豆腐渣怎样做好吃，豆腐渣怎样做好吃的

牵着乌龟去散步百科 2024-10-26 50 0

自制豆腐这样做实在太美味，碗盘都要舔干净

食谱名：自制豆腐参考月龄：12个月以上今天的这道辅食特别适合夏天吃，酸酸甜甜的番茄绝对是打开宝宝胃口的更佳食物。搭配香滑的自制豆腐，吃起来，比果冻还要爽口！

By 宝宝辅食微课堂【豆果美食官方认证达人】

用料

番茄 1个
玉米淀粉 2克
鸡蛋 1个（约50克）
浸泡好的黄豆 100克

做法步骤

1、准备食材：番茄1个，玉米淀粉2克，鸡蛋1个（约50克），浸泡好的黄豆100克。

2、在破壁机中倒入800毫升水和浸泡好的黄豆。

3、打成豆浆后，用纱布过滤出豆渣，取重100毫升。

4、在豆浆中磕入一个鸡蛋。

5、搅拌均匀后用勺子撇去浮沫。

6、在模具中垫一张硅油纸，倒入豆浆。

7、放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸20分钟。

8、静置冷却后脱模，切成小块。

9、西红柿划十字，放入开水中，浸泡10分钟。 ?西红柿浸泡后更容易剥皮哦。

10、番茄去皮后切成丁。

11、倒入锅中，翻炒出汁。

12、在10毫升水中加入2克淀粉，搅拌均匀后倒入锅中。

13、将搅拌后的番茄汁淋在豆腐上。

14、嫩滑的豆腐包裹着酸甜的酱汁，尝一口瞬间胃口大开，唏哩呼噜吃下一大碗，停都停不下来！

小贴士

●如果宝宝不爱吃番茄的话，妈妈们也可以用其他水果来代替，就是一道非常清爽的小甜品哦。 ●妈妈们如果家里没有黄豆，也可以要用其他豆类来代替，或者换成奶粉也是不错的！

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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“豆渣”不要再扔了，试试这个新做法，鲜香味美，实在太好吃了

大家好，我是橘子姐，今天分享“豆渣丸子”的做法，学会后豆渣不用再扔了

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

1、这是做豆腐脑剩下的300克豆渣

2、把豆渣放进盆中，加一根胡萝卜丝，一根青萝卜丝，再打一个鸡蛋，适量的葱花，一勺盐，适量的胡椒粉，把所有的材料搅拌均匀

3、接着加入150克的面粉，分次少量的加入到盆中，一边倒一边搅拌

4、搅拌均匀之后，揉成面团

5、再搓成一个个丸子

6、放进5成热的油锅中，用中小火慢慢炸，中间要给丸子翻一下面，大概5分钟之后，炸至金黄色，就可以捞起控油出锅了

7、用豆渣做出来的丸子，豆香味很浓，非常的香，非常的好吃，如果你喜欢也试试做吧

食材清单：

（豆渣300克，一根胡萝卜，一个青萝卜，适量的葱花，一个鸡蛋，一勺盐，适量的胡椒粉，150克面粉，适量的油）

烹饪小贴士：

1、配料中也可以添加其他的时令菜

2、炸至的时候，火候一定要控制好，避免炸糊影响口感

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

“豆腐脑”的 *** *** ，告诉你秘制做法和配方，学会可以摆摊了

面条吃了几十年，唯独这个做法吃不腻，简单美味，连吃10天也不腻

“国民饮品”加点它，既能黑发也能安眠~剩下的豆渣也别扔，教你一招变美食

豆浆可谓是“国民饮品”，经常会出现我们的餐桌上~

早在《本草纲目》就有记载：豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒。而现代营养学也说豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素、钙、铁等多种营养素，是老少皆宜的营养饮品，在欧美更是享有“植物奶”的美誉。

除了传统的黄豆豆浆，今天小编教大家加点料，让营养翻倍！

三黑豆浆——养肾黑发

从中医理论来说，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发。

中医认为黑色食物补肾，可选取黑豆、黑芝麻、黑米等食材以黑养黑，防脱固发。

三黑豆浆

【食材】：黑豆：黑芝麻：黑米=2:1:1

黑豆可以健脾开胃、活血化瘀、固精强肾，对贫血、肾虚的人来说有非常好的滋补作用。

而黑米又是一种药食兼用的谷物，可以开胃益中、缓脾明目，搭配补肝肾、润五脏、益气力的黑芝麻，就成为了一杯养肾固发的养黑豆浆。

红枣花生豆浆——益气补血

当你出现四肢乏力、面色苍白、失眠多梦、抵抗力下降、月经量减少等症状，甚至还会血虚脱发，可适当食用一些益气补血的食物。

红枣花生豆浆

【食材】红枣：花生：黑豆=2:2:3

红枣有养胃健脾、益血滋补的功效，去核后性质更为温和，可防上火，适用人群也更广；花生性味甘平，能补血造血，因此我们提前准备好去核红枣，再搭配黄豆和花生，打成豆浆食用，一周饮用2-3次即可补气养血。

莲子百合豆浆——安神助眠

长期睡眠差，不仅影响皮肤加速衰老，还会增加患癌症和老年痴呆症的风险。平时不妨喝一杯莲子百合豆浆，辅助改善睡眠。

莲子百合豆浆

【食材】：干百合：莲子：黄豆=1:1:4

莲子可以清热降火、控血压，还能益肾涩精、养心安神。莲子芯味苦，所以这里我们选取去芯莲子。

而干百合也有很高的药用价值，它利湿消积，能宁心安神、促进血液循环，心情抑郁、失眠多梦、神思恍惚的人群可以适量食用。

在 *** 豆浆时，我们将材料与水的比例控制在1:18~20，口感会更佳。

剩的豆渣别浪费

每次做完豆浆剩下的豆渣，可以说是“食之无味，弃之可惜”，直接吃口感实在太差，扔掉又觉得浪费。小编给您推荐一道美味的香炒豆渣，用这个 *** 巧妙处理，豆渣好吃不浪费！

食材：豆渣、小米、猪肉末、彩椒。

做法：

1、锅中放少量油，小火煸酥肉末，少量盐和生抽调味。

2、锅擦干净，无油小火煸炒豆渣，煸至无水气的干松状态即可盛出。

3、肉末再次入锅，放入蒸好的小米一起煸香，再放入彩椒粒和葱花，最后倒入豆渣翻炒均匀，混合香味即可装盘。

来源：重庆卫视

豆渣吃法知多少

来源：人民健康网

北京读者王女士问：看了贵报1372期刊登的《豆渣营养有三高》一文，认识到了豆渣的好处，可是我不喜欢它的口感以及豆腥味儿。有没有一些美味又营养的吃法呢？

中国注册营养师、航天中心医院营养科营养医师马跃青答：大家可以试试下面几个做法：之一，煎饼。将豆渣与面粉混合，加入鸡蛋、蔬菜和肉末等，调成糊状，在平底锅上倒入少许油，煎至两面金黄，外酥里软，搭配酱料很好吃。第二，炒菜。先将豆渣炒干，然后加入鸡蛋、青椒、火腿等一起炒着吃，不仅味道鲜美，营养价值也很丰富。第三，汆丸子。将豆渣搭配猪肉末或鸡腿肉末，加蛋清、水淀粉、少许葱姜蒜和盐等拌匀，汆成豆渣丸子。第四，熬粥或做馒头。将豆渣添加到主食里，如熬粥或做豆渣馒头、豆渣发糕、豆渣窝头等，豆类氨基酸和谷类氨基酸互补，消化吸收率更高。需要提醒，油炸油煎的豆渣饼口感好，但吸油多，不建议多食。蒸、煮的豆渣丸子和豆渣粥含油量少，营养又健康。觉得烹调麻烦，可以不过滤豆渣，和豆浆一起喝掉。

猪肉里放点豆渣搅一搅，比红烧狮子头还要好吃，一口一个超香

教你这样做丸子，鲜嫩营养，好吃到嗨！端上桌不够吃

有很多人喜欢自己做豆腐或者做豆浆，过滤出来的豆渣如果扔掉了那可就真太可惜了。要知道豆渣和豆腐是具有一样很高营养价值的，早晨起来煮成稀饭或者做豆渣饼都是非常美味的。不过，今天咱们要用豆腐渣来做另外一种更美味的美食——肉豆渣丸子。

对于这种丸子，大家是不是没听说过？不过豆渣丸子和肉丸子我们应该都见过，那么肉豆渣丸子又是什么呢？

它的 *** 原料主要是豆渣和猪肉糜调制的，吃起来口感还Q弹，既可以直接食用又可以用来煮汤或者红烧着吃。这道美味在做法上也很简单，我们只需要花上2分钟时间，就可以学会了。这不，今天下午闲着没事就动手蒸了一锅。谁知做好以后孩子一口一个吃了一大半，吃得特欢！老公尝了尝也说特别好吃，比红烧狮子头还要好吃。既然都这么爱吃，我就把 *** *** 分享给大家吧！

肉豆渣丸子

食材准备：豆渣150克、猪肉糜200克、西兰花80克、胡萝卜1根、糯米粉150克、淀粉40克、盐适量（1小茶匙）、鸡精少许、食用油1茶匙

*** *** ：1、如果买不到豆渣，可以自己动手来 *** 豆渣，先将黄豆提前用水泡发12小时，泡至如图上一样饱满即可。

2、将泡好的黄豆淘洗干净后放入料理机，倒入一杯水后打成豆浆汁。然后将豆浆汁倒入碗中，用纱布将豆浆过滤成渣。

3、豆渣做好以后，再准备好其他食材：西兰花、猪肉糜、胡萝卜丁、糯米粉、淀粉、盐、豆渣等食材。

4、将西兰花在开水锅里焯烫2分钟捞出来斩碎备用。

5、然后将豆腐渣、胡萝卜丁、糯米粉、西兰花、猪肉糜、淀粉、盐、鸡精、油、全都放在一个大碗中或盆子里。

6、用筷子调拌均匀后，再用手反复搓揉几遍，搓至上劲为准。

7、将馅料搓揉成一根长条，然后再切分成若干个等分的剂子，用手团成丸子形状，放在蒸笼上，为了防止粘在笼屉上，笼屉要刷一下油或者放纱布、蒸屉油纸也可以。每一个距离错开一点，别放的太挤。

8、然后锅中放入3碗水，将蒸笼放入锅中，开大火蒸10分钟左右即可关火打开趁热食用。

这道丸子就做出来了， *** 大家学会了吗？这样的丸子不仅可以直接当主食食用，还可以用来煮汤、煮火锅、或淋入红烧调料汁，食用方便，以后再有豆腐渣可别扔喽！这样做成美食特别好看，还鲜嫩营养，出锅就扫光。

无论是逢年过节还是家里宴客，做上这道美味也是很倍有面子的哦！快来动手试一试吧！

如果您还有豆腐渣更好吃的做法，欢迎在评论区留言一起交流，我是爱分享美食的四月猫爱美食，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！

豆腐渣怎样做好吃，豆腐渣怎样做好吃的-第1张图片-

年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康

#暖冬生活记#

很多人认为冬天多吃肉好，可以滋补身体，肉类营养确实高，但脂肪也高，尤其是饱和脂肪，吃多了会增加肥胖、脂肪肝等，这时不如多吃些豆类。

豆类的营养价值丝毫不输于肉类，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，而且不含胆固醇，饱和脂肪低，比部分肉类更健康。

“冬吃豆，胜过肉”，建议中老年人：常吃4种豆子，增强体质身体好，营养高易消化。

1.黄豆——健脑、抗衰老

推荐做法：【豆渣煎饼】

1.准备黄豆100克，在清水中洗净放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只用豆渣。

2.准备胡萝卜一根，削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。小葱几根切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。

3.准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜抓软挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，鸡蛋容易结团口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力更易成形。

4.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。

5.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，美味即成。

2.豌豆——清肠道、助消化

推荐做法：【虾仁炒豌豆】

1.首先，准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分；碗中加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。

2.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。

3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。

3.红豆——补血、祛湿

推荐做法：【红豆花卷】

1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。

2.把红豆蒸一下：准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。

3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。

4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。

5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。

4.黑豆——补血、养肾

推荐做法：【黑豆山药饼】

1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。

2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。

3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。

4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。

5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此 *** 做好，美味即成。

（夏天）

打完豆浆的豆渣别倒掉了，教你做美味的小吃，出锅家人都抢着吃

在我国早餐有三宝：豆浆油条豆腐脑。这三种早餐食物在全国范围内都非常流行，甚至还有南方北方“甜咸豆腐脑到底谁更正宗”之争。由于传统文化的熏陶，很多人习惯早上两根油条一碗豆浆或豆腐脑，然后再去上班或上学，很是惬意。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆腐脑营养很高，无论是甜口还是咸口，都不失为当地的一种美味小吃。

其实不管是豆浆还是豆腐脑，我们都可以在家做，只要有一碗黄豆，就可以做出美味好吃的豆腐脑或者豆浆。很多宝妈早餐都会选择给孩子打一些豆浆来喝，也有很多上班族比较喜欢喝豆腐脑，我们在家打豆浆或者做豆腐脑，最烦恼的就是豆渣了，很多人把豆渣都倒掉了，其实豆渣也是黄豆里面的精华，也可以做成美味的早餐，今天小编就跟大家分享一下豆渣的好吃做法，黄豆全身都是宝，过滤的豆渣别扔了，简单一做变废为宝，健康美味。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【豆渣丸子】

食材：豆渣葱花胡萝卜鸡蛋五香粉面粉

【 *** *** 】

1、今天我们做的是豆渣丸子，准备一把小葱切成葱花，葱花尽量切得碎一点，这样做起来的丸子更好吃，我这里用的是大葱，先将葱切成葱丝，之后再给切碎。

2、准备一个胡萝卜，如果不喜欢吃胡萝卜的话可以用火腿或者是红椒来代替，胡萝卜先切成薄一点的胡萝卜片，之后切成细细的胡萝卜丝，最后切成胡萝卜小丁。想吃的辣一点的话，也可以放进去一些青椒丁，这样吃起来有微微的辣味，比较开胃。

3、全部切好之后准备一个大碗，把提前备好的豆渣给倒进去。之后打进去两个新鲜的鸡蛋，将豆渣鸡蛋液充分的搅拌均匀。

4、搅匀之后放入葱花胡萝卜丁，再次将豆渣给搅拌均匀，搅匀之后开始调味，添加一勺食用盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺五香粉。将豆渣搅匀

5、搅匀之后开始少量多次的添加面粉，面粉要边添加边搅拌，面粉不用添加太多，能够将豆渣团成圆球就行了。

6、锅里面烧油，油温五成热，也就是翻入筷子起密集小泡泡的时候，将豆渣团成丸子的形状，之后放入油锅里面，等到丸子微微定型的时候，用筷子不停的翻拌，这样可以使丸子受热均匀，也能使丸子上色均匀

7、丸子全部炸至呈现焦黄色的时候捞出沥油，之后将油温升高，把炸好的丸子放进去复炸一下，复炸好之后捞出控油盛盘，金黄酥脆的豆渣丸子就做好了。

【丽晓私房话】

1.豆渣一定不要太干了，太干的话炸出来的丸子不好吃