭酒，算是黄酒中的“奇葩”。由于增加了糯米或者糯米饭的投入量，因此成就了花雕酒营养丰富、酒香浓郁芬芳、酒味甘香醇厚、酒性柔和微甜的独特品质。同时具有越陈越香、久藏不坏的特点。市面上的花雕酒有三年~几十年的陈年花雕，当然是时间越长，风味越佳。不过就甜味来说，花雕酒喝起来的味道一般是不甜或者微甜，因为它本身就属于干型或者半干型黄酒，含糖量低。
花雕
而太雕酒，在浙江绍兴有两种叫法，分别是“咸亨太雕”和“绍兴太雕”，其实它们都指的是太雕酒。这种黄酒属于咸亨酒店的专业注册传统型黄酒，是黄酒中的一大精品酒，由咸亨酒店委托古越龙山绍兴酒股份有限公司酿造。比如著名的古越龙山和塔牌两大品牌中就只有花雕，而没有“太雕”。
太雕酒饮用起来既有加饭酒的鲜醇又有善酿酒的浓甜，是干型、半干型和甜型黄酒的完美融合。总的来说，太雕酒特殊的原料、独特的酿酒工艺，成就了它营养丰富、甘鲜醇厚、芳香馥郁、品种独特的品质和风味，被人们誉为“千年滋养之酒”。而太雕酒的风味口感更佳适合大多数人，因为它综合了多种黄酒的风味特点，我认为不管你是啤酒、红酒还是白酒爱好者，太雕酒应该不会让你失望。
由此可见，花雕酒的口感就是绍兴加饭、元红酒的风味，甘香柔和、不甜或者微甜；而太雕酒既有花雕酒的醇香，又有善酿酒的甘甜，因此综合口感风味要比花雕醇厚一些。
综上所述：太雕酒和花雕酒在原料、加工流程、颜色和口感风味上都存在着较大区别，因此我们在购买黄酒时，要根据两种黄酒的不同特点，结合自己的口味爱好来加以选择。其实它们都是品质十分优良的两种黄酒。
结语
我国的黄酒经历了数千年的发展，目前市面上已经涌现出无数扬名中外的著名黄酒品牌，它们都是中华之瑰宝，比如绍兴的古越龙山、山东的即墨老酒、山西的代州黄酒、上海的和牌黄酒、山东的兰陵美酒，绍兴的会稽山、加饭酒、状元红、女儿红……等等。总之，我认为黄酒是一种温和而营养的酒种，约上三二知已，配上几碟小菜，浅斟慢饮几杯，品味它独特曼妙的滋味，那才是人生一大享受！
我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
根据电商数据搜索工具——“弦镜”数据显示，抖音平台2022年11月传统黄酒热卖品牌榜单，之一名古越龙山，销售额为513.83万元。第二名会稽山，销售额为318.26万元。第三名塔牌，销售额为149.92万元。从第四名到第十名分别为太雕、沙洲优黄、即墨、咸亨、女儿红、绍、牡丹丽春。
统计区间：2022年11月1日-11月30日
覆盖平台：抖音
统计工具：弦镜
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浙江的3款良心酒，便宜好喝不上头，外地人却很少喝过浙江3款良心酒，便宜好喝不上头，外地人却很少喝过
浙江，是黄酒的天地。
尤其是绍兴的女儿红，是一种文化，一种历史，更是一种特殊的情怀。
全国70%以上的黄酒，都是来自浙江，但是不知道大家有没有发现，浙江除了女儿红外，似乎没有什么让人记忆深刻的酒，难道浙江就没有其他的好酒吗？
事实上，浙江还是有好酒的，只是这些酒只在当地出名，所以外人不怎么知道，接下来笔者就给大家分享3款浙江的酒，大家看看自己喝过几款。
1.古越龙山
古越龙山产自浙江古越龙山绍兴股份有限公司，亦是唯一一个在黄酒行业中进入500强的企业。古越龙山黄酒享有"东方名酒之冠"的美誉，是中国优质黄酒品牌的代表，是中国三种顶级佳酿之一。
“黄酒古越龙山，白酒唯有茅台”，古越龙山在黄酒中的地位，就像是茅台在白酒中的地位一般，两者都是顶尖级别的存在，不可忽略。
2.宁波大曲
四明山牌“宁波大曲”绝对是很多老酒友的怀疑，在80年代，被当地人称为“茅台”，逢年过节基本上都会带上一两瓶宁波大曲，好喝而且有面子。
可惜十几年前，酒市动荡，这款酒一度销声匿迹。
让人欣慰的是，近些年宁波大曲再度出现，虽然没有引起太大的市场反响，但是对于真正的老酒友来说，那是真正的福音，喜欢的也会奔着情怀去收藏。
3.同山烧
同山烧又称为“高粱烧”，因为它是以高粱为原料，真正的纯粮酿造。
同山烧历史古老，具体追溯到什么时期，已经无从考证。在白酒市场一般的浙江，同山烧绝对算是白酒中的代表着，有“江南小茅台”之称，是清香型白酒中的佼佼者，若说浙江的黄酒是江南女子的温婉、柔和，那么同山烧便是南方男子的儒雅、博学。
浙江的好酒还是很多的，可惜外人对它们的了解就是很少，这让人感觉到遗憾，但是类似这样的酒，其实还有很多，比如说下面这款酒。缘得仿台酒——贵州。贵州酱香型白酒中的佼佼者，采用的是和茅台一样的酿造工艺，其味道和飞天相似，因此又被人称为“茅台替代品”，很多酒友因为嫌茅台太贵，但是又比较喜欢喝酱香型白酒，最终都会选择这款酒。
采用优质高粱和小麦为原料2000多道工艺古法酿造，从生产到窖藏，每一道工艺，都需要酿酒师投入无数的精力，为的只是让天下爱酒之人喝得起好酒、喝得起真正的酱香型纯粮酿造的好酒。
可惜，这款酒太过佛系，只关注质量，忘记了宣传，导致知道它的人非常少，也算是一朵酒中奇葩，只希望相关酒厂能够注重这一点，不要让好酒蒙尘。
一壶黄酒解乡愁一壶黄酒解乡愁
作者:高晓亮
小时候，我常听邻家婶子说她娘家“黄瓜岭”出产盐菜和黄酒。那时，我懵懂不知事，总以为那里遍地都是黄瓜，就像老家冬季菜地里的蒜苗随处可见。
长大后，我才知道“黄瓜岭”的大名叫黄官（亦称岭镇），镇子在县城西边大约25公里处。黄官地处丘陵向山区过渡带，气候温润，土肥地沃，极目之处皆是一片苍翠，红寺湖、祈儿寨、龙池、庙坝吸引着八方游客，黄酒、盐菜、藤编和豆腐干享誉汉中，远销四方。
黄官人有句俗语：盐菜下黄酒，财运缠身走。这句话着实质朴、有趣儿，既蕴含着黄官人对本地特产的自信与自豪，也寄托着黄官人对美好生活的向往。事实上，自古至今，无论是达官显贵还是贩夫走卒，没有哪个人不希望自己好运连连、财运滚滚，因此，我对黄关黄酒（黄酒商标）也是情有独钟，也更想有好运相伴。
之一次豪饮黄酒是在1998年的腊月。那天，我们九个年龄相仿的同事，参加完一场婚礼觉着酒没尽兴，便相约到文化馆旁边的一家烤肉店吃烧烤。张同事提议喝点黄官黄酒，既实惠又暖身，大家一致赞同。很快，两个滚烫的敞口大烧水铝壶摆上桌子，每人倒满一塑料口杯，顿时，整个房间雾气袅绕，酒香弥漫。起初，因为酒太烫，大伙儿还斯斯文文地小口啜饮，等到三杯下肚，都觉得酒局进展太慢，喝的不够豪爽痛快，吆喝着让老板抱来一大坛凉酒，冷热兑着喝。张同事自告奋勇建议从他开始依次走圈，两杯起步打通关，大家一致赞同。你来我往、推杯换盏，一时间沸腾了血液，点燃了 *** ，也醉了夕阳。至今，我还清楚地记得菜单上的两个数字：烤肉220串、黄酒88斤。
两千年代初期，我包联黄官镇的造林工作，架不住老乡们的热情，多次醉倒在温热而醇厚的黄酒里，以至于延误了归程。2016年11月，我和同学以及师傅共同庆祝科三顺利过关，一连干了三瓶黄关干黄，醉得一塌糊涂，同学为此笑了我好久。
季节轮回，岁月更迭。我已经入中年，喝酒虽然没了往日的豪情，但对黄酒依旧痴心不改。每到寒冬，我隔三差五亲手做几个小菜，加上姜片、葱段和枸杞煨一壶黄酒，与妻子对饮慢酌，既暖热了寂寥的寒夜，也温暖了平常的日子。偶尔，我也换过口味，品尝过谢村黄酒和绍兴黄酒，但始终还是觉着黄关黄酒厚重、味浓，或许，这是爱屋及乌乡愁使然吧！
说句实话，纵使如此，我对黄关黄酒工艺流程、公司规模以及企业文化知之甚少，直到今年七月才真正认识它。
七月下旬，我们一帮文友应邀到黄关酒厂参观采风。迎接我们的何主任非常热情，笑脸如同那日的太阳一样灿烂。从他的讲解中得知，陕西黄官酒业有限公司成立于1986年，前身为始创于1368年的黄官酿酒坊，距今已有650余年发展历史。公司是汉中市农业产业化重点龙头企业，现有职工近百人，占地30余亩，建有“院士专家工作站”、“非遗黄酒研究院”和“黄关黄酒非遗传承研学基地”，陶坛黄酒储存量在北方地区名列前茅，酒品上称，酒韵绵长，岁月留香。他的一席话像似一条绳索把我们身体里的好奇硬生生地牵拽了出来，大家顾不上喝水休息，催促他赶快引领我们去参观生产车间和酒窖。在行政大楼前，有一面装饰别致的墙，上面镌刻这八个金黄色的大字： *** 老家、汉礼黄酒。我问何主任这几个字有啥讲究，他说：“简短的八个字是我们公司立身的理念、文化的根脉。一个没有文化积淀的企业，就如同一棵没有营养的树，岂能旺盛生长？至于其中的含义，您们是资深的文化人，理解的自然要比我准确、通透，我不敢在您们面前班门弄斧。”说到这里，我突然想起余秋雨的一句话，便追问他：“余秋雨曾说汉中是全天下 *** 的老家，希望每年都能回到汉中看一看。您难道不希望他们到黄官来，喝一杯黄酒慰乡愁？”话落，何主任腼腆地笑了，大伙儿也乐了。
此时，正是工人午休时间，生产车间不仅干净整洁，而且很安静。何主任从淘洗到蒸煮再到发酵和过滤，逐一给我们讲解每台设备的功能与工艺流程，或许是因为其中涉及商业机密，所以，何主任讲的言简意赅，点到即止，我们也不便过多过深地去询问，尽量用眼观看，用心体会。
成品酒窖宽大凉爽，整整齐齐地摆放着大大小小、高高矮矮的陶罐，每个罐子都用红绸包扎，黄泥封口，看上去有一些历经沧桑的味道。文友相华抚摸着一个近乎两米高、三人才能合围的罐子问何主任能装多少酒，何主任没有直接回答，笑着说：“你每天喝一斤，可以不间断喝六年。”相华一句“额的个天呀！”把大家逗笑了。原浆酒窖格局略微不同，偌大的储藏室被分割成若干小隔间，每个小隔间不但都加装有铁栅栏和大锁子，而且还贴着封条，系着标识牌，上面标注着酒的品名和生产日期。看起来，他们是用心用情的，做的很专注、也很专业。
一块书有“时光酒窖”字样的牌子把我吸引住了，询问其中的涵义，项目部经理解释说，这是他们近年来为顺应市场需求而搞的一个创意：年轻的父母可以给年幼的孩子定制一坛10斤或者20斤的黄酒，写上几句祝福或期盼，与酒一起封存在时光里发酵。等到约定的日期（或是金榜题名时，也或是结婚成家日。）启封开坛，款待亲朋好友，既有强烈的仪式感，又有浓郁的岁月味。于此，我暗自叹服，也深以为然，正可谓：诗酒皆文章，因岁情更长。
陈列室与品酒室相连，装修考究，古风古韵，大气典雅。木制的陈列架上琳琅满目，青瓷的、玻璃的、陶制的酒瓶形态各异，独具匠心，特别是磨砂玻璃瓶中或淡黄、或深黄的酒体在灯光的照射下，散发着诱人的琥珀光芒。品酒师侃侃而谈，给我们讲述了《本草纲目》中有关黄酒功效的记载、黄酒在美容与烹饪行业中的开发应运、黄酒研发系列以及各个品牌的特点，现场演示了汉仪酒礼与黄酒饮用方式，并让我们品尝了五种各具风格的主打产品。因为我嘴拙，不善言辞，对佳酿的色香味说不出个道道来，所以，只能笼统地概括成两个字：好喝。倒是汉中知名作家王蓬先生很有见地，他在《黄关酒赋》里说：“色如琥珀，泡沫晶亮。沁人肺腑，入口芳香。”
临别时何主任再次发出邀请，他说再过两天“黄关黄酒节”将盛大开幕，届时请我们光临黄官，品尝美酒佳酿，感受黄酒文化。我们满心欢喜，翘首期待！当然，让我更期待的是“黄关黄酒非遗文化”能够弘扬和传承下去，让“酒兴人富”的梦想变成可以看见、可以触摸的现实。
山水多姿，黄官多彩。我想，这一切皆是因为黄酒使得黄官如此让人沉醉！
—END—
【专栏作家】高晓亮，在 *** 和报刊发表有散文小说作品等，出版有历史散文集《两汉三国竞风流》。现居陕西汉中市。
来源:读书村
我国好喝且性价比极高的4款白酒，其口味各具特点，你都喝过哪些白酒在我国已有几千年的酿造历史了，最早的史料记载可以追溯的9000多年以前，随着历史的不断发展，白酒的酿造工艺也在逐步提升。现如今市场上的白酒口味和香型让人看得目不暇接，要是不看价格都不知道如何去挑选，下面就来带大家看看我国好喝且性价比极高的4款白酒，其口味各具特点，你都喝过哪些？
1、古井贡酒 7年年份原浆
这款酒是浓香型的白酒，古井酒主打的一款佳作，酿造采用的是安徽亳州传统的工艺 *** 。这里的酿酒历史也是非常久远的，早在1800多年前就开始用古井水酿酒了，据说是当年曹操把亳州酿造的酒进贡给了汉献帝，尝过此酒后的汉献帝大为赞赏，至此亳州的酒开始声名远扬，顶峰时期当地的酒厂有几千家之多，到了明代更是让年年进贡给朝廷，因此被名为古井贡酒。
到了建国后从1960年到2021年，古井贡酒在这期间荣获的各类名誉和奖项不断。其实古井贡酒好喝的原因是坚持着古法的酿造工艺，还一个最主要因素就是当地气候条件适合酿造白酒，这里出产的优质小麦和高粱是古井贡酒的主要酿酒原料，加上这里的气候环境非常有利于微生物的繁殖，因此酿造的白酒品质自然上乘，经检测古井贡酒里面的香型物质有几十种，和同类香型的白酒比多出好几倍。
2、洋河蓝色经典 海之蓝
这款海之蓝是绵柔型口味的白酒，采用当地的高粱为原料，是典型的大曲酒。洋河酒产自江苏宿迁，这里也是酿造白酒的圣地，史料记载，早在2000年前这里就开始酿酒了，到了宋代达到了鼎盛时期。到了建国后当地创建了洋河酒这个品牌，起初的违规也是个小酒厂，工人不到50人，年产量不足30吨，经过发展壮大到了上世纪80年代，是洋河酒最辉煌的时期，连续多年排进我国八大名酒之中，其所产的洋河大曲更是家喻户晓。
但是好景不长，到了90年代末期，洋河酒开始走入下坡路，一度销量排到了白酒品牌20名外外，市场份额更是少得可怜，经过企业的不断探索研发，经过对上万名白酒爱好者的品尝实验，最终生产的蓝色经典让洋河酒又走向了一个巅峰，其品牌价值仅次于茅台和五粮液。
3、汾酒 青花汾酒20年
青花汾酒20年是一款清香型白酒，口味和性价比都不错，深受当地人的喜爱。汾酒起源于山西杏花村，酿酒历史也有4000多年了，最早的汾酒属于黄酒，后来有了蒸馏技术，才开始生产白酒。到了1400年前，汾酒被写入二十四史，让其名声大噪。汾酒最辉煌的时期要数建国后的几十年，各种会议、宴会都被选用，各种名誉、奖项也随之而来。
山西省的各地市盛产高粱，杏花村的汾酒同样采用当地的高粱为原材料，工艺也是按照过去的传统酿造 *** ，其特点是酒劲强但不 *** ，喝完回味悠长。据说贵州的茅台酒就是源自于山西的汾酒，最早山西的盐商到贵州贩卖，因两地相距甚远，盐商又喜欢喝酒，就开始在当地酿酒，没想到当地的高粱和水质极好，酿出的白酒别具特色，因此后来有句流传至今：茅台老家在山西。
4、国康1935
国康1935是一款酱香型白酒，产自我国的贵州茅台镇，这里是酱香酒的起源之地，在茅台镇有着上千家的白酒企业，但像国康酒业能做大做强的为数不多。该酒厂负责人是茅台老厂长的亲传弟子，酿造的酱酒始终坚持传统工艺，采用的都是赤水河边生长的上等红英子高粱，所产的酱香型白酒后劲小，不上头，空杯留香。
口康酒在当地名气很大，但是负责人很少在营销上下功夫，因此外地酒友很少有人知道。其实不难发现，我国的好多名酒都是靠央视和各种宣传后才出名的，所谓的几大名酒当年创办时也是一个小酒厂，没有当年央视的重金宣传，估计你也不会知道名酒的品牌。所以外省人没听说过国康酒并不意外，但只要坚持酿酒的初衷，酿出好酒，相信消费者自然会青睐的。
这4款好喝同时性价比又高的白酒就介绍到这里了，你平时爱喝哪些白酒呢？就欢迎留言讨论，大家别忘记点赞评论转发下，咱们明天再见。
在日本风生水起的黄酒，为何在国内无人问津？如今竟比不上酒精酒黄酒是我国最古老的酒之一，与葡萄酒和啤酒并称为世界三大古酒。那些古代流传千古、让世人印象深刻的诗词绝句，许多都是用来描写黄酒的，比如诗仙李白的《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲”，可见黄酒充斥在古人的生活当中。
黄酒在中国有九千年的深厚历史，远远不是只有近千年历史的白酒能比的，可近百年来，白酒实现了后来居上，黄酒反而无人问津了。
白酒业界中赫赫有名的“勾兑酒”、“酒精酒”牛栏山二锅头，已经创造了年销售额高达百亿的神话，这还是只酒精酒的其中一个品牌。反观黄酒，2022年中国酿酒业核心数据揭示：黄酒产业国内全年销售额只有101.6亿元，和牛栏山不相上下？
要知道目前白酒市场上还有许多其他的酒精酒、勾兑酒，黄酒何至于落到连酒精酒都不如的地步呢？
黄酒只是在国内低迷
让所有人都没想到的是，在国内无人问津的黄酒，却在日本寻求了另一条出路，去年全年出口黄酒1558.7亿元，而白酒中的老大哥贵州茅台，去年也不过才出口40亿，中国已然成为了全球黄酒出口大国。
黄酒中的会稽山、女儿红等头部品牌出口全球40多个国家、地区，但在日本的份额是最多的，这也和日本本土的清酒有关，黄酒是清酒的鼻祖，酿酒 *** 就是从黄酒中借鉴的，自然接受性比白酒强上不少，相比清酒更加便宜，当然更受欢迎。
黄酒为何在国内无人问津？
①勾兑黄酒乱象丛生
原来不止白酒有勾兑酒，黄酒一样也有，而且因为黄酒的颜色原因，加入的色素和调味剂反而更多，一些无良的黄酒厂商为了提高利润，会在酒体中加入这些添加剂，使酒体看起来更像老酒，不少酒友都吃亏上当过，黄酒的名声也是被这些无良厂商败坏的。
②酿造黄酒太消耗粮食
想要酿造纯粮黄酒，需要消耗的粮食数量要多得多，在上个世纪中叶，世界粮食产量低迷，不少地区出现了饥荒的情况，连东西都没得吃了，哪里还有粮食拿去酿酒，黄酒喝白酒就此消失了许久。
等到再次出现的时候，白酒率先掌握技术优势，降低粮食占比，把黄酒远远地甩在了身后，在粮食产量逐渐恢复后，白酒更是紧抓机会，彻底把其他酒类挤出了市场。
③未能抓住电视广告的风潮
在电视广告开始普及和兴起的时候，所有上电视的酒，几乎都会大卖特卖，就比如当地火遍全国的孔府宴酒和秦池酒，都是因为成为了电视标王，才家喻户晓，赚的盆满钵满。
这样的风口在这几十年来并非只有这一个，后来的 *** 普及、智能手机的普及以及短视频和直播，这些信息大爆炸的机遇都没能抓得住，有一双能看到未来的眼光显然是非常重要的，而白酒则是顺势而为，每一个都不曾错过。
无论白酒和黄酒哪个更能胜出，对于我们普通酒友来说都不重要，值得我们注意的只有口感和性价比，入口舒服好喝，价格合适比名气重要的多，可白酒和黄酒都有不少勾兑酒掺杂在市场中，让人难以分辨，如果实在不知道选什么，不妨看看下面的两款酒，都是白酒和黄酒中的翘楚，酒友们常年的口粮。
赖氏父子 传承
此酒产自贵州怀仁酱酒核心酿酒区内，历史悠久，源自百年前，茅台镇恒兴烧坊的创始人赖嘉荣老先生，开创了酱酒的回沙工艺，他的儿子赖贵山先生，精进了这项回沙工艺，使酒体中的呈香物质和口感丰富程度得到了极大的提高。
赖贵山先生酿造的赖氏茅酒，在近百年后的2011年，拍卖出了1070万的价格，成为了中国白酒价格之最，有人会有疑问了，这种工艺酿造的白酒哪里有呢？赖氏世代酿酒，但技术也是单传的，如今传至第四代传人赖天鹏手中，由于特殊原因，只能改名，市面上其他的赖茅不过是披着名字的其他酱酒。
原料采用当地优质红糯高粱，经过大曲坤沙工艺、精研的回沙技术酿造，整个过程耗时1年，又经过了8年陈酿，加以10年老酒勾调，酒体中的 *** 物质被挥发，呈香物质是普通酱酒的三倍左右，酒香层次丰富。酒线极为优美，入口香气充满口腔，柔和香醇，中段花果香、大曲香和焦糊香协调的非常好，尾调是粮食的香甜回甘，喝了一杯只想继续喝第二杯。
绍兴女儿红
这款酒的名气很大，由于成立时间晚、独特的酒瓶包装，让不少酒友以为是款散酒，其实并非如此，此酒多次在电视剧中出现，产自酿酒黄金地带之一的绍兴。
此酒用当地优质糯米、红糖为原料，发酵 *** 而成，此酒更大的特点便是“六味兼具”，品一口，“酸、甜、苦、辣、涩、鲜”尽在其中，入口酒体非常柔和，饮用起来很是舒服，切记不要过量。
2020年黄酒十大品牌入选名单黄酒十大品牌
由十大品牌推荐榜主办的2020年黄酒十大品牌 *** 评选活动圆满落下帷幕，此次评选，征集数万网友投票、点评，经过专家审核精选出行业品质出众、人气最旺的十大品牌，荣登“2020年黄酒十大品牌”榜单的优秀企业和品牌如下：
之一名：古越龙山
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
http://www.shaoxingwine.com.cn/
中国绍兴黄酒集团有限公司是中国黄酒行业领先企业，520户国家重点企业之一，中国酒业协会副理事长单位，中国酒业协会黄酒分会理事长单位。，员工3500余人。由集团公司独家发起组建的浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是中国黄酒行业首家上市公司，致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播，拥有国家黄酒工程技术研究中心、一流的酿酒师团队，拥有丰裕的陈酒储量和国家3A级景区“绍兴黄酒城”，是国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺的传承基地。主业黄酒年产量达17余万千升。旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌。目前品牌群中拥有2个“中国驰名商标”、4个“中华老字号”。其中“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌，国宴专用黄酒，是“亚洲品牌500强”中唯一入选黄酒品牌；始创于1664年的沈永和酒厂是绍兴黄酒行业中历史最悠久的著名酒厂之一；“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴酒中首个注册商标。
古越龙山人始终秉承“做诚实人，酿良心酒”理念，传承传统，创新发展，以工匠精神酿造芬芳美酒，赢得消费者的认可与点赞。市场遍及全国，并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区，并进驻卡慕全球3000多家免税店的“中 *** 酒”专区。2008年，古越龙山入选奥运菜单，成为奥运赛事专用酒。2010年上海世博会期间，一坛古越龙山佳酿为中国国家馆永久珍藏。2016年9月，古越龙山8款佳酿入选G20杭州峰会保障用酒。古越龙山成为世界互联网大会接待指定用酒。科技引领发展。在2017年度国家科学技术奖励大会上，古越龙山等一黄酒科研项目“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”获得2017年国家技术发明奖二等奖，引领行业技术进步。2019年，黄酒集团荣膺2019中国经济传媒大会颁发的2019年中国创新领军企业称号；浙江绍兴黄酒产业创新服务综合体列入省级培育名单；百年老字号“鉴湖酒坊”凭借“原厂址、原厂房、原工艺、原品牌”四大优势，成功入选国家工信部公布的第三批国家工业遗产名单。步入新时期，黄酒集团致力于黄酒+互联网，黄酒+旅游，智慧酿造，产业升级，跨界融合，个性化定制、大数据营销……以开放的心态，为做大做强黄酒产业而不懈努力。
第二名：西塘
浙江嘉善黄酒股份有限公司
http://www.xitang1618.com/
浙江嘉善黄酒股份有限公司前身嘉善酒厂可追溯于明万历四十六年（公元1618年），至今已有400多年的酿酒史。经过几代人的励精图治，企业在百年沧桑中砥砺成长，传统的酿酒工艺锤炼成熟，公司已从初创时家庭式小作坊发展成为家喻户晓的专业生产饮料酒大型企业,2005年企业进行股权改革,会稽山绍兴酒有限公司与企业强强联合,组建新的浙江嘉善黄酒股份有限公司。目前，公司拥有固定资产1亿多元，占地面积12万平方米，职工300余人，各类工程师、酿酒师等专业技术人员60余人。公司拥有万吨级传统工艺黄酒酿造生产线，国内领先的机械化黄酒酿造设备和自动化灌装流水线，年生产黄酒能力达5万吨。
产品在市场的覆盖面已由本地区扩大到江、浙、沪、鲁、皖等近20个省市，曾远销日本、加拿大、澳大利亚、美国和香港等10多个国家和地区，公司黄酒年销售量位于同行业前茅。 公司生产的黄酒1984年以来，先后获得省优、部优、全国行业优质产品、名牌产品以及全国、全省性博览会金奖、银奖等质量奖共计20多项,中国名牌、中华老字号、地理标志保护产品、中国弛名商标等荣誉。先后通过了ISO9001、ISO14001、HACCP认证、QS管理体系并通过了清洁生产验收。 公司坚持“精心酿制，追求高品位，一丝不苟，满足消费者”的企业质量方针，坚持“明确目标市场、优化结构增效、规范管理降成本、凝聚人心促发展”公司发展思路，以坚持不懈的追求，走真诚卓越的信誉和周到热情的服务，一切以消费者和市场为导向，向广大消费者奉献高品位的“汾湖”、“西塘”系列黄酒，全新打造嘉善黄酒的辉煌事业。
第三名：会稽山
会稽山绍兴酒股份有限公司
http://www.kuaijishanwine.com/
古越绍兴，人杰地灵，绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。以专业生产“会稽山”牌绍兴酒的会稽山绍兴酒股份有限公司，创建于1743年，原名“云集酒坊”。1951年，酒坊被人民 *** 接收，更名为“云集酒厂”；1967年，云集酒厂更名为“绍兴东风酒厂”；2005年，更名为“会稽山绍兴酒有限公司”；2007年9月29日，公司再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”，精功集团成为公司之一大股东。2014年8月25日，公司在上海证券交易所成功挂牌上市，成为国内黄酒行业第三家上市企业。早在1915年，公司前身—云集酒坊便在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋国际博览会”上为绍兴酒夺得了之一枚国际金奖，迄今已15次荣获国内外金奖，产品一直被国际友人誉为“东方红宝石”、“东方名酒之冠”。目前，公司年黄酒生产能力已达10万千升，占地面积52万平方米，成为黄酒行业的龙头企业之一。作为“绍兴黄酒酿制技艺”非物质文化遗产传承基地，会稽山绍兴酒传承千年历史，沿续百年工艺，以精白糯米、麦曲、鉴湖水为主要原料精心酿制而成。产品经多年陈酿，酒度适中，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，幽雅自然，口味甘鲜醇厚，柔和爽口，营养丰富，是一种符合现代消费理念，具有较高鉴赏品位，适合世界潮流的低度营养酒，也是我国首批国家地理（原产地域）标志保护产品。
多年来，公司遵循“精酿绍兴酒、持续创名优、诚心待顾客”的质量方针，狠抓质量、重塑品牌，以向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品为已任，成效卓著。1997年10月，公司在全国黄酒同行业中首家通过ISO9002质量管理体系认证；2007年7月3日转版为ISO9001质量管理体系认证；2001年，通过ISO14001环境管理体系认证；2006年，通过HACCP食品安全管理体系认证；2005年至2008年，先后通过黄酒、白酒、调味料（液体）、其它酒（配制酒）的QS认证，2016年4月29日转为SC食品生产许可证；2013年3月，通过食品企业诚信管理体系认证，成为首批通过CMS认证的黄酒企业之一。面对激烈的市场竞争，公司以质量为基石，积极实施名牌战略，人才战略，不断加大技术创新和产品开发力度，确保企业可持续发展。通过管理、技术和营销创新，努力打造中国黄酒业标杆企业。目前，公司已成为中国黄酒业中少数集“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”荣誉于一身的企业之一。产品不但畅销国内市场，而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等多个国家和地区。
第四名：塔牌
浙江塔牌绍兴酒有限公司
http://www.tapaijiu.com/
浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资创办的手工工艺黄酒酿造企业，地处鉴湖之源的绍兴湖塘，是“中国传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地”和“中国黄酒传统酿制技艺研究中心”。塔牌绍兴酒顺应自然、一冬一酿，并且聘任了非物质文化遗产绍兴黄酒传统酿制技艺传承人王阿牛大师为专业酿酒顾问。塔牌绍兴酒自1958年进入国际市场以来，已享誉三十多个国家和地区，是我国绍兴酒的重要出口品牌。塔牌绍兴酒拥有本酒、出口原酒、手工冬酿酒、绍兴花雕（加饭）、丽春酒、江南红等多款系列产品。皆遵循“天有时、地有气、材有美、工有巧”的自然之道，手工工艺酿制。
浙江塔牌绍兴酒有限公司秉持“诚信、共赢、崇学、务实”的企业精神，不断提升企业综合管理水平，加强产品质量把控。并且以塔牌文化中心、《国酿》杂志和手工黄酒立冬开酿庆典等为媒介，大力宣传和弘扬中国传统黄酒文化，积极践行企业社会责任。
第五名：石库门
上海金枫酿酒有限公司
https://www.jinfengwine.com/
上海金枫酒业股份有限公司是光明食品（集团）旗下酒业发展战略的重要承担者，是一家具有长三角跨区域布局的黄酒企业，拥有江、浙、沪三地多元酿造基地，拥有80余年历史和丰富酿造经验。1992年，金枫酒业前身上海市之一食品股份有限公司在上海证券交易所上市；2008年，公司通过资产置换实施重组，成为以黄酒生产经营为核心主业的上市公司。金枫酒业是国内率先实现传统黄酒工业化生产的企业，研发能力、酿造工艺、技术装备等均处于行业领先水平。公司曾荣获上海市“文明单位”、上海市“五星级诚信创建企业”、“国家技术创新示范企业”等荣誉称号，旗下生产基地在行业内率先实现ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和OHSAS18001职业健康安全管理体系“四合一”体系全覆盖。金枫酒业旗下拥有“石库门”、“和”、“金色年华”、“金枫”、“侬好”、“惠泉”、“锡山”、“白塔”等多个知名黄酒品牌。1982年，中华老字号“金枫”品牌诞生；1997年“和”酒品牌及2001年“石库门”品牌的诞生，代表了黄酒行业发展史上的第三个里程碑。目前，公司拥有2个中国驰名商标、1个中华老字号、1个中华人民共和国地理标志保护产品“绍兴酒”、2个上海市著名商标、2个江苏省著名商标、1个江苏老字号、1个浙江省著名商标。
金枫酒业始终积极建设专业拔尖的科研团队、打造行业领先的科研平台，建成了国家CNAS认可检测中心、中国轻工业酒类品质与安全重点实验室、上海市技能大师工作室、上海市认定企业技术中心、上海黄酒工程技术研究中心、上海市企业院士专家工作站、上海市专利工作试点示范单位等一批具有行业地位的科研交流平台。公司目前拥有11项有效发明专利，拥有1名全国技术能手、6名国家级黄酒评委、2名上海工匠。公司还是中国酒业协会副理事长单位、中国酒业协会黄酒分会副理事长单位、中国食品科学技术学会黄酒学会理事长承担单位、上海市食品化妆品质量安全管理协会理事。未来，金枫酒业将继续坚持围绕“选好米，酿好酒”的经营理念，深化整合到融合，突破传统、持续创新、勇于开拓，将自身打造成为核心优势明显、工艺设备先进、资源配置完善、 *** 基础扎实、管控体系严密的具有领先优势的酒业上市公司。
第六名：女儿红
绍兴女儿红酿酒有限公司
http://www.nuerhong.com.cn/
绍兴女儿红酿酒有限公司历史悠久，创建于1919年，是绍兴东路酒的代表，位于浙江省绍兴市上虞东关，是一家以黄酒生产与销售为主，拥有自营进出口权的生产型企业,是我国黄酒行业的骨干企业之一，是中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长单位。公司目前占地约250亩，现有职工585名，有传统黄酒生产，机械化黄酒生产线两条，瓶酒灌装线7条，检验检测设备齐全，年生产黄酒5万吨，瓶酒灌装4万吨。
公司注册商标"女儿红"是浙江省著名商标、中华老字号、浙江省知名商号，公司已通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系及HACCP体系认证；"女儿红"黄酒是浙江省名牌产品，具有醇、香、雅之特色，产品远销欧美、日本、港澳台等二十多个国家和地区，深受国内外消费者的喜爱。多年来，公司始终坚持以人为本，走抓质量、优服务、提品牌、促发展之路，充分挖掘女儿红蕴含的深厚的文化底蕴，提高品牌的知名度。公司的生产规模、销售收入、实现利税、国内市场占有率均稳步提升。
第七名：沙洲优黄
江苏张家港酿酒有限公司
http://www.chinese-ricewine.cn/
江苏张家港酿酒有限公司是中国黄酒行业的重点骨干企业、全国黄酒协会副理事长单位，黄酒国家标准起草制定单位之一，是具有百年历史的中华老字号企业。公司以黄酒生产为主，并投资热电行业。现有员工近千人，中高级技术人员60余人。
公司占地面积25万平方米，黄酒年酿造能力5万吨，灌装能力6万吨。黄酒的生产规模、产品档次、管理和技术水平行业领先，综合经济指标位居中国黄酒行业的前三名。2007年，“沙洲优黄”获得中国名牌产品称号，2008年“沙洲”商标经国家行政管理总局认定为中国驰名商标。“沙洲优黄”黄酒品牌已成为中国黄酒的知名品牌。 黄酒是我们祖先传下来的宝贵财富，中国黄酒天下一绝，“沙洲优黄”其酒色橙红、芳香浓郁、醇厚爽口、营养丰富已得到广大消费者的青睐。公司信守“食品工业是道德工业”的企业理念，一切为顾客的健康、满意着想，强化产品质量，不断追求卓越，努力做大做强“沙洲优黄”品牌，决定把“沙洲优黄”打造成中国黄酒的领军品牌。
第八名：古渡村
绍兴古渡村黄酒有限公司
http://www.guducun.com/
一壶好酒在人间， 醉倒江南千万客， 问君此酒何处有，鉴湖源头古渡村。绍兴古渡村黄酒有限公司隶属于浙江东方绍兴酒。古渡村系列黄酒，传承千年历史，延续绍兴酒百年工艺，立足于深厚的黄酒文化底蕴，以传统手工酿造而成。公司前身绍兴县酒厂是一家生产传统绍兴酒的企业。位于浙江省绍兴市著名的鉴湖水系源头，北临鉴湖，南靠会稽山脉，地理位置与酿造黄酒均得天独厚。建有年产传统手工酿造绍兴酒万吨级生产基地，拥有百万坛原酒的储酒库区，为绍兴酒陈化储存配备了必要条件。企业建有数条现代化瓶装自动生产线罐装车间。为了提高现代化管理能力，保证产品质量，相继通过了ISO9001国际质量管理体系认证；HACCP国际食品安全质量管理体系认证；取得绍兴酒国家地理标志认证。出口日本、马来西亚、新加坡、巴西、加拿大、英国、西班牙、印尼、澳大利亚、香港等国家和地区。
古越绍兴 人杰地灵。 悠久的历史、精湛的手酿工艺以及独特的地域文化，作为国家级非物质文化遗产绍兴黄酒酿制基地，本公司立志创造古渡村黄酒品牌之辉煌，使稀世珍品继续传承下去。
第九名：即墨老酒
山东即墨黄酒厂有限公司
http://www.jmlj.com.cn/
山东即墨黄酒厂有限公司是新华锦集团直属酒类专营公司，是中国北方黄酒生产经营企业，以生产经营“即墨”牌即墨老酒闻名国内外。1949年，即墨城解放，即墨县人民 *** 组建了“即墨县黄酒厂”（1988年7月更名为山东即墨黄酒厂，2010年9月变更为现名山东即墨黄酒厂有限公司）。山东即墨黄酒厂有限公司传承的即墨老酒“古遗六法”传统酿造工艺被列为省级非物质文化遗产，是该项历史非物质文化遗产的实际传承人，于2006年被国家商务部授予“中华老字号”。即墨老酒以其微苦焦香的风味，深受广大消费者喜爱，成为中国北方黄酒的代表。2002年，经国家工商总局核准，“即墨老酒”四字成为山东即墨黄酒厂有限公司的注册商标。
山东即墨黄酒厂有限公司是中国酒业协会常务理事单位，黄酒分会副理事长单位，中国食品科学技术学会黄酒学会副理事长单位，即墨市黄酒行业协会会长单位。企业建有山东省“省级企业实习实训基地”、中国海洋大学“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地、青岛市即墨老酒生物工程专家工作站、即墨市“专家工作站”和即墨老酒博物馆。企业通过了ISO9001、HACCP等国际标准管理体系和国家诚信管理体系。企业被认定为省级技术中心、省级工业旅游示范点、国家AAA级景区，荣获青岛市A级纳税信用单位、青岛市专精特新示范企业、山东省先进企业、山东省劳动关系和谐企业、全国食品工业优秀龙头食品企业等荣誉。即墨老酒1963年就获得全国评酒会银奖，1984年获轻工部酒类质量大赛金杯奖，之后荣获中国黄酒节特等奖、全国轻工博览会金牌、中国食品博览会金奖、布鲁塞尔国际评酒会特别金奖、到山东不可不买的100种特色旅游商品、青岛市专精特新产品、上海合作组织青岛峰会指定用品等荣誉称号。
第十名：咸亨
绍兴咸亨酒业有限公司
http://www.xianhengwine.com/
绍兴咸亨酒业有限公司始建于1980年，公司以唐高宗年号及鲁迅先生笔下的“咸亨”为企业名称和注册商标。经过三十多年的生产历程，公司积累了丰富的酿酒 经验和技术，造就了一批优秀的酿酒专业技术人员。目前，公司拥有各类专业技术人员35人，其中具有高、中级专业技术职称的18人,国家级黄酒评委1人，国 家一级黄酒品酒师2人。公司技术力量雄厚，拥有多条自动灌装生产线、自动贴标机和冷冻机等先进设备。“咸亨”注册商标经北京北方亚事资产评估有限公司评 估，其商标权价值为25144.06万元。 “咸亨”牌系列黄酒产品以精白糯米、优质小麦和鉴湖源头水为主要原料，采用传统工艺与现代新工艺酿制“咸亨”酒，产品以橙黄清澈、芳香馥郁、甘鲜醇厚的独特风 味扬名海内外。主要产品有咸亨老酒、咸亨雕皇、咸亨通宝、咸亨土雕、咸亨红、 咸亨太子、加饭酒、花雕酒、善酿酒、工艺彩雕以及三年陈至三十年陈等二十多个系列，一百多个黄酒品种。产品主要销往江苏、浙江、上海、广东、天津、山东、 江西、四川、福建、湖南、湖北、吉林、深圳、重庆等各大省市，并远销日本、韩国、新加坡、台湾、香港等国家和地区。
企业曾先后被评为中国优秀企业、2006年度中国糖酒业十大企业、全国酒文化优秀企业、重质量守信用优秀示范单位等。“咸亨”系列黄酒产品先后荣获部 优、省优、美国国际金奖、全国黄酒行业优质产品奖、中国黄酒著名畅销品牌等荣誉。 咸亨酒业凭借雄厚的资本、先进的技术、优质的服务 *** 、依托庞大的 *** 资源，秉承“人诚品真”的经营理念，通过不断的市场开拓，着力打造先进的黄酒制造 业基地，实现企业价值和客户价值的共同成长。
黄酒和白酒，哪个对中老年人更友好？两者有啥区别？建议搞懂再喝人生在世，无非就是两个字：吃喝，但对于中老年人来说，毕竟身子骨已经不如以前，所以对于吃喝不能再像年轻时那么随意。
尤其是对于平时喜欢喝两杯的中老年人来说，在选酒上需要谨慎一些，对此有的酒友觉得喝国内?传承?千年的黄酒准没错，而有的酒友觉得肯定是贵为酒圈常青树的白酒更好一些，两者有啥区别？应该选哪个呢？
今天笔者就来给大家说道说道，建议大家弄懂再喝。
①酿造工艺不同
原料：黄酒的酿酒原料多是以糯米为主，白酒则是以高粱、小麦为主。
酿酒的本质，就是让粮食中含有的淀粉等物质转化为酒精。而糯米的淀粉含量是低于高粱和小麦的。原料的淀粉含量低，也就意味着出酒率低，成本相对而言也就高了。
工艺：因为黄酒本身就是自然发酵而成的。白酒是通过蒸馏得到的。
自然发酵的黄酒，由于其中的杂质比较多，因此在古代也被称为“浊酒”。而白酒因为经过蒸馏的工序，酒体较为纯净一些，所以白酒也叫“蒸馏酒”。
②外观、度数不同
黄酒和白酒更好区分的点就是颜色。黄酒一般为黄色，也会出现焦糖色，或者是棕色。而白酒大多数为无色透明，只有酱香酒或者是一些老酒才是微微发黄的颜色。
由于酿造工艺的差别，度数也是两者的区别之一。黄酒的度数一般都是20度以下，而白酒的度数很是广泛，18度—80度的都有，选择面比较广。
③喝法不同
黄酒不仅可以常温饮用，还可以根据季节来选择加热或者是降温饮用。
而白酒一般都是常温饮用，在寒冷的冬季可以适当加热饮用，但冰镇白酒却是万万不可以的。因为冰镇过的白酒酒体会变得浑浊，低温下酒的辛辣感降低，一不小心就容易喝多。
上述就是两者更大的区别，虽然如今白酒取代了黄酒的地位，但黄酒依然是中国酒文化不可或缺的一份子。中老年人在选择黄酒和白酒时，可以根据自身的情况和喜好来选择合适自己的酒，这里也给大家各推荐一款，都是纯粮好酒，好喝不贵，看看你喝过没？
风云酱父（白酒）
这款优极大曲坤沙酒，酿制人李长寿，跟茅台的关系颇深，上世纪的茅台厂长、酱香之父李兴发正是他的父亲。
这一切都要从上世纪60年代说起，当时茅台正面临着酒体不稳的内忧，茅台一片低迷，是李兴发不畏困难，下定决心解决问题，历时4年研究总结出酱香酒三大典型体，在解决茅台内忧的同时，也提高了茅台的整体产量，因此他获得国家特殊津贴。
李长寿接受酱父传承后，经过多次实验，最终选择本地淀粉含量高的小红梁，这种特产高粱更加适合坤沙酱香工艺，经过反复蒸煮和发酵后酿出的酒更加醇厚。1年酿出的新酒还需要窖藏5年的时间，再按照李氏茅酒秘方加入12年老酒调香。
所以这款酒的特色就是醇厚的口感，一打开瓶子就能闻到浓重的酱味，喝到嘴里，还会有糟香和焦糊香层次非常丰富，喝起来一点都不苦，让人回味。
古越龙山 （黄酒）
这个产自浙江绍兴的黄酒品牌，一直都是国内黄酒行业标杆，喜欢喝黄酒的朋友门应该都听说过，虽说如今的黄酒市场不如以前，但古越龙山的年产一直都是居高不下，在江浙一带每天的销量很是可观。
这款酒是古越龙山旗下比较经典的一款黄酒，以糯米为原料酿制而成，整体的风格具有典型绍兴黄酒的特色，而且喝起来口感很醇厚，还有一点鲜爽的感觉，整体的柔美感，让人很是舒服。
